Co vařit z třešní na zimu - nejlepší recepty, sdílím! Zajímavé recepty na domácí třešně na zimu

O třešních lze říci jednu věc - zdá se, že tato šťavnatá zralá bobule si žádá, aby byla na jídelním stole. Tato zahradní plodina příjemné chuti má nepochybně mnoho příznivců a zejména pro příznivce bobulovin jsme připravili ty nejlepší recepty na přípravu třešní na zimu, podíváme se, jak připravit zavařeniny, marmelády a kompoty, s různou konzervací možnosti - zmrazení, sterilizace a další.

Trochu o chuti a výhodách

Hned poznamenejme, že třešně jsou výborným základem pro domácí zavařování. Džem vyrobený z této bobule je bohatý a středně viskózní; kompoty díky své kyselosti dokonale uhasí žízeň v horkém dni; a plody zralých třešní ve vlastní šťávě jsou skutečným pokladem pro hospodyňky, které milují domácí koláče. Dělají také lahodné džemy a zavařeniny, bobule dobře mrazí a po rozmrazení vypadají, jako by je právě utrhli ze stromu. Při zavařování se třešně často kombinují s jiným ovocem (například malinami nebo rybízem), což dává přípravku zvláštní pikantnost a jasnou, nezapomenutelnou chuť.

Nejaromatičtější džemy se vyrábějí z třešní.

Třešňové plody (běžné i plstěné) jsou však známé nejen pro svou chuť, ale také pro své obrovské výhody. Ukazuje se, že obsahuje řádově více vitamínů než třešně:

• asi 10 organických kyselin (mléčná, jantarová, jablečná, citrónová);
• draslík, hořčík, železo, měď;
• pektin;
• vitamíny C, PP, A.

A to není úplný seznam, a proto má každodenní konzumace bobulí na člověka léčivý účinek. Především je pozorován pozitivní účinek na kardiovaskulární systém, zahradní kultura posiluje nervový systém, stimuluje trávení, pomáhá vyhnout se anémii a bude zvláště užitečná pro ty, kteří trpí špatnou chutí k jídlu. Obecně platí, že ne bobule - ale dar z nebes!

Třešně lze obalovat všemi možnými způsoby: zavařeniny, marmelády, cukrovinky, marmelády, kompoty, šťávy a mnoho dalšího.

Chuť čerstvého ovoce si užijete v létě, ale v zimě se budete muset omezit na mražené bobule, bohaté kompoty, sladké palačinky s hustým džemem a koláče z třešní připravovaných ve vlastní šťávě. Naprosto každý recept má své vlastní vlastnosti, ale obecně platí, že konzervace je celkem jednoduchá a nezabere moc času.

Než se ale podělíme o zajímavé recepty na zavařování se sterilizací a bez ní, dáme pár tipů na skladování a zpracování třešní.

• Tip #1. Vzhledem k tomu, že bobule obsahují šťávu ve velkém množství a jejich slupka je velmi jemná, může i sebemenší mechanické poškození zničit prezentaci. Snažte se proto bobule dlouho neskladovat ani nepřevážet na větší vzdálenosti, ale se sklizní začněte hned po sklizni.

Vždy se snažte vybrat zralé a čerstvé bobule pro sklizeň

• Tip #2. Třešně se sbírají ze stromu spolu se stonky. Jen tak je zaručeno zachování chuti, jedině tak neztratí šťavnatost. Stonky se odlamují dříve, než je možné bobule uchovat.
• Tip #3. Zralé a celé plody jsou vhodné ke sklizni na zimu. Pokud při procesu třídění narazíte na nedozrálou, poškozenou nebo lehce nahnilou bobule, je lepší ji odstranit.

Báječný třešňový džem - metoda č.1

Sluší se poznamenat, že džem, který je nejrozšířenější pochoutkou z třešní, přitahuje lidi svou sladkokyselou chutí a jedinečnou vůní. Nakonec je to velmi krásné a chutné: zdá se, že úhledné bobule v hustém sirupu vyžadují, aby se daly na talíř.

Třešňový džem lze vařit několika způsoby

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat třešně (2 kg), cukr (3 kg) a vodu (500 ml).

Vytříděné a omyté plody se mírně vysuší a odstraní se všechny stopky. Vyzbrojeni ručním strojem musíte semena odstranit. Pokud takové speciální zařízení po ruce nemáte, bude se hodit obyčejná vlásenka. Takto připravené bobule se zalijí sirupem, poté se džem nechá 2 hodiny vařit. Poté se vaří až do vaření.

Pozornost! Nezapomeňte, že džem se musí zamíchat a pěna se musí odsát!

Hustý třešňový džem - metoda č.2

K přípravě pochoutky budete potřebovat cukr (2 kg), vodu (200-300 ml) a samozřejmě třešně (2 kg).

Vytříděné bobule se omyjí, mírně vysuší a stopky se opatrně odstraní. Do nádoby se nalije voda, přemístí se třešně a všechen cukr. Oheň by měl být nízký, aby se naše bobule nespálily. Vařená hmota se odstraní ze sporáku a nechá se 12 hodin, poté se znovu postaví na sporák a vaří se podruhé a poté se nechá znovu vařit. Potřetí je třeba hmotu přivést k varu, ale ne vařit, a poté rozdělit do předem vysterilizovaných sklenic.

Nejlepší je džem během vaření promíchat vařečkou nebo stěrkou.

Rada! Aby byl obrobek skladován po dlouhou dobu a „neexplodoval“, je třeba srolované sklenice zabalit a nechat stát. Ochlazený obrobek se vyjme na chladné místo.

Jednoduchý pětiminutový recept na džem

Ke konzervaci budete potřebovat cukr (1 kg) a čerstvé ovoce (2 kg).

Čerstvé ovoce se pečlivě třídí, myje a odstraňuje semena. Dále se třešně přemístí do nádoby a posypou cukrem. Je vhodné to dělat ve vrstvách! Třešně, posypané cukrem, by měly nejprve stát 3 hodiny a pak vařit 5-8 minut na sporáku.

Pozornost! Nezapomeňte džem neustále míchat!

Uvařený přípravek se naběračkou rozloží do sterilizovaných sklenic, sroluje a ochladí. Džem je připraven!

Bobule pokryté cukrem by měly stát několik hodin a uvolnit šťávu

Recept na kandované třešně

K přípravě neobvyklého kandovaného ovoce budete potřebovat cukr a čerstvé ovoce v poměru 1:2.
Nejprve se v nádobě připraví sirup, do kterého se vloží tříděné a předem omyté třešně (bez pecek). Nádoba se vyjme ze sporáku a louhuje se celou noc. Poté se sirup scedí, uvaří, bobule se do něj znovu vloží a ochladí. Technologie se několikrát opakuje. Když se na ovoci začnou tvořit krystalky cukru, můžete proces zastavit.

Výroba kandovaných třešní

Gratulujeme, lahodné kandované ovoce je připraveno! Nyní je třeba v troubě trochu vysušit a přenést na pečicí papír.

Zajímavý recept na džem z melounu a třešňové dřeně

Na konzervaci budete potřebovat cukr (700 g), třešně (500 g), dužinu z melounu (300 g), skořici a třešňovou vodku (20 g).

Vytříděné bobule by měly být důkladně omyty, pečlivě odstraněny stopky a odstraněna semena. Třešně se smíchají s melounem a bohatě posypou cukrem. a pro pikantní chuť se přidává skořice. Nyní by měla hmota sedět přes noc a ráno se nádoba umístí na sporák a vaří se 5-7 minut. Na úplný závěr se přidá třešňová vodka. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Kombinaci třešní a melounu ocení všichni gurmáni

Příprava třešňového džemu

Ke konzervaci budete potřebovat cukr a ovoce (1:1), dále vodu (cca 200 ml na 1 kg ovoce), angreštovou šťávu.

Plody se jako obvykle roztřídí a důkladně omyjí vodou. Všechny stonky a semena jsou pečlivě odstraněny. Třešně se uvaří, zasypou cukrem a směs se vaří do měkka. Na úplný závěr se přidává šťáva z angreštu – působí želírující. Poté by se džem měl znovu uvařit, dát do sklenic a utěsnit.

Rada! Chcete-li zlepšit chuť produktu a jeho vzhled, můžete ovoce projít mlýnkem na maso. Tato ovocná hmota se vaří mnohem rychleji a konzistence hotového džemu je homogenní.

Čekání na třešně, které skvěle doplní pečivo a dezerty

Třešňové pyré

Ke konzervaci budete potřebovat cukr a čerstvé ovoce.

Bobule se melou přes cedník a posypou cukrem (na 3 šálky třešní 1,5 šálku cukru). Hmota se vaří 1-1,5 hodiny a umístí se do sterilizovaných nádob. Toto třešňové pyré je ideální pro plnění rohlíků a koláčů, lze jej podávat s pečenou nebo přidat do omáčky.

Jednoduchý recept na třešňový kompot

Na konzervaci budete potřebovat vodu a cukr (1:1,5) a samozřejmě třešně.

Třešňový kompot

Aby byl kompot bohatý a krásný, je lepší použít různé bobule, jejichž semena se co nejsnáze oddělují. Připravené sklenice se plní třešněmi co nejtěsněji, ale zároveň opatrně, aby bobule nepraskaly. Ovoce se přelije horkým sirupem nebo posype cukrem (200 g na 1 sklenici) a zalije se vařící vodou. Poté se plné sklenice umístí na sporák ke sterilizaci asi 20 minut.Můžete je srolovat!

A nakonec poznamenáváme, že třešňové plody jsou ideální pro uchování na zimu. Jasná chuť a nepřekonatelné aroma vytvoří letní náladu i během dlouhého zimního období. Získejte snadný proces vaření a chutné přípravy!

Jak zapečetit třešně ve vlastní šťávě: video

Třešňové přípravy na zimu: foto

Krok 1: připravte si třešně.

Krok 2: Připravte zařízení pro konzervaci.

Krok 3: připravte marinádu.

Krok 4: Zachovejte nakládané třešně.

Krok 5: Podávejte nakládané třešně.

- − Místo Kirschwasser můžete přidat dobré sladké obohacené červené víno. Pokud chcete udělat opilé nakládané třešně, přidejte vodku na 250 gramů třešní a 50 gramů kvalitního vodkového sirupu.

- − Sada koření není důležitá, pokud vám některé z nich nechutná nebo vyvoláte alergickou reakci, nemusíte je do nakládaných třešní přidávat.

- Velmi často se do nakládaných třešní přidává kůra z 1 citronu nebo 1 pomeranče na 1 kilogram bobulí.

- − Sklenice lze sterilizovat v autoklávu nebo mikrovlnné troubě.

- − Nemáte-li důlkový stroj, můžete je vytáhnout špendlíkem.

- − Třešně lze nakládat buď celé, nebo nakrájet na 2 poloviny.

Na litr vody vezměte jednu lžíci soli, jeden a půl lžíce cukru, velmi opatrně přidávejte octovou esenci, po půl lžičce, přiveďte na požadovanou koncentraci – ocet by měl být cítit. Na všechny sklenice bylo potřeba dvě a půl lžičky octové esence. No, koření - černý pepř, nové koření, hřebíček, kardamom a skořice. Přidejte všechno koření podle své chuti, nebo použijte tuto fotografii jako návod.

Protože když je léto, když je grilovací sezóna, není zajímavější předkrm k masu a vínu než tahle třešeň!

Konzervované třešně - příloha k masu: stalic

Nakládané třešně k masu

Blog je taková věc, že ​​musíte nejen jít s dobou, ale být o něco napřed. Zvláště pokud se jedná o kulinářský zdroj. Například vánoční husa by se měla upéct, aby ji všichni viděli mnohem dříve, než je samotný svátek – aby si hospodyňky stihly přečíst recept, nakoupit vše potřebné, udělat si vlastní úpravy a připravit luxusní večeři.

A pokud je stejná husa k dostání téměř po celý rok, pak mají sezónní produkty přesně vymezené období, kdy je lze sehnat na tržnicích nebo zahradních záhonech.

Proto zde buď kuchařský „spisovatel“ musí být úplně první u sporáku a bez odložení fotografie roztřídit a psát, psát, psát, aby to bylo relevantní! Nebo musíš být mazaný.

Jdu druhou cestou - mám zoufale málo času a je nepravděpodobné, že by něco mohlo překonat mou lenost, kromě toho vše velmi závisí na osobní náladě a touze.

Trik je v tom, že téměř všechny mé sezónní recepty na domácí přípravy a džemy jsou z doby před rokem))

Tito. ano, například dělám džem, fotím, ale to se většinou stává uprostřed sezóny, kdy každý, kdo chtěl vařit „léto ve sklenicích“, už našel svůj recept a udělal džem a přidal příspěvek o jahodovém džemu když to prodávají na trhu už poslední zbytky, prostě hloupost. Materiál na obrázcích a poznámkách se proto posílá na čekací listinu až do příštího roku.

Ale pak už mám vše skoro hotové, stačí slova poskládat do vět))

S tímto přístupem je další nepopiratelná výhoda - za dlouhou dobu dokážu odhadnout, jak dlouho lze produkt ve sklenicích skladovat, jak se mění barva a chuť a výrazně se rozšiřuje kontrolní skupina degustátorů)))

Říkám jen, že dnešní recept je také loňský, ještě jsme se nepřestěhovali na venkovské sídlo, ale už jsme balili krabice. Moje sklenice tedy přežily pohyb a putování po ledničkách, sklepech a podmínkách pokojové teploty.

Hned řeknu, že hlavní složkou jsou třešně. Z nějakého důvodu tomu v naší kultuře v naší sibiřské oblasti vytrvale říkají „třešeň“ nebo „třešeň na stonku“. To je způsobeno tím, že takový strom v našich zeměpisných šířkách neroste příliš dobře, je vrtošivý, zřídka dosahuje 2,5 metru na výšku a naše obecná třešeň se nazývá plsťová třešeň - nízký keř s vodnatým a také chutným bobule, ale ne stejné barvy jako vaše, žádná skutečná třešňová příchuť.

A recept, samozřejmě!

Třešně roztřídíme, zbavíme stopek a listů a necháme pecky - obsahují veškerou třešňovou chuť a vůni!

Pokud jsou bobule špinavé, pečlivě je opláchněte studenou vodou a osušte na ručníku.

Poté dáme do sterilizovaných sklenic a naplníme až po vrch. Je lepší vzít malé sklenice - od džemu nebo oliv - není ostuda postavit jednu na stůl a objem je malý.

Zalijte vroucí vodou a po několika sekundách nalijte vodu do samostatné nádoby.

Jednak tak probíhá primární tepelná úprava a odstranění případných nečistot a nečistot a jednak takto zjistíme objem potřebného množství marinády.

Vypočítáme potřebné množství vody - mělo by být 1,5x více než scezené kapaliny, protože... slaný roztok se začne zuřivou silou vstřebávat do třešní.

Na 1 litr vody Požadované:

• 1 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 2-3 kusy černého pepře
• 2-3 hrášky nového koření
• 1 hřebíček
• několik semínek kardamomu
• kousky skořice podle chuti
• octová esence podle chuti

Vařte solanku bez octa - zrnka soli a cukru by se měla úplně rozpustit a tekutina by měla být přivedena k varu.

Nalijte lák do sklenic a zalijte octovou esencí – ocet by měl chutnat, ale to je věc chuti. Například do 300 ml sklenice jsem nasypal lžičku esence.

Sklenice uzavřeme víčkem spařeným vařící vodou, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a zcela vychladíme.

Jak jsem již řekl, uchovával jsem tyto sklenice v lednici, v chladném sklepě a při pokojové teplotě 20-25 stupňů Celsia. Po roce mi ještě pár zavařovacích sklenic zbylo a jedna je dlouho otevřená v lednici - časem jen barva sytější, ale chuť se nemění - středně sladké, kyselé a aromatické třešně s velmi silná vůně koření.

Jak jsem očekával, nakládaná třešeň k masu se ukázala jako dokonalá, ať už to byly hovězí řízky z pánve, grilovaná jehněčí žebírka nebo ten nejkřehčí vepřový šašlik na grilu. S rybou a kuřecím masem to nějak nefungovalo - stále jsem chtěl citron na ryby a smetanovou omáčku na kuře.

Třešně se dobře ukázaly v zeleninových salátech – višně i marináda se skvěle hodí i k obyčejnému bílému zelí s máslem.

V praxi se, jak se ukázalo, kontrolní focus group ostře rozdělila na dva tábory – někteří byli blázni do samotných bobulí, zatímco jiní se zamilovali do marinády – dokonce vznikl nápad připravit více tekutiny, kterou nalít do džbánu a položte na stůl vedle olivového oleje

Sklenice takových třešní u nás právem zaujímá čestné místo na svátečním stole vedle talíře s olivami a domácími okurkami, okurkami a rajčaty, velmi všestranná a chutná!

A jeho miniaturní velikost vám umožní prezentovat takovou sklenici jako dárek nebo suvenýr zvláště drahým hostům!

A sezóna! Sezóna třešní je za dveřmi! Nenechte si ujít!

Nakládané třešně na maso - Panda's House

Živý internetŽivý internet

— Hledání podle deníku

— Předplatné e-mailem

— Pravidelní čtenáři

— společenství

— Statistika

Slaná třešeň.

Číňané nakrájí rajčata, posypou je cukrem a jedí, čímž se vysmívají našemu dělení zeleniny, ovoce a bobulovin na ty vhodné na sladkosti a ty vhodné k masu.

Ve skutečnosti, kdo rozhodl, s čím byste měli pít čaj a co byste měli jíst se sto gramy?

Zkoušeli jste nakládanou okurku namočit do medu a sníst? Zkusil jsi to?

No, pak je čas, abyste si dali sklenku vína a kousek smaženého masa se slanou třešní!

Ingredience

• Třešně - množství potřebné pro zavařování
• NA SLANEK: Voda - 1 l
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Cukr - 1,5 polévkové lžíce
• Octová esence - podle chuti
• KOŘENÍ: černý pepř, nové koření, hřebíček, kardamom a skořice - množství na fotografii

Kroky vaření:

Třešně roztřiďte, omyjte a poté odstraňte stopky. Vložte třešně do sterilizovaných sklenic.

Třešně zalijte vroucí vodou a sceďte, ale horkou nelijte do odpadu, ale do nádoby, ze které můžete určit, kolik vařící vody jste potřebovali, abyste zakryli třešně ve všech sklenicích. Tedy kromě primární tepelné úpravy třešní také zjistíte, jak moc je ve sklenicích volného místa.

Vezměte jedenapůlkrát více vody, než se nasbíralo ze sklenic, a uvařte lák. Část slané vody totiž téměř okamžitě pronikne do třešní, a proto se spotřebuje asi jedenapůlkrát více nálevu než sladké vody, která stačila na zakrytí třešní ve sklenicích.

Na litr vody vezměte jednu lžíci soli, jeden a půl lžíce cukru, velmi opatrně přidávejte octovou esenci, po půl lžičce, přiveďte na požadovanou koncentraci – ocet by měl být cítit. Na všechny sklenice jsme použili dvě a půl lžičky octové esence. No, koření - černý pepř, nové koření, hřebíček, kardamom a skořice. Přidejte všechno koření podle své chuti, nebo použijte tuto fotografii jako návod.

Někteří prodejci vydávají další koření, kasii, která je vzhledově a lehce vůní velmi podobná skořici. Vždy jsem měl vůči skořici nějaké předsudky, které zmizely, když jsem zkusil skutečnou skořici.

Ano, pravá skořice je dražší než kasie, prodává se v malých zkumavkách, které se dávají do jednotlivých zkumavek. Rozdíl ve vůni je stejný jako mezi přírodní vanilkou a vanilinem.

Hotový lák nalijte do sklenic a vložte úměrné množství koření - nechte je ve sklenici zůstat.

Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky, otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Jakmile sklenice vychladnou, vložte je do spíže.

Jednu sklenici bych ale radil nezavírat, ale skladovat v lednici.

Protože není zajímavější předkrm k masu a vínu než tato třešeň!

Mimochodem! Třešňový nálev lze použít k posypání masa při grilování ražniči.

Slaná třešeň

Nakládané třešně - recept

V létě, kdy je hodně ovoce a bobulí, je potřeba konzumovat co nejvíce čerstvé, protože jsou výborným zdrojem vitamínů a mikroelementů. Dají se z nich ale vyrobit i vynikající polotovary. Některé z nich jsou vhodné jako doplněk ke sladkým jídlům, jiné zase jako omáčka k masu. Nyní vám řekneme, jak připravit nakládané třešně.

Nakládané třešně

• zralé třešně - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• dezertní červené víno – 200 ml;
• vanilka - 2 lusky;
• kůra z jednoho pomeranče;
• skořice - 1 tyčinka;
• hřebíček (pupen) – 1 ks;
• lístky čerstvé máty – 4 ks;
• muškátový oříšek - podle chuti;
• voda - 250 ml.

Vanilkové lusky podélně rozpůlíme. Semínka vyškrábeme do kastrůlku, zalijeme vodou, přidáme samotné lusky, nasekanou pomerančovou kůru a zbytek koření s cukrem. Na mírném ohni to vše přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na minimum a vařte pod pokličkou 10 minut.Poté nechte dalších 10 minut louhovat. Třešně zbavte pecek, bobule vložte do sirupu, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni . Poté rendlík odstavíme z plotny a zalijeme vínem. Višně necháme vychladnout a dáme na 6 hodin do lednice.Podáváme vychlazené se sirupem.

Jak vyrobit nakládané třešně?

• třešeň – 1 kg;
• voda - 500 ml;
• ocet - 1,5 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 čajová lžička;
• sůl - 1/4 lžičky;
• pupeny hřebíčku – 2 ks;
• list třešně – 1 ks;
• skořice - 3 g;
• kořen křenu – 5 g;
• mletý koriandr - 0,5 lžičky;
• hořčičná semínka - 0,5 lžičky;
• vodka - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Sůl, cukr a ocet rozředíme ve vodě. Roztok povaříme a poté zchladíme na přibližně pokojovou teplotu, do vzniklé marinády nalijeme vodku. Třešně omyjeme a zbavíme pecek. Vložte bobule do sklenice a protřepejte je, aby byly zhutněné, ale nezmačkané. Přidáme koření a vše zalijeme připravenou marinádou. Sklenici uzavřeme a dáme na 5 hodin do chladu marinovat.

Třešně nakládané ve vlastní šťávě

Sklenice naplňte omytým ovocem. Připravte marinádu: ohřejte vodu, rozpusťte v ní cukr, přidejte třešňovou šťávu, přiveďte k varu, zalijte octem. Na litrovou sklenici budete potřebovat 5 poupat hřebíčku, kousek skořice a 7 kousků nového koření. Bobule přelijte horkou marinádou a sterilizujte litrové sklenice po dobu 7 minut a poté je srolujte.

Nakládané třešně - recept

Nakládané třešně na zimu - recepty na doma

Třešně jsou šťavnaté bobule s jedinečnou sladkokyselou chutí, které lze konzervováním uchovat na zimu. Třešně se dají svinout jako džem, džem, jako pikantní příloha k masovým, rybím či zeleninovým pokrmům nebo nakládané třešně na zimu. Třešně kromě své jedinečné chuti a vůně obsahují vitamín C a další prospěšné látky, které pomohou při zimním nedostatku vitamínů (nedostatek vitamínů).

Nakládané třešně na zimu

Konzervované třešně se velmi dobře hodí k masu a rybám jako příloha. Jeho sladkokyselá chuť s kombinací koření vytváří velmi příjemné aroma, které osloví každého gurmána. Kvůli koření nejsou třešně příliš sladké a křehké.

Produkty potřebné k přípravě zimního dezertu:

• jeden kilogram zralých třešní;
• tři sta mililitrů 9% jablečného octa;
• pět set gramů cukru;
• skořicová tyčinka;
• tři květenství karafiátu.

Jak připravit nakládané třešně:

1. Před samotnou přípravou svačiny si nejprve připravte vše potřebné. Sterilizujte nádoby a šroubovací uzávěry jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje (pára, vroucí voda, v troubě). Třešně důkladně opláchněte, aby nezůstal jediný lístek navíc.
2. Vložte čisté třešně do hluboké misky, aniž byste odtrhli větve, jinak vyteče veškerá šťáva, a naplňte ji jablečným octem na dvacet čtyři hodin. Nechte bobule nasáknout na chladném místě, dokud se ocet nezbarví do třešně. Ocet přelijeme do jiné nádoby, budeme ho potřebovat později.
3. Třešně zbavíme pecek a puštěnou šťávu uložíme pro pozdější použití. Vložte bobule, polovinu požadovaného cukru a koření do hluboké mísy, důkladně promíchejte a dejte na chladné místo na jeden den marinovat.
4. Jablečný ocet, ve kterém byly bobule vyluhovány, povařte pět minut a nalijte na třešně. Vzniklou hmotu promíchejte a na středním plameni zahřívejte do měkka, ale nepřevařujte. Sundejte ze sporáku, do směsi nalijte zbylý jablečný ocet a nechte další hodinu louhovat.
5. Vložte třešně do sklenic a přišroubujte víčka. Na sporák postavte pánev s horkou (ne vroucí vodou), vložte tam stočené nádoby a sterilizujte je asi patnáct minut. Opatrně vyjměte polotovary a zabalte je na jeden den do teplé přikrývky, než je otočíte dnem vzhůru. Vychlazené sklenice přemístěte na suché místo s nízkou teplotou (lednice, sklep) k zimnímu uskladnění.

Nakládané třešně na zimu

Obvykle jsme zvyklí vídat konzervované třešně ve formě zavařenin, kompotů a džemů. Ale tímto receptem na zimní třešně nebudete zklamáni. S pomocí četných koření jsou bobule nejen sladkokyselé (přirozená chuť třešní), ale také pikantní. Vůně tohoto pokrmu dokáže potěšit i ty nejvybíravější nosy.

Ingredience, které budete na výrobu cukroví potřebovat:

• jeden kilogram zralých třešní;
• sto gramů práškového cukru;
• dvě květenství karafiátu;
• půl vanilkové tyčinky;
• půl tyčinky skořice.

Ingredience na marinádu:

• čtyři květenství karafiátu;
• šest hrášek nového koření;
• čtyři zrnka černého pepře;
• čtyři bobkové listy;
• půl tyčinky skořice;
• půl vanilkové tyčinky;
• šest lístků čerstvé máty;
• deset zrn kardamomu;
• sto gramů cukru;
• sto mililitrů 9% jablečného octa;
• čtyři sta padesát mililitrů čisté vody.

Recept na třešně v marinádě:

1. Před přípravou třešňového twistu si připravte všechny ingredience a náčiní. Sterilizujte nádoby a víka na obrobky pomocí pro vás nejpohodlnější metody. Bobule důkladně opláchněte ve studené vodě, odstraňte stonky a listy.
2. Vložte třešně do hluboké misky s vodou a nechte asi patnáct minut, aby se konečně zbavily přebytečných nečistot. Semena vyjměte přes jinou misku, aby si zachovala šťávu (potřebujeme ji). Přidáme moučkový cukr, hřebíček, vanilku a skořici, promícháme a necháme čtyřicet minut louhovat.
3. Přesuňte pánev na oheň, přidejte všechny ingredience na marinádu (výše), přidejte výslednou třešňovou šťávu a vařte patnáct minut. Bobule zbývající v misce přeneste do sterilizovaných nádob.
4. Poté nalijte vařící marinádu do nádob spolu s kořením, přikryjte víčky a opatrně srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do silné látky a nechte jeden den odležet. Vychlazené nádoby s třešňovým přípravkem odešlete k uskladnění na suché místo s nízkými teplotami.

Jak nakládat třešně na zimu

V tomto receptu vám řekneme, jak nakládat třešně na dort. Třešeň samotná je velmi šťavnatá bobule, takže zimní přípravy z ní lze vyrobit bez použití dalších tekutin. Takové rohlíky se ukáží jako velmi chutné, viskózní a zdravé, protože tyto bobule obsahují velké množství vitamínů a živin, které vyživí vaše tělo během drsných zimních dnů.

Produkty potřebné pro nakládané třešně:

• jeden kilogram třešní;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• sto mililitrů 9% kyseliny octové;
• dvě květenství karafiátu.

Jak nakládat třešně na zimu:

1. Nejprve si připravte vše potřebné. Sterilizujte nádoby a víka na obrobky jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Bobule důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, nejprve vyhoďte listy a stonky.
2. Opatrně odstraňte semínka, aby z třešní nevytekla veškerá šťáva. Vložte bobule do sklenic do středu, přidejte cukr a opakujte tyto kroky znovu. Zbylou šťávu nalijte do třešní, přidejte hřebíček a kyselinu octovou a přikryjte pokličkou.
3. Na sporák položte pánev s vodou a na dno nejprve položte neumírající ručník. Sklenice s přípravky vložte do vody a na středním plameni sterilizujte patnáct minut. Vyjměte je z pánve a pevně přišroubujte víčka.
4. Nádoby přesuneme pod teplou přikrývku a položíme je na víko. Po celodenním louhování a chlazení je přemístíme na zimu do lednice nebo sklepa. Nakládané třešně na dort jsou hotové.

Recept na nakládané třešně s peckami

Většina lidí není zvyklá vidět takové sladké bobule jako třešně v tandemu s masovými pokrmy. Ale pokud je uděláte dostatečně pikantní a středně sladké, pak bude tato kombinace velmi chutná a nebude se zdát neobvyklá nebo zvláštní. Sladkokyselá chuť třešní s tóny různého koření se hodí k masitým pokrmům.

Ingredience (porce na 0,75l sklenici):

• pět set gramů třešní;
• jedna polévková lžíce hrubé soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• tři hrášky nového koření;
• jedno květenství karafiátu;
• pět semínek kardamomu;
• jedna tyčinka skořice;
• padesát gramů 9% jablečného octa.

Nakládané třešně s peckami:

1. Nádoby sterilizujeme pro vás nejjednodušší metodou (pára, vroucí voda, trouba). Plody omyjeme vodou a zbavíme zbytků (větvičky, stonky). Vložte bobule do nádob, zalijte vroucí vodou a po třiceti sekundách nalijte vodu do odměrky. To je nutné provést pro počáteční tepelné ošetření a výpočet potřebného množství marinády.
2. Na sporák postavte rendlík s jedním litrem čisté vody, přidejte všechny potřebné ingredience (kromě třešní a octa) a vařte deset minut. Do nádob s třešněmi nalijeme marinádu a jablečný ocet a přikryjeme víčky.
3. Opět přemístíme pánev (s utěrkou na dně) na sporák a položíme tam nádoby se zimními přípravky a čtvrt hodiny sterilizujeme.
4. Po vyjmutí a zašroubování sklenice postavte dnem vzhůru dnem pod deku. Poté umístěte vychladlé závitky k uskladnění v chladné místnosti.

Nakládané okurky s třešněmi na zimu

Třešně a rybíz, stejně jako okurky, obsahují mnoho vitamínů a živin. Osvěžující okurky se báječně snoubí se sladkokyselými šťavnatými bobulemi a vytvářejí jedinečnou a definitivní chuť této zimní přípravy.

Produkty potřebné pro kroucení:

• sto gramů třešní;
• padesát gramů červeného rybízu;
• tři sta gramů čerstvých okurek;
• čtyři stroužky česneku;
• jeden list křenu;
• dvě květenství (deštníky) čerstvého kopru;
• dva třešňové listy;
• dva listy červeného rybízu.

Ingredience na litrovou sklenici:

• dvě lžičky soli (hromaděné);
• čtyři lžičky cukru (hromaděné);
• třicet mililitrů jablečného octa.

Pořadí, které je třeba dodržet při přípravě tohoto občerstvení je:

1. Připravte si vše potřebné pro zimní sklizeň. Sklenice sterilizujte tak, že víčka spaříte vroucí vodou nebo je podržíte nad párou. Všechnu zeleninu, bobule a bylinky důkladně opláchněte vodou. Okurky zbavte stopek a větviček, odřízněte okurky a pokud jsou tvrdé, oloupejte je. Okurky nakrájejte na malé kostky o šířce dva centimetry.
2. Všechny ingredience (kromě octa) rovnoměrně rozdělte do nádob a zalijte vroucí vodou. Po pěti minutách nalijte tuto marinádu do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Hotový lák nalijte zpět do přípravku, zalijte jablečným octem a na hrdlo přiložte víko.
3. Umístěte pánev s vodou na oheň poté, co tam umístíte nádoby se zimním občerstvením. Sterilizujte čtvrt hodiny. Opatrně vyjměte sklenice a srolujte jejich víčka.
4. Položte kousky vzhůru nohama, zabalte je do teplé, husté látky a nechte je jeden den. Po uplynutí stanovené doby umístěte sklenice se zimním twistem na suché místo s nízkou teplotou (lednice, sklep) pro další konzervaci.

Připravte si třešňové přípravky podle těchto receptů a budete mít po celou zimu zajištěny vitamíny a živiny, sladký dezert i pikantní přílohu, chutnou připomínku teplých letních dnů. Pokaždé, když otevřete sklenici třešňového válečku, ponoříte se do nádherné, jedinečné vůně letních bobulí se sladkokyselou chutí. Ázerbájdžánské nakládané třešně zpestří váš jídelní stůl a nepochybně potěší vaši rodinu.

Kromě těchto receptů vás mohou zajímat i varianty zimní přípravy, jako je solená cuketa, nakládaná mrkev a nakládaná hlíva ústřičná.

Nakládané třešně na zimu - recepty na doma

Plody třešně obsahují obrovské množství makroprvků a mikroprvků, kyselin a vitamínů, které lidské tělo potřebuje každý den. Jedná se o zinek, jód, železo, mangan a další;

Makroprvky: draslík, fosfor, vápník, hořčík;

Kyseliny: jablečná, citrónová, salicylová a jantarová, listová;

Vitamíny: C, B1, E, A, PP, B2.

Kromě uvedených látek obsahuje: cukr, třísloviny, enzymy, dusíkaté látky a antokyany. Nejsou také nedůležité. Třešně jsou výborným preventivním opatřením pro řadu nemocí a také výborným dietním produktem.

Nakládané třešně - domácí recepty

Třešně lze konzumovat čerstvé, v kompotech, nebo je lze nakládat. A dnes vám Homemade Preparations nabízí několik receptů na výrobu nakládaných třešní.

• Nakládané třešně - recept č. 1

Voda - jeden litr;

Cukr - sedm set gramů;

Ocet - tři čtvrtiny sklenice;

Skořice - tři až pět gramů;

Sladký hrášek - sedm kusů.

Příprava:

Cukr by měl být rozpuštěn v teplé vodě. Poté vložte nádobu s roztokem a přiveďte k varu. Poté přidejte zbývající ingredience, vše promíchejte a odstraňte z tepla.

Třešně by měly být nejprve omyty a umístěny do sklenic. Horká marináda se nalije do sklenic s třešněmi, poté se sklenice s obsahem pět minut sterilizují a uzavře.

• Nakládané třešně - varianta č. 2

Voda - jeden litr;

Cukr - sedm set padesát gramů;

Hřebíček - dva kusy v každé sklenici;

Skořice - malý kousek v každé sklenici;

Ocet - sedm set padesát gramů.

Příprava:

Nejprve se odstraní stopky, třešně se omyjí a vloží do sklenic. Přidá se hřebíček a skořice. Z vody, cukru a octa připravíme marinádu a nalijeme do sklenic. Sklenice s obsahem sterilizujte deset minut a poté uzavřete.

• Nakládané třešně - varianta č. 3

Voda - jeden litr;

Cukr - čtyři sta gramů;

Ocet - jedna čtvrtina sklenice;

Sladký hrášek - pět kusů;

Skořice - kousek;

Hřebíček - dva kusy;

Anýz - pár semínek.

Příprava:

Třešně se nejprve omyjí, vysuší a vloží do sterilizovaných sklenic.

Ze všech surovin se připraví marináda. Všechny přísady se smíchají najednou, kromě octa. Roztok přiveďte k varu, přidejte ocet, několik minut vařte a odstraňte z ohně. Marináda se filtruje a nalije do sklenic. Banky se zavírají.

Aby byly nakládané třešně chutnější, je nejlepší použít hřebíček v květenstvích a celou skořici.

Můžete ho použít při přípravě marinády – třešně vypadnou jako ve vlastní šťávě.

Zapište si to do kuchařských sešitů. první recept, kterou jsem našel na © 2000-2012 Cooking-Book.RU

Budeme potřebovat:

třešeň - 300 g
portské víno - 1 sklenice
cukr - 1/3 šálku
balzamikový ocet - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Třešně, portské a balzamikový ocet míchejte v těžkém hrnci, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut.Připravenost omáčky lze určit následovně: po dně přejeďte vařečkou. Pokud zůstane stezka, omáčka je hotová. Odstraňte z tepla, ochlaďte na pokojovou teplotu. Může být v chladničce, ale před podáváním přiveďte na pokojovou teplotu.

Podáváme jako omáčku k dezertům a pečivu nebo k masovým předkrmům, jako je játrová paštika.

Třešně lze připravit pro budoucí použití, as ve druhém receptu.

Vegetarián: přísně
Doba vaření: 2 hodiny +
Obtížnost: snadná

Zdroj: "Sbírka receptů" č. 12 (140) červen 2012 Gastronom.ru

Porce: 3 plechovky po 1 litru
Co potřebuješ:
třešňová větev s listy - 3 ks.
velké třešně - 2,5 kg

Na marinádu na 1 litr vody:

cukr - 2 šálky
bobkový list - 1 ks.
kardamom - 5 krabic
nové koření - 10 hrách
červený vinný ocet - 1 šálek
sůl - 1 špetka

Co dělat:

krok 1

Na marinádu dáme vařit vodu se solí, cukrem a kořením, vaříme 10 minut. na mírném ohni, pak zalijeme octem, přivedeme k varu, sejmeme z ohně, udržujeme horké.

krok 2

Třešně roztřiďte, odstraňte pecky. Třešně vložte do nahřátých sklenic a do každé sklenice přidejte umyté třešňové listy. Nalijte horkou marinádu až nahoru.

krok 3

Sterilizujte sklenice ve velkém hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut. Sklenice srolujte nebo uzavřete. Třešně jsou hotové za 7–10 dní. Podáváme jako studený předkrm k lahůdkám nebo jako přílohu k masu a drůbeži.

Užitečné tipy.

Autor následujícího článku si je jistý, že třešně by se měly nakládat a poté používat jako svačina, základ pro snadný a bezpečný ovocný salát pro ideální postavu a ozdobu dezertů.

Proč potřebujete nakládané třešně?

Vítězství nad třešněmi bylo letos vybojováno, ale vyústilo v téměř úplnou absenci konzerv. A ještě zbylo pár třešní. Musel jsem napnout mozek a vzpomenout si na další nádhernou třešňovou věc, kterou všichni muži, kteří to zkusili, zbožňují. Mluvím o nakládaných třešních.

Celý internet je posetý recepty na jeho přípravu. Každý více či méně normální kulinářský web má několik příkladů náplně marinádou. Jen se tu a tam navzájem kopírují. Celý rozdíl je v tom, jestli nalijete horkou nebo studenou marinádu a kolik cukru přidáte. A také téměř úplné nepochopení toho, proč je taková třešeň potřeba.

A chci připravit něco podobného, ​​ale prostorného. Do litrové zavařovací sklenice se vám vejdou skoro dva litry třešní, stačí je vypeckovat. Činnost není tak dlouhá a únavná, jak se zdá. Jakákoli zkušenost je především něčí osobní zkušenost.

Moje spočívá v pochopení správného množství cukru, preferování vykuchaných třešní, tedy vypeckovaných („třešňová“ manikúra zaručena!) a horkého polévání. Nějak víc věřím tomu horkému. Bez cukru to nejde. Pokud je to svačina pro muže, pak použijte méně cukru, chuť bude nakyslá-přirozená, s jemnou dochutí hřebíčku a vůní sladkého hrášku.

Skořice bude překážet. Mimochodem, přesně taková třešeň by se hodila jako zimní highlight k masu. Stačí to položit na talíř poblíž. Všichni se určitě odlepí. Pak se ale třešně musí vypeckovat. Při vaření nedávám nakládané třešně do kuřecího masa nebo masa. Vůně je rozmazaná mezi kuřetem a třešní, která byla podesáté dušená (je tak malá!).

Chlapci ale mohou podávat třešně s peckou jako mužský nápoj (jak s vodkou, tak s koňakem). Milují něco žvýkat a natahují potěšení na dlouhou dobu. Ve vrstvách mezi dortovými vrstvami se bude skvěle hodit třešeň s velkým množstvím cukru. Už je docela voňavý, takže ho nemusíte přidávat moc.

Nikdo nebude ani hádat, odkud koláč bere své aroma – vše se zdá měkké a šťavnaté, jen ne perník nebo perník Tula. No, dokud nedojde na tuhle třešničku. "Páni!" máte alespoň jistotu. Maximálně: "No, to nikdo jiný nejí, je to bez chuti, to budu jíst jen já."

Jakýkoli ovocný salát - dokonce i nudná strouhaná mrkev (hlavní sovětské zimní ovoce) s jablky nebo bez nich - rádi přijme takového úžasného hosta, jako jsou sladké nakládané třešně. No prostě „na něco sladkého“ nebo „mňam“, na čaj nebo kávu. A zmrzlina s takovými třešněmi bude prostě kouzelný zázrak.
Nejlepší je samozřejmě používat půllitrové zavařovací sklenice.

Ale už mi došly. Proto jsem použil litrové. Třešně jsem zalila zbylou marinádou (mňam!), dvakrát zahřála bez varu a dala pod plastovými kryty do lednice. Teď se jen motat. I když už se na ni nemůžu dívat. Stačí sbírat.