„Ceaiul Mate”: beneficii și daune, proprietăți, recenzii. Mate: proprietăți benefice, contraindicații, beneficii și daune

Ceaiul Mate poate fi numit cel mai exotic ceai pentru țara noastră. Aparține ceaiurilor etnice, împreună cu ceaiul catuaba brazilian, lapacho argentinian și rooibos african. Puteți citi multe recenzii contradictorii despre ceaiul mate, care sunt dictate de proprietățile neobișnuite ale băuturii. Deci, la ce vă puteți aștepta de la ceaiul mate, dăunează sau beneficiază?

Istoria ceaiului

Populația indigenă din America Latină a învăluit acest ceai în numeroase legende, crezând că are proprietăți magice. Mate poate provoca un val neobișnuit de forță și vigoare, potoli foamea și setea. În secolul al XVI-lea, misionarii cumpărau aproape nimic materiile prime ale ceaiului neobișnuit. Trimițându-l în Europa, au făcut bani decenti. Marinarii au băut ceai de mate în timpul călătoriilor mari pe mare i-a salvat de febră severă și scorbut. El a sprijinit și a revigorat călătorii în timpul călătoriilor lor prin pădurile tropicale.

De ceva vreme, ceaiul a fost uitat nemeritat. Dar în secolul al XIX-lea a fost descoperită planta Illex Paraguariensis. A început să fie cultivat în Brazilia, Argentina, Uruguay și Paraguay. Din lăstari și frunze zdrobite au început să facă ceai de mate, care a fost produs în cantități industriale. Pe continentul sud-american a devenit imediat extrem de popular.

Apoi a fost inventată o ceremonie a ceaiului folosind ustensile speciale pentru mate: bombilla și calabash. Calabash era un recipient făcut dintr-un dovleac, iar bombilla era un tub făcut din stuf.

Din ce se face ceaiul mate?

Materiile prime pentru prepararea ceaiului mate sunt lăstarii și frunzele de ilfin paraguayan. Planta se găsește în sălbăticie și este cultivată și pe plantații. Holly poate atinge o înălțime de 15 metri. Are frunze zimțate și flori mici alb-verzui.

Culegătorii iau ramurile plantei și le rup frunzele. Materiile prime sunt bine uscate. După aceasta, lăstarii și frunzele sunt zdrobite până la o pulbere. Ceaiul de bună calitate poate fi determinat de următorii parametri: prezența prafului, bucăți rupte de frunze și mici resturi de tulpină.

Compoziția chimică a ceaiului mate

Frunzele de Holly conțin mai mult de 190 de componente diferite. Această descoperire a fost făcută de oamenii de știință de la Institutul Pasteur. Printre elementele conținute de ceai se numără următoarele:

• acizi organici (izobutiric, izocaproic, izovaleric, rășină);
• vitamine (acid nicotinic, A, B, C, E);
• bioflavonoide (quercetina, rutina);
• taninuri (tanin);
• saponine (beta-amirin);
• macro și microelemente (mangan, magneziu, sodiu, potasiu, fier).

În comparație cu ceaiul verde clasic, mate are mai mulți antioxidanți și alcaloizi. Experții notează că ceaiul verde conține cofeină, iar mate-ul conține mateină. Este asemănător ca efect cu cofeina, dar efectul său asupra corpului uman este mai blând și mai blând. Mateinul nu provoacă o creștere a ritmului cardiac sau supraexcitare. Efectul revigorant al cofeinei durează aproximativ trei ore, iar mateina revigorează de câteva ori mai mult. Un avantaj important al mate este că nu provoacă tulburări de somn.

Proprietățile benefice ale ceaiului mate

Din cele mai vechi timpuri, indienii au folosit o băutură făcută din ilis pentru a trata bolile infecțioase. În prezent, ceaiul de mate este recomandat pentru multe boli, ale căror beneficii au fost dovedite de oamenii de știință.

• Stimulează funcționarea tractului gastro-intestinal.
• Are efect diuretic.
• Are proprietăți antispastice.
• Îmbunătățește permeabilitatea vasculară.
• Accelerează metabolismul.
• Reduce apetitul.
• Îmbunătățește funcția inimii.
• Ajută să facă față depresiei.

Contraindicații și daune ale ceaiului mate

În timpul cercetărilor, oamenii de știință s-au convins nu numai de proprietățile benefice ale ceaiului, dar au descoperit și că acesta poate fi dăunător. Au fost examinați oameni care consumau mate în cantități mari de mulți ani. S-a descoperit o legătură între apariția anumitor tipuri de cancer și consumul de ceai. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că consumul intens de ceai în combinație cu fumatul activ de tutun și consumul de băuturi alcoolice devine un catalizator pentru creșterea tumorilor.

Statisticile au arătat că cancerul oral a fost cauzat de oamenii care beau ceai prea fierbinte. Calaba din care se bea băutura păstrează o temperatură ridicată prea mult timp. Această împrejurare a dus la apariția bolilor vezicii urinare.

În ceai s-au găsit PAG (hidrocarbonați aromatici policiclici). Combinația lor cu alcool, tutun și carne prăjită creează condiții favorabile pentru dezvoltarea tumorilor. Nu este recomandat să bei cantități mari de băutură fierbinte, mai ales în timpul consumului de alcool și în timpul unui festin. Dacă respecți aceste reguli și bei ceai paraguayan de cel mult două sau trei ori pe săptămână, ceaiul te va ajuta doar pe tine.

Cum se prepară ceaiul mate

Există câteva subtilități în prepararea acestui ceai. Preparați-l în recipientul original. Se numește calabash, calebash. Anterior, caleba era făcută din dovleac, dar acum este făcută din materiale inoxidabile, lemn și plastic. Ele diferă ca volum. Există calabashes mari pentru grupuri mari și există mici concepute pentru a savura o băutură singur.

Cunoscătorii de mate, după ce au cumpărat calabash, o pregătesc pentru utilizare ulterioară. Turnați amestecul de ceai în calabash și umpleți 2/3 din volum cu apă la temperatură înaltă. Vasul se lasă o zi fără a-l acoperi cu un capac. După aceasta, amestecul este turnat și calabash este curățat cu o cârpă umedă.

Persoana care prepară ceaiul este numită sevador. Arta de a găti este sevar. Nu vă grăbiți când preparați o băutură. Frunzele de ceai se toarnă într-o calebașă, umplută cu apă rece și se lasă o vreme pentru a permite frunzelor de ceai să se umfle. Apoi se introduce un tub (bombilla) în mijloc. Pe o parte a acestui tub este o sita, pe cealalta este un muștiuc. Tubul este din metal; anterior era din bambus. Adăugați apă fierbinte în recipient. În două minute te poți bucura de gustul original al băuturii. Ceaiul poate fi preparat din nou.

Cum să bei mate

Pentru locuitorii Americii de Sud, procesul de a bea ceaiul este un sacrament. Durează aproape două ore, se desfășoară de obicei într-o mare companie prietenoasă, într-o atmosferă caldă. Ceaiul mate se bea cu înghițituri mici, lichidul este scos printr-un pai din cel foarte gros. Ceaiul nu trebuie lăsat să fermenteze în vas. În caz contrar, se va forma amărăciune și băutura va deveni dăunătoare. Este rar în ceai, dar se adaugă gheață, lapte și zahăr. Se crede că ceaiul se va deschide complet numai după a patra adăugare de apă fierbinte.

Când beți băutura zilnic, este suficient să clătiți calabash după utilizare și să o mențineți umedă. Dacă sunt folosite rar, calabash și bombilla trebuie spălate bine și răsturnate pentru a scurge apa.

Băutura pe bază de plante din America de Sud era considerată un elixir sacru de către vechii indieni. A fost folosit pentru a ridica spiritul, a întări corpul, a proteja împotriva diferitelor boli și chiar în ritualuri culturale și religioase. Băutura este asemănătoare ceaiului cu o amărăciune specifică din plante, cel mai adesea este preparată cu adaos de coajă de citrice. O caracteristică specială a ceaiului paraguayan este efectul său antioxidant puternic. Citiți mai jos despre proprietățile benefice ale mate-ului.

Ce este mate și cum se obține?

Băutura caldă, revigorantă, asemănătoare ceaiului, este făcută dintr-o plantă similară, sfintul, originară din America Centrală și de Sud. Paraguay este considerat locul de naștere al băuturii. Pentru fabricarea berii, se colectează muguri tineri și frunzele copacului, după care se usucă în mod natural fără fermentare la temperaturi ridicate, se zdrobesc și se depozitează. Procesul de uscare a materiilor prime este foarte minuțios și specific, iar pentru a obține frunze de ceai de calitate superioară, frunzele trebuie aduse într-o anumită stare și să nu fie stricate.

La reducere gasesti mate cu aditivi - lamaie, grapefruit sau coaja de lime, menta sau balsam de lamaie, guava, feijoa si alte condimente.

Gustul matelui este erbaceu, are un gust dulceag si usor acid, uneori cu amar. Culoarea băuturii este verde-aurie. La preparare, de obicei se formează spumă.

Băutura a fost adusă în Europa de marinarii spanioli, după care „noul produs” s-a răspândit rapid în rândul nobilimii, iar mai târziu și-a găsit drum în bucătăriile iubitorilor de ceai. Astăzi, oricine se poate bucura de mate respectând ritualul indian canonic sau preparând planta parfumată în mod obișnuit.

Compoziția băuturii

Planta conține vitaminele E, A și C, care susțin sănătatea pielii, întăresc pereții vaselor de sânge, stimulează activitatea creierului și au efect antioxidant. De asemenea, sunt prezente acidul nicotinic, vitaminele B, fierul și cuprul, potasiul, manganul, magneziul, sodiul, precum și clorul și sulful.

Este de remarcat faptul că băutura nu provoacă tulburări de somn. Înviorează de câteva ori mai mult decât cafeaua sau ceaiul, al căror efect se observă timp de 3-4 ore. Efectul mate-ului durează toată ziua, așa că bea-l puțin câte puțin. În același timp, băutura nu provoacă aritmie, tulburări de conștiență, supraexcitare și epuizare a organismului, ca și alți stimulente.

Care sunt beneficiile mate?

1. Beneficiul incontestabil al mate-ului constă în proprietățile sale tonice. Ajută să facă față somnolenței și deschide un „al doilea vânt”. În acest caz, cafeaua revigorează de obicei organismul în mod artificial, trezindu-i rezervele de energie de rezervă. Mate, conform surselor, hrănește corpul cu minerale utile, întărind sistemul nervos, sporind conductivitatea țesutului nervos, datorită căruia organismul devine mai flexibil și mai rezistent. Mate îmbunătățește gândirea, stimulează memoria și imaginația, ascuți percepția. De asemenea, infuzia promovează concentrarea și perseverența.
2. Băutura are un efect benefic asupra sistemului digestiv, eliminând disconfortul, atenuând senzația de foame și eliminând excesul de lichid din organism. Bea acestui „ceai” vă va ajuta să vă descurcați cu dieta (dar trebuie să aveți grijă să nu beți băutura pe stomacul gol și să nu depășiți norma). În mod optim, bea o ceașcă cu masa grea de dimineață sau la prânz. Acest lucru vă va prelungi creșterea energiei și vă va ajuta să vă simțiți plin mai repede.
3. Efectul antioxidant al băuturii joacă un rol deosebit de important. Ajută la combaterea efectelor radicalilor liberi, elimină toxinele și, de asemenea, previne oxidarea și depunerea de sare în organism. Datorită acestui lucru, vă puteți îmbunătăți tenul, normaliza digestia și crește tonusul muscular. Ceaiul paraguayan ajută la eliminarea acidului lactic din țesutul muscular, ameliorând astfel oboseala și durerea după antrenamentul fizic.
4. În plus, substanțele conținute în băutură participă la procesul de hematopoieză, elimină depozitele de colesterol din vasele de sânge, prevenind dezvoltarea aterosclerozei și, de asemenea, ajută la saturarea organismului cu oxigen.

Proprietăți dăunătoare ale mate-ului și avertismente

Alături de efectele sale vindecătoare, mate are și unele efecte insidioase.

1. Astfel, băutura nu poate fi combinată cu alcool și țigări, pentru a nu dăuna sistemului nervos și mucoaselor tractului gastrointestinal.
2. Mate nu este recomandat să bei dacă ai probleme cu rinichii, deoarece provoacă un efect diuretic. Persoanele cu urolitiază ar trebui să fie deosebit de atenți.
3. De asemenea, mate nu trebuie consumat de copiii sub 12 ani și femeile însărcinate. Deoarece băutura are un efect asupra sistemului nervos, este mai bine ca un organism fragil să se abțină de la a o bea. Mate este contraindicat persoanelor cu tulburări nervoase și hormonale, proprietățile stimulatoare ale „ceaiului” pot suprastimula un sistem nervos instabil.
4. Cercetătorii spun că, în cantități mari, yerba mate poate duce la pierderea memoriei și la afecțiuni precum intoxicația. Cu toate acestea, mate nu este un halucinogen. În plus, o supradoză poate provoca greață, crampe stomacale, amețeli și alte simptome neplăcute.
5. Cu utilizarea constantă, yerba mate poate deveni dependență. De asemenea, la sud-americani, cu utilizare activă constantă în combinație cu alcool și fumat, acest „ceai” a provocat cancer. De aceea se obișnuiește să bei mate într-o formă rece sau caldă, astfel încât să acționeze mai puțin agresiv asupra corpului.

Există, de asemenea, un avertisment despre consumul de mate în timpul postului. Ceaiul suprimă perfect senzația de foame. Acest lucru se întâmplă nu din cauza componentelor nutriționale, ci prin influențarea zonelor creierului responsabile de foame și sațietate. Prin urmare, se recomandă să bei mate pentru obezitate și bulimie pentru a atenua senzația nervoasă de foame. În perioada de glorie a civilizației indiene, mate a ajutat să reziste la drumeții dificile în munți și prin junglă și, de asemenea, a sporit rezistența în timpul luptei. Cu toate acestea, atunci când bei ceai paraguayan, trebuie să mănânci bine și să nu-ți ții corpul „gol”.

Yerba mate trebuie introdusă în alimente treptat, mai ales dacă organismul nu este obișnuit cu alimente exotice. De obicei, planta nu provoacă alergii.

Se obișnuiește să bei mate din recipiente speciale. Potrivit tradiției, dintr-o tărtăcuță se face un castron special cu capac, numit calabash. Fructul este curățat de semințe și pulpă, uscat și ars, după care se aplică preparatelor decor cu elemente culturale ale indienilor. Ornamentele au fost răzuite pe calabe și decorate cu argint. Vasul vine cu un pai special - o bombilla la un capăt este o strecurătoare pentru ca frunzele de ceai să nu înfunde paiele; Sunt realizate din lemn, stuf sau argint. Metalul nobil menține bombilla curată și ucide bacteriile.

Mate este preparat individual. Iubitorii pasionați de băutură poartă întotdeauna cu ei o trusă de mate, ca o pipă de tutun.

În patria mate, astfel de feluri de mâncare sunt făcute în mod tradițional din materiale originale. Dar puteți găsi și mulți analogi în lume, de exemplu, cupe de lut sau din lemn pentru mate, repetând forma originală.

Puteți bea mate din cele mai obișnuite cești din sticlă și ceramică. Acest lucru nu va afecta în niciun fel proprietățile benefice ale ceaiului. În plus, ritualul de preparare a berii poate fi repetat într-un termos sau cană termică.

Cum să gătească

Mate se bea rece sau cald. „Ceaiul” nu este preparat cu apă clocotită pentru a nu distruge toate componentele benefice. Chiar și vechii nativi americani credeau că aceasta „ucide sufletul” băuturii, care a fost creditată cu puteri divine.

Bine de stiut! Preparatul de mate se deschide treptat și poate fi turnat de mai multe ori. Optim - 3-4, dar o poți face de până la 6 ori, până când planta încetează să-și elibereze sucul aromat cu uleiuri.

De obicei, mate nu este încordat. Potrivit tradiției, pe una sau chiar două treimi din vas se pune pudra uscată de frunze de ceai, după care se umple treptat cu apă caldă și se bea aproape imediat. Cert este că în Paraguay și Argentina se beau această băutură pe tot parcursul zilei, adăugând apă proaspătă în vas. Pentru o persoană neobișnuită să se împerecheze, băutura poate părea puternică, așa că dacă luați doar o probă dintr-o băutură exotică, este recomandat să folosiți aproximativ 3 linguri de materie primă la 250 ml apă. Dacă doriți, puteți oricând regla puterea ceaiului adăugând frunze de ceai sau diluând cu apă.

Dacă urmați ritualul, frunzele de ceai sunt turnate în fundul ceștii, vasul este înclinat într-o parte și se introduce un pai astfel încât să atingă fundul fără a atinge frunzele băuturii. Apoi se toarnă puțină apă călduță (aproximativ 60°), se pune la abur pudra sub capac timp de aproximativ un minut și jumătate, apoi se adaugă apă fierbinte (aproximativ 80°). Puteți adăuga suc de lămâie sau miere în preparat, dar apoi își va pierde mai repede prospețimea. Este mai bine să adăugați ingrediente uscate: coaja, ierburi și fructe confiate.

Gustul autentic al mate-ului îl face să iasă în evidență ca un fel de mâncare separat. Nu se obișnuiește să-l servești cu deserturi sau să-l bei la prânz. Mate se savura in inghitituri mici inainte sau dupa masa.

Cât mate poți bea?

Băutura este puternică și foarte revigorantă; se trezește și mobilizează rapid organismul, menținându-și starea activă pe tot parcursul zilei, așa că experții nu recomandă să bei mai mult de 1 cană pe zi. Cel mai bine este să bei mate dimineața pentru a te trezi, sau după-amiaza, când corpul este deja obosit de la muncă și necesită reîncărcare - atunci vei rămâne energic seara.

Pentru a vă asigura că mate-ul nu dăunează organismului și nu dă dependență, se recomandă să-l beți de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

Video: proprietățile ceaiului mate

Printre varietatea de ceaiuri, infuziile din plante ocupă un loc aparte. Cele mai multe rețete tradiționale aparțin unei anumite naționalități: de exemplu, honeybush și rooibos ne-au venit din Africa, catuaba din Brazilia și lapacho din Argentina. Patria mate-ului (mate) din ce în ce mai popular, care este făcut din frunze de ilfin, este Paraguay. Citiți despre proprietățile benefice ale „aurului verde” - o băutură etnică a populației indigene din America Latină - și contraindicațiile pentru utilizarea acestuia.

Proprietăți utile ale matelui

Experții numesc băutura ceva între ceai și cafea. Mate dobândește „dispoziția” și gustul ceaiului datorită faptului că tehnologia de colectare și fermentare a frunzelor de ilfin nu este practic diferită de prepararea soiurilor de ceai verde. Și își datorează proprietățile stimulatoare și revigorante mateinei, care este un analog chimic al cofeinei.

Mate este util nu atât datorită bogăției compoziției sale chimice, cât datorită efectului său neobișnuit asupra organismului. Ceaiul poate calma o persoană și o poate ajuta simultan să se concentreze, punându-l într-o dispoziție de lucru. Dar mai întâi lucrurile. Proprietățile pozitive ale băuturii includ:

• capacitatea de a actiona ca antioxidant: prin blocarea radicalilor liberi, mate lupta impotriva imbatranirii premature;
• creșterea imunității și combaterea virușilor și bacteriilor;
• efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv și în special a ficatului;
• curățarea organismului de toxine și deșeuri;
• reducerea nivelului de colesterol rău, prevenirea aterosclerozei;
• stimularea proceselor de gândire, concentrare și memorie datorită conținutului de cantități mari de fosfor;
• activarea sistemului nervos central în general: creșterea rezistenței și performanței;
• efect diuretic ușor.

În plus, băutura normalizează nivelul de adrenalină (hormonul stresului) din sânge și este recomandată celor care suferă de o tulburare nervoasă, insomnie, sau au experimentat o situație traumatică.

Pentru bărbați, mate este un remediu natural pentru creșterea masei musculare și chiar pentru stimularea potenței. Jumătate bună a umanității folosește adesea băutura pentru a pierde în greutate și a întineri organismul.

Tabel: Comparația compoziției chimice a mate și pu-erh

Din tabel se remarcă faptul că, în ciuda valorii energetice identice a băuturii, mate-ul este superior ceaiului pu-erh în cantitatea de vitamine, macroelemente și fier din compoziția sa. Singurul lucru în care băutura din America Latină este inferioară „rudei” sale chinezești este conținutul de vitamina C.

Puteți cumpăra ceai mate de înaltă calitate folosind acest link - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Video: De unde a venit ceaiul și care sunt beneficiile acestuia?

Contraindicații și posibile daune

Deoarece mate-ul conține o cantitate suficientă de substanță stimulatoare mateină, băutura este contraindicată persoanelor cu hipertensiune arterială în stadiul acut, celor în perioada acută de infarct miocardic sau accident vascular cerebral și celor cu boli ale stomacului și intestinelor.

Datorită efectului diuretic, consumul de ceai este nedorit pentru urolitiază, insuficiență renală și tulburări de echilibru acido-bazic din organism. De asemenea, eliminarea lichidului din organism este periculoasă în timpul febrei: consumul de mate în această perioadă poate duce la deshidratare.

În timpul cercetărilor asupra efectelor matelui asupra corpului, a fost descoperit un model periculos. In regiunile in care acest ceai este preferat peste toate celelalte, s-a depistat o crestere a cazurilor de cancer de cavitate bucala, faringe, esofag si vezica urinara. Oamenii de știință atribuie acest fapt nu efectelor nocive ale băuturii, ci stilului de viață al latino-americanilor, care consumă alimente grase din carne, beau adesea alcool și beau ceai foarte fierbinte. Acest lucru creează condițiile prealabile pentru formarea cancerului în aceste locații.

Poporul indigen din Paraguay are multe reguli pentru prepararea frunzelor de ilfin. De exemplu, ustensilul tradițional pentru prepararea băuturii este calabash (sau calabash) - o tărtăcuță mică cu miez decojit și se bea folosind un pai special de stuf - o bombilla. În condiții moderne, caleba este realizată din ceramică, lemn sau porțelan, iar o bombilla poate fi înlocuită cu un tub metalic. Și, desigur, pentru a cunoaște băutura, o poți bea pur și simplu dintr-o ceașcă. Principalul lucru este să urmați recomandările medicilor:

• Nu faceți ceaiul paraguayan o băutură pentru uz zilnic. Fără a vă afecta sănătatea, puteți bea acest stimulent natural o cană de 3-4 ori pe săptămână;
• nu beți mate prea fierbinte - temperatura sa ar trebui să fie confortabilă pentru membranele mucoase ale gurii și gâtului - 60-65 de grade;
• a bea o băutură înainte de culcare este o idee proastă, cu excepția cazului în care, desigur, scopul tău este să stai treaz toată noaptea;
• Nu este indicat să bei ceai pe stomacul gol: componentele active vor afecta negativ mucoasa gastrică;
• Nu degeaba indienii foloseau bombilla în timpul băutării ceaiului: componentele active ale băuturii pot distruge smalțul dinților. Prin urmare, dacă nu aveți ocazia să folosiți un pai, beți mate cu înghițituri mici și nu-l lăsați în gură mult timp.

Puteți adăuga lapte, miere, zahăr, dulceață și alți îndulcitori la ceai. Dar pentru a te bucura de gustul tradițional al mate-ului, bea-l fără aditivi, încet, savurând fiecare înghițitură.

Mate în timpul sarcinii: este posibil?

Medicii sunt foarte atenți la băuturile pe bază de plante în timpul sarcinii: efectul lor asupra corpului viitoarei mame și al copilului în curs de dezvoltare nu a fost suficient studiat. Prin urmare, este extrem de nedorit să bei mate în timpul celor nouă luni fericite:

• în primele etape ale sarcinii (în primul trimestru), ceaiul exotic poate fi periculos: provoacă contracția mușchilor uterini și crește riscul de avort spontan și, de asemenea, interferează cu absorbția normală a fierului, care este extrem de importantă pentru dezvoltare. a fătului;
• in al doilea si al treilea trimestru bautura este si ea nedorita, insa acele femei care au baut mult se potrivesc si cu placere inainte de sarcina isi permit o jumatate de cana de ceai o data pe saptamana daca isi doresc neaparat.

O băutură exotică în dieta mamelor care alăptează

În ciuda tuturor beneficiilor, mamele care alăptează ar trebui să evite și mate - conținutul ridicat de stimulente poate avea un efect imprevizibil asupra sistemului nervos al copilului care le primește împreună cu laptele matern. Elimină băutura din dietă cel puțin până la vârsta de șapte-opt luni, când va primi alimente complementare și va începe să alăpteze mai puțin.

Apoi, dacă chiar vrei să te bucuri din nou de băutura ta preferată, încearcă puțin câte puțin: bea un sfert de cană de mate dimineața la micul dejun și observă reacția bebelușului tău pe parcursul zilei. Dacă se comportă ca de obicei, somnul și pofta de mâncare rămân la același nivel, poți bea 1 cană de ceai ușor preparat de 1-2 ori pe săptămână.

Când pot încerca copiii ceaiul?

Efectul stimulant al băuturii explică și faptul că este interzis copiilor sub 6-7 ani: este puțin probabil ca părinții să fie fericiți dacă un copil deja energic refuză să doarmă noaptea și întoarce casa cu susul în jos. Scolarii au voie mate, dar numai in prima jumatate a zilei si nu mai mult de o data pe saptamana.

Pancreatită

În stadiul acut de inflamație a pancreasului, nu este recomandabil să bei o băutură stimulatoare - durerea și greața pot crește. După o săptămână, te poți întoarce la pereche, dar bea-l cald, nu fierbinte. Doza maximă permisă este o ceașcă de ceai de 1-2 ori pe săptămână.

Diabet

Oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat de mate previne diabetul de tip 2 la pacienții obezi și, de asemenea, reduce nivelul de glucoză din sânge în cazul bolilor preexistente. Se recomandă să beți ceaiul cu înghițituri mici dimineața de 2-3 ori pe săptămână. Toți aditivii dulci sunt, desigur, excluși.

Colecistita

Efectul stimulant al băuturii este util pentru colecistită. Pentru a îmbunătăți fluxul de bilă și a atenua starea, se recomandă să beți 40-50 ml de mate înainte de prânz pe toată perioada de exacerbare.

Gastrita si ulcer peptic

Mate este strict interzis în caz de exacerbare a inflamației mucoasei gastrice și a ulcerului peptic, deoarece provoacă vasospasm și o creștere a duratei bolii. În timpul remisiunii stabile, să te bucuri de băutura ta preferată, deși nedorită, este totuși posibilă: bea o jumătate de cană de mate slab preparat nu mai mult de o dată pe săptămână.

Mate pentru pierderea în greutate: realitate sau ficțiune?

Într-adevăr, mate este adesea folosit ca asistent în obținerea unei siluete subțiri. Substanțele și stimulentele biologic active incluse în băutură pot literalmente dizolva depozitele de grăsime și le pot îndepărta din organism. Dar acest lucru funcționează numai dacă aderați la principiile de nutriție adecvată și exerciții fizice. . Nuanțele de a bea băutura pentru o figură frumoasă:

• nu depășiți dozele recomandate de ceai - nu beți mai mult de un pahar de 2-3 ori pe săptămână;
• la o jumătate de oră după ce ai băut ceaiul, se recomandă mișcare: va fi mai energică, iar tu vei fi mai puțin obosit;
• Bea ceai fără adaos de zahăr sau alți îndulcitori.

Moda ceaiului verde mate din Paraguay nu a scăzut de câțiva ani. Care este secretul popularității băuturii exotice făcute din lăstari și frunze tinere uscate, zdrobite de ilfin paraguayan?

Băutura din America de Sud este învăluită în mister. Despre el s-au scris legende, potrivit unuia dintre ei, zeul indian, împreună cu alaiul său, a decis să plece într-o călătorie, drumul nu a fost ușor - prin junglă - nu este de mirare că călătorii s-au simțit foarte obosiți în seară.

Deodată, în drumul lor a apărut o casă în care locuia un bătrân și fiica lui. Gazdele primitoare i-au primit cu căldură pe oaspeți, iar dimineața Dumnezeu a întrebat de ce trăiesc atât de departe de oameni? La care bătrânul a răspuns: „Mi-e teamă pentru fiica mea, este atât de frumoasă, încât fiecare persoană își poate profană frumusețea”. Atunci Dumnezeu a decis că va face întreaga lume să admire frumusețea acestei fete și a transformat-o într-un copac mic - o ilfin paraguayan, care arată ca o salcie. După ceva timp, ceaiul mate, popular astăzi, a început să fie preparat din frunzele acestui copac.

Băutura verde a venit în Europa în prima jumătate a secolului al XVII-lea, după ce cuceritorii din Spania s-au stabilit ferm în America de Sud. Au fost primii care au încercat ceaiul tonic cu gust răcoritor și au rămas uimiți de proprietățile sale curative, care i-au ridicat pe cei cu scorbut în picioare. Europenii, în loc să prepare frunzele sub formă de ceai, au început să folosească planta ca plantă medicinală - au infuzat-o în alcool și au amestecat-o cu balsamuri. Drept urmare, până la începutul secolului trecut, mate-ul, precum ceaiul, a fost uitat. Astăzi, popularitatea băuturii verzi crește pe zi ce trece.

Conform regulilor limbii ruse, accentul din cuvântul „mate” cade pe ultima silabă. În versiunea spaniolă, este corect să se pronunțe, punând accent pe primul.

Compoziția și beneficiile ceaiului neobișnuit

Băutura făcută din frunze de ilfin paraguayan are o compoziție chimică bogată. Contine:

• alcaloizi (mateina, asemănătoare ca compoziție cu cofeina, teobromina, teofilina);
• taninuri;
• clorofilă;
• celuloză;
• un complex de vitamine mare (A, C, E, P, grupa B, în special acid pantotenic, riboflavină, piridoxină);
• acizi (ursolic, rășină, clorogenic, nicotinic, stearic, butiric etc.);
• un set unic de micro și macroelemente (sulf, sodiu, magneziu, potasiu, mangan, cupru, fier, fosfor etc.).

Datorită acestei compoziții multicomponente, ceaiul mate are un efect benefic asupra organismului uman.

• Compușii biologici activi utili ajută la saturarea corpului cu oxigen, ca urmare tensiunea arterială este stabilizată și circulația sângelui este activată.
• O bautura energizanta cu efect usor imbunatateste starea de spirit, revigoreaza, stimuleaza activitatea fizica si psihica.
• Acidul pantotenic are proprietatea de a menține nivelurile normale de adrenalină.
• Ca rezultat al cercetărilor, a fost înregistrată capacitatea partenerului de a restabili structura celulară.
• Consumul regulat al băuturii întărește sistemul imunitar.
• Proprietățile ceaiului sunt dovedite că normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și îmbunătățesc procesul de digestie.
• Dacă bei în mod regulat mate, activitatea sistemului nervos este normalizată, iar rezistența la stres crește.
• Proprietatea benefică de prevenire a acumulării de acid lactic este utilizată în mod activ în sport, motiv pentru care băutura este atât de populară în rândul sportivilor profesioniști.
• Yerba mate are calități cu adevărat unice pentru bărbați, deoarece consumul regulat de ceai crește potența și ajută la scăparea de dependența de alcool și nicotină.

Notă: băutura verde este un stimulent natural, deoarece conține o xantină specială - mateină, al cărei efect este similar cu cofeina. Dar, în același timp, nu are efecte secundare precum iritabilitatea și insomnia.

Dăunarea plantei mate

Trebuie remarcat faptul că, în acest caz, răul băuturii nu a fost confirmat de studii clinice. Toate concluziile nu sunt altceva decât presupuneri.

Dar mate este cu siguranță contraindicat:

• copil mic;
• pentru alergii și intoleranță individuală la componente;
• cu aciditate crescută a stomacului;
• patologii renale;
• temperatură crescută și hipertensiune arterială;
• ateroscleroza.

Notă: perioada de sarcină și alăptare este, de asemenea, o contraindicație.

Există o opinie care indică o relație între consumul regulat de băutură și dezvoltarea cancerului. Medicii explică acest lucru prin faptul că, ca urmare a expunerii constante la temperaturi ridicate, esofagul este deteriorat. Dar, potrivit cercetărilor recente de la Universitatea din Illinois, această afirmație este foarte controversată.

De asemenea, conform concluziilor preliminare ale experților, substanțele cancerigene conținute în covoarele foarte fierbinți pot provoca daune organismului.

Aceste informații despre pericole sunt relevante doar dacă bei ceai în fiecare zi, deoarece în unele țări ceremonia ceaiului este o tradiție națională, conform căreia trebuie să bei băutura de mai multe ori pe zi. În țara noastră nu este atât de dezvoltat, totuși, este necesar să se țină cont de anumite contraindicații.

Cum să alegi un produs de calitate

Puteți experimenta și aprecia pe deplin aroma și buchetul de aromă al ceaiului paraguayan doar alegând frunze de ceai de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați atenție unor criterii precum:

• Ambalajul trebuie să indice țara de origine și anume Argentina, Brazilia, Paraguay, Uruguay.
• Unul dintre bunii mate este organic, cultivat în regiuni ecologice curate, nu au fost folosite pesticide sau îngrășăminte chimice; Pachetul va fi marcat ORGANICO.
• Cel mai bun înainte de data. Cu cât mai mult timp înainte de încheierea depozitării, cu atât gustul băuturii este mai bun.
• Ambalajul ceaiului trebuie să fie complet și să conțină informații și în limba țării importatoare.
• Un produs bun nu trebuie să conțină impurități străine.

Este imposibil de spus cu certitudine care mate este cel mai bun și mai delicios fiecare are propriile sale avantaje; Argentina are un gust moale și bogat, paraguayana este puțin mai puternică și mai echilibrată, iar uruguayana și braziliană sunt cele mai tari băuturi, cu un efect tonic bun și un amărăciune vizibil.

foto: depositphotos.com/belchonok, korzeniewski

Ceaiul de mate din plante din lăstari tineri și frunze de ilfin paraguayan are un gust extraordinar și o istorie interesantă, dar și mai interesant sunt proprietățile sale benefice.

Într-un fel, poate concura cu ceaiul și cafeaua obișnuite. Dar atunci când te răsfeți cu ea, este important să reții cum și când poate fi dăunător.

Ce este ceaiul paraguayan și cum se reflectă compoziția sa în beneficiile mate-ului

Gustul extraordinar al mate-ului este vag comparabil cu ceaiul verde, dar totuși mate-ul în sine - are o amărăciune și o dulceață unică, care se explică nu numai prin materiile prime, ci și prin uscarea sa lentă, pas cu pas, în timpul căreia. verdeața de Holly Paraguayan poate fi ușor afumată și prăjirea frunzelor de ceai.

Popularitatea mate-ului a venit relativ recent, dar era cunoscută cu mult înainte de descoperirea Lumii Noi locuitorilor săi indigeni, care apreciau băutura revigorantă împreună cu boabele de cafea și porumb.

Conform rețetei originale, mate este preparat și băut într-un vas numit calabash. Au fost făcuți cândva din coaja uscată a unui dovleac în formă de pară, legată la gât cu metal, dar astăzi puteți cumpăra calabash din lemn, ceramică, metal și chiar argint, decorat complex - la urma urmei, băutul mate este asemănător cu un ceai. ceremonie – fără grabă și destul de bine, dacă în companie bună.

Desenați mate pe rând printr-un tub bombilla. În partea de sus se termină cu un muștiuc, în partea de jos cu o strecurătoare, care trebuie întotdeauna scufundată în fundul calabei. Faptul este că mate-ul de bere are o fracțiune foarte eterogenă - de la bucăți de frunze rupte la verdețuri transformate în praf, așa că este necesar să se filtreze băutura.

Dar, desigur, în lumea modernă totul se adaptează. Mate poate fi preparat într-un ceainic sau turnat în căni obișnuite.

Se prepară de obicei cu apă, dar este delicios și cu lapte și se bea cu adaos de zahăr, miere sau sirop de fructe. Mate este bun atât fierbinte cât și răcit.

Beneficiile mate-ului rămân pentru opt băuturi la rând și doar gustul devine mai subtil și mai moale.

Mate este un adevărat depozit de substanțe utile. Frunzele de ceai din stejar paraguayan conțin vitaminele A, E, C și PP, precum și un grup de vitamine B, sodiu, sulf, mangan, fier, magneziu, cupru. Și toate acestea sunt de mare importanță.

Vitaminele B1 și B2 (conținutul său în mate este foarte mare) sunt indispensabile metabolismului;

Vitamina PP favorizează absorbția completă a nutrienților care intră în organism din toate alimentele și băuturile în principiu, precum și distribuția optimă a acestora, în funcție de nevoile organismului uman;

Magneziul este necesar pentru eliberarea de energie din carbohidrați, coagularea normală a sângelui și funcționarea sistemului musculo-scheletic.

Această componentă activă pe bază de plante a ilisului paraguayan are un efect dilatator și antispastic asupra bronhiilor și îmbunătățește ventilația acestora.

Combinația de vitamine P și B8, teofilină și acid ursolic conferă matei proprietăți excepțional de benefice pentru inimă, care sunt exprimate în următoarele:

Întărirea mușchiului inimii și creșterea elasticității acestuia;

Îmbunătățirea transportului nutrienților către inimă și saturația acesteia cu oxigen;

Stabilizarea circulației coronariene;

Normalizarea ritmului inimii, inclusiv reducerea acestuia în timpul activității fizice.

Colina este esențială pentru reglarea și scăderea nivelului de colesterol rău din sânge, ceea ce are ca rezultat prevenirea aterosclerozei.

Clorofila susține activitatea sistemului imunitar, protejând astfel în mod indirect organismul de virușii și bacteriile patogene, iar în cazul deteriorării acestora, accelerând recuperarea.

Acidul pantotenic este implicat în reînnoirea organismului la nivel celular, precum și în producerea de adrenalină, care este necesară pentru a îndura stresul fără pierderea sănătății, precum și pentru a mobiliza forța organismului în situații extraordinare, periculoase.

Prin urmare, mate poate fi recomandat celor a căror muncă este însoțită de tensiune nervoasă, precum și iubitorilor de sporturi active.

De asemenea, o porție de mate, băută la momentul potrivit, poate reduce anxietatea și iritabilitatea.

Beneficiile mate-ului pentru digestie si reglarea greutatii

Pentru cei care vor să slăbească, mate este util deoarece accelerează metabolismul, reduce pofta de mâncare și favorizează arderea depozitelor de grăsime.

Dar, din moment ce aceste calități nu sunt magic puternice, beneficiile ceaiului paraguayan în acest domeniu vor fi asigurate doar prin respectarea unei diete și respectarea unui program de exerciții adecvat.

În ceea ce privește tractul gastrointestinal, mate acționează ca un antispastic ușor, un remediu care restabilește zonele deteriorate ale membranei mucoase și normalizează procesul digestiv în ansamblu.

Beneficiile mate-ului în comparație cu ceaiul și cafeaua

Compoziția mate-ului este oarecum asemănătoare ceaiului verde, dar doar parțial:

Taninurile din mate sunt echilibrate de alte elemente ale compoziției sale, astfel încât, în comparație cu ceaiul verde, efectul lor asupra organismului uman nu este atât de mare;

Dar există mult mai mulți antioxidanți în covoraș și toți acționează complet și precis asupra țintei, în special, rezistă varicelor și au un efect de întinerire care afectează nu numai aspectul, ci și starea organelor interne.

Separat, merită subliniată substanța unică conținută în această băutură - mateina.

În multe privințe, este similar cu cofeina, dar fără dezavantajele acesteia.

Avand proprietati tonice pentru sistemul nervos, ajutand la combaterea stresului, inclusiv a durerilor de cap si imbunatatind starea de spirit, mateina, spre deosebire de cofeina, afecteaza organismul nu pentru 3, ci pentru toate cele 10 ore.

Dar, în același timp, nu există un rău similar de la partener - nu provoacă supraexcitarea corpului, nu crește ritmul cardiac.

Care sunt alte beneficii ale mate?

Pentru sportivii și persoanele angajate în muncă fizică grea, mate este util deoarece previne acumularea acidului lactic în mușchi, accelerând eliminarea acestuia, iar mateina deja menționată ameliorează tensiunea și durerea de la întindere.

Cu cuburi de gheață, mate este excelent răcoritor și potolește setea vara.

Plus – crește instantaneu rezistența organismului la supraîncălzirea solară.

În plus, mate are și alte proprietăți pozitive:

Normalizează tensiunea arterială;

Îmbunătățește funcționarea ficatului, care este responsabil, după cum se știe, de curățarea organismului de toxine și deșeuri;

Ameliorează greața de origine alergică.

Oamenii de știință explică efectul pozitiv al mate-ului asupra somnului prin faptul că se presupune că prelungește fazele somnului cu unde lente, în care corpul uman se relaxează cel mai mult și își reface puterea, ceea ce înseamnă că după o porțiune de mate poți dormi mai puțin și încă te simți. mult mai bine.

Consumul regulat de mate reduce dorința de obiceiuri proaste precum alcoolul și țigările. Dar este important să nu exagerați cu perechea în sine. În ciuda faptului că în țările din America Latină, mulți oameni îl beau la fel de des ca noi ceaiul și cafeaua, norma pentru această băutură este de câteva porții pe săptămână.

Ce rău poate fi de la partener?

Temperatura apei sau a laptelui pentru prepararea matei ar trebui să fie de 70-85 de grade și în niciun caz mai mult. Iar ideea aici nu este doar riscul de a strica gustul băuturii și de a reduce beneficiile acesteia prin distrugerea substanțelor benefice cu temperatură ridicată.

Studii recente au confirmat că temperatura ridicată activează substanțele cancerigene conținute de mate, care, mai ales cu consumul regulat al băuturii, provoacă apariția unor neoplasme, uneori maligne, în corpul uman.

Utilizarea mate-ului trebuie limitată în cazul bolilor sistemului genito-urinar, precum și în timpul sarcinii și alăptării. În aceste perioade, mate-ul este dăunător datorită conținutului ridicat de alcaloizi din băutură, a căror reacție cu alte substanțe din mate poate afecta starea sistemului nervos al bebelușului. Din același motiv, nu o toarnă copiilor.

O alergie la teofilină este, de asemenea, o contraindicație pentru mate.

Băutul de mate în exces provoacă uscarea și senzația de strângere a pielii, pierderea tonusului și chiar apariția accelerată a ridurilor pe față.

După ce ați mâncat mate, trebuie neapărat să vă spălați sau să vă clătiți dinții, deoarece mate nu este mai puțin dăunător pentru dinți decât dulciurile, contribuind și la apariția bolilor carioase.