Как варить компот из замороженных ягод. Компот из замороженных ягод (не на зиму). Также стоит воспользоваться такими советами

Если свежие ягоды заморозить, зимой они сослужат отличную службу и восполнят дефицит витаминов в организме. К тому же, вкусный компот, от которого веет ароматом лета, практически всем придется по вкусу!

Как видим, компот из замороженных ягод готовится крайне просто, а польза его неоценима. Такой напиток уместен и в будни, и на праздничном столе. Он должен быть постоянным гостем в рационе человека.

Многие люди ошибочно считают, что компот из замороженных ягод по вкусу значительно уступает обычному (летнему), и потому не хотят его готовить. Однако если сделать его правильно, соблюдая все пункты рецепта, можно получить удивительно вкусный напиток, который может оказаться даже более пикантным и интересным, чем традиционный. из замороженных ягод?

Что вам понадобится?

Количество каждого ингредиента описано из расчета на 5 литров воды. В принципе, вы можете приготовить больше или меньше компота, но тогда важно будет соблюсти все пропорции.

• Ягоды (600-700 г). Можно ограничиться каким-нибудь одним видом, но в этом случае рекомендуется брать кислые плоды (красная смородина, вишня и т. п.). Или же купить (либо сделать самостоятельно) ягодное ассорти. К примеру, это может быть смесь из клубники (100 г), вишни (200 г), черной и красной смородины (по 150 г).
• Сахар (будет достаточно 400-500 г, но ориентироваться нужно только на свои вкусовые предпочтения).

Как готовить?

1. Заливаем воду в кастрюлю и дожидаемся момента, когда она закипит.

2. Следующий шаг - засыпать в кипящую воду сахар. Помешайте воду и подождите 1-2 минуты, пока сахар окончательно не растворится.

3. Ягоды (предварительно их необходимо разморозить) добавляем после того, как сахар растворился. Доводим будущий компот из замороженных ягод до кипения и продолжаем варить 2-3 минуты на малом огне.

4. После этого можно провести дегустацию. Если вам кажется, что неплохо было бы добавить немного кислинки, можно долить в него лимонного сока. Или мелко нарезать лимон вместе с кожурой и также добавить его в компот.

5. Снять с огня и дождаться, пока напиток остынет. Готово!

Рецепт без варки

Помимо этого, компот из замороженных ягод и фруктов можно приготовить, не прибегая к процедуре варки. Как это сделать?

1. Сначала готовим сироп для компота. Чтобы сделать это, нужно растворить 0,75 стакана сахара в 2-х стаканах воды и прокипятить (на 0,5 кг замороженных фруктов и ягод).

2. Чтобы сделать компот еще интереснее, можно добавить в сироп чуть-чуть вина, коньяка или ликера. Естественно, если вы делаете компот для детей, этот пункт следует пропустить.

3. Фрукты и ягоды размораживаем и промываем немного теплой водичкой. Затем раскладываем их по стаканам, фужерам и т. п.

4. Последний этап - залить фрукты и ягоды горячим сиропом и дать постоять 5-10 минут.

5. Такой компот можно подавать и в холодном виде, дождавшись его полного остывания и бросив несколько кубиков льда.

Как самостоятельно?

Заморозка ягод каждого вида имеет свои специфические особенности. Однако вы легко можете сделать это у себя дома. Как правило, все, что нужно - избавиться от черенков и косточек и разложить ягоды на специальном подносе. Можно для сохранения вкусовых качеств посыпать их сахаром. Затем поднос отправляем в морозильную камеру. Спустя сутки можно перекладывать ягоды в банки. Хранить их также нужно в морозильнике. Замороженные таким образом фрукты и ягоды могут пригодиться не только для приготовления компотов - к примеру, очень вкусным считается варенье из замороженных ягод. Но это уже совсем другая история.

Ягоды и фрукты – натуральный и незаменимый источник сахаров, клетчатки, витаминов, пектина и минеральных веществ. Употреблять плоды желательно круглый год, но у свежих ягод короткий период хранения. Лучший способ сохранить всю пользу – заморозка. Компот из нее всегда желанный гость на столе, будь то праздник или обычный семейный обед.

Секреты приготовления вкусного компота из замороженных ягод

Замороженные ягоды и фрукты подойдут для витаминного компота в любое время года. Летом это освежающий, а в холодное время года – согревающий напиток. Чтобы напиток принес пользу и наслаждение, воспользуйтесь полезными советами и фото пошагового рецепта:

1. Для напитка используйте ягоды, которые не подвергались повторному замораживанию и хранились при температуре -18…-23 °С не больше 6–8 месяцев.
2. Для варки компота из ягод и фруктов используйте кастрюли эмалированные, тефлоновые, с антипригарным или керамическим покрытием. В алюминиевой посуде некоторые плоды могут окислиться и приобрести неприятный вкус и запах.
3. Перед закладкой в кипящий сироп ягоды необходимо размораживать.
4. Норма плодов для одного литра напитка составляет 1/3 объема жидкости, сахар добавляют по вкусу или из расчета 120–150 г.
5. Если вы готовите компот из замороженных ягод и сухофруктов, то вначале кипятите 10 минут сушеный продукт, а затем закладывайте подготовленные ягоды.
6. Пряности и травы вводят в блюдо в конце приготовления.
7. Время варки замороженных ягод составляет 3–5 минут после закипания.
8. Дольки цитрусовых, ананаса, дыни и арбуза добавляют в готовый, лучше охлажденный напиток, чтобы дополнить вкус и аромат.

Рецепт компота из замороженных ягод

Компоты – частый и любимый ароматный напиток. Их готовят из свежих, сушеных, замороженных ягод, комбинируют, употребляют в холодном и в горячем виде. Для усиления вкуса добавляют в отвар сахар, ваниль, мяту, гвоздику и корицу. Для приятного аромата их посыпают цедрой цитрусовых, украшают дольками лимона или апельсина.

Легкий компот из замороженных ягод

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6–8 персон.
• Калорийность блюда: 55 ккал в 100 г.
• Кухня: славянская.
• Сложность: простая.

В холодное время года организму человека очень не хватает витаминов и полезных веществ. Но этого можно избежать, если добавить в свой рацион ягодные напитки. Красивая подача этого напитка украсит хмурые дни и принесет большую пользу. Ягоды для компота подбирайте по вкусу, а вместо изюма попробуйте добавить промытый чернослив.

Ингредиенты:

• малина и вишня замороженные – 600 г;
• сахар – 1 стакан;
• изюм – 1 горсть;
• гвоздика – 4–5 шт.;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Выньте из морозилки ягоды, уложите в миску, дайте им оттаять при комнатной температуре.
2. В закипевший сироп из воды и сахара опустите размороженные малину и вишню, закипятите содержимое, варите 3 минуты на умеренном огне.
3. Промытый изюм насыпьте в кипящий компот, потомите 5 минут.
4. Снимите посуду с огня, добавьте гвоздику, дайте напитку настояться при закрытой крышке 10 минут и охладите.

С лимоном

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

Лимон предварительно промойте и прокатайте по столу, так он лучше очистится и отдаст сок. Вместо лимона используйте, например, апельсин или грейпфрут. Если компот на вкус слишком кислый – добавьте в конце варки 1–2 ст. л сахара. Лимон или лимонную кислоту добавляют в ягодные напитки, чтобы сохранить в нем витамин С. Можно увеличить количество витамина, добавив горсть свежей облепихи в сварившийся компот.

Ингредиенты:

• клюква – 200 г;
• ежевика – 200 г;
• клубника или земляника – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 300 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

1. В закипевшую воду всыпьте сахар, проварите 2–3 минуты, присоедините размороженные ягоды и варите на малом огне 5 минут после закипания.
2. Из половины лимона выдавите сок, кожуру натрите на терке, присоедините к компоту, всыпьте ванильный сахар, еще раз закипятите и снимите с плиты.
3. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками, уложите по одной на дно бокалов, разлейте охлажденный компот и подавайте гостям.

С корицей и мятой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Предназначение: на обед и ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: очень простая.

Для снижения калорийности уменьшите норму сахара. Цвет компота с вишней и черной смородиной получается красивый, насыщенный бордовый. Мята оказывает тонизирующее и успокаивающее действие на организм, а иногда даже снотворное, лучше употреблять этот напиток в вечернее время.

Ингредиенты:

• вишня замороженная – 300 г;
• смородина черная замороженная – 300 г;
• сахар – 200 г;
• корица – 1 ч. л.;
• мята измельченная – 2–3 ст. л.;
• молотый бадьян – по вкусу;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте сироп из воды и сахара.
2. Оттаявшие при комнатной температуре вишни и смородину аккуратно закладывайте в кипящий сироп и варите около 3 минут. Если на поверхности кипящего напитка собирается пенка – снимите шумовкой или ложкой.
3. В конце приготовления всыпьте корицу и мяту. Настаивайте компот при закрытой крышке полчаса, затем охладите по желанию.

С яблоками

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 40 ккал в 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед и ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: простая.

В компот из яблок и замороженных ягод подойдут как свежие, так и сушеные плоды. Кожуру со свежих яблок можно не удалять, в ней сконцентрирована вся польза. Время варки сушеных яблок – 20 минут, свежих – 5 минут. Вкус готового компота разнится, как и время готовки. Пробуйте разные варианты и останавливайтесь на любимом.

Ингредиенты:

• яблоки свежие – 4 шт.;
• смородина красная – 300 г;
• сахар – неполный стакан;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
• инжир сушеный – 2–3 ягоды;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Вымытые яблоки очистите от семян и хвостиков, нарежьте ломтиками.
2. В закипевшем сахарном сиропе отваривайте подготовленные яблоки в течение 5–7 минут.
3. Ягоды разморозьте, отправьте в компот. Затем добавьте инжир, кипятите на слабом огне 5 минут, в конце приготовления всыпьте лимонную кислоту и перемешайте.
4. Охлажденный компот разлейте по бокалам, украсьте листиком мяты и подавайте на стол.

С апельсиновой цедрой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 50 ккал в 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность: очень простая.

Цедра апельсина содержит больше полезных веществ, чем мякоть. Снимайте ее без белого слоя, он придает напитку горечь. Вместо сахара можно добавить мед, но не во время варки, а когда компот уже почти остыл. Если у вас полностью взрослая компания, попробуйте добавить в охлажденный компот из свежемороженных ягод немного белого сухого вина.

Ингредиенты:

• замороженная голубика и ежевика – по 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• вода очищенная – 2 л.

Способ приготовления:

1. Ежевику и голубику оттаивайте при комнатной температуре.
2. Подготовленные ягоды залейте горячим сиропом, варите при медленном кипении 5 минут.
3. В конце варки посыпьте цедрой половины апельсина, добавьте гвоздику, остудите.
4. При помощи сита или марли процедите напиток и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденный компот разлейте в высокие стаканы, бортики которых окуните в сахар, украсьте долькой апельсина.
6. В каждый стакан вставьте трубочку, в отдельной посуде подайте колотый лед.

С фруктами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4–6 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал в 100 г.
• Предназначение: на и ужин.
• Кухня: славянская.
• Сложность: просто.

Груши и персики придают напитку насыщенный вкус. Для яркого аромата добавьте в компот из замороженных фруктов и ягод веточку чабреца, розмарина или базилика. Замороженные ягоды можно добавлять в холодную воду, а свежие фрукты только в закипевшую, так они быстрее выделят сок, и сохранят больше пользы.

Ингредиенты:

• ассорти из замороженных ягод – 200 г;
• груша свежая – 2 шт.;
• персик – 2 шт.;
• сахар – 4–5 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• цедра 0,5 лимона;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. В закипевшую воду всыпьте сахар и дайте закипеть.
2. Фрукты помойте, почистите грушу от кожуры и семечек.
3. В сироп добавьте оттаявшие ягоды и дольки груши, варите 5–10 минут.
4. Уберите посуду с компотом с плиты, посыпьте ванилью, настаивайте 15–30 минут при закрытой крышке, после чего добавьте дольки персика.
5. Свяжите веточки трав в один пучок и подержите в кастрюле с напитком, пока он охладится.

В мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал в 100 г.
• Предназначение: на завтрак, обед и ужин.
• Кухня: современная.
• Сложность: сверхпростая.

Даже компоты можно готовить в мультиварке, это удобно в жаркое время года или на даче. Витамины и полезные вещества сохраняются под герметичной крышкой чудо-машины. Напиток получатся более наваристым и имеет яркий насыщенный вкус. При подаче на стол, компот можно украсить листочками мяты или базилика.

Ингредиенты:

• свежемороженная смородина черная и красная – по 300 г;
• крыжовник свежий – 1 стакан;
• арбуз свежий – 3 дольки;
• мед – 5–6 ст. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. В емкость мультиварки налейте воду, добавьте мед и перемешайте, чтобы мед полностью растворился.
2. Промытый крыжовник и оттаявшие ягоды смородины уложите в медовый сироп, посыпьте молотым мускатным орехом.
3. Варите напиток в режиме «Тушение» 40 минут.
4. Готовый компот остудите, процедите через дуршлаг и охладите.
5. Разлейте компот в красивые стаканы, в каждый уложите по несколько кусочков мякоти очищенного арбуза и 2–3 кубика льда.

Видео

Пока еще нет в полях и лесах свежих ягод, для приготовления вкусного и ароматного компота можно использовать ягоды, заготовленные в прошлом году. Напиток с ними получится ничуть не хуже, чем со свежими. Попробуйте и сами убедитесь в правдивости моих слов! Приготовление этого напитка не займет у вас много времени. А получившийся результат обязательно порадует всю семью.

Если вы пока не имеете представления, как варить компот из замороженных ягод, то в этой статье я вам подскажу. Этот процесс совсем не сложен и достаточно быстр, ведь ягоды даже не придется предварительно размораживать. Главное, тщательно вымыть. Вы можете выбрать для своего напитка совершенно любые ягоды. Отлично подойдут крыжовник, черная или красная смородина и т. д. Также вкусный напиток получается из смеси различных ягод. Берите то, что имеется в вашем морозильнике и смело приступайте к приготовлению.

Для приготовления нам понадобятся всего три ингредиента — замороженные ягоды, сахар и чистая вода. В течение считанных минут наш чудесный, по-летнему ароматный компот будет готов! Подавать к столу его лучше всего в охлажденном виде.

Как варить компот из замороженных ягод, вы подробно сможете прочитать ниже. Если любите компоты, то внимательно изучите и другие рецепты, представленные в разделе . Вы найдете много интересных для себя вариантов!

Ингредиенты:

• замороженные ягоды — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• вода — 2,5 л.

Для начала мы тщательно вымоем ягоды в прохладной воде и выберем из них весь имеющийся мусор. Если среди ягод есть крыжовник, то отщипнем от него сухие кончики.

Промывать ягодки следует аккуратно, чтобы в процессе не повредить их поверхность. Иначе в компоте они могут лопнуть, а вам придется по окончании приготовления процеживать напиток.

Берем небольшую кастрюлю. Вливаем в нее нужное количество жидкости.

В чистую воду добавим сахарный песок и перемешаем. По желанию его количество можно регулировать на свой вкус. В данном случае компот получается достаточно сладким.

Воду ставим на средний огонь и доводим до кипения. При этом сахар должен полностью раствориться в жидкости.

Высыпаем в кипящую жидкость вымытые предварительно ягоды. Размораживать их перед этим не нужно!

Снова доводим до кипения и готовим около 2-3 минут.

Снимаем готовый напиток с огня, накрываем крышкой и даем настояться.

Готовый компот переливаем в подходящий графин. При желании можно процедить этот вкусный ягодный напиток. Подавать лучше всего в охлажденном виде. Но это на ваше усмотрение!

Принято считать, что компоты нужно варить исключительно из свежих ягод. Подобное утверждение крайне ошибочно, поскольку правильно замороженные плоды сохраняют массу полезных витаминов. В качестве основы выбирают клубнику, землянику, вишню, смородину, сливу, клюкву и другие виды ягод. Также можно сочетать их с фруктами, чтобы получить изысканный вкус. Преимуществом варки компота из замороженных ягод считается скорость процесса, напиток не требует длительного кипячения.

Особенности приготовления ягодного компота

1. Чтобы в процессе варки замороженные плоды не превратились в кашицу, помешивайте сырьё с крайней осторожностью. Все манипуляции выполняются на средней мощности, не стоит накручивать плиту до отказа.
2. Не следует размораживать плоды перед их отправкой в воду. В противном случае предварительная обработка позволит соку вытечь из структуры плодов, вследствие чего напиток утратит свою витаминную ценность.
3. Если по ошибке вы изначально разморозили ягоды, не нужно отправлять их в морозилку повторно. Начинайте процесс варки, за 5 минут до окончательного приготовления долейте в кастрюлю остатки вытекшего сока.
4. Самый вкусный компот получается из разных видов замороженных ягод. Пенка, образующаяся в процессе варки, не несёт никакой пользы. Избавляйтесь от неё шумовкой или деревянной ложкой.

Компот их вишни и смородины

• сахарный песок - 110 гр.
• земляника мороженая - 145 гр.
• смородина замороженная - 90 гр.
• вишня (допускается свежая) - 80 гр.
• сок лимона - 55 мл.
• вода питьевая - 2,45 л.

1. Извлеките замороженную землянику, отправьте её в приготовленную кастрюлю. Разрешается использовать ягоды с плодоножками, необязательно их отрывать.
2. Смешайте землянику с вишней. Если последний вид плодов слишком кислый, в дальнейшем увеличьте количество сахарного песка. Добавьте смородину, вы можете взять красный или чёрный вид.
3. Всыпьте сахар, влейте воду. Аккуратно вымешайте ингредиенты деревянной лопаткой, поставьте термостойкую посуду на огонь. Выставите среднюю мощность, варите до закипания.
4. После появления первых пузырей уменьшите конфорку до минимума. Прикройте посуду крышкой, оставив маленькую щель. Варите содержимое треть часа, снимайте пену.
5. За указанный срок вам необходимо перемешать ягоды 2-3 раза, не более. В ином случае они размякнут и превратятся в пюре. За 7 минут до окончательного приготовления влейте сок лимона (можно заменить его 2 гр. кислоты цитруса).
6. Когда отведённое время истечёт, выключите конфорку. Позвольте компоту постоять четверть часа. Для лучшего эффекта плотно прикройте посуду, поместите сверху полотенце.
7. Теперь приготовьте дуршлаг либо сито. Постелите на дно 3 слоя марли, профильтруйте через неё напиток. Выбросите веточки и чашелистики, остудите напиток и начинайте дегустацию.

• сахар - 120 гр.
• питьевая вода - 2 л.
• черника мороженая - 300 гр.
• лимон - 1 шт.

1. Вскипятите воду в кастрюле, убавьте конфорку. Вымойте лимон поролоновой губкой, порубите дольками. Всыпьте в жидкость сахар, перемешивайте до растворения песка.
2. Высыпьте ягоды черники на сито, окатите ледяной водой. Теперь отправьте плоды в кастрюлю, поставьте плиту на среднюю мощность. Через 3 минуты добавьте лимонные дольки.
3. Варите составляющие 10 минут, затем прикройте тару крышкой. Выключите огонь, накиньте на кастрюлю фуфайку. Оставьте компот на 20-30 минут, после настаивания начинайте дегустацию.

Компот из калины с мёдом

• кожура апельсина - 80 гр.
• калина замороженная - 450-470 гр.
• сахарный песок - 180 гр.
• мёд - 40 гр.
• очищенная вода - 2,6 л.

1. Смешайте сахарный песок с мёдом и водой, отправьте на плиту, дождитесь закипания. Перемешивайте содержимое, вам необходимо добиться растворения крупинок.
2. Когда это произойдёт, отправьте в кастрюлю апельсиновую цедру, нарезав её дольками. Откиньте калину на дуршлаг, окатите холодной водой. Сразу же добавьте ягоды в кастрюлю.
3. Доведите массу до кипения ещё раз, затем убавьте конфорку до отметки между средней и минимальной. Варите напиток четверть часа, выключите плиту.
4. Прикройте компот, позвольте ему настояться. Для лучшего раскрытия вкуса обмотайте кастрюлю фуфайкой или полотенцем. После частичного остывания можно приступать к употреблению.

• вода фильтрованная - 1,9-2 л.
• малина - 165 гр.
• смородина чёрная - 140 гр.
• смородина красная - 125 гр.
• сахарный песок - 180 гр.

1. Вылейте воду в термостойкую глубокую посуду, отправьте на огонь и вскипятите. Ополосните ягоды холодной водой, не нужно размораживать плоды заранее.
2. Отправьте смородину и малину в кипяток, выставите конфорку на максимальный показатель. Когда жидкость с ягодами закипит, убавьте огонь на минимум.
3. Всыпьте сахар. Перемешивайте напиток до тех пор, пока гранулированный песок не растает. Когда это произойдёт, засеките время. Через 10 минут выключите конфорку.
4. Прикройте кастрюлю крышкой, оставьте смесь на полчаса. За этот срок компот немного остынет, вы можете его процедить перед употреблением. Подавайте с горячей выпечкой или кусочком торта.

Компот из клюквы с яблоком

• сок лимона - 35 мл.
• клюква мороженая - 180 гр.
• яблоко зелёное - 4 шт.
• фильтрованная вода - 2,8 л.
• сахарный песок - 140 гр.

1. Вымойте яблоки, вырежьте сердцевину, не счищайте кожуру. Порубите плоды «апельсиновыми» дольками. Отправьте плоды в кастрюлю, залейте водой.
2. Поставьте посуду на плиту, дождитесь момента, когда появятся первые пузыри. Всыпьте сахар, томите ягоды на средней мощности ещё четверть часа.
3. Когда отведённое время подойдёт к концу, добавьте мороженую клюкву. Если плоды не домашние, можете заранее ополоснуть их ледяной водой. Влейте сок лимона.
4. Варите компот 10-12 минут, затем дайте ему постоять треть часа. За это время напиток раскроет свой вкус. Перед употреблением смесь можно избавить от ягод (необязательно).

• сахар-песок - 260 гр.
• корица измельчённая - 3 щепотки
• питьевая вода - 2,2 л.
• мята свежая - 140 гр.
• клубника мороженая - 550 гр.

1. Вымойте листочки мелиссы, разомните в ступке, чтобы выступил сок. Залейте горячей водой, отправьте в кастрюлю. Дайте мелиссе постоять четверть часа.
2. Выложите клубнику в дуршлаг, ополосните ледяной водой. Сразу же добавьте в термостойкую тару с кипятком. Поставьте посуду на огонь, вскипятите.
3. Когда состав начнёт пузыриться, убавьте конфорку до среднего показателя. Всыпьте сахар-песок и корицу, перемешайте. Варите напиток до полного растворения крупинок (около 10 минут).
4. Выключите конфорку, прикройте посуду крышкой. Настаивайте компот 30 минут, затем разливайте по стаканам и приступайте к употреблению. Подавайте с блинами или булочками.

Рассмотрите популярные рецепты компота на основе замороженных ягод. Отдавайте предпочтение плодам смородины, клюквы, земляники, клубники, калины, брусники. Добавляйте лимонный сок, апельсиновую цедру или вишню для создания особого послевкусия.

Видео: компот из вишни на зиму