Populárne

Lahodný šalát s fazuľou a paradajkami na zimu. Šalát s fazuľou na zimu

Šaláty s fazuľou Ukazujú sa veľmi uspokojivé. Pripravené prípravky nám v zime dobre šetria čas. Stačí otvoriť pohár šalát v zime a získate kompletné bielkoviny.

1.Paradajkový a fazuľový šalát

fazuľa - jeden kilogram;
- paradajky - dva a pol kilogramu;
- mrkva - jeden kilogram;
- sladká paprika - jeden kilogram;
- granulovaný cukor - jedno sklo;
- soľ - tri polievkové lyžice;
- rastlinný olej - pol litra;
- mleté čierne korenie - dve čajové lyžičky;
- stolový ocot - jedna lyžička.

Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody.

Pripravíme si zeleninu, paradajky nakrájame na plátky, nastrúhame mrkvu, na prípravu mrkvy v kórejčine môžeme použiť aj strúhadlo, sladkú papriku nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky.

Všetky ingrediencie dáme do širokého hrnca s hrubým dnom a pridáme cukor, soľ, ocot a mleté čierne korenie. premiešame a zapálime.

Šalát priveďte do varu, potom ho varte ďalšie dve hodiny, pričom dbajte na to, aby sa prípravok nespálil.

Hotový šalát vložte horúci do vopred pasterizovaných pohárov a zrolujte. Šalát s fazuľou na zimu - pripravený!

Tento šalát skladujeme pri teplote 20 stupňov.

2.Zeleninový fazuľový šalát

Akékoľvek fazule - biele alebo červené - 2 šálky suchého produktu;

Mladá cuketa - nie viac ako 1 600 gramov;

Biela kapusta - 1,5 kilogramu;

Zrelé, ale pevné červené paradajky - kilogram;

Cibuľa - 6 cibule;

Granulovaný cukor - jeden a pol pohára;

Rastlinný olej - 1,5 šálky;

Ocot - asi 9% - jeden a pol pohára;

Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice;

Sladká paprika - podľa chuti.

Fazuľu namočte cez noc, ráno ju uvarte, vyberte kapustu, odstráňte listy z vrchu a až potom kapustu nakrájajte na jemno. Paprika by mala byť nakrájaná na malé tenké prúžky. Baklažány a cukety je potrebné umyť a potom nakrájať na jemno ako papriku. Paradajky treba pomlieť, odstrániť z nich šupku a cibuľku nekrájať na najväčšie kocky. Potom musíte vziať marinádu na prípravu šalátu. Na to musíte zmiešať korenie s rastlinným octom a olejom a potom soľou a cukrom v jednej miske. Všetko sa musí zapáliť, jednu minútu variť a potom dôkladne premiešať, aby sa všetky zložky navzájom nasýtili šťavou.

Vezmite panvicu a nalejte do nej marinádu, pridajte zeleninu. Najprv pridajte kapustu. Potom budete musieť rozložiť baklažány, ako aj papriku a cibuľu. Pokiaľ ide o dobu varenia pre každú zeleninu, bude potrebné ju dusiť jednu hodinu. Asi 30 minút predtým, ako to všetko vypnete, budete musieť vmiešať fazuľu. Šalát bude potrebné zabaliť horúci do pohárov.

3. Príprava zelenej fazuľky

Zelené fazuľky sú zdravé a výživné. Uchovať si ju na zimu nie je náročné, z prípravkov sa dajú pripraviť prvé chody, šaláty, fazuľu môžete podávať aj ako prílohu alebo k nej uvariť zeleninový guláš.

Na konzervovanie zelenej fazuľky budeme potrebovať:
zelené fazuľky - 2 kg
voda - 2 l
soľ - 1,5 lyžice. l.
ocot - 4 lyžice. l.

Spôsob konzervovania zelených fazúľ:
Lusky opláchnite a zohrejte vo veľmi horúcej vode (nevarte ani nevarte) 5 minút. Fazuľu ochlaďte, vložte do sterilných pohárov a zalejte marinádou (vodu prevarte so soľou).

Do každej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice octu a fazuľu zalejte marinádou. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vodnom kúpeli asi 40 minút.

4.Grécky šalát - recept s fazuľou

1 kg fazule
1 kg cibule
1 kg sladkej papriky (paprika)
1 kg mrkvy
2,5 kg paradajok
~ 300 gr. zeleninový olej
~ 1 šálka cesnaku (ale môžete použiť aj menej, podľa chuti)
1-2 struky feferónky (alebo menej, podľa chuti)
soľ, cukor, ocot podľa chuti
Príprava:
Fazuľu namočte cez noc, potom ju varte do polovice, prebytočnú vodu vypustite.
Paradajky nasekajte nadrobno (nastrúhajte v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote)
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle
Cibuľu nakrájame nadrobno
Paprika nakrájaná na kocky
Cesnak a feferónku pomelieme na mäsovom mlynčeku
Spojte paradajky a fazuľu, varte asi 30 minút
Samostatne opečte mrkvu, cibuľu a sladkú papriku
Všetko premiešame, pridáme mletý cesnak a feferónku, opäť prevaríme, pridáme ocot (ja pridávam trochu esencie - podľa chuti)
Horúce vložte do čistých pohárov, zrolujte cínovými viečkami,
otočte, zabaľte do prikrývky, kým nevychladne.

Šalát sa ukáže ako veľmi pikantný!

5. Fazuľový snack

Fazuľa (alebo fazuľa) sa môže odoberať mladá v strukoch, potom odrežte konce.
Blanšírujte 2-3 minúty. V pohároch: 1 bobkový list, 1 malá feferónka alebo väčší kúsok, 3-4 zrnká čierneho korenia. Umiestnite fazuľu alebo fazuľu. Zalejeme horúcou marinádou (20 gramov octovej esencie 70%, 850 gramov vody, 80 gramov cukru, 35-40 gramov soli, prevaríme) a 0,5-litrové poháre sterilizujeme 25-30 minút.
Ak si vezmete zrelé fazule, marináda v pohároch sčernie - nezľaknite sa, je to normálne.

6.Fazuľový šalát na zimu

Varte 500 g. fazuľa. prejdite cez mlynček na mäso 1,5 kg. pridajte 1 kg paradajok. dusíme mrkvu (cez strúhadlo) 20 minút. potom vhoďte fazuľu. 100 gr. cukor, 2 lyžičky. esencie, soľ podľa chuti, 100g. rast. olejov varte 5 minút. nalejte 1 kg do hmoty. bulharčina paprika nakrájaná na prúžky. varíme ďalších 15 minút. dáme do pohárov a zvinieme.

7. Fazuľový a baklažánový šalát

Fazuľu cez noc namočíme do varu 0,5 kg fazule, počas varenia nasekáme 2 kg baklažánu, nastrúhame 0,5 mrkvy, nakrájame na pásiky 0,5 kg sladkej papriky, všetko premiešame, cesnak, 3 hlavy a 2 struky pretlačíme alebo najemno nasekáme. feferónky, k zelenine pridajte 150 g cukru, 50 g soli, 150 g octu 9%, 0,5 litra rastlinného oleja, povarte 30 minút, potom pridajte uvarenú fazuľu (zelenú podľa chuti) a varte do mäkka. Vložte do pohárov a zrolujte.

8. Šalátové darčeky jesene

4 kg paradajok, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 1 kg sladkej papriky, 500 g fazule. 500 g rastlinného oleja, bobkový list, čierne korenie, korenie (podľa chuti).
Uvaríme čerstvú fazuľu bez soli, paradajky nakrájame na kolieska, cibuľu a papriku na kolieska, nastrúhame mrkvu, zmiešame fazuľu a zeleninu, osolíme, dáme do chladničky na 6-8 hodín scedíme, pridáme korenie, bobkové listy a olej, koreniny, šalát podusíme 30-40 minút, šalát dáme do pohárov, zvinieme.

9.Kaviár s fazuľou

1 kg suchej fazule, 1,5 litra paradajkovej šťavy, 2,5 kg baklažánu, 0,5 kg cibule, 0,5 kg papriky, 0,5 kg mrkvy, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja, 150 g cukru, 2 polievkové lyžice soli, 1 feferónka.
Fazuľu namočte cez noc, varte do polovice varenia (asi hodinu od varu), sceďte ju v cedníku. Vo veľkom hrnci nakrájame všetku zeleninu na kocky, mrkvu na hrubom strúhadle. Pridáme fazuľu a zalejeme paradajkovou šťavou. Varte 1,5 hodiny. 20 minút pred pripravenosťou pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja. l ocot 70%, cukor, soľ, feferónkový struk (nesekaný!!!) Na záver papriku vyberieme, horúci kaviár uzavrieme do sterilizovaných pohárov.

No, naozaj, tento recept robí veľmi chutný šalát! Bývalá zamestnankyňa ma naučila variť: raz priniesla do práce vyskúšať svoje prípravky, medzi ktorými bol aj tento šalát. Celé naše oddelenie bolo úplne nadšené, a tak aj tie najlenivejšie slečny skopírovali papierik s receptom.

Ingrediencie:

3 kg paradajok;
1 kg papriky;
1 kg mrkvy;
1 kg cibule;
3 šálky suchej fazule;
1,5 šálky cukru;
2 polievkové lyžice soli (nahromadené);
1,5 šálky rastlinného oleja;
80 ml 9% octu.

*Objem pohára – 250 ml.

Z uvedeného množstva surovín získate 6 litrov šalátu s fazuľou.

Príprava:

Paradajky prekrojíme na polovicu, odstránime upevňovacie body stopky a nakrájame na malé kúsky (aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso). Paradajky pomelieme cez mlynček na mäso.

Papriku rozrežte pozdĺžne na polovicu, vyrežte stonku, odstráňte semienka a znova opláchnite. Papriky nakrájame na veľké kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo polkolieska. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké štvorce s rozmermi 1,5 x 1,5 cm, hrúbka 0,5 cm.

Večer namočte fazuľu do studenej vody (vody by malo byť 2x viac, pretože fazuľa napučí). Ak sú fazule mladé, nenamáčajte ich. Varte fazuľu do polovice varenia, asi 25-30 minút.

Vložte paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu a fazuľu do hrnca s hrubým dnom. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame.

Položte panvicu na oheň, zakryte pokrievkou. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu.

Pridáme ocot, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Hotový šalát vložte za tepla do vytretých suchých sterilizovaných pohárov a ihneď ho pevne uzavrite viečkami (zrolujte alebo zaskrutkujte).

Poháre so šalátom otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte ho stáť, kým úplne nevychladne, asi deň. Tento šalát skladujte na tmavom mieste, aby zelenina nezmenila farbu.

Namiesto mletia paradajok ich môžete nastrúhať – efekt bude rovnaký. Ale je pravda, že používanie technológie je stále oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie.

Občerstvenie resp fazuľový šalát na zimu- je to veľmi uspokojivé a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré nesie veľké výhody, alebo skôr veľké množstvo bielkovín, ktoré dodáva telu viac sily a energie. A okrem toho, že je zdravý, šetrí gazdinkám v zimnom období aj voľný čas na prípravu rôznych príloh. Nasledujúce recepty, ktoré obsahujú všetky druhy prísad vo forme zeleniny, byliniek a rôznych korenín, vám pomôžu inšpirovať sa navrhovaným jedlom. A aby ste si užili úžasné prípravy v mraze, musíte venovať trochu času a úsilia ich utesneniu.

Fazuľový šalát na zimu: Fazuľový šalát so zeleninou

Na uchovanie fazuľového šalátu vezmite nasledujúce množstvo produktov: 2 šálky sušenej čerstvej červenej alebo bielej fazule, 1,5 kg kapustových vidličiek, asi 1,5 – 1,6 kg mladej cukety, 1 kg červených zrelých a hustých paradajok, 6 cibuľa a niekoľko zrniek sladkého bulharského korenia. Budete tiež potrebovať 1,5 šálky pieskového cukru, 1,5 lyžice. stolová soľ, 300 ml rafinovaného slnečnicového oleja a rovnaké množstvo 9% octu.

A na začiatok zimný fazuľový šalát s kapustou, pripravené fazule sú namočené na 5-6 hodín, alebo ešte lepšie, cez noc; potom sa uvaria do mäkka. Hlávkovú kapustu očistíme od vrchných ochabnutých listov a nakrájame nadrobno. Paprika sa nakrája na tenšie prúžky. Cuketa sa umyje pod tečúcou studenou vodou a nakrája sa na malé kocky. Môžu sa dodatočne uchovávať v slabom náleve. Paradajky musia byť mleté, pričom sa odstráni šupka; a cibuľu nakrájame na malé kocky.

Ďalej musíte pracovať na marináde. Na jeho prípravu by ste mali vziať korenie uvedené v recepte a zmiešať ich so slnečnicovým olejom a octom a potom so soľou a pieskovým cukrom. Hotová zmes sa umiestni na mierny oheň, varí sa 1 minútu a súčasne sa mieša, aby sa zložky obsiahnuté v kompozícii mohli navzájom dôkladne namočiť. Hotová marináda sa naleje do pomerne veľkej misy, do ktorej sa vloží aj predtým nakrájaná zelenina.

Poradie ingrediencií je veľmi dôležité! A neodporúča sa to meniť. Kapusta ide ako prvá do marinády; nasleduje cuketa, po nej cibuľa a paprika. Každý nový „styling“ by sa mal dusiť v pikantnej omáčke najmenej 30-40 minút a až potom by sa mal pridať ďalší produkt. Pol hodiny pred vybratím riadu " Lahodný fazuľový šalát na zimu„Fazuľa je do nej ponorená zo sporáka. Po ukončení dusenia sa prípravok zabalí do malokapacitných pohárov (maximálne 1,5 litra) zohriatych v parnom kúpeli alebo v rúre a zroluje.

Fazuľa je zdrojom bielkovín, hodnotným a výživným produktom, ale, žiaľ, nezaslúžene zanedbávaným ženami v domácnosti. V domácom zaváraní to vidíte len zriedka. Existuje však veľa receptov s názvom „Šalát s fazuľou na zimu“, sú zábavné a ľahko sa pripravujú. Aké pekné bude v zime otvoriť pohár šalátu a potešiť svojich hostí lahodným jedlom! Všetko, čo je potrebné, je dobrá nálada, trochu práce a prísne dodržiavanie technológie varenia.

Fazuľa je zdrojom bielkovín, hodnotným a výživným produktom.

Obsahuje obrovské množstvo bielkovín, zachováva vitamíny, ktoré telo v zime tak veľmi potrebuje.

Ak chcete správne pripraviť tento šalát s fazuľou, musíte:

tri štandardné poháre suchých bôbov;
5 stredne veľkých cibúľ;
1 kilogram čerstvých paradajok;
7 gramov mletého korenia z nového korenia;
pol malej lyžice obyčajného čierneho korenia;
½ polievkovej lyžice 9% octovej esencie;
2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja;
5 malých bobkových listov;
45 gramov, soľ.

Ako variť:

Umyté fazule by mali byť naplnené čistou vodou. Ráno vodu scedíme a uvaríme v čerstvej vode.
Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezozlatne.
Paradajky umyte, na 5-6 miestach prepichnite, nechajte vo vriacej vode a zbavte ich tenkej šupky. Roztlačte paradajky na konzistenciu kaše. Osolíme podľa chuti.
Do vzniknutej šťavy pridáme opraženú cibuľku a na miernom ohni dusíme do mäkka.
Potom pridajte určené množstvo soli, bobkového listu a cukru a po 5 minútach pridajte fazuľu. Varte približne 10 minút.

Šalát preložíme do sterilných a vysušených pohárov a zvinieme.

Fazuľa so zeleninou (video)

Šalát so zeleninou a fazuľou na zimu

Konzumácia tohto šalátu dodá telu silu a dodá životnú energiu, ktorú potrebuje počas chladného obdobia.

Potrebné:

pol kilogramu suchej bielej fazule;
250 g paradajkovej pasty;
½ kg červenej mrkvy;
150 ml slnečnicového oleja;
cibuľa v objeme 500 gramov;
asi 0,75 kg sladkej papriky;
700 ml čistej vody;
lyžica jodizovanej soli a dva cukry;
korenie - podľa chuti

Jedenie tohto šalátu dodá vášmu telu silu.

Ako variť:

Fazuľa sa cez noc namočí do vody.
Ráno vodu scedíme, opäť pridáme čerstvú a varíme na miernom ohni. Po varení varte ďalšiu pol hodinu. Hotovú fazuľu preložíme do cedníka a zbavíme zvyšnej vody.
Ošúpanú mrkvu nahrubo nastrúhame a dáme do hrnca.
Pridajte aj cibuľu nakrájanú na pol krúžky so zeleninou.
Umytá paprika sa musí nakrájať na prúžky, pričom sa predtým očistila od semien. Premiestnite do nádoby s fazuľou.
Paradajková pasta sa zriedi sladkou vodou a pridá sa k zelenine.
Ďalej by mala byť panvica s obsahom umiestnená na oheň a varená. Potom pridajte slnečnicový olej, cukor, korenie, soľ. Šalát sa varí na miernom ohni.

Na konci sa horúca miska umiestni do sterilných pohárov a zroluje sa.

Šalát s hubami a fazuľou na zimu

Milovníci vegetariánskych jedál si zamilujú toto predjedlo a navyše pomôže spestriť jedálny lístok.

Potrebné:

kilogram čerstvej fazule;
hríb (šampiňóny) – 1,5 kg
slnečnicový olej - 180 ml
3 kilogramy čerstvých paradajok;
1,5 kg ošúpanej mrkvy;
100 gramov octovej esencie;
10 gramov práškového cukru;
štipka soli;
4 zrnká korenia.

Milovníci vegetariánskych jedál si túto pochúťku zamilujú.

Ako variť:

Namočte a nechajte fazuľu 12 hodín (alebo cez noc).
Potom opláchnite, znova naplňte čistou vodou a potom vložte do ohňa v priemere 50 minút.
Vložte fazuľa do cedníka a vypustite všetku vodu.
Odstráňte korene z húb, nechajte asi 2-2,5 cm na stonke. Potom dobre opláchnite. Ak sa na prípravu vyberie hríb, je lepšie ich uvariť celé. Šampiňóny je potrebné nakrájať.
Do paradajok urobte 5-7 vpichov a oparte vriacou vodou. Ďalej z nich odstráňte šupky. Dužinu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Mrkva by mala byť nastrúhaná, najlepšie nahrubo.
Vložte zeleninu do hrnca s hubami a nezabudnite pridať slnečnicový olej, soľ a práškový cukor. Dochutíme korením.
Zmes so zeleninou dusíme 30 minút na miernom ohni.
Potom pridajte fazuľu do panvice a dusíme rovnako dlho.
Po pridaní octu dusíme ešte 5 minút.

Hotový šalát vložíme do pripravených pohárov a zvinieme.

Šalát s kapustou a fazuľou na zimu

Kapusta bohatá na vitamín C so zeleninou, ktorá si pri tepelnej úprave zachováva množstvo minerálov a vitamínov, sa stane žiadaným jedlom na stole každej gazdinky.

Potrebné:

500 g suchej bielej fazule;
hlávka kapusty s hmotnosťou 1 kg;
5 kg tvrdých paradajok;
paprika - 1,5-2 kg;
2 kilogramy bežnej cibule;
1 kg mrkvy;
700 ml rastlinného oleja;
80-90 ml stolového octu 9%;
Soľ a cukor - podľa chuti.

Ukazuje sa to veľmi chutné

Ako variť:

Pripravené fazule musia byť namočené v studenej, čistej vode po dobu 10 hodín.
Ráno vymeňte vodu a uvarte fazuľu.
Na prípravu šťavy z paradajok použite mixér.
Papriku a mrkvu nakrájame na pásiky, najlepšie tenké.
Cibuľa a kapusta sú jemne nakrájané.
Všetku zeleninu vložte do smaltovanej panvice, pridajte určené množstvo rastlinného oleja, cukru a soli. Ďalej zapáliť. Varte a varte asi 20 minút.
Pridajte fazuľu a ocot. Varte ďalších 10 minút.
Vložte šalát do sterilizovaných sklenených pohárov. Vyhrnúť.

Zimný šalát s fazuľou na zimu

Svetlý, posilnený, s nádhernou vôňou a chuťou - tento šalát poteší oko a uhasí vašu chuť do jedla.. A zložky, ktoré obsahuje a ktoré dokážu bojovať so stratou sily, depresiou, cukrovkou a hypertenziou, sa stanú skutočnými pomocníkmi pri podpore zdravia a zlepšení imunity.

Na prípravu zimného fazuľového šalátu potrebujete:

jeden kilogram fazule;
500 g čerstvej červenej papriky (paprika);
½ kg cibule;
3 kg čerstvých paradajok;
pol kilogramu mladej mrkvy;
stredný zväzok petržlenu;
2 fazetové poháre granulovaného cukru;
2 veľké lyžice korenia;
200 ml (chudého) slnečnicového oleja;
30 gramov olúpaného cesnaku.

Svetlý, posilnený, s nádhernou vôňou a chuťou - tento šalát poteší oko a uhasí vašu chuť do jedla.

Ako variť:

Fazuľa by mala byť namočená na 8-10 hodín.
Opatrne vypustite starú vodu a pridajte čerstvú vodu, zapálte.
Mrkva a paprika sú nakrájané na malé prúžky.
Najlepšie je nakrájať cibuľu na tenké pol krúžky.
Všetky paradajky by mali byť nakrájané na malé plátky.
Cesnak a petržlen nasekáme nožom.
Nalejte olej do panvice, pridajte mrkvu a cibuľu. Zmes dáme na oheň a na miernom ohni dusíme 15 minút za stáleho mierneho miešania.
K zelenine pridajte nakrájané paradajky, práškový cukor, plátky sladkej papriky a trochu soli. Dusíme na sporáku ďalších 10 minút.
Pridáme cesnak a odokryté varíme ešte aspoň 20-25 minút. Oheň by mal byť malý.
Na konci pridajte fazuľu a petržlenovú vňať a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Pripravené jedlo vložte do pohárov. Vyhrnúť.

Šalát "Fazuľa" na zimu

Proteín, vláknina, prítomná v hojnosti v tomto jedle; Paradajka obsiahnutá v kompozícii, ktorá je právom nazývaná zeleninou lásky na celý život, spestrí stôl a postará sa o zdravie.

Zloženie fazuľového šalátu zahŕňa nasledujúce produkty:

suché červené fazule - 6 štandardných pohárov;
kilogram červenej mrkvy;
1 kg bežnej cibule;
3 kg stredne veľkých paradajok;
200 gramov cukru;
jeden kilogram červenej sladkej papriky;
2 polievkové lyžice soli (lyžice);
80 ml kyseliny octovej;
150 ml slnečnicového oleja.

Ako variť:

Namočte veľkú červenú fazuľu do čistej vody na 12 hodín alebo cez noc. Potom ju scedíme, pridáme čerstvú vodu a povaríme.
Nakrájajte cibuľu.
Mrkvu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle.
Pripravenú cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji prikryté tak, aby sa zelenina dusila. Doba dusenia: 30 minút.
Pridajte paradajky nakrájané na malé plátky.
Sladkú papriku nakrájame na prúžky. Vložte do panvice.
Pridajte soľ. Posypeme cukrom, zalejeme octom.
Vložte fazuľa do nádoby.
Dusíme asi 1 hodinu.
Vložte šalát do sterilnej nádoby. Zrolujte viečka.

Pripravený šalát sa konzumuje ako samostatné jedlo aj ako príloha. Môžete z nej pripraviť lahodnú solyanku alebo fazuľovú polievku.

Atlantský šalát s fazuľou

Šalát s originálnym názvom sa ľahko pripravuje, výborne chutí, je bohatý na živiny.

Potrebné:

3 štandardné šálky strukovín;
3 kg červených pevných paradajok;
po jednom kilograme cibule a červenej mrkvy;
jeden kilogram čerstvej papriky;
2 fazetové poháre rastlinného oleja;
2 malé lyžice stolového alebo balzamikového octu;
dve stredné lyžice soli;
1,5 lyžice práškového cukru.

Ako správne pripraviť šalát Atlant:

Varte fazuľu, vopred namočenú na 10-12 hodín, do polovice varenia.
Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Mrkvu, cibuľu a papriku nakrájame na kocky.
Vložte fazuľu a inú zeleninu do hrnca a potom všetko dôkladne premiešajte.
Do nádoby pridajte soľ, rastlinný olej a granulovaný cukor.
Dajte na oheň na 1 hodinu. Pred dokončením varenia pridajte ocot.
Odstráňte zo sporáka. Vložte do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrite na zimu.

Ako variť lobio na zimu (video)

Napríklad, pripraviť krásnu výživnú polievku Zemiaky uvarte do polovice, pridajte mrazené mäsové guľky a pridajte 1 pohár tohto šalátu. 15 minút a polievka je na stole! Ak chcete, môžete nastrúhať obyčajnú kapustu alebo vhodiť polovice ružičkového kelu alebo malé ružičky karfiolu.

Dokonca sa zaobídete aj bez mäsa. Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín všetky fazuľové varianty dobre uspokoja hlad. V zime strávite na akomkoľvek horúcom jedle s použitím takýchto roliek najviac 20 minút. A samy o sebe sú už hotovým zeleninovým prívarkom.

Obrobky zatvárame bez sterilizácie. Spracovanie zeleniny a varenie nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu (okrem varenia strukovín). Stačí sa raz pohrať so zrnkami - a dáme várku pohárov, aby sme počkali na premiéru. Úspora času, zloženie rozpočtu a príjemná univerzálna chuť. Poďme variť!

Úžasné. Dvojnásobne ekonomické a cenovo dostupné. Dá sa z toho urobiť aj celý obed.

Rýchla navigácia v článku:

Lobio s fazuľou na zimu: recept založený na klasike

Krok za krokom s vysvetlením, ako meniť veľkosť a príchute, aby vyhovovali vašim potrebám. Osvedčený podiel octu a dva spôsoby prípravy strukovín. Zložením sa blíži ku klasike, obsahuje veľa paradajok a sladkej papriky. To znamená extra prospešnú podporu vďaka vysokej koncentrácii antioxidantu lykopénu.

Doba varenia - 1 hodina + fazuľu po namáčaní cez noc uvarte

Obsah kalórií 100 gramov - nie viac ako 130 kcal

Potrebujeme:

Fazuľa (varená) - 1 kg (na varenie, vezmite surovú fazuľu - 500 g)
Cibuľa - 1 kg
Paprika - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Paradajky - 2 kg
Soľ - 2-2,5 lyžice. lyžice
Cukor - 200-300 g
Ocot, 9% - 70 ml
Rastlinný olej - 250 ml

Dôležité podrobnosti:

Všetku ošúpanú zeleninu odvážime.
Konzervačný výťažok je 5,5 litra.
Je vhodné ho uzavrieť do malých pohárov s objemom 500-750 ml, maximálne liter.
Fazuľu vopred uvarte a večer vopred namočte.
Soľ a cukor je možné upraviť podľa chuti. Ochutnajte v polovici varenia!

1) Fazuľu uvaríme.

Klasický postup krok za krokom pozná väčšina gazdiniek. Umyte a namočte cez noc do studenej vody. Ráno scedíme a uvaríme v čerstvej studenej vode. Nepridávame nič: žiadnu soľ, žiadnu sódu, ako sa to niekedy robí podľa „babských rád“. Kvôli konzervácii zŕn sa varia bez prísad. Po namočení nebude proces trvať dlhšie ako 1,5 hodiny na strednom ohni pod vekom.

Ideálny spôsob varenia fazule

Odstraňuje dráždivé látky, ktoré dávajú strukovinám ich povesť ako plynotvorných potravín.

Čo robíme?

Premyli sme, zaliali studenou vodou, nechali zovrieť a povarili 2-3 minúty. Prikryté a nechať vychladnúť 1 noc. Ráno stmavenú tekutinu scedíme, pridáme čerstvú studenú vodu a prevaríme bez prísad. V pomalom hrnci to bude trvať až 50 minút, na sporáku asi 1 hodinu.

V našej strave, vrátane zimných príprav, používame iba tento spôsob prípravy fazule.

2) Zeleninu pomelieme na šalát.

Paradajky rozdrvíme v mixéri alebo cez mlynček na mäso.

Papriku očistíme od semienok a bielych inklúzií a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Každú polovicu nakrájame na tenké pásiky - asi 8 mm. U nás je zvykom pozdĺžne, aby slamka nebola krátka. Ale môžete ho aj nasekať na kocky, ak máte radi kompaktné kúsky.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Slamky na strúhanie ala Berner sú alternatívnou, sofistikovanou možnosťou. Potom sa mrkva bude cítiť v hale ako plnohodnotný samostatný účastník.

Cibuľu nakrájame na malé kocky - 5-8 mm.

Zmiešajte fazuľu, paradajkový pretlak, papriku, mrkvu a cibuľu vo veľkom hrnci.

Pridajte maslo, cukor a soľ. Prvýkrát je lepšie pridať menšie množstvo zo zoznamu ingrediencií vyššie. Potom po prevarení si ho môžete po odskúšaní upraviť podľa chuti.

3) Uvarte, vložte do pohárov a pevne uzavrite.

Šalát premiešame, dáme na sporák a na prudkom ohni privedieme do varu. Po varení varte 30 minút na strednom ohni. Po 15 minútach ochutnajte soľou a cukrom a upravte podľa seba.

5 minút pred koncom varenia zalejeme octom, necháme zovrieť a počkáme 3-4 minúty.

Vopred si pripravíme sterilizované poháre. Od začiatku spracovania zeleniny ich môžete vložiť do rúry alebo v pare. Času bude dosť. Nalejte vriacu vodu cez viečka na 5-7 minút. Naberačku, ktorou budeme baliť šalát s fazuľou, zalejeme vriacou vodou.

Rozložte šalát horúce, priamo zo sporáka. Znížte oheň na minimum a buďte opatrní pri práci s vriacou zmesou.

Vezmeme zavárací pohár, pod hrdlo nalejeme naberačku zeleninovej zmesi s fazuľou, pevne priskrutkujeme viečka, obrátime a zabalené v deke necháme pomaly vychladnúť.

Skladujeme ako obvykle na dlhodobé skladovanie na zimné prípravy - tmavé miesto, izbová teplota.

Ak chcete cesnak pre chuť a pikantnosť, pridajte ho podľa chuti na konci varenia. Najchutnejší spôsob krájania je na stredné kúsky alebo plátky. Cesnak sa tak v hotovom jedle bude cítiť lepšie.
Ďalšia variácia osloví tých, ktorí milujú bohatú chuť paradajok. Pridajte 4-5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty spolu s octom.

Lečo s fazuľou na zimu s vyprážaním zeleniny

Potrebujeme:

Paprika - 3 kg
Paradajky - 2 kg
Varená fazuľa - 400 g (berieme 2-krát menej surovej fazule)
Cibuľa 250-300 g
Cesnak - 1 malá hlava (zmestí sa vám do päste)
Mrkva - 700 g
Rastlinný olej - 250 ml
Soľ - 2-3 lyžice. lyžice (upravte podľa chuti)
Mleté čierne korenie - 1 vrchovatá lyžička
Ocot, 9% - 50 ml (alebo bez neho, ako naznačuje autor receptu)

Nižšie vám ponúkame výstižné video s detailnými zábermi krok za krokom. Rezanie je zobrazené veľmi jasne a kroky varenia sú prezentované pohodlným tempom.

Zakatka pripomína lečo s veľkými kúskami paradajok, pásikmi rôznofarebných paprík a bohatou cesnakovou arómou. Logika pokrmu je založená na smažení a dusení komponentov.

Prísady pridávame do hrnca s olejom jeden po druhom. Cibuľu orestujeme do zmäknutia, pridáme mrkvu a zohrievame 2-3 minúty. Pridajte korenie, opäť na sporáku na pár minút. A paradajky s dochucovacími prísadami (soľ, cukor, mleté čierne korenie) - dusíme pod pokrievkou asi 20 minút.

Varená fazuľa sa skladuje ako posledná. Plne zostavený šalát dusíme ďalších 30 minút. Na záver zalejeme octom, zohrievame 2-3 minúty a horúce vložíme do zaváracích pohárov. Hermeticky uzavreté švy položíme obrátene a zabalíme, kým nevychladnú.