Pojazdná skriňa blanco bw36 thermo. Termoskrinky Termoskrinky na skladovanie hotových polotovarov
Tepelné skrine fungujú pomocou dvoch hlavných systémov:
- Konvekcia je vzduch ohrievaný elektrickými ohrievačmi, ktorý neumožňuje chladenie potravín.
- Systém parného zvlhčovania, vďaka ktorému riad nevysychá a zachováva si príťažlivosť vzhľad.
Rozmery zariadenia by mali byť zvolené na základe požadovaných výkonových parametrov a počtu návštevníkov. Pre malé prevádzky sú vhodné kompaktné jednodielne možnosti, na obsluhu veľkého toku zákazníkov je lepšie zvoliť modely veľkých rozmerov.
Podľa typu inštalácie sú zariadenia stojace a stolové a na želanie je možné vytvoriť ucelený systém viacerých skriniek naskladaných na seba.
Termoskrine majú podobný dizajn ako bežné uzavreté regály, len so zabudovanými elektrickými vykurovacími prvkami, vykurovacími prvkami. Teplota vzduchu vo vnútri takýchto skriniek sa udržiava pomocou špeciálnych termostatov. Hotové jedlá sú uložené v nádobách na policiach ohrievacej skrine tak, aby medzi nimi nedochádzalo k miešaniu chutí a vôní.
Klasifikácia vykurovacích skriniek.
Všetky prezentované modely vykurovacích skriniek fungujú z bežnej domácnosti elektrický obvod výživa. Svojou povahou môžu byť inštalácie namontované na podlahe, na stole alebo môžu byť súčasťou bežnej farmy tepelných zariadení. Ohrievacie skrinky sa od seba líšia aj počtom úrovní pre riad, ktorých môže byť 3 až 15, typmi gastronádob v nich použitých: GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 a prevádzkovou teplotou sa pohybuje vo vnútri vykurovacieho zariadenia.
Spoločnosť "Reštaurácia Komplekt" dodáva rôzne modely vykurovacie skrine pre bary, kaviarne a reštaurácie od popredných značiek. Všetky nami prezentované produkty sú certifikované a schválené sanitárnou službou pre použitie v prevádzkach Stravovanie. Na rýchle prijatie objednaného tovaru vám ponúkame vyzdvihnutie od najbližšieho zástupcu našej spoločnosti, ktorý je široko distribuovaný po celom Rusku.
Vo firme Restaurant Komplekt si môžete zakúpiť vykurovacie skrine pre použitie vo vašom bare alebo reštaurácii, vyrábané spoločnosťami z celého sveta:
- švédsky gigant ELECTROLUX;
- BLANCO z Nemecka;
- turecký OZTIRYAKILER;
- elitná talianska značka APACH;
- ALTO SHAAM, USA;
- Veľmi známa značka ROLLER GRILL z Francúzska;
- RETIGO z Českej republiky;
- ako aj KAMIK, zastupujúci Rusko.
Vykurovacia skriňa je zariadenie, ktoré patrí do high-tech sekcie. Vykurovacia skriňa je svojim účelom podobná vykurovacej vitríne. Jeho úlohou je udržať jedlo teplé alebo ohriate určitý čas (od niekoľkých desiatok minút až po niekoľko hodín), kým sa dostane na predajnú plochu, do vitríny alebo na distribučnú linku.
Princíp fungovania je jednoduchý: vykurovacie telesá, vykurovacie telesá, zaistite rovnomerne vysokú teplotu v strede vykurovacej skrine. Teplotný rozsah začína od 30 °C a končí pri 90 °C nad nulou. Existujú modely vykurovacích skriniek, ktoré sú okrem požadovanej teploty schopné udržiavať požadovanú vlhkosť od 0 do 100%.
Ovládanie vykurovacej skrine je elementárne. Manuálny regulátor nastavuje požadovanú teplotu a automatizácia riadi, že nastavená hodnota teploty zostáva nezmenená. Dvere vykurovacej skrine sa hermeticky zatvárajú, čo umožňuje efektívnejšiu spotrebu energie. Keďže ohrievacie skrine sú určené výhradne na skladovanie potravín, väčšina ohrievacích skriniek nemá priehľadné strany.
Jednou z hlavných výhod vykurovacej skrine je jej priestrannosť. S rovnakou obsadenou oblasťou, Do ohrievacej skrinky sa zmestí niekoľkonásobne viac riadu ako do termo vitríny.
Tepelná skriňa, vyrobená spoločnosťou BLANCO (Nemecko) model BW36, je určená na uchovanie a udržiavanie teploty horúceho produktu. Kľúčom k úspešnému fungovaniu stravovacieho podniku je schopnosť udržať hotové porciované jedlá čerstvé a horúce po dlhú dobu až do ich predaja. Tento model sa s touto úlohou ľahko vyrovná.
Korpus vykurovacej skrine je vyrobený z nerezovej ocele a spĺňa všetky profesionálne hygienické normy a normy. vybavenie kuchyne. Skriňa je škatuľovitá komora, v ktorej spodnej časti sú namontované vykurovacie telesá, menej výkonné v porovnaní s tými, ktoré sa používajú v rúrach. Skrinka je pomerne priestranná na vkladanie riadu. Produkty sú umiestnené v špeciálnych boxoch, ktoré sa vysúvajú nezávisle od seba.
polievky, cestoviny, jedlá z rýb, zelenina – každé jedlo vyžaduje svoju vlastnú teplotu, aby zostalo chutné a čerstvé. Na tento účel je na ovládacom paneli skrine nainštalovaný spínač, kontrolka teploty a regulátor výkonu. Skriňa poskytuje produktom jednotný zdroj tepla, čo dodáva produktom dobrý vzhľad a zabezpečuje dlhšiu trvanlivosť. Teplotu je možné regulovať v rozsahu od 0 do +90°C, čo umožňuje univerzálny prístup k ohrevu jedla. Ohrev misky trvá až 15 minút. Zvláštnosťou vykurovacej skrine BW36 je, že zachováva prirodzenú vlhkosť produktu. Vďaka špeciálnym systémom je množstvo vlhkosti v produkte maximalizované bez dodatočného použitia vody alebo pary.
Vykurovacia skriňa je inštalovaná na štyroch kolieskach a je možné ju voľne presúvať z kuchyne do obchodnej resp banketová sála. Dve výklopné dvierka skrinky sa dajú pri presúvaní jednoducho uzamknúť. Na bokoch skrinky sú dve úchytky. Správne umiestnenie rukovätí zaisťuje pohodlie pri premiestňovaní dvere A úzke chodby a tiež chráni vaše ruky pred poškodením.
Vykurovacia skriňa BW36 má nasledovné rozmery(mm): 1307 (šírka), 932 (hĺbka), 1883 (výška). Zariadenie je napájané zo siete s napätím 220 V, frekvenciou 50 Hz a má výkon 2,2 kW. Ohrievacia skriňa dokáže regulovať spotrebu energie - pre výrobky s nízkou hustotou, ako je chlieb, žemle, sušienky a iné podobné výrobky, je výkon nastavený na 500 V a pre výrobky s vyššou hustotou, ako je mäso, zemiaky, zelenina, výkon je 1000V.
Ohrievacia skrinka BW36 je skvelý pomocník v profesionálnej kuchyni. Je jednoducho nenahraditeľný pri banketových akciách, kedy je potrebné súčasné podávanie veľkého množstva jedál pri zachovaní ich tepelných a chuťových kvalít. Zariadenie je možné použiť aj v stravovacích zariadeniach, najmä v dopravných špičkách, ako aj v prevádzkach rýchleho občerstvenia a reštauračných kuchynkách.
