Mașină de spălat

Cum se face caviar de ciuperci din hambare (hambare de porci) pentru iarnă, rețete și depozitarea preparatelor. Icre de ciuperci de la porci (preparat pentru iarnă) Icre de ciuperci de la porci pentru iarnă

Icre delicioase de ciuperci din hambare pentru iarnă, preparate cu legume minime. În acest caz, obții un preparat delicios care te va încânta pe tot parcursul anului. Desigur, ar trebui să folosiți numai ciuperci proaspăt culese. Caviarul preparat după rețetele prezentate poate fi folosit imediat.
Astăzi există un număr mare de rețete, care nu vor fi o problemă de implementat. Cel mai important lucru este că caviarul de ciuperci din hambare pentru iarnă are propriul gust original. Urmând recomandările prescrise, gospodinele vor putea pregăti un preparat incredibil de gustos. Caviarul poate fi consumat imediat după producere. Rețetele sunt aproape aceleași, dar valoarea și gusturile lor culinare sunt complet diferite.

Caviar de ciuperci cu legume

Rețeta prezentată este interesantă pentru proprietățile sale gustative. Legumele completează ciupercile și le fac mai moi și mai plăcute la gust. Usturoiul, care se adaugă întotdeauna la preparat, este de asemenea important. Pregătirea ar trebui să înceapă cu pregătirea preliminară a 1 kilogram de stale de vaci.

roșii - 3 bucăți;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 2 bucati;
ulei vegetal;
usturoi – 1 cap;
se adauga sare, piper, condimente dupa gust.

Sfat! Dacă doriți să pregătiți rețeta prezentată, puteți folosi ciuperci uscate, acest lucru nu va strica gustul. Principalul lucru este să le înmuiați mai întâi.

În același mod, puteți pregăti preparate pentru iarnă din porci. Procedura nu este diferită. Dar trebuie să rețineți că există varietăți de porci care conțin otravă. Prin urmare, cel mai bine este să vă opriți la hambare.

Pregătirea pregătirilor pentru iarnă începe după cum urmează:

1. Hambarele se pun într-o cană cu apă și se lasă câteva ore. După aceea, ciupercile trebuie spălate bine.
2. Apoi, punem ciupercile noastre într-un recipient cu apă și punem pe foc. Trebuie să gătiți aproximativ 15 minute până când sunt complet gătite.
3. După ce ciupercile s-au răcit, trebuie să le măcinați folosind o mașină de tocat carne.
4. Apoi, adăugați ulei vegetal în tigaia încălzită și începeți să prăjiți ciuperca tocată. 10 minute sunt suficiente pentru asta.
5. Pre-mode ceapa în jumătăți de rondele, roșiile în cuburi mici, morcovii se dau prin răzătoare.
6. La fel facem cu legumele trebuie prajite in tigaie.
7. Apoi amestecați legumele și ciupercile tocate într-o tigaie, adăugați usturoi zdrobit, piper, condimente și alte ingrediente după gust.
8. Se fierbe pe foc aproximativ 10 minute. Apoi îl punem în borcane și îl sterilizăm.

Drept urmare, obținem caviar de ciuperci delicios, care poate fi servit direct pe masă sau conservat într-un borcan. Se recomandă să puneți caviarul de ciuperci într-un loc cald după cusătură, astfel încât să se poată infuza.

Tehnologia de gătit are o denumire atât de interesantă pentru că se folosesc mai ales ciupercile porcini, dar în cazul nostru vom folosi lipace. Vor adăuga un gust mai interesant și vei obține o combinație incredibilă de legume și ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați 3 kilograme de hambare și mai întâi să le curățați și să le spălați.

Roșii – 12 bucăți de mărime medie;
usturoi – 1 cap;
ulei de floarea soarelui;
unt - 200 de grame;
sare si condimente.

Sfat! Cel mai bine este să puneți ciupercile în apă rece cu 10-15 ore înainte de gătit. Acest lucru va elimina amărăciunea de la ele. Acest lucru este valabil pentru orice varietate.

De asemenea, puteți face o rețetă din ciuperci cu lapte negru, nu trebuie să faceți modificări speciale la rețete. Metoda de gătit nu este diferită.

Va trebui să parcurgeți următorii pași:

1. Ciuperci care au fost pre-înmuiate și spălate.
2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și adăugați untul.
3. Apoi, pune-l pe foc. Adăugați ciupercile și prăjiți aproximativ 15 minute.
4. Roșiile trebuie răsucite într-un blender pentru a obține suc. Îl adăugăm la ciupercile noastre și continuăm să prăjim. Trebuie să scapi de excesul de umiditate.
5. In acelasi moment adaugam usturoiul tocat marunt, sare si piper.
6. Se prăjește până este gata.
7. Se pune apoi in borcane si se sterilizeaza la cuptor.

Un aperitiv delicios cu ciuperci va fi o completare excelentă la masa de sărbători. Caviarul prezentat poate fi consumat imediat după preparare. Astăzi, nu veți putea găsi un joc de hambar de vaci gata făcut în supermarket. Prin urmare, merită să vă faceți propriul preparat din această delicatesă delicioasă. Puteți face propriile ajustări la rețete.

Preparat „Stajele de vaci în sos de roșii”

Reteta este interesanta pentru ca vom avea nevoie de vaci proaspat culese, care vor fi incredibil de gustoase datorita aciditatii rosiilor. Vom avea nevoie de 2 kilograme de ciuperci, pe care trebuie să le spălați în prealabil.

roșii - 6 bucăți;
ceapă - 3 bucăți;
ulei vegetal;
usturoi – 1 cap mediu;
condimente, sare.

Important! Este strict interzisă hrănirea copiilor sub 10 ani cu preparate cu ciuperci, chiar dacă ești sigur că ciupercile nu sunt otrăvitoare. Acesta este un aspect foarte important care va ajuta la prevenirea tulburărilor de stomac și a altor probleme.

Aroma de usturoi din aproape fiecare rețetă este interesantă pentru că completează compoziția de aromă. Este de neobservat, dar creează o aromă și un postgust incredibil. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să-l înlocuiți cu nimic.

Să începem să gătim:

1. Hambarele trebuie să fie înmuiate în apă și uscate. Apoi, tăiați-le mărunt în cuburi mici.
2. Puneți ciupercile într-o cratiță și gătiți până sunt fierte.
3. Apoi, trebuie să le turnați într-o strecurătoare și să lăsați timp pentru ca toată apa să se scurgă.
4. După aceea, prăjiți ciupercile într-o tigaie.
5. În același timp, prăjiți ceapa, adăugați roșiile tăiate mărunt.
6. După 10 minute, amestecați ambele amestecuri, adăugați usturoiul și sare.
7. Amestecul rezultat se pune in borcane, care se pun apoi in apa clocotita si se fierb aproximativ o ora.
8. Apoi rulăm recipientele și le punem într-un loc cald.

Preparatul prezentat se păstrează foarte bine și va fi o completare excelentă pentru masa dumneavoastră de sărbători. Caviarul din ciuperci de lapte pentru iarnă va fi la fel de gustos și interesant ca din hambare. În acest caz, principalul lucru este să pregătiți ciupercile astfel încât să fie curate și înmuiate.

Pregătirea de iarnă „Tsarskaya”

Aceasta este una dintre cele mai interesante și populare tehnologii pentru prepararea caviarului de ciuperci pentru iarnă. În acest caz, nu este nimic complicat, principalul lucru este să pregătiți 2 kilograme de lipa sau orice alte ciuperci. În rest, totul este foarte simplu.

De asemenea, vom avea nevoie de:

Morcovi – 3 bucăți;
ceapă - 3 bucăți;
oțet 9% – lingură;
ulei de floarea soarelui;
usturoi - câțiva căței;
sare, condimente.

Pregătirea preparatului pentru iarnă conform rețetei prezentate nu are dificultăți, dimpotrivă, totul aici este foarte ușor de implementat.

Procedăm astfel:

1. Tocați mărunt cowtails și gătiți-le într-o cratiță timp de aproximativ 15 minute.
2. După aceasta, scurgeți apa și puneți ciupercile într-o strecurătoare. Toată apa ar trebui să se scurgă din ele.
3. Tocați mărunt morcovii și ceapa. Prăjiți-le într-o tigaie.
4. Apoi amestecați legumele prăjite și ciupercile.
5. Asezati tigaia impreuna cu caviarul sa fiarba la foc mic timp de 90 de minute.
6. Trebuie să amesteci în mod regulat pentru a nu arde nimic.
7. La final se adauga otet, usturoi tocat, sare si alte condimente.
8. Puneți piesa de prelucrat în borcane și rulați.

Drept urmare, obținem un preparat de iarnă incredibil de gustos, de care toată lumea se va bucura. Poate fi servit ca aperitiv pe masa de sarbatori. Orice varietate poate fi folosită ca ciuperci. Nu există restricții speciale, deoarece puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente, în funcție de preferințele dumneavoastră individuale.

Important! Dacă nu știi ce ciuperci ai cules în pădure, atunci nu ar trebui să gătești cu ele.

Pregătirea preparatelor cu ciuperci pentru iarnă este o muncă minuțioasă. Va trebui să colectați ingredientele, care apoi trebuie spălate și decojite. Rezultatul muncii depuse va fi o gustare incredibil de gustoasă, care poate fi scoasă din pivniță iarna. Caviarul cu ciuperci este popular pentru creativitatea sa, deoarece este foarte rar să găsești exact această metodă de preparare.

A trebuit să caut urgent rețete pentru preparate cu ciuperci. Am adunat o mulțime de porci, oamenii le numesc și stale de vaci. Nu vor dura mult, așa că am decis să dau preferință caviarului de ciuperci din hambare pentru iarnă.

Faptul că ciupercile de porc sunt ciuperci comestibile condiționat nu m-a speriat niciodată. Trebuie să le pregătiți corect și atunci nu va fi rău sănătății. Nu puteți usca sau găti supa din stale. Am învățat asta în copilărie. Am in stoc retete de ciuperci cu lapte negru, si ciuperci comestibile conditionat.

Prelucrarea ciupercilor după colectare

Ciupercile aduse din pădure sunt acoperite cu resturi forestiere: ace, frunze, pământ. Prelucrarea primară a produselor forestiere necesită mult timp. Pentru a ușura curățarea gunoiului, ne turnăm averea într-un lighean mare și umplem ligheanul cu apă rece.

Puteți uita de ei pentru o zi. Merită să schimbați apa de două ori în acest timp. După o zi, scurgeți toată apa, turnați apă nouă și începeți să spălați ciupercile. Procesați ciupercile cu lapte negru într-un mod similar. Gătim porcii spălați și curățați într-un volum mare de apă, la care puteți adăuga literalmente puțină sare.

Pentru un gust bogat, puneți condimente într-o pungă de tifon: cuișoare, mazăre ienibahar. Puneți punga în apă. Fierbeți ciupercile comestibile condiționat timp de 1 oră. Materiile prime rezultate pot fi folosite pentru preparate. Vă prezint rețete care au prins rădăcini în familia noastră.

Icre delicioase de la porci

După ce am procesat o găleată de ciuperci, am ajuns să am aproximativ un lighean de materii prime. Pentru acest volum pregatesc o marinada din 1 pahar de ulei de floarea soarelui, 1 lingura de otet 70%. Pentru aroma adaug cuisoare (2 bucati) si 5 mazare ienibahar.

Ciupercile preparate trebuie clătite în apă rece, stoarse și tocate cu un blender. Pentru a face gustul caviarului de ciuperci mai interesant, vom folosi ceapa. Să luăm capete, nu mici, ci mai degrabă mari. 3 bucăți vor fi suficiente. Ceapa trebuie curățată, tăiată cubulețe și prăjită în ulei până se rumenește.

Combinați amestecul de ciuperci, ceapa prăjită și marinata într-o cratiță adâncă și amestecați. Se fierbe timp de 15 minute. Masa poate arde, așa că nu ar trebui să vă relaxați. Va trebui să te înarmezi cu o lingură de lemn și să amesteci infuzia timp de 15 minute. Turnați amestecul fierbinte de ciuperci în borcane. Strângeți borcanele.

Vezi si
Cele mai bune rețete pentru prepararea măcrișului pentru iarnă acasă în borcaneCitiți

Caviar de ciuperci cu morcovi și usturoi

Rețetele pentru un tip de ciupercă pot fi folosite cu același succes pentru un alt tip. Așa că timp de un an am gătit șampioane în același mod ca ciupercile din curte, dar nu le-am înmuiat timp de 24 de ore.

Puteți găti nu numai din porci proaspeți, ci și congelați. Din lipsă de timp, de multe ori congel ciupercile prefierte și apoi pregătesc gustări din ele. Gustările ies delicioase pentru că îmi fac timp și fac loturi mici.

Vom face acest aperitiv cu usturoi. Pentru un kilogram de ciuperci fierte vei avea nevoie de aproape un cap, daca cuisoarele sunt mici iau 6 cuisoare mari. Preparatul produce o aromă plăcută de usturoi fără a fi copleșitor.

Aveți nevoie de aceeași cantitate de ceapă și morcovi - 250 g indică greutatea legumelor decojite. Tocăm napii ca la sos de supă și rad rădăcinoasele. Se calesc legumele tocate in ulei vegetal pana se inmoaie.

Legumele trebuie să fie ușor răcite și trecute printr-o mașină de tocat carne o dată. Acest punct este important. Datorită legumelor trecute printr-o mașină de tocat carne, caviarul de ciuperci capătă consistența dorită.

Dacă vă este prea lene să vă deranjați cu o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender de imersie, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Pune legumele tocate, ciupercile tocate intr-o cratita, adauga condimentele. Pot exista variații în această etapă. Fiecare are propriile preferințe de gust. Pentru acest volum folosesc o lingura de sare, 1/3 de lingurita de otet, 50 ml ulei vegetal, 2 bucati de dafin, presaram piper macinat pe ochi, aruncam vreo patru mazare dulce.

Toate aceste delicii trebuie amestecate și fierte. Când aproape tot lichidul s-a evaporat, adăugați usturoiul zdrobit. În acest moment, este o idee bună să luați o probă - dacă nu există suficientă sare sau piper, corectați situația. Caviar, Cât este fierbinte, puneți-o în borcane. Deasupra poți turna ulei vegetal calcinat. Sigilați borcanele ermetic și puneți ciupercile la depozitare.

Ciuperci cu lapte negru prajite pentru iarna

Prefer să folosesc rețete simple atunci când colectăm prea multe ciuperci de lapte pentru iarnă. Ușurința preparării nu afectează în niciun fel gustul preparatului de iarnă. Acum vă voi spune cum să faceți rapid o gustare universală, prăjită din ciuperci negre din lapte.

Vezi si
Rețete de conserve de fasole în roșii pentru iarnă la fel ca în magazinCitește

Iarna, scoatem borcane cu ciuperci cu lapte prajit in fiecare saptamana. Ii mancam cu cartofi macinati sau ii asezonam cu ceapa usor murata si ii mancam sub forma de salata. Gustul este greu de descris în cuvinte. Mai bine încearcă să-l gătești singur. Procesul de gătit nu ar putea fi mai simplu.

Fierbeți ciupercile în același mod ca indicat mai sus. Luați o tigaie mai mare și puneți ciupercile de lapte spălate în tigaie pentru a evapora lichidul.

Tava trebuie să fie complet uscată. Încingeți și amestecați ciupercile până când tot lichidul s-a evaporat.

Cand am obtinut uscarea dorita a preparatului de ciuperci, turnam ulei in tigaie. Folosim ulei vegetal inodor și turnăm mult din el, ciupercile ar trebui să plutească aproape în el. Sarați masa de ciuperci după gust, fierbeți timp de 25 de minute și puneți-o în borcane curate. Deasupra ar trebui să fie un strat de ulei de 2-3 mm, dacă nu este suficient în tigaie; Este mai bine să depozitați borcanele cu ciuperci pe un raft din pivniță.

Reteta de caviar cu suc de rosii de la porci cu sterilizare

Unele gospodine preferă preparatele sterilizate cu ciuperci. Această gustare este perfectă pentru ei. L-am făcut de mai multe ori și preparatul a ieșit întotdeauna cu succes, în ciuda combinației neobișnuite de ciuperci și suc de roșii. În plus, se gătește cu usturoi. Pentru 2 kg de porci si 400 g suc de rosii iau un cap.

De obicei includ morcovi în rețetă - face gustul mai interesant și consistența mai originală. Rad rădăcinile și le fierb într-o tigaie până se înmoaie complet. Măcinați grădinile fierte într-un blender, le amestec cu morcovii, le pun într-o cratiță și turnam acolo sucul de roșii.

Fierbem 30 de minute. Se condimentează preparatul cu ciuperci cu ulei și condimente după gust. Iau condimentele pe care le am la indemana - sare, piper. Înainte de a termina gătitul, adăugați în tigaie usturoiul tocat mărunt. Am pus aperitivul cu ciuperci în borcane de litri, le sterilizez pe fiecare timp de 30 de minute, îl sigilez ermetic și, după ce s-a răcit sub blană, îl duc în pivniță.

Prelucrarea ciupercilor după colectare

Icre delicioase de la porci

Caviar de ciuperci cu morcovi și usturoi

Dacă vă este prea lene să vă deranjați cu o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender de imersie, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.
Pune legumele tocate, ciupercile tocate intr-o cratita, adauga condimentele. Pot exista variații în această etapă. Fiecare are propriile preferințe de gust. Pentru acest volum folosesc o lingura de sare, 1/3 de lingurita de otet, 50 ml ulei vegetal, 2 bucati de dafin, presaram piper macinat pe ochi, aruncam vreo patru mazare dulce.

Toate aceste delicii trebuie amestecate și fierte. Când aproape tot lichidul s-a evaporat, adăugați usturoiul zdrobit. În acest moment, este o idee bună să luați o probă - dacă nu există suficientă sare sau piper, corectați situația. Caviar, Cât este fierbinte, puneți-o în borcane. Deasupra poți turna ulei vegetal calcinat. Sigilați borcanele ermetic și puneți ciupercile la depozitare.
Ciuperci cu lapte negru prajite pentru iarna
Prefer să folosesc rețete simple atunci când colectăm prea multe ciuperci de lapte pentru iarnă. Ușurința preparării nu afectează în niciun fel gustul preparatului de iarnă. Acum vă voi spune cum să faceți rapid o gustare universală, prăjită din ciuperci negre din lapte.
Iarna, scoatem borcane cu ciuperci cu lapte prajit in fiecare saptamana. Ii mancam cu cartofi macinati sau ii asezonam cu ceapa usor murata si ii mancam sub forma de salata. Gustul este greu de descris în cuvinte. Mai bine încearcă să-l gătești singur. Procesul de gătit nu ar putea fi mai simplu.
Fierbeți ciupercile în același mod ca indicat mai sus. Luați o tigaie mai mare și puneți ciupercile de lapte spălate în tigaie pentru a evapora lichidul.

Tava trebuie să fie complet uscată. Încingeți și amestecați ciupercile până când tot lichidul s-a evaporat.
Cand am obtinut uscarea dorita a preparatului de ciuperci, turnam ulei in tigaie. Folosim ulei vegetal inodor și turnăm mult din el, ciupercile ar trebui să plutească aproape în el. Sarați masa de ciuperci după gust, fierbeți timp de 25 de minute și puneți-o în borcane curate. Deasupra ar trebui să fie un strat de ulei de 2-3 mm, dacă nu este suficient în tigaie; Este mai bine să depozitați borcanele cu ciuperci pe un raft din pivniță.
Reteta de caviar cu suc de rosii de la porci cu sterilizare
Unele gospodine preferă preparatele sterilizate cu ciuperci. Această gustare este perfectă pentru ei. L-am făcut de mai multe ori și preparatul a ieșit întotdeauna cu succes, în ciuda combinației neobișnuite de ciuperci și suc de roșii. În plus, se gătește cu usturoi. Pentru 2 kg de porci si 400 g suc de rosii iau un cap.
De obicei includ morcovi în rețetă - face gustul mai interesant și consistența mai originală. Rad rădăcinile și le fierb într-o tigaie până se înmoaie complet. Măcinați grădinile fierte într-un blender, le amestec cu morcovii, le pun într-o cratiță și turnam acolo sucul de roșii.

Fierbem 30 de minute. Se condimentează preparatul cu ciuperci cu ulei și condimente după gust. Iau condimentele pe care le am la indemana - sare, piper. Înainte de a termina gătitul, adăugați în tigaie usturoiul tocat mărunt. Am pus aperitivul cu ciuperci în borcane de litri, le sterilizez pe fiecare timp de 30 de minute, îl sigilez ermetic și, după ce s-a răcit sub blană, îl duc în pivniță.

Caviar de ciuperci de la porci (preparat pentru iarnă)

Porci curățați

Ieri am fost în pădure culegând ciuperci: am găsit ciuperci hribi, ciuperci cu lapte crud și ciuperci de porc (le voi prăji). Și anul trecut am făcut caviar din porci pentru iarnă. Este foarte gustos, iar apoi acest preparat cu ciuperci poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și caserole. Caviarul se dovedește untos și suculent.

Caviarul de ciuperci poate fi conservat din diferite tipuri de ciuperci. Dau o reteta pentru prepararea caviarului din porci.

Compoziție pentru caviar de la porci

pentru 1 bol de ciuperci (7 l)

Ciuperci de porc - aproximativ o găleată (curată);
Sarat la gust;
Ceapa – 2-3 capete;
Ulei vegetal pentru prăjit ceapă.

Pentru marinată, cam un lighean de ciuperci

Ienibahar – 5 mazăre;
cuișoare uscate – 2 muguri;
Ulei vegetal rafinat – 1 pahar;
Esență de oțet (70%) – 1 lingură.

Prepararea caviarului de ciuperci de la porci

Înmuiați porcii (1 zi), schimbând periodic apa.
Fierbeți ciupercile în apă cu sare (1 oră). Când gătiți, adăugați condimente: ienibahar și cuișoare (de preferință într-o pungă de tifon, pentru ca mai târziu să fie convenabil să le îndepărtați din ciuperci).
Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați puțină sare.
Scurgeți ciupercile (scurgeți ciupercile într-o strecurătoare). Tăiați ciupercile cu un blender.
Adăugați ceapa prăjită la ciuperci. Amesteca bine. Gustați și adăugați sare (dacă este necesar).
Peste ciuperci se toarnă 1 cană de ulei vegetal (pentru ca ciupercile să fie uleioase), se adaugă esență de oțet. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se fierbe încă 15 minute. Trebuie să amestecați des pentru a evita arderea. Când este fierbinte, împachetați în borcane pregătite, rulați cu fierul de călcat pregătit sau închideți.
A se pastra intr-un loc racoros (subteran, subsol sau frigider).

Poftă bună!

Caviarul de ciuperci din hambare cu usturoi pentru iarnă este un preparat creativ și modern, care va fi o completare excelentă pentru o cină de iarnă. Mulți oameni folosesc caviarul iarna ca umplutură pentru plăcinte, pizza și alte produse de patiserie. Cel mai important lucru este că caviarul de ciuperci din hambare pentru iarnă este pregătit corespunzător. În acest caz, va fi gustos și sănătos.

Icre cu usturoi-ciuperci „Picant”

Un preparat delicios pentru iarnă se prepară cu orice ciuperci. Desigur, cel mai bine este să folosiți ciuperci cu miere, dar dacă aveți hambare, nici acestea nu vor strica gustul.

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

Ciuperci – 2 kilograme;
ceapa – 4 bucati de marime medie;
ulei de floarea soarelui;

sare, piper și condimente

Important: Nu trebuie să folosiți ciuperci despre care nu sunteți sigur că sunt comestibile. Prin urmare, cel mai bine este să vă concentrați pe porci, sunt perfecti pentru rețetele prezentate.

Dacă vă place picant, atunci adăugați ardei iute, condimente și alte ingrediente care vă plac. În acest caz, nu există restricții, mai ales dacă doriți să experimentați. Începem pregătirea în etape pentru a nu rata nimic:

1. Hambarele prespălate trebuie tăiate în cuburi. Apoi, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți aproximativ 12 minute.
2. După aceea trebuie să schimbați apa și să lăsați ciupercile să fiarbă 10 minute.
3. Răciți ciupercile și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne.
4. Tocați mărunt ceapa și prăjiți.
5. Dupa ce ceapa capata o nuanta aurie, adauga pestele tocat, usturoiul tocat marunt, sare si piper.
6. Amestecul prezentat nu trebuie să fiarbă mai mult de cinci minute.
7. Așezați vânatul în borcane sterilizate și turnați deasupra ulei vegetal fierbinte. Ne rulăm pregătirile.

Gătitul caviarului de la porci nu necesită abilități serioase. Urmând foarte simplu instrucțiunile prescrise vă va permite să faceți golul. Utilizați numai ingrediente proaspete care pot îmbunătăți gustul caviarului.

Icre de legume cu ciuperci „Combinație”

Combinația de legume și ciuperci este pur și simplu incredibil de interesantă. Pentru a implementa rețeta prezentată, va trebui să vă ocupați de achiziționarea legumelor în avans. Puteți culege orice tip de ciupercă din pădure, deoarece toate sunt potrivite pentru caviar. Pregătirea va fi o completare excelentă la masa festivă și vă puteți surprinde cu adevărat oaspeții.

Pentru a pregăti caviarul prezentat vom avea nevoie de:

Ciuperci – 1 kilogram;
ceapă – 300 de grame, este mai bine să luați eșalotă roșie;
morcovi - 500 de grame;
usturoi - un cap mic;
ulei vegetal, sare, piper.

Aproape toate rețetele au aceleași ingrediente, dar gustul este cu adevărat diferit, deoarece sunt supuse unor tratamente termice diferite. Așa că puteți adăuga propriile ingrediente.

Începem pregătirea după cum urmează:

1. Tăiați hambarele în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa în rondele, apoi împărțiți din nou în jumătate.
3. Se recomandă măcinarea morcovilor.
4. Punem tigaia pe foc, turnam ulei si adaugam legumele si ciupercile noastre.
5. Apoi, prăjiți până se rumenește.
6. Pentru a adăuga picant în preparat, trebuie să adăugați ardei iute și usturoi zdrobit.

Caviarul de ciuperci prezentat nu aparține preparatelor de iarnă, dar este cel mai potrivit pentru consumul imediat.

Pregătirea pentru „ciuperca” de iarnă

Un preparat de iarnă interesant și delicios va fi un decor excelent pentru masa festivă iarna. Dacă doriți cu adevărat să vă mulțumiți oaspeților și să le oferiți posibilitatea de a se bucura de o gustare unică și savuroasă, atunci mergeți mai departe.

Pentru asta avem nevoie de:

Stale de vaci – 2 kilograme;
ceapa – 3 bucati de marime medie;
morcovi - 2 bucăți;
usturoi - un cap mic;
ulei vegetal;
nouă la sută oțet - 2 linguri;
sare piper.

Sfat! Nu este necesar să folosiți ciuperci proaspete; de asemenea, acestea pot fi uscate. Singurul aspect este că trebuie să fie pre-înmuiate.

Instrucțiuni pentru pregătirea preparatului nostru:

1. Spălați și fierbeți mai întâi ciupercile.
2. Se macină morcovii și se toacă mărunt ceapa.
3. Prăjiți legumele într-o tigaie până se rumenesc.
4. Ciupercile trebuie să fie uscate după gătire.
5. Apoi, treceți legumele, ciupercile și usturoiul prin blender. Ar trebui să luăm un terci fin.
6. Apoi adaugam sare, condimentele si prajim caviarul nostru pe foc. 15 minute sunt suficiente pentru a aduce piesa de prelucrat la pregătire.
7. După aceea, îl sterilizăm în mod standard, adică în apă clocotită, după ce mai întâi distribuim caviarul în borcane.

Puteți steriliza borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Nu există restricții în acest aspect. Cel mai important lucru este să folosiți conservele fără deteriorare, astfel încât etanșarea să fie fiabilă.

Caviar de ciuperci cu suc de rosii

Caviarul de ciuperci acru și incredibil de gustos cu hambare vă va surprinde plăcut. Se prepară foarte ușor, dar cel mai des se folosesc ciuperci de lapte în locul ciupercilor de lapte, deoarece au o consistență crocantă.

Pentru rețetă va trebui să pregătim:

Adăposturi sau hambare de porci - 2 kilograme;
usturoi - un cap mic;
morcovi – 2 bucăți de mărime medie;
suc de roșii - 400 de grame;
ulei de floarea soarelui;
sare, piper, condimente.

Ciupercile ar trebui să fie cele pe care le-ați colectat în ultimele 48 de ore. Pregătiți caviarul de ciuperci după cum urmează:

1. Ciupercile trebuie mai întâi pregătite, spălate și curățate de coajă. După aceea trebuie să le fierbeți și să le clătiți în apă rece.
2. Grajele rezultate trebuie trecute prin blender pentru a se obtine un amestec tocat marunt.
3. Legume mărunt și trimiteți-le la prăjit la ceaun.
4. După ce legumele sunt prăjite, adăugați ingredientele rămase, turnați ciupercile cu suc de roșii.
5. Amestecul prezentat trebuie să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
6. Spre finalul fierberii se adauga usturoiul tocat marunt.
7. Se pune amestecul rezultat în borcane de litri și se pune în apă clocotită timp de 30 de minute.
8. Rulați capacele și puneți recipientele într-un loc cald.

Puteți folosi preparatul imediat, fără să așteptați iarna. Rețeta este foarte simplă și interesantă. Sucul de roșii înmoaie ciupercile de lapte și porcii și devin incredibil de gustoase. Astăzi, depozitarea produsului prezentat nu va fi o sarcină dificilă pentru dvs., deoarece cu o sterilizare adecvată, borcanele durează câțiva ani.

Principiile de bază ale tehnologiei de gătit

Varietatea ingredientelor nu poate fi limitată. Puteți adăuga ceva propriu, în funcție de preferințele dvs. individuale. Sosul de usturoi este adesea adăugat în loc de usturoi combinația cu morcovi și ceapă va fi incredibil de picant. Adică nu există restricții, cel mai important lucru este să folosești produse proaspete.

Se recomandă să aveți grijă de ciuperci înainte de a le găti. Se pun la fiert in apa cu sare si se toarna intr-o strecuratoare. Odată ce s-au așezat și s-a scurs tot excesul de apă, hambarele vor fi gata pentru acțiuni ulterioare.

Important! Dacă nu aveți de gând să rulați borcanele, dar doriți să începeți să mâncați caviar imediat, atunci perioada de valabilitate a acestuia nu este mai mare de cinci zile atunci când este păstrată la frigider.

Sterilizarea este, de asemenea, o etapă foarte importantă, fără de care produsele nu vor fi depozitate mult timp. Borcanele trebuie spălate bine înainte de utilizare. Cel mai bine este să folosiți recipiente de litri, acestea sunt optime pentru astfel de piese de prelucrat.

Caviarul de ciuperci este preparat folosind aparate electrocasnice moderne. Veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau un blender prin care puteți răsuci totul. Recoltarea ciupercilor de lapte pentru iarnă în același mod se face foarte des. Nu ar trebui să combinați ciupercile, deoarece acestea vor strica integritatea felului de mâncare, cel mai bine este să folosiți un singur soi.