Jednoduchý recept na domácí shawarma. Předkrm se sýrem, masem a zeleninou. Arménský lavash s vodkou

Shawarma je blízkovýchodní pokrm arabského původu, v některých zemích nazývaný döner kebab, vyrobený z pita chleba plněného grilovaným a poté mletým masem (kuřecí, jehněčí a telecí, někdy krůtí), s přidáním omáčky a čerstvé zeleniny.

Mnoho lidí váhá s nákupem shawarmy ve stáncích na ulici a tento článek je pro ty, kteří opravdu milují a nejsou lhostejní k pokrmu orientální kuchyně.

Recept na shawarmu jsem připravila speciálně doma s fotkou na blogu plus recepty, jak si omáčku a pita chléb správně připravit sami, popíšeme níže. Toto doma připravované jídlo není o nic horší, dokonce řeknu pravý opak, je mnohem chutnější, protože si ho udělá každý z nás, čímž rozdáme kus své duše. Zde budete mít 100% důvěru v kvalitu použitých surovin, protože je vyrobena v podmínkách vašeho domova, vlastním pečlivým rukama. A tuto slabost si nemusíte odpírat ze strachu, že byste si ublížili žaludku, snadno si ji během chvilky připravíte doma.

Stále si nejste jisti, zda tento pokrm koupit v pouličních stáncích? Odhoďte konečně všechny pochybnosti a pusťte se do přípravy sami! Jeho příprava není vůbec složitý proces a výsledek jistě potěší vás i vaši rodinu!

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr
• Arménský lavash - 3 ks
• mladé zelí - 200 gr
• rajčata - 2 ks.
• sladká paprika - 1 kus
• čerstvé okurky - 2 ks.
• česnek - 2 stroužky
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• petržel - 1/3 svazku
• majonéza - 100 mililitrů
• mletá skořice - 1/2 lžičky
• sůl a mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve musíte připravit všechny potřebné produkty. Poté maso a všechnu zeleninu důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme a pokračujeme.

Na marinádu si musíme vzít hlubokou misku a smíchat v ní slunečnicový olej, mletý pepř, sůl, skořici a promíchat.

Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky a dáme na několik hodin do marinády.

Po dvou hodinách vyjměte nakrájený filet z marinády a opečte na pánvi na rostlinném oleji do křupava a dozlatova.

Nyní nakrájejte všechnu zeleninu na nudličky a nasekejte petrželku.

Česnek oloupeme a protlačíme lisem a poté jej spojíme s majonézou a výslednou směsí namažeme celý pita chléb.

A začneme rozkládat náplň masa a zeleniny.

Poté pita chléb zabalte do tuby. Pokud se trubice ukáže jako dlouhá, můžete ji rozdělit na polovinu a smažit na pánvi nebo ji dát na krátkou dobu do trouby.

Tím je příprava shawarmy dokončena. Jezte s potěšením!

Shawarma omáčka

Připravuje se velmi rychle, stačí smíchat potřebné suroviny. Ukazuje se velmi chutné a může být uloženo v chladničce. Podělím se s vámi o tento jednoduchý recept na omáčku.

Ingredience:

• Kefír - 4 polévkové lžíce
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
• majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce
• česnek - 5-6 stroužků
• mletý červený a černý pepř - podle chuti
• koriandr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.

2. Koriandr nasekejte nadrobno a smíchejte s česnekem.

3. Přidejte kefír, zakysanou smetanu, majonézu a koření. Vše důkladně promíchejte.

4. A aby se všechny chutě promíchaly, dejte směs na 30 minut do lednice.

Shawarma omáčka je připravena.

Poznámka: Tato omáčka je ideální pro ostatní pokrmy, jako jsou teplá masová jídla a pizza. Koriandr můžete nahradit estragonem nebo známou petrželkou, je jen na vás, co si vyberete. Tuto omáčku nedoporučuji skladovat v lednici déle než dva dny, abyste ji nemuseli příliš vařit. Osobně ho připravuji najednou, pokud potřebujete více, je lepší udělat nový.

Jak vyrobit lavash doma

Recept na tradiční přípravu lavash doma bez droždí se neobejde bez taniru - kulatého arménského sporáku, ale lze jej připravit i na pánvi, kde se také ukáže jako velmi voňavý a chutný.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 4 šálky
• čistá voda - 2 sklenice
• sůl - 2 lžičky.

Způsob vaření:

V tomto receptu potřebujeme hlubokou misku, do které nalijeme dvě sklenice vody a přidáme sůl, poté důkladně promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Dále pomalu přidáváme prosátou mouku a neustále mícháme vidličkou, a jakmile těsto zhoustne, začneme ho hníst rukama. V důsledku toho by měl být hustý a lepivý na ruce. Těsto necháme 30-40 minut odpočinout.

Na pracovní plochu nasypte mouku a přeneste na ni těsto, začněte ho hníst, dokud se nezačne lepit na ruce.

Těsto rozdělíme na malé části a nyní začneme pomocí válečku vytvářet velmi tenké koláče, jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm.

Suchou širokou pánev položte na střední teplotu a až bude horká, položte na ni mazanec posypaný moukou. Smažíme do lehkého zhnědnutí z obou stran, jen nepřepečeme, jinak bude suché.

Aby se dort při vaření na pánvi nenafoukl, musí se v těch okamžicích, kdy se objeví bubliny, držet ručníkem.

Jakmile je první pita chléb hotový, položte ho na plochý talíř a začněte připravovat další.

Pita chléb necháme vychladnout a poté jej můžete podávat místo chleba u stolu nebo z něj připravit nějaké občerstvení.

Jak zabalit shawarmu

Budeme potřebovat kulatý pita chléb, rozložíme ho na rovnou plochu a těsně pod jeho střed rozetřeme náplň. Boční okraje dortu přehneme k sobě.

Dále ohneme spodní okraj.

A pak začneme pita chléb opatrně smotávat do ruličky tak, aby vnitřní šev byl přesně uprostřed. V tomto případě náplň ze shawarmy nevypadne.

A abyste zajistili vnější šev, musíte jej položit na dno horké pánve.

Dobrou chuť!!!

Shawarma je oblíbené orientální jídlo arabského původu. Tento velmi chutný pokrm se připravuje z lavash, který se plní nakrájeným grilovaným masem s přídavkem koření, omáčky a salát z čerstvé zeleniny.

Nyní toto jídlo zaujímá přední místo mezi rychlým, uspokojujícím „pouličním“ jídlem a ne každý může ignorovat vůni smaženého masa. Shawarma se dá koupit nejen v pouličních stáncích, podává se v kavárnách a dokonce i restauracích.

Maso může být jehněčí, kuřecí, telecí, krůtí, v nemuslimských zemích lze nalézt i vepřové maso.

Výhody shawarmy spočívají v tom, že je rychlá a snadná na přípravu, ukazuje se jako velmi uspokojivá a stále více žen v domácnosti se ji snaží vařit doma.

Vařit maso nám pomůže elektrický gril, který nabízejí výrobci domácích spotřebičů. Tenké placky - lavash - vyrobíme také vlastníma rukama, i když supermarkety je nyní nabízejí v širokém sortimentu.

Recept na Shawarma

pro test potřebujeme:

• mouka - 360 gr
• sůl - 1/2 lžičky.
• rostlinný olej - 20 gr.
• horká voda - 200 ml.

příprava krok za krokem:

Připravujeme lavash - placky pro shawarmu. Mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, promícháme. V mouce udělejte prohlubeň a nalijte do ní rostlinný olej a horkou vodu (teplota - 80 stupňů) a zadělejte těsto.

Poté položte těsto na stůl a ještě hněťte, nepřidávejte mouku. Těsto bylo dobře uhněteno, bylo hladké a nelepí se na ruce. Těsto necháme 20 minut odpočinout, zabalené do potravinářské fólie.

Těsto vyválíme na klobásu a nakrájíme na šest stejných dílů. Stůl a vál potřete olejem a těsto vyválejte velmi tence.

Vyválené těsto opečeme na zcela suché a rozpálené pánvi z obou stran.

Hotový horký pita chléb položte na prkénko, a aby neoschl a byl měkký, pokropte vodou a přikryjte utěrkou.

Lavash připravený podle tohoto receptu je jemný, řídký a nádherně voní. Lahodné!

Aby se hotový pita chléb příliš nevysušil, uložte jej do potravinářské fólie.

K přípravě náplně budete potřebovat následující ingredience:

na omáčku:

• neslazený jogurt
• česnek
• Černý pepř
• sušené bylinky: koriandr, kopr, petržel, kmín, chmel-suneli, kari
• zelenina: zelená cibule, kopr, petržel, bazalka, koriandr

příprava:

Předmarinované maso budeme opékat na vertikálním grilu. Kusy masa navlékneme na svisle umístěné špejle, které se budou otáčet kolem své osy a vzhledem k topným tělesům.

Maso opékejte asi 10 - 15 minut. Když je maso opečené, vypněte gril. Nakrájejte kousky masa dále. Výhodou grilování masa je, že při smažení stéká přebytečný tuk do speciálních hrnků.

Další možnosti vaření masa - maso podusit na pánvi nebo vařit ve vývaru, vařit v troubě nebo v pomalém hrnci (1 hodinu, režim „Pečení“).

Zelí a mrkev nakrájíme na velmi tenké proužky, nakrájíme rajčata a okurku, nasekáme petrželku. Ve velkém sáčku smícháme zelí, mrkev a přidáme nasekanou petržel, přidáme sůl, cukr a jen trochu rostlinného oleje. Sáček zavažte a několikrát dobře protřepejte a nechte chvíli působit.

příprava bílé česnekové omáčky

Do jogurtu přidejte najemno nakrájený stroužek česneku s kmínem, podle chuti osolte a opepřete černým pepřem. Nechte omáčku uležet 20 minut.

Omáčka podle klasického receptu se hodí ke každému typu shawarmy.

Upečený mazanec potřete omáčkou, pak vyskládejte zelný salát s mrkví, smaženým masem, proužky okurek, plátky rajčat, vše zabalte a... Dobrou chuť!

Lahodná shawarma s kuřecím masem a korejskou mrkví

Shawarma s kuřecím masem je nejčastější variantou tohoto pokrmu. Kuřecí maso má jemnou chuť, dobře se propeče a hodí se k různé zelenině a omáčkám.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 0,5 kg
• čerstvé zelí - 300 gr.
• rajčata - 2 ks.
• čerstvé okurky - 2 ks.
• Korejská mrkev 100 gr.
• sůl a pepř, omáčka - podle chuti
• rostlinný olej - na smažení kuřete
• cibule – 1 cibule

Příprava krok za krokem:

1. Cibuli nakrájejte na tenké plátky a začněte smažit na pánvi na malém množství oleje. K cibuli pak přidejte kuřecí řízek nakrájený na malé kousky, osolte, podle chuti můžete přidat koření. Když se maso smaží na cibuli, šťáva nevytéká a maso je šťavnaté.
2. Bílé zelí se snažte nakrájet na co nejtenčí, vložte do hluboké mísy, přidejte sůl, cukr, kapku rostlinného oleje a ocet, jemně promíchejte rukama, příliš nehněťte.
3. Rajčata a okurky nakrájíme na proužky. Mrkev na korejský způsob lze zakoupit předem od prodejců salátů na trhu.
4. Rozložte pita chléb a navrstvěte všechny ingredience, počínaje zelím. Navrch dáme domácí kečup a zabalíme. Shawarma je připravena. Dobrou chuť!

Chutná shawarma připravená podle tohoto receptu bude šťavnatá a mrkev dodá nádech pikantní chuti.

Chutná shawarma s klobásou a sýrem

Shawarma se zpravidla připravuje s masem, ale lze ji nahradit vařenou, uzenou klobásou nebo šunkou. Ukáže se to neméně chutné a velmi rychle.

Zeleninu, klobásu a sýr nakrájíme na tenké plátky. Je lepší vzít klobásu bez tuku a tvrdý sýr, lépe se roztaví a chuť bude úplně jiná. Namažte plát lavash bílou omáčkou, položte zeleninu, klobásu a sýr. Navrch nalijeme rajčatovou omáčku, zabalíme a smažíme na suché pánvi do lehkého zhnědnutí, aby se náplň dobře prohřála.

Už jsme se naučili připravovat bílou česnekovou omáčku, nyní si připravíme rajčatovou omáčku. Jeho chuť je mnohem lepší než běžný kečup. Můžete do něj přidat čerstvou zeleninu.

Příprava červené rajčatové omáčky

Budeme potřebovat následující ingredience:

• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• rajče - 1 ks.
• paprika - ks.
• cibule - 1 ks.
• sůl, cukr
• mletá červená paprika, koriandr

Příprava:

Cibuli a rajčata nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi.

Vezměte mixér a vložte do něj - nakrájenou papriku, restovaná rajčata a cibuli, mletou červenou papriku, sůl, cukr, rajčatový protlak, koriandr. Vše rozetřete, dokud nebude konzistence husté zakysané smetany. Necháme 20 minut louhovat. Výsledkem je pikantní rajčatová omáčka nasládlé - pikantní chuti!

Shawarma v Petrohradě doma

Domácí verze shawarmy je velmi mužná, bohatá a chutná!!!

Hlavním kritériem, kterým se shawarma liší od shawarmy, je skořápka. Pro shawarmu použijte tenký pita chléb a pro shawarmu polovinu pita chleba.

Vydatná vegetariánská shawarma s houbami

Vegetariánská shawarma je neobvyklé a velmi chutné jídlo. Pokud nejíte maso, je velmi snadné ho nahradit houbami.

Ingredience:

• žampiony nebo jakékoli divoké houby - 250 gramů
• okurka - 1 ks.
• rajčata - 2 ks.
• cibule - 1 ks.
• listy salátu
• rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Houby roztřídíme, důkladně omyjeme, nakrájíme na plátky. Vložte je do pánve, přidejte sůl podle chuti a smažte na rostlinném oleji.
2. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidejte ji do pánve asi po 15 minutách od začátku vaření. Smažte pokrm ještě asi 10 minut, dokud cibule nezíská chutnou zlatou barvu.
3. Rukama natrhejte listy salátu a nakrájejte rajčata a okurky na kostičky.
4. Pita chléb namažte omáčkou z bílého česneku, přidejte listy salátu, rajčata, okurky a smažené houby. Vše zalijeme omáčkou z červených rajčat. Srolujte shawarmu do role nebo obálky.

Video. Jak zabalit shawarmu do pita chleba

Shawarma není jen vydatné jídlo pro celou rodinu. Toto jídlo se může stát oblíbeným mezi vašimi přáteli. Mužská část společnosti ocení tuto shawarmu podávanou k pivu. A přestože se tomu říká pánské jídlo, myslím, že bude chutnat i ženám!

Pokud se vám recepty líbily, dejte like a sdílejte je se svými přáteli. Děkuji!

Shawarma je pita chléb s náplní, která se obvykle skládá z grilovaného masa, zeleniny a omáčky. Každý musel vidět, jak se jí smažilo maso? Marinované maso je navlečeno na špejli namontované svisle na otočné základně. Vedle špízu je instalován vertikální gril a maso se peče z jeho tepla. Kuchař připravující shawarmu odřízne vrchní upečenou vrstvu masa a špejle se dále otáčí a odkryté, nedopečené maso je opět pokryto opálenou kůrkou. Tak nějak nonstop. Samozřejmě, že málokomu se podaří připravit si shawarmu tímto způsobem doma, takže dnes je to skutečný recept krok za krokem s fotkami přípravy domácí shawarmy plus variace na téma pro ty, kteří do ní potřebují více receptů na náplň.

Nejběžnější (krok za krokem recept s fotografiemi). Druhou nejoblíbenější je hovězí náplň. Zde se dnes budeme podrobněji věnovat.

Krok za krokem recept s fotografiemi domácí hovězí shawarma

Ingredience

• hovězí dužina - 250 g;
• bílé zelí - 50 g;
• sladká paprika - 1 kus;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• rajče - 1 kus;
• červená cibule - 1 kus;
• kečup - 2 polévkové lžíce;
• majonéza - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
• sůl - podle chuti;
• tenký lavash - 1 ks.

Příprava

1. Hovězí maso na shawarmu nakrájíme na tenké nudličky.
2. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a smažte maso, dokud se neuvaří, trochu osolte.
   
3. Zelí nakrájíme najemno, dáme do mísy, posypeme špetkou soli a rukama rozmačkáme, aby změklo.
   
4. Omáčka zde bude nejjednodušší - směs kečupu, majonézy a česneku prolisovaného lisem.
   
5. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky.
   
6. Okurku také nakrájíme na malé kostičky. Ale stojí za to to nejprve vyzkoušet. Pokud je hořký, je lepší odříznout slupku.
   
7. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.
   
8. Rozložte lavash na stůl. Pamatuji si, jak se mi poprvé zdálo, že je prostě obrovský a příliš velký na jednu shawarmu. Zpanikařil jsem však marně, velikostně sedí tak akorát. Nejprve jej namažte omáčkou, ale nedosahujte trochu k okrajům. Poté umístěte zelí blíže k jednomu okraji.
   
9. Na to dáme hovězí maso.
   
10. Pak proužek pepře.
    
11. Ogutsy.
    
12. Vrstva rajčat.
    
13. A červenou cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Pokud žádný nemáte, můžete si bezpochyby pořídit obyčejný. Jen mám ráda červenou více svěží, není tak „zlá“, šťavnatá a jen trochu sladká.
    
14. Srolujte lavash roll. Pevně, ale bez fanatismu, aby se pita chléb neroztrhl, protože omáčka je trochu rozmočená. A právě zde nám hraje do karet jeho velká velikost. I když se pita chléb někde roztrhne, další kolo vadu zakryje. Několik vrstev navíc ochrání rolku před úplným rozmočením vlivem omáčky a mokré náplně.
    
15. Ale to není vše. Hotová lavashová obálka musí být smažena na obou stranách. Pokud chcete, můžete to udělat na oleji, nebo to můžete udělat na suché pánvi (já použila suchou).
    
16. Ukázalo se, že balení má působivou velikost. Dvě porce jsou podle mě plné, ale nevylučuji, že pro některé muže to bude docela málo. Je lepší podávat domácí shawarmu zabalením jednoho okraje ubrouskem. Pro dvě porce lze krájet diagonálně.
    

Co ještě můžete použít a jak si shawarma připravit doma? Podívejme se na nápady, recepty a fotografie.

Shawarma s grilovaným masem

Možnost upéct si maso na otočném grilu doma má málokdo. Nic nám ale nebrání při pikniku připravit shawarmu s hovězím nebo vepřovým masem grilovanou na grilu na uhlí.

Ingredience na 1 rohlík

• hovězí nebo vepřová panenka - 300 g;
• rajče - 1 kus;
• nakládaná okurka - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• listový salát;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
• jakékoli bylinky - podle chuti;
• rajčatová omáčka na grilování;
• lavash - 1 ks.

Jak vařit

Myslím, že na dovolené bude váš recept potěšen.

Shawarma s klobásou

Proč ne? Když chcete jídlo, ale nechcete se s tím obtěžovat. Jedna z rychlých variant, která složením surovin a chutí tak trochu připomíná... pizzu.

Ingredience

• salám - 50 g;
• lékařská klobása nebo šunka – 50 g;
• cervelat – 50 g;
• sýr mozzarella (nebo jakýkoli měkký sýr) – 50 g;
• listový salát;
• rajče - 1 kus;
• cibule - volitelné;
• kečup;
• lavash - 0,5 ks.

Jak vyrobit shawarmu s klobásou

Jak vidíte, existuje mnoho receptů na shawarma, které lze připravit doma. A poté, co ji připravíte poprvé, budete ji chtít zopakovat znovu a poté budete chtít experimentovat s náplněmi. Tak si vytiskněte recept a fotky, vařte a inspirujte se! Dobrou chuť!

Lahodná, lákavá, v ústech se rozplývající shawarma, kterou si prostě chcete uvařit doma. Ale ne každý stoupenec tohoto občerstvení ví, jak udělat pita chléb pro shawarmu. Ve skutečnosti není nic složitého, všechny manipulace se provádějí doma pomocí dostupných komponent. Dnes vám představíme recepty na sýrovou, hořčičnou, arménskou, rajčatovou, drožďovou, bezdrožďovou a další variace lavash. Zkuste to a užijte si to!

Lavash pro shawarma: „klasika“

• droždí - 7 gr.
• mouka - 720 gr.
• granulovaný cukr, sůl - každý 8 g.
• voda - 240 ml.
• rostlinný olej - 50 ml.

Nejprve si popíšeme, jak se připravuje základ (těsto) a níže si přesně naznačíme, jak pita chléb upéct.

1. Smíchejte teplou filtrovanou vodu s krystalovým cukrem a solí, přidejte droždí.

2. Mouku prosejeme do nádoby, vlijeme předem připravenou směs vody a oleje a současně mícháme.

3. Když je hmota hustá a homogenní a nelepí se na ruce, je třeba ji přikrýt bavlněnou utěrkou a nechat „vařit“ po dobu třetiny hodiny. Poté můžete začít péct.

Lavash pro shawarma bez kvasinek

• mouka - 720 gr.
• voda (lze nahradit syrovátkou) - 240 ml.
• sůl - 8 gr.

1. Pokud se používá voda, musí být předehřátá na 35 stupňů. Přiveďte syrovátku na pokojovou teplotu.

2. Tekutinu smícháme se solí, po malých dávkách přidáme několikrát prosátou mouku. Míchat.

3. Výsledné těsto by se nemělo trhat, protože bude potřeba ho před pečením hodně natáhnout. Hnětení se provádí, dokud se nezíská elastický základ.

4. Je snadné připravit placku bez droždí, stejně jako připravit pita chléb pro shawarmu podle klasického schématu. Po uhnětení nechte obrobek stát doma asi půl hodiny.

Lavash s droždím

• mouka (prosetá) - 480 gr.
• droždí - 7 gr.
• syrovátka - 230 ml.

1. Droždí smícháme s moukou, přidáme špetku soli. Syrovátku předem zahřejte a nalijte do sypkých surovin.

2. Uhněteme, poté celý objem rozdělíme na kuličky o průměru asi 6 cm, které pokládáme odděleně od sebe, přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut stát.

Sýrový pita chléb pro shawarmu

• tvrdý sýr (strouhaný) - 90 gr.
• mouka - 240 gr.
• granulovaný cukr - 15 gr.
• máslo - 60 gr.
• voda - 130 ml.
• droždí - 9-10 gr.
• sůl - 7 gr.

1. Nejprve smíchejte ohřátou vodu podle receptu s krystalovým cukrem a droždím. 2-3x přidáme sůl, hobliny sýra, prosátou mouku. Rozpusťte máslo a přidejte ho sem.

2. Ingredience smíchejte do hladka a poté rozdělte na několik stejných dílů. Lepší je ihned rozdělovat do kuliček o průměru 5 cm.

3. Časujte 10-15 minut. Poté znovu prohněteme, začneme vyválet mazanice a dále péct (technologii popíšeme níže).

Arménský lavash s vodkou

• vejce - 1 ks.
• mouka - 950 gr.
• slunečnicový olej - 50 ml.
• sůl - 10 gr.
• voda - 300-320 ml.
• vodka - 25 ml.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nevědí, jak vyrobit skutečný arménský lavash pro shawarmu. V profesionálních pekárnách i doma se tradičně peče z těsta s vodkou.

1. Smícháme olej a sůl, tuto směs nalijeme do vody. Umístěte kastrol na sporák a přiveďte k prvním bublinám.

2. Zvlášť několikrát prosejeme moučnou směs, uděláme ve směsi důlek a rozklepneme do něj vejce. Nalijte vodku, míchejte, dokud nebude hladká bez hrudek.

3. Nyní pomalu nalijte směs z rendlíku do moučného základu. Zároveň mícháme. Když směs částečně vychladne, prohněteme rukama.

4. Stočíme do koule, zabalíme do fólie a necháme 1,5 hodiny. Během této doby se těsto musí jednou prohníst.

5. Po uplynutí stanovené doby rozdělte celý objem na kuličky o velikosti slepičího vejce. Vyválejte a připravte se k pečení.

Lavash s rajčatovou šťávou

• droždí - 8 gr.
• mouka - 450 gr.
• rajčatová šťáva - 200 ml.
• koření - podle chuti

1. Pokud šťáva není osolená, dochuťte ji solí a kořením podle chuti. Zadejte droždí, počkejte, až se rozpustí, a po malých částech přidávejte mouku.

2. Obsah prohněteme, necháme půl hodiny na teplém místě. Poté zapracujte mouku a rozdělte na několik kusů o velikosti tenisového míčku. Přikryjeme, necháme ještě čtvrt hodiny a vyválíme.

Hořčičný pita chléb pro shawarmu

• hořčice - 30 gr.
• mouka - 250 gr.
• rostlinný olej - 50 ml.
• voda - 240 ml.
• sůl, sušené bylinky - podle vašeho uvážení

Vzhledem k tomu, že příprava pita chleba pro shawarmu je docela snadná, postupujte podle jednoduchých pokynů doma.

1. Hořčici, špetku soli a olej rozpustíme ve vodě. Umístěte homogenní hmotu na oheň a počkejte, až se vaří. Když se poprvé objeví bubliny, nalijte tekutinu do mísy s moukou.

2. Ingredience důkladně promíchejte a počkejte, až vychladne. Poté těsto klidně rozválejte na co nejtenčí. Ve výsledku tak dostanete mazanec, který je třeba jen upéct.

Technologie pro pečení pita chleba pro shawarma

1. Hotové těsto rozdělte na porce. Těsto rozválejte na tenké ploché koláče. Během této manipulace nezapomeňte těsto hojně posypat moukou. Tloušťka dortu by měla být asi 2 mm.

3. Hotový pita chléb nezapomeňte postříkat vodou z rozprašovače nebo jej přikrýt vlhkou gázou. Takto zůstanou koláče měkké. Jakmile pita chléb vychladne, přendejte ho do sáčku, aby nevysychal.

Po prostudování všech receptů a seznámení se s technologií pečení není těžké pochopit, jak vyrobit pita chléb. Tento mazanec je ideální pro shawarmu a domácí přípravu dalších rohlíků.

Jak vařit shawarmu doma? Jak to udělat chutný jako stánky. V každém městě je místo – stánek, kde je vždy fronta na vaši oblíbenou šťavnatou shawarmu.

Zde je několik receptů na domácí shawarma:

Co je shawarma? Někde se tomu říká shawarma, ražniči ve stylu Karski; döner; kebab, turecká pizza, shawarma, gyros a bůhví jak!

Středovýchodní pokrm skládající se z pita nebo pita chleba plněného grilovaným, nakrájeným nebo mletým masem s přídavkem čerstvých zeleninových salátů, omáček a koření.

Jedí toto jídlo rukama, žádné vidličky, lžíce nebo nože! Abych byl úplně upřímný, jedná se o rychlé občerstvení orientálního původu.

Samozřejmě, že východní lidé dělají shawarmu z jehněčího, kuřecího, krůtího a někdy telecího masa, ale my Rusové ji snadno vyrábíme a jíme s vepřovým masem!

Samozřejmě ne vždy je možné smažit maso na grilu doma, takže existuje mnoho receptů, které vám umožní obejít se bez grilu a připravit tento lahodný pokrm co nejrychleji a bez zvláštních ozdob.

Domácí shawarma - obecná pravidla vaření

Maso na shawarma není libové, musí tam být malé množství tuku, jinak bude trochu suché. Celý proces vaření netrvá déle než půl hodiny, což vám umožní připravit plné jídlo nebo hostit nečekané hosty.

Kromě masa můžete do shawarmy vložit cokoli, co máte po ruce, podle vlastních chutí a preferencí - čerstvé zelí a rajčata, cibuli a okurky, listy jakéhokoli hlávkového salátu nebo hub, hlavní věc je, že to vše je důkladně kořeněné s kořením a omáčkou.

V omáčce se často používá zakysaná smetana a majonéza, kečup a hořčice. Nezkazí to ani připravená shawarma, jako je zakysaná smetana nebo česnek. Můžete přidat sýr a jemně nasekané bylinky – petržel, kopr, koriandr a bazalku.

Náplň obalují v pita chlebu, to není vůbec těžké. Chleba se vyloží na stůl, namaže se omáčkou, není třeba mazat okraje.

Náplň je rozložena do dlouhého kopečku blíže k jednomu okraji a nahoře potřena omáčkou. Nejprve se přes náplň obalí krátký okraj, poté boky a poté se stočí do rolády.

No, teď nechme řeč a pojďme se společně pustit do práce!

Tuto možnost uděláme z kuřecího filé a nízkotučné majonézy - bude to docela dietní!

• tři pita chleby;
• půl kila vařeného kuřecího filé - předem vařte a ochlaďte;
• malý kousek čerstvého zelí;
• tři stroužky česneku;
• čerstvá okurka;
• středně pevné rajče;
• půl lžíce rostlinného oleje;
• lžíce kečupu;
• 3 lžíce majonézy.

Příprava:

Krok 1. Česnek nasekejte nadrobno a smíchejte s kečupem a majonézou, odstavte - nechte vylouhovat.

Krok 2. Kuřecí řízek nakrájejte na krátké nudličky, smažte ho na rozehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje jen pár minut dozlatova.

Krok 3. Rajče, okurku a zelí nakrájejte na tenké nudličky, zelí po nakrájení trochu prohněteme rukama, aby ztratilo pružnost.

Krok 4. Položte pita chléb na stůl, namažte ho omáčkou, položte kuře a zeleninu na dlouhou hromadu, namažte je a zabalte. Můžeš jíst!

Dobrou chuť!

Shawarma s vepřovým masem je vydatné a vydatné jídlo, ale jeho příprava je náročnější a zabere více času. Maso je nutné nejprve přes noc uvařit nebo marinovat ve směsi sójové omáčky s malým množstvím rostlinného oleje a lžičkou pepřového koření.

• 3 tenké pita chleby;
• nakrájená zelenina podle chuti;
• sto gramů čerstvého zelí nakrájeného na tenké proužky;
• dvě žlutá rajčata, jsou sladší, ale pokud ne, poslouží červená;
• dvě stě gramů vepřové panenky, ideálně entrecote;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany a majonézy.

Příprava:

1. Marinované maso nakrájíme na tenké plátky napříč obilím.
2. Zahřejte pánev se lžící rostlinného oleje.
3. Vymačkejte stroužek česneku a nechte ho smažit doslova půl minuty. Přidejte maso a opékejte do krásně zlatohnědé barvy. Přidejte trochu soli.
4. Smícháme zakysanou smetanu, majonézu a druhý prolisovaný stroužek česneku.
5. Zelí smícháme s cibulí, nakrájíme na tenké půlkroužky, přidáme trochu soli a prolisujeme.
6. Rajčata nakrájejte na velké proužky.
7. Rozložte pita chléb na stůl. Potřeme omáčkou, vyskládáme dlouhý kopec masa, rajčat, zelí a cibule, vrch opět potřeme a zavineme.
8. Lze ohřát v mikrovlnné troubě a podávat horké.

Dobrou chuť!

Shawarma s klobásou je pokrm pro náhlou svačinu, když nemáte čas vařit něco vydatnějšího a chutnějšího.

• tři sta gramů kvalitní vařené klobásy;
• tři pita chleby;
• sto gramů jakéhokoli sýra;
• čerstvá okurka;
• dvě vařená vejce;
• majonéza a zakysaná smetana, každá velká lžíce.

Příprava:

1. Klobásu nakrájejte na dlouhé, velké proužky, pokud chcete, můžete ji lehce osmažit.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, okurku nakrájíme na nudličky.
3. Omáčku smícháme - zakysanou smetanu a majonézu, najemno nastrouhaná vejce, lehce opepříme a přidáme nadrobno nakrájenou zelenou cibulku.
4. Potřete pita chléb a potřete omáčkou. Položte klobásu, okurku a sýr, přelijte zbývající omáčkou a zabalte.

Pokud ho ohřejete v mikrovlnce nebo opečete na suché pánvi, bude naprosto báječný!

Také by se vám mohly líbit tyto recepty:

1. Nejlepší recepty na masové kuličky a omáčku

Tento recept zabere trochu více času, ale věřte, že to stojí za to! Skvělá varianta pro nedělní oběd s rodinou... nebo ji můžete dát do termonádoby a vzít si ji s termoskou čaje na dlouhou procházku v chladném počasí.

• arménský lavash;
• dvě kuřecí prsa;
• Korejská mrkev 150 gramů;
• čerstvé zelí 100 gramů;
• dvě rajčata;
• dvě nakládané okurky;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• trochu rostlinného oleje a kousek másla;
• omáčka - po dvou polévkových lžících majonézy, kečupu a zakysané smetany, 2 stroužky česneku a svazek bylinek podle chuti, papriku nasekáme v kuchyňském robotu.

Příprava:

1. Kuřecí prsa nakrájíme na centimetrové plátky a naklepeme, osolíme, opepříme, necháme 15 minut odležet a nakrájíme na nudličky. Smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé.
2. Okurky, rajčata a zelí nakrájíme na proužky, přemístíme a mírně rozmačkáme.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Formujte shawarma - pita chléb namažte omáčkou a naplňte je vrstvami náplně. Nezapomeňte na náplň nalít omáčku.
5. Dáme na plech, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v dobře vyhřáté troubě asi deset minut.

Dobrou chuť!

Kromě mletého masa do tohoto lahodného pokrmu přidáme brambory, houby – hlívu ústřičnou nebo hříbky a uzený sýr.

• Arménský lavash tři kusy;
• 3 střední brambory;
• velká cibule;
• čtvrt kila mletého vepřového nebo hovězího masa;
• 100 gramů uzeného sýra;
• 200 gramů hub;
• pár stroužků česneku;
• 1 lžička hořčice;
• majonéza 3 lžíce;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Příprava:

1. Samostatně na pánvi orestujte houby, mleté ​​maso a brambory nakrájené na nudličky. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, nastrouháme sýr.
3. Připravíme si omáčku – smícháme majonézu s nadrobno nasekaným česnekem a hořčicí.
4. Namažte pita chléb omáčkou a rozložte náplň ve vrstvách. Nalijte další omáčku a zabalte.
5. Smažíme na pánvi z obou stran.

Dobrou chuť!

No, je to docela jednoduché a rychlé!

• šest klobás;
• tři pita chleby;
• pár rajčat;
• čerstvá okurka;
• listy salátu;
• 100 gramů sýra;
• Omáčku smícháme se třemi lžícemi majonézy a kečupem.

Příprava:

1. Na pánvi opečte párky – zlehka!
2. Okurky a rajčata nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme, případně můžeme dát do špalíčku.
3. Omáčku rozetřeme na pita chléb, poklademe pár klobáskami, sýrem a rajčaty s okurkami, navrch přidáme další omáčku a zabalíme. Ohřejte v mikrovlnné troubě.

Dobrou chuť!

Moje osobní know-how, pro velmi, velmi líné!.. Hlavní věcí je nelenit jít do obchodu, kde si můžete koupit následující produkty:

• uzená kuřecí prsa;
• balení pita chleba;
• malá nádoba s nakládanou cibulí a to samé se zelím;
• Obvaz Caesar.

Příprava:

1. Rozbalte pita chléb, potřete Caesarem, vložte pár centimetrů silné plátky kuřecích prsou, zelí, cibuli, přidejte další Caesar, zabalte a je čas jíst.
2. Můžete ho také na minutu ohřát v mikrovlnné troubě – pokud nejste příliš líní!

Dobrou chuť!

Zajímavé video, jak ve slunné Anapě připravoval zaměstnanec místní kavárny shawarmu pro Mortal Kombat:

Užitečné pro každou hospodyňku, aby věděla:

• Jak vyrobit tenké a měkké těsto na pizzu

Všechno je zde jednoduché - potíže vznikají pouze pro ty, kteří to nikdy neudělali!

Kdo hodil jednu shawarmu, udělá to, kolikrát chce, bez jakéhokoli napětí.

Střed pita chleba je potřen omáčkou, asi do poloviny průměru.

Náplň položíme na okraj vymazaného kruhu. Ve vrstvách a v dlouhém pruhu se na náplň přidává další omáčka.

Krátký okraj je přehnutý přes náplň.

Poté se boční okraje přehnou.

Posledním krokem je srolování shawarmy do ruličky.

Skutečné omáčky pro shawarmu doma - 6 nejlepších pro domácí shawarmu

Omáčky dodávají shawarmě šťavnatost a stejnou orientální chuť, pokud jsou správně připraveny. Vystačíte si s kombinací majonézy, kečupu a zakysané smetany... nebo si můžete připravit opravdovou omáčku a z jednoduchého jídla z rychlého občerstvení udělat skvělé gurmánské jídlo!

Do misky vymačkejte čtyři stroužky česneku. Přidejte šťávu z půlky limetky, lžíci cukru, lžičku připravené hořčice, půl lžičky soli, stejné množství černého pepře a papriky, trochu šafránu a sušenou mletou bazalku.

Pořádně brousit. Přidejte sklenici fermentovaného pečeného mléka a sklenici husté domácí zakysané smetany.

Šlehejte v mixéru do hladka a dejte na pár hodin do lednice.

Nejlepší je připravovat v kuchyňském robotu vybaveném nožovým nástavcem.

Dvě středně nakládané okurky a tři stroužky česneku nasekejte na prach. Přidejte půl lžičky kari a pár snítek kopru, trochu koriandru a kmínu. Znovu nasekejte.

Nalijte půl sklenice ayranu nebo fermentovaného pečeného mléka, přidejte půl sklenice husté zakysané smetany a půl sklenice majonézy. Vyšlehejte do hladka, nechte pár hodin v lednici.

Svazek mladé zelené cibulky, nakládanou okurku a tři stroužky česneku nakrájíme nožem na velmi drobno a důkladně promícháme. Sůl a pepř na dochucení.

Tato omáčka se také nazývá bílá.

Čerstvou okurku nasekejte na prach v kuchyňském robotu se třemi stroužky česneku.

Přidejte sklenici husté domácí zakysané smetany, osolte a přidejte nové koření.

Lehce prošlehejte a dejte do lednice. Je lepší solit mořskou solí.

Malý svazek bazalky s petrželkou, dvěma velkými zralými rajčaty, oloupanými paprikami a dvěma cibulemi umelte na mlýnku na maso.

Přidejte půl polévkové lžíce koření, půl sklenice rajčatového protlaku, 3-4 polévkové lžíce olivového oleje a na mírném ohni vařte 10-15 minut. Podle chuti dosolíme.

Vyrobeno z jogurtu.

Rozmixujte a rozšlehejte v mixéru půl sklenice jogurtu, pět oliv, lžičku hořčice a koření podle chuti.

Přidejte trochu soli a pár lžiček citronové šťávy.

A teď video recepty:

Každý může připravit shawarmu doma, dokonce i teenager může po přečtení tohoto článku potěšit své rodiče chutnou a uspokojivou večeří.

Nebojte se experimentovat a přidat do pokrmu něco vlastního a třeba se tento doplněk stane vaším rodinným tajemstvím a pýchou a známému pokrmu dodá nevšednost.