Krok za krokom recept na jablkovú charlotu v rúre. Potrebujeme ingrediencie. Charlotte v pomalom hrnci

Charlotte s jablkami je obľúbený dezert z detstva. Ľahká a na prípravu nenáročná piškóta sa cez víkendy podávala na stôl takmer vo všetkých rodinách. Nádherná vôňa jednoduchého a lahodného pečiva nenechala nikoho ľahostajným, celá rodina sa zišla pri nedeľnom čaji. Príprava dezertu zaberie málo času a príprava charlotte je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník, a preto si získala lásku ľudí.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo, ako pripraviť charlotte s jablkami. Existujú tisíce charlotte receptov. Sladký koláč sa dá piecť nielen s jablkami, ale aj s inými náplňami. Namiesto ovocia do nej dali bobuľové ovocie – ako plnka by sa hodili brusnice, ríbezle, slivky alebo hrušky. Ak máte radi čokoládu, môžete tyčinku roztopiť a vrch koláča naliať fudge, alebo do stredu dať plnku na báze kakaa.

Špeciálnou výhodou charlotte je jej všestrannosť, ako aj schopnosť prispôsobiť koláč širokej škále náplní, ktoré sú k dispozícii.

Klasický recept

Charlotte s jablkami v rúre sa pripravuje na základe sušienkového cesta bez pridania sódy alebo prášku do pečiva. Nádhera koláča sa dosiahne dôkladným vyšľahaním ingrediencií.

Na test budete potrebovať:

• 4-5 kusov vajec;
• Pohár granulovaného cukru;
• Pohár pšeničnej múky.
• Na plnenie:
• 4-5 kusov jabĺk;
• Čajová lyžička citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej (1/2 lyžičky).

Náplň sa pripravuje z jabĺk akejkoľvek odrody, ale odroda Antonovka sa považuje za ideálnu vo všetkých ohľadoch.

Etapy prípravy charlotte

1. Jablká by sa mali olúpať a nakrájať na tenké plátky; jadro a semená by sa mali odstrániť. Niekomu vyhovuje jemnejšia chuť ovocia, v takom prípade sa môže trochu podusiť na panvici s olejom.



2. Aby jablká nestmavli, nalejú sa citrónovou šťavou alebo posypú kyselinou citrónovou a prikryjú sa pokrievkou. Ak chcete koláču dodať rafinovanejšiu chuť, môžete ovocie posypať škoricou alebo poliať pohárom koňaku (brandy).
3. Vajcia rozšľahajte do nadýchanej peny, je lepšie to urobiť pri vysokej rýchlosti pomocou mixéra. Do vzduchovej hmoty postupne pridávajte kryštálový cukor bez zastavenia šľahania. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.




4. Po troškách pridávame preosiatu múku, pridáme štipku soli a pri nízkej rýchlosti miešame cesto. Pri kombinovaní vaječnej hmoty s múkou musíte byť obzvlášť opatrní;
5. Rúru predhrejeme na 180°.
6. Pripravíme si plytkú širokú formu, vymastíme ju ľubovoľným olejom a vysypeme múkou.
7. Na dno formy poukladáme jablká a na vrch nalejeme cesto. Niektoré ženy v domácnosti jednoducho pridajú jablká do cesta a hotová zmes sa naleje na dno formy.




8. Pečieme 25-30 minút do zlatista.
9. Neotvárajte dvierka rúry, aby cesto nespadlo.
10. Pripravenosť koláča môžete skontrolovať jednoducho špáradlom alebo špajdľou. Drevená palica by mala vyjsť suchá. Ak na ňom zostávajú kvapôčky cesta, musíte pokračovať v pečení.
11. Hotový koláč je posypaný práškovým cukrom.

Do cesta sa výborne hodia orechy, sušené ovocie, mak, hrozienka, citrónová či pomarančová kôra a aromatické bylinky. Do charlotte môžete pridať akúkoľvek jednu zložku, alebo si môžete pripraviť jedinečnú zmes rôznych ingrediencií. Koňak alebo brandy robia jablká mäkkými, najmä ak sú trochu dusené v alkohole. V tomto prípade bude charlotte s jablkami veľmi jemná, podobne ako suflé.

Na dosiahnutie nadýchanej peny je vhodné vybrať vajíčka z chladničky a zohriať ich na izbovú teplotu. Najjednoduchší spôsob merania všetkých ingrediencií na koláč je fazetové sklo: zmestí sa doň 250 ml.

Recept na tvarohovú charlottu

Na prípravu koláča budete potrebovať:

• 250 gramov tvarohu (môžete si vziať nízkotučný);
• jablká - 4 kusy;
• 100 gramov masla;
• Vajcia - 3 kusy;
• Fazetový pohár krupice;
• Fazetové sklo granulovaného cukru;
• prášok do pečiva - 15 gramov;
• strúhanka na posypanie panvice.

Jablká nakrájame na kocky, pridáme cukor a počkáme, kým sa piesok rozpustí. V tejto dobe pripravte cesto: zmiešajte krupicu, vajcia a tvaroh (aby koláč získal jemnú konzistenciu, je lepšie pretrieť tvaroh cez sito).

Nakoniec do cesta pridáme prášok do pečiva a rozpustené maslo. Zapekaciu misu vyložíme papierom, vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Tvaroh charlotte s jablkami pečieme do zlatista. Tento jednoduchý a chutný koláč určite poteší vašu domácnosť.

Recept na charlotte s kefírovým cestom

Ide o lacný a spoľahlivý recept, cesto je trochu kyslé, ale kyslosť sa hodí k chuti sladkých jabĺk.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg jabĺk;
• Polovica tyčinky masla;
• Fazetový pohár múky;
• Pol pohára cukru;
• 2 vajcia;
• 1 pohár kefíru alebo jogurtu;
• Prášok do pečiva alebo sóda - ½ lyžičky.

Príprava: cukor vyšľaháme s maslom, po jednom pridávame vajíčka, potom pridáme jogurt, múku, štipku soli a prášok do pečiva. Čas pečenia charlotte s kefírom je asi 45 minút.
1

Babičkina šarlotka. Recept

Tento koláč používa veľa jabĺk a málo múky a cesto nadvihne prášok do pečiva. Charlotte sa podľa receptu mojej babičky líši od ostatných koláčov, trochu hustá a vlhká a je lepšie ju podávať v teple. Mimochodom, koláč sa ukáže byť menej kalorický kvôli nedostatku oleja, nízkemu obsahu múky a veľkému množstvu ovocia. Fanúšikovia všetkých druhov diét si preto môžu pochutnať na jednoduchej charlotte s jablkami podľa babičkinho receptu.

Budete potrebovať:

• Jeden alebo jeden a pol kilogramu jabĺk;
• Vajcia - 3 kusy;
• Pohár granulovaného cukru;
• Pol pohára múky;
• Šťava z jedného citróna;
• Sóda - ½ lyžičky.

Príprava

Jablká nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku. Uhaste sódu citrónovou šťavou, premiešajte cesto s jablkami. Zmes nalejeme na dno vymastenej a strúhankou vysypanej formy. Šarlotu najskôr pečieme pri 220 stupňoch, kým nezíska svetlohnedú farbu. Potom sa teplota v rúre zníži na 180 stupňov a pečenie pokračuje ďalších 15 minút. Skontrolujte pripravenosť koláča špízou: nemalo by zostať žiadne cesto. Ak je koláč vlhký, jednoducho ho zhora prikryte fóliou, vypnite plameň a nechajte v rúre, kým nebude hotový.

Recept na diétnu charlottu

Chudnúci ľudia niekedy prejavujú zázraky vynaliezavosti a vymýšľajú originálne recepty na udržanie postavy. Na zníženie obsahu kalórií v koláči sa na mazanie panvice nepoužíva olej a namiesto cukru sa používa sacharín (dobre odoláva teplu a dobre si zachováva svoje vlastnosti aj v kyslom prostredí). Táto látka je 450-krát sladšia ako cukor, preto je lepšie prijať menšie množstvo. Aby sa cesto nelepilo, dno formy jednoducho vyložíme papierom na pečenie.

Ingrediencie:

• 4 kuracie vaječné bielka;
• Pol pohára cukru;
• 12,5 lyžice malých ovsených vločiek bez sklíčka;
• Veľké jablká - 2 kusy;
• 1/3 šálky múky;
• Trochu citrónovej šťavy;
• Práškový cukor na posypanie koláča.

Príprava

Jablká nakrájame na plátky alebo kocky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor. Pomocou drevenej špachtle opatrne pridajte múku do bielkovinovej hmoty a miesenie v jednom smere. Ovsené vločky sa pridávajú ako posledné, cesto na diétnu charlottu je dosť husté.

Spodok formy vyložíme papierom a vysypeme strúhankou. Do kruhu poukladáme jablká a pokvapkáme ich citrónovou šťavou, zalejeme pripravenou vajcovo-ovsenou zmesou. Čas pečenia charlotte je asi 20-25 minút pri teplote 180 stupňov. Potom plameň vypneme a koláč necháme ešte 5 minút piecť v rúre.

Pred odstránením diétnej charlotty ju treba mierne ochladiť a potom jednoducho vytrepať na drevenú dosku a posypať práškovým cukrom.

História koláča

Existuje niekoľko verzií pôvodu charlotte. Podľa jedného z nich bol koláč pomenovaný po manželke britského kráľa Juraja III., ktorá vynaložila veľké úsilie na zachovanie jabloňových sadov a sponzorovala výrobcov, a volala sa kráľovná Charlotte. Na znak vďaky si verní poddaní pripravili jednoduchý jablkový dezert a pomenovali ho po anglickej kráľovnej. Spočiatku sa „charlotte“ vyrábala bez pečenia s kúskami chleba a ovocia namočenými v bobuľovom sirupe.

Podľa inej verzie vynašiel charlotte francúzsky šéfkuchár Marie Antoine Carême, ktorý pripravil sladký koláč so smotanovou omáčkou a namiesto chleba použil piškótu. Hovorí sa, že ruskému cárovi Alexandrovi I. sa Karêmeho pečivo tak páčilo, že chcel francúzskeho kuchára vziať so sebou do Ruska.

Tretia verzia pôvodu charlotty je najromantickejšia. V dávnych dobách žil vo Francúzsku kuchár, ktorý bol beznádejne zamilovaný do krásnej Charlotte. Láska inšpirovala mladého muža k vytvoreniu nádherného dezertu, ktorý dostal meno po jeho milovanej dievčine.

Fanúšikovia jablkového koláča si môžu vybrať verziu, ktorá sa im najviac páči. Napriek tomu charlotte s jablkami zostáva obľúbeným dezertom medzi našimi krajanmi. Vyskúšajte jeden z jednoduchých receptov nižšie. Čo ak má tento dezert naozaj magickú silu zaľúbencov?

Niekedy chcete potešiť svojich blízkych domácim pečivom. Niekedy však nie je čas hrabať sa v cestíčku a pripravovať desiatky rôznych ingrediencií pre zložitý recept. Čo mám robiť? Jednoduchý a chutný recept na charlotte s jablkami príde na záchranu. Najrýchlejšie šarlotky v rúre a pomalom sporáku. Plnky s jablkami a pomarančmi.

Jednoduchá príprava

Na ovocných koláčoch je dobré, že ingrediencie na ne nájdete vždy po ruke. Ak máte málo času, potom je rýchly recept na charlottu to pravé. Nasekanie ovocia a vytrasenie cesta je otázkou piatich minút. Zostáva len spojiť ingrediencie koláča vo forme a zapnúť rúru. Voila. Môžete sa vrátiť k iným starostiam, kým vám bez vašej účasti dozrie voňavé pečivo v peci.

Rýchla charlotte v rúre

Keď potrebujete pripraviť jedlo čo najrýchlejšie, je dôležité, aby ste pri varení vykonali čo najmenej krokov: krájanie, miešanie, nalievanie a pečenie. Jednoduchý recept na charlotte s jablkami v rúre je presne taký. Minimum času, úsilia a môžete pozvať všetkých k stolu.

Klasický recept

Príprava misky trvá 45 minút. Z toho bude šľahanie a príprava komponentov trvať len 5 minút. Šarlota strávi zvyšok času v rúre.

Budete potrebovať:

• jablká - 3 ks;
• cukor - jeden a pol pohára;
• múka - jeden a pol pohára;
• vajcia - 4 ks.

Príprava

1. V hlbokej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom. Bude to rýchlejšie, ak použijete mixér pri vysokej rýchlosti.
2. Do tej istej misky pridajte múku a premiešajte na nízkej rýchlosti alebo metličkou.
3. Odstráňte semená z jabĺk a nakrájajte ich.
4. Ovocie nalejeme do vymastenej formy a na vrch nalejeme cesto.
5. Charlotte pečieme 40 minút pri 190 stupňoch

Bežnú charlotte môžete rýchlo posypať škoricou, práškovým cukrom, alebo porciované kúsky poliať polevou.

Na kefíre

Toto je asi najjednoduchší recept na charlotte s jablkami. Neobsahuje žiadne zložité kroky ani neobvyklé produkty. Okrem toho sa jedlo pripravuje bez mixéra. Nádheru cesta dosiahneme pridaním hasenej sódy. To je prípad, keď ho môžete variť jednoducho, rýchlo a chutne.

Budete potrebovať:

• maslo - 100 g;
• jablká - 4 ks;
• kefír - 1 sklo;
• múka - 2 šálky;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 1 sklo;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• ocot - lyžička.

Príprava

1. Vložte maslo do mikrovlnnej rúry, kým sa nestane tekutým.
2. Nalejte do nej cukor, pridajte kefír a vajcia. Musíte miešať do hladka.
3. Do cesta posypaného octom nasypeme múku a sódu bikarbónu.
4. Do cesta nakrájame pripravené jablká.
5. Zmes vylejeme do hlbokého pekáča a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Rýchla charlotte s jablkami je najlepšie podávať teplá. Ak je ovocie sladké, môžete znížiť množstvo cukru alebo pridať do cesta kyslé bobule, ako sú brusnice alebo brusnice.

S jablkami a kyslou smotanou

Cesto z kyslej smotany robí obyčajnú charlotu vo vnútri jemnú a mäkkú. Tradične sú najlepšie kyslé jablká, ale aj so sladkokyslou odrodou tento rýchly koláč vždy dopadne dobre. Len za 10 minút dokončíte všetky prípravné práce a rúra začne pracovať.

Budete potrebovať:

• jablká - 5 stredných;
• kyslá smotana - 1 sklo;
• cukor - 1 sklo;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 1 sklo;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• ocot - 1 lyžička;
• škorica, vanilín.

Príprava

1. Pretrepte cukor, kyslú smotanu a vajcia.
2. Do misky s vajíčkami pridáme sódu bikarbónu a ocot, opatrne pridáme múku a vanilín.
3. Vymiesime pomerne viskózne cesto, nie však hrubšie ako na palacinky.
4. Jablká ošúpeme, nakrájame a posypeme škoricou.
5. Časť ovocia nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
6. Vylejeme na cesto. Potom pridáme druhú časť jabĺk, na vrch nalejeme zvyšok cesta.
7. Charlotte pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Na pečenie si vyberte silné jablká s chuťou. Mierne nezrelé sú vhodnejšie ako prezreté. Ak nemáte po ruke kyslé jablká, pridajte do koláča citrónovú alebo pomarančovú kôru. Tiež pár sliviek alebo hrsť ríbezlí dodá ďalšie príchute.

S rastlinným olejom

Cesto v tomto jednoduchom recepte na jablkovú charlottu má konzistenciu podobnú šifónovej piškótovej torte – rovnako jemné a vzdušné. A jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo. Prípravné práce budú trvať niekoľko minút a potom všetku prácu vykoná rúra. Zostáva už len prestrieť stôl.

Budete potrebovať:

• rastlinný olej bez zápachu - 6 polievkových lyžíc. l.;
• jablká - 5 ks;
• cukor - pol pohára;
• múka - 1 sklo;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva.

Príprava

1. Vajcia pretrepte s rastlinným olejom a cukrom, do zmesi pridajte prášok do pečiva.
2. Pridajte múku, vypracujte pomerne viskózne cesto.
3. Ovocie nakrájajte náhodne priamo do misy s cestom.
4. Všetko premiešame a vložíme do vymastenej zapekacej misy.
5. Rúru zapneme na 200°C a pečieme 40 minút.

Rýchle recepty pre pomalý hrniec

Klasická

Jablkový koláč v pomalom hrnci sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Neprítomnosť ďalších prísad a operácií urýchli proces.

Budete potrebovať:

• cukor - 1 sklo;
• jablká - 3 ks;
• múka - 1 sklo;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva - 12 g;
• olej - trochu na mazanie.

Príprava

1. Jablká ošúpeme a nakrájame.
2. Cukor a tri vajcia vyšľaháme.
3. Do cesta pridáme prášok do pečiva a múku.
4. Misku vymastíme a nasypeme do nej ovocie.
5. Nalejte cesto do misy a stlačte tlačidlo "Pečiť".
6. Koláč varte 65 minút.

S pomarančmi

Pokiaľ ide o prípravu jedla v zhone, neznamená to, že musí byť klasický, bez chuti. Akýkoľvek, dokonca aj pomerne jednoduchý recept na jablkovú charlottu, je možné diverzifikovať a priniesť niečo neštandardné, napríklad nádherný duet pomaranča a jablka.

Sladké jablká budú tiež fungovať, dodá potrebnú kyslosť. S kyslým ovocím môžete pridať trochu cukru.

Budete potrebovať:

• oranžová - 2 stredné;
• jablká - 2 stredne veľké;
• vajcia - 5 ks;
• múka - 200 g;
• cukor - 150 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• kôra z dvoch pomarančov;
• vanilín, škorica - voliteľné;
• olej na vymastenie misy.

Príprava

1. Vajcia s cukrom vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
2. Prášok do pečiva a kôru zmiešame s preosiatou múkou a vanilkou. Spojíme s vaječnou zmesou.
3. Jablká a pomaranče ošúpeme a nakrájame.
4. Na dno misky položte kúsok pergamenu vymasteného maslom.
5. Nalejte cesto do misy.
6. Uložíme pomaranče a jablká, posypeme škoricou.
7. Spustite program Pečenie na 65 minút. Po dokončení pečenia držte šarlotu v multivarke v režime udržiavania tepla so zatvoreným vekom ďalších 15 minút.

Okraje upečeného tovaru oddeľte od stien formy pomocou silikónovej špachtle. Na položenie šarloty na tanier použite parnú vložku.

Pomocou tohto jednoduchého receptu na charlotte s jablkami a pomarančmi si môžete upiecť koláč s akýmikoľvek mrazenými ovocím, ktoré máte v chladničke. Hodia sa sem ako kyslé brusnice alebo brusnice v kombinácii s jablkami, tak aj sladké čerešne.

Každá gazdinka má svoje obľúbené recepty. Keď je jedlo pripravené rýchlo a nevyžaduje zložité manipulácie, jeho šance stať sa obľúbeným sa nepochybne zvyšujú. Jednoduchý recept na koláč charlotte s jablkami je lídrom medzi všetkými receptami na ľahké a rýchle pečenie na čaj. A mnoho ďalších možností na spestrenie tohto dezertu ho urobí nepostrádateľným vo vašej zbierke receptov.

Ďalšie recepty na koláče

Tlačiť

Charlotte! Ach, Charlotte! Dá sa u nás nájsť rodina, ktorá na jeseň štedro nevarí? jablková charlotta? Nikoho takého nepoznám :) Napriek rôznorodosti možností jej vyhotovenia je klasická stále najjednoduchšia piškóta, do ktorej sa pridávajú jablká. Recept na Charlotte také jednoduché, že to zvládnu aj deti. Moja rodina tento koláč nielen miluje, ale zbožňuje. Moja mama ma naučila piecť ako dieťa, mala som 6 rokov a odvtedy ho robím so zavretými očami. A len doma sa ukáže najchutnejšie jablková charlotta! A to nielen kvôli nežným rukám mamy, otcovým úsmevom a vtipom pri šúpaní jabĺk, ale aj kvôli liatinovej panvici, v ktorej sa to pieklo. Koláč v ňom vždy dopadol tak neobyčajne, s úžasne chutnou kôrkou po stranách, tak chrumkavou, že sa do neho začnete hrýzť ešte za horúca... Teraz sme ďaleko od domova a ja takú panvicu nemám , preto charlotte Ukazuje sa to trochu inak, ale vždy veľmi chutné.

Nižšie vám dám klasický jednoduchý recept na charlotte s jablkami, na základe nej môžete fantazírovať, ako vám srdce zatúži.

Klasický recept na charlotte:

• 1 šálka múky
• 1 šálka cukru
• 4 vajcia
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna hasená octom (sódu bikarbónu nahrádzam práškom do pečiva v rovnakom množstve)
• 4-5 jabĺk (v šarlotke nikdy nie je príliš veľa jabĺk, môžete pridať pár ďalších), je lepšie vziať si sladké a kyslé jablká s Antonovkou alebo Slavom víťazom, vždy to dopadne skvele.

Do cesta môžete pridať vanilkový cukor, pomarančovú alebo citrónovú kôru, iné ovocie, čokoľvek máte radi.

V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom.

Hmota by mala zväčšiť objem 3-krát a získať príjemnú krémovú farbu.

Do tejto zmesi preosejte múku s práškom do pečiva alebo pridajte sódu bikarbónu.

Vaječnú zmes šľaháme s múkou pri nízkych otáčkach a nie dlho, len kým cesto nezíska homogénnu konzistenciu. V tejto fáze sa do cesta pridávajú jablká, je potrebné ich ošúpať a zbavovať jadrovníkov, nakrájať napríklad na kocky (ak sú kocky príliš malé, počas pečenia sa jednoducho rozpustia v ceste a stanú sa takmer neviditeľnými).

Alebo môžete jablká nakrájať na tenké plátky.

Formu vymastíme maslom a vložíme do nej cesto.

Apple charlotte piecť môžete v čomkoľvek, napríklad na vysokej okrúhlej panvici (alebo na panvici :)). Táto má v sebe priemer 20 cm charlotte vyjde to vysoko a čím je koláč vyšší, tým je kôrka navrchu chrumkavejšia (túto kôrku som v plynovej rúre nemala, možno preto, že rúra bola stará a piekli sa v nej s miskou s vodou dole) .

Charlotte v podobnej forme pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-50 minút, skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo drevenou trieskou, prilepte ju do stredu a ak je suchá, koláč je pripravený. Niektorým sa kôrka veľmi zhnedne a dokonca sčernie, tomu sa dá vyhnúť takto: keď koláč vykysne a je pokrytý zlatou kôrkou, prikryte ho kúskom alobalu, potom sa bude pokračovať v pečení. kôra nebude ďalej hnednúť.

A tiež jablková charlotta Pokojne môžete piecť napríklad na širokej panvici, v tejto je jej priemer 26 cm. Krásne bude, ak zoberiete ešte pár jabĺk, ošúpete ich a narežete na štyri strany, aby sa jadro (stred) otočilo. aby bol obdĺžnikový. Každá z výsledných častí musí byť nakrájaná na plátky nožom, bez rezu až do konca, a opatrne prenesená do cesta s kúskami jabĺk, nie je potrebné ich vtláčať do cesta, počas pečenia sa zdvihne; .

Pečte taký široký koláč pri 180 stupňoch 25-30 minút, tiež určite pripravenosť špáradlom alebo drevenou trieskou, ak je v strede koláča suchá, znamená to, že je pripravená. Po upečení sa tieto plátky jabĺk otvoria a koláč bude veľmi roztomilý. Pre krásu ju posypte trochou práškového cukru.

Tu sú, naše krásne šarlotky, zdajú sa byť iné, ale ich podstata, chuť a textúra sú rovnaké! Sušienka je ako obláčik, jemná a vzdušná a jablká tak príjemne dopĺňajú jej chuť, najmä ak sú kyslé a aká je to chuť...

Jednou z výhod širokého koláča je, že ho dostane viac hostí)))

Nechajte svoj domov naplniť nádhernou vôňou jablkový koláč, pohodlie a ľahký smiech blízkych, príbuzných a priateľov:

Vonia lahodne po jablkách.
Mačka drieme na pohovke.
A v babkinej peci
koláč stúpa.
So žltou chrumkavou kôrkou.
Cesto– ako labuť je dole.
Vôňa je taká omamná
Čo je úchvatné!
Polstoročie je už pozadu–
Je čas to zhrnúť.
Ale stále si pamätám
úžasný babičkin koláč.
Vonia lahodne po jablkách.
A červená mačka pradie.
Pečiem pre svoje vnúčatá
ten istý báječný koláč.

( Kira Kruzis)

Dobrú chuť!

Lush charlotte s jablkami v rúre je veľmi ľahký a rýchly dezert.

Ak sú dodržané všetky pravidlá, koláč bude mäkký, jemný a vzdušný. Rýchlosť prípravy a dostupnosť surovín robí pokrm ešte atraktívnejším pre gazdinky.

Medzi mnohými receptami je ľahké nájsť najvhodnejšiu možnosť. Je oveľa ťažšie zabezpečiť, aby bol dezert svieži a chutný. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní.

Ktoré cesto je najlepšie na koláč?

Aby sa cesto neusadilo, mali by ste v jednej miske vyšľahať bielky a v druhej žĺtky. Prosím, použite chladený výrobok. Takto sa celá hmota ľahšie spojí a bude nadýchanejšia. Uistite sa, že múka je suchá a bez hrudiek. Používajte iba pšenicu prvej alebo najvyššej triedy.

Pri akej teplote a ako dlho mám piecť?

1. 15 minút pred pečením je potrebné zapnúť rúru a počkať, kým sa zohreje, a až potom vložte plech na pečenie.
2. Optimálna teplota na varenie je 180 stupňov Celzia.
3. Priemerná doba pečenia je 40 minút.
4. Nezabudnite na konci varenia skontrolovať špáradlom, ako dobre je koláč zvnútra upečený.
5. Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak by sa cesto na sušienky mohlo usadiť a zmeniť sa na placku.

Klasický recept

Pre tento recept si musíte vziať jablká Antonov, pretože jablká s miernou kyslosťou sú pre klasickú charlotu prijateľnejšie.

A chuť je primeraná.

Musíte si vziať:

• päť kuracích vajec;
• múka na pečenie - 0,13 kg;
• cukor - 0,16 kg;
• 3-4 stredne veľké jablká;
• citrónová šťava - 10 ml.

1. Jablká spracujte odstránením šupky, jadierok a jadierok. Nakrájajte na malé plátky.
2. Plátky jablka pokvapkáme citrónovou šťavou. To sa robí, aby sa zabránilo ich stmavnutiu.
3. Vajcia rozbite do misky a šľahajte ich mixérom 7 minút.
4. Pridajte k nim kryštálový cukor a po častiach bez prestania šľahajte.
5. Uistite sa, že v múke nie sú žiadne hrudky. Aby ste to dosiahli, niekoľkokrát ho preosejte cez sito. Do vajec pridajte múku.
6. Potom môžete rúru zapnúť.
7. Zapekaciu misu vymastíme olejom a na vrch posypeme trochou suchej múky alebo krupice.
8. Na spodok uložíme jablká a naplníme ich cestom.
9. Režimy: teplota - 180°C, čas - 40 minút.

Hotový koláč ozdobíme práškovým cukrom alebo škoricou.

V rúre upečieme nadýchaný koláč s chrumkavou kôrkou

Recept na varenie sa mierne líši od klasickej metódy. Niektoré tajomstvá vám umožnia vychutnať si sviežu kôru misky.

Zoznam ingrediencií:

• múka - 0,25 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• tri vajcia;
• štyri stredné jablká;
• rastlinný olej na mazanie.

Postupnosť vykonávania:

1. Jablká umyjeme, zbavíme šupky, jadrovníka a jadierok. Dužinu môžeme nastrúhať alebo nakrájať na pásiky.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme olejom.
3. Na dno položte plátky jabĺk v hrubej vrstve (2 cm).
4. Vajcia rozšľaháme mixérom. Počkajte, kým sa neobjaví biela pena.
5. Počas pokračovania v procese pridajte cukor.
6. Po troškách pridávame múku. Hmota bude stále hustejšia.
7. Cesto rozotrieme po celom povrchu jabĺk.
8. Nezabudnite predhriať rúru 10-15 minút vopred.
9. Vložte plech na pečenie a zatvorte veko. Čas varenia je asi pol hodiny. Pre pohodlie si nastavte časovač. Na konci pečenia skontrolujeme, či má koláč zlatistú farbu. Ak áno, môžete ho získať. Necháme uvariť a vychladnúť.

Recept na tvarohovú charlottu

Okrem jabĺk môžete do tohto koláča pridať tvaroh. Charlotte vyrobená s kefírom bude chutná a výživná.

Zoznam komponentov:

• tvaroh - 0,2 kg;
• tri jablká;
• štyri vajcia;
• cukor - 0,15 kg;
• pšeničná múka - 0,2 kg;
• kyslá smotana - 60 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• maslo a soľ podľa chuti.

Postupnosť vykonávania:

1. Do vaječnej zmesi nasypeme cukor a dôkladne prešľaháme.
2. Spracujte jablká vyššie uvedeným spôsobom.
3. Do inej misky dáme tvaroh, zalejeme kyslou smotanou a premiešame.
4. Obsah prvej misky prelejte do druhej.
5. Do múky pridáme prášok do pečiva a trochu soli.
6. Po častiach ho prilievame do hlavnej hmoty a vypracujeme cesto.
7. Pripravíme si zapekaciu misu, cesto nalejeme do prvej vrstvy, navrch poukladáme jablká do tvaru slniečka alebo kvetu.
8. Začnite variť pri 180 stupňoch. Počas pečenia neotvárajte veko rúry! Až po uplynutí 40 minút.
9. Nezabudnite špáradlom skontrolovať, či je cesto upečené. Ak je suchý, koláč je dokonale upečený.

Rýchlo s kyslou smotanou náplňou

Ak zostáva málo času, ale naliehavo potrebujete pripraviť dezert, potom je celkom vhodný rýchly recept na charlotte.

Zoznam ingrediencií:

• štyri vajcia;
• cukor - 0,2 kg;
• múka - 0,2 kg;
• čajová sóda - 5 g;
• soľ - 6 g;
• štyri jablká;
• kyslá smotana podľa chuti.

Ako urobiť jednoduchý recept na charlotte s jablkami:

1. V miske č.1 vyšľaháme bielky s polovicou celkového množstva cukru.
2. V miske č.2 vyšľaháme žĺtky s druhou časťou kryštálového cukru.
3. Tieto ingrediencie spojíme a za stáleho miešania metličkou po častiach pridávame múku. Uistite sa, že sa neobjavia žiadne hrudky. Mali by ste dostať cesto, ktoré pripomína kyslú smotanu.
4. Do tejto zmesi pridajte soľ a sódu.
5. Spracujte jablká.
6. Pripravíme si plech tak, že ho vymastíme trochou oleja.
7. Na spodok uložíme jablká a naplníme ich cestom. Snažte sa zabezpečiť, aby zmes pokrývala vrstvu jabĺk.
8. Na vrch môžete opäť poukladať jablká a naliať na ne druhú porciu cesta.
9. Doba pečenia - 40 minút.
10. Po uvarení teplý koláč polejeme kyslou smotanou.

Vyrobené z jemného krehkého cesta

Krehké cesto robí koláč jemnejším a drobivejším. Tento recept je najvhodnejší na pitie čaju.

Budete potrebovať:

• dve kuracie vajcia;
• maslo - 0,2 kg;
• múka prvej triedy - 0,25 kg;
• soľ - 4 g;
• práškový cukor - 0,12 kg;
• kyselina citrónová - 1 g;
• tri stredné jablká.

Pokyny krok za krokom:

1. Najprv sa pustíme do múky. Je potrebné preosiať cez sito a zmiešať s rozpusteným maslom, cukrom a žĺtkami. Vymiesime cesto, hotovú hrudku vložíme do vrecka a dáme na 60 minút do chladničky.
2. Pripravte si jablká a rozdeľte ich na tenké plátky.
3. Zapekaciu misu potrieme slnečnicovým olejom.
4. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme do tvaru placky.
5. Poukladáme na plech, urobíme boky, vidličkou ich roztlačíme na boky zapekacej misy. Dostanete krásnu úľavu.
6. Na vrch cesta poukladáme plátky jabĺk.
7. Pečieme 20 minút.
8. Počas tejto doby vyšľaháme bielka spolu s práškom a kyselinou citrónovou.
9. Vyberte misku so zlatým vrchom a nalejte výslednú zmes.
10. Vložíme späť do rúry, znížime teplotu a pečieme v tomto režime 10-15 minút.

Svieža charlotte s jablkami na kefíre

Kyslý kefír ponechaný v chladničke môže poslúžiť ako dobrý základ pre jablkový koláč. Cesto bude jemnejšie a chuť jemnejšia.

Požadované ingrediencie:

• tri vajcia
• kefír - 0,25 kg;
• pšeničná múka - 0,4 kg;
• štyri jablká
• prášok do pečiva - 8 g;
• cukor - 0,21 kg.

Postupnosť vykonávania:

1. Jablká ošúpeme, zbavíme nepotrebných jadier a jadierok a dužinu nakrájame na kúsky.
2. Pred prípravou cesta preosejeme múku. V tomto prípade bude základ koláča vzdušnejší.
3. Do inej misky rozbijeme vajcia, pridáme prášok do pečiva a kryštálový cukor. Zmes rozšľaháme pomocou mixéra.
4. Kefír vylejte a postupne pridajte spracovanú múku. Zmes neustále miešajte lyžičkou, nezabúdajte na to, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Cesto by malo byť dostatočne husté, aby pripomínalo kyslú smotanu.
5. Pripravte zapekaciu misu a namažte ju rastlinným olejom.
6. Prvá vrstva bude polovica pripraveného cesta, druhá - položte kúsky jabĺk a naplňte ich zvyšnou polovicou cesta na vrch.
7. Najprv si predhrejte rúru. Hneď ako jeho teplota dosiahne 180 stupňov, vložte plech na pečenie dovnútra a pečte 40 minút.

S kyslým mliekom

Dokonca aj kyslé mlieko môže byť užitočné. Preto tento produkt nevyhadzujte, ale použite ho pri príprave lahodného koláča.

Ingrediencie receptúry:

• dve vajcia;
• kyslé mlieko - 0,4 l;
• cukor - 0,2 kg;
• pšeničná múka - 0,45 kg;
• vanilín;
• štyri jablká;
• prášok do pečiva - 4 g.

Ako pripraviť jablkový koláč:

1. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a všetko spolu šľaháme, kým nevznikne hmota s bielou penou.
2. Do tejto misky nalejte mlieko, potom pridajte preosiatu múku, vanilín a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame.
3. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky. Spojte s cestom.
4. Zmes dáme na vopred pripravený plech a upečieme.
5. Hotovú charlotte môžete ozdobiť medom, kyslou smotanou alebo džemom.

Nadýchaný čokoládový jablkový koláč

Čokoláda dodá známemu jedlu osobitnú eleganciu a chuť. Toto jedlo prežiari každý čokoládový dezert.

Požadované ingrediencie:

• päť kuracích vajec;
• múka - 0,1 kg;
• cukor - 0,12 kg;
• kakao - 30 g;
• sóda - 4 g;
• tri jablká;
• mlieko - 0,1 l;
• čokoládová tyčinka;
• trochu octu;
• kondenzované mlieko.

Príprava krok za krokom:

1. Vajcia rozbijeme do dvoch misiek: prvá bude obsahovať bielky a druhá žĺtky.
2. Časť cukru nasypeme do nádoby s bielkami a metličkou vyšľaháme do krémova.
3. K žĺtkom pridáme zvyšný cukor a premiešame.
4. Obsah oboch misiek spojíme a do celkovej hmoty pridáme múku. Pred tým ho nezabudnite preosiať.
5. Kakao tiež spracujeme a pridáme do cesta.
6. Jablká spracujeme a nakrájame na kocky.
7. Do tmavého cesta nalejeme kúsky jabĺk a čokolády.
8. Pripravíme si zapekaciu misu a položíme na ňu cesto.
9. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte pol hodiny.
10. Aby bol dezert ešte chutnejší, môžete ho naliať špeciálnou impregnáciou. Aby ste to urobili, vezmite mlieko zohriate na sporáku a rozpustite v ňom trochu kakaa.
11. Hotovú charlotu nalejte kondenzovaným mliekom a impregnáciou.

V pomalom hrnci

V multivarke sa jedlo varí dlhšie, ale potrebné úsilie je minimálne a samotné inteligentné kuchynské spotrebiče riadia proces varenia.

Budete potrebovať:

• múka prvej triedy - 0,2 kg;
• štyri kuracie vajcia;
• štyri jablká;
• cukor - 0,16 kg;
• prášok do pečiva - 10 g;
• maslo - 50 gr.

Pokyny na varenie:

1. Jablká umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na plátky.
2. V pomalom hrnci roztopte kúsok masla. Ak to chcete urobiť, kliknite na položku „Vykurovanie“.
3. Časť mäkkého masla sa môže použiť na namazanie stien misky.
4. Do hlavnej hmoty pridajte cukor.
5. Plody sú umiestnené v prvej vrstve na dne. Je lepšie ich položiť opatrne, pretože to bude vrch koláča.
6. Zvyšok jabĺk je na nich rozložený v chaotickom poradí.
7. Je čas na skúšku. Za týmto účelom vyšľaháme vajíčka s cukrom, do tejto zmesi pridáme múku a prášok do pečiva. Dosiahnite konzistenciu kyslej smotany.
8. Zmes nalejeme na jablkovú vrstvu.
9. Zatvorte veko multivarky, nastavte režim „Pečenie“ a časovač na 40 minút.

Charlotte s jablkami je jedným z najjednoduchších dezertov v modernej ruskej kuchyni. Charlotte s jablkami je už dlho vynikajúci jablkový koláč, ktorý si žije vlastným životom, získal tucet možností varenia a získal si srdcia domácich kuchárov.

Trochu temnej minulosti, „ktorá bola dávno a nie je pravda“. V 15. storočí Briti pripravili zvláštny mäsový koláč a nazvali ho charlet. V 18. storočí sa stal sladkým a hovorí sa, že potom dostal svoje moderné meno na počesť kráľovnej Charlotte. Na začiatku 19. storočia v Londýne prišiel významný francúzsky šéfkuchár Carême s vlastnou verziou jablkového koláča, nazývaného parížsky Charlotte, ale keď vstúpil do služieb cára Alexandra I., prišiel s novým menom Ruská Charlotte. Potom tam boli početné variácie charlotte v Amerike, židovská a nemecká verzia, ruský vlastník pôdy jablková babka, čudné časy NEP s modernizáciou starých receptov, stalinizmus s Knihou chutných a zdravých jedál, dobre živené časy ZSSR, hladná perestrojka a napokon naša doba, v ktorej je charlotta jednoduchý koláč. s jablkami.

V modernom Rusku existuje niekoľko štýlov výroby šarlot, vyberte si podľa svojho vkusu:
. Sušienka s jablkovou náplňou,
. Košíček s jablkovou náplňou,
. Charlotte na kefírovom ceste,
. Charlotte na kyslom smotanovom cesta,
. Cvetajevskaja šarlotka,
. Charlotte v pomalom hrnci,
. Staromódna charlotte s kúskami denného bieleho chleba.

Pre charlotte môžete použiť absolútne akékoľvek jablká. Každá odroda dá svoju vlastnú špeciálnu arómu, a to je hlavné tajomstvo odrody charlottes. Jablká odrody sa považujú za ideálne vo všetkých vlastnostiach Antonovka. Jablká milujú citrónovú šťavu, tá zvýrazňuje ich vôňu a dužina nestmavne a v koláči vyzerá skvele. Vo všetkých prípadoch sa jablká nakrájajú na malé kúsky a zmiešajú sa s cestom alebo sa cesto naleje na jablká umiestnené vo forme. Niekedy sú jablká pošírované v masle alebo namočené v koňaku, aby zmäkli.

K jablkám v plnke charlotte sa hodí trstinový cukor, vanilka, škorica, muškátový oriešok, citrónová alebo pomarančová kôra, orechy, olivový olej, med, likéry, koňak a rum. Môžete pridať jeden z týchto komponentov, alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný jedinečný mix a získať novú chuť alebo rozsah odtieňov. Jablková charlotte však bude lahodná aj so základnou sadou ingrediencií.

Charlotte s jablkami s koláčovým cestom

Pre túto verziu charlotte používame klasické proporcie tortového cesta. Koláč bude ťažký, hutný, ale sypký. Urobte túto charlottu, keď chcete hustý, výdatný jablkový koláč.

Ingrediencie:
300-500 g ošúpaných jabĺk,
100 g múky,
100 g masla,
2 vajcia,
100 g cukru,
¼ lyžičky prášku do pečiva,
soľ.

Príprava:
Maslo izbovej teploty vymiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom pri maximálnej rýchlosti. Cukor by sa mal rozpustiť. Po jednom pridávame vajcia (izbovej teploty) a tiež zašľaháme. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a štipku soli a pri nízkych otáčkach vymiešame cesto.

Jablká nakrájame a zmiešame s cestom. Cesto vložte do plytkej, širokej formy a pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch. Pripravenosť skontrolujte špáradlom alebo špajdľou - z cesta by mala vyjsť suchá.

Charlotte s jablkami na sušienkovom cestíčku

Sušienka sa vyznačuje zvýšenou sladkosťou, nedostatkom masla a vzdušnosťou. Nie je to také ľahké pripraviť, mali by ste venovať veľkú pozornosť proporciám. Nanešťastie pre tých, ktorí schudnú, množstvo cukru sa nedá znížiť. Vajcia vyšľaháme s cukrom na maximálne otáčky, mala by vám vzniknúť hustá hmota. Cesto musíte miesiť obzvlášť opatrne, pretože bublinky vo vaječnej zmesi umožnia, aby koláč stúpal a stal sa vzdušným.

Ingrediencie:
4 vajcia (bielky oddeľte od žĺtkov)
120 g práškového cukru,
120 g múky,
300 g jabĺk.

Príprava:
Žĺtky vyšľaháme so 100 g cukru pri maximálnej rýchlosti mixéra. Z bielkov vyšľaháme bielu penu, pridáme 20 g cukru a ďalej šľaháme, kým hmota nezhustne. Opatrne za stáleho miešania zdola nahor pridajte žĺtky k bielkom. Pridáme preosiatu múku a jemne premiešame s rozšľahanými vajíčkami.

Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou, pridáme nakrájané jablká a na vrch nalejeme sušienkové cesto. V strede formy urobte malú priehlbinu - torta bude hladšia. Opatrne, bez strkania, položte panvicu na pečenie na 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Charlotte s jablkami na sušienkovom cestíčku s brandy

Celé tajomstvo je v aromatickom alkohole. Brandy možno nahradiť rumom alebo koňakom. Vhodné sú aj bylinkové tinktúry. Ak chcete, aby jablká v charlotte nestmavli, polejte ich citrónovou šťavou. Alkohol jablká zjemní a taká šarlotka bude nielen aromatická, ale aj výnimočne jemná. Túto kvalitu možno zvýšiť odrezaním šupky z jabĺk. V tomto prípade má torta šancu vyzerať ako suflé a chuťou sa priblížiť gurmánskej torte.

Ingrediencie:
1 kg jabĺk,
3 vajcia,
1 hrnček múky,
1 šálka cukru,
1 lyžička škorice,
3 polievkové lyžice. lyžice brandy.

Príprava:
Jablká nakrájajte, namočte do brandy, pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte škoricou a premiešajte. Vajcia vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame múku, opatrne premiešame. Formu vymastíme maslom, vyložíme jablkami, naplníme cestom a pečieme pri teplote 180 stupňov 40-50 minút.

Charlotte s jablkami na kefírovom cestíčku

Toto je jednoduchý a spoľahlivý recept. Cukor neovplyvní štruktúru, cesto bude hutné a jemne nakysnuté, ale to sa hodí k chuti jabĺk. Práve pre tento recept odporúčame použiť sladké jablká.

Ingrediencie:
500 g jabĺk,
250 g múky,
2 vajcia,
100 g masla,
100 g cukru,
200 ml jogurtu alebo kefíru,
½ lyžičky prášku do pečiva alebo sódy,
soľ.

Príprava:
Cukor vyšľaháme s mäkkým maslom, po jednom pridávame vajíčka, potom kefír, preosiatu múku, soľ a prášok do pečiva. Zmes zmiešame s nakrájanými jablkami. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Cesto vylejeme, uhladíme a pečieme pri teplote 190 stupňov 45 minút.

Babičkina šarlotka

Recept sa líši tým, že tu nie je cesto na sušienky, ale ani na koláč. K zvýšeniu cesta dochádza v dôsledku sódy alebo prášku do pečiva. Koláč je hustý a mierne vlhký. Jabĺk sa použije o niečo viac ako na obyčajnú charlottu, to znamená, že cesto viaže iba jablkovú plnku. Tento koláč je veľmi chutný a mal by sa jesť mierne teplý. Toto je dokonalý jesenno-zimný dezert, keď je vonku pochmúrne, ale dom vonia pečivom a pohodlím.

Ingrediencie:
1-1,5 kg jabĺk,
3 vajcia,
1 šálka cukru,
½ šálky múky
½ čajovej lyžičky sódy,
1 citrón.

Príprava:
Jablká nakrájajte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Cukor vyšľaháme s vajíčkami, pridáme múku a sódu, uhasenú citrónovou šťavou. Pridajte cesto k jablkám, premiešajte. Poukladáme na panvicu vymastenú maslom a vysypanú strúhankou. Pečieme pri 220 stupňoch do hneda a potom ešte 15 minút pri 180 stupňoch. Upečenie skontrolujte špáradlom – malo by vychádzať suché. Ak je vrch zhnednutý, ale vnútro je stále surové, prikryte koláč alobalom, znížte teplotu a pečte ďalších 10 minút.

Charlotte s pusinkami

Tento staromódny recept je dobrý, pretože charlotte má nezvyčajnú chuť, ľahko sa pripravuje a ingrediencie sú dostupné v každom obchode.

Ingrediencie:

Na test:
5 vajec
½ cukru
1 balíček vanilkového cukru,
1 lyžička prášku do pečiva,
4-5 lyžice. múka so šmýkačkou,
3-4 jablká.

Na pusinky:
2 veveričky,
4 polievkové lyžice. Sahara.

Príprava:
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do pevnej peny, pridáme cukor a dobre vyšľaháme.

Po jednom pridávame žĺtky a stále šľaháme. Pridajte vanilín, prášok do pečiva a preosiatu múku.

Časť cesta nalejeme na dno vymastenej formy, z polovice všetkých jabĺk poukladáme plátky, naplníme cestom, navrch poukladáme druhú polovicu jabĺk.

Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch. Pripravíme pusinky: 2 bielka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Rýchlo vyberte koláč, nalejte pusinky na vrch a varte ďalších 10 minút.

Charlotte na kyslom smotanovom cesta

Múky je tu veľmi málo a cesto kysne vďaka dobre rozšľahaným vajíčkam. To znamená, že všetko miešanie rozšľahanej vaječnej hmoty sa musí robiť pohybmi nahor a veľmi opatrne. Na vymastenie panvice je potrebné maslo. Môžete ho nahradiť zeleninovým. Potrebujete kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku najvyššej kvality. Môžete si vziať akékoľvek jablká.

Ingrediencie:
600 g jabĺk,
6 vajec
½ šálky cukru
1 pohár kyslej smotany,
½ šálky múky
škorica,
maslo,
krekry na posypanie.

Príprava:
6 žĺtkov pomelieme s cukrom do biela, pridáme 7 lyžíc kyslej smotany. 3 jablká nastrúhame, pridáme múku a všetko spolu premiešame. Pridajte zvyšné nakrájané jablká a škoricu. Vyšľahajte 6 bielkov a pridajte do zmesi. Vložte do formy vymastenej maslom a vysypanej strúhankou a pečte, kým nebude hotová.

Cvetajevskaja charlotta

Napodiv, tento recept je najbližší pôvodným francúzskym receptom spred dvoch storočí. Vezmite jablká, ktoré sú šťavnaté, zrelé a aromatické. Kyslú smotanu je možné nahradiť veľmi hustou smotanou s obsahom tuku 33% alebo vyšším - bude to ešte chutnejšie. Ak nájdete prírodnú vanilku, pridajte ju, aróma bude prísnejšia, jemnejšia a slávnostnejšia. Použite tie najlepšie vajíčka, ktoré nájdete. V prípade zakúpenia v obchode by to mala byť kategória C0 a dátum balenia by nemal byť starší ako týždeň. Receptúra ​​je určená na formu s rozmermi 25 x 18 cm.

Ingrediencie:

Na test:
150 g masla,
1-1,5 šálky múky,
½ šálky kyslej smotany,
1,5 lyžičky prášku do pečiva (prášok do pečiva).

Na plnenie:
1 pohár kyslej smotany,
1 šálka cukru,
1 vajce
1 lyžička vanilkového cukru,
2 polievkové lyžice. lyžice múky,
4-6 veľkých jabĺk.

Príprava:
Maslo roztopíme a necháme vychladnúť. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Vo veľkej mise zmiešame múku s kyslou smotanou a prilejeme maslo. Vymiesime cesto. Poprášte múkou a cesto rozotrite na dno a okraje formy, aby ste vytvorili boky.

Umyte jablká a osušte ich. Vyrežte jadro a nakrájajte na tenké plátky alebo plátky. Rovnomerne rozotrieme po povrchu cesta.

Do misky dáme kyslú smotanu, pridáme cukor, vanilkový cukor a vajce. Dobre prešľaháme metličkou. Pridajte múku, dobre premiešajte. Nalejte zmes do formy a trochu potraste formou, aby sa plnka lepšie rozdelila medzi jablká.

Pečieme 50 minút pri 180 stupňoch. Hotovú charlottu Tsvetaeva môžete podávať horúcu alebo chladenú.

Apple charlotte z bieleho chleba

Takmer originálny starý recept, akoby koláč bol vyrobený v Anglicku koncom 18. storočia. Najzaujímavejšie je, že príprava takejto charlotty je ešte jednoduchšia ako použitie obvyklého cesta na sušienky. Hlavné tajomstvá: mlieko by malo byť plnotučné, môžete použiť aj 10% smotanu, masla na vymastenie by malo byť viac ako zvyčajne – zabráni sa tým pripáleniu šarlotky. Môžete použiť včerajší chlieb - to robia Briti.

Ingrediencie:
500 g jabĺk,
1 pohár mlieka,
300 g bieleho chleba,
1 vajce
¾ šálky cukru
3 polievkové lyžice. lyžice masla,
1 citrón.

Príprava:
Z bieleho chleba nakrájame kôrky, dužinu nakrájame na 1 cm plátky. Časť chleba nakrájame na kocky a osušíme. Mlieko, vajce a 2 polievkové lyžice. Primiešame po lyžiciach cukor a vyšľaháme metličkou.

Odstráňte kôru z citróna. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na kocky, zalejeme citrónovou šťavou a posypeme cukrom. Panvicu husto vymastíme maslom. Plátky bieleho chleba namočíme do zmesi vaječného mlieka a plátkami vystelieme dno a okraje formy. Chlieb položte tak, aby sa prekrýval, vyhnite sa medzerám.

Roztopte trochu masla, nalejte ním sušené kocky chleba a zmiešajte s jablkami a kôrou. Vložte jablká do formy. Jablká obložíme plátkami chleba namočenými v mliečnej zmesi. Pečieme 40-50 minút pri 200 stupňoch.

Hotovú charlotte necháme 10 minút vo vypnutej rúre, potom položíme na misu a podávame horúce.

Charlotte po švédsky

Ide o originálny švédsky recept, ktorý obsahuje v Rusku vzácnu prírodnú škoricu a vanilku a tiež tmavý trstinový cukor. To všetko dodáva koláču exotickú, hustú arómu.

Ingrediencie:
4 jablká,
1 hrnček múky,
1 polievková lyžica. lyžica tmavohnedého cukru,
½ citróna (šťava)
¾ šálky vlašských orechov,
70 g masla,
60 g rastlinného oleja,
130 g svetlohnedého cukru,
1 vajce
vanilkový struk alebo vanilková esencia (voliteľné),
½ lyžičky prášku do pečiva,
¼ lyžičky soli

Príprava:
Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, polejeme citrónovou šťavou a posypeme tmavým cukrom a škoricou. Miešajte. Pekáč vymastíme maslom, na dno poukladáme jablká a uhladíme.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Orechy zohrejte na panvici, ochlaďte a nasekajte nahrubo nožom.

Maslo rozpustíme, nalejeme do misy, pridáme rastlinný olej, cukor, vajce a premiešame metličkou. Pridajte vanilku alebo vanilkovú esenciu a citrónovú kôru. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, preosejeme do misy s maslom a vajcami. Pridajte orechy.

Vzniknutú zmes natrieme na jablká, uhladíme a pečieme 50-60 minút, kým kôrka nevytvorí krásnu farbu. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Charlotte s jablkami je univerzálny, jednoduchý a veľmi chutný dezert k čaju a káve. Lahodné aromatické jablká naplnia váš domov útulnými vôňami skutočného pečiva. Šarlotu s jablkami zvládne pripraviť aj začiatočník. Neváhajte variť a podeľte sa o svoje dojmy!