Recept na pečenie medovníka doma. „Medový koláč“: najlepšie recepty a tipy na varenie. Klasický recept na Medový koláč s fotografiami a prípravou krok za krokom

Domáci medovník je neopísateľne lahodná pochúťka, ktorá nezostane nikomu ľahostajná. Nižšie uvádzame veľa variácií výroby tohto dezertu vlastnými rukami vrátane receptu na klasický medovník, ako si ho pamätajú naše staré mamy.

Medový koláč s kyslou smotanou - klasika zo sovietskych čias. Varenie podľa klasického receptu nie je také ťažké.

Cesto vypracujeme z týchto produktov:

• 2 vajcia;
• 200 g cukru;
• polovičné množstvo oleja;
• 2-3 lyžice. l. med;
• 450 g preosiatej múky;
• sóda na špičke lyžice.

Na krém budete potrebovať:

• pol kilogramu kyslej smotany;
• trikrát menej cukru;
• 5 g vanilínu.

Príprava koláčov je nasledovná:

1. Príprava cesta má svoje vlastné nuansy - vykonáva sa v parnom alebo vodnom kúpeli. Za týmto účelom odošlite panvicu naplnenú do polovice vodou, aby sa zahriala na miernom ohni.
2. Kým sa voda zohrieva, vyšľaháme cukor a vajcia do bielej elastickej peny. Vyberte si misku, ktorá sa zmestí do hrnca s vodou a nepoškodí ju kontakt s vriacou vodou.
3. Do sladkej hmoty pridáme med a zmäknuté maslo so sódou. Všetko znova porazte, pošlite do kúpeľa a za stáleho miešania zahrejte. Po 10 minútach sa všetky produkty úplne rozpustia.
4. Do teplého základu nalejte polovicu múky a pokračujte v miesení tak, aby zostala homogénna. Keď sa cesto zdvihne a začne tmavnúť, je čas vybrať nádobu z kúpeľa.
5. Budúci základ koláča necháme vychladnúť, kým nebude teplý. Potom po malých častiach pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto a zvinieme do gule.
6. Hotové cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí, zabaľte ich do vrecúšok alebo fólie a pošlite ich do chladničky vychladnúť. Stačí polhodina.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
8. Cesto rozvaľkajte na tenké vrstvy a pečte 3-4 minúty. Ak chcete získať rovnomerné koláče rovnakej veľkosti, použite ako šablónu pokrievku na panvicu alebo tanier s vhodným priemerom. Aby bol koláč rovnomerný a nebublinkoval, treba ho po celej ploche prepichnúť vidličkou.
9. Odrezky cesta pečieme s koláčikmi. Následne ich môžete nalámať na strúhanku a ozdobiť ňou tortu.

Príprava krému je veľmi jednoduchá – všetky ingrediencie poriadne vyšľahajte mixérom. Vzniknutým krémom natrieme koláčiky, posypeme strúhankou a necháme nakysnúť.

Klasické varenie s kondenzovaným mliekom

Medový koláč s kondenzovaným mliekom je veľmi sladký a aromatický.

Cesto:

• pár vajec;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• pár lyžíc medu;
• jeden a pol šálky prémiovej múky;
• pol lyžice jedlej sódy, hasenej octom.

Krém:

• maslo - štvrť kilogramu;
• kondenzované mlieko - štandardná plechovka;
• kakao - 50 gramov;
• vlašské orechy - rovnaké množstvo.

Príprava koláča je nasledovná:

1. Vyšľahajte zmes vaječného cukru. Pridáme med, preosejeme múku a všetko opäť vyšľaháme.
2. Sódu uhaste octom a potom zmes nalejte do cesta a premiešajte.
3. Pečte 4-5 koláčov z cesta v okrúhlej forme v rúre pri teplote 200 ° C počas 10-12 minút. Ak majú vychladnuté koláčiky nejaké nerovnosti, treba ich opatrne odrezať nožom a rozdrviť na omrvinky, ktoré potom môžeme použiť na ozdobu.
4. Mäkké maslo vyšľaháme s kakaom a mliekom do hladka.
5. Tortu zostavte tak, že vrstvy navrstvíte krémom a pokryjete ním boky.

Ostáva už len ozdobiť dezert a nechať odležať v chladničke.

Klasický recept zo sovietskej éry pozostáva z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Na test podľa normy si vopred pripravte:

• 50 g masla;
• vajce;
• 200 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. čerstvé mlieko;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 1 lyžička. sóda;
• 500 g múky.

Pre krém musíte vziať:

• 400 g kyslej smotany;
• 200 g cukru.

Pripravíme si to takto:

1. V parnom kúpeli sa najskôr zmieša med, vajce, sóda, maslo a cukor. Hmota dusíme za stáleho miešania na miernom ohni 10-12 minút, kým nezačne tmavnúť. Nenechajte ho vrieť.
2. Miska sa vyberie z kúpeľa a nechá sa 5-10 minút bokom, aby sa obsah mierne ochladil.
3. Potom sa do nej preoseje múka a vymiesi sa cesto. V tejto fáze sa zavádza mlieko - jedna lyžica, pričom sa sleduje hustota výsledného cesta. Obrobok by nemal byť príliš tesný, ale cesto by malo byť mäkké a zvládnuteľné, nelepivé.
4. Cesto vyvaľkáme do gule a necháme hodinu odpočívať. Potom ho rozdeľte na 8-9 pukov a rozvaľkajte na koláčiky.
5. Ďalej je postup podobný ako v popise predchádzajúcich receptov – koláčiky upečieme, navrstvíme na krém z kyslej smotany a cukru, necháme nakysnúť.

Vo vodnom kúpeli

Medový koláč vo vodnom kúpeli je veľmi jemný a neuveriteľne chutný.

Cesto:

• 100 g masla;
• 50 g medu;
• 180 g cukru;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička. sóda;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 štipka soli.

Vyberáme ktorýkoľvek z krémov opísaných vyššie.

1. Vo vodnom kúpeli najskôr roztopte maslo a med a počas zahrievania ich spolu miešajte.
2. Medzitým si zvlášť vyšľaháme zmes vaječného cukru, pridáme soľ.
3. Roztopenú masovú hmotu ochlaďte do tepla a spojte s vaječnou zmesou. Zmes nelejte horúco, inak sa vajíčko zrazí.
4. Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva (sódu) a dobre premiešame lyžicou. Potom ručne prehnetieme a necháme štvrť hodiny odpočívať.
5. Medzitým vyšľaháme smotanu pomocou mixéra z vybraných produktov. Pečte koláče v rúre.
6. Dezert zostavíme, necháme v chladničke nakysnúť a podávame.

Medovník - klasický recept s pudingom

Cesto:

• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 100 g masla;
• 2 vajcia;
• 500 g múky;
• ½ lyžičky. sóda alebo 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 2 polievkové lyžice. l. med

Krém:

• 2 vajcia;
• 80 g masla;
• 50-80 g cukru (podľa chuti);
• 1-2 lyžice. l. múka na vytvorenie hustej konzistencie;
• 2 polievkové lyžice. mlieko.

V tomto recepte ju uvaríme naopak - začneme smotanou:

1. Z vyššie uvedených ingrediencií uvarte smotanu. Musíte variť na miernom ohni za stáleho miešania. Keď začne hustnúť, môžete ju stiahnuť z ohňa, odstaviť a nechať mierne vychladnúť.
2. Medzitým je čas pripraviť koláče. Maslo a med roztopíme, vajcia vyšľaháme s cukrom a spojíme so zvyškom ingrediencií. Nakoniec pridajte zmes oleja a medu. Cesto dôkladne vymiesime a dáme piecť na koláče.

Tortu zostavíme, ozdobíme a necháme kysnúť 4-6 hodín. Môžete to nechať cez noc.

Medovník za 15 minút

Týmto receptom sa získa jemný, jemný medový koláč.

Cesto:

• pár vajec;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. nesladený med;
• 1 lyžička. sóda;
• 1 ½ - 2 lyžice. múky.

Krém:

• 600 g tukovej kyslej smotany;
• ½ lyžice. Sahara.

Najprv pripravte cesto spojením všetkých ingrediencií receptu a dôkladným vymiesením pomocou mixéra. Proces nezaberie veľa času. Potom cesto vylejeme do zapekacej misy a pečieme pri teplote 180°C 20 minút.

Medzitým si vyšľaháme smotanu. Hotový koláč pozdĺžne prekrojíme na 3 rovnaké časti. Navrstvíme ich krémom, tortu zostavíme, prikryjeme aj bokmi, ozdobíme a necháme len pár hodín nakysnúť.

Medový koláč "Ryzhik"

• 2 vajcia;
• ½ lyžice. Sahara;
• 100 g masla;
• 3 polievkové lyžice. l. med;
• 2 lyžičky. sóda;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka s cukrom.

Začnime s montážou "Ryzhik":

1. Vaječnú a cukrovú zmes šľaháme, kým sa neobjaví pena (použite len polovicu cukru). Potom v samostatnom, stredne veľkom hrnci zmiešajte polovicu masla a zvyšný cukor, zohrejte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Aby sa hmota nepripálila, miešame.
2. Ďalej pridajte med a hasenú sódu. Hmota začne vrieť a zväčšovať svoj objem - čo znamená, že je čas ju vybrať zo sporáka. Necháme štvrť hodiny, možno trochu viac, vychladnúť.
3. Za stáleho miešania lyžicou pridajte vaječnú zmes.
4. Panvicu položte späť na mierny oheň a za stáleho miešania preosejte 2 šálky múky. Keď hmota začne hustnúť a získa hnedastý odtieň, odstráňte z tepla a preosejte zvyšnú múku.
5. Cesto vymiesime, necháme štvrť hodiny postáť, potom ho rozdelíme na 10 rovnakých častí, rozvaľkáme na koláčiky a pečieme na pomúčenom plechu pri 170ºC 5-7 minút.
6. Z masla a mlieka pripravíme krém a pomastíme ním koláčiky. Pred podávaním necháme dezert namočiť.

Piškóta

Sušienka pozostáva z:

• 7 vajec;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 4 polievkové lyžice. l. med;
• 1 polievková lyžica. múky.

Krém bude vyhovovať ktorémukoľvek z vyššie uvedených receptov.

Na cesto stačí skombinovať produkty a dôkladne ich poraziť mixérom. Potom pečieme na okrúhlej panvici, pričom cesto nalievame v približne rovnakých častiach. Alebo upečte veľkú piškótu a rozrežte ju pozdĺžne na približne rovnaké tortové vrstvy. Natrieme pripraveným krémom a necháme trochu nakysnúť.

Varenie na panvici

• 3 polievkové lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 130 g margarínu;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 200 g masla.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Med a margarín roztopte v pomalom vodnom kúpeli. Potom vyberte a zmiešajte s múkou, vajcami, cukrom a práškom do pečiva. Cesto dôkladne premiešajte lyžičkou - bude dosť tekuté.
2. Panvicu vymastíme olejom. Nalejeme tenkú vrstvu cesta a pečieme do zlatista. Celkovo by ste mali dostať 5-6 polotovarov.
3. Krém pripravíme z ghee a kondenzovaného mlieka tak, že ich jednoducho vyšľaháme.
4. Hotové koláčiky potrieme krémom a poukladáme na seba. Krémom potrieme aj boky torty. Necháme vylúhovať v chladničke.

S karamelovou príchuťou

Cesto:

• 400 g múky;
• 150 g cukru;
• 110 g masla;
• 1 veľké alebo 2 malé vajcia;
• ½ lyžičky. sóda;
• 2 ½ lyžice. l. kvetový alebo lipový med;
• trochu kyseliny citrónovej.

Krém:

• 200 g kondenzovaného mlieka s cukrom;
• 200 g najťažšej smotany;
• 100 g najtučnejšej kyslej smotany.

Príprava bude nasledovná:

1. Najprv odmeriame potrebné produkty.
2. Ďalším krokom je príprava karamelu. Nasypte cukor do hrnca a zahrejte na sporáku. Keď sa výrobok roztopí a získa karamelový odtieň, rozpustite maslo oddelene a nalejte ho do karamelu v tekutej forme. To isté robíme s medom. Zmes miešajte drevenou lyžicou/stierkou, ale nikdy nie kovovou.
3. Hmotu trochu ochlaďte - ak ju nalejete do studenej nádoby a neustále miešame, bude to trvať 10-12 minút a ak ju necháte v horúcom hrnci, bude to trvať dlhšie. V kuchyni je vhodné mať špeciálny teplomer.
4. Zmiešajte sódu, citrón a múku.
5. Do vychladnutého karamelu za stáleho miešania pridajte vajcia a potom múčnu zmes. Cesto vymiesime špachtľou, potom rukami a položíme ho na pracovnú dosku s múkou.
6. Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, z ktorých urobíme koláčiky.
7. Na krém vyšľaháme zvlášť kondenzované mlieko s kyslou smotanou a zvlášť smotanu do nadýchanej hmoty. Obe zmesi spojíme, jemne premiešame lyžičkou.
8. Zložte tortu, vrstvy karamelovej torty navrstvite krémom.

Jemná čokoládová a medová pochúťka

• 90 g masla;
• 150 g cukru;
• 80 g medu;
• 2 lyžičky. sóda;
• 3 stredne veľké vajcia;
• 50 g kakaového prášku;
• 400 g múky.

Pripravíme si ho takto:

1. Zmes cukru, medu a masla zohrejeme vo vodnom kúpeli. Keď sa všetko roztopí, pridajte sódu, premiešajte a odstráňte z tepla. Necháme vychladnúť. Potom zašľaháme vajíčka.
2. Do cesta pridáme kakao a ¾ múky, zvyšok pridávame postupne podľa potreby. Výsledné cesto by nemalo byť tesné, jemné a ľahko stratiť svoj tvar. Ale ak ho zabalíte do fólie a vložíte do chladničky na 30-40 minút, stvrdne a zhustne.
3. Cesto rozdeľte na niekoľko malých častí, rozvaľkajte a pripravte aromatické kúsky. Navrstvite obľúbeným krémom.

V pomalom hrnci

Na pečenie domáceho dezertu v pomalom sporáku sa odporúča použiť recept na sušienkový dezert. Koláč sa pečie 65 minút v programe „Pečenie“. Na konci sa odporúča ponechať ho v režime zahrievania ďalších 10 minút bez otvárania veka.

• 60 g masla v ceste a 400 g v smotane;
• 1 polievková lyžica. cukor v ceste a 2 polievkové lyžice. - v smotane;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička. sóda;
• 4 polievkové lyžice. múka;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• 3 polievkové lyžice. l. bežný škrob.

Pripravíme si to takto:

1. Na začiatok pripravíme želé z mlieka, škrobu a cukru potrebného na krém. Produkty sa miešajú a zahrievajú, kým hmota nezhustne. Potom ich treba odložiť, aby krém vychladol.
2. Zvlášť vyšľaháme mäkké maslo, vajcia, cukor a med. Potom ho zahrievajte nad ohňom, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte sódu bikarbónu, premiešajte, odstráňte z tepla.
3. Postupne preosejeme múku a miešame vareškou.
4. Vypracujeme cesto, nakrájame na 10 častí, z ktorých vyvaľkáme a pripravíme koláčiky.

Keď kúsky vychladnú, namažte ich mliečnym krémom.

Ako zostaviť medovník a ako ho ozdobiť?

Torta môže byť zdobená úplne rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, čo má hosteska v kuchyni:

• vzory rozpustenej čokolády, najmä ak existujú rôzne druhy;
• Veľkonočné posýpky;
• figúrky vyrobené zo sladkého tmelu;
• len omrvinky z orezaného upečeného cesta;
• orechy, kúsky ovocia alebo sušené ovocie.

Môžete prísť s mnohými rôznymi variáciami, aby ste prekvapili a potešili svojich hostí a rodinu.

Neexistuje žiadne pečivo chutnejšie ako domáce. Len čerstvé suroviny a teplo vašich rúk - blízki a hostia určite ocenia chuť vami pripravenej narodeninovej torty. Medovníky budú výborným základom domácich koláčov, možno ich doplniť najrôznejšími krémami - stredne sladké a jemné cesto s medom skvele doplní náplň a príjemná karamelová vôňa osloví všetkých milovníkov zákuskov. Domáce koláče môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: s maslom alebo rastlinným olejom, s práškom do pečiva alebo sódou. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči a vychutnajte si chuť domáceho pečenia.

Na prípravu kôry pre tento recept budete potrebovať:

• Prírodný med (2-3 polievkové lyžice);
• Voda (2 polievkové lyžice);
• Jedlá sóda (dezertná lyžička);
• Granulovaný cukor (štandardné 200 ml sklo);
• 2 veľké vajcia;
• Maslo (50 gramov);
• prémiová múka (2 plné poháre);
• Soľ na špičke noža.

Na cesto budete potrebovať kovovú misku s vysokými stranami: majte na pamäti, že počas procesu varenia cesto výrazne zväčšuje svoj objem. Na to je najvhodnejší hlboký hrniec alebo panvica. Medové koláče musíte pripraviť v nasledujúcom poradí:

1. Med zohrejte na miernom ohni. Je potrebné priviesť do varu, potom pridať sódu - hmota bude hojne peniť. Znížte teplotu na minimum.
2. Do medu nasypeme cukor, soľ a pridáme vodu. Zmes varte, kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia – mala by byť homogénna a získať krásny jantárovo-oranžový odtieň.
3. Hneď ako pena na povrchu zmesi prestane byť biela a zmení sa na jantárovú, panvicu alebo panvicu odstavte z ohňa. Okamžite, bez čakania na vychladnutie, vložte maslo do panvice a začnite miešať, kým sa úplne neroztopí a nerozpustí.
4. Potom musí zmes oleja a medu mierne vychladnúť. Len čo sa prestane oparovať a zohrievať, pridajte do zmesi dve surové vajcia a všetko dôkladne premiešajte. Neponáhľajte sa: ak vajíčka rozbijete do nevychladnutej zmesi, jednoducho sa uvaria a cesto sa zničí.
5. Ďalej začneme miesiť cesto. Do zmesi nemôžete naliať všetku múku naraz, je lepšie ju preosiať po troškách za stáleho miešania. Nenechajte sa zmiasť skutočnosťou, že cesto je mierne tekuté - musí „odpočívať“ v chladničke niekoľko hodín, aby získalo správnu konzistenciu. Ak je po jeden a pol až dvoch hodinách cesto stále tekuté, pridajte trochu múky.
6. Cesto rozdeľte na šesť rovnako veľkých kúskov a vytvorte guľky. Každú guľu rozvaľkajte do tvaru koláča (vhodnejšie je to urobiť na silikónovej podložke posypanej múkou - cesto sa bude menej lepiť na povrch)
7. Medovníky pečieme striedavo v rúre, vo forme alebo na liatinovej panvici pri teplote 180 stupňov.
8. Aby bola torta úhľadná a krásna, krájajte torty za horúca – stačí navrch položiť plochý tanier alebo panvicu s požadovaným priemerom a prebytok odstrániť ostrým nožom.

Medovníčky budú ešte chutnejšie na druhý deň, keď vychladnú a nasiaknu. Môžete ich natrieť kondenzovaným mliekom, tradičným pudingom alebo ľahkou penou zo šľahačky či kyslej smotany s cukrom.

Recept č.2

Nasledujúci recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje si vyvaľkanie koláčikov: cesto stačí rozotrieť na papier na pečenie a vytvarovať koláč. Na prípravu piatich koláčov s priemerom približne 15-20 centimetrov budete potrebovať:

• Prírodný med (dve plné polievkové lyžice);
• Prémiová múka (180 gramov);
• Granulovaný cukor (150 gramov);
• Pár vybraných vajec;
• Po tri štvrtiny čajovej lyžičky prášku do pečiva a sódy.

Na prípravu budete potrebovať hlboký kastról alebo panvicu z kovu alebo žiaruvzdorného skla. Recept zahŕňa niekoľko fáz prípravy:

1. V pripravenej nádobe zmiešame vajíčka s cukrom, sódou a práškom do pečiva. Zmes umiestnite na mierny oheň za stáleho miešania, priveďte do varu a varte niekoľko minút, kým sa nevytvorí hmota homogénnej konzistencie.
2. Odstráňte panvicu (alebo panvicu) z priameho tepla a vložte do vodného kúpeľa. Varte ďalších sedem až osem minút, zmes by mala byť teplá – asi 40 – 50 stupňov. Cesto by malo takmer zdvojnásobiť svoj objem.
3. Do vykysnutej zmesi postupne za stáleho miešania pridávame preosiatu múku, aby sa nevytvorili zrazeniny a hrudky. Cesto by malo nadobudnúť konzistenciu veľmi bohatej kyslej smotany a vytekať z lyžice vo veľkých kvapkách, nie prúdom.
4. Dve plné polievkové lyžice cesta vylejeme na vopred pripravený a jemne vymastený papier na pečenie. Je potrebné ho opatrne rozmazať a vytvarovať do kruhu; Aby ste to uľahčili, vezmite široký nôž na maslo a namočte ho do studenej vody.
5. Každý koláč pečieme 5 minút pri teplote rúry stoosemdesiat stupňov. Ihneď po upečení musíte koláčiky preložiť na tanier a odstrániť papier na pečenie, pretože po vychladnutí cesta to bude oveľa ťažšie.

Keď je všetkých päť vrstiev koláča pripravených a úplne vychladnutých, môžete začať formovať koláč a natrieť ich akýmkoľvek krémom. Recept je určený na malú tortu pre rodinu, ak chcete upiecť dezert pre veľkú spoločnosť, zdvojnásobte ingrediencie a urobte medovníčky so zväčšeným priemerom.

Recept č.3

Ďalším receptom na domáce pečenie sú koláče s medom a koňakom. Na prípravu torty na sviatočný stôl budete potrebovať:

• Margarín (jedno 200-gramové balenie);
• Jeden a pol pohára (alebo 300 gramov) granulovaného cukru;
• 2 vrchovaté polievkové lyžice prírodného medu;
• Lyžička (10 gramov) sódy bikarbóny;
• 4 stredné vajcia;
• 3 polievkové lyžice koňaku;
• Pšeničná múka (0,7–0,8 kg);
• Štipka soli.

Koláčiky musíte urobiť vopred, aby mali čas vychladnúť a namočiť.

1. Prvým krokom je postaviť vodný kúpeľ: na sporák položte panvicu s vodou a navrch hlbokú misku. Vodu zohrejeme na miernom ohni, do misky dáme med a sódu a stále ich miešame, kým sa sóda nerozpustí a med nepení. Ak chcete, aby boli vrstvy koláča svetlé, varte zmes niekoľko minút. Ďalšie dve alebo tri minúty - a koláčiky budú karamelové.
2. V samostatnej hlbokej nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom. Najjednoduchšie to urobíte pomocou mixéra, nie je potrebné oddeľovať bielka od žĺtkov.
3. Zatiaľ čo vajcia šľahajú a medová zmes mierne chladne, nakrájajte margarín a vložte ho do mikrovlnnej rúry na pol minúty, aby sa mierne roztopil.
4. Do rozšľahaných vajec začnite po lyžiciach prilievať medovo-sódovú zmes za stáleho miešania mixérom, aby sa bielka nezvlnili, a potom pridajte rozpustený margarín.
5. Potom do zmesi pridáme koňak a postupne pridávame múku (po celú tú dobu mixér miešame cesto). Nebojte sa: počas procesu varenia sa alkohol vyparí a pečivu dodá len neopísateľnú vôňu.
6. Vymiesené cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky. V tomto čase si môžete pripraviť krém na koláčovú vrstvu.
7. Pripravte si formu na pečenie: na dno okrúhlej formy alebo hlbokej panvice položte papier na pečenie a vymastite ho rastlinným olejom. Všetky koláče sa dajú piecť na rovnakom papieri, nie je potrebné ho meniť.
8. Vychladnuté cesto rozdelíme na 6-8 rovnakých častí, z ktorých formujeme guľky. Každý z nich rozvaľkáme na veľkosť o niečo menšiu ako je priemer formy, potom ho položíme na papier a prstami jemne utlačíme cesto, čím úplne vyplníme dno formy. Torta bude hladká a nebude ju treba orezávať.
9. Každý koláč pečieme postupne, každý 7–8 minút, v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Vrstvy medu sú pripravené. Nechajte ich trochu vychladnúť, aby sa krém neroztopil a môžete zostaviť koláč.

Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a navrstvite koláčiky s vašim obľúbeným krémom. Ak chcete vyšľahať koláč na čaj, zvoľte ako vrstvu kondenzované mlieko (môžete doň pridať aj pár lyžíc aromatického medu). Postačí varené kondenzované mlieko a džem. Ak chcete hostí potešiť naozaj slávnostnou tortou, navrstvite ju domácim krémom. Existuje niekoľko jednoduchých receptov:

• Recept na krém vyrobený z kyslej smotany a práškového cukru. Na 500 gramov hustej kyslej smotany budete potrebovať pohár práškového cukru (bežný cukor nebude fungovať!). Zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra alebo šľahača - krém je pripravený!
• Zložitejším receptom je domáci puding. Rozdrvte 5 žĺtkov s vreckom vanilky a 100 gramami bežného cukru. Za stáleho miešania smotany pridajte lyžicu múky a pohár horúceho mlieka. Potom zmes položte na oheň a varte do zhustnutia za stáleho miešania metličkou, aby sa netvorili hrudky. Odstráňte zmes z ohňa, ochlaďte a šľahajte v mixéri spolu s maslom do hladka - krém je hotový!

Nakoniec malé tajomstvo: pripravte tortu v predvečer oslavy a nechajte ju cez noc v chladničke: vrstvy sa nasýtia, zmäknú, odhalí sa vôňa medu a váš dezert bude ešte chutnejší. Dobrú chuť!

Dobrý deň, priatelia! Toto je tá istá torta, ktorú budú milovať všetci vaši blízki, rodina a priatelia! Medová torta si získala obľubu a mnohých fanúšikov už dávno. A to všetko preto, že medový koláč sa dá ľahko pripraviť doma a nebude o nič menej chutný ako u profesionálnych cukrárov. Recept na medovník sa objavil asi pred 200 rokmi, keď kuchár cisára Alexandra I. pripravil jeho manželke lahodný dezert. Meno kulinárskeho špecialistu sa v histórii nezachovalo, ale ruský medovník sa stal klasikou cukrárskeho umenia. V súčasnosti existuje veľa receptov na chutné medovníky, no spočiatku boli známym koláčom medovníky s kyslou smotanou. Ako sa teraz pripravuje medovník? Povieme vám a ukážeme vám, ako si doma vyrobiť jednoduchý a chutný recept na medovník!

Med je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý produkt, obsahuje všetky mikroelementy a minerály, ktoré sú tak prospešné pre krv.

Zložením sa dokonca podobá ľudskej krvnej plazme. Tento včelársky produkt je taký užitočný, že jediné negatívne vlastnosti možno pripísať alergii na med a jeho vysokému obsahu kalórií. Z tohto dôvodu je jedenie bez kontroly priamou cestou do posilňovne, kde zhodíte tie kilá medu. Samozrejme, keď sa med dostane do cesta, stratí svoje liečivé vlastnosti, ale môžete jesť medovník a hrýzť lyžičkou, alebo jesť liek z misky.

Aké vlastnosti má med veľmi dobre na každý organizmus:

• Kašeľ sa lieči medom rozpustením čajovej lyžičky v pohári prevareného mlieka;
• Lekár je indikovaný aj pri ochoreniach srdca a ciev;
• Niektorí veria, že dať opitému každú pol hodinu lyžicu medu ho môže vyliečiť z alkoholizmu;
• Med dáva silu, pretože je úplne absorbovaný telom a absorbovaný do krvi;
• Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• Znižuje možnosť sklerózy;
• Lieči anémiu.

Toto nie je úplný zoznam prospešných vlastností liečivého prípravku, ale mali by ste jesť iba prírodný med, je veľmi dobré, ak ho máte možnosť kúpiť priamo zo včelína. To, čo sa predáva v obchodoch, môže spôsobiť viac škody ako úžitku, pretože med v krásnych pohároch podlieha tepelnému spracovaniu a pridávaniu rôznych konzervačných látok na dlhodobé skladovanie.

Klasický recept na medovník

Recept č.1

Ingrediencie:

• 10 vajec,
• 400 g cukru,
• 4 lyžičky. sóda,
• 100 g medu,
• 1,2 kg múky,
• 800 ml mlieka,
• 300 g masla,
• vanilín,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Maslo, med, soľ a 200 g cukru zmiešame a vložíme do vodného kúpeľa. Po 5 minútach pridáme 4 rozšľahané vajcia, povaríme 5 minút. Potom pridajte sódu. Odstavíme z ohňa, pridáme múku, vymiesime cesto, rozdelíme na 9 častí, vyvaľkáme lokše, pečieme pri 200 °C. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor, vanilín, múku, mlieko, povaríme do zhustnutia, potom necháme vychladnúť. Poraziť. Koláčiky namažte krémom. Nasekajte zvyšky koláča a posypte nimi koláč.

Recept č.2

Na test:

• 2 polievkové lyžice. l. med
• 50 g masla
• 80 g cukru
• 2 vajcia
• 2 lyžičky. sóda
• 3 šálky múky

Na krém:

• 150 g masla
• 100 g práškového cukru
• 200 g kyslej smotany

Spôsob varenia:

1. Vo vodnom kúpeli roztopte cukor a maslo. Keď sa cukor rozpustí, pridáme mierne rozšľahané vajcia, sódu, potom hmotu rýchlo premiešame. Mala by vzniknúť spenená hmota, ktorej objem sa zväčší trikrát.
2. Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť tekuté. Vyberte misku z vodného kúpeľa a nechajte cesto vychladnúť.
3. Vychladnuté cesto rozdelíme na 7 rovnakých častí. Ak sa cesto príliš lepí, použite múku na poprášenie stola. Rúru predhrejeme na 180°C. Každý kúsok cesta rozvaľkáme do okrúhleho tvaru. Plech vystelieme papierom na pečenie a trochu ho vymastíme. Položte naň vrstvu alebo dve a pečte 3 minúty. Posledný, siedmy koláč upečte do hneda, rozdrobte ho na posypanie koláča.
4. Krém: maslo zmäknuté izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom, potom pridáme kyslú smotanu. Zároveň neprestávajte biť.
5. Koláčiky ukladáme jeden na druhý, potrieme krémom. Vrch a boky torty natrieme krémom, posypeme strúhankou.

Jednoduchý recept na medovníkové cesto

Na prípravu cesta budete potrebovať trochu tekutého medu, kvet alebo lipu, vajce, cukor, maslo (netreba ho nahrádzať margarínom), múku a prášok do pečiva.

Najprv si vo vodnom kúpeli roztopíme med, cukor, maslo, potom pridáme rozšľahané vajcia, prášok do pečiva a trochu múky, zmes dobre vyšľaháme mixérom a trením, aby nezostali hrudky. Miesením cesta vo vodnom kúpeli sú koláče obzvlášť jemné a jemné. Po odstavení zmesi z ohňa sa cesto privedie do takej konzistencie, aby sa dalo vyvaľkať, a potom vložíme na 40 minút do chladničky. Zaujímavosťou je, že nemecký medovník sa pripravuje pomocou droždia, existujú aj pôstne recepty bez vajec a masla.

Recepty na domáci medovník

Torta "Honey Express"

Ingrediencie:

• 800 g medu,
• 4 vajcia,
• 400 ml kyslej smotany,
• 2 lyžičky. sóda,
• 1,2 kg múky,
• 1,5 litra mlieka,
• 100 g krupice,
• 2 plechovky kondenzovaného mlieka,
• kôra z 2 citrónov,
• 200 g masla.

Spôsob varenia:

Zmiešame med, vajcia, kyslú smotanu, sódu a múku, vymiesime cesto. Rozdelíme na tri časti, vyvaľkáme, upečieme koláčiky. Uvaríme krupicovú kašu, ochladíme, pridáme kondenzované mlieko, maslo, nasekanú kôru, prešľaháme. Koláčiky namažte krémom a nechajte cez noc nakysnúť.

Huculský medový koláč

Ingrediencie:

• 4 polievkové lyžice. l. med,
• 300 g cukru,
• 250 g masla,
• 4 vajcia,
• 1,5 lyžičky. sóda,
• 600 g múky.

Na krém:

• 300 g cukru,
• 300 ml kyslej smotany.

Spôsob varenia:

Spojte vajcia, cukor, med a maslo, premiešajte. Vložte zmes do vodného kúpeľa, pridajte sódu a trochu múky. Po zhustnutí hmoty vyložte cesto a pridajte zvyšnú múku. Pečte koláče. Cukor vyšľaháme s kyslou smotanou. Každú vrstvu cesta natrieme krémom. Vložte do chladničky na 4-5 hodín.

Čokoládový medovník

Ak si chcete upiecť čokoládový medovník, recept naň nájdete z odporúčaní nižšie. Medový základ doplnený o kakao novým spôsobom odhalí chuť dezertu a urobí ho zaujímavejším a rafinovanejším.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• maslo - 100 g;
• cukor - 150 g;
• med - 80 g;
• sóda - 20 g;
• múka - 400 g;
• kakao - 100 g;
• kyslá smotana - 700 g;
• krém - 200 g;
• prášok - 200 g;
• citrónová šťava - 40 ml.

Spôsob varenia:

Prvých 5 komponentov zo zoznamu sa spojí, zahreje sa do varu a potom sa primiešajú preosiate komponenty. Cesto necháme vychladnúť, vykysneme, rozdelíme na porcie, vyformujeme z nich tenké koláčiky a opečieme. Osladenú kyslú smotanu a smotanu vyšľaháme zvlášť do tuha a všetko spolu spojíme. Potrieme čokoládové vrstvy.

Pôstny koláč "Medový koláč"

Na test:

• 200 ml silného čaju,
• 1 pohár medu,
• 1 šálka cukru,
• 7 lyžíc. l. zeleninový olej,
• 1 lyžička. sóda,
• 1 polievková lyžica. l. ocot,
• 4 polievkové lyžice. l. hrozienka, múka

Na polevu:

• 1 šálka kakaového prášku,
• 1 polievková lyžica. l. med,
• 1 polievková lyžica. l. sahara,
• 1 polievková lyžica. l. voda

Spôsob varenia:

Skombinujte silný čaj, med, cukor, rastlinný olej, hasenú sódu, hrozienka, pridajte múku, vypracujte cesto na konzistenciu hustej kyslej smotany. Rozdelíme na 2-3 časti, vyvaľkáme koláčiky. Pečieme pri 150°C. Do jednej z vrstiev koláča môžete pridať kakaový prášok. Hotové koláčiky potrieme džemom a spojíme (stredný je koláč s kakaom). Vrch potrieme polevou. Ozdobte orieškami.

Glazúra. Všetky ingrediencie na polevu zmiešame, privedieme do varu a potom mierne vychladíme.

Medový koláč s arašidmi

Čas prípravy: 25 minút Čas varenia: 35 minút Počet porcií: 4

• 8 vajec
• 300 g múky
• 350 g cukru
• 100 g medu
• 100 g lúpaných arašidov
• 150 g kyslej smotany
• 50 g masla
• 50 g konzervovaných čerešní
• 10 g margarínu
• 5 g sódy bikarbóny

Spôsob varenia:

1. Vajíčka rozbijeme, bielka opatrne oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so 150 g cukru, žĺtky vymiešame s 50 g cukru. Do vyšľahaných bielkov pridáme múku a dôkladne premiešame. Dáme sódu, žĺtky, 20 g medu, 20 g masla, prešľaháme.
2. Cesto dáme do formy vymastenej margarínom a pečieme v rúre predhriatej na 220–230 °C 25–35 minút. Sušienku ochlaďte, rozrežte pozdĺžne na 2 časti.
3. Kyslú smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom a maslom pomocou mixéra.
4. Arašidy opražíme na panvici bez oleja, nasekáme, zmiešame so zvyšným medom.
5. Piškóty potrieme väčšinou kyslej smotany a spojíme. Vrch torty vymastíme zvyšným krémom a prikryjeme medovo-orechovou zmesou.
6. Tortu necháme 20-30 minút na chladnom mieste, ozdobíme čerešňami, nakrájame na porcie.

Medový koláč s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• Múka - 3 šálky
• cukor - 1 sklo
• kuracie vajcia - 2 ks
• med - 2 lyžice. l
• maslo - 50 g
• sóda - 2 lyžičky.
• Plnotučná kyslá smotana - 150 g
• cukor - 1 sklo.

Spôsob varenia:

Po príprave všetkých potrebných produktov rozšľahajte vajcia do hlbokej misky, pridajte med, jeden pohár cukru, maslo a sódu hasenú v octe. Celú zmes vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania privedieme do varu.

Potom odstráňte z tepla, pridajte tri šálky preosiatej múky a všetko dôkladne premiešajte.

Celú hmotu položíme na pomúčenú pracovnú dosku, rukami vymiesime elastické cesto a rozdelíme na deväť rovnakých častí. Potom každý kúsok opatrne vyvaľkáme pomocou valčeka, položíme na plech vysypaný múkou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 3-5 minút. Ďalej na upečené lokše položíme dnom nahor tanier vhodnej veľkosti a prebytočné okraje odrežeme nožom.

Na krém zmiešame v hrnčeku kyslú smotanu a cukor a dôkladne vyšľaháme mixérom do hladka. A začneme zostavovať tortu, kde každú vrstvu opatrne natrieme pripraveným krémom a potom položíme na seba. Potom, čo je položená najvrchnejšia vrstva koláča, musíte koláč opatrne pokryť zvyšným fondánom zo všetkých strán.

Teraz pomocou mixéra rozdrvte zvyšky koláča na omrvinky a potom ich posypte na vrch a boky nášho koláča.

Varenie medového koláča v multivarke

Produkty

• Múka: 3 šálky.
• Cukor: ½ šálky.
• Maslo: 3 lyžice. l.
• Rafinovaný rastlinný olej: 1 polievková lyžica. l.
• Vajcia: 5 ks.
• Med: 6 lyžíc. l. tekuté alebo 3 husté, so sklíčkom.
• Kyslá smotana: 1 ½ šálky.
• Hustá smotana: 1 šálka.
• Prášok do pečiva: 1 polievková lyžica. l.
• Strúhanka.
• Strúhané orechy: 1 šálka.

Ako variť

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Zmiešajte rozpustený med a maslo. Rozšľahané vajcia spojíme s maslovo-medovou zmesou. Všetko opäť dobre premiešame. Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Cesto vymiesime pridaním múky a prášku do pečiva. Namažte dno a boky misky multivarkára rastlinným olejom, posypte ho. Multivarič predhrejte v režime HEAT na 5 minút. Nalejte pripravené cesto do misy multivarkára. Medovník varíme v režime PEČENIE 70 minút. Pripravte krém: vyšľahajte kyslú smotanu, smotanu a cukor. Medovník nakrájame na tortové vrstvy, urobíme krémové vrstvy, boky a vrch torty natrieme krémom, bohato posypeme strúhanými orechmi. Medovník necháme nasiaknuť smotanou.

Medovník umožňuje experimentovať ako s cestom (môžete pridať korenie, citrónovú alebo limetkovú kôru, čajový nálev, kávu), tak aj s krémom, ktorý je možné prifarbiť kakaom alebo sirupmi. Na malý medovník znížte množstvo ingrediencií na polovicu. Medovníky možno piecť ako muffiny alebo košíčky   -   v samostatných formách.

Medový koláč so sušenými slivkami

• 250 g pšeničnej múky,
• 100 g cukru,
• 20 g masla,
• 2-3 vajcia,
• 2 ½ lyžice medu,
• ½ lyžičky prášku do pečiva.

Na krém:

• 500 g kyslej smotany,
• 100 g cukru,
• 60 g sušených sliviek (vykôstkovaných).

Spôsob varenia:

Med zmiešame s práškom do pečiva, vložíme do vodného kúpeľa, za stáleho miešania varíme, kým sa med úplne nerozpustí. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme k nim medovú zmes. Múku preosejeme, pridáme k vajíčkam a medu. Vymiesime cesto. Misku multivark namažte maslom, nalejte cesto, nastavte režim „Pečenie“ a po pípnutí nechajte sušienku v režime „Ohrievanie“ 10 minút. Odstráňte hotovú sušienku z multivarky pomocou nádoby na paru. Vychladnutú piškótu rozrežeme na 3 vrstvy. Sušené slivky namočte na 20 minút do teplej vody. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Každý koláč namažte krémom, položte naň sušené slivky. Hotový koláč vložte na 6-8 hodín do chladničky.

Medovník je najjednoduchší recept na veľmi chutný koláč.

Na prípravu cesta na budúci medový koláč budete potrebovať nasledujúce produkty:

• maslo - 100 g;
• cukor - 210 g;
• stredne veľké vajce - dva kusy;
• med - 3 veľké lyžice;
• sóda - 1 alebo možno 2 čajové lyžičky. lyžica;
• múka - 4 šálky. + dve polievkové lyžice.

Na krém si musíte vziať 1 pohár kondenzovaného mlieka a tristo gramov sliviek. olejov

Je čas začať piecť.

1. V prvom kroku výrobky opatrne kombinujte, v počiatočnej fáze neberte viac ako dve lyžice múky. Je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, aby nedošlo k spáleniu.
2. Všetko brúsiť, dať na mierny oheň, neustále miešať. Objem by sa mal zvýšiť o sto percent. Teraz je čas stiahnuť z ohňa a pridať zvyšnú múku.
3. Cesto rozvaľkajte na tenko, aby ste vytvorili osem placiek. Vo vyhriatej rúre pečieme na olejom vymastenom plechu po jednom chlebe. Čas pečenia je asi päť minút.
4. Kým sa koláč pečie, zvyšné cesto treba chrániť pred vyschnutím prikrytím vlhkou utierkou.
5. Krém sa pripravuje jednoducho: roztopte všetko maslo, pridajte kondenzované mlieko, všetko premiešajte. Teraz nechajte vychladnúť.
6. Každý koláč by mal byť husto namazaný výsledným krémom a stohovať koláče na seba. Aj posledný vrchný vymastíme, posypeme strúhankou.

Ako získať omrvinky? Môžete opatrne orezať koláče (narovnať ich od samého začiatku našej pyramídy) alebo nechať celý koláč a potom ho nakrájať na malé kúsky rukami. Medovník je hotový. Môžete dať variť čaj.

Vlastne nielen každá gazdinka má svoj vlastný recept na výrobu koláčov, ale aj svoj obľúbený krém, fondán s polevou. Gazdiná si môže porovnať rôzne recepty a sama si vybrať, ktorý bude pre ňu exotický a ktorý sa stane klasickým.

Medovník je neskutočne chutný, nech už je recept na jeho prípravu akýkoľvek, pretože sa pripravuje doma z prírodných produktov.

Ako môžete vidieť, pripraviť si medový koláč doma nie je také ťažké; Dobrú chuť vám a vašim hosťom!

Medzi všetkými koláčmi, ktoré piekli naše babičky a matky, zostáva „Medovik“ jedným z najobľúbenejších. Je vhodný na akúkoľvek dovolenku, počnúc 8. marcom a končiac stretnutím Tí, ktorí sa nikdy nepokúsili piecť tento koláč, sú si istí, že je to veľmi ťažké. V skutočnosti pripravte „Medový koláč“ V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a možnosti zdieľania krémov.

Lahôdka pre cisárovnú

Vedeli ste, že zdanlivo jednoduchý „Medový koláč“ je celý príbeh, ktorý sa začal asi pred dvesto rokmi? Hovorí sa, že istý tajomný kulinársky špecialista najprv pripravil toto sladké pokušenie pre krásnu Elizavetu Alekseevnu, ktorá bola manželkou cisára a autokrata celého Ruska Alexandra I.

Prešlo veľa rokov, doba sa zmenila a s ňou aj recept. Torta „Medovik“ je jednoduchá, vyrobená z medovníkov a kyslej smotany a stále zostáva najobľúbenejším dezertom.

Klasika žánru

Ak sa teda rozhodnete upiecť medovníkový koláč, je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým začať so základným, klasickým receptom.

Na prípravu cesta pripravte:

• Vajcia - 3 kusy.
• Prémiová pšeničná múka - 3 šálky.
• Med - 3 vrchovaté polievkové lyžice.
• Sóda - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 1 sklo.

Na krém potrebujete:

• Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 800 gramov.
• Cukor - 1 sklo.

Magické cesto

Ako prvé začneme miesiť cesto. Vezmite panvicu z nehrdzavejúcej ocele a rozbite do nej vajcia. Pridajte med, sódu, cukor a dôkladne premiešajte. Položte na silný oheň a bez prerušenia miešania počkajte, kým hmota strojnásobí svoj objem a nezíska zlatistú farbu. Konzistencia zmesi by mala byť penová.

Panvicu stiahneme z ohňa a pomaly, po malých častiach, za stáleho miešania pridávame preosiatu múku. Keď sa cesto stane homogénnym, rozdeľte ho na osem rovnakých častí.

Tajomstvo pečenia

Vezmite panvicu požadovanej veľkosti, dno a boky namažte rastlinným olejom a dno vyložte pergamenom. Cesto rozotrieme a opatrne, bez použitia valčeka, rukami alebo lyžicou urovnáme pozdĺž dna.

Vložíme do vyhriatej rúry a každý koláč pečieme 7-12 minút pri teplote 180 stupňov. Ak chcete koláčiky vybrať bez toho, aby ste ich poškodili, vyberte spodok z formy, otočte ho na povrch pergamenom nahor a opatrne ho vyberte.

Kúzlo krému

Kým naše torty dostávajú zlatistú farbu, pripravme si krém. Aby ste to urobili, vezmite kyslú smotanu, skombinujte ju s cukrom a dobre prešľahajte mixérom alebo ponorným mixérom. Keď sa koláče ochladia a vytvrdnú, náš krém je potrebné opatrne rozdeliť medzi koláče, natrieť posledný koláč na vrch a dať koláč do chladničky na úplné namočenie. Zvyčajne to trvá 12 hodín. Vrch hotovej pochúťky môžeme posypať drvenými vlašskými orechmi alebo cukrárskou posýpkou. Ako vidíte, príprava klasického „Medovníka“ je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek!

Zhustené rieky, medové brehy

Ak poznáte základný recept, môžete si vyskúšať zložitejšiu verziu. Navrhujeme pripraviť jemný, chutný, aromatický, ale komplexnejší „Medový koláč“. Recept je jednoduchý, ale taký je len na prvý pohľad. V skutočnosti sa s tým budete musieť pohrať. Ale v dôsledku toho získate vzdušnú, sladkú a zároveň vôbec nie ošklivú pochúťku.

Na cesto budeme potrebovať tieto suroviny:

• Prémiová pšeničná múka - 500 gramov.
• Margarín - 100 gramov.
• Vajcia - 2 kusy.
• Med - 2 plné polievkové lyžice.
• Soda - 1 lyžička.
• Cukor - 150 gramov.
• Soľ je na špičke noža.

Na krém pripravte:

• Maslo s obsahom tuku najmenej 72% - 250 gramov.
• Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Ako môžete vidieť zo zoznamu produktov, toto nie je najjednoduchší „Medový koláč“. Ale námaha stojí za to!

Vodný kúpeľ na záchranu

Variť začneme ako vždy s cestom, ktoré miesime vo vodnom kúpeli. Ak ju chcete postaviť, musíte si vybrať dve panvice. Jeden by mal byť veľký a druhý o niečo menší. Prvý je umiestnený v druhom.

Naplňte veľkú panvicu do polovice vodou a postavte ju na oheň. Keď voda zovrie, nakrájame margarín na veľké kocky, dáme do menšieho kastróla a dáme do väčšieho hrnca. Vďaka takémuto improvizovanému vodnému kúpeľu sa margarín rýchlo roztopí.

Keď sa to stane, pridajte cukor, med a soľ. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby a zľahka ich rozšľaháme vidličkou. Potom ich tenkým pramienkom nalejte do celkovej hmoty a premiešajte. Vodný kúpeľ zabráni zrážaniu vajec.

Po minúte pridajte sódu a znova dôkladne premiešajte. Zmes sa magicky začne meniť na penovú hmotu a zväčšovať objem. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a začnite do našej zmesi postupne pridávať múku. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, cesto sa musí neustále miesiť, kým nebude hladké a mäkké.

Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kolobokov a každý rozvaľkajte pomocou valčeka. Ak cesto vychladne a stratí svoju pružnosť, môžeme ho vložiť späť do vodného kúpeľa, kde sa zahreje a opäť sa stane vláčnym.

Pečte koláče na plechu na pečenie pomocou pergamenu pri teplote 180 stupňov po dobu 10-15 minút.

Sladké chvíle

Keď sú koláčiky upečené a vychladnuté, pustíme sa do prípravy krému. Maslo nakrájame na kocky a zjemníme. Potom otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a pridajte do masla. Dôkladne premiešame. Potom zapneme mixér a vyšľaháme smotanu.

Vychladnuté koláče bohato natrieme krémom; Výsledný kulinársky výrobok vložíme na noc do chladničky, kde nasiakne a dosiahne požadovaný stav.

Samozrejme, nedá sa povedať, že príprava tohto „Medovníka“ je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek – už len samotný vodný kúpeľ stojí za to! A napriek tomu úsilie nebude zbytočné, pretože tento koláč si zamiluje úplne každý!

Narýchlo

Ak nemáte veľa času a s koláčom sa vám veľmi nechce trápiť, môžete si pripraviť rýchly “Medovník”, jednoduchý recept s fotkou, ktorý vám odporúčame ovládať (čo ak príde praktický?).

Na test potrebujeme:

• Vajcia - 4 kusy.
• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Cukor - 1 sklo.
• Med - 1 pohár.
• Vlašské orechy - 50 kusov.
• Prášok do pečiva - 2 vrchovaté lyžičky.

Na krém použijeme:

• Kyslá smotana 35% tuku - 400 gramov.
• Práškový cukor - pol pohára.
• Vanilka - 1 štipka.

Ručne vyrobené

Najprv si olúpeme orechy a nasekáme ich nožom alebo mixérom. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia mixérom s prídavkom cukru a medu. Potom pridáme múku, orechy, sódu a všetko dobre premiešame. Vytvarujte veľkú buchtu, vložte ju do misy a prikryte čistou utierkou alebo nechajte kysnúť na teplom mieste 3-4 hodiny.

Po uplynutí tejto doby predhrejte rúru na 200 stupňov. Vezmite plech na pečenie a prikryte ho naolejovaným pergamenom. Potom rozdeľte naše cesto na 6-8 rovnakých častí, každú rozvaľkajte na tenkú vrstvu a pečte 6-8 minút.

Pod práškovým cukrom

Keď šupky vychladnú a sú pripravené na rozotretie, začneme pripravovať krém. Za týmto účelom porazte kyslou smotanou s práškovým cukrom a vanilkou. Potom každú tortu natrieme krémom a dáme tortu do chladničky. Pri podávaní môžeme ozdobiť vlašskými orechmi, drvenými mandľami alebo strúhanou čokoládou. Skúste urobiť tento „Medový koláč“: recept je jednoduchý, rýchly na prípravu a dezert je veľmi chutný.

Asistent pre viac varičov

Ak máte doma multivarič, pečenie medovníka v ňom je také jednoduché ako lúskanie hrušiek! Tento zázračný pomocník vám ušetrí čas a nervy. Navyše vďaka nej tento dezert zvládnu aj tí, čo nikdy nič nepiekli. Pozývame vás teda ochutnať túto ľahko pripraviteľnú medovníčku. Jednoduchý recept v pomalom hrnci vás milo prekvapí svojou pohodlnosťou a absolútnou dostupnosťou.

Na prípravu cesta pripravte:

• Pšeničná múka - 3 šálky.
• Vajcia - 5 kusov.
• Soda - o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky.
• Cukor - 1,5 šálky.
• Med - 5 polievkových lyžíc.

Na krém potrebujeme pol litra kyslej smotany a 3 lyžice cukru.

Čoskoro čoskoro

Najprv si vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým sa nevytvorí tuhá pena. Potom pridáme med a opäť zľahka prešľaháme.

Do výslednej hmoty opatrne nalejte múku a sódu, premiešajte cesto s mixérom, až kým nebude hladké a nalejte ho do misky multivarkára vopred namazanej rastlinným alebo olivovým olejom. Nastavili sme režim „Pečenie“ a počkáme, kým zázračný asistent prinesie naše cesto do pripravenosti, potom ho vyberieme a nakrájame na koláče pomocou dlhého a ostrého noža (čím tenšie sa ukážu, tým lepšie).

Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu a cukor. Potom vytvarujeme koláč, pričom každú vrstvu natrieme krémom. Vložíme do chladničky namočiť. To je všetko!

Krémové nebo

A na záver vám chceme prezradiť ešte jedno tajomstvo, vďaka ktorému si môžete recept spestriť. „Medovník“ je jednoduchý a lahodný dezert, no málokoho prekvapí. Ako to môžete diverzifikovať? Samozrejme, krémy! Skúste si namočiť svoj “Medovník” pudingom, určite vám bude chutiť!

Čokoládová rozprávka

Na prípravu čokoládového krému potrebujete:

• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor - 150 gramov.
• Múka - 3 polievkové lyžice.
• Mlieko - 400 gramov.
• Škrob - 1 vrchovatá polievková lyžica.
• Vanilka je na špičke noža.
• Maslo - 150 gramov.

Všetko okrem oleja zmiešame v hrnci a varíme na miernom ohni do zhustnutia. Hlavná vec je neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte maslo a po malých častiach doň pridajte pudingovú zmes. Šľaháme bez zastavenia do hladka. Hotový krém by mal pripomínať hustotu 25% kyslej smotany.

Do hrnca dáme 2 vajcia, 150 g cukru, 120 g medu (lepšie je použiť pohánkový) a 85 g dobrého masla (nie margarín alebo nátierku!).

Umiestnite na stredný oheň a zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a maslo sa neroztopí.

Pridajte 1 plnú lyžičku. sóda

Rýchlo premiešajte. Hmota mierne zväčší objem a zosvetlí farbu.

Odstráňte z tepla a pridajte 350 g preosiatej múky.

Dobre premiešajte.

V tejto fáze je cesto dosť lepkavé. Ale nemalo by to byť tekuté! Teraz je potrebné nechať cesto na kuchynskom stole 10 minút - „odpočívať“ a „dozrieť“. Ak sa aj po tomto čase cesto stále silno lepí na ruky a stôl, pridajte trochu múky, nie viac ako 50 g, inak bude cesto príliš husté a bude sa veľmi ťažko vyvaľovať.

Hotové cesto by sa malo rozdeliť na rovnaké časti (alebo jednoducho odtrhnúť). Dostanem 12 koláčikov s priemerom 18 cm. Vopred si tiež musíte pripraviť listy pergamenu (papier na pečenie) - podľa počtu budúcich koláčov.

Vyvaľkajte a pečte!

Než začneme vaľkať, zapneme rúru. Koláčiky na medovník treba piecť na 180 stupňov. Vezmite kúsok cesta, premiešajte a položte na plech posypaný múkou.

Rozvaľkajte ho.

Veľmi tenký! Približne 3 mm, takmer po medzery!

A tak - všetky budúce koláče. Na niekoľkých miestach ich popichajte vidličkou. Môžete ich ukladať na pergamen presne na seba, nezlepia sa a pokojne počkajú, kým príde rad.

Pečieme jeden alebo viac koláčov naraz, podľa toho, ako dlho vám to rúra dovolí. Moja pečie optimálne len na strednom stupni, takže spravidla pečiem po jednom koláči. Pod plech s koláčom vždy položím dole nádobu s vodou, inak sa spodok pripáli. Koláčiky sú upečené veľmi rýchlo, do 5 minút. Sledujte!

Koláč vyberieme a hneď rozrežeme okolo plechu (štvorcový alebo obdĺžnikový tvar, ak chcete medovník ladiaci). Odrezky uložíme.

Teplá, koláč je celkom mäkký. Pórovité, ľahké a jemné! Pozri!

Takže sme upiekli všetky koláče!

Odstránime ich z pergamenu. Väčšinou ho naň dávam až po vykrojení, aby som mala istotu, že sa upečené koláčiky k sebe nezlepia :) Tu sú naše zlaté medové krásky!

Poďme zbierať tortu!

Na tento koláč potrebujeme kyslú smotanu. Musíte to urobiť vopred, ale v príspevku som vám to podrobne vysvetlil a ukázal. Domáci medovník sa dá zostaviť aj bez krúžku (ak napríklad torty často nerobíte a zobrali ste si len medovník, pretože nevyžaduje špeciálnu formu), ale je bezpečnejšie ho použiť. Z celého srdca odporúčam: nikde nič nevytečie a torta bude zaručene hladká a krásna! Takže vezmeme prsteň (špeciálny cukrársky krúžok, transformátor alebo z formy na pečenie), obložíme steny fóliou (mám acetátovú fóliu, ale môžete použiť akúkoľvek fóliu, hlavná vec je, že je hustá; druhý bude ťažké rovnomerne rozložiť po stene).

Položte koláč. Naneste naň krém. Potom ďalší koláč. Atď.