Steny

Recept na polievku s pohánkou a ryžou. Pohánková polievka: recepty s mäsom a bez mäsa. Ako variť pohánkovú polievku

Navrhujem, aby ste si svoj jedálniček (a nielen pôstne) spestrili úžasnou polievkou s pohánkou a zemiakmi. Môže sa variť vo vode, zeleninovom, hubovom alebo mäsovom vývare. Polievka je hustá, uspokojujúca a veľmi chutná.

Dnes si uvaríme polievku s pohánkou a zemiakmi vo vode. K tradičnej mrkve a cibuli odporúčam pridať papriku a paradajky, ktoré obohatia chuť polievky.

Na rozohriatom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mrkvu nakrájanú na malé kocky.

Umyte pohánku a vložte ju do panvice. Premiešame a zohrievame so zeleninou 2-3 minúty.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Do hrnca nalejte liter vody a pridajte zemiaky. Priveďte do varu, pridajte obsah panvice.

Opäť priveďte do varu, znížte teplotu a polievku varte asi 10 minút. Pridáme nadrobno nakrájanú papriku.

Soľ a korenie, môžete pridať svoje obľúbené bylinky a korenie. Po piatich minútach vložíme do panvice nadrobno nakrájanú paradajku (ja som nastrúhala polovicu paradajok).

Vypnite oheň, pridajte bobkový list a nechajte polievku 5 minút lúhovať. To je všetko, skvelá polievka s pohánkou a zemiakmi je pripravená! Podávajte horúce, posypané vašimi obľúbenými bylinkami.

Na internete existuje veľa stránok, komunít a fór venovaných receptom a vareniu pre deti alebo pre ženy v špeciálnych situáciách: na diéte, počas tehotenstva atď. Ale nenarazil som na zdroj s podobnou témou, ale venovaný jedlu pre mužov. Ale väčšina žien, ktoré žili pod jednou strechou s mužom aspoň týždeň, bude súhlasiť s tým, že mužská predstava o tom, čo a ako jesť, je nápadne odlišná od predstavy ženy. Za jedlo nepovažuje napríklad jogurt či tvaroh s ovocím. Ale ich kulinársky ideál sa blíži k obrazu kusu mäsa zaliateho majonézou alebo kečupom, vždy pikantným a presoleným (nech žije kebab!).

čo tým myslím? My, vydaté gazdinky, musíme brať ohľad nielen na záujmy svojich detí a obvod pása, ale aj mužov, ktorých milujeme. Chcem vám ukázať niekoľko receptov, ktoré môj manžel považuje za „skutočné jedlo“. Prvým je hustá pohánková polievka s mäsom. A nie je to husté z pohánky, ale z mäsa. Nie lacné a nie rýchle. Ale chutné a jednoduché

Hustá pohánková polievka s mäsom

Celkový čas varenia - 1 hodina 30 minút
Aktívny čas varenia - 1 hodina
Cena - 4,6 $
Obsah kalórií na 100 g - 79 kcal
Počet porcií - 2-litrový hrniec na veľmi hustú polievku.

Ako uvariť hustú pohánkovú polievku s mäsom

Ingrediencie:

Ingrediencie

Bravčové mäso - 700 g.
Pohánka - 1 šálka
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Petržlen - 1 zväzok
Kôpor - 1 zväzok
Ocot – 1 polievková lyžica.
Chren - 1 polievková lyžica.(zem)
Zeleninový olej- na vyprážanie
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Príprava:

Bravčové mäso nakrájajte na veľké kocky (asi 2 cm). Varte vývar. O tom, ako správne variť vývar, si môžete prečítať. Pri varení nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžičku. l. ocot - mäso bude mäkšie a chutnejšie. Varíme 1 hodinu, kým sa mäso varí, pohánku prepláchneme studenou vodou, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a opečieme. Áno, áno, to nie je preklep. Stačí opražiť na panvici bez pokrievky a bez oleja. Prečo? Vyprážaná a potom uvarená pohánka je oveľa chutnejšia ako jednoducho uvarená pohánka.

Získa takú „údenú“ arómu, ako keby bola uvarená na ohni a v polievke nevykypí.

Prvých päť minút sa pohánka na panvici musí neustále miešať, pretože mokré cereálie bez miešania majú tendenciu sa skôr variť ako smažiť. A potom už stačí len občas premiešať. Pohánka bude počas vyprážania mierne praskať. Hneď ako získa krásny zlatý odtieň, môžete vypnúť oheň a vybrať cereálie zo sporáka a teraz poďme k cesnaku a bylinkám.

Musia byť jemne nakrájané a tiež vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Ide o to, že cesnak a bylinky dodajú oleju vôňu a chuť. Smažte na miernom ohni, kým cesnak nezozlatne. Dáme pozor, aby sme nič nepripálili (inak olej nepríjemne zhorkne a pokazí celú polievku) Po uvarení mäsa sa pustíme do zostavovania polievky. Najprv pridajte do panvice toľko vody, aby ste získali 2 litre vývaru. Potom do vývaru s mäsom pridajte pohánku a mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti. Nechajte variť 15 minút.
Ak po 15 minútach začne polievka pripomínať skôr kašu ako polievku, potom opäť pridajte vodu. Je veľmi dôležité, aby sa vývar zachoval. Práve tá je na celom jedle najchutnejšia.

Potom do polievky pridajte obsah panvice, lyžicu chrenu (pre pikantnosť) a premiešajte.

Polievku necháme zovrieť, prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 15 minút dusiť. Po 15 minútach je hustá pohánková polievka s mäsom hotová: výdatná, chutná a aromatická.

Pohánková polievka s mäsom- ďalšie prvé jedlo, ktoré často pripravujeme na obed. Táto polievka je nielen chutná, ale aj zdravá vďaka obsiahnutej pohánke, ktorá obsahuje soli železa, čo priaznivo pôsobí na krvotvorbu a odvádza z tela rádionuklidy. Recept na pohánkovú polievku s mäsom je veľmi jednoduchý. A samotná polievka - horúca a aromatická - je veľmi chutná. Ďalší jednoduchý a chutný nápad na obedové menu!

Ingrediencie:

300 gr. mäso (teľacie, hovädzie alebo bravčové - voliteľné)
2-2,5 l. voda
0,5 lyžice. pohánka
3 zemiaky
1 mrkva
rastlinný olej (slnečnicový)
zrnká čierneho korenia
Mleté čierne korenie
1/2 cibule
sušený kôpor, petržlen alebo majorán - voliteľné

Príprava:

Mäso umyjeme a nakrájame na porcie.
Vložte do hrnca a naplňte studenou vodou. Umiestnite na strednú teplotu.
Po uvarení odstráňte penu, osoľte, pridajte čierne korenie (hrášok a mleté) a pokračujte vo varení, pričom oheň zmiernite.
Medzitým ošúpeme zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zeleninu umyjeme. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájanú cibuľu a stredne veľké zemiaky na stredne veľké kocky.
Pohánku roztriedime a umyjeme.
Keď sa mäso varí asi 20-30 minút, pridajte do panvice zemiaky a pohánku. Zmiešať. Varte ďalších 10-15 minút, kým nie sú pohánka a zemiaky pripravené.
Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
Keď sú pohánka a zemiaky uvarené do mäkka, pridajte do panvice k polievke vyprážanú zeleninu. Dáme tam aj bobkové listy a sušené bylinky (sušený kôpor, majorán alebo petržlen).
Varte ďalších 5 minút, vypnite. Prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať asi 5 minút – polievka je hotová!
Pohánková polievka s mäsom, ako iné mäsové polievky (

V mäsovom vývare uvaríme pohánkovú polievku. K mäsu pridáme sušené huby. Nie je to nutné – mäsová polievka s pohánkou je dobrá aj sama o sebe, ale verte, že bude ešte chutnejšia a určite aj aromatickejšia. Pohánka jemne a jemne zahustí aromatický bohatý vývar, do ktorého pridáme trochu zeleniny a provensálske bylinky. Sľubujem, že to bude veľmi chutné, zapíšte si recept!

Ingrediencie

mäso (bravčové) 250 g
veľké zemiaky 2 ks.
cibuľa 0,5 ks.
mrkva 1 ks.
pohánka 0,5 šálky
sušené huby 15 ks.
petržlen 0,5 zväzku
morská soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
cesnak (voliteľné) 2 strúčiky
bobkový list 1-2 ks.
zmes provensálskych bylín 0,5 lyžičky.
rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.

Ako uvariť pohánkovú polievku s mäsom

Mäso na polievku som nabral s malou vrstvou masti, aby bola polievka výdatná a sýta. Odstránila som prebytočnú masť, kúsok som nakrájala na malé kúsky a zaliala vodou. Bravčové mäso pred pridaním ďalších surovín varte aspoň 15-20 minút, aby bolo mäso mäkké a dalo sa ľahko oddeliť na vlákna. Opatrne a dôkladne odstráňte penu z povrchu. Polievka bude čistá a priehľadná iba vtedy, ak neustále zbierate penu, doslova po pridaní každej zložky.

Kým sa mäso varí, huby zalejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme napučať. Šampiňóny som pridala k mäsu 10 minút po uvarení mäsa a pozbieraní všetkej peny. Čím dlhšie sa huby v polievke varia, tým budú v konečnom dôsledku chutnejšie a mäkšie. Huby by sa mali pridať spolu s vodou, v ktorej boli namočené, vďaka tomu bude polievka chutnejšia a aromatickejšia.

Potom som nakrájala zemiaky, dala do hrnca, povarila 5-7 minút, potom zemiaky a do polievky s mäsom som pridala umytú pohánku. Ak pohánka nie je veľmi kvalitná, je lepšie ju najskôr vytriediť. Varené zemiaky s pohánkou ďalších 10 minút.

Teraz restujeme. Cibuľu a mrkvu som nakrájala na drobno.

Smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým nebude mierne zlatohnedá.

Kto má rád, môže do polievky pridať prelisovaný cesnak a bobkové listy. Zvyčajne pridávam. Polievku som osolila, okorenila a okorenila zmesou provensálskych byliniek.

Po piatich minútach som do polievky nasekala čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, vypla sporák, panvicu prikryla pokrievkou a polievku nechala 10 minút odležať, aby sa všetky chute premiešali.

Pred podávaním som chytila a vyhodila cesnak a bobkové listy. Pohánková polievka s mäsom je veľmi chutná podávaná s kyslou smotanou.

Jednoduché a chutné recepty na polievky na každý deň

Použite jednoduchý a prístupný recept krok za krokom na obľúbenú pohánkovú polievku s kuracím vývarom - pozrite si podrobné foto a video pokyny.

1 hodina 30 minút

102 kcal

5/5 (1)

Je ťažké si predstaviť plné jedlo bez prvého jedla. Je chutné a zdravé a v zimnom období zahreje aj prvé jedlo. Shchi, boršč, rassolnik a všetky druhy polievok sú neoddeliteľnou súčasťou našej kulinárskej kultúry. Polievky môžu byť studené a horúce, sú ľahké, diétne a bohaté na mäsový vývar. Sú varené s perličkovým jačmeňom, prosom, hráškom, ryžou a zemiakmi.

Obľúbenou cereáliou mojej rodiny je pohánka. Je nízkokalorický, a zároveň obsahuje veľa bielkovín, železa a esenciálnych aminokyselín. Pohánka sa hodí k mlieku, rybám, zelenine, hubám a mäsu. Preto vám dnes poviem, ako uvariť pohánkovú polievku s mäsom. Výber mäsa je na vás. Toto je jednoduchý a zároveň uspokojivý prvý chod.

Na prípravu budete potrebovať:

doska na krájanie;
hlboký hrniec;

panvica;
varná doska.

Ingrediencie:

Príprava polievky

Recept vám umožňuje použiť rôzne druhy mäsa, ale uvaríme pohánkovú polievku s kuracím mäsom. Budeme potrebovať kastról s objemom aspoň 3 litre.

Vezmite kuracie stehno (ak je veľké, potom jedno, ak je malé, potom dve), umyte ho a naplňte ho dvoma litrami vody.
Do vody pridajte soľ, bobkový list, strúčik cesnaku a nové korenie. Dajte na mierny oheň a varte asi 50 minút. Aby bol vývar transparentný, je potrebné počas varu odstrániť výslednú penu.
Kým sa vývar varí, nakrájame nadrobno cibuľu a nastrúhame mrkvu.
Položte panvicu na oheň, pridajte rastlinný olej a nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, a mrkvu, kým nezmäkne.
Zemiaky nakrájajte na kocky alebo kocky, ako chcete.
Teraz musíte pripraviť pohánku. Ak je to potrebné, pretrieďte a potom opláchnite studenou vodou. Ak zrazu nemáte radi pohánku alebo ju nemáte po ruke, použite skvelý recept alebo.
Po 40-50 minútach vyberte kuracie stehná z hotového vývaru, odstráňte kožu a odstráňte kosti.
Mäso vložíme späť do panvice, pridáme pohánku a nakrájané zemiaky.
Po 20 minútach sú zemiaky hotové a do vývaru pridáme opraženú cibuľu a mrkvu.
Päť minút pred odstavením polievky z ohňa pridajte bylinky.

Polievku podávame horúcu, posypanú bylinkami. Alebo môžete pridať kyslú smotanu - potom pohánková polievka s mäsom získa príjemnú krémovú chuť.

Aby bol vývar krásny a priehľadný, nezabudnite pri varení mäsa odstrániť penu. Ak ste to minuli a vývar sa uvaril a pena sa usadila v škaredých vločkách, ochlaďte hotový vývar a preceďte.
Pohánka môže byť predsmažená - to ďalej odhalí chuť pohánky a dodá prvému jedlu ďalšiu arómu.
Milovníci húb ich môžu pokojne pridať do tejto polievky a tým si ju spestriť.
Ak chcete diétnejšiu verziu pohánkovej polievky, dajte do polievky celú cibuľu a po príprave polievky ju vyhoďte. Mrkvu tiež nesmažte, ale pridajte nastrúhanú surovú. Tučné mäso nahraďte kuracími prsiami alebo morčacím filé.
Pri príprave polievky s pohánkou nezabudnite, že počas varenia výrazne zväčšuje objem. Udržujte proporcie.
Pohánka sa varí rýchlejšie. Pridajte ju 10 minút pred koncom varenia.