Umývadlá

Ako dlho sa dá nasolená masť skladovať? Ako správne skladovať solenú a údenú masť. Technológia prípravy soľanky

Jedným z najchutnejších druhov občerstvenia je bravčová masť. Mnohí si povedia, že bravčová masť je škodlivý produkt. Ale mýlia sa. Bravčová masť obsahuje vzácne látky, ktoré ľudský organizmus potrebuje, napríklad kyselinu arachidónovú. Táto látka sa nachádza v srdcovom svale, obličkách a ľudskom mozgu. Kyselina arachidónová je potrebná pre správne fungovanie týchto orgánov. Bravčová masť obsahuje nepochybne veľa tuku. Ale ak zjete len kúsok bravčovej masti denne, negatívne účinky tučného občerstvenia nepocítite. Aby sa však bravčová masť nekazila a zachovala si všetky svoje prospešné látky, treba myslieť na správne skladovanie tohto produktu. Dnes sa pozrieme na rôzne spôsoby skladovania údenej a solenej bravčovej masti.

Ako správne skladovať bravčovú masť

Je veľmi dôležité, aby bravčová masť bola spočiatku kvalitným produktom. Čerstvá bravčová masť by mala byť biela a lahodne voňať. Žltá farba a nepríjemný zápach naznačujú, že bravčová masť je stará alebo pokazená. Výška dobrého kusu bravčovej masti by mala byť aspoň 4 cm Čerstvá bravčová masť by sa mala ľahko prepichnúť zápalkou.

Doma je lepšie skladovať údenú alebo solenú masť v chladničke. V chladničke sa bravčová masť skladuje až 3 mesiace. Veľké množstvo bravčovej masti je lepšie skladovať v mrazničke. V tomto prípade sa trvanlivosť bravčovej masti zvýši na 1 rok.

Ako skladovať solenú masť

Na správne uchovanie solenej bravčovej masti a predĺženie trvanlivosti tohto produktu ju osoľte po starom. Nájdite drevenú škatuľu, panvicu alebo vaňu s otvormi. Zásobník musí mať otvory, aby soľanka mohla odtiecť do podnosu a samotná masť zostala suchá.

Dno vane vysteľte novinami alebo iným papierom. Potom v hrubej vrstve posypte hrubozrnnou soľou. Na soľ poukladáme kúsky bravčovej masti a opäť ich zasypeme soľou. Pred uskladnením bravčovú masť môžeme posypať korením, naplniť cesnakom alebo obaliť v bylinkách.

Na vrstvu soli môžete dať ďalšiu vrstvu bravčovej masti a znova ju zasypať soľou a tak ďalej, kým sa vaňa nenaplní po vrch. Poslednú vrstvu soli prikryte papierom a položte niekoľko dlažobných kociek. Takto pripravená bravčová masť sa dá skladovať veľmi dlho. Jedine, že takáto bravčová masť sa dá cez chladné mesiace skladovať len na balkóne, ale v pivnici sa dá vaňa s nasolenou bravčou uschovať aj celý rok.

Nasolenú bravčovú masť môžete skladovať aj v mrazničke. V tomto prípade zabaľte malé kúsky bravčovej masti do papierových obrúskov (obrúsok absorbuje prebytočnú vlhkosť) a potom ich zabaľte do plastového vrecka. V tejto forme sa môže solená masť skladovať niekoľko mesiacov. Keď je potreba, jednoducho vyberieme kúsok bravčovej masti z mrazničky, uchováme pri izbovej teplote, aby sa bravčová masť trochu rozmrazila, nakrájame natenko a zjeme.

Ako skladovať údenú masť

V zásade platí, že údená masť by sa mala skladovať rovnako ako bravčová masť solená. Dá sa zabaliť do látky alebo papiera a uložiť do chladničky. Údenú bravčovú masť možno zavesiť, vopred zabalenú do pergamenu, na chladnom a tmavom mieste. Údenú masť je vhodné skladovať v mrazničke. Za týmto účelom zabaľte kúsky údenej masti do plátenných handier, potom ich pevne zabaľte do igelitu a vložte do mrazničky.
Ako uchovávať bravčovú masť v chladničke

Ak potrebujete bravčovú masť uchovávať v chladničke dlhší čas, skúste ju skladovať v dózach. Na to sú vhodné akékoľvek 2-3 litrové sklenené nádoby. Navyše bravčovú masť nie je vôbec potrebné skladovať v slanom náleve, stačí suché kúsky posypať soľou a korením. V tejto forme sa bravčová masť môže skladovať niekoľko mesiacov.

Ak osolíte bravčovú masť v pohároch so soľankou pod vekom, môže sa skladovať v chladničke aj rok.

Produktom, ktorý je odborníkmi na výživu stigmatizovaný, no vždy si drží popredné miesto v rebríčku obľúbených produktov, je, samozrejme, bravčová masť (masť). Slávni šéfkuchári považujú Taliansko za svoju vlasť. Tam ich prvýkrát napadlo kŕmiť otrokov živočíšnym tukom... Potom sa produkt rozšíril do celého sveta. Milujú ho v Anglicku, Nemecku, Rusku, na Ukrajine atď. Údia sa, pridáva sa do klobás, kafilerie atď.

Dnes sú vedecky dokázané výhody ľudskej konzumácie produktu. Dodáva nám potrebné kyseliny (olejová, linolová, palmitová, arachidónová atď.) a vitamíny. Jeho biologická aktivita je vyššia ako u hovädzieho tuku a masla. No a nakoniec je to jednoducho chutné.

Pravidelná konzumácia produktu v malých množstvách zlepšuje činnosť mozgu, priaznivo pôsobí na srdce a znižuje hladinu cholesterolu. Najmä ak ho dochutíte cesnakom. Hlavná vec je vedieť, kedy prestať.

Pri kúpe bravčovej masti gazdiná myslí nielen na to, ako ju pripraviť, ale aj ako ju udržať dlhšie čerstvú. V tomto článku vám povieme, ako skladovať bravčovú masť a zachovať jej chuť.

Tak si šiel nakupovať bielu pochúťku. Vyberte si to najlepšie v kvalite. Kúpte si produkt, ak:

biele alebo ružovkasté. Žiadne odtiene žltej alebo šedej;
Hrúbka 3-6 centimetrov. Má príjemnú vôňu (mäsitú);
koža je tenká a bez akéhokoľvek náznaku strniska;
nezvetrané.

Ak kupujete bravčovú masť na trhovisku, určite si skontrolujte známku. Ak žiadny neexistuje, pokojne prejdite k ďalšiemu predajcovi.

Ak predajca tvrdí, že výrobok spracoval slamou, požiadajte o nôž a zoškrabte kožu. Vrchná vrstva by sa mala dať ľahko odlepiť a svetlejšia vrstva pod ňou by mala byť viditeľná. Ak sa bravčová masť namiesto slamiek spracuje takzvaným „tekutým dymom“, nebude to mať taký účinok. Rovnako ako špeciálne výhody z takéhoto produktu.

Bravčová masť nevydrží dlho čerstvá - asi 5 hodín. Skúste ho čo najskôr po kúpe umiestniť do chladničky alebo mrazničky. Ak ste šťastným majiteľom veľkého kusu, nakrájajte ho na samostatné časti. Zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte do mrazničky, kde bude bravčová masť uskladnená bez straty svojich prospešných vlastností až na jeden rok. Jedinou podmienkou je, že bravčová masť neznáša opakované mrazenie. Ak ho niekoľkokrát rozmrazíte/zmrazíte, chuť sa nenávratne poškodí.

Skladovanie produktu v chladničke závisí od teploty nastavenej vo vnútri komory a nemôže presiahnuť niekoľko dní.

Ako skladovať solenú masť

Solenie je jedným zo spôsobov, ako chrániť produkt pred znehodnotením. Posype sa soľou (suchý spôsob) alebo nasolí v slanom náleve.

Pri suchej metóde sa slanina umiestni do smaltovanej misky alebo sklenenej nádoby a úplne sa pokryje soľou, čím sa vyplnia všetky dutiny. Nasolenú bravčovú masť môžeme skladovať v rovnakých nádobách v chladničke aj v chladnej, dobre vetranej špajzi.

Moriaca soľanka môže byť horúca alebo ochladená na 40 stupňov. Pripravuje sa s pridaním soli, byliniek a rôznych korenín. Bravčová masť v slanom náleve sa zvyčajne uchováva v chladničke až 4 dni. Po nasolení ho vyberte, utrite obrúskom alebo utierkou, zabaľte do pergamenového papiera a vložte do nádoby. Takto pripravená bravčová masť vydrží v chladničke až 30 dní. Ak ste pripravili veľa produktu, pokojne ho vložte do mrazničky. Tam bude bez straty uložený až rok. Ďalším dôvodom na zmrazenie produktu je, že pri krájaní je ľahké získať tenké plátky.

Bravčovú masť je vhodné skladovať priamo v slanom náleve. Na tieto účely vložte do vopred sterilizovanej nádoby: kúsky produktu, korenie podľa chuti, bylinky. Všetko zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme sterilným viečkom. Trvanlivosť takto pripraveného výrobku v špajzi je niekoľko rokov.

Ako skladovať údenú masť

Veľa ľudí má rado údenú masť. Fajčí sa rôznymi spôsobmi:

v rúre doma;
v udiarni.

Tento proces je dosť pracný a časovo náročný. Preto chcem najmä zachovať výsledky svojej práce dlhšie.

Aby ste bravčovú masť správne skladovali v chladničke, zabaľte ju do pergamenového papiera alebo fólie a potom do potravinovej fólie. Takto zabalený ho možno skladovať v chladničke po dlhú dobu (až 4 týždne).

V mrazničke sa trvanlivosť zvyšuje na 12 mesiacov. Pre labužníkov je však lepšie údenú slaninu nezmrazovať, pretože dlhodobé mrazenie spôsobuje zhoršenie jej chuti.

Údenú bravčovú masť možno skladovať v komorách priamo zavesených na hákoch. Vlhkosť v takýchto komorách by mala byť minimálna.

Mnohé gazdinky dávajú pripravenú masť do špeciálnych drevených debničiek. Na ochranu pred vysokou vlhkosťou je výrobok posypaný pilinami alebo ražnými plevami.

Pri nesprávnom skladovaní sa na výrobku môže objaviť pleseň. Neriskujte svoje zdravie tým, že sa pokúsite odrezať zelenú plochu. Ak je tam pleseň, celý kus je odpad. Jeho konzumácia môže viesť k ťažkej otrave.

Ako skladovať vyškvarenú bravčovú masť

Niektoré gazdinky škvaria bravčovú masť na neskoršie použitie pri varení. Okrem toho sa ohrieva čerstvý aj slaný tovar. Vyprážané zemiaky pripravené s týmto druhom tuku sú obzvlášť chutné. Určite vyskúšajte.

Bravčová masť sa nakrája na malé kúsky a zahrieva sa na panvici. Počas procesu tavenia zbierajte tuk do sklenenej nádoby. Buď opatrný. Keď sa horúci tuk dostane na pokožku, môže spôsobiť vážne popáleniny. Po vychladnutí zatvorte nádobu plastovým viečkom a vložte do chladničky.

Aby sa tuk skladoval v mrazničke, nechajte ho mierne vychladnúť, nalejte do plastovej nádoby a prikryte. Tuk sa môže skladovať bez straty niekoľko rokov, ale je lepšie ho jesť počas prvých 12 mesiacov.

Ako skladovať varenú masť?

Nevšedná pochúťka je varená bravčová masť. Na tento typ varenia sa zvyčajne používajú časti zo zadnej strany alebo z bokov. Varí sa s korením:

v marináde;
v balení;
vo forme rolky.

Existuje veľa receptov na varenie v marináde. Hlavnou vecou je pripraviť lahodnú marinádu na báze vody a soli s prídavkom rôznych bylín a korenín a umiestniť do nej slaninu. Hotový výrobok sa vyberie z marinády (vývaru), osuší sa a zabalí do pergamenového papiera alebo fólie. Bravčová masť sa môže skladovať v chladničke niekoľko mesiacov.

Docela neobvyklý recept na varenie produktu vo vrecku. Používajú sa špeciálne potravinové vrecká, do ktorých sa vkladajú bylinky, koreniny, pridáva sa bravčová masť nastrúhaná so soľou. Balenie s výrobkom sa dodatočne vloží do niekoľkých vrecúšok na utesnenie, vloží sa do studenej vody a varí sa asi 2 hodiny. Na konci varenia sa vrecká vyberú z vody, ale bravčová masť sa z vrecúšok neodstráni. Ochlaďte a dajte do chladničky asi na 2 dni. Potom je možné bravčovú masť vybrať z vrecka na konzumáciu alebo uskladnenie v chladničke, alebo ho môžete priamo s vreckom vložiť do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Aby ste ho pripravili v kotúči, musíte vrstvu nie veľmi hrubého produktu potrieť korením, zvinúť ho do kotúča a zaistiť silnými niťami. Táto rolka sa varí v marináde s korením asi dve hodiny a nechá sa v nej ďalších 12 hodín. Bravčovú masť vyberieme, osušíme utierkou alebo obrúskami, zabalíme do pergamenového papiera alebo alobalu a uložíme rovnako ako nasolenú masť.

Ako skladovať bravčovú masť na ceste bez chladničky

Plánujete výlet? Pamätajte, že do batožiny si nemôžete vziať surovú masť. Bez chladenia ho asi po 5 hodinách budete musieť vyhodiť.

Nasolená/údená/varená bravčová masť vydrží bez problémov aj niekoľko dní. Zabaľte ho do pergamenu/fólie/priedušnej látky a nepoužívajte igelitové vrecká, aby sa bravčová masť „nedusila“.

Prípadne zmrazte kúsok produktu pred cestou a zabaľte ho do papiera a niekoľkých vrstiev novín. Tým sa predĺži trvanlivosť.

Metóda stočenia produktu do pohárov umožňuje zachovať všetku chuť produktu a obmedzuje prístup mikroorganizmov. V takomto obale bude výrobok ľahko cestovať.

Ideálnou možnosťou je vákuové balenie alebo vrecko. Vhodné sú kovové nádoby, ktoré sa hermeticky uzavrú a suchý ľad.

Ako správne skladovať bravčovú masť

Doma je lepšie skladovať údenú alebo solenú masť v chladničke.

V chladničke sa bravčová masť skladuje až 3 mesiace

Veľké množstvo bravčovej masti je lepšie skladovať v mrazničke.

V tomto prípade sa trvanlivosť bravčovej masti zvýši na 1 rok.

Ako skladovať solenú masť

Nasolenú bravčovú masť môžete skladovať aj v mrazničke!

V tomto prípade zabaľte malé kúsky bravčovej masti do papierových obrúskov (obrúsok absorbuje prebytočnú vlhkosť) a potom ich zabaľte do plastového vrecka. V tejto forme sa môže solená masť skladovať niekoľko mesiacov. Keď je potreba, jednoducho vyberieme kúsok bravčovej masti z mrazničky, uchováme pri izbovej teplote, aby sa bravčová masť trochu rozmrazila, nakrájame natenko a zjeme.

Ako skladovať údenú masť

Ako uchovávať bravčovú masť v chladničke

Ak osolíte bravčovú masť v pohároch so soľankou pod vekom, môže sa skladovať v chladničke aj rok.

Bravčová masť je pomerne univerzálna zložka a hodí sa k rôznym koreninám, koreninám a aromatickým bylinkám. Ak viete, ako doma skladovať slanú masť, môžete si z jemného a voňavého maškrty pochutnať niekoľko mesiacov. Zároveň nie je potrebné obmedzovať sa na existujúce možnosti solenia, pretože obrobok je možné aj fajčiť a ohrievať. V každom prípade je potrebný špeciálny prístup k skladovaniu hotového jedla. Nemenej dôležitým bodom je proces výberu čerstvého produktu.

Ak je možné údiť a ohrievať takmer akýkoľvek čerstvý a vysokokvalitný produkt, potom sa na bravčovú masť určenú na solenie kladú osobitné požiadavky:

Produkt nemôže byť ani trochu zvetraný, môže byť iba úplne čerstvý.
Najlepšia bravčová masť pochádza z častí odstránených zo zadnej časti alebo bokov jatočného tela. Ale milovníci produktu s mäsovou vrstvou by mali venovať pozornosť oblastiam od pobrušnice.

Tip: Slaná bravčová masť z kanca alebo starého prasaťa nemusí byť chutná. Jeho textúra bude príliš hustá a môžu sa objaviť aj cudzie pachy. Takéto výrobky je lepšie zohriať alebo podrobiť iným možnostiam tepelného spracovania.

Hrúbka vrstvy mäsa môže ovplyvniť spôsob skladovania bravčovej masti. Aby sa z toho nestal problém, mali by ste na solenie používať kúsky, v ktorých mäso tvorí najviac 5 % z celkového objemu.
Najlepšie je nasoliť čerstvú bravčovú masť bielej alebo ružovkastej farby s príjemnou mäsovou vôňou. Je lepšie vyhnúť sa žltkastým výrobkom.
Koža kusu by mala byť veľmi tenká. Dá sa ľahko narezať alebo prepichnúť nožom.

Bez ohľadu na účel obrobkov by mali byť bez nečistôt, škvŕn, inklúzií a stôp krvi. Nemali by ste dúfať, že problémové oblasti možno vystrihnúť. Už ich prítomnosť naznačuje nedodržiavanie pravidiel práce so zvieratami.

Vlastnosti skladovania čerstvej bravčovej masti

Doma možno bravčovú masť skladovať výlučne v chladničke alebo mrazničke. Produkt sa rýchlo kazí pri teplotách nad 10ºС. Pokiaľ ide o čerstvé obrobky, podliehajú nasledujúcemu spracovaniu:

Ak je výrobok plánovaný na solenie, je úplne zmrazený. Ak sa plánuje použitie produktu na iné účely, môže byť vopred narezané na malé kúsky.
Ešte lepšie je použiť produkt okamžite, použiť ho na prípravu oškvarkov, mletého mäsa a vyprážania zeleniny.

Stojí za zváženie, že bravčovú masť, rovnako ako všetky potravinárske výrobky, nemožno po rozmrazení znova zmraziť. Po narezaní na malé kúsky a zabalení do potravinovej fólie ju preto radšej skladujte v mrazničke. Je pravda, že vzhľadom na konzistenciu produktu sa dá rezať ostrým nožom, aj keď je zmrazený.

Ako správne skladovať solenú masť?

Existuje mnoho spôsobov solenia bravčového tuku, z ktorých každý vám umožňuje zachovať produkt po dlhú dobu. Ak bola manipulácia s prípravou občerstvenia v škatuli, sude alebo sklenenej nádobe vykonaná podľa všetkých pravidiel, jeho skladovanie bude vyzerať takto:

Hotový výrobok by sa mal uchovávať v tej istej nádobe, v ktorej bol nasolený. Nádoba je umiestnená na ľadovci alebo v chladnej, dobre vetranej miestnosti.
Malé množstvo bravčovej masti možno dokonca osoliť v smaltovanej panvici. V tomto prípade by sa mal výrobok uchovávať v chladničke. Rovnaký spôsob skladovania platí pre potravinárske výrobky solené vo veľkých sklenených nádobách.
Ak je potrebné chladený výrobok zjesť v priebehu niekoľkých týždňov, mrazený výrobok môže trvať rok. Mimochodom, v tejto podobe je ešte pohodlnejšie bravčovú masť nakrájať na tenké plátky, ktoré môžeme ihneď podávať. V tomto prípade komponent jednoducho zabaľte do potravinovej fólie a akýmkoľvek spôsobom zmrazte.

Pri skladovaní soleného produktu v mrazničke sa na jeho povrchu môže objaviť soľná kôra. Z časti výrobku, ktorá bude rezaná, by sa mala zoškrabať nožom. Túto ochrannú vrstvu je lepšie nechať na zvyšku dielu.

Čo robiť s údenou a vyškvarenou bravčovou masťou?

V prípade skladovania údených a roztavených produktov by sa mali dodržiavať tieto pravidlá:

Malé množstvo bravčovej masti, ktoré plánujete zjesť v priebehu niekoľkých dní, môžete zabaliť do papiera a následne do potravinovej fólie a uchovávať v chladničke. Stále je lepšie zmraziť veľké objemy produktu podľa rovnakého princípu ako solená zložka. Veľké kusy, ktoré sa nezmestia do mrazničky, zaveste na háky a uchovávajte v suchom, dobre vetranom suteréne. Nemala by byť v ňom vysoká vlhkosť, inak sa občerstvenie rýchlo pokryje hlienovým filmom. Gazdinky často uchovávajú bravčovú masť v škatuliach, kropia ju popolom, pilinami alebo ražnými plevami.

Pretavené zloženie. Tento produkt môže byť čerstvý alebo solený, používa sa na prípravu pečienky a niektorých druhov pečiva. Hotová kompozícia sa jednoducho naleje do sklenenej nádoby, ochladí sa a potom sa uzavrie nylonovým vekom. Môžete ho skladovať v chladničke, ale je lepšie použiť mrazničku.

Akýkoľvek druh bravčovej masti je potrebné pravidelne kontrolovať, či nežltne alebo plesnivie. Prvý typ formácií je možné odstrániť, druhý je indikátorom znehodnotenia produktu, je lepšie ho vyhodiť. Ak sa vôňa produktu začne meniť, mal by sa použiť čo najskôr na určený účel.

Bravčová masť je právom považovaná za jeden z obľúbených produktov ako na hody, tak aj na každodenné použitie. Živiny obsiahnuté v bravčovej masti sú pre ľudský organizmus životne dôležité. Preto sa treba naučiť surovú bravčovú masť správne skladovať, aby vydržala dlhšie čerstvá.

Ako skladovať domácu bravčovú masť

Najprv sa pozrime na možnosti skladovania bravčovej masti doma. Na to samozrejme slúži chladnička, kde je teplota pod +10 o C. Čerstvá bravčová masť sa pred mrazením správne rozdelí na diely rôznych veľkostí, podľa toho, ako ich budete používať. Takže môže ležať až tri mesiace. Zisťovali sme, ako skladovať domácu bravčovú masť. Odporúča sa však uchovávať veľké množstvo tohto produktu v mrazničke, kde si zachová svoje prospešné vlastnosti oveľa dlhšie - až jeden rok. Po rozmrazení sa neodporúča znovu zmrazovať bravčovú masť, ako iné produkty.

Ako skladovať solenú masť

Pre dlhodobé skladovanie treba bravčovú masť osoliť. Ako skladovať solenú masť? Vezmite nádobu - na to je vhodná nádoba, škatuľa alebo panvica. Je lepšie, ak je škatuľa plná dier, ako v starých receptoch, aby nálev mohol odtiecť a bravčová masť zostala suchá. Na spodok nádoby položte papier a navrch pridajte vrstvu soli. Kúsky potrieme všetkými druhmi korenia podľa chuti (paprika, kôpor) a položíme na vrstvu soli. Na vrch tiež posypte veľa soli. Nebojte sa, bravčová masť si vezme presne toľko soli, koľko je potrebné; Poslednú vrstvu bravčovej masti prikryjeme papierom a položíme závažie. Na dlhodobé skladovanie je ideálna pivnica, kde zostane chladno aj v horúcom počasí. Ak nemáte pivnicu alebo pivnicu, potom sa v lete bez chladničky nezaobídete.

Hotovú bravčovú masť môžete skladovať v trojlitrových sklenených nádobách, tiež vopred osolených. Je zaujímavé, že solené mrazené bravčové maslo sa dá jesť bez rozmrazovania, ale nakrájaním na tenké plátky na stôl.

Ako by sa mal tento produkt skladovať počas prepravy? Dobrý produkt neleží na ceste, takže pre priateľov alebo príbuzných žijúcich ďaleko je lepšie použiť spôsob doručenia, ako je balík. Uvarenú masť treba posypať soľou a vložiť do čistej handry alebo fólie. Masť odoslaná balíkom tak zostane dlho čerstvá. Na túre vám pomôže posilniť sa domáca bravčová masť, preto bravčovú masť posypte soľou a pribaľte si ju do batohu. V zime je možné tento výrobok bez problémov skladovať.

V podstate, keď sa povie bravčová masť, v našich zemepisných šírkach si ako najrozšírenejšie predstavíme bravčové mäso. Tradične sa podáva so soľou a čiernym korením. Existuje však aj iný druh tohto produktu - husacia masť. Chuťovo sa podobá na bravčové mäso, na ktoré sme zvyknutí a používa sa skôr ako pochúťka.

Bravčová masť je jedinečná nielen svojimi blahodarnými vlastnosťami, ale aj rôznymi spôsobmi prípravy. Ako sme už spomenuli, dá sa konzumovať surový, varený, alebo nasolený. Slanú bravčovú masť možno aj údiť.

Ako skladovať údenú masť

V tejto forme sa uchováva v chladničke, rovnako ako solené potraviny. Ak je však tohto produktu veľké množstvo, je lepšie ho zabaliť do papiera a umiestniť ho do dobre vetranej chladnej miestnosti zavesenej na háčikoch. Údená bravčová masť nemá rada vlhkosť, pri ktorej sa pokryje zelenou plesňou. V suchom podkroví je lepšie ho posypať popolom alebo pilinami.

Ako skladovať horúcu údenú masť? Je tiež lepšie dať ho do papiera alebo fólie alebo špeciálnych čistých suchých vrecúšok.

Bravčová masť sa môže roztopiť a použiť ako náhrada tuku (na vyprážanie, slané pečenie). Za týmto účelom nalejte bravčovú masť do nádoby, keď ešte nie je vychladnutá, a pevne ju uzavrite nylonovým viečkom, aby sa do nej nedostali cudzie pachy, a vložte ju do chladničky. Po zmrazení tuk zbelie a bude mať krémovú konzistenciu. Ak ho plánujete presunúť do mrazničky, prelejte ho zo sklenenej nádoby do plastovej nádoby. V prípade potreby ho odtiaľ vyberte lyžičkou a vložte späť do mrazničky. Tam sa dá roztopená bravčová masť skladovať aj rok.

Skladovateľnosť bravčovej masti pri rôznych teplotách a podmienkach

Pred nákupom bravčovej masti venujte pozornosť jej stavu. Čerstvá mladá bravčová masť má príjemnú vôňu mäsa a je biela alebo jemne ružovkastá. Musí byť čistý, bez krvi, nečistôt a škvŕn.

Ako vidíme, trvanlivosť bravčovej masti je pomerne dlhá, pričom si výrobok zachováva svoju chuť a zdravé vlastnosti. Ako sa však dá určiť, že bravčová masť je zhnitá a nesmie sa jesť? Po prvé, žltá suchá kôra by vás mala upozorniť. Po druhé, chuť sa mení - stáva sa stuchnutým a nepríjemným.

Ako ušetriť bravčovú masť, ak sa začne kaziť?

Aby sa tomu zabránilo, je potrebné neustále kontrolovať podmienky skladovania a stav tohto produktu. Aby bravčová masť nezožltla, mali by ste dodržiavať odporúčané pravidlá.

Bravčová masť je produkt, ktorý nevyžaduje podmienky skladovania, takže si ho môžete bezpečne zásobiť na budúce použitie a potešiť svojich priateľov a príbuzných chutnými jedlami a občerstvením!