Accesorii

Reteta pas cu pas de Charlotte cu mere la cuptor. Avem nevoie de ingrediente. Charlotte într-un aragaz lent

Charlotte cu mere este un desert preferat din copilărie. Ușor și ușor de preparat, pandișpanul era servit pe masă în weekend în aproape toate familiile. Aroma minunată a produselor de patiserie simple și delicioase nu a lăsat pe nimeni indiferent, toată familia s-a adunat la ceaiul de duminică. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti desertul, iar prepararea Charlottei este simplă și chiar și un începător poate face, motiv pentru care a câștigat dragostea oamenilor.

Fiecare gospodină are propriul ei secret despre cum să prepari Charlotte cu mere. Există mii de rețete Charlotte. O plăcintă dulce poate fi coaptă nu numai cu mere, ci și cu alte umpluturi. În loc de fructe, au pus fructe de pădure în el - ar fi bune ca umplutură caise, coacăze; Dacă îți place ciocolata, poți topi batonul și turna fudge peste partea de sus a plăcintei sau poți pune o umplutură pe bază de cacao în mijloc.

Un avantaj special al Charlottei este versatilitatea sa, precum și capacitatea de a adapta plăcinta la o mare varietate de umpluturi disponibile.

Reteta clasica

Charlotte cu mere la cuptor se prepară pe bază de aluat de biscuiți fără a adăuga sifon sau praf de copt. Splendoarea plăcintei se obține prin baterea temeinică a ingredientelor.

Pentru test veți avea nevoie de:

4-5 bucăți de ouă;
Un pahar de zahăr granulat;
Un pahar cu faina de grau.
Pentru umplere:
4-5 bucăți de mere;
O lingurita de suc de lamaie sau acid citric (1/2 lingurita).

Umplutura este preparată din mere de orice soi, dar soiul Antonovka este considerat ideal din toate punctele de vedere.

Etapele pregătirii Charlottei

Merele trebuie curățate și tăiate în felii subțiri; miezul și semințele trebuie îndepărtate. Unii preferă un gust mai delicat de fructe, caz în care pot fi fierte puțin într-o tigaie cu ulei.

Pentru ca merele să nu se întunece, se toarnă cu suc de lămâie sau se stropesc cu acid citric și se acoperă cu un capac. Daca vrei sa dai placintei un gust mai rafinat, poti stropi fructele cu scortisoara sau poti turna un pahar de coniac (brandy).
Bateți ouăle într-o spumă pufoasă, este mai bine să faceți acest lucru la viteză mare folosind un mixer. Adăugați treptat zahăr granulat în masa de aer fără a opri bătuirea. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Adaugam faina cernuta putin cate putin, adaugam un praf de sare si amestecam aluatul la viteza mica. Trebuie să fiți deosebit de atenți când combinați masa de ou cu făină, bulele masei de ouă sunt cele care ajută aluatul să crească bine.
Preîncălziți cuptorul la 180°.
Pregătiți o formă mică, lată, ungeți-o cu orice ulei și stropiți cu făină.
Asezam merele pe fundul formei si turnam aluatul deasupra. Unele gospodine adaugă pur și simplu mere în aluat, iar amestecul finit este turnat pe fundul formei.

Coaceți 25-30 de minute până se rumenesc.
Nu deschideți ușa cuptorului pentru a preveni căderea aluatului.
Puteți verifica gradul de pregătire al plăcintei pur și simplu cu o scobitoare sau o frigărui. Bățul de lemn ar trebui să iasă uscat. Dacă rămân picături de aluat pe el, trebuie să continuați coacerea.
Placinta finita se presara cu zahar pudra.

Nucile, fructele uscate, semințele de mac, stafidele, coaja de lămâie sau portocală și ierburile aromatice se potrivesc bine cu aluatul. Puteți adăuga orice componentă la charlotte sau puteți pregăti un amestec unic de ingrediente diferite. Coniacul sau țuica fac merele moi, mai ales dacă sunt înăbușite puțin în alcool. În acest caz, charlotte cu mere se va dovedi foarte fragedă, asemănătoare cu un sufleu.

Pentru a obține o spumă pufoasă, este indicat să scoateți ouăle din frigider și să le încălziți la temperatura camerei. Cel mai simplu mod de a măsura toate ingredientele pentru plăcintă este cu un pahar fațetat: în el se potrivește 250 ml.

Rețetă de charlotte cu caș

Pentru a pregăti plăcinta veți avea nevoie de:

250 de grame de brânză de vaci (puteți lua cu conținut scăzut de grăsimi);
Mere - 4 bucăți;
100 de grame de unt;
Ouă - 3 bucăți;
Pahar fațetat de gris;
Pahar fațetat de zahăr granulat;
praf de copt - 15 grame;
pesmet pentru stropirea cratita.

Tăiați merele cubulețe, adăugați zahăr și așteptați până se dizolvă nisipul. În acest moment, pregătiți aluatul: amestecați grisul, ouăle și brânza de vaci (pentru a da plăcintei o consistență delicată, este mai bine să frecați brânza de vaci printr-o sită).

În cele din urmă, în aluat se adaugă praful de copt și untul topit. Tava de copt se tapeteaza cu hartie, se unge cu unt si se presara cu pesmet. Coaceți charlotte cu caș cu mere până devine maro auriu. Această plăcintă simplă și delicioasă va mulțumi cu siguranță gospodăria ta.

Reteta de Charlotte cu aluat de kefir

Aceasta este o rețetă ieftină și de încredere, aluatul este puțin acru, dar acrișiunea se potrivește bine cu gustul merelor dulci.

Vei avea nevoie:

0,5 kg mere;
Jumatate de baton de unt;
Pahar fațetat de făină;
O jumătate de pahar de zahăr;
2 oua;
1 pahar de chefir sau iaurt;
Praf de copt sau bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.

Mod de preparare: se bat zaharul cu untul, se adauga ouale pe rand, apoi se adauga iaurtul, faina, un praf de sare si praful de copt. Timpul de coacere pentru Charlotte cu chefir este de aproximativ 45 de minute.
1

Charlotte a bunicii. Reţetă

Această plăcintă folosește multe mere și puțină făină, iar aluatul este ridicat cu praful de copt. Charlotte, conform rețetei bunicii mele, se dovedește a fi diferită de alte plăcinte, puțin densă și umedă și este mai bine să o servești caldă. Apropo, plăcinta se dovedește a fi mai puțin calorică din cauza lipsei de ulei, a conținutului scăzut de făină și a cantității mari de fructe. Prin urmare, fanii tuturor tipurilor de diete se pot bucura de o șarlotă simplă cu mere după rețeta bunicii.

Vei avea nevoie:

Un kilogram sau un kilogram și jumătate de mere;
Ouă - 3 bucăți;
Un pahar de zahăr granulat;
O jumătate de pahar de făină;
Sucul de la o lămâie;
sifon - ½ linguriță.

Pregătirea

Tăiați merele în felii și stropiți cu zeamă de lămâie. Batem ouale cu zaharul, adaugam faina. Se stinge sifonul cu zeama de lamaie, se amesteca aluatul cu mere. Se toarnă amestecul în fundul unei tavi unse și presărată cu pesmet. Charlotte se coace mai întâi la 220 de grade până când capătă o culoare maro deschis. Apoi temperatura cuptorului este coborâtă la 180 de grade și coacerea continuă încă 15 minute. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o frigărui: nu ar trebui să rămână aluat. Dacă plăcinta este umedă, pur și simplu acoperiți-o cu folie deasupra, stingeți focul și țineți-o la cuptor până este gata.

Reteta de dieta Charlotte

Persoanele care slăbesc uneori dau dovadă de miracole ale ingeniozității și vin cu rețete originale pentru a-și menține silueta. Pentru a reduce conținutul de calorii al plăcintei, uleiul nu este folosit pentru lubrifierea cratiței, iar în loc de zahăr se adaugă zaharină (rezistă bine la căldură și își păstrează bine proprietățile într-un mediu acid). Această substanță este de 450 de ori mai dulce decât zahărul, așa că este mai bine să luați o cantitate mai mică. Pentru a preveni lipirea aluatului, fundul formei este pur și simplu tapetat cu hârtie de copt.

Ingrediente:

4 albusuri de pui;
O jumătate de pahar de zahăr;
12,5 linguri fără o lamă de fulgi mici de ovăz;
Mere mari - 2 bucăți;
1/3 cană făină;
Puțină suc de lămâie;
Zahăr pudră pentru pudrat prăjitura.

Pregătirea

Tăiați merele în felii sau cuburi. Bate albusurile spuma, adaugand treptat zaharul. Folosind o spatulă de lemn, adăugați cu grijă făină la masa de proteine, frământând într-o singură direcție. Fulgii de ovăz se adaugă ultimul;

Fundul formei se tapeteaza cu hartie si se presara cu pesmet. Așezați merele într-un cerc și stropiți-le cu suc de lămâie, turnați amestecul de ou-ovăz pregătit. Timpul de coacere pentru Charlotte este de aproximativ 20-25 de minute la o temperatură de 180 de grade. După aceasta, se stinge focul, iar prăjitura se lasă la cuptor pentru încă 5 minute.

Înainte de a îndepărta charlotte dietetice, ar trebui să fie ușor răcită, apoi pur și simplu scuturată pe o placă de lemn și stropită cu zahăr pudră.

Istoria plăcintei

Există mai multe versiuni ale originii lui Charlotte. Potrivit unuia dintre ei, plăcinta a fost numită după soția regelui George al III-lea al Marii Britanii, ea a făcut multe eforturi pentru a păstra livezile de meri și a patronat producătorii, iar numele ei era Regina Charlotte. În semn de recunoștință, supușii fideli au pregătit un simplu desert cu mere și l-au numit după regina engleză. Inițial, „charlotte” se făcea fără coacere cu bucăți de pâine și fructe înmuiate în sirop de fructe de pădure.

Conform unei alte versiuni, charlotte a fost inventată de bucătarul francez Marie Antoine Carême, care a pregătit o plăcintă dulce cu un sos cremos și a folosit pandișpan în loc de pâine. Se spune că țarul rus Alexandru I i-au plăcut atât de mult produsele de patiserie ale lui Karême, încât a vrut să-l ia cu el pe bucătarul francez în Rusia.

A treia versiune a originii lui Charlotte este cea mai romantică. În antichitate, în Franța trăia un bucătar care era îndrăgostit fără speranță de frumoasa Charlotte. Dragostea l-a inspirat pe tânăr să creeze un desert minunat, care a fost numit după iubita lui fetiță.

Fanii plăcintei cu mere pot alege varianta care le place cel mai mult. Cu toate acestea, charlotte cu mere rămâne un desert preferat printre compatrioții noștri. Încercați una dintre următoarele rețete simple. Dacă acest desert are într-adevăr puterea magică a îndrăgostiților?

Cât de multe ori vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie de casă. Dar, uneori, nu există absolut nici un timp pentru a schimba aluatul și a pregăti zeci de ingrediente diferite pentru o rețetă complexă. Ce ar trebuii să fac? O rețetă simplă și gustoasă de charlotte cu mere va veni în ajutor. Cele mai rapide Charlotte din cuptor și slow cooker. Umpluturi cu mere si portocale.

Usor de preparat

Lucrul bun despre plăcintele cu fructe este că puteți găsi întotdeauna ingredientele pentru ele la îndemână. Dacă aveți puțin timp, atunci o rețetă rapidă de Charlotte este exact lucrul potrivit. Tocarea fructelor și agitarea aluatului este o chestiune de cinci minute. Mai rămâne doar să combinați ingredientele plăcintei în formă și să porniți cuptorul. Voila. Puteți reveni la alte griji în timp ce produsele de copt parfumate se coc în cuptor fără participarea dvs.

Charlotte rapidă la cuptor

Când trebuie să pregătiți un fel de mâncare cât mai repede posibil, este important să existe cât mai puțini pași de gătit: tăierea, amestecarea, turnarea și coacerea. O rețetă simplă de Charlotte cu mere la cuptor este exact așa. Un minim de timp, efort, și poți invita pe toată lumea la masă.

Reteta clasica

Preparatul va dura 45 de minute. Dintre acestea, va dura doar 5 minute pentru a bate și pregăti componentele. Charlotte va petrece restul timpului în cuptor.

Vei avea nevoie:

mere - 3 buc.;
zahăr - un pahar și jumătate;
făină - un pahar și jumătate;
ou - 4 buc.

Pregătirea

Într-un castron adânc, bate ouăle cu zahărul. Va fi mai rapid dacă utilizați mixerul la viteză mare.
Adaugati faina in acelasi bol si amestecati la viteza mica sau cu telul.
Scoateți semințele din mere și tăiați-le.
Se toarnă fructele într-o tavă unsă cu unt și deasupra se toarnă aluatul.
Coaceți charlotte timp de 40 de minute la 190 de grade

Puteți presăra rapid charlotte obișnuit cu scorțișoară, zahăr pudră sau turnați glazură peste bucățile porționate.

Pe chefir

Aceasta este probabil cea mai simplă rețetă de Charlotte cu mere. Nu sunt incluse pași complicati sau produse neobișnuite. În plus, felul de mâncare este pregătit fără mixer. Splendoarea aluatului se realizează prin adăugarea de sifon stins. Acesta este cazul când îl poți găti simplu, rapid și gustos.

Vei avea nevoie:

unt - 100 g;
mere - 4 buc.;
chefir - 1 pahar;
făină - 2 căni;
ou - 2 buc.;
zahăr - 1 pahar;
sifon - o jumătate de linguriță;
oțet - o linguriță.

Pregătirea

Pune untul la cuptorul cu microunde până devine lichid.
Turnați zahăr în el, adăugați chefir și ouă. Trebuie să amestecați până se omogenizează.
Se toarnă făină și bicarbonat de sodiu în aluat, stropite cu oțet.
Tăiați merele pregătite în aluat.
Turnați amestecul într-o tavă adâncă de copt și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Charlotte rapidă cu mere se servește cel mai bine caldă. Dacă fructele sunt dulci, puteți reduce cantitatea de zahăr sau puteți adăuga în aluat câteva fructe de pădure acre, precum lingonberries sau merisoarele.

Cu mere si smantana

Aluatul de smântână face ca Charlotte obișnuită să fie fragedă și moale în interior. În mod tradițional, merele acre sunt cele mai bune, dar chiar și cu varietatea dulce și acrișoară, această plăcintă rapidă iese întotdeauna bine. În doar 10 minute vei finaliza toate lucrările pregătitoare, iar apoi cuptorul va începe să funcționeze.

Vei avea nevoie:

mere - 5 medii;
smântână - 1 pahar;
zahăr - 1 pahar;
ou - 2 buc.;
făină - 1 pahar;
sifon - o jumătate de linguriță;
oțet - 1 linguriță;
scorțișoară, vanilină.

Pregătirea

Agitați zahărul, smântâna și ouăle.
Adăugați bicarbonat de sodiu și oțet în vasul cu ouă și adăugați cu grijă făina și vanilina.
Frământați un aluat destul de vâscos, dar nu mai gros decât pentru clătite.
Curățați merele de coajă, tăiați-le și stropiți cu scorțișoară.
Se toarnă o parte din fructe într-o formă tapetată cu hârtie de copt.
Se toarnă peste aluat. Apoi adăugați a doua parte de mere, turnați deasupra restul de aluat.
Coaceți charlotte la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Alege mere tari, aromate pentru coacere. Cele puțin coapte sunt de preferat celor supracoapte. Dacă nu aveți mere acre la îndemână, adăugați în plăcintă coaja de lămâie sau portocală. De asemenea, câteva prune sau o mână de coacăze vor adăuga arome suplimentare.

Cu ulei vegetal

Aluatul din această rețetă simplă de charlotte cu mere are o consistență asemănătoare unui pandișpan de șifon - la fel de moale și aerisit. Și felul de mâncare este pregătit foarte repede. Lucrările pregătitoare vor dura câteva minute, iar apoi cuptorul va face toată treaba. Mai rămâne doar să punem masa.

Vei avea nevoie:

ulei vegetal inodor - 6 linguri. l.;
mere - 5 buc.;
zahăr - jumătate de pahar;
făină - 1 pahar;
ou - 3 buc.;
praf de copt.

Pregătirea

Agitați ouăle cu ulei vegetal și zahăr, adăugați praful de copt în amestec.
Adăugați făină, frământați un aluat destul de vâscos.
Tăiați fructele la întâmplare direct în bolul cu aluatul.
Se amestecă totul și se pune într-o tavă unsă cu unt.
Porniți cuptorul la 200°C și coaceți timp de 40 de minute.

Rețete rapide pentru un slow cooker

Clasic

Placinta cu mere in slow cooker se prepara dupa reteta clasica. Absența ingredientelor și operațiunilor suplimentare va grăbi procesul.

Vei avea nevoie:

zahăr - 1 pahar;
mere - 3 buc.;
făină - 1 pahar;
ou - 3 buc.;
praf de copt - 12 g;
ulei - puțin pentru lubrifiere.

Pregătirea

Curățați și tăiați merele.
Bateți zahărul și trei ouă.
Adăugați praful de copt și făina în aluat.
Unge vasul și toarnă fructe în el.
Turnați aluatul în bol și apăsați butonul „Coacere”.
Gătiți plăcinta timp de 65 de minute.

Cu portocale

Cand vine vorba de pregatirea in graba a unui fel de mancare, asta nu inseamna ca trebuie sa fie clasic, fara nicio coaja. Orice, chiar și o rețetă destul de simplă de Charlotte cu mere, poate fi diversificată și adusă în ceva non-standard, de exemplu, un duet minunat de portocale și măr.

Merele dulci vor funcționa și portocalele vor adăuga aciditatea necesară. Cu fructe acre, puteți adăuga puțin zahăr.

Vei avea nevoie:

portocale - 2 medii;
mere - 2 de talie medie;
ou - 5 buc.;
făină - 200 g;
zahăr - 150 g;
praf de copt - 1 linguriță;
coaja a doua portocale;
vanilină, scorțișoară - opțional;
ulei pentru ungerea vasului.

Pregătirea

Bateți ouăle cu zahărul cu un tel sau mixer.
Se amestecă praful de copt și coaja cu făina și vanilia cernute. Se amestecă cu amestecul de ouă.
Curățați și tăiați merele și portocalele.
Pune o bucată de pergament uns cu unt pe fundul vasului.
Turnați aluatul în bol.
Puneți portocalele și merele, stropiți cu scorțișoară.
Rulați programul de coacere timp de 65 de minute. Când s-a terminat coacerea, păstrați charlotte în multicooker în modul mențineți la cald cu capacul închis pentru încă 15 minute.

Separați marginile preparatelor de copt de părțile laterale ale tăvii folosind o spatulă de silicon. Pentru a așeza charlotte pe o farfurie, utilizați inserția de abur.

Folosind această rețetă ușoară de charlotte cu mere și portocale, puteți coace o plăcintă cu orice fructe de pădure congelate pe care le aveți în frigider. Aici sunt potrivite atât lingonberries, cât și merișoarele în combinație cu mere, precum și cireșele dulci.

Fiecare gospodină are propriile rețete preferate. Când un fel de mâncare este pregătit rapid și nu necesită manipulări complexe, șansele sale de a deveni favorit cresc fără îndoială. O rețetă simplă de plăcintă Charlotte cu mere este liderul dintre toate rețetele pentru coacerea ușoară și rapidă pentru ceai. Și multe opțiuni suplimentare pentru a diversifica acest desert îl vor face indispensabil în colecția ta de rețete.

Alte rețete de plăcinte

Imprimare

Charlotte! Ah, Charlotte! Este posibil să găsim la noi o familie care să nu gătească generos toamna? Apple Charlotte? Nu cunosc pe nimeni așa :) În ciuda varietății de opțiuni pentru execuția lui, cel clasic este în continuare cel mai simplu pandișpan la care se adaugă mere. Reteta Charlotte atât de simplu încât chiar și copiii o pot face. Familia mea nu numai că iubește această plăcintă, dar o adoră. Mama m-a învățat să o coac de mică, aveam 6 ani, iar de atunci o fac cu ochii închiși. Și doar acasă iese cel mai delicios Apple Charlotte! Și nu numai din cauza mâinilor blânde ale mamei, a zâmbetelor și glumelor tatălui în timp ce curăța merele, ci și datorită tigaii de fontă în care a fost copt. În ea, plăcinta a ieșit mereu atât de extraordinară, cu o crustă uimitor de gustoasă în lateral, atât de crocantă încât începi să muști din ea încă fierbinte... Acum suntem departe de casă și nu am o astfel de tigaie. , De aceea Charlotte Se dovedește puțin diferit, dar întotdeauna foarte gustos.

Mai jos vă voi da rețetă clasică simplă de Charlotte cu mere, pe baza ei poți fantezi așa cum dorește inima ta.

Rețetă clasică de Charlotte:

1 cană de făină
1 cană de zahăr
4 ouă
0,5 linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu otet (inlocuiesc bicarbonatul de sodiu cu praf de copt in aceeasi cantitate)
4-5 mere (nu sunt niciodată prea multe mere într-o charlotte, mai puteți adăuga câteva), este mai bine să luați mere dulci și acrișoare cu Antonovka sau Slava Winner, iese întotdeauna grozav.

Puteti adauga in aluat zahar vanilat, coaja de portocala sau de lamaie, alte fructe, orice va place.

Într-un castron, bate ouăle cu zahărul.

Masa ar trebui să crească în volum de 3 ori și să devină o culoare cremă plăcută.

Cerneți făina și praful de copt în acest amestec sau adăugați în schimb bicarbonat de sodiu.

Bateți amestecul de ouă cu făină la viteză mică și nu pentru mult timp, doar până când aluatul devine o consistență omogenă. În această etapă, merele sunt adăugate în aluat, ele trebuie curățate și curățate de miez, tăiate în cuburi, de exemplu (dacă cuburile sunt prea mici, atunci în timpul coacerii se vor dizolva pur și simplu în aluat și devin aproape invizibile).

Sau puteți tăia merele în felii subțiri.

Ungeți forma cu unt și puneți aluatul în ea.

Apple Charlotte poți coace în orice, de exemplu, într-o tigaie rotundă înaltă (sau într-o tigaie :)). Acesta are un diametru de 20 cm, in el Charlotte iese mare, si cu cat placinta este mai mare, cu atat crusta este mai crocanta deasupra (nu am avut aceasta crusta in cuptorul pe gaz, poate pentru ca cuptorul era vechi si s-au copt in ea cu un vas cu apa in jos) .

Charlotteîntr-o formă similară, se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute, se verifică gata cu o scobitoare sau o așchie de lemn, se lipește în mijloc și dacă este uscată, atunci plăcinta este gata. Pentru unii, crusta devine foarte maronie și chiar devine aproape neagră, acest lucru poate fi evitat astfel: când plăcinta crește și este acoperită cu o crustă aurie, se acoperă cu o bucată de folie, apoi se va coace în continuare, iar crusta nu se va rumeni în continuare.

Si deasemenea Apple Charlotte Puteți găti în siguranță într-o tigaie largă, de exemplu, în aceasta, diametrul său este de 26 cm Va fi frumos dacă mai luați câteva mere, le curățați și le tăiați pe patru părți, astfel încât miezul (din mijloc) să se întoarcă. să fie dreptunghiulară. Fiecare dintre părțile rezultate trebuie tăiată în petale cu un cuțit, fără a tăia până la capăt, și transferată cu grijă în aluat cu bucăți de mere, nu este nevoie să le presați în aluat, în timpul coacerii; .

Coaceți o plăcintă atât de largă la 180 de grade timp de 25-30 de minute, de asemenea, determinați pregătirea cu o scobitoare sau o așchie de lemn dacă este uscată în mijlocul plăcintei, înseamnă că este gata. După coacere, aceste petale de mere se vor deschide și plăcinta va deveni foarte drăguță. Pentru frumusete, stropeste-l cu putin zahar pudra.

Iată-le, frumoasele noastre charlote, par a fi diferite, dar esența, gustul și textura lor sunt aceleași! Biscuitul este ca un nor, fraged și aerisit, iar merele îi completează atât de plăcut gustul, mai ales dacă sunt acri și ce aromă are...

Unul dintre avantajele unei plăcinte late este că o vor primi mai mulți oaspeți)))

Lasă-ți casa să fie umplută cu o aromă minunată Plăcintă cu mere, mângâierea și râsul ușor al celor dragi, rudelor și prietenilor:

Miroase delicios a mere.
Pisica moțește pe canapea.
Și în cuptorul bunicii
plăcinta se ridică.
Cu o crustă galbenă crocantă.
Aluat– ca în jos lebăda.
Aroma este atât de îmbătătoare
ce taie respiratia!
O jumătate de secol este deja în urmă–
Este timpul să rezumam.
Dar încă îmi amintesc
minunata placinta bunicii.
Miroase delicios a mere.
Și pisica roșie toarcă.
Coacem pentru nepoții mei
aceeași plăcintă fabuloasă.

( Kira Crusis)

Poftă bună!

Charlotte luxuriantă cu mere la cuptor este un desert foarte ușor și rapid.

Dacă sunt respectate toate regulile, tortul se dovedește moale, fraged și aerisit. Viteza de preparare și disponibilitatea ingredientelor fac felul de mâncare și mai atractiv pentru gospodine.

Dintre numeroasele rețete, este ușor să găsești cea mai potrivită opțiune. Este mult mai dificil să vă asigurați că desertul devine luxuriant și gustos. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o serie de recomandări.

Care aluat este cel mai bun pentru plăcintă?

Pentru a nu se aseza aluatul, trebuie sa bateti albusurile intr-un vas si galbenusurile in altul. Vă rugăm să utilizați produse refrigerate. În acest fel întreaga masă se va aduna mai ușor și va deveni mai pufoasă. Asigurați-vă că făina este uscată și fără cocoloașe. Utilizați numai grâu de primă calitate sau cea mai bună calitate.

La ce temperatură și pentru cât timp ar trebui să coac?

Cu 15 minute înainte de coacere, trebuie să porniți cuptorul și să așteptați până se încălzește și abia apoi să introduceți foaia de copt.
Temperatura optimă pentru gătit este de 180 de grade Celsius.
Timpul mediu de coacere este de 40 de minute.
Nu uitați să verificați la sfârșitul gătitului cu o scobitoare cât de bine este copt tortul din interior.
Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, altfel aluatul de biscuiți se poate așeza și se poate transforma într-o clătită plată.

Reteta clasica

Pentru această rețetă trebuie să luați mere Antonov, deoarece merele cu o ușoară aciditate sunt mai acceptabile pentru Charlotte clasică.

Iar gustul este potrivit.

Trebuie să luați:

cinci ouă de găină;
făină de copt - 0,13 kg;
zahăr - 0,16 kg;
3-4 mere de marime medie;
suc de lamaie - 10 ml.

Procesați merele îndepărtând coaja, semințele și miezul. Tăiați în felii mici.
Stropiți cu suc de lămâie peste felii de mere. Acest lucru se face pentru a preveni întunecarea lor.
Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le cu un blender timp de 7 minute.
Adăugați zahăr granulat la ele, amestecând în porții fără încetare.
Asigurați-vă că nu există cocoloașe în făină. Pentru a face acest lucru, cerneți-l printr-o sită de mai multe ori. Adăugați făină în ouă.
După aceasta puteți porni cuptorul.
Se unge cu ulei o tava de copt si se presara deasupra putina faina uscata sau gris.
Așezați merele în partea de jos și umpleți-le cu aluat.
Moduri: temperatura - 180°C, timp - 40 minute.

Decorați plăcinta finită cu zahăr pudră sau scorțișoară.

Coaceți o plăcintă pufoasă cu crustă crocantă la cuptor

Rețeta de gătit este puțin diferită de metoda clasică. Unele secrete vă vor permite să vă bucurați de crusta luxuriantă a preparatului.

Lista ingredientelor:

făină - 0,25 kg;
zahăr - 0,2 kg;
trei ouă;
patru mere medii;
ulei vegetal pentru lubrifiere.

Secvența de execuție:

Spălați merele, îndepărtați coaja, miezul și semințele. Pulpa poate fi rasă sau tăiată în fâșii.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau ungeți-o cu ulei.
Puneți felii de mere pe fund într-un strat gros (2 cm).
Bateți ouăle cu un mixer. Așteptați până când apare spumă albă.
Adăugați zahăr în timp ce continuați procesul.
Adaugam faina putin cate putin. Masa va deveni din ce în ce mai groasă.
Întindeți aluatul pe toată suprafața merelor.
Nu uitați să preîncălziți cuptorul cu 10-15 minute înainte.
Introduceți tava de copt și închideți capacul. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră. Pentru comoditate, setați un cronometru. La sfârșitul coacerii, verificați dacă prăjitura este aurie. Dacă da, atunci îl poți obține. Lasă-l să se infuzeze și să se răcească.

Rețetă de charlotte cu caș

Pe lângă mere, puteți adăuga brânză de vaci la această plăcintă. Charlotte făcută cu chefir se va dovedi gustoasă și hrănitoare.

Lista componentelor:

brânză de vaci - 0,2 kg;
trei mere;
patru ouă;
zahăr - 0,15 kg;
făină de grâu - 0,2 kg;
smântână - 60 gr;
praf de copt - 10 g;
unt si sare dupa gust.

Secvența de execuție:

Se toarnă zahărul în amestecul de ouă și se bate bine.
Procesați merele folosind metoda de mai sus.
Puneți brânza de vaci într-un alt castron, turnați smântâna și amestecați.
Turnați conținutul primului bol în al doilea.
Adaugati praful de copt si putina sare in faina.
Se toarnă în masa principală în porții și se face un aluat.
Pregătiți o tavă de copt, turnați aluatul în primul strat, puneți deasupra mere în formă de soare sau de floare.
Începeți să gătiți la 180 de grade. Nu deschideți capacul cuptorului în timpul coacerii! Abia după ce au trecut 40 de minute.
Nu uitați să verificați dacă aluatul este copt folosind o scobitoare. Dacă este uscat, atunci tortul este copt perfect.

Rapid cu umplutură de smântână

Dacă a mai rămas puțin timp, dar aveți nevoie urgent să pregătiți desertul, atunci o rețetă rapidă de Charlotte este destul de potrivită.

Lista ingredientelor:

patru ouă;
zahăr - 0,2 kg;
făină - 0,2 kg;
ceai sifon - 5 g;
sare - 6 g;
patru mere;
smantana dupa gust.

Cum să faci o rețetă simplă de Charlotte cu mere:

Bateți albusurile cu jumătate din cantitatea totală de zahăr din bolul nr. 1.
În bolul nr. 2, bate gălbenușurile cu a doua parte de zahăr granulat.
Combină aceste ingrediente și adaugă făina în porții, amestecând continuu cu telul. Asigurați-vă că nu apar bulgări. Ar trebui să obțineți un aluat care să semene cu smântâna.
Turnați sare și sifon în acest amestec.
Procesați merele.
Pregătiți o tavă de copt ungând-o cu puțin ulei.
Așezați merele în partea de jos și umpleți-le cu aluat. Încercați să vă asigurați că amestecul acoperă stratul de mere.
Puteți pune din nou merele deasupra și turnați a doua porție de aluat peste ele.
Timp de coacere - 40 de minute.
După gătit, turnați smântână peste plăcinta caldă.

Fabricat din aluat moale

Aluatul de shortbread face plăcinta mai fragedă și sfărâmicioasă. Această rețetă este cea mai potrivită pentru a bea ceai.

Vei avea nevoie:

două ouă de găină;
unt - 0,2 kg;
făină de clasa întâi - 0,25 kg;
sare - 4 g;
zahăr pudră - 0,12 kg;
acid citric - 1 g;
trei mere medii.

Instrucțiuni pas cu pas:

Să abordăm mai întâi făina. Trebuie cernut printr-o sită și amestecat cu untul topit, zahărul și gălbenușurile. Frământați aluatul, puneți bulgărea finită într-o pungă și puneți-o pe raftul frigiderului timp de 60 de minute.
Pregătiți merele și împărțiți-le în felii subțiri.
Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui.
Scoateți aluatul din frigider și rulați-l în formă de clătită.
Așezați-le pe o foaie de copt, faceți părțile laterale, apăsați-le pe părțile laterale ale vasului de copt cu o furculiță. Veți obține o ușurare frumoasă.
Puneți felii de mere deasupra aluatului.
Coaceți timp de 20 de minute.
In acest timp bate albusurile spuma impreuna cu pudra si acid citric.
Scoateți un vas cu blat auriu și turnați amestecul rezultat.
Se pune din nou la cuptor, se reduce temperatura și se gătește în acest mod timp de 10-15 minute.

Charlotte luxuriantă cu mere pe chefir

Chefirul acru lăsat în frigider poate servi ca bază bună pentru plăcinta cu mere. Aluatul va fi mai moale, iar gustul va fi mai delicat.

Ingredientele necesare:

trei ouă
chefir - 0,25 kg;
făină de grâu - 0,4 kg;
patru mere
praf de copt - 8 g;
zahăr - 0,21 kg.

Secvența de execuție:

Curățați merele, îndepărtați semințele inutile și miezul tare și tăiați pulpa în bucăți.
Inainte de a face aluatul se cerne faina. În acest caz, baza plăcintei va fi mai aerisită.
Sparge ouale intr-un alt bol, adauga praf de copt si zahar granulat. Bateți amestecul folosind un mixer.
Se toarnă chefirul și se adaugă treptat făina prelucrată. Amestecați constant amestecul cu o lingură, amintindu-vă să preveniți formarea de cocoloașe. Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să semene cu smântâna.
Pregătiți o tavă de copt și ungeți-o cu ulei vegetal.
Primul strat va fi jumătate din aluatul pregătit, al doilea - puneți bucățile de mere și umpleți-le cu jumătatea rămasă de aluat deasupra.
În primul rând, preîncălziți cuptorul. De îndată ce temperatura acestuia ajunge la 180 de grade, puneți tava de copt înăuntru și coaceți timp de 40 de minute.

Cu lapte acru

Chiar și laptele acru poate fi util. Prin urmare, nu aruncați acest produs, ci folosiți-l la prepararea unei plăcinte delicioase.

Ingrediente reteta:

doua oua;
lapte acru - 0,4 l;
zahăr - 0,2 kg;
făină de grâu - 0,45 kg;
vanilină;
patru mere;
praf de copt - 4 gr.

Cum se prepară plăcintă cu mere:

Spargem ouale intr-un bol, adaugam zaharul si batem totul pana se formeaza o masa cu spuma alba.
Turnați laptele în acest bol, apoi adăugați făina cernută, vanilina și praful de copt. Amesteca totul bine.
Curățați merele de coajă și tăiați-le felii. Se amestecă cu aluatul.
Puneți amestecul pe o tavă de copt pregătită în prealabil și coaceți.
Puteți decora charlotte finită cu miere, smântână sau gem.

Plăcintă cu mere cu ciocolată pufoasă

Ciocolata va adăuga un șic și un gust deosebit unui fel de mâncare familiar. Acest fel de mâncare va eclipsa orice desert de ciocolată.

Ingredientele necesare:

cinci ouă de găină;
făină - 0,1 kg;
zahăr - 0,12 kg;
cacao - 30 g;
sifon - 4 g;
trei mere;
lapte - 0,1 l;
ciocolata;
putin otet;
lapte condensat.

Pregătire pas cu pas:

Rupeți ouăle în două boluri: primul va conține albușurile, iar al doilea va conține gălbenușurile.
Se toarnă puțin zahăr în recipientul cu albușurile și se bat cu telul până devine cremos.
Adăugați zahărul rămas la gălbenușuri și amestecați.
Combinați conținutul ambelor boluri și adăugați făină la masa totală. Nu uitați să-l cerneți înainte de a face asta.
Procesăm și cacao și o adăugăm în aluat.
Procesați merele și tăiați-le cubulețe.
Turnați bucăți de mere și ciocolată în aluatul închis la culoare.
Pregătiți o tavă de copt și puneți aluatul pe el.
Dați tava în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de jumătate de oră.
Pentru a face desertul și mai gustos, îl puteți turna cu o impregnare specială. Pentru a face acest lucru, luați lapte încălzit pe aragaz și dizolvați puțină cacao în el.
Turnați lapte condensat și impregnare peste charlotte finite.

Într-un aragaz lent

Într-un multicooker, vasul durează mai mult să se gătească, dar efortul necesar este minim, iar aparatele inteligente de bucătărie controlează însele procesul de gătit.

Vei avea nevoie:

făină de clasa întâi - 0,2 kg;
patru ouă de găină;
patru mere;
zahăr - 0,16 kg;
praf de copt - 10 g;
unt - 50 gr.

Instructiuni de gatit:

Se spală merele, se scot cojile și semințele, se taie felii.
Topiți o bucată de unt într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe elementul „Încălzire”.
O parte din untul moale poate fi folosit pentru a lubrifia pereții vasului.
Adăugați zahăr în masa principală.
Fructele sunt așezate în primul strat de jos. Este mai bine să le așezi cu grijă, deoarece acesta va fi vârful plăcintei.
Restul merelor sunt așezate pe ele într-o ordine haotică.
E timpul pentru test. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină și praful de copt la acest amestec. Obțineți consistența smântânii.
Se toarnă amestecul peste stratul de mere.
Închideți capacul multicookerului, setați modul „Coacere” și cronometrul pentru 40 de minute.

Charlotte cu mere este unul dintre cele mai simple deserturi din bucătăria rusă modernă. Charlotte cu mere a fost de multă vreme o plăcintă delicioasă cu mere care și-a luat viață proprie, a dobândit o duzină de opțiuni de gătit și a câștigat inimile bucătarilor de acasă.

Un pic din trecutul întunecat, „care a fost cu mult timp în urmă și nu este adevărat”. În secolul al XV-lea, britanicii au pregătit o plăcintă ciudată cu carne și au numit-o charlet. În secolul al XVIII-lea, a devenit dulce și, spun ei, și-a primit apoi numele modern în onoarea reginei Charlotte. La începutul secolului al XIX-lea, la Londra, eminentul bucătar francez Carême a venit cu propria sa versiune de plăcintă cu mere, numită pariziană. Charlotte, dar, după ce a intrat în serviciul țarului Alexandru I, a venit cu un nou nume Rusoaica Charlotte. Apoi au existat numeroase variante de charlotte în America, versiuni evreiești și germane, proprietar rusesc babka cu mere, vremurile ciudate ale NEP cu modernizarea sa de rețete vechi, stalinismul cu Cartea Mâncărurilor Savuroase și sănătoase, vremurile bine hrănite ale URSS, Perestroika flămândă și, în sfârșit, vremea noastră, în care charlotte este o simplă plăcintă. cu mere.

În Rusia modernă, există mai multe stiluri de a face Charlotte, alegeți după gustul dvs.:
. Biscuiți cu umplutură de mere,
. Cupcake cu umplutură de mere,
. Charlotte pe aluat de kefir,
. Charlotte pe aluat de smantana,
. Tsvetaevskaya Charlotte,
. Charlotte într-un aragaz lent,
. Charlotte de modă veche cu bucăți de pâine albă de o zi.

Puteți folosi absolut orice mere pentru Charlotte. Fiecare soi va da propria sa aromă specială, iar acesta este principalul secret al varietății de charlottes. Merele soiului sunt considerate ideale în toate proprietățile Antonovka. Merele iubesc sucul de lămâie, acest lucru le sporește aroma, iar pulpa nu se întunecă și arată grozav în plăcintă. In toate cazurile, merele se taie bucatele mici si se amesteca cu aluatul sau aluatul se toarna peste merele puse in matrita. Uneori, merele sunt braconate în unt sau înmuiate în coniac pentru a le înmuia.

Zahărul din trestie, vanilie, scorțișoară, nucșoară, coajă de lămâie sau portocală, nuci, ulei de măsline, miere, lichioruri, coniac și rom se potrivesc bine cu mere în umplutura Charlotte. Puteți adăuga una dintre aceste componente sau vă puteți crea propriul amestec unic și puteți obține un nou gust sau o gamă nouă de nuanțe. Cu toate acestea, charlotte cu mere va fi delicioasă chiar și cu un set de bază de ingrediente.

Charlotte cu mere cu aluat de tort

Pentru această versiune de Charlotte, folosim proporții clasice de aluat de prăjitură. Tortul va fi greu, dens, dar liber. Faceți această charlotte atunci când doriți o plăcintă densă și copioasă cu mere.

Ingrediente:
300-500 g mere decojite,
100 g faina,
100 g unt,
2 oua,
100 g zahar,
¼ lingurita de praf de copt,
sare.

Preparare:
Se amestecă untul la temperatura camerei cu zahărul și se bate cu mixerul la viteză maximă. Zahărul ar trebui să se dizolve. Adăugați ouăle (temperatura camerei) pe rând și bateți și ele. Adaugam faina cernuta, praful de copt si un praf de sare si amestecam aluatul la viteza mica.

Se toacă merele și se amestecă cu aluatul. Puneți aluatul într-o tavă mică și lată și coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o frigărui - ar trebui să iasă din aluat uscat.

Charlotte cu mere pe aluat de biscuiti

Biscuitul se remarcă prin dulceață crescută, lipsa untului și aerisire. Nu este atât de ușor de preparat ar trebui să acordați o atenție deosebită proporțiilor. Din păcate pentru cei care slăbesc, cantitatea de zahăr nu poate fi redusă, zahărul formează structura aluatului. Bateți ouăle cu zahărul la viteză maximă, ar trebui să obțineți o masă groasă. Trebuie să amestecați aluatul cu grijă, deoarece bulele din amestecul de ouă vor permite tortului să crească și să devină aerisit.

Ingrediente:
4 ouă (se separă albușurile de gălbenușuri)
120 g zahar pudra,
120 g faina,
300 g mere.

Preparare:
Se bat galbenusurile cu 100 g zahar la viteza maxima a mixerului. Albusurile se bat spuma alba, se adauga 20 g zahar si se bat in continuare pana masa devine mai densa. Se adauga usor galbenusurile la albusuri, amestecand de jos in sus. Adaugam faina cernuta si amestecam usor cu ouale batute.

Se unge forma cu unt, se presara pesmet, se adauga merele tocate si se toarna deasupra aluatul de biscuiti. Faceți o mică adâncime în centrul tăvii - acest lucru va face tortul mai neted. Cu grija, fara a te zgudui, aseaza tava la copt timp de 25 de minute la 200 de grade.

Charlotte cu mere pe aluat de biscuiti cu rachiu

Întregul secret este în alcoolul aromat. Coniacul poate fi înlocuit cu rom sau coniac. Tincturile din plante sunt de asemenea potrivite. Dacă vrei ca merele din charlotte să nu se întunece, toarnă peste ele suc de lămâie. Alcoolul înmoaie merele, iar o astfel de șarlotă va fi nu numai aromată, ci și excepțional de fragedă. Această calitate poate fi îmbunătățită prin tăierea de coajă a merelor. În acest caz, tortul are șansa să arate ca un sufleu și să se apropie de gustul unui tort gourmet.

Ingrediente:
1 kg mere,
3 oua,
1 cană de făină,
1 cana de zahar,
1 lingurita scortisoara,
3 linguri. linguri de coniac.

Preparare:
Merele feliate, înmuiați-le în țuică, stropiți cu zeamă de lămâie, stropiți cu scorțișoară și amestecați. Batem ouale cu zaharul si adaugam treptat faina, amestecam cu grija. Ungeți forma cu unt, întindeți merele, umpleți cu aluat și coaceți la 180 de grade timp de 40-50 de minute.

Charlotte cu mere pe aluat de chefir

Aceasta este o rețetă simplă și de încredere. Zahărul nu va afecta structura, aluatul va fi dens și ușor acrișor, dar asta merge bine cu gustul de mere. Pentru această rețetă vă recomandăm să folosiți mere dulci.

Ingrediente:
500 g mere,
250 g faina,
2 oua,
100 g unt,
100 g zahar,
200 ml iaurt sau chefir,
½ linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu,
sare.

Preparare:
Bateți zahărul cu untul moale, adăugați ouăle pe rând, apoi chefirul, făina cernută, sarea și praful de copt. Amestecați amestecul cu merele tocate. Se unge forma cu unt si se presara cu pesmet. Întindeți aluatul, neteziți-l și coaceți la 190 de grade timp de 45 de minute.

Charlotte a bunicii

Rețeta diferă prin faptul că aluatul de aici nu este biscuiți, dar nici aluat de prăjitură. Creșterea aluatului are loc din cauza bicarbonatului sau a prafului de copt. Tortul se dovedește dens și ușor umed. Se folosesc puțin mai multe mere decât la Charlotte obișnuită, adică aluatul leagă doar umplutura de mere. Acest tort este foarte aromat si trebuie consumat usor caldut. Acesta este desertul perfect de toamnă-iarnă când afară este mohorât, dar casa miroase a produse de patiserie și confort.

Ingrediente:
1-1,5 kg de mere,
3 oua,
1 cana de zahar,
½ cană de făină,
½ lingurita de sifon,
1 lămâie.

Preparare:
Tăiați merele felii și stropiți cu suc de lămâie. Bateți zahărul cu ouăle, adăugați făina și sifonul, stins cu zeamă de lămâie. Adăugați aluatul la mere, amestecați. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet. Coacem la 220 de grade pana se rumenesc si apoi inca 15 minute la 180 de grade. Verificați starea de gătit cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată. Dacă blatul este rumenit, dar interiorul este încă crud, acoperiți plăcinta cu folie, reduceți focul și coaceți încă 10 minute.

Charlotte cu bezea

Această rețetă de modă veche este bună pentru că charlotte are un gust neobișnuit, se prepară ușor, iar ingredientele sunt disponibile în orice magazin.

Ingrediente:

Pentru test:
5 oua
½ zahăr
1 pachet de zahar vanilat,
1 lingurita praf de copt,
4-5 linguri. făină cu tobogan,
3-4 mere.

Pentru bezea:
2 veverițe,
4 linguri Sahara.

Preparare:
Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat într-o spumă tare, se adaugă zahărul și se bate bine.

Adauga galbenusurile pe rand, nu te opri din batut. Se adauga vanilina, praful de copt si faina cernuta.

Turnați o parte din aluat în fundul formei unse, întindeți felii din jumătate din toate mere, umpleți cu aluat, așezați cealaltă jumătate de mere deasupra.

Se coace 20 de minute la 180 de grade. Pregătiți bezeaua: bateți 2 albușuri spumă cu zahărul până la spumă tare. Scoateți rapid plăcinta, turnați bezeaua deasupra și gătiți încă 10 minute.

Charlotte pe aluat de smantana

Aici este foarte puțină făină, iar aluatul crește datorită ouălor bine bătute. Aceasta înseamnă că orice amestecare a masei de ou bătute trebuie făcută cu mișcări în sus și foarte atent. Untul este necesar pentru a unge tava. Îl poți înlocui cu unul vegetal. Ai nevoie de smântână bogată în grăsimi de cea mai bună calitate. Puteți lua orice mere.

Ingrediente:
600 g mere,
6 ouă
½ cană zahăr
1 pahar de smantana,
½ cană de făină,
scorţişoară,
unt,
biscuiti pentru stropire.

Preparare:
Se macină 6 gălbenușuri cu zahăr până se alb, se adaugă 7 linguri de smântână. Se rad 3 mere, se adauga faina si se amesteca totul. Adăugați merele tocate rămase și scorțișoara. Se bat 6 albusuri si se adauga in amestec. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si stropita cu pesmet si se da la cuptor pana este gata.

Tsvetaevskaya Charlotte

În mod ciudat, această rețetă este cea mai apropiată de rețetele originale franceze de acum două secole. Luați mere care sunt suculente, coapte și aromate. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână foarte grea cu un conținut de grăsime de 33% sau mai mare - se va dovedi și mai gustoasă. Dacă găsiți vanilie naturală, adăugați-o aroma va fi mai strictă, mai subtilă și mai solemnă. Folosește cele mai bune ouă pe care le poți găsi. Dacă este cumpărat din magazin, atunci ar trebui să fie categoria C0 și data ambalării nu trebuie să fie mai veche de o săptămână. Reteta este conceputa pentru o matrita de 25 pe 18 cm.

Ingrediente:

Pentru test:
150 g unt,
1-1,5 cani de faina,
½ cana smantana,
1,5 lingurițe de praf de copt (praf de copt).

Pentru umplere:
1 pahar de smantana,
1 cana de zahar,
1 ou
1 lingurita zahar vanilat,
2 linguri. linguri de faina,
4-6 mere mari.

Preparare:
Topiți untul și răciți. Cerneți făina cu praful de copt. Într-un castron mare, amestecați făina cu smântâna și turnați untul. Framanta aluatul. Pudrați cu făină și întindeți aluatul pe fundul și marginile tigaii pentru a forma părțile laterale.

Spălați merele și uscați-le. Tăiați miezul și tăiați în felii sau felii subțiri. Întindeți uniform pe suprafața aluatului.

Se pune smantana intr-un bol, se adauga zaharul, zaharul vanilat si oul. Bate bine cu un tel. Se adauga faina, se amesteca bine. Se toarnă amestecul în formă și se agită puțin forma pentru ca umplutura să fie mai bine distribuită printre mere.

Se coace 50 de minute la 180 de grade. Charlotte Tsvetaeva finite poate fi servită caldă sau răcită.

Charlotte cu mere din pâine albă

O rețetă veche aproape originală, de parcă plăcinta ar fi fost făcută în Anglia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Cel mai interesant lucru este că prepararea unei astfel de șarlote este chiar mai ușoară decât utilizarea obișnuitului aluat de biscuiți. Principalele secrete: laptele ar trebui să fie plin de grăsime, puteți folosi chiar și 10% smântână, ar trebui să existe mai mult unt pentru ungere decât de obicei - acest lucru va împiedica arderea charlottei. Puteți folosi pâinea de ieri - asta fac britanicii.

Ingrediente:
500 g mere,
1 pahar de lapte,
300 g pâine albă,
1 ou
¾ cană zahăr
3 linguri. linguri de unt,
1 lămâie.

Preparare:
Tăiați crustele din pâinea albă, tăiați pulpa în felii de 1 cm. Tăiați o parte din pâine cubulețe și uscați. Lapte, ou și 2 linguri. Se amestecă lingurile de zahăr și se bat cu un tel.

Scoateți coaja de la lămâie. Merele se curăță și se sămânță, se taie cubulețe, se toarnă zeamă de lămâie și se stropesc cu zahăr. Unge tava gros cu unt. Înmuiați felii de pâine albă în amestecul de ou-lapte și tapetați fundul și marginile tigaii cu felii. Așezați pâinea suprapusă, evitând orice goluri.

Topiți niște unt, turnați-l peste cuburile de pâine uscată și amestecați cu merele și coaja. Așezați merele în formă. Acoperiți merele cu felii de pâine înmuiate în amestec de lapte. Se coace 40-50 de minute la 200 de grade.

Lăsați charlotte gata în cuptorul oprit timp de 10 minute, apoi puneți-l pe un vas și serviți fierbinte.

Charlotte în suedeză

Aceasta este o rețetă suedeză originală, care conține scorțișoară și vanilie naturală, rare în Rusia, precum și zahăr negru din trestie. Toate acestea conferă plăcintei o aromă exotică, densă.

Ingrediente:
4 mere,
1 cană de făină,
1 lingura. lingura de zahar brun inchis,
½ lămâie (suc)
¾ cană nuci,
70 g unt,
60 g ulei vegetal,
130 g zahăr brun deschis,
1 ou
pastaie de vanilie sau esenta de vanilie (optional),
½ lingurita praf de copt,
¼ lingurita sare

Preparare:
Merele se curata de coaja, se taie felii, se toarna zeama de lamaie si se stropesc cu zahar negru si scortisoara. Se amestecă. Se unge tava cu unt, se pun merele pe fund si se netezesc.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se încălzesc nucile într-o tigaie, se răcesc și se toacă grosier cu un cuțit.

Se topește untul, se toarnă într-un bol, se adaugă ulei vegetal, zahăr, ou și se amestecă cu telul. Se adauga vanilie sau esenta de vanilie si coaja de lamaie. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea, se cerne într-un castron cu untul și ouăle. Adăugați nuci.

Întindeți amestecul rezultat pe mere, neteziți-le și coaceți timp de 50-60 de minute până când crusta formează o culoare frumoasă. Se serveste cald sau la temperatura camerei.

Charlotte cu mere este un desert universal, simplu și foarte gustos pentru ceai și cafea. Merele aromate delicioase îți vor umple casa cu aromele confortabile ale produselor de copt adevărate. Chiar și un începător poate pregăti charlotte cu mere. Simțiți-vă liber să gătiți și să vă împărtășiți impresiile!