Tavan

Plăcintă cu lămâie făcută din foietaj. Reteta de foietaj si placinte cu lamaie din foietaj gata preparat

Plăcinta cu lămâie, al cărei gust îl cunoaștem cu toții încă din copilărie, este un tip de coacere foarte popular. Lămâile au fost folosite în gătit de mai bine de zece secole. Inițial, aceste citrice galbene au apărut în Republica Venețiană și abia apoi s-au răspândit în toată Europa.

În Italia, prăjitura de lămâie cu migdale este populară. Și în Spania, astfel de produse de patiserie sunt preparate cu cremă delicată. La noi, plăcinta cu lămâie este, de asemenea, foarte populară. Există multe rețete pentru o astfel de coacere. Despre cele mai populare vom vorbi în acest articol.

Reteta pentru o placinta delicioasa cu lamaie facuta din aluat praf cu umplutura de lamaie

Placinta cu paine scurte cu umplutura delicata dulce-acrisoara este o delicatesa foarte gustoasa. Această plăcintă nu trebuie să fie pregătită pentru nicio vacanță. Îți poți răsfăța familia cu ea oricând. Este foarte usor de preparat. Și, cel mai important, rapid.

Puneți untul tocat și înmuiat (250 g) într-un castron separat.
Turnați zahăr (1 cană) în el și măcinați ingredientele până la omogenizare.
Adăugați ouă (2 buc.), smântână (20 g) și praf de copt (2 lingurițe) la această masă.
Se amestecă totul până la omogenizare
Apoi adăugați făină (4 căni) în porții mici și pregătiți aluatul de brioche
Când ajunge la o masă omogenă, împărțiți-o în două părți
Puneți pe primul în congelator, iar pe al doilea în vasul de copt pregătit.
Distribuiți aluatul uniform și faceți părțile laterale
Spălați lămâile (2 buc.) sub jet de apă și tăiați-le în mai multe bucăți
Scoateți semințele și folosiți o mașină de tocat carne pentru a face piure citricele
Adăugați zahăr (1 cană) și amidon (1 linguriță) în amestecul de lămâie și amestecați până la omogenizare.
Turnați amestecul de lămâie în formă și scoateți aluatul din frigider.
Se macină aluatul congelat cu o răzătoare și se presară amestecul de lămâie cu pesmet.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45-60 de minute.

Această plăcintă se dovedește și mai delicioasă dacă folosiți nu numai lămâi, ci și portocale ca umplutură. Cel mai bun raport, în acest caz, ar fi 4 părți lămâi și 1 parte portocale.

Plăcintă de casă cu lemon curd: rețetă

Placinta cu lamaie nu este doar un deliciu gustos, ci si un produs alimentar foarte sanatos. Cantități mici de astfel de produse de patiserie pot fi consumate chiar și în timpul dietelor blânde. Și este la fel de ușor de preparat ca și rețeta anterioară.

Tăiați lămâia spălată (1 bucată) în inele, îndepărtați semințele și tocați așa cum este descris mai sus
Măcinați untul (125 g) cu zahăr (1/2 cană) într-un castron mic
Adăugați brânză de vaci (250 g) la această masă și amestecați din nou ingredientele
Adăugați ouă (3 buc.), lămâie tocată (1 buc.) și sifon (1/2 linguriță) la această masă.
Se amestecă până se omogenizează și se lasă 2-3 minute
Cerneți făina (1/2 cană) și adăugați-o la masa ușor crescută
Amestecați și ungeți tava de copt cu ulei
Puneți aluatul în el și nivelați suprafața
Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 170 de grade
Coaceți tortul aproximativ 1 oră
Când capătă o nuanță aurie plăcută, prăjitura trebuie scoasă din cuptor.
Se presară cu zahăr pudră și se servește

Brânza de vaci la copt, deși își pierde unele din proprietățile sale benefice, rămâne totuși un produs extrem de util. Faptul este că tratamentul termic nu afectează în niciun fel principalul microelement al acestui produs - calciul. Dacă copiii dvs. nu mănâncă brânză de vaci în formă pură, atunci asigurați-vă că o adăugați la produsele de copt. Deoarece este puțin probabil să refuze o astfel de delicatețe.

Reteta de placinta delicioasa cu lamaie facuta din aluat de drojdie cu dulceata de lamaie

Plăcintele făcute cu aluat de drojdie vor ajuta să înveselească o seară plictisitoare de iarnă. Ce poate fi mai bun decât umplutura cu dulceață de lămâie? Iarna, aceste citrice pot fi o alternativă bună la fructele de vară.

Se dizolvă drojdia (1 lingură) în apă și se adaugă unt (200 g) și sare (1/2 linguriță).
Apoi adăugați treptat făina (3 căni) și amestecați
Frământați aluatul, împărțiți-l în 3 părți și puneți la frigider pentru un sfert de oră
În timp ce aluatul se odihnește la frigider, pregătiți umplutura.
Scoateți coaja de lămâie (1 ½ buc.), curățați-o de coajă și semințe
Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne și adăugați coaja îndepărtată anterior
Adăugați zahăr (1 ½ cană) și amidon (2 linguri) în viitoarea dulceață.
Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa, amestecand.
Întindeți una dintre bucățile de aluat într-un strat de 0,7 cm grosime și puneți o tavă de copt presărată cu făină.
Pe acest strat se aseaza jumatate din dulceata de lamaie si se acopera deasupra cu un strat din a doua parte de aluat.
Acoperiți cu umplutura rămasă și acoperiți cu un al treilea strat deasupra
Cu o scobitoare, faceți înțepături la o distanță de 2 cm una de alta pe toată suprafața plăcintei.
Se unge cu ou si se coace la 180 de grade aproximativ un sfert de ora

Această plăcintă trebuie servită rece pe farfurii de desert.

Cum să coaceți plăcintă de casă cu mere și lămâie?

Principalul avantaj al acestei plăcinte, pe lângă gustul ei minunat, desigur, este viteza de producție. Mai jos este rețeta de bază pentru acest produs de patiserie. Dar, atunci când faci o astfel de plăcintă cu mere și lămâie, poți să improvizezi.

Înainte de a începe să faceți prăjitura, porniți cuptorul ca să aibă timp să se încălzească la temperatura dorită.

Se amestecă untul înmuiat, zahărul (1 cană), ouăle (2 buc.), coaja de lămâie (1 lămâie) și sarea (1 praf)
Într-o ceașcă separată, amestecați sucul de la o jumătate de lămâie și sifon (1 linguriță)
Se amestecă până se formează spumă și se toarnă într-un recipient cu amestecul de ulei.
Adaugati faina (2 cani) amestecand continuu si pregatiti aluatul
Puneți aluatul finit într-o formă sau tavă de copt
Grosimea stratului nu trebuie să depășească 1 cm
Mere (3-4 buc), tăiate cubulețe (1x1 cm) sau bucăți
Asezati-le uniform pe aluat si presarati zahar deasupra.
Puneți plăcinta la cuptor și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Puteți adăuga fructe de pădure proaspete sau congelate la mere pentru umplutura acestei plăcinte.

Cum să coaceți plăcinta de post de casă?

Coacerea postului poate fi relevantă nu numai în timpul Postului Mare, ci și în orice altă perioadă a anului. La urma urmei, astfel de produse de patiserie nu sunt doar foarte gustoase, dar nici nu încarcă organismul cu substanțe inutile.

Lămâie (1 buc.), tăiată în bucăți mici (nu este nevoie să îndepărtați coaja)
Scoateți semințele și măcinați cu un blender
Într-o cană, amestecați zahărul (1 cană), uleiul de floarea soarelui (1/2 cană) și lămâia
Adăugați sifon (1 linguriță) și așteptați până când masa se dublează
Adăugați făină (3 căni) și amestecați până se sfărâmiciază
Puneți o parte din aluat în formă și nivelați-l
Presărați a doua parte de aluat pe tort și coaceți plăcinta la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.

În această rețetă, umplutura de lămâie este imediat amestecată în aluat. Dar, poate fi folosit și sub formă de dulceață. Trebuie aplicat pe primul strat de aluat și presărat cu firimituri.

Reteta Tort Morcovi cu Crema De Lamaie

O altă rețetă de plăcintă care poate însenina o seară de iarnă. Aroma de morcov cu aroma de citrice și scorțișoară vă va face vacanța sau doar o seară bună de neuitat.

Bateți ouăle (3 buc.) cu zahărul (170 g) într-o spumă puternică
Pe răzătoarea fină se rade coaja de portocală (1 buc.) și morcovii (200 g)
Cerneți făina (180 g) și adăugați în ea scorțișoară măcinată (1/2 linguriță) și nucșoară (1/3 linguriță).
Înmuiați stafidele (100 g) în apă caldă și așteptați până se umflă
Scurgeți apa și uscați-o pe un prosop de hârtie
Înmuiați stafidele în făină (1 lingură)
Adăugați în ouă ulei vegetal (90 ml) și vanilină
Apoi adăugați morcovii rasi și amestecați
Apoi adăugați stafidele și aduceți amestecul până la omogenizare.
Se stinge sifonul (2/3 lingurita) cu suc de lamaie si se adauga in aluat
Adăugați făină în părți, prevenind formarea cocoloașelor
Framantam aluatul si ungem forma cu ulei vegetal
Se pune aluatul in tava si se coace in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 45 de minute.
Cand prajitura este copta, se lasa in tava inca un sfert de ora, apoi se scoate din ea si se lasa sa se raceasca.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și îndepărtați coaja.
Se bate smântâna (120 g) și laptele condensat (170 g) și după 5 minute se adaugă sucul și jumătate din coaja în flux subțire
Amestecați crema până se formează o masă groasă.
Așezați-o pe plăcintă și neteziți-o
Decorați blatul cu coaja de lămâie rămasă, fructe confiate sau alte produse

Prajitura de morcovi cu crema de lamaie nu numai ca va fi foarte gustoasa, dar va arata si foarte frumos.

Plăcintă tătară cu lămâie în trei straturi: rețetă

Tătarul „Limonnik” este o prăjitură foarte gustoasă, care se mănâncă cel mai bine caldă. Atunci vei putea simți cum se vor topi bucăți din astfel de produse de copt în gură.

Se dizolvă zahărul granulat (1 linguriță), făina (1 linguriță) și drojdia (1 plic) în lapte cald (150 ml)
Așezați bolul cu aceste ingrediente într-un loc cald și așteptați ca „capacul” spumos să se ridice.
Se toarnă laptele în untul topit (200 g) și se amestecă
Apoi adăugați făină (2 căni) și pregătiți aluatul de brioche
Împărțiți aluatul în trei părți (prima parte ar trebui să fie mai mare decât celelalte două)
Întindeți o bucată mare de aluat într-un strat de 5 mm grosime
Măcinați lămâia (1 buc.) (semințele trebuie îndepărtate) și adăugați zahăr (1 cană)
Așezați jumătate din umplutura rezultată la o distanță de 2 cm de margini pe primul strat.
A doua bucată trebuie întinsă la o grosime de 2-3 mm și plasată deasupra
Așezați amestecul de lămâie deasupra și acoperiți-l cu un strat din al treilea strat.
Fixăm marginile plăcintei și o dăm la cuptor (70 de grade)
Când prajitura își dublează volumul, crește temperatura la 200 de grade.

Prajitura se scoate din cuptor cand devine aurie. Se lasa sa se raceasca si se taie in bucatele mici.

Plăcintă cu lămâie într-un aragaz lent: rețetă

Toată lumea știe că aproape orice poate fi gătit într-un aragaz lent. De la terciuri delicioase la deserturi delicioase. Plăcinta cu lămâie nu a făcut excepție. Se poate prepara si intr-un aragaz lent. Mai mult, procesul de preparare a unui astfel de desert este chiar mai ușor decât toate cele descrise mai sus.

Cu o răzătoare, scoateți coaja de lămâie și tăiați-o în două jumătăți.
Stoarceți sucul dintr-o parte din lămâie, evitând să pătrundă semințele în ea.
Scoateți untul (150 g) din frigider și lăsați-l să se încălzească
Pune untul moale într-un castron și amestecă-l cu zahărul (1/2 cană)
Adăugați ouă (4 buc), coaja de lămâie și sucul
Cerneți făina (1 cană), amestecați cu praful de copt (1 linguriță) și adăugați la amestecul pregătit anterior
Folosiți un mixer pentru a face amestecul omogen
Ungeți fundul multicookerului cu ulei și turnați aluatul în el
Închideți capacul și setați modul „Coacere”.
De obicei, această plăcintă durează aproximativ 50 de minute pentru a fi gătită într-un aragaz lent.

Această plăcintă trebuie servită ușor caldă. Se poate stropi cu zahăr pudră, acoperit cu dulceață și ornat cu frunze de mentă.

Plăcintă cu lămâie făcută din aluat foietaj fără drojdie

Placinta cu foietaj va va incanta cu o crusta crocanta apetisanta si un gust dulceag cu o acrisoritate picant. Aluatul foietaj poate fi preparat acasă, dar este mai bine să îl cumpărați de la orice supermarket.

Spălați bine lămâile (3 buc.) sub jet de apă și turnați peste ele apă clocotită.
Trecem lămâi întregi printr-o mașină de tocat carne și extragem semințele din masa rezultată.
Amestecați amestecul cu zahăr (300 g) și puneți-l pe o tigaie încălzită cu unt topit (50 g)
Fierbeți umplutura până la consistența mierii
Întindeți aluatul (500 g) în două straturi
Puneți umplutura pe un strat și acoperiți cu al doilea.
Ciupiți marginile și ungeți partea de sus a plăcintei cu un amestec de ou și lapte.
Coaceți această plăcintă la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră

Aluatul foietaj ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine. Cu ajutorul acestuia, puteți pregăti rapid produse de patiserie delicioase pentru rude și prieteni aleatoriu.

Cum să coaceți o plăcintă rapidă cu lămâie cu chefir?

Dacă trebuie să pregătiți produse de patiserie dulci foarte repede, atunci folosiți rețeta de plăcintă cu lămâie cu chefir. Pur și simplu amestecați ingredientele și puneți plăcinta la cuptor. În câteva minute va fi gata.

Se rade margarina rece (200 g) pe o răzătoare grosieră.
Cerneți făina (500 g) și amestecați-o cu margarina zdrobită
Ar trebui să ajungeți cu firimituri de nisip fin.
Transferați-l într-un bol, adăugați chefir (250 g) și praful de copt
Amestecați ingredientele și puneți aluatul finit la frigider
Treceți lămâi (2 buc.) printr-o mașină de tocat carne și combinați cu zahăr (300 g)
Se amestecă și se lasă 10 minute
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 190 de grade
Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza jumatate din aluat
Puneți umplutura deasupra și acoperiți cu a doua parte de aluat.
Ciupiți marginile și înțepați plăcinta cu o furculiță în mai multe locuri.
Coaceți aproximativ 40 de minute

Puteți decora această plăcintă folosind oricare dintre metodele descrise mai sus.

Reteta de placinta cu bezea cu lamaie

Plăcinta cu lămâie cu bezea aerisită este un deliciu foarte gustos și ușor. Un desert pregătit corespunzător se topește în gură, iar acrișiunea citricelor ar trebui să apară doar ca postgust.

Folosind un blender sau mixer, amestecați făina (120 g), untul (60 g), zahărul (1 linguriță) și sarea (1 praf)
Trebuie să adăugați apă rece (2-3 linguri) la firimiturile rezultate.
Trebuie adăugată câte o lingură și amestecată
Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
Razi coaja de lamai (2 buc.) pe razatoarea fina.
Adăugați zahăr (50 g), ouă (2 buc.) și sucul de lămâie proaspăt stors.
Pune ingredientele pentru bezea la foc mic și bate până se îngroașă.
Adăugați unt (55 g) și faceți amestecul omogen
Turnați amestecul într-o farfurie mică și acoperiți cu folie pentru a preveni formarea crustei.
Pune farfuria la frigider
Se presară masa cu făină și se întinde pe ea aluatul răcit.
Așezați-l în formă și sprijiniți părțile laterale cu folie.
Coaceți tortul la 200 de grade până se rumenește.
Amestecați albusurile (2 buc.) și zahărul (160 g) și puneți-le într-o baie de apă
Bateți bezeaua până la vârfuri medii
Întindeți umplutura de lămâie pe crusta pregătită.
Acoperiți cu un strat de bezea și puneți plăcinta sub grătar timp de 3 minute.

Aceasta reteta pare doar complicata. De fapt, a face acest desert cu bezea este foarte simplu. După ce faceți o astfel de plăcintă, asigurați-vă că o puneți la frigider pentru 3-4 ore. Acolo, umplutura va pătrunde în crusta și gustul plăcintei va deveni și mai intens.

Plăcintă cu lămâie-ghimbir: rețetă

Plăcinta cu lămâie și ghimbir este cel mai bun mod de a-ți începe ziua de sâmbătă sau duminică. În weekend, când nu trebuie să te gândești la muncă, poți începe să te bucuri de timpul liber cu acest desert. Această plăcintă se potrivește perfect cu cafeaua tare. Și dacă nu doriți să împărtășiți bucuria de a mânca singur o astfel de plăcintă, vă puteți invita prietenii.

Tăiați lămâia felii și puneți-o pe folie
Uscați-le puțin la cuptor
Separați gălbenușurile de albușuri și amestecați făina (100 g) și untul moale (50 g)
Adăugați pe pesmet apă, gălbenuș și zahăr (70 g).
Se amestecă și se adaugă restul de făină
Măcinați-l în nisip și puneți-l la frigider pentru 15 minute
Se presară felii de lămâie cu zahăr pudră pe ambele părți
Se rade ghimbirul pe razatoarea fina si se amesteca cu coaja de lamaie
Adăugați suc de lămâie și făină (1 lingură) la amestec.
Mai adaugam in amestec un ou, unt (3 linguri) si zahar (50 g).
Scoateți aluatul din frigider și puneți-l în formă.
Puneți umplutura deasupra și coaceți plăcinta timp de 20 de minute la 200 de grade
Frisca rece (50 g) si zahar (50 g)
Decoram placinta cu crema rezultata.

Lingonberries sau afinele sunt potrivite și ca decor pentru o astfel de plăcintă. Gustul plăcintei cu ghimbir-lămâie va beneficia doar de asta.

Plăcintele cu lămâie sunt iubite pentru gustul lor răcoritor, ușor acidulat și unic. Ingredientul principal al acestor plăcinte este lămâile; le puteți înlocui cu ușurință cu lime, portocale și chiar grapefruit. Desigur, acestea nu vor fi tocmai plăcinte cu lămâie. Dar tot vor fi foarte gustoase.

Plăcinta cu umplutură de lămâie este un deliciu gustos și sănătos pentru ceai pe care nu îl poți cumpăra din patiserii. Odată ce cunoașteți rețeta, o puteți coace de câte ori doriți să simțiți aroma de lămâie în produse de patiserie delicioase.

Pentru umplerea unor astfel de produse de patiserie se folosește numai lămâie proaspătă. Se rade sau se zdrobeste in blender si se amesteca cu zaharul. În plăcintă, această umplutură se transformă în jeleu de lămâie, iar întregul aluat este saturat cu aroma bogată de lămâie. O plăcintă foarte apetisantă pentru ceai, mai ales în serile reci de toamnă sau iarnă.

Produse pe rețetă

zahăr 440 g;
făină 590 g;
zahăr vanilat 1 pachet;
sare;
ou 1 buc.;
unt 205 g;
lămâie 2 buc.;
praf de copt 15 g.

Reţetă

Reteta de aluat este foarte simpla. Pentru a o prepara, combina un ou, un pahar de zahar, un praf de sare si untul moale. Cerneți făina și amestecați-o cu vanilina și praful de copt. Se adaugă făină la unt și zahăr și se frământă aluatul.
Aluatul finit se împarte în 2 părți, dintre care una mai mică decât cealaltă, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Partea mai mică se pune în congelator.
În acest moment, pregătiți umplutura. Lămâile ar trebui să aibă coaja subțire. Sunt spălate, stropite cu apă clocotită și măcinate într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Amestecați lămâile cu zahăr (opțional puteți lua nu un pahar de zahăr, ci un pahar și jumătate).
Aluatul se scoate din frigider. Cea mai mare parte este rulată la dimensiunea matriței (despicată, 24 cm în diametru). Acoperiți cu o umplutură de lămâi și zahăr. Aluatul, care a fost la congelator, se da pe răzătoare grosieră peste umplutură.
Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Se coace la 220 de grade. Placinta rosie finita se scoate din frigider si se taie dupa ce s-a racit.

Plăcintă de foietaj

Produse pe rețetă

zahăr pentru aluat 74 g;
brânză de vaci 205 g;
lapte 245 ml;
făină 610 g;
lămâie 2 buc.;
zahăr pentru umplutură 205 g;
zahăr vanilat 1 pachet;
drojdie 8 g;
sare 5 g;
ou 2 buc.;
unt 205 g.

Pentru lubrifiere:

ou 1 buc.;
lapte 40 mg.

Reţetă

Pentru a pregăti plăcinta cu lămâie din aluat foietaj, scoateți untul din frigider în avans pentru a se încălzi la temperatura camerei.
Drojdia uscată se toarnă în 100 ml apă caldă. După aproximativ zece minute, când drojdia „se trezește” și apare spumă la suprafață, puteți începe să frământați aluatul.
Brânza de vaci grasă se macină printr-o sită sau folosind un blender, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea. Se toarnă zahăr și sare în brânza de vaci, se toarnă lapte cald (aproximativ 38 de grade).
Gălbenușurile de ouă se separă de albușuri. Albusurile se pun la frigider pentru prepararea altor preparate, iar galbenusurile se adauga in aluat. După ce adăugați drojdie activată la ingredientele rămase, începeți să adăugați făina cernută. A mai rămas aproximativ o jumătate de pahar de făină pentru întinderea aluatului.
Începeți să formați straturi în aluat.Împărțiți uleiul în 5 părți. Aluatul de drojdie se întinde într-un strat de aproximativ 1 cm grosime.O parte din unt (40 g) se unge cu o perie de silicon. Îndoiți aluatul în mai multe straturi și întindeți-l, ungeți-l din nou cu puțin unt și rulați-l. Repetați acest lucru până când uleiul se epuizează. După aceea, aluatul este lăsat deoparte să se odihnească.
Puteți începe să pregătiți umplutura de lămâie. Pentru ea, este indicat să luați lămâi cu coajă subțire, astfel încât să nu simțiți amărăciune în plăcinta finită. Lămâile împreună cu coaja se pun în umplutură. Pot fi tocate in orice mod convenabil: ras, rasucite in masina de tocat carne sau in blender. Înainte de a pregăti umplutura, lămâile trebuie spălate și stropite cu apă clocotită, tăiate în felii și îndepărtate semințele.
Lămâile zdrobite se amestecă cu zahărul și vanilină. Începeți să formați plăcinta. Aluatul este împărțit în două părți, dintre care una ar trebui să fie de două ori mai mare decât cealaltă. Cea mai mare parte din aluat este întinsă pentru a se potrivi matriței. Cuptorul este pornit la 200 de grade. Stratul de aluat se așează într-o formă unsă, ridicând părțile laterale, astfel încât umplutura să nu se scurgă. Ungeți piure de lămâie cu zahăr pe el. Acoperiți blatul cu al doilea strat de aluat întins.
Ungeți blatul plăcintei cu un ou bătut cu două linguri de lapte (puteți folosi doar gălbenușul). Ciupiți cu grijă marginile. Tăieturile se fac în stratul superior al plăcintei cu un cuțit pentru a permite aburului să iasă. Pune plăcinta la cuptorul încins pentru 35 sau 40 de minute.
După ce scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească pentru ca umplutura să nu se scurgă la tăiere. Servit cu ceai.

Puteți face o plăcintă cu lămâie în straturi din aluat de drojdie. Aluatul pentru o astfel de plăcintă trebuie împărțit nu în două, ci în trei părți. Umplutura este, de asemenea, împărțită în două părți. Așezați jumătate din umplutură pe primul strat de aluat întins, acoperiți cu al doilea strat de aluat, întindeți umplutura rămasă deasupra și acoperiți plăcinta cu un al treilea strat deasupra. Ciupiți strâns marginile, ungeți, înțepați și coaceți în cuptor până când este gata.

Bucura-te de masa ta!

Uneori vrei să-i răsfeți pe cei dragi (și pe tine însuți, pe iubitul tău, de asemenea) cu ceva delicatețe. Prajiturile cumparate din magazin sunt fie prea grase si bogate in calorii, fie sunt generos aromate cu crema deja plictisitoare si de origine vegetala. Iar calitatea ingredientelor este adesea discutabilă. bun din orice punct de vedere, dar pentru a pregăti ceva complicat, va trebui să petreci mult timp.

Rețeta de plăcintă cu lămâie de mai jos răspunde celor mai exigente nevoi. Prepararea lui nu durează prea mult timp (aproximativ o oră), este gustoasă, nu foarte bogată în calorii și absolut „nebanală”. Umplutura de lămâie conferă plăcintei un gust original și proaspăt, lipsit de stânci, transformându-l în. Adică de ce avem nevoie.

Plăcintă cu lămâie și prepararea ei

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

făină - 4 căni
zahăr granulat – 1,5 căni
ou - 2 bucăți
lămâie – 2 bucăți
margarină - 300 g
sifon, oțet

Mai întâi trebuie să măcinați făina cu margarină.

Este foarte convenabil pentru aceasta să țineți mai întâi margarina în congelator și apoi să o dați pe răzătoarea grosieră.

Se adauga apoi jumatate din zahar, batut cu un galbenus si doua albusuri. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet, se toarnă în aluat și se frământă bine.

Pentru a pregăti umplutura, luați două lămâi, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Combinați lămâia cu zahărul granulat rămas. Puteți adăuga 1 linguriță de amidon pentru a preveni răspândirea umpluturii.

Plăcintă de foietaj cu lămâie

Aluatul foietaj este unul dintre putinele semifabricate care ne usureaza viata, ne economiseste munca si timp, iar in acelasi timp calitatea si gustul lui raman foarte demne. Desigur, puteți încerca să faceți singur aluat foietaj, dar acesta este un proces destul de intensiv în muncă. Este mai bine să vă petreceți timpul liber cu ceva mai plăcut și mai util, mai ales că plăcinta cu lămâie nu va avea de suferit deloc din cauza folosirii aluatului cumpărat din magazin.

Combinația de foietaj crocant cu umplutură de lămâie dulce-acrișoară este foarte plăcută și proaspătă la gust. Acest desert este perfect nu numai pentru cafea, ci și pentru cafea.

Ingrediente:

aluat foietaj – 500 g
lămâi – 3 bucăți (dimensiune medie)
unt - 50 g
zahăr granulat - 200-300 g (după gust)
lapte - 2 linguri. l.

Din moment ce luăm aluatul gata făcut, nu vom pierde timpul pregătind delicioasa umplutură groasă. Lămâile trebuie spălate bine și stropite cu apă clocotită (deoarece folosim și coaja). Tăiați citricele în bucăți mari și măcinați într-un blender sau mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu zahărul și se pune într-o tigaie încălzită cu unt topit. Fierbeți amestecul de lămâie la foc mic, amestecând continuu pentru a nu se arde. Când este terminat, umplutura trebuie să aibă consistența mierii neconfiate.

Întindeți aluatul, puneți o parte pe o foaie de copt, întindeți umplutura și acoperiți cu un alt strat întins deasupra. Marginile trebuie ciupite astfel încât umplutura să nu se scurgă. Ungeți blatul plăcintei cu un amestec de lapte și ou folosind o pensulă de patiserie. Se coace 25-30 de minute la 180 de grade.

Plicuri cu lămâie

Și mai repede, puteți face plicuri foarte gustoase cu lămâie „vie” din foietaj. Pentru a face acest lucru, aluatul rulat trebuie tăiat în pătrate. Tăiați lămâia felii subțiri și puneți-le în mijlocul fiecărui pătrat. Se presara deasupra zahar granulat (aproximativ 1 lingurita pentru fiecare produs), se pudra usor umplutura cu amidon. Inveliti intr-un plic, ungeti cu lapte (sau ou), asezati pe o tava si coaceti 15 minute.

Încercați să faceți prăjitură cu lămâie folosind rețeta din videoclip:

Produsele din foietaj cu lamaie au doar un mic dezavantaj - sunt consumate foarte repede. Poftă bună!

Pufuletele de lămâie făcute din foietaj gata preparate sunt un aluat simplu, dar gustos și rapid, cu o amărăciune picant. Pentru ao crea ai nevoie de un minim de ingrediente si putin timp.

Vei avea nevoie

Aluat foietaj azim – 1 pachet.
Lămâi – 3 bucăți (un fruct poate fi înlocuit cu o portocală și se poate crea foietaj mixt lămâie-portocale).
Zahăr granulat - 11 linguri.
Ou pentru periaj.

Pregătirea

Lăsați aluatul foietaj la temperatura camerei să se dezghețe, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

De regulă, lămâile cumpărate din magazin sunt acoperite cu ceară, așa că spălați-le bine în apă caldă cu o perie și bicarbonat de sodiu. Se toarnă apă clocotită peste el.

Acum facem umplutura de lamaie, care merge bine cu aluatul foietaj. Pentru a face acest lucru, trecem citricele printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin (sucul poate fi scurs și apoi folosit pentru aromatizarea ceaiului, prepararea dressing-ului de salată etc.).

Adăugați zahăr. Dacă umplutura vi se pare acru, puteți crește cantitatea de zahăr.

Amesteca totul bine.

Acum vom crea singuri plăcintele cu lămâie. Să facem două versiuni de foietaj.

Pentru prima variantă, întindeți aluatul într-un dreptunghi și tăiați-l în pătrate mici.

Puneți umplutura de lămâie în mijlocul fiecărei bucăți.

Sigilați produsul și dați-i forma unui pătrat.

Al doilea mod de a crea pufuleți de lămâie din foietaj gata preparat este următorul.

Întindem stratul (neapărat într-o singură direcție). Tăiați în dreptunghiuri egale. Facem crestături pe unele dreptunghiuri cu un cuțit ascuțit.

Asezati umplutura pe al doilea dreptunghi (fara crestături), neatingand marginile 1 cm. Ungeti marginile cu ou batut.

Vă arăt varianta mea preferată - cu caș, foietaj și aluat de drojdie. Acest aluat în sine este o mană cerească - o versiune foarte rapidă a foietajului care nu trebuie să fie pre-răcit înainte de coacere - poate fi folosit aproape imediat. Apropo, cu acest aluat puteți face plăcinte nu numai cu umpluturi dulci, ci și cu orice aluat - un aluat foarte versatil. Produsele de copt făcute din el sunt foarte fragede, moi și nu se învețește mult timp.

Trebuie să scoateți untul în avans, astfel încât să devină complet moale - acest lucru va face mai ușor să-l întindeți mai târziu peste aluatul moale.
Acum trebuie să activați drojdia. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de drojdie uscată într-un pahar de 200 de grame, amestecați cu 1 linguriță de zahăr și apoi umpleți cu apă caldă până la aproximativ 1/5 din volumul paharului.

Acoperiți blatul (pentru a evita curenții de aer) cu ceva, chiar și o farfurie și lăsați 10 minute până când apare un capac spumos.

În timp ce drojdia este activată, continuăm să lucrăm.
Brânza de vaci poate fi măcinată printr-o strecurătoare - asta dacă are o structură granuloasă.
Apoi adăugați sare și zahăr și amestecați totul până la omogenizare.
Se adauga apoi galbenusurile, drojdia activata si laptele caldut (undeva la 37 de grade). Amesteca totul bine din nou.

Apoi adăugați treptat făina, asigurați-vă că o cerneți. Făina cernută este saturată cu oxigen, așa că produsele coapte devin întotdeauna mai aerisite și nu se învețe mult timp.
La început, adăugați cu îndrăzneală aproximativ jumătate din cantitatea de făină și amestecați până la omogenizare.

Apoi, adăugând treptat restul de făină, frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Pentru a ușura frământarea, vă puteți unge mâinile cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Acum vom face aluat foietaj din acest aluat simplu de drojdie.

Împărțiți uleiul în 5 părți egale.

Apoi, întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular (oval) de aproximativ 1 centimetru grosime (nu este nevoie să subțiați). Folosiți o parte din unt (1/5) pentru a unge 2/3 din stratul de aluat (este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă de silicon).

Și apoi împăturim aluatul în trei, începând de la marginea neunsă - obținem aluatul în trei straturi.

Acum această bucată de aluat trebuie întinsă din nou la dimensiunea inițială și din nou unsă în mod similar cu 2/3 din ulei și pliată din nou... adică. Repetăm această procedură până când tot uleiul dispare.
Dacă aluatul se rupe undeva în timpul rulării, nu vă faceți griji, doar adăugați puțină făină în gaură, la final totul va ieși frumos.
După ultima pliere, puneți aluatul deoparte și lăsați-l să stea (se odihnească) puțin.

Și în acest timp ne vom pregăti umplutura de lămâie.
Deoarece vom folosi lămâi cu coajă, este mai bine să alegem cele cu pereți subțiri, astfel încât să existe cât mai puțin strat alb (amar). Lămâile trebuie spălate bine și nici măcar nu ar fi o idee rea să le opărești cu apă clocotită.

Apoi, măcinați lămâile în orice mod familiar - le puteți măcina printr-o mașină de tocat carne sau le puteți rade. De exemplu, mai întâi am tăiat „fundurile” (acestea conțin cea mai mare parte a stratului alb) și le-am tăiat în felii - acest lucru ușurează îndepărtarea oaselor din interior.

Si apoi il macin impreuna cu zaharul si zaharul vanilat intr-un blender.

Acum să formăm plăcinta. Împărțiți aluatul în părți inegale - 2/3 și 1/3.
În această fotografie, după tăiere, puteți vedea doar stratificarea aluatului rezultat.

Întindeți cea mai mare parte din aluat la dimensiunea tigaii dvs. (al meu este pătrat de 28x28 centimetri), astfel încât să fie suficient pentru părți.

De asemenea, întindem partea rămasă (mai mică) de aluat la dimensiunea formei astfel încât să acoperim umplutura.
Ungeți întreaga suprafață cu un amestec de gălbenuș și lapte. Acoperiți cu marginile (din lateral) și ciupiți puțin, formând margini frumoase (dacă se poate). Apoi le îmbrăcăm cu amestecul de lapte-gălbenușuri.
Trebuie să faceți mai multe găuri pe suprafață cu un cuțit, tăind doar partea superioară a aluatului pentru a permite aburului să scape - umplutura este încă lichidă. Lăsați tortul să stea puțin, 20 de minute sunt cu siguranță suficiente până când cuptorul se încălzește la 190 de grade.

Coaceți timp de 30-35 de minute până când devine frumos auriu.
Pentru a evita arderea, puteți acoperi tortul cu o foaie de folie după ceva timp.