Recept na hrozienkový koláč v rúre krok za krokom. V rúre, koláčiky. Krehký koláč s hrozienkami a jeho zloženie

Recepty na koláčiky

Klasické muffiny s hrozienkami - čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie na čaj? Nezabudnuteľná chuť z detstva. Pozrite si náš rodinný recept s detailnými fotografiami a videami.

40 min

400 kcal

5/5 (2)

Asi najbežnejším malým pečeným jedlom na svete je cupcake. Možností na túto lahodnú pochúťku je na internete veľa, no nie všetky sú poriadne otestované a často výsledok sklame nielen začínajúcich kuchárov, ale aj skúsené gazdinky.

Našťastie mám spoľahlivý, jednoduchý a rýchly recept na výborný domáci hrozienkový koláč, ktorý sa dá upiecť buď v silikónových formách v rúre alebo v pomalom hrnci či pekárni.

Tento recept pripravovala aj moja stará mama a neskôr som si manuál osvojil a zdokonalil tak, aby sa dal realizovať pomocou moderných technológií.
Dnes sa zameriame na dve najlepšie verzie tejto maškrty: upečieme klasický cupcake s hrozienkami a orechmi, ako aj úžasný cupcake s tvarohom a hrozienkami.

Recept na hrozienkový koláč

Kuchynské spotrebiče

• Vyberte si vhodné silikónové formy na muffiny alebo košíčky (môžete použiť jednu širokú a okrúhlu formu s priemerom 20 cm) alebo vhodnú misku multivarky alebo pekárne na chlieb;
• Hlboké misky (niekoľko kusov) od 300 do 800 ml;
• Odmerka alebo kuchynská váha;
• Niekoľko lyžičiek a polievkových lyžíc;
• Oceľová kovová metla;
• Strúhadlo, valček, sito a drevená špachtľa;
• Blender

Budete potrebovať

Vedel si? Najlepšie je zvoliť tmavé odrody hrozienok, ako napríklad „shigana“ alebo „bdani“, pretože svetlejšie hrozienka sa k tomuto typu pečenia nehodia: často horia a kazia chuť a vôňu produktu. Okrem toho si môžete pripraviť chudý koláč s hrozienkami: za týmto účelom nahraďte každé vajce dvoma polievkovými lyžicami škrobu (zemiakový alebo kukuričný) a namiesto 170 g masla môžete do receptu pridať aj 80 ml slnečnicového oleja.

Príprava

Do cesta nikdy nepridávajte tvrdé alebo nenamočené hrozienka., pretože sa vôbec nepripečie a klesne na dno vašej panvice, len čo ho vložíte do rúry alebo pomalého hrnca.

Cesto

Ak váš mixér už nedokáže rozmixovať výslednú hustú hmotu, vyberte ju a začnite miesiť cesto vareškou alebo lyžicou. Iba skúste dobre premiešať, aby hrudky múky úplne zmizli. Ak sa rozhodnete pripraviť koláč pomocou pekárne na chlieb, môžete cesto miesiť pomocou vstavaného „miešadla“. Cesto necháme odležať, kým sa rúra nezahreje (10 minút).

Pečenie

Vyrobené! Váš úžasný cupcake je pripravený na posypanie cukrárskym posypom alebo práškovým cukrom a podávaný, aby ohromil vašich hostí a vašej rodine sa z nich slili sliny. Navyše ho môžete poliať bielkovou alebo cukrovou polevou, ale to je prísne voliteľné, keďže si osobne myslím, že ten najjemnejší cupcake s hrozienkami je sám o sebe veľmi, veľmi krásny.

Video recept na klasický hrozienkový koláč

Pozrite si podrobný recept na klasický hrozienkový cupcake vo videu nižšie.

Recept na tvarohový koláč

Čas varenia: 45 – 60 minút.
Počet porcií: 12 – 15.
Obsah kalórií na 100 g: 350-450 kcal.

Budete potrebovať

• 3 ks kuracie vajcia;
• 250 g tvarohu;
• 150 g cukru;
• 300 g múky;
• 170 g masla;

• 100 g hrozienok;
• 10 g prášku do pečiva;
• 5 g vanilkového cukru;
• 5 g soli.

Vyberte len veľké vajcia pre váš koláč, ale ak to nie je možné, znížte množstvo múky o 30 - 40 g, inak bude váš koláč príliš hustý a suchý.
Jemnozrnný tvaroh, najlepšia možnosť na domáce pečenie, ale ak ste si už kúpili hrubší, stačí ho niekoľkokrát pretrieť cez sitko a vezme si konzistenciu, aká je potrebná.

Príprava

• Hrozienka zalejeme veľmi horúcou vodou a necháme asi 15 minút napučať.
• Do misky nasypeme prášok do pečiva, pridáme soľ a múku.
• Premiešame a preosejeme cez sitko.
• Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho rozpustiť.

Cesto

Do cesta pridajte najemno pomleté ​​kandizované ovocie, najlepšie viacfarebné – váš cupcake tak bude na reze pestrejší.

Pekáreň

Skvelé, váš úžasný koláč s tvarohom a hrozienkami je úplne pripravený! Pre túto možnosť je najlepšie zdobenie kondenzovaným mliekom (stačí rozotrieť povrch hotového výrobku). Na kondenzované mlieko položte hrubý cukrársky prášok a trochu stlačte - bude držať! Tortu necháme mierne vychladnúť a až potom krájame na porcie. Najlepšie je konzumovať takéto produkty s čerstvým čajom alebo mliekom!

Vždy som rád, že mám hostí. Aj keď na svoju návštevu neupozornili. Keďže mám dom plný sladkostí, nemôžeme si robiť zásoby sladkostí na budúce použitie. Bez ohľadu na to, čo sme skúšali, bez ohľadu na to, aké triky sme skúšali - no, nemôžem veľa odmietnuť bábätku, keď povie - mami, daj mi niečo chutné...

Jedným z trikov, ktoré môžete urobiť, je ponúknuť dieťaťu prípravu sladkostí – piecť sušienky, miešať penu alebo sladký tvaroh.

Môžete sa tiež ponúknuť spoločné pečenie sladkostí hrozienkový koláčik a sušené marhule. Jediným problémom je nenechať dieťa jesť cesto.

Koláč necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formy.

Košíček v multivarke Panasonic so stredným výkonom (670 W) sa bude piecť 60 minút v programe „pečenie“. Rovnaký čas zaberie pečenie koláča v pekárni.

Po úplnom vychladnutí tortu ozdobíme podľa ľubovôle - práškovým cukrom alebo mastichovými cukríkmi.

Je veľmi dôležité počkať, kým koláč úplne nevychladne. Jedného dňa som sa tak ponáhľala, že som veľmi horúci cupcake posypala práškom - a povrch košíčka sa stal lepkavým a prášok sa úplne roztopil.

Celková príprava koláča trvá asi hodinu a ďalších 20-25 minút je potrebných na vychladnutie koláča.

O tento čas sa hostia už občerstvia, deti budú mať dosť hrania a medzi hosťami rozprúdi váš voňavý zlatý koláčik s hrozienkami a sušenými marhuľami. Fotografia ukazuje, že má veľmi dobrú štruktúru a jemnú farbu.

Dobrú chuť a dobré recepty!

Našim milým hosťom podávame lahodný domáci hrozienkový košíček so šálkou čerstvo uvareného čaju. Jeho príprava je taká jednoduchá, že aj keď sú hostia takmer pred dverami, môžete si byť istí, že budete mať čas. Z nejakého dôvodu sa práve tento koláčik udomácnil v našej rodine, či už pre jeho jednoduchosť a rýchlu prípravu, alebo pre vždy vydarený výsledok... to je isté, ani raz sa nestalo, že by sa niečo pokazilo – vždy sypké, stredne sladké, na môj vkus dokonalé.

Zoberme si teda všetko presne podľa zoznamu a rýchlo si v rúre pripravme lahodný cupcake s hrozienkami.

Maslo vyberieme z chladu deň vopred, najlepšie večer, ak pečiete ráno. Vložte maslo do hlbokej nádoby a pridajte cukor a vanilín. Vyzbrojíme sa mixérom - suroviny šľaháme asi 15-20 sekúnd.

Porazili sme tri čerstvé kuracie vajcia, je lepšie vziať domáce vajcia. A opäť pracujeme s mixérom - šľaháme ešte pár sekúnd.

Hrozienka vopred umyjeme a osušíme, nalejeme do nádoby s naším cestom. Zmiešať.

Teraz pridajte väčšinu múky, prášok do pečiva a soľ. Cesto vymiesime mixérom, keď sa s ním ťažko pracuje, mixér vypneme a vyberieme, pridáme zvyšnú múku, premiešame vareškou/lyžicou. Cesto sa ukáže ako veľmi husté.

To je všetko, už zostáva len vložiť hrozienkový košíček do rúry, ale predtým cesto preložte na olejom vymastenú panvicu, rúčku lyžice navlhčite studenou vodou a v strede urobte hlboký „zárez“ (takže že sa košíček zlomí na správnom mieste). Pečieme pri teplote 170 stupňov jeden a pol hodiny.

Ako a kedy sa objavili prvé košíčky, je nepravdepodobné, že niekto bude schopný s istotou zistiť. Existuje názor, že boli pripravené už v starovekom Ríme, iní veria, že ich prototypom bol perník, ktorý sa objavil v 9. storočí.

Jasné je len jedno: od svojho uvedenia sa cupcakes stali veľmi obľúbenými, a to vďaka ich jemnej chuti a relatívnej nenáročnosti na prípravu.

Toto jedlo je jednoduché domáce jedlo. Hlavná vec je zachovať správny pomer masla, cukru a vajec. V recepte sú uvedené hrozienka, ktoré sa pridávajú do cesta, ale namiesto nich možno použiť akékoľvek iné sušené ovocie alebo orechy.

Na klasický hrozienkový cupcake budete potrebovať:

• 150 g masla;
• 150 g cukru;
• 4 kuracie vajcia;
• 100 g hrozienok;
• 20 g vanilkového cukru;
• 10 g prášku do pečiva;
• 250 g múky;
• 20 g práškového cukru na posypanie.

Všetky kulinárske procesy budú trvať 1 hodinu: 15 minút na miesenie cesta a 45 minút na pečenie.

100g kúsok koláča dodá šálke čaju 337,9 kcal.

Algoritmus varenia:

Košíček s hrozienkami na kefíre: jednoduchý recept krok za krokom

Klasikou sa už dávno stalo aj používanie kefíru pri pečení. Vďaka tomu je hotový koláč ľahší, vzdušnejší a jemnejší, čím sa vyrovnáva hustota a bohatosť, ktorú maslo poskytuje. Pre milovníkov pečenia „ako pierko“ je vhodný recept na kefírový koláč, ktorý obsahuje:

• 120 g masla;
• 1 vajce;
• 250 g cukru;
• 200 ml kefíru;
• 150 g hrozienok;
• 10 g prášku do pečiva;
• 3 g vanilínu;
• 600 g múky.

Tento koláč sa bude piecť aj 45 minút a bude vyžadovať 10-15 minút miešania.

Obsah kalórií v takomto kefírovom pečive bude 318,7 kcal/100 g.

Postup:

Košíček „Stolichny“ s hrozienkami: recept podľa GOST

Nie je ťažké pripraviť klasický cupcake podľa tohto receptu, hlavnou vecou je správne odmerať všetky potrebné ingrediencie. V opačnom prípade pravdepodobne skončíte s lahodným koláčikom, ale nie podľa GOST.

K tomu pomôže kuchynská váha alebo odmerka. Na toto pečenie môžete použiť ktorúkoľvek z dostupných foriem, ale pôvodný recept používa obdĺžnikovú formu.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 175 g masla;
• 175 g práškového cukru;
• 175 g tmavých hrozienok;
• 3 kuracie vajcia;
• 20 g vanilkového cukru;
• 10 g prášku do pečiva;
• 250 g múky;
• 3 g stolovej soli.

Čas, ktorý budete musieť stráviť na pečenie, bude 80-100 minút a ďalších 15-20 minút na miesenie cesta.

Podľa GOST bude 100 g pečiva obsahovať 354,7 kcal.

Kroky pečenia:

1. Metličkou vyšľahajte maslo izbovej teploty s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou;
2. Potom zapnite mixér a šľahaním pri nízkej rýchlosti pridajte kuracie vajcia jedno po druhom;
3. Múku preosejeme s práškom do pečiva a vmiešame do cesta po 3-4 prídavkoch;
4. Dusené a sušené hrozienka sa pridávajú ako posledné;
5. Cesto vylejeme do pripravenej obdĺžnikovej formy, zarovnáme a pečieme 80 až 100 minút pri 170-180 stupňoch. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.

Recept na banánové muffiny s hrozienkami v rúre

Vôňa pečenia banánov môže viesť ku kulinárskej extáze, ešte predtým, ako sa hotový výrobok vyberie z rúry. Do cesta je lepšie pridať veľmi zrelé a dokonca prezreté banány.

Ak sú nejaké v chladničke a nikto ich nechce jesť, tak by ste z nich mali upiecť muffiny a do kuchyne sa nahrnú rady ľudí, ktorí si s nimi chcú vypiť čaj.

Na banánové muffiny potrebujete nasledujúce produkty:

• 6 banánov;
• 100 g masla;
• 200 g cukru;
• 100 g hrozienok;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice rumu;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 5 g soli;
• 400 g múky.

Miesenie cesta a pečenie bude trvať asi 80 minút.

Obsah kalórií v banánovom pečive je 336,5 kcal/100 g.

Postup varenia:

Recept na tvarohové muffiny s hrozienkami vo formách

Cupcakes pripravené podľa tohto receptu sú nielen chutným, ale aj veľmi zdravým dezertom vďaka tvarohu obsiahnutému v zložení. Jedlo môže byť ideálnym popoludňajším občerstvením pre deti od 2 rokov.

Produkty, ktoré budú potrebné počas procesu varenia:

• 200 g tvarohu;
• 200 g cukru;
• 160 g masla;
• 3 vajcia;
• 60 g hrozienok;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 20 g vanilkového cukru;
• 200 g múky.

Doba pečenia je 50-60 minút.

Obsah kalórií 100 g bude 306,1 kcal.

Poradie kulinárskych procesov:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým nebudú nadýchané;
2. Tvaroh premelieme cez jemné sitko do vaječnej zmesi, pridáme vanilkový cukor a šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti;
3. Pokračujúc v šľahaní nalejte rozpustené maslo do cesta tenkým prúdom;
4. Do celkovej zmesi pridáme prášok do pečiva zmiešaný s múkou. Do výsledného hustého, homogénneho cesta na muffiny vložte čisté dusené hrozienka a premiešajte špachtľou;
5. Cesto rozdelíme do foriem a pečieme 45 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Ako pripraviť čokoládový koláč s hrozienkami v pomalom hrnci

Toto je jednoduchý recept na čokoládové pečivo, ktoré možno pripraviť pomocou pomalého hrnca. Ak bolo pre predchádzajúce recepty vhodnejšie použiť tmavé hrozienka, potom sú pre tento dezert vhodnejšie svetlé. Ak chcete, môžete na vrch naliať rozpustenú čokoládu a ozdobiť cukrárskymi posýpkami.

Ingrediencie na varenie:

• 150 g masla;
• 130 g cukru;
• 3 vajcia;
• 90 g kakaa;
• 10 g prášku do pečiva;
• 80 ml mlieka;
• 100 g hrozienok;
• 150 g múky.

Čas varenia bude 60-65 minút.

Obsah kalórií v 100 g čokoládového koláča – 326,2 kcal.

Miesenie a pečenie:

1. Maslo vyšľaháme s cukrom, nalejeme do mlieka a po jednom pridávame kuracie vajcia;
2. Pridáme kakao, prášok do pečiva a múku, nakoniec vmiešame podusené a pomúčené hrozienka;
3. Misku multivarkára namažte olejom, vložte do nej cesto a pečte 45 minút v režime „Pečenie“ („Cake“ alebo „Paramer“).

Moderné ženy v domácnosti používajú na pečenie železné, silikónové a dokonca aj papierové formy. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody. Cukrári milujú železné zariadenia pre ich spoľahlivosť a odolnosť, ale často je ťažké z nich získať pečivo. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné formu namazať olejom.

Silikónové formy nevyžadujú vymastenie a pečivo z nich ide oveľa ľahšie. Ak sa však vyskytnú ťažkosti, položte misku na pečenie na mokrú utierku na niekoľko minút.

Malé košíčky sa pečú v papierových formách. Výhodou takéhoto pečiva je, že sa nepoužíva olej na mazanie a môžete ho jesť priamo rukami.

Pri príprave muffinov je lepšie pridať do cesta práškový alebo jemný cukor, pretože hrubý cukor sa bude dlhšie rozpúšťať a budete ho musieť dlhšie mlieť s maslom.

Aby sa plnka (hrozienka, orechy, kandizované ovocie alebo iné sušené ovocie) neusadila na dne, cesto by nemalo byť príliš tekuté. Je lepšie, ak je mierne hustá.

Práškový cukor na vrchu košíčka nie je len súčasťou dekorácie, ale aj prostriedkom na spomalenie schnutia.

Keďže recepty najčastejšie používajú na prípravu tohto typu dezertu sušienkové cesto, nemôžete počas pečenia otvárať dvierka rúry.

Hotové pečivo bude oveľa jednoduchšie vybrať z formy, ak úplne vychladne v rúre.

Ďalšou výhodou muffinov s hrozienkami je, že mnohé z nich (klasické, kefírové, podľa GOST) sa stanú chutnejšie do jedného dňa, a nie hneď po upečení.

Ďalší recept na cupcake nájdete v ďalšom videu.

Ahojte všetci. Dnes si upečieme cupcakes s hrozienkami.

Pečené pečivo vyrobené s láskou a doma je vždy výnimočné. Jedným z najjednoduchších receptov na domáce pečenie v rúre sú lahodné a jedinečné košíčky. Dnes vám prezradíme jeden jednoduchý recept, ako si doma pripraviť hrozienkové muffiny. V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu košíčkov, ale o nich napíšeme inokedy.

Cesto na košíčky:

• - 200 gramov múky
• - granulovaný cukor - 150 g
• – mlieko – 150 g
• - rozpustené maslo - 150 g
• - vajcia - 3 ks
• - trochu hrozienok - podľa chuti
• - vanilín
• - sóda 1 lyžička.

Ako pripraviť hrozienkové muffiny v rúre:

Vajcia je potrebné trochu poraziť.

Pridáme kryštálový cukor a premiešame. Šľaháme a miešame mixérom.

Potom pridáme mlieko a všetko opäť rozmixujeme mixérom.

Pridajte maslo a pokračujte v šľahaní.

Po preosiatí pridajte múku.

Pridajte lyžičku sódy a vanilkový cukor. Všetko rozmixujte do hladka.

Potom pridajte hrozienka a všetko premiešajte lyžičkou.

Košíčky budeme piecť v kovovej forme na košíčky. Namažte ho rastlinným olejom. Formu naplňte do polovice cestom a vložte do rúry. Rúru predhrejeme na 180°C.

Naše košíčky boli v rúre 15 minút. Skontrolujeme ich špáradlom, ak je suché, tak máme košíčky upečené. Vychádzajú z formy veľmi ľahko. Vyzerajú krásne a rovnomerne. Upečené košíčky položíme na tanier alebo na nejaké špeciálne jedlo, ak je k dispozícii, a navrch posypeme vanilkovým cukrom.

Prajeme všetkým príjemný čajový večierok. Píšte svoje komentáre, recepty, lajky.
UŽ ČOSKORO VIDÍME!!!