Zapékané brambory s masem. Zapékané brambory s masem a houbami Jak uvařit zapékané brambory s masem

Příprava zapékaných brambor krok za krokem (klasický recept):

1. Dno a boky pekáče vymažeme máslem a dáme do lednice.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Smíchejte mléko, hobliny, muškátový oříšek, tymián a 1/3 nasekaného česneku. Míchejte a vařte. Vypněte oheň a nechte omáčku 10 minut. Poté přidejte smetanu a promíchejte.
4. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka 2-3 mm.
5. Zapékací mísu vyjmeme z lednice a vyskládáme první bramborovou vrstvu, kterou posypeme nasekaným česnekem, kořením, solí a pepřem. Tento postup opakujte se všemi bramborami.
6. Brambory přelijeme smetanovou omáčkou, přikryjeme potravinářskou fólií a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40 minut.
7. Po uplynutí této doby vyjmeme pánev z trouby, odstraníme alobal a brambory posypeme strouhaným sýrem. Zapékejte gratin dalších 5 minut.

Recept na francouzské bramborové gratinované krok za krokem - lahodné jídlo podávané v nejlepších restauracích ve Francii. Navíc si toto jídlo můžete snadno připravit sami doma.

Ingredience:

• Brambory - 8 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Smetana 15% tuku - 200 ml
• Česnek - 2 stroužky
• Sýr - 200 g
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Mletá červená sladká paprika - 1 lžička.

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké kulaté plátky 4 mm.
2. Sýr nastrouháme.
3. Vejce smícháme se smetanou a lehce prošleháme metličkou. Přidáme jeden stroužek česneku, propasírovaný lisem, papriku, muškátový oříšek, pepř, sůl a promícháme.
4. Zapékací mísu vymažte olejem a vysypte druhým stroužkem česneku, který nastrouhejte na jemném struhadle.
5. Navrch položte bramborové vrstvy, dochuťte solí a mletým pepřem.
6. Brambory rovnoměrně nalijeme smetanovou omáčkou a navrch posypeme strouhaným sýrem.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 45 minut se zavřenou poklicí na francouzský způsob zapékání brambor.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg
• Parmazán - 75 g
• Krém - 400 ml
• Česnek - 2 stroužky
• Sušený tymián - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
• Mletý černý pepř - špetka
• Máslo - na vymazání pánve
• Vepřové maso - 600 g
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Parmazán nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Smíchejte smetanu, tymián a nastrouhaný česnek. Osolíme, opepříme a promícháme.
4. Maso omyjeme a umeleme na masovém mlýnku.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
6. Na pánev nalijte rostlinný olej, zahřejte a přidejte mleté ​​maso. Smažte ji 2 minuty a přidejte k ní cibuli. Dochuťte solí a pepřem a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
7. Zapékací mísu vymažte máslem a vyskládejte několik vrstev brambor, které můžete dochutit solí a pepřem. Výška vrstvy brambor by měla být asi 7 mm.
8. Navrch nasypte hobliny sýra.
9. Poté rovnoměrně rozdělte mleté ​​maso o tloušťce rovné bramborové vrstvě a také posypte sýrem.
10. Takto pokračujte se všemi bramborami, mletým masem a sýrem.
11. Připravené výrobky zalijeme smetanou, zakryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 45 minut.
12. Poté sejměte alobal, posypte sýrem a pánev vložte zpět na 15 minut do trouby.

Ingredience:

• Brambory - 600 g
• Tvrdý sýr - 300 g
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Mléko - 150 ml
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti
• Hovězí maso - 300 g
• Jakýkoli olej - na vymaštění pekáče

1. Brambory a česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Smícháme mléko, vejce, sůl a pepř.
4. Sýr nastrouháme.
5. Zapékací mísu vymažeme olejem a brambory položíme do jedné vrstvy. Potřeme ho česnekem, solí a pepřem.
6. Navrch položíme vrstvu masa, posypeme hoblinkami sýra.
7. Opakujte střídání vrstev, dokud vám nedojdou přísady. Poslední vrstva by měla být sýrová.
8. Jídlo přelijeme mléčnou omáčkou a přikryjeme pokličkou nebo alobalem.
9. Vložte misku do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 45 minut.

Francouzské slovo „gratin“ má mnoho významů, a to jak kulinářských, tak nesouvisejících s vařením. Toto drcené sklo a fosfor, které se nanášejí na krabičky od sirek, má také význam „smetánky společnosti“, což však s vařením nemá nic společného. Gratinovaný je také sušený a drcený černý chléb, který se sype na dno zapékacích misek. Ale nejběžnějším a nejsrozumitelnějším významem tohoto slova je „kastról“. Gratinování obecně není název pokrmu, ale způsob přípravy jídla, a to pečení v troubě se sýrem nebo strouhankou. Tímto způsobem můžete vařit cokoliv – zeleninu, maso, houby, ryby, mořské plody. Pokud ve francouzské restauraci na jídelním lístku uvidíte vedle názvu jídla nápis gratin, znamená to, že bude podáváno zapečené s křupavou kůrkou, nikoli vařené nebo smažené na pánvi.
Gratinované spojujeme s kastrolem, což není překvapivé, protože jde prakticky o totéž, rozdíl mezi pokrmy je pouze v tom, že gratinovaný musí mít křupavou zlatavou kůrku, kdežto kastrol ji mít nemusí. Gratinovaná jídla se připravují podobně jako kastrol z čehokoli, co je v lednici nebo na pultu supermarketu. Zeleninový gratin s cuketou a rajčaty, bohatě posypaný bylinkami a strouhankou, je chutný a lehký jako léto. Toto jídlo velmi dobře kombinuje maso a brambory, houby a kaši. Své hosty můžete překvapit přípravou gratinovaných mořských plodů s mozzarellou. V poslední době jsou oblíbené i ovocné gratinované, které se polévají smetanou a pečou při vysokých teplotách.
Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu. Doporučujeme připravit gratinovaný brambor s masem a houbami.

Informace o chuti Neslazené kastrolky

Ingredience

• oloupané brambory - 1 kg,
• maso - 400 g,
• houby - 300 g,
• cibule - 1 ks,
• tvrdý sýr - 200 g,
• majonéza nebo plnotučná zakysaná smetana – 100 ml,
• vařená voda - 200 ml.

Jak vařit gratinovaný brambor s houbami a masem

Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a smažíme, dokud se neuvaří.


Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme spolu s masem do zlatova.


Žampiony oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a smažíme na pánvi, dokud nebudou uvařené.


Brambory nakrájíme na tenké plátky. Umístěte na dno skleněné zapékací misky. Tento pokrm je ideální pro zapékání, teplo se šíří rovnoměrně a pokrm se nepřipaluje.
Brambory zalijte převařenou vodou. To je nutné, aby bylo dušené, měkké a šťavnaté.


Na brambory položíme maso, poté houby.

Vše zakápneme trochou majonézy nebo zakysané smetany.


Sýr nastrouháme na jemném struhadle a bohatě jím posypeme kastrol.


Zapékané brambory pečte v troubě 50 minut.


Sýr navrchu vytvoří krásnou zlatavou kůrku, která nepropustí vlhkost, takže všechny ingredience uvnitř budou velmi měkké.


Gratinované maso můžete prodávat na stůl ve stejné skleněné formě, v jaké bylo připraveno.

Ingredience:

• Brambory - 600 g
• Mleté hovězí maso - 300 g
• Cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Paprika - 1 lžička.
• Koňak - 2 polévkové lžíce. l.
• Vývar - 200 ml
• Krém - 200 ml
• Jogurt - 300 g
• Tvrdý sýr - 100 g
• Máslo - 40 g
• Sůl - podle chuti
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit gratinovaný brambor s masem:

1. Připravte si všechny potřebné suroviny. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Pokud si děláte mleté ​​maso sami, pak maso protáhněte mlýnkem na maso.

2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a smažte v pánvi na malém množství rostlinného oleje, dokud nebude průhledná.

3. Na další pánvi za častého míchání orestujte mleté ​​maso, dokud se nerozdrolí. Přidejte 2 stroužky česneku, předem rozdrcené nožem. Přidejte také papriku, sůl podle chuti a zalijte koňakem. Vařte na mírném ohni 5 minut.

4. Brambory nakrájejte na velmi tenké plátky (můžete použít škrabku na zeleninu). Vložte všechny plátky brambor do hluboké misky a zakryjte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté vodu slijte. Zapékací mísu vymažeme máslem, na dno formy položíme v rovnoměrné vrstvě třetinu všech plátků brambor a mírně osolíme.

5. Navrch položte polovinu osmažené cibule.

6. Položte polovinu mletého masa, posypte jemně nasekanými bylinkami.

7. Položte vrstvu brambor, zbytek cibule a mleté ​​maso a vše znovu zakryjte zbylými bramborami. Nezapomeňte každou vrstvu brambor trochu osolit.

8. Nalijte vývar kolem okrajů formy. Smetanu vyšleháme spolu s jogurtem, vzniklou směs nalijeme do misky. Vložte do trouby na 40–50 minut.

9. Když jsou brambory již měkké, bohatě je posypte strouhaným sýrem a nechte v troubě dalších 10-15 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Dobrou chuť!

Gratin je pokrm, který se zrodil ve Francii a získal si oblibu po celém světě. Pokud chcete vařit něco sofistikovaného a velmi chutného z běžných produktů, udělejte si gratinované brambory.

Tradiční gratinovaný brambor

Příprava klasického receptu na zapékané brambory trvá asi hodinu. Obsah kalorií v misce je 1000 kcal. Celkem vyrobí 6 porcí. Vyberte smetanu se středním obsahem tuku.

Ingredience:

• 10 brambor;
• 250 g sýra;
• vejce;
• dva stroužky česneku;
• 250 ml. krém;
• špetka muškátového oříšku. matice;
• koření.

Příprava:

1. Tenké pláty 3 mm. Oloupané brambory nakrájíme nahrubo.
2. Česnek nasekejte.
3. Pomocí mixéru rozšleháme vejce, zalijeme smetanou, přidáme sůl, česnek, muškátový oříšek a mletou papriku. Míchat.
4. Plech vymažeme kouskem másla, poklademe bramborami a přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem.
5. Zapékejte gratin po dobu 45 minut.

Požadované ingredience:

• 300 g brambor;
• žárovka;
• 300 g vepřového masa;
• 10 polévkových lžic. majonéza;
• sýr - 200 g;
• koření.

Kroky vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na kolečka.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Sýr nastrouháme.
3. Maso nakrájíme na malé kostičky a lehce naklepeme.
4. Maso vložíme do formy, osolíme a opepříme.
5. Druhá vrstva je cibule, pak brambory. Znovu posypte solí a pepřem. Zalijeme majonézou a navrch posypeme sýrem.
6. Vařte hodinu a dávejte pozor, aby se sýr nepřipálil.

Bramborový gratin můžete také připravit vrstvením ingrediencí do misky.

Zapékané brambory s kuřecím masem

Zapékaný brambor s houbami a kuřecím masem se připravuje hodinu a půl. Protože je třeba brambory nakrájet na tenké plátky, použijte struhadlo.

Požadované ingredience:

• dvě kuřecí prsa;
• 4 velké brambory;
• poloviční zásobník krém;
• 10 žampionů;
• sýr - 100 g;
• žárovka;
• kari.

Příprava krok za krokem:

1. Houby nakrájíme na plátky a orestujeme.
2. Pomocí struhadla nakrájejte brambory na tenká kolečka.
3. Maso nakrájejte na kousky. Nakrájejte cibuli na kroužky.
4. Maso a brambory dejte na vymazaný plech.
5. Nahoru položte houby a kolečka cibule.
6. Osolíme a opepříme. Přidejte kari do smetany a protřepejte. Nalijte přes výpek.
7. Gratin s nastrouhanými bramborami vařte 40 minut.