Mâncăruri dietetice din carne de vită la cuptor. Mâncăruri dietetice din carne de vită

Există mai multe moduri de a găti carnea de vită dietetică, astfel încât să fie fragedă. De exemplu, dacă carnea de vită este destinată coacerii, atunci ar trebui să fie marinată în prealabil. Următoarele produse sunt cele mai potrivite în acest scop:

• otet de mere,
• suc de lămâie,
• vin alb sau rosu,
• suc de rodie,
• ulei de masline.

Marinarea cărnii de vită în muștar

Un kilogram de muschi de vita se spala bine cu apa rece si, daca este necesar, excesul de pelicule si vene sunt indepartate de pe carne. Puneți carnea într-un recipient adânc, apoi acoperiți cu generozitate bucata cu o sută de grame de muștar. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați pe masă două ore. După trecerea timpului, carnea de vită se spală cu apă, se taie și se gătește la discreție (coptă, prăjită). Această opțiune este cea mai potrivită pentru a găti carne veche sau foarte tare.

Marinada de vita cu kiwi

O jumătate de kilogram de carne de vită spălată și uscată se taie proporțional. Curățați două kiwi și tăiați fructele în inele subțiri. Într-un recipient separat, amestecați felii de kiwi și bucăți de carne, amestecați masa cu mâinile. Lăsați recipientul fără capac timp de cincisprezece minute.

Marinarea cărnii de vită în chefir

Turnați un pahar de chefir într-un recipient adânc și adăugați mirodenii pentru carne în produsul din lapte fermentat. Un kilogram de carne de vită se pune în lichid și se lasă peste noapte. Dimineața, carnea poate fi coptă sau prăjită. În loc de chefir, puteți folosi apă minerală. Timpul de marinare va fi de două până la trei ore. Ultimele două metode de gătire a cărnii de vită sunt cele mai potrivite pentru carnea de vită mediu-dură.

Rețete dietetice de vită

Carne de vită dietetică fiartă

Carnea de vită are un conținut ridicat de proteine, fier și vitamine și, în același timp, conține o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați. Conținutul de calorii al cărnii de vită la suta de grame este de doar 120 de calorii.

Ingrediente:

• Morcovi – 1 buc.,
• Carne de vită - 500 g.,
• Praz și ceapă - 1 buc.,
• Țelină (tulpină) – 1 buc.,
• Cimbru - 2 crenguțe,
• Frunza de dafin - 1 buc.,
• Piper negru - 5 mazăre.

Procesul de gatire:

Pune carnea de vită într-o oală mare cu apă. Aduceți carnea la fiert la foc mare, apoi reduceți gazul. Adăugați morcovi întregi, ceapă și țelină în recipient. După două minute, adăugați condimente: foi de dafin, piper negru, cimbru.
Fierbeți carnea timp de două ore, îndepărtați periodic spuma de pe suprafața tigaii. Carnea trebuie să rămână tot timpul în bulion. Dacă apa a fiert, trebuie să adăugați puțină apă fierbinte.
La sfârșitul gătirii, este foarte ușor să verificați starea cărnii: va fi foarte ușor să o străpungeți cu un cuțit. Carnea de vita fiarta se serveste fierbinte ca mancare independenta cu sos de legume sau ca garnitura, aperitive sau felie de paine integrala.

Tocană de vită dietetică

Când prăjiți carnea de vită într-o tigaie, nu acoperiți vasul cu un capac, ci întoarceți carnea de mai multe ori. Pentru a face carne de vită prăjită dietetică, folosiți doar două linguri de măsline sau unt topit per kilogram de carne. Acest produs alimentar unic este delicios combinat cu multe ingrediente, așa că unul dintre locurile principale în cele 10 rețete dietetice de carne de vită este carnea înăbușită cu legume.

Ingrediente:

• Tulpină de țelină – 1 buc.,
• Morcovi (mici) – 1 buc.,
• Conserve de roșii - 2-3 buc.,
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.,
• Carne de vită - 500-700 g.,
• Cartofi - 2 buc.,
• fasole verde - 200 g.,
• dovleac – 150 g.,
• Ierburi picante - după gust,
• Amidon de porumb - 1 lingura. l.

Procesul de gatire:

Carnea de vită spălată se taie în mai multe bucăți cu un cuțit ascuțit. Prăjiți bucățile de vită în ulei de măsline într-o tigaie până se rumenesc. Intr-o cratita se fierbe telina tocata si morcovii taiati in jumatati de rondele pana se inmoaie. Când legumele devin moi, adăugați bucăți de carne de vită la ele.
Adăugați condimente și roșii din conserva mărunțite. Se fierbe amestecul de legume și carne la foc moderat timp de o oră. Apoi, turnați cartofii tăiați, dovleacul și fasolea în bol. Se fierbe vasul pentru încă cincisprezece minute. Pentru a se îngroșa, dizolvați amidonul de porumb în două linguri de apă într-un castron mic. Turnați sosul în carne și legume și continuați să țineți tigaia încă cinci minute până când este complet gătită.

Carne de vita la cuptor

Când coaceți, este foarte posibil să mențineți suculenta cărnii în interior și să obțineți o crustă crocantă la exterior dacă setați cuptorul la maxim în primele cincisprezece minute de gătit și apoi reduceți gazul la temperatură medie.

• Carne de vită - 600 g.,
• Untură de porc – 1 bucată.

Înainte de a începe procesul culinar, pregătiți carnea de vită: spălați carnea cu apă și curățați-o de venele grase în exces. Rupeți o bucată de folie și ungeți-o cu o felie de untură. În loc de untură, puteți folosi apă sau orice altă grăsime. Acest lucru va împiedica muschiul de vită să se lipească de folie. Carnea se stropește opțional cu condimente uscate, apoi se acoperă pe toate părțile cu folie, dacă este necesar în două straturi. Pune-l pe o tava de copt si da-l la cuptor timp de trei ore. Carnea finită se răcește, se taie felii și se servește cu orez sau hrișcă, legume proaspete sau ierburi.

Caserolă de vită cu ciuperci

Beneficiile cărnii de vită pentru organism vor fi dacă se folosește carne proaspătă pentru caserolă. După procesul de congelare și dezghețare, carnea de vită își va pierde majoritatea proprietăților naturale.

Ingrediente:

• muschi de vita – 700 g.,
• Dovlecel – 1 buc.,
• Fulgi de ovăz – 2 s. l.,
• Champignons (sau ciuperci stridii) – 350 g.,
• Condimente - după gust
• Ou de pui - 1 buc.,
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

Ciupercile se taie felii. Răziți ceapa și dovlecelul pe o răzătoare grosieră. Carnea este răsucită printr-o mașină de tocat carne. Combinați toate ingredientele vasului într-un recipient adânc și amestecați. Bateți un ou în amestecul pregătit, adăugați fulgi de ovăz și amestecați din nou. Întindeți amestecul într-o tavă de copt. Dam la cuptor patruzeci si cinci de minute la 180C.

O dietă pe bază de carne de vită este o modalitate excelentă de a scăpa de kilogramele în plus fără să facă rău, deoarece preparatele preparate din acest produs sunt variate și excelente la gust, provocând pofta de mâncare. Într-adevăr, carnea roșie este pe bună dreptate populară în rândul femeilor care și-au propus să slăbească: este dietetică, gustoasă și sănătoasă și nu are contraindicații. Pe baza ei au fost create multe rețete bune care sunt accesibile gospodinelor cu experiențe culinare diferite.

Care sunt beneficiile cărnii de vită?

Spre deosebire de carnea de porc și de miel, carnea de vită alimentară nu este grasă, ci hrănitoare. Nutriționiștii din întreaga lume, inclusiv experții Dukan și japonezi, numesc carnea de vită „pură”, considerând-o soiul regal. Experții spun că îmbunătățește bioritmurile, nu interferează cu funcționarea stomacului și a intestinelor și promovează o sănătate bună. Compoziția este potrivită pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor. O dietă bazată pe aceasta este prescrisă pentru prevenirea atacurilor de cord și recuperarea după răni și arsuri.

Compus

Este unică, ideală atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Baza produsului este proteine, grăsimi, apă, vitamine B, E, PP, potasiu, calciu, mangan, magneziu, fier, fosfor, sodiu, cupru, zinc, majoritatea aminoacizilor și alte substanțe esențiale. O altă proprietate este că carnea nu conține carbohidrați. Carnea de vită de bună calitate are o culoare roșie bogată și un miros plăcut de proaspăt. Când este tăiată, carnea este strălucitoare când este apăsată, gropița de pe deget ar trebui să dispară după câteva secunde. Cel mai bun tip de carne de vită este carnea de vițel, carnea tinerilor.

Conținut caloric

Valoarea energetică a cărnii de vită face ca acest tip de carne să fie ideală pentru alimentația alimentară. Este una dintre primele care sunt introduse în alimentația copiilor mici, precum și a persoanelor care au nevoie de o recuperare rapidă după boală. Când slăbești, carnea de vită te ajută să slăbești rapid. Conținutul de proteine ​​al produsului îi permite să fie inclus în numeroase diete. Informațiile despre compoziție pentru 100 de grame de carne sunt următoarele:

Dieta cu carne pentru slabit - meniu

Nutriționiștii spun că o dietă bazată pe carne de vită fără includerea altor alimente este dăunătoare. Chiar și ținând cont de calitățile excelente ale cărnii, organismul are nevoie de alte substanțe la fel de importante. Beneficiile cărnii de vită sunt grozave, dar nu uitați să includeți și alte produse în meniu cel puțin pentru o varietate de prânzuri:

• Cereale. Terciul este baza unei garnituri și o sursă bogată de vitamine și microelemente.
• Lactate. Fără chefir, iaurt sau brânză de vaci, nicio dietă nu va fi benefică.
• Legume. Fibrele și vitaminele intră în organism prin roșii, varză, sfeclă și cartofi.
• Fructe. Este gustoasă și sănătoasă componenta de fructe a dietei în timpul dietei înlocuiește deserturile.
• Alte tipuri de carne. Puiul și iepurele sunt alți reprezentanți ai cărnii dietetice, pe lângă carnea de vită, care pot fi folosite pentru diversificarea meniului.
• Băuturi. Aceasta include ceaiuri sănătoase din plante, compoturi și sucuri naturale.
• Apă. Orice dieta necesita un consum mare de apa pentru o mai buna absorbtie si arderea rapida a grasimilor din organism. Bea cel putin 1,5-2 litri pe zi de apa curata fara gaz.

Timp de 5 zile

Dieta cu carne de vită de cinci zile va fi o opțiune bună ca dietă de post, de exemplu, după sărbători. Va ajuta la restabilirea rapidă a funcționării tractului gastro-intestinal (tractul gastrointestinal), la pierderea kilogramelor câștigate și la revenirea la volumele anterioare. Avantajul este durata dietei cu carne de vită, nu te vei sătura de ea. Iată o listă de feluri de mâncare care sunt incluse în acest meniu, pe zi:

1. Prima zi

• Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, ceai, mere.
• Pranz: supa de bulion de vita cu orez, piure de cartofi cu chiftelute de vitel, salata de varza proaspata si morcovi, asezonata cu ulei de masline si suc de lamaie, jeleu de fructe, bautura de cicoare.
• Cina: terci de hrisca cu bucati de vita si legume inabusite, banane, compot.

2. A doua zi

• Mic dejun: 2 omlete de oua, ceai, paine prajita cu branza.
• Prânz: borș verde pe piept de pui, piure de mazăre cu cotlet de vițel, salată de sfeclă fiartă, sufleu de brânză de vaci, suc proaspăt stors.
• Cina: baze de carne de vită, portocale, compot.

3. A treia zi

• Mic dejun: găluște leneșe, ceai, banane.
• Pranz: supa de cartofi cu bulion de vita, pilaf cu salata de vitel, castraveti si ardei gras, cacao cu lapte fara zahar.
• Cina: o bucată de pește copt cu legume, grapefruit, compot.

4. A patra zi

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe uscate, paine prajita cu branza, ceai, mar.
• Pranz: supa de fasole cu bulion de vita, terci de mei cu cotlet de vitel tocat si sos, salata de verdeata si branza feta, salata de fructe imbracata cu crema slaba, compot.
• Cina: carne de vita la cuptor in folie cu ciuperci, banana, suc proaspat stors.

5.A cincea zi

• Mic dejun: brânză de vaci cu fructe, un ou fiert, ceai.
• Prânz: supă de pește, orez cu carne și legume, salată de spanac și castraveți, popsicles, băutură de cicoare.
• Cina: legume la gratar cu bucati de vita, branza tare, portocale, compot.

Timp de 7 zile

Dieta pentru o săptămână nu este diferită de versiunea anterioară, dar cu un mic adaos: în restul de două zile nu trebuie să mănânci nimic în afară de carne de vită fiartă și fructe. Acest lucru va accelera procesul de pierdere în greutate fără a vă afecta sănătatea în decurs de o săptămână. Nu uita ca orice dieta, chiar si cea mai blanda, este un mare stres pentru organism, asa ca in aceasta perioada nu te poti lipsi de vitamine suplimentare. În aceste scopuri, alegeți nu un grup specific, ci o opțiune complexă cu adăugarea de microelemente.

Timp de 10 zile

Dacă decideți că o săptămână petrecută cu o dietă cu carne de vită nu este suficientă, atunci este timpul să vă îndreptați atenția către o dietă de 10 zile constând dintr-o varietate de alimente și nu doar un tip de carne. Avantajul incontestabil al acestui sistem alimentar este că îți poți alege singur prânzul, în timp ce micul dejun și cina vor rămâne aceleași. Asa de:

• Mic dejun: tărâțe, brânză de vaci, fructe, ceai la alegere.
• Cina: legume proaspete și o bucată de vițel fiert.

Un astfel de mic dejun și cină vor oferi baza pentru o dietă sănătoasă și vor satura organismul cu vitamine, fibre, proteine ​​și alte substanțe importante. Pentru prânz puteți alege dintre următoarele opțiuni:

• Supa de linte cu bulion de vita; terci de hrișcă cu cotlet de vițel; Salata de Legume; fructe; cacao fara zahar.
• Ureche; orez cu mazăre verde și legume cu carne de vită la cuptor în folie; salată; fructe; milkshake.
• Supă de varză cu carne; cartofi copți cu vinete și brânză; fructe; iaurt.
• Supă de vermicelli cu vițel; caserolă de pește; salată; fructe; jeleu; suc de citrice proaspat stors.
• Supa crema de ciuperci; terci de hrișcă cu cotlet de vită tocată; salată; fructe; înghețată cu conținut scăzut de grăsimi; compot.
• Supa de legume cu bulion de vita; lasagna cu vițel tocat; fructe; băutură de cafea.
• Supă de roșii; empanadas; salată; salata de fructe; cacao fara zahar.
• Supa de vermicelli cu lapte; orez cu legume și gulaș; sorbet de fructe; suc de struguri.

Dieta cu carne si legume

O altă opțiune excelentă pentru slăbit este o dietă cu legume cu carne de vită, care durează două săptămâni. Constă în consumul de legume, carne fiartă sau coptă. Legumele pot fi fierte, înăbușite, coapte, dar este mai bine să le consumați crude sub formă de salată. Pentru dressing, folosește ulei de măsline, de in sau de susan și suc de lămâie. Nu se folosesc maioneza sau alte sosuri. O dietă cu carne de vită cu legume este completă, dar uneori îți poți permite o jumătate de pahar de chefir, iaurt sau câteva nuci pentru o gustare de după-amiază.

Video: carne de vită slabă dietetică la cuptor

Din ce în ce mai mulți oameni care își urmăresc silueta renunță să mănânce carne. Da, conține o mulțime de grăsimi animale, care nu numai că contribuie la creșterea în greutate, dar și „lovin” inima și pancreasul, afectează circulația sângelui - mai ales dacă este prăjită, condimentată cu maioneză și servită cu garniturile „greșite” . Dar să nu uităm de carnea slabă! Mâncărurile pe bază de acestea nu vă vor dăuna siluetei și vă vor face dieta echilibrată și sănătoasă. Există multe rețete de preparate delicioase din carne. Cum să le gătesc?

Carnea este un produs indispensabil în alimentația oricărei persoane. Este o sursă de proteine ​​animale și vitamine, atât de necesare pentru funcționarea normală a organismului. Includerea cărnii în meniu este deosebit de importantă pentru sportivii care se confruntă cu o activitate fizică constantă.

Și nici cei cărora le pasă de silueta lor nu trebuie să renunțe complet la consumul de carne! Dar acesta este principalul „defect” al multor mono-diete pentru pierderea în greutate, când în dietă rămân doar legumele. Dar dacă luați tipuri de carne slabă și pregătiți felul de mâncare corect, nu va trebui să vă privați de plăcerea de a mânca delicios fără a vă afecta silueta. Dieta va fi echilibrată - fără stres emoțional din cauza „malnutriției” și daune sănătății. Proteinele necesită mult timp pentru a se digera și consumă o cantitate semnificativă de energie. În plus, fără ca acest nutrient să pătrundă în organism, este extrem de dificil să crești masa musculară - și acest lucru este foarte important dacă o persoană se antrenează în sală în paralel cu dieta.

Rețetele de „carne” existente vă permit să pregătiți o mare varietate de feluri de mâncare pe baza acestui produs. Alegerea tipurilor slabe este destul de largă - dieta va fi variată și săracă în calorii. Desigur, carnea nu poate fi slabă în sensul direct al cuvântului - acest termen se referă la un produs care conține un minim de grăsime.

Ce tipuri de carne pot fi incluse în dietă?

• Iepure

Conținut caloric - 180 kcal/100 g Din punct de vedere al gustului, carnea de iepure este asemănătoare cu cea de pui. Însă nutriționiștii găsesc acest tip de carne mai util - un produs indispensabil în alimentația dietetică și pentru bebeluși. Un alt avantaj important este că carnea de iepure conține inițial puțină sare, a cărei utilizare ar trebui limitată în timpul dietei. Proteinele sunt ușor absorbite de organism.

• Pui

Conținut caloric - 200 kcal/100 g Este carnea de pui cea mai des folosită în rețetele dietetice - costă mult mai puțin decât alte tipuri. Vă rugăm să rețineți că conținutul de calorii al produsului va varia - totul depinde de ce parte a puiului utilizați pentru a pregăti felul de mâncare. De exemplu, coapsele și picioarele sunt puțin mai grase decât sânii.

• Curcan

Conținut caloric - 150 kcal/100 g Carnea este bogată în vitaminele E și A, iar proteina din compoziție este rapid absorbită de organism - curcanul este considerat cel mai util produs pentru prepararea mâncărurilor dietetice.

• Vițel

Conținut caloric - 150 kcal/100 g Asigurați-vă că adăugați carne de vițel în dieta dumneavoastră - produsul devine o sursă de o cantitate mare de vitamine B și minerale (fier, cupru, zinc). De asemenea, produsul va ajuta la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este foarte important atunci când urmează o dietă.

• Vită

Conținut caloric - 200 kcal/100 g Substanțele benefice din carne sunt absorbite rapid de organism - ajută la normalizarea acidității stomacului și la îmbunătățirea formării sângelui. Singurul negativ este că multe rețete necesită timpi lungi de gătire pe baza acestui tip de carne.

Reguli pentru prepararea mâncărurilor dietetice din carne

Includeți în dieta dumneavoastră doar acele feluri de mâncare care sunt pregătite conform tuturor regulilor. Ce recomandări pot fi date celor care slăbesc?

• Amânați consumul de carne grasă de miel și porc, gâște și rațe până la „vremuri mai bune”.
• Se fierbe sau se coace carnea, se fierbe si se fierbe. Alimentele prăjite în ulei nu vor fi sănătoase.
• Fără maioneză sau ketchup la pregătirea mâncărurilor!
• Nu marinați carnea în diferite sosuri înainte de gătire.

Nu uitați de prezentarea corectă a preparatelor gata preparate. Cea mai bună garnitură pentru carne sunt legumele. Dar dacă adaugi carne cu paste sau cartofi în dieta ta, cu siguranță nu va fi niciun beneficiu pentru silueta ta!

Tocănițe, cotlet, chiftele - toate aceste feluri de mâncare nu vor avea un conținut ridicat de calorii dacă iei carne slabă și o gătești corect. Și dieta ta nu va fi „plictisitoare”.

Să identificăm următoarele rețete de carne care ar trebui adăugate în dieta ta:

Cotlet cu dovlecel

Veți avea nevoie de următoarele produse - 1 dovlecel mic, 500 g piept de pui, 1 ceapă mică, 2 lingurițe de pesmet (poate fi înlocuit cu gris sau făină). Se spala puiul, se taie bucatele si se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa. Acum pregătiți dovlecelul - curățați-l de coajă, îndepărtați semințele din pulpă, dați-l pe răzătoarea grosieră și stoarceți lichidul din masa rezultată. Amestecați carnea și legumele, adăugați pesmet. Formați cotlet de carne tocată și fierbeți-le la abur.

Vitel cu varza de Bruxelles

Pregătiți următoarea listă de produse: 200 g de vițel, 2 roșii de mărime medie, 300 g de varză de Bruxelles proaspătă. Se spală carnea, se taie în porții de 2-3 cm, se fierbe până se înmoaie. Puneți carnea de vițel și varza fierte pe o foaie de copt antiaderentă (în acest fel nu trebuie să folosiți ulei). Puneți roșiile tăiate în felii subțiri deasupra vasului. Se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute. Serviți vasul finit presărat cu pătrunjel tocat mărunt.

Salata calda cu pui

Veți avea nevoie de - 200 g file de pui, 400 g broccoli, morcovi. Mai întâi spălați și fierbeți carnea în apă cu sare, tăiați-o în bucăți mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se împarte broccoli în buchete și se fierb legumele într-o cantitate mică de apă timp de 10-15 minute. Cand legumele s-au racit putin, scoatem apa ramasa si amestecam cu puiul. Stropiți salata caldă terminată cu suc de lămâie și stropiți deasupra busuioc proaspăt tocat.

Chiftele de curcan

Veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente - 500 g file de curcan, jumătate de dovlecel, 1 tulpină de țelină, jumătate de ceapă, 2 căței de usturoi, 1 lingură. eu fulgi de ovaz. Se spală fileul și se taie în bucăți. Curățați legumele și tocați-le și ele. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați fulgi de ovăz la carnea tocată rezultată - amestecați totul bine. Formați chiftele din ea. Puneți-le într-o cratiță mică și fierbeți în apă până se înmoaie - aproximativ 30 de minute. Preparatul finit poate fi servit cu salata de legume.

Supă de vițel

Pentru a pregăti o supă delicioasă, luați 450 g de vițel, 4 roșii, 200 g sparanghel, 150 g spanac, o ceapă, 2 tulpini de țelină, 2 ardei gras, o grămadă de coriandru proaspăt. Puneți toată bucata de carne într-o cratiță cu apă puțin sărată. Când fierbe bulionul, se scurge, se taie carnea de vițel în bucăți mici și se fierbe 30-40 de minute în apă nouă. Apoi adăugați în supă ceapa tocată, morcovii, ardeiul gras și heringul. Opăriți roșiile cu apă clocotită, curățați-le de coajă și tăiați-le mărunt - trimiteți și legumele la fiert. Se fierbe vasul la foc mic pentru încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați spanac tocat și coriandru în supă.

„Ricotta”, „Philadelphia”, „Mozzarella” și alte... Acestea și alte nume cunoscute de brânzeturi, sincer să fiu, te fac să vrei să le vezi mai des pe masa ta. Dar,...

10 preparate foarte gustoase din carne tocată pe care le poți... Soluții simple pentru cei cărora nu le place să stea la aragaz și când aud cuvântul „carne tocată” se gândesc doar la cotlet și paste pufoase...

10 motive pentru care trebuie să mănânci mai multă sare... Ca parte a conceptului de alimentație sănătoasă, suntem obișnuiți să percepem sarea, dacă nu ca „otrăvire albă”, atunci cel puțin ca o...

10 alimente care conțin mai multă vitamina C... Dacă bei un pahar de suc de portocale de fiecare dată când te simți obosit, rău sau la primele semne de...

Dacă o persoană nu este vegetariană, atunci mâncărurile făcute din carne dietetică fără grăsimi, preparate după rețete special dezvoltate, trebuie incluse în dieta sa, deoarece datorită acestui produs util organismul este îmbogățit cu vitamine și microelemente esențiale. Cu toate acestea, nu toată carnea poate fi considerată sănătoasă, deoarece fiecare tip diferă ca gust și compoziție.

Ce este carnea dietetică

În general, carnea slabă este toate soiurile care conțin un minim de grăsime animală și colesterol, care înfundă vasele de sânge, duce la tromboză și are un efect negativ asupra funcționării inimii. Există mult mai multe proteine ​​și aminoacizi benefici într-o astfel de carne dietetică decât în ​​carnea obișnuită. În plus, conține fosfor, magneziu, calciu, fier și o serie de alte vitamine necesare organismului.

Care carne este mai sănătoasă pentru oameni

Alegerea cărnii dietetice este un proces complex, deoarece există multe tipuri diferite disponibile în magazine și nu toate sunt dietetice. De exemplu, carnea de porc și mielul nu pot fi numite alimente cu conținut scăzut de calorii din cauza conținutului de grăsimi. Carnea de vită este carne mai puțin grasă, dar alegerea tăieturii potrivite este și foarte dificilă: este mai bine să luați carne de vițel. Potrivit experților, carnea de curcan și iepure sunt cele mai sănătoase cărnuri pentru oameni și, în același timp, sărace în calorii. De asemenea, puteți adăuga piept de pui pe lista de carne de pasăre dietetică.

Carne dietetică de pasăre

Carnea de pasăre a fost întotdeauna considerată unul dintre cele mai dietetice alimente. Cu toate acestea, gâsca și rața nu pot fi incluse în această listă, deoarece carnea lor este foarte grasă și este apropiată de conținutul caloric de miel. Există două tipuri principale de păsări slabe și sănătoase:

1. Puiul este o carne dietetică, prezentă pe aproape orice masă. Conține multe vitamine, proteine ​​și microelemente benefice. Este de remarcat faptul că cea mai slabă carne de pasăre este fileul de pui.
2. Curcanul este o pasăre la fel de sănătoasă. Carnea sa hipoalergenică conține o serie de aminoacizi care ajută organismul să scape rapid de colesterol.

Carne alimentară de animale

Dacă decideți să pierdeți în greutate, dar nu puteți mânca carne de pasăre prea „ușoară” și dietetică, atunci ar trebui să știți că există și carne slabă de animale:

1. Carne de vită – muschiu sau tăiat subțire. Cu toate acestea, nu trebuie să luați lifting-ul pentru coapsă, deoarece organismul va fi greu de absorbit.
2. Carnea de cal se remarcă prin gustul său neobișnuit pentru mulți. Carnea de cal este considerată unul dintre cele mai slabe tipuri de carne.
3. Carnea de vițel este la fel ca și carnea de vită, dar mai sănătoasă deoarece carnea tânără conține mult mai puține grăsimi.
4. Carnea de iepure este cea mai sănătoasă și mai slabă carne dintre mamifere. Se recomandă chiar includerea iepurelui în hrana complementară a copiilor mici.

Ce carne este considerată dietetică?

Astăzi există un număr mare de soiuri de carne, dar mulți încearcă să mănânce nu doar carne de pasăre sau animale gustoase, ci și să se asigure că produsul din carne ales aduce beneficii organismului în procesul de pierdere în greutate. Deci, curcanul este carnea cu cea mai scăzută calorie, urmată de pieptul de pui. Atunci când alegeți carnea de animale, încercați să vă înclinați spre o bucată care nu are straturi grase.

Cum să gătești carne dietetică

Cei care doresc să slăbească și să-și îmbunătățească dieta sunt foarte sensibili la această problemă. Carnea pentru cei care fac dietă este o sursă de neînlocuit de proteine, care necesită mult timp pentru a se digera și blochează senzația de foame. Pentru a vă asigura că un astfel de produs sănătos nu conține o substanță atât de dăunătoare precum colesterolul, trebuie să știți cum să-l pregătiți corect. Deci, atunci când ești la dietă, este mai bine să coaceți, să fierbeți sau să aburiți carnea, de preferință fără condimente și sare.

Alimentele coapte se remarcă prin proprietățile sale benefice: în timpul unui astfel de tratament termic își păstrează aroma și gustul natural. Un alt avantaj al acestei metode de gătit este că carnea dietetică din cuptor devine mai suculentă și practic nu pierde nutrienții pe care îi conține. Puteți coace pur și simplu feluri de mâncare pe o foaie de copt, într-o mânecă sau învelite în folie.

Mâncărurile la abur diferă de cele prăjite și chiar înăbușite în gustul lor. În plus, această metodă de gătit este mult mai potrivită pentru cei care încearcă să mănânce mai puține junk food. Carnea dietetică aburită poate fi pâine, făcută cu ciuperci, brânză sau legume și gătită într-un boiler dublu, o oală lentă sau pur și simplu peste apă clocotită într-o cratiță.

Carne fiartă

Dacă ai trecut la un stil de viață sănătos, atunci îți va plăcea această metodă de gătit, pentru că și aici poți veni cu multe opțiuni. De exemplu, dacă o dietă cu carne fiartă nu interzice consumul de carne cu legume, atunci gătiți o supă dietetică. Singurul lucru care merită luat în considerare este că carnea trebuie fiartă separat, iar legumele trebuie să fie sotate sau înăbușite fără ulei.

Mâncăruri dietetice din carne

Chiar dacă folosești exclusiv carne slabă, poți obține nu doar un prânz sănătos, ci și foarte gustos, mai ales dacă îl completezi cu alte alimente cu conținut scăzut de calorii. Pentru cei care cred că pregătirea alimentelor sănătoase pentru pierderea în greutate este un proces complicat, această colecție de rețete va ajuta, ceea ce va dovedi că preparatele dietetice din carne sunt ușor de făcut.

Vită

Acest tip de produs din carne conține o cantitate mare de fier, vitamine și proteine. După ce ați ales o tăietură slabă, este important să o gătiți corect, iar rețetele dietetice de carne de vită vă vor ajuta în acest sens. De exemplu, toată lumea poate fierbe carnea, dar nu toată lumea știe să o tocăni astfel încât să fie moale, dar urmând rețeta, o poți face cu ușurință.

• fasole verde – 200 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• carne de vită – 700 g;
• tulpină de țelină – 1 buc.;
• apă - 2 linguri. l.;
• morcovi – 1 buc.;
• ierburi picante - după gust;
• conserve de roșii – 3 buc.;
• amidon de porumb - 1 lingura. l.;
• dovleac – 150 g;
• cartofi – 2 buc.

1. Tăiați carnea de vită spălată în bucăți mici, prăjiți bucățile în ulei.
2. Se fierb bucăți mici de rădăcină de țelină și inele de morcov. Adăugați carnea la legumele moi.
3. Stropiți vasul cu condimente și adăugați bucăți mici de roșii conservate.
4. Se fierbe amestecul timp de aproximativ o oră, dând focul la mediu.
5. Adăugați în ceaun bețișoare de dovleac, cartofi și fasole. Se lasa la fiert inca 15 minute.
6. Se diluează amidonul cu apă, se toarnă sosul rezultat în mâncarea care se prepară, iar după 15 minute, se ia vasul de pe foc.

Dacă doriți să adăugați varietate dietei dumneavoastră sănătoase, faceți chifteluțe aburite din carne de vită. Este important de știut că acest fel de mâncare poate fi consumat în timp ce slăbești, dar este indicat să răsuciți singur masa de carne, luând o bucată de carne de vită proaspătă. Fără întârziere, începeți să vă pregătiți un nou fel de mâncare dietetică.

1. Se fierbe orezul.
2. Clătiți carnea de vită, tăiați-o, măcinați-o cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Combinați cerealele răcite finite cu masa de carne, bateți din nou amestecul, apoi bateți oul, turnați untul, topit anterior.
4. Ciupiți puțin din masa totală, formați bile și puneți-le într-o tigaie.
5. Turnați apă în produse și puneți vasele pe foc.
6. Dupa fierbere se fierb chiftelele 10 minute si se servesc.

Pui dietetic

Fanii alimentelor care sunt bune pentru silueta și sănătatea lor vor fi cu siguranță interesați de un astfel de fel de mâncare precum fileul de pui într-un aragaz lent, pregătit cu ajutorul „Argătorului cu abur”. Mâncarea poate fi consumată cu garnituri: orez, legume sau cartofi. Puiul pentru cei care țin dietă este una dintre opțiunile ideale pentru cină proteică, așa că dacă doriți să diversificați meniul, asigurați-vă că gătiți file de pui cu cartofi.

• apă – 350 ml;
• condimente - după gust;
• busuioc uscat - 0,5 linguriță;
• cartofi – 4 buc.;
• file de pui - 600 g;
• morcovi – 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ceapa – 1 buc.

1. Clătiți fileul de pui cu apă rece și tăiați în bucăți mari.
2. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.
3. Se toarnă apă în bol și se fierbe timp de 15 minute. carne prin activarea „Aburare”.
4. Adăugați legume la pui, condimentați amestecul, amestecați.
5. Închideți capacul aparatului de bucătărie fără a schimba modul, lăsați vasul la fiert încă 30 de minute.
6. Serviți puiul și legumele fierbinți.

Fanii puiului dietetic sunt, de asemenea, familiarizați cu această rețetă, atunci când fileul este gătit cu ierburi și ceapă și stropit cu ghimbir măcinat pentru un gust picant pronunțat. Datorită faptului că vasul este făcut într-un aragaz lent, acesta devine mai suculent și, datorită metodei cu abur, se dovedește absolut deloc gras. Citiți o descriere detaliată a procesului de preparare a unui astfel de fel de mâncare.

• file de pui - 500 g;
• verdeață proaspătă – 0,5 mănunchi;
• ceapa – 2 buc.;
• Sarat la gust;
• ghimbir măcinat - după gust.

1. Clătiți muschiul și tăiați-l în bucăți medii.
2. Tăiați morcovii pe răzătoare.
3. Se toaca verdeata si ceapa, se amesteca cu alte ingrediente, se presara totul cu ghimbir, se adauga sare.
4. Tapetați fundul unui recipient pentru abur cu hârtie și întindeți deasupra amestecul de pui-legume.
5. Porniți „Abur” și lăsați echipamentul să gătească vasul timp de 40 de minute. După oprire, păstrați alimentele în interiorul dispozitivului pentru încă 20 de minute.

Mâncăruri de curcan cu conținut scăzut de calorii

Fileul de curcan ocupă una dintre pozițiile de frunte într-o dietă sănătoasă datorită proprietăților sale benefice și conținutului scăzut de calorii. La pierderea în greutate, curcanul poate fi suplimentat atât cu legume, cât și cu cereale, iar dacă felul de mâncare este pregătit corect, carnea va fi foarte suculentă. Ai grija de sanatatea ta si pregateste un file de curcan la abur bogat in vitamine.

• file de curcan – 450 g;
• brânză tare – 200 g;
• roșii – 2 buc.;
• usturoi, condimente - după gust.

1. Se spală carnea de curcan și se taie în bucăți mici. De asemenea, puteți marina fileul în suc de lămâie sau muștar.
2. Transformați brânza în așchii mari.
3. Faceți jumătate de inele din ceapă, cuburi din roșii și tocați mărunt usturoiul.
4. Puneți feliile de carne în vasul unui cuptor cu aburi (sau multicooker), distribuiți deasupra ceapa, usturoiul, apoi roșiile. Acoperiți totul cu brânză.
5. Gătiți fileul sub brânză aproximativ 40 de minute, răciți puțin și serviți.

Chiftele înăbușite din piept de curcan cu țelină sunt potrivite pentru cei cărora le place să aibă o cină copioasă și gustoasă, dar urmăresc silueta și controlează alimentația. Datorită dovleceilor adăugate în rețetă, produsele finite au un conținut scăzut de calorii, iar țelina nu numai că le oferă un gust deosebit, dar favorizează și arderea rapidă a excesului de grăsime în corpul uman.

• usturoi – 3 catei;
• dovlecel – 1 buc.;
• fulgi de ovăz - 2 linguri. l.;
• rădăcină de țelină – 1 buc.;
• file de curcan – 400 g;
• condimente, sare - după gust;
• ceapă, morcovi - 1 buc.

1. Spălați cea mai slabă parte a curcanului și tocați-o cu cuțite de tocat carne.
2. Tăiați dovlecelul pe răzătoare.
3. Tăiați mărunt rădăcina de țelină, ceapa și usturoiul.
4. Combinați toate ingredientele zdrobite într-un singur recipient și amestecați-le bine.
5. Adăugați condimente și fulgi uscați în amestec.
6. Formați chiftele rotunde și puneți-le în fundul tigaii.
7. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă în bol și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Din carne de iepure

Din cele mai vechi timpuri, carnea de iepure a fost considerată o delicatesă și cea mai sănătoasă carne. Pediatrii recomandă să dați bebelușilor acest produs prietenos cu mediul ca alimente complementare, iar nutriționiștii spun că nu puteți găsi carne mai puțin slabă. Introducând mâncăruri dietetice de iepure în dieta dumneavoastră, puteți îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, vă puteți satura corpul cu vitamine și puteți ameliora tensiunea nervoasă. De exemplu, carnea de iepure coaptă în mânecă la cuptor se dovedește foarte gustoasă.

• carcasa unui iepure tânăr – 1 buc.;
• chefir – 0,5 l;
• verdeturi – 0,5 buchete;
• ceapa – 4 buc.;
• muștar - 1,5 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• piper, sare - după gust.

1. Spălați iepurele și tăiați-l. Puneți părți mici ale animalului într-un castron, asezonați cu grijă cu condimente, amestecând cu mâinile.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne.
3. Se toarnă chefir în amestec, astfel încât produsul lactat să acopere complet produsul din carne. Amestecați carnea de iepure astfel încât toate bucățile să fie bine marinate, puneți recipientul la rece timp de 10 ore.
4. Adăugați muștarul la carnea marinată și lăsați-o să stea încă 10 minute.
5. Se unge o tava de copt, se aseaza carnea de iepure la suprafata si se da la cuptor pentru 15 minute.
6. Stropiți vasul cu ierburi, turnați peste marinada rămasă și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

Această rețetă de cotlet de iepure dietetic este potrivită nu numai pentru persoanele care încearcă să-și îmbunătățească dieta și să slăbească, ci și pentru părinții care se asigură că meniul copilului lor conține doar alimente sănătoase. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare cu carne durează foarte puțin, dar în schimb vei primi produse dietetice delicioase, care se potrivesc bine cu orice garnitură.

• unt - 100 g;
• făină - 0,5 linguri;
• pesmet de pâine albă - din 3 bucăți;
• ou – 1 buc.;
• carcasă de iepure – 1 buc.;
• apă - 0,75 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• condimente, sare - după gust.

1. Se toarnă apă peste pesmet și se toacă ceapa.
2. Se spală carcasa de iepure, apoi se taie carnea de pe oase.
3. Tocați carnea de iepure în carne tocată într-o mașină de tocat carne, turnați untul topit în amestec.
4. Bateți oul în toca de iepure și amestecați totul bine.
5. Formați bile de orice dimensiune (de preferință nu prea mari), aplatizați ușor fiecare.
6. Prăjiți produsele într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei.
7. Serviți cotleturile aurii cu o garnitură.

Video: Carne de vită dietetică într-un aragaz lent

sovets.net

Tocană dietetică de vită

Tocană de vită dietetică (tocană de vită) - acesta nu este un fel de mâncare greu de preparat, dar este foarte gustos. Datorită faptului că carnea fără grăsime și bulionul primar sunt scurse, totul este ușor de digerat și nu creează o senzație de greutate în stomac. O idee grozavă pentru a vă hrăni copiii și soțul.

INGREDIENTE:

• Carne de vită (fără grăsime) – 500 gr
• Ceapa – 2 buc.
• unt ghee – 50 gr.
• Sare - ½ linguriță. l.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.

CUM SĂ GĂTEASCĂ:

Tăiați carnea în bucăți mari, îndepărtând grăsimea și venele, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Imediat ce da in clocot, se reduce focul si se fierbe cu capacul inchis. După 20-30 de minute, scurgeți apa, clătiți carnea sub jet de apă, transferați într-o cratiță și umpleți cu apă curată. Se fierbe din nou, se adaugă sare, se reduce focul, se acoperă cu un capac și se fierbe în continuare.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, topiți untul topit într-o tigaie și prăjiți ceapa.

Se pune ceapa rumenita intr-o cratita cu carnea, se amesteca, se adauga piper negru macinat si sare dupa gust. Continuați să fierbeți carnea și ceapa până când sunt fierte. Timpul total de gătit pentru carne este de aproximativ 1,5 ore.

Ca garnitură, puteți pregăti piure de cartofi cu ouă de pui fierte tocate.

happymeal.ru

10 rețete pentru preparate sănătoase din carne de vită

Variat și gustos, și cel mai important, benefic pentru silueta și sănătatea ta!

Salvați-l pe perete!

1. Carne macră de vită în sos de soia

la 100 de grame - 127,05 kcal, folosit - 9,98/7,11/5,86

Carne macră de vită 400 g

Usturoi 3 catei

Sos de soia 3 linguri

Ardei iute 1 bucată

Ghimbir 1 cap

Fasole verde (poate fi congelata) 300 g

Sare, piper dupa gust dupa gust

1. Tăiați carnea de vită în bucăți subțiri. Pentru a vă ușura lucrurile, puteți pune carnea la congelator pentru un timp. Odată ce devine puțin tare, va fi mult mai ușor de tăiat.

2. Umpleți cratița cu apă până la jumătate și adăugați sare. Așteptați până când fierbe. Pune fasolea tocata in apa clocotita. Gatiti 3 minute. Scurgeți și puneți fasolea în apă rece.

3. Pune o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ghimbir și usturoi. Când simți mirosul de usturoi, adaugă carnea. Se prăjește câteva minute până când carnea este gătită. Adăugați ardei iute și fasole. Se fierbe putin. Adăugați sos de soia. Se fierbe încă câteva minute. Se ia de pe foc si se serveste.

2. Carne de vita aromata in sos de rosii curry

la 100 de grame - 184,9 kcal, folosit - 14,48/11,87/5,1

Ceapa 1 cap

Usturoi 3 catei

Ulei de măsline 2 linguri

Pasta de rosii 3 linguri

Piper negru măcinat după gust

Usturoi macinat uscat 1 lingurita

Pudră de curry 1 lingură

1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Puneți bucăți de carne tăiate grosier și prăjiți-le pe ambele părți.

2. Adaugati in carne ceapa tocata marunt, usturoiul si sare si piper dupa gust.

3. Se fierbe timp de 30 de minute adăugând ulei de măsline și pastă de roșii.

4. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul măcinat și pudra de curry.

3. Carne de vită cu broccoli

la 100 de grame - 111,3 kcal. Folosit - 9,57/7,35/2,91

1 lingura ulei de masline

sos de soia sau sare, piper

Frecati carnea cu sare si condimente, inveliti in folie si coaceti la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute. Fierbeți broccoli în apă cu sare și apoi prăjiți ușor într-o tigaie cu 1 lingură. uleiuri Tăiați carnea, puneți-o pe o farfurie și puneți broccoli lângă ea.

4. Vită azu

la 100 de grame - 97,06 kcal, folosit - 9,13/5,43/3,21

Carne de vită 400 gr.

Castraveți murați 150 gr.,

Ceapa 100 gr.,

Sare, piper, condimente - după gust

Tăiați carnea bucăți pe lungime, aruncați-o într-o tigaie încălzită și prăjiți. Curățați legumele. Se macină ceapa și castravetele într-un blender. Se adauga amestecul rezultat in carnea rumenita, apoi morcovii si rosiile tocate. Reduceți căldura și mai fierbeți puțin. Când elementele de bază sunt aproape gata, asezonați cu usturoi, piper, foi de dafin și condimente după gust.

5. Carne fragedă de vită cu sos și ciuperci

la 100 de grame - 106,42 kcal, folosit - 9,77/5,83/3,53

Carne macră de vită 600 g

Ciuperci 300 g (folosim champignon)

Pastă de roșii 1 lingură. l.

Iaurt natural 2 linguri. l.

lapte degresat 200 ml

Cimbru 2 crengute

1. Într-o tigaie cu laturile înalte, prăjiți ceapa și ciupercile timp de 7 minute.

2. Adăugați carnea tăiată cubulețe.

3. Prăjiți totul împreună încă 10 minute Adaugă muștar, pasta de roșii și frunze de cimbru. Se amestecă, se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierbe până când carnea este moale (aproximativ 30 de minute).

4. Se adauga iaurtul, laptele, se aduce la fierbere, se condimenteaza dupa gust si se mai fierbe inca 5 minute.

5. Serviți cu orice garnitură.

la 100 de grame - 175,03 kcal, folosit - 11,38/12,51/4,42

Carne de vită - 600 g

Ceapa (100g) - 2 buc.

Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.

Ulei de măsline - 40 ml

făină de grâu - 30 g

Se spală carnea de vită (mușchi, crupă, muschi), se scot tendoanele, se taie peste bob felii groase de 1,5-2 cm Se bat bucățile de carne la o grosime de 0,5-1 cm și se taie fâșii.

Prăjiți ușor ceapa, tăiată în jumătate, în ulei până devine semitransparentă.

Se adauga carnea in ceapa, presarata cu sare si piper, se caleste la foc iute 5-6 minute, amestecand.

Când carnea este prăjită, adăugați făină la ea, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.

Acum trebuie să puneți smântână în carne, să amestecați și să fierbeți câteva minute. Este recomandat să stropiți carnea cu ierburi și să serviți cu cartofi, dar mi se pare că o salată va fi suficientă, deoarece stroganoff de vită se întoarce. să fie foarte satisfăcător de unul singur.

7. Cea mai simplă rețetă de carne de vită dietetică

carne slabă de vită 700 g

8. Cea mai simplă rețetă de carne de vită dietetică

la 100 de grame - 101,2 kcal, folosit - 13,36/4,2/1,77

carne slabă de vită 700 g

suc natural de rosii 0,5 l

Se spală carnea de vită și se taie cubulețe.

Se curata usturoiul si se toaca marunt.

Puneți carnea și usturoiul într-o cratiță, adăugați sucul de roșii, aduceți la fiert și fierbeți timp de 1,5 ore.

9. Carne de vită slabă înăbușită cu caise uscate - gust grozav și beneficii indubitabile!

la 100 de grame - 104,59 kcal, folosit - 9,22/5,49/4,84

500 g morcovi tocati grosier

1 kg carne slaba de vita tocata marunt

3 catei de usturoi

2 cepe tocate marunt

100 g caise uscate tocate mărunt

500 ml bulion de vita sau apa

2 lingurite sare, 2 linguri. l. ghimbir ras

Amestecați toate ingredientele și aduceți vasul la fierbere.

Gatiti la foc mic aproximativ 60 de minute.

10. Carne slabă de vită coaptă la cuptor

la 100 de grame - 186,19 kcal, folosit - 18,68/12,19/0,51

Carne macră de vită 1 kg

Sare, piper negru măcinat după gust

Usturoi 4 catei

Spălați carnea de vită și ștergeți-o cu un șervețel. Frecati cu sare, condimente, usturoi, inveliti in folie si dati la cuptor. Coaceți aproximativ o oră și jumătate până la două (în funcție de duritatea cărnii) la o temperatură de 180–200 de grade.

fitelife.ru

Mâncăruri dietetice din carne de vită

Carnea slabă de vită tânără este carnea excelentă pentru alimentația alimentară. Pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, cel mai bine este să alegeți carne de vită proaspătă, rece, dar cea mai potrivită este carnea dezosată, cu o cantitate minimă de grăsime și țesut conjunctiv, deși părțile cu cartilaj sunt și ele bune pentru unele diete.

Cum să gătești carne de vită dietetică?

Există trei opțiuni principale pentru a pregăti mâncăruri dietetice din carne de vită:

Carne de vită dietetică, la cuptor

• muschiu de vita - o bucata intreaga cantarind de la 400 la 800 g;
• untură - o bucată mică.

Se unge o bucată de folie cu untură pentru ca carnea să nu se lipească în timpul coacerii (dacă nu vrei să folosești untură, unge folia cu orice altă grăsime sau stropește cu apă). Ambalăm carnea în folie (poate în 2 straturi) și coacem la cuptor pentru 2-2,5 ore. Tăiați carnea de vită finită în felii și serviți cu orice garnitură, legume proaspete, ierburi și sosuri delicate.

Carne de vită dietetică gătită în bulion

• carne de vită – aproximativ 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
• condimente uscate (frunză de dafin, cuișoare, ienibahar).

Umpleți carnea sub formă de bucăți mari sau medii cu apă și puneți la fiert. După fierbere constantă, fierbeți timp de 3 minute și scurgeți primul bulion. Clătim carnea și o transferăm într-o tigaie curată, o umplem cu apă, adăugăm ceapa curățată și rădăcina de pătrunjel. Se fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 2-2,5 ore (in functie de varsta animalului). Îndepărtăm periodic zgomotul. Bulionul finit poate fi strecurat și folosit (în orice caz, aruncați ceapa, rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin). Tăiați carnea fiartă în bucăți și serviți cu orice garnitură ușoară.

Reteta de piure de curcan pentru bebelusi acasa