Viburnum jam je nejlepší recept. Viburnum jam krok za krokem recept s obrázky. Jak udělat kalinový džem s citronem

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Koncem podzimu, hned po prvním mrazu, přichází čas na sběr šarlatových trsů kaliny. Toto bobule je již dlouho známé svými prospěšnými vlastnostmi pro tělo, příjemnou a neobvyklou chutí. Kalina je široce používána v lidovém léčitelství a vaření. Hospodyňky doma za její účasti připravují čaje, odvary, ovocné nápoje a hlavně džem. Kalinová marmeláda má jemnou, příjemnou chuť a lehkou kyselost, kterou lze snadno upravit cukrem. Je to zdravý a originální dezert k čaji a účinný způsob na posílení imunity.

Džem z červené kaliny: výhody a škody

Bobule červené kaliny se doporučují konzumovat v jakékoli formě: šťáva, ovocný nápoj, čerstvé nebo jako náplň. Odedávna se používá k léčbě následujících onemocnění: nachlazení, zánět žaludku, hypertenze, kašel, pálení žáhy. Jaké jsou výhody konzumace kaliny? Jeho prospěšné vlastnosti jsou četné:

• Tyto bobule obsahují vitamín C, v množství dvakrát vyšším než jeho obsah v citrusových plodech;
• Obsah železa v kalině je přibližně 5krát vyšší než v pomerančích a citronech;
• Kalina je bohatá na třísloviny, vitamíny A, E, přírodní kyseliny a antioxidanty.

Kontraindikace:

• Lékaři nedoporučují jíst bobule a jejich šťávu lidem trpícím chronickými onemocněními ledvin, srdce a jater;
• Kalina má silný vliv na krevní tlak, takže lidé trpící hypotenzí, tedy nízkým krevním tlakem, by ji měli zdržet;
• Před konzumací kalina během těhotenství a kojení byste se měli poradit se svým lékařem.

Syrové vaření na zimu „přes mlýnek na maso“

Pro zachování maximálních prospěšných vlastností kaliny je vhodné ji tepelně neupravovat nebo redukovat na minimum. Za tímto účelem jsme vymysleli recept na jednoduchý, chutný a zdravý kalinový džem bez vaření. Bobule na tento džem je důležité sbírat po prvním mrazu – poté budou znatelně méně hořké. Tato pochoutka se připravuje rychle, ale má krátkou trvanlivost. Je potřeba ho skladovat v lednici, aby se nezkazil. V zimě je raw marmeláda zásobárnou vitamínů a živin!

Příprava raw džemu:

• Kalina musí být pečlivě roztříděna, zbavena větví a také omyta pod tekoucí vodou, poté musí být plody kaliny rozemlety mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru;
• Výslednou hmotu nalijte cukrem v poměru 1: 1 a důkladně promíchejte;
• Poté výsledný džem rozložte do čistých, sterilizovaných sklenic a zavřete víčka.

Touto pochoutkou lze účinně předcházet skleróze, posilovat imunitní systém, úspěšně léčit nachlazení a pálení žáhy.

Jak vyrobit kalinový džem v pomalém hrnci

V současné době technologií se multivarka stala skutečnou pomocí pro ženy v domácnosti. Pomocí této jednotky je snadné připravit mnoho pokrmů, včetně kalinového džemu. K tomu potřebujete:

• Za míchání vařte vodu s cukrem v režimu „Stew“;
• Umístěte tam omytou kalinu a vařte 5 minut s otevřeným víkem multicookeru a pravidelně míchejte;
• Nechte vychladnout, poté musíte znovu vařit po dobu 5 minut v režimu „Stew“;
• Poté přidejte citron nastrouhaný s kůrou a vařte dalších 5 minut. Kalinový džem v pomalém hrnci je připraven!

Možnosti džemu

Existuje mnoho možností pro výrobu kalinového džemu. Například klasický kalinový džem, pětiminutový džem, džem s dýní a medem, s citrusovými plody (pomeranč a citron), raw kalinový džem, bezsemenný džem, kalinový džem, kalina konfitura, jablečný džem s přídavkem kalinové šťávy. Tyto možnosti osloví každého - dokonce i ty, kteří si mysleli, že chuť kalina je nepříjemná. Podívejte se blíže na níže uvedené recepty na výrobu různých druhů kalinového džemu a vyberte možnost, která se vám líbí.

Jak udělat lahodný džem bez pecek a se semínky

Ne všechny ženy v domácnosti dělají kalinu marmeládu na zimu, často kvůli přítomnosti semen. Když znáte několik tajemství, nebude pro vás těžké připravit lahodný džem bez pecek. K tomu je potřeba bobule kaliny protřít přes velké síto – nakonec získáte homogenní dužinu z kaliny bez pecek, do které stačí přidat cukr. Tuto směs vařte na mírném ohni do zhoustnutí. K tomuto účelu se používá kalina šťáva, která se vaří s cukrem a škrobem, aby se získala cukrovinka.

Pro přehlednost se podívejte na videorecept na výrobu kalinového džemu bez pecek:

Semena kalina obsahují velké množství užitečných látek, takže tradiční medicína doporučuje dělat džem se semeny. Pokud celé bobule projdete mlýnkem na maso nebo je porazíte mixérem, semena budou rozdrcena, což znamená, že nebudou příliš nápadná. Stačí přidat cukr v poměru 1:1, nastrouhanou pomerančovou kůru – získáte lahodnou, maximálně zdravou kalinovou marmeládu.

Kalina marmeláda s jablky a medem

Kalinová marmeláda s jablky a medem je originální zdravý dezert, který je vhodný pro ty, kteří drží dietu. K jeho přípravě je třeba jablka omýt, zbavit jádřinců, nakrájet na plátky a podusit s malým množstvím vody. Když jablka změknou, přidejte med podle chuti. Pomocí odšťavňovače připravte šťávu z kaliny, přidejte do jablečného džemu a poté na mírném ohni chvíli vařte. Tento dezert neobsahuje cukr, takže jej bez újmy mohou konzumovat i lidé trpící cukrovkou nebo obezitou.

S pomerančem nebo citronem

K přípravě této kalinové marmelády připravte cukrový sirup: na 400 ml vody vezměte 800 g cukru. Předmyté bobule zalijte sirupem a nechte 5 - 6 hodin. Poté oddělte kalinu od sirupu, zalijte šťávou z 1 citronu, přidejte vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru a sirup povařte 5 minut. Poté kalinu znovu zalijeme sirupem a vaříme 10 minut. Odstraňte džem z ohně, nechte 4 hodiny louhovat a poté znovu vařte, dokud nezhoustne. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.

Z kaliny a dýně

Chcete-li připravit tento neobvyklý džem, vezměte 1 kg dýně, oloupejte kůži a nakrájejte na malé kousky. Zalijte ji sklenicí vody a dobře vařte v hrnci, dokud nezměkne, poté rozdrťte v mixéru nebo rozmačkejte šťouchadlem. Kalinu důkladně propláchněte, spařte vroucí vodou a protřete přes síto. Do dýňového pyré přidejte kalinu a cukr v poměru 1:1. Tato směs by měla být ponechána vyluhovat několik hodin. Poté se džem musí za stálého míchání hodinu vařit. Výsledná pochoutka má jemnou vůni a příjemnou kyselost.

Jak vyrobit kalinový džem: recept s fotografií

K výrobě klasického kalinového džemu budete potřebovat:

• 1 kg čerstvé kaliny;
• 2 sklenice vody;
• 800 gramů cukru.

• Čerstvou kalinu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oddělte od větví, protřiďte, zkažené vyhoďte.
• Vložte bobule do žáruvzdorné misky a přidejte 1 sklenici vody. Nádobu s kalinou vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a dusíme, dokud bobule nezměknou.
• K přípravě sirupu použijte samostatnou pánev: nasypte cukr, zalijte zbývající sklenicí vody a důkladně promíchejte. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Měli byste získat hustý, homogenní cukrový sirup.

• Vyjměte dušené bobule a přidejte do cukrového sirupu. Za stálého míchání vařte na mírném ohni půl hodiny.
• Odstraňte džem z ohně, nechte ho uležet a vychladnout asi 6 hodin.

• Po uplynutí stanovené doby by měl být dán zpět do ohně a přiveden do připravenosti, pravidelně promícháván a sbírána pěna.
• Horký džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte víčka. Klasický kalinový džem je připraven!

Kalina červená patří mezi léčivé bobule. Jejich přínos nezpochybňují ani zdravotníci. Abyste své tělo nasytili potřebnými látkami po celý rok, můžete si kalinovou marmeládu snadno připravit syrovou nebo s přídavkem dalšího ovoce či bez něj. Tím, že budete jíst pouze jednu lžíci produktu denně, můžete výrazně zlepšit svou imunitu.

Jaké jsou výhody kalinového džemu?

Hospodyňkám se doporučuje věnovat pozornost kalinové marmeládě. Koneckonců, tato bobule obsahuje tolik důležitých složek, že mohou pomoci jakémukoli tělu rychle se zotavit, a to i po nemoci. Jaké jsou výhody kalinového džemu:

• bobule obsahují dvakrát více vitamínu C než citrusové plody;
• taniny posilují krevní cévy;
• fytoncidy obsažené v plodech účinně bojují s patogeny;
• aminokyseliny: mravenčí, káva, citron a další podporují oslabený organismus;
• pektin čistí střeva od škodlivých sloučenin;
• obohaceno o vitamíny PP, A, K a E;
• bohaté na minerální prvky: draslík, hořčík, železo, jód, měď a další.

Rada! Aby kalina měla analgetický účinek, měla by být připravena se semeny.

Navzdory enormním výhodám kalinového džemu může ublížit těhotným ženám, lidem s krevními sraženinami, diabetikům a pacientům s chronickým onemocněním ledvin.

Jak správně vařit kalinový džem

Než se pustíte do přípravy kalinového džemu, musíte vědět, že bobule se sbírají po prvním mrazu. V této době se plody naplní šťávou a zesládnou.

Existuje několik dalších tajemství, které vám pomohou připravit cennou pochoutku, která si zachovává všechny prospěšné vlastnosti bobulí:

• k přípravě jednoho z receptů na džem byste měli sbírat pouze zralé plody sbírané v ekologicky čistých oblastech;
• pokud byly bobule sbírány před nástupem chladného počasí, musí být před vařením zmrazeny;
• Pro snadnější odstranění semen se plody zalijí vroucí vodou;
• Vysoce kvalitní a aromatický produkt můžete získat, pokud pečlivě roztřídíte bobule a odstraníte z nich stopky;
• po umytí ovoce je lepší je vysušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost;
• Aby se marmeláda nespálila, je lepší ji vyrobit ve smaltované misce;
• pokud se během vaření objeví pěna, musí být odstraněna - může způsobit rychlé zkysání obrobku;
• Výrobek můžete zkontrolovat kápnutím na talířek - pokud se nerozteče, vložte jej do sklenic a přesuňte do sklepa.

Klasický recept na kalinový džem

Tento recept nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti ani velké množství surovin. Potřebovat:

• 4 polévkové lžíce. Sahara;
• 200 ml vody;
• 1 kg červené kaliny.

Recept na kalinu krok za krokem s obrázky:

1. Sbírejte nebo kupujte bobule, roztřiďte, omyjte a osušte na ručníku.
2. Smíchejte ovoce a vodu, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
3. Zvlášť připravte sirup, spojte všechny ingredience dohromady a vařte asi 40 minut. Pánev odstavte na 6 hodin a znovu vařte. Nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu.
4. Když hmota zhoustne, odstraňte ji z tepla a vložte do sterilní nádoby. Uzavřete víčky a uložte na tmavé místo.

Viburnum jam Pyatiminutka

Pro tento recept je třeba mít na skladě následující produkty:

• 4 polévkové lžíce. Sahara;
• 4 polévkové lžíce. zralé bobule;
• 1 balíček vanilkového cukru.

Prospěšné vlastnosti kalinového džemu jsou lépe zachovány, pokud nejsou vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování. Fáze přípravy „pětiminutového“ receptu:

1. Roztřiďte a opláchněte bobule, nechte odtéct vlhkost.
2. Do pánve přidejte oba druhy krystalového cukru, zalijte horkou vodou a počkejte, dokud se přísady úplně nerozpustí.
3. Přidejte bobule, vařte 2 minuty a poté zchlaďte v ledové vodě.
4. Po úplném vychladnutí džem znovu přivedeme k varu, dáme do sterilní nádoby a pevně uzavřeme.

Rada! Aby byla příprava na zimu voňavá a křehká, měla by být před konzervováním uložena v mrazáku.

Recept na kalinovou marmeládu se semínky

Výhody kalinového džemu se semeny jsou neocenitelné, protože obsahují všechny léčivé vlastnosti bobulí. K přípravě chutného receptu budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce. Sahara;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1 kg bobulí.

Kroky vaření pro tento recept:

1. Ovoce opláchneme, vložíme do kastrolu, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 170 °C, aby se kalina odpařila.
2. Ze zbývajících ingrediencí uvařte sirup a počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Výsledný sirup nalijte na bobule, položte na sporák a vařte ve dvou fázích. Poprvé povařte 11 minut, vychladněte a po 9 hodinách dejte zpět na oheň a vařte, dokud směs nezhoustne. Připravenost je určována nešířící se kapkou na talířku.

Kalinová marmeláda bez semínek

Pro tento jemný recept na džem budete potřebovat následující ingredience:

• 1,3 kg červené kaliny;
• 4 polévkové lžíce. Sahara.

Postupná příprava produktu podle tohoto receptu:

1. Ovoce omyjte a osušte na utěrce. Rozdělte do několika plastových sáčků po malých porcích a dejte na 3 hodiny do mrazáku.
2. Po zmrazení přeneste bobule do smaltované misky, přikryjte víkem, položte na sporák a zahřívejte 15 minut.
3. Ovoce dejte na síto a umelte, abyste odstranili semínka.
4. Do směsi bobulí přidejte cukr, promíchejte, vařte 7–10 minut, sejměte z ohně, vložte do sklenic a pevně uzavřete.

Jednoduchý kalinový džem bez vaření

Tento recept na jednoduchý kalinový džem na zimu nezahrnuje proces tepelného zpracování, takže všechny léčivé vlastnosti, na které je bobule bohaté, zůstávají nezměněny. Ale tento produkt by měl být skladován pouze v chladničce.

K přípravě budete muset vzít stejné množství čerstvé kaliny a cukru.

Recept krok za krokem:

1. Plody propláchněte pod tekoucí vodou a uložte do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost.
2. Kalinu přeměňte na pyré pomocí mlýnku na maso.
3. Hmotu spojte s cukrem, odeberte 2/3 celkového množství, promíchejte.
4. Umístěte do sterilních sklenic, ale před víčkem ponechejte 2 cm volného místa. Džem posypte zbylým cukrem, pevně uzavřete a dejte na spodní polici do lednice.

Recept na kalinový džem přes mlýnek na maso

Tento recept na džem se líbí mnoha ženám v domácnosti a to vše proto, že je nejvíce léčivé a chutné. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg cukru;
• 1 kg kalina;
• 1 citron;
• 1 pomeranč.

Kroky vaření:

1. Bobule je třeba třídit a odstranit všechny shnilé a zkažené ovoce.
2. Pomeranč a citron nakrájíme i s kůrou na plátky, zalijeme vroucí vodou.
3. Všechny připravené suroviny propasírujte mlýnkem na maso pomocí nejjemnějšího sítka.
4. Smíchejte bobulově-citrusovou směs s cukrem.
5. Nalijte do sklenic, uzavřete nylonovými víčky a skladujte v lednici.

Jedinečná pochoutka založená na této receptuře se může stát profylaktikem proti ateroskleróze a respiračním onemocněním.

Jak udělat kalinový džem s citronem

Tento recept na kalinový džem na zimu je připraven z následujících produktů:

• 1 kg zralých bobulí;
• 6 polévkových lžic. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. voda;
• 1 balíček vanilky;
• 1 citron.

Recept krok za krokem:

1. Kalinu roztřiďte a ponořte na 2 minuty do osolené horké vody (1 polévková lžíce soli na 1 litr tekutiny). Ovoce sceďte v cedníku.
2. Samostatně smíchejte cukr a vodu v nádobě a vařte sirup.
3. Vložte bobule do hrnce, zalijte sirupem a nechte asi 6 hodin stát.
4. Když džem sedí a kalina je nasycená cukrem, přidejte k ní citronovou šťávu a promíchejte. Pomocí děrované lžíce odstraňte bobule.
5. Do sirupu přidejte vanilin a nastrouhanou citronovou kůru. Dejte na oheň, nechte vařit a držte dalších 5 minut.
6. Sirup ochlaďte, přeceďte, nalijte na bobule.
7. Nádobu s marmeládou opět postavte na sporák a vařte 8 minut. Odstavte na 4 hodiny, znovu vařte, dokud sirup nezhoustne.
8. Nalijte do sklenic, uzavřete a vložte do sklepa.

Recept na kalinový džem s vanilkou

Rychlý a aromatický džem z červené kaliny se připravuje z následujících produktů:

• 2 kg bobulí;
• 3 polévkové lžíce. voda;
• 2 kg cukru;
• 2 balíčky vanilkového cukru.

Připravuje se podle tohoto receptu takto:

1. Bobule pečlivě roztřiďte, aby nebyly nahnilé nebo zkažené, opláchněte pod vodou a osušte.
2. Samostatně v nádobě je třeba smíchat vodu a oba druhy cukru, vařit, aby se zrna rozpustila a získal se čirý sirup.
3. Do výsledné hmoty nalijte kalinu a několik minut vařte. Necháme asi 6 hodin odstát.
4. Po odstavení dáme na sporák a dusíme, dokud sirup nezhoustne. Odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Vložte do sterilních nádob a pevně uzavřete víkem.

Jak vyrobit džem z kaliny a jablek

Kalinový džem lze vyrobit originální přidáním jiného ovoce. Ukazuje se velmi chutné, pokud se vaří s přidáním jablek. Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1 kg jablek;
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 0,3 kg kalina;
• 2 polévkové lžíce. voda.

Postupná příprava džemu podle tohoto receptu:

1. Jablka omyjte, oloupejte, vyřízněte krabičku se semínky. Plátky nastrouháme na hrubém struhadle, přendáme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme 15 minut.
2. Kalinu je třeba rozmixovat na pyré pomocí mixéru.
3. Do pyré přidáme jablka a vše důkladně promícháme, přidáme cukr, dáme na sporák a počkáme, až hmota zhoustne.
4. Umístěte produkt do sterilních sklenic a uzavřete.

Kalina džem s pomeranči

K přípravě tohoto aromatického džemu budete potřebovat následující produkty:

• 3–4 pomeranče;
• 1,5 kg kalina;
• 9 polévkových lžic. Sahara.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Plody kaliny vložte do mísy mixéru, předem umyté pod tekoucí vodou a vysušené na ručníku. Ovoce rozemelte do hladka.
2. Brusinkovou směs nalijte do mísy a přidejte cukr, promíchejte a nechte 3 hodiny.
3. Pomeranče nakrájejte i s kůrou na plátky a umelte na mlýnku na maso.
4. Smíchejte bobulovou směs a citrusové plody, promíchejte a vložte do sklenic.

Jednoduchý recept na kalinu a dýňový džem

Džem se ukáže jako velmi originální, pokud zkombinujete bobule kalina s masitou dýní. Budou vyžadovány následující komponenty:

• 0,5 kg dýně;
• 0,5 kg brusinek;
• 2 polévkové lžíce. Sahara;
• 1/4 polévkové lžíce. voda.

Postupná příprava džemu podle tohoto receptu na zimu:

1. Dýni oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hrnce na zavařování, přidáme vodu. Zeleninu vařte, dokud nezměkne, a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Můžete ji rozdrtit přes síto.
2. Kalina také potřebuje být rozmělněna mletím přes síto nebo průchodem přes odšťavňovač.
3. Směs kaliny a dýně spojíme, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. V průměru to trvá asi hodinu.
4. Vložte do sterilních sklenic, uzavřete a uložte do spíže nebo sklepa.

Recept na kalinový džem s jeřabinami

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:

• 1,5 kg jeřabiny;
• 1,5 kg kalina;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 10 polévkových lžic. Sahara.

Technologie výroby džemu krok za krokem podle tohoto receptu:

1. Oba druhy bobulí roztřiďte, osušte, vložte do různých nádob, přidejte vodu a nechte jeden den odležet.
2. Po uplynutí stanoveného času smíchejte v jedné pánvi kalinu a jeřabinu, přidejte cukr, promíchejte.
3. Nechte bobule dusit na mírném ohni asi 7 minut, odstavte na 7 hodin a dejte zpět na sporák, takže musíte udělat 3 tepelné úpravy.
4. Hotový džem vložte do suché nádoby a pevně uzavřete víkem.

Pravidla pro skladování kalinového džemu

Optimálním místem pro uložení kalinového džemu je spodní police v lednici. Ale ne vždy je dostatek místa pro umístění všech obrobků přesně takto. Džem, který prošel tepelnou úpravou, lze tedy skladovat ve spíži, kde teplota vzduchu nestoupá nad +20 °C. Ale je lepší nechat surový produkt v lednici.

Džem byste neměli uchovávat ve sklepě nebo na balkoně - v důsledku náhlých teplotních změn může rychle ztratit své prospěšné vlastnosti. Optimální trvanlivost pro syrovou bobulovou hmotu je 3-6 měsíců a pro vařenou bobulovou hmotu - od 2 do 3 let.

Závěr

Kalinová marmeláda, připravená podle jednoho z receptů, je výborným prostředkem pro udržení imunity a posílení celého těla. Jeho každodenní používání pomůže vyčistit játra, zlepšit vidění a odstranit toxiny. V chladničce by měla být vždy přítomna sklenice kalinového džemu.

Související příspěvky

Nejsou zde žádné podobné záznamy.

Recept na kalinový džem je lidem znám již mnoho let: dříve byla tato bobule jedním z mála způsobů, jak získat vitamín C v zimě. Na rozdíl od kyselého a nakyslého horského jasanu má kalinka jemnější a příjemnější chuť a vůni, takže je mnohem snazší z ní vyrobit džem.

Červené bobule se používají nejen k vaření, ale také na fotografie nebo sváteční dekorace, jsou tak elegantní, takže kalina džem ve sklenicích vypadá velmi jasně.

Kalina dozrává začátkem září, ale nejlepší je sklízet ji po prvním mrazu, kdy výrazně zesládne. Plody sbírejte společně s deštníky, abyste nepoškodili bobule.

Kalinová marmeláda: recept

Příprava tohoto jednoduchého receptu zabere několik hodin, protože bobule je třeba důkladně provařit s cukrem (můžete použít i pomalý hrnec) a odstranit semínka pomocí sítka. Pokud chcete v krátké době připravit lahodný džem, věnujte pozornost pětiminutovému receptu, kde bobule zůstanou nedotčené.

Rada: Kalina se doporučuje při obezitě, protože její plody jsou dobrým diuretikem. Ale před každodenní konzumací Kalinky byste se měli poradit s lékařem, protože bobule mají mnoho kontraindikací.

Ingredience

Porce: – + 135

• kalina 1 kg
• cukr 1,5 kg
• voda 250 ml

V jedné porci

Kalorie: 245 kcal

Bílkoviny: 0,2 g

tuky: 0 g

Sacharidy: 71,3 g

2 hodiny 0 min. Video recept Tisk

Nejprve musíte připravit bobule: pečlivě je roztřiďte, odstraňte listy a stopky a opláchněte je v cedníku pod studenou vodou.

Kalinu nasypte do malého kastrůlku a zalijte vroucí vodou – bobule nechte 5 minut blanšírovat, aby změkla a šla z nich snadno odstranit semínka. Jsou vyvařitelné, takže je to snadné.

Plody sceďte, nechte vychladnout a poté je rozdrťte přes síto. Výsledné bobulovité pyré důkladně promíchejte s cukrem a nalijte do hrnce se silným dnem.

Přidejte sklenici filtrované čisté vody a důkladně promíchejte do homogenní hmoty.

Džem přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Pomocí děrované lžíce odstraňte bílou pěnu, která se objeví.

Směs nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte podle technologie, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Pokud se obáváte, že džem ze sklenic vyteče, položte pod ně ručník nebo talíř. Výroba je dokončena.

Kalinový džem dáme až do zimy na chladné místo nebo do lednice, protože na podzim je spousta ovoce a zeleniny, ze kterých se dají získat vitamíny.

V zimě můžete z marmelády dělat koláče, přidávat ji do čaje, dělat kompoty nebo ji jíst přímo ze sklenice, protože Kalinka dělá vždy tu nejlepší a nejzdravější marmeládu!




Viburnum jam: pět minut

Pokud chcete, aby džem nebyl monotónní hmota, jako je tekutý džem, můžete připravit Kalinku tak, aby bobule zůstaly neporušené. Není ostuda dát tento pokrm na palačinky, ozdobit jimi maso nebo podávat v samostatné dezertní misce.

Výhodou tohoto způsobu vaření je jeho jednoduchost a nepotřebujete ani mlýnek na maso, ale džem bude stále chutný a má neuvěřitelně zdravé vlastnosti.

Čas na vaření: 1 hodina

Počet porcí: 140

Energetická hodnota

• bílkoviny – 0,1 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy – 71,9 g;
• obsah kalorií - 243,6 kcal.

Toto je zajímavé: Lékaři věří, že semena kalina mají stahující účinek, takže se často používají k obnově krve a tonizaci. Příroda se sama postarala o to, aby Kalinka obsahovala všechny nezbytné vitamíny, proto se zbavování semínek nedoporučuje.




Ingredience

• kalina – 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 350 ml.

Příprava krok za krokem

1. Nejprve si připravte sirup: dejte na oheň vodu a vmíchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Směs necháme několik minut vařit.
2. Bobule připravíme: očistíme je od stopek a větviček, důkladně je opláchneme a nezapomeneme odstranit nahnilé a nevzhledné plody.
3. Kalinu nalijte do vroucího sirupu a vařte 5 minut, nezapomeňte míchat. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Hotový džem by měl mít příjemnou sladkokyselou vůni, která přitáhne všechny mlsouny světa.
4. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte vychladnout. Poté můžete sklenice dát do lednice nebo sklepa.

Rada: připravte kalinu podle několika různých receptů najednou a střídejte ji s jablky, hruškami, citronem, dýní a dokonce i pomeranči. Všechny tyto plody mohou dát džemu jedinečnou chuť. Nebojte se experimentovat, protože skutečná mistrovská díla se zpravidla stávají náhodou.

Správně konzervovaný kalinový džem lze bezpečně skladovat při nízkých teplotách po dobu 1-2 let.

Mražená kalina marmeláda

Pokud máte opravdu rádi kalinu, ale do sklepa a každého volného koutu se již nevejde množství sklenic s lahodnou marmeládou, pak můžete čerstvé bobule bezpečně zamrazit. Mnoho lidí raději v zimě postupně promíchává zásoby, popíjí čaj, dělá koláče a samozřejmě marmeládu.

K tomu je třeba kalinu rozmrazit, ale neoplachovat, aby šťáva nevytekla. Poté rozetřeme s cukrem a vaříme jako v obvyklém receptu. Zbavit se semínek je poměrně těžké, takže tento druh džemu není pro každého.

Výhody a poškození kalina

Odborníci na výživu, lékaři a zastánci tradiční medicíny jednomyslně křičí o výhodách kalina pro ARVI a další nachlazení, ale tyto bobule se častěji používají pro léčebné účely, spíše než pro prevenci. Pro léčebné účely je vhodné používat kalinu a je třeba ji brát s opatrností za následujících podmínek:

• při gastritidě a žaludečních vředech (škodí při vysoké kyselosti žaludku);
• lidé s vysokou srážlivostí krve;
• pro artritidu, dnu a urolitiázu;
• během těhotenství a kojení, protože bobule mohou způsobit alergie;
• lidé s hypotenzí, protože kalina sama o sobě snižuje krevní tlak.

Krásné, jako na fotografii, kalina džem by se měl jíst pouze pro lékařské účely: ke snížení vysokého krevního tlaku, zotavení z virové infekce nebo doplnění tělu vitamínem C.

Správně připravený džem Kalinka příjemně voní a má výraznou sladkokyselou chuť, která dobře kontrastuje s masitými pokrmy. Nebojte se experimentovat a připravujte z kaliny lahodné pokrmy, ale mějte se střídmě, protože kalina je stále léčivá rostlina. Vždy se cítíte dobře a dobrou chuť!

Pětiminutový kalinový džem bude vynikající alternativou k obvyklému malinovému nebo jahodovému džemu. Je to rychlé a snadné na přípravu!

Jak vyrobit pětiminutový džem z kaliny.

Ingredience:

Voda - 320 ml

Cukr - 1,2 kilogramu

Příprava:

1. Kalinu omyjte a odtrhněte z kartáčku.

2. Aby si bobule zachovaly svůj atraktivní vzhled a byly naplněny cukrovým sirupem, blanšírujte je pět minut ve vroucí vodě.

3. Zpracované bobule zalijte filtrovaným cukrovým sirupem, přivedeným na teplotu 80 stupňů, nechte 10 hodin, vařte do měkka, pravidelně sbírejte pěnu.

4. Horký džem nalijte do horkých suchých sklenic, hermeticky uzavřete, obraťte a nechte vychladnout.

Kalinová marmeláda je výborný vitamínový lék při nachlazení, stejně jako na začátku jara, kdy je imunitní systém značně oslabený. Chcete-li získat lahodný kalinový džem, musíte zvážit několik důležitých bodů:

Používejte nejen čerstvě natrhané, ale také zmrazené bobule;

Kalinová marmeláda se dá vyrobit i v zimě sběrem bobulí z keře. Zimní „otužování“ dává bobulím zvláštní sladkost.

Další jednoduchý způsob, jak udělat pětiminutový kalinový džem, je následující. Plody kaliny opláchněte studenou vodou, rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem ve stejných poměrech a vložte do sklenic. Uchovávejte kalinový džem v chladničce. Připravte jej v malých množstvích pro rychlé použití.

Další možností pro „zdravé dobroty“ je.

Kalina a jablečný džem.

Ingredience:

Jablka - 5 kg

Kalina – 1,5 kg

Cukr - 5 kg

Příprava:

1. Vymačkejte šťávu z kaliny pomocí odšťavňovače a nalijte do samostatné misky.

2. Z jablek vykrojíme jádřince, nakrájíme na plátky, přidáme cukr, trochu povaříme, vychladíme, zalijeme šťávou z kaliny, znovu provaříme, dáme do sklenic, přikryjeme plastovými víčky.

Pětiminutový džem z kaliny.

Ingredience:

Krystalový cukr

Plody kaliny

Příprava:

1. Omyjte bobule a vložte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

2. Z vody a cukru připravte sirup.

3. Bobule namočte do sirupu a nechte pět minut vařit.

4. Aby byla zachována celistvost bobulí, protřepejte misku.

5. Bobule ještě 2x povařte 5 minut.

6. Ještě horký džem nalijeme do sklenic a zakryjeme nylonovými víčky.

A mladí gurmáni to opravdu ocení.

Přidat komentář