Kalinový džem s citronem recept. Slaný dezert a domácí lék - kalina marmeláda. Jak vyrobit syrový kalinový džem bez vaření

Je těžké si představit pochoutku, která bojuje proti pálení žáhy, posiluje imunitu, pomáhá při onemocnění jater, normalizuje metabolismus a zmírňuje záněty. Ale existuje takový chutný lék - kalina marmeláda. Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na kalinovou marmeládu.

Existuje mnoho variací tohoto džemu – se semínky, bez nich, s citronem, s malinami, a dokonce i kalinový džem bez vaření. Kalinová marmeláda na stole, stejná zimní exotika jako. Během sezóny by takový džem měl být vyroben z čerstvých bobulí právě nasbíraných z keře a v zimě můžete použít mraženou kalinu. Lahodný je i mražený kalinový džem.

Kalinová marmeláda je rychlá a snadná

Nejjednodušší kalinový džem lze uvařit za 1 hodinu. Nevyžaduje složité přísady ani hodiny vaření. Recept na kalinový džem je tedy jednoduchý, budete potřebovat:

• – 1 kilogram kalina;
• - 1 kilogram cukru;
• -1 polévková lžíce vody.

Podle tohoto receptu zvládne vyrobit kalinovou marmeládu i začínající hospodyňka. Kalinu je třeba umýt, odstranit z větví, zasypat cukrem a přemístit do hrnce.

Přidejte vodu a nechte směs vařit, poté džem přikryjte pokličkou a vařte 30 minut na mírném ohni. Pak lze kalina džem na zimu považovat za připravený, zbývá jen přenést do sklenic. Recept na mražený kalinový džem je úplně stejný. Pokud jde o jeho vitamínové vlastnosti, předčí dokonce „vitaminovou explozi“ -.

Kalinka - maliny aneb jak udělat marmeládu z kaliny se semínky

Zkušené hospodyňky si mohou vyzkoušet výrobu kalinového džemu se semínky ve dvou různých variacích – s malinami a citronem. Nejprve je ale potřeba připravit základ, marmeládu z kalina. K tomu budete potřebovat:

• – 2 kilogramy kalina;
• - 2 kilogramy cukru;
• - 200 gramů vody;
• – 200 gramů malin nebo 200 gramů plátků citronu.

Před výrobou kalinového džemu musíte vybrat bobule. Musí být zralé, nepoškozené a bez hniloby. Poté je třeba vybrané bobule umýt a vysušit. Zatímco kalina suší, musíte si připravit sirup - cukr dejte do kastrůlku se silným dnem a přidejte vodu. Sirup se musí přivést k varu. Recept „Viburnum jam, krok za krokem recept s obrázky“ tyto kroky podrobně ukáže. Vložte bobule do vroucího sirupu a sundejte pánev z ohně. Nyní by se kalina měla vařit 4 hodiny. Po 4 hodinách můžete do kaliny přidat maliny nebo citron a vařit další hodinu, přičemž sbíráte pěnu. Kalinový džem s plátky citronu bude vypadat originálně a krásně a navíc obsahuje jen silnou dávku vitaminu C. Hotový džem dejte do sklenic. Recept na kalinový džem se semínky je prověřený desetiletími a takový džem vždy dopadne výborně.

Aby si bobule zachovaly co nejvíce svých prospěšných vlastností, můžete si připravit pětiminutový džem z pyré kaliny s cukrem. K tomu je třeba použít síto. Recept na léčivý kalinový džem předpokládá zdravou, homogenní bobulovou hmotu. Kalina se musí smíchat s cukrem a přemístit do mísy mixéru, aby byla kalina křehčí. V mixéru je třeba směs bobulí míchat dalších 5-7 minut, poté nalít do hrnce a přivést k varu. To je vše – nejzdravější verze receptu na kalinový džem je hotová.

Pečlivá práce

Kromě tradičního džemu se semínky si můžete vyrobit cukroví z kalina pyré - kalina bezsemenná. Množství bobulí a cukru by mělo být takové

Stejně jako v předchozím receptu, ale nemusíte přidávat citron a maliny. Před přípravou tohoto džemu z plodů kaliny je třeba nejprve rozemlít přes síto nebo jen opatrně odstranit semena z bobulí. A poté smíchejte nastrouhané bobule s cukrem. V této fázi můžete dát trochu hmoty do sklenice a dát ji do chladničky. Kalinová marmeláda je již hotová bez vaření. Zbývající kalinu s cukrem je třeba zapálit, přidat 100 gramů vody a vařit do zhoustnutí, bude to trvat asi hodinu. Takto uvařený kalinový džem se ukáže být křehčí a hustší než kalinový džem se semínky. Klidně ho můžete dát i dětem.

Kalina marmeláda bez vaření - vaše domácí lékárna

Jak již bylo zmíněno, kalina má mnoho prospěšných vlastností. Je to dobré pro děti i dospělé. Aby se zabránilo nachlazení, kalina džem, stejně jako, může být užíván čajovou lžičku každý den v zimě a na podzim. Kalinový džem ví téměř každý, ale málokdo ví, jak takovým džemem očistit játra. Během dne musíte sníst 50 gramů džemu a toxiny opustí játra do týdne.

Při sběru kaliny je třeba počítat s tím, že první mrazíky zbaví bobule nejen hořkosti, ale i některých vitamínů. Takže nejzdravější bobule jsou mírně hořké. Kalinová marmeláda není jen sladkost, je to přírodní lék. Pro zmírnění zánětu kůže se doporučuje jíst kalinový džem bez vaření. Při očních onemocněních také lékaři doporučují zařadit do jídelníčku buď čerstvou kalinu, nebo kalinu.

Takže sklenice léčivého džemu jsou již připraveny a čekají v křídlech, ale je důležité si pamatovat, jak říkali starověcí: „V lžíci je lék, v šálku jed.“ Kalinová marmeláda je dobrá s mírou, pokud jí sníte příliš mnoho, účinek bude opačný.

Přidat komentář

Na jarní nedostatek vitamínů se musíte připravit předem. V zimě se výrazně omezuje konzumace čerstvé zeleniny a ovoce, pohlazení ostrého slunce. Aby naše tělo nepoznalo hladovění vitamínů, připravte si na podzim jednoduchý recept na džem z červené kaliny. Připravuje se velmi jednoduše a nevyžaduje tepelné zpracování. Tato zdravá pochoutka se skladuje při nízkých teplotách. Ale i lžíce kalinového džemu pomůže vyčistit cévy, normalizovat krevní tlak a zvýšit výkon srdečního svalu. Naše babičky pekly koláče s kalinou a podávaly jasnou pochoutku k čaji. Používá se jako lék na všechny nemoci, k léčbě nachlazení. Šťavnaté bobule se sbírají koncem září a začátkem října, před prvním mrazem. Větve spolu s červenými střapci se odříznou zahradními nůžkami a bobule se zastřihnou bezprostředně před použitím.

Ingredience:

Proces vaření

Větve s trsy bobulí umístěte na několik minut do nádoby se studenou vodou a poté protřepejte, abyste setřásli všechny nalepené skvrny. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku nebo na ubrousek, aby se vysušil. Pomocí kuchyňských nůžek zastřihněte bobule do suché misky. Větve nevyhazujte. Osušte a přidejte do čaje.

Bobule umelte na kuchyňském stroji, rozdrťte je dřevěným válečkem nebo je umelte na mlýnku na maso. Na vesnicích se bobule drtily v hmoždíři.

Do výsledné hmoty přidejte cukr a promíchejte dřevěnou lžící. Pokud chcete, můžete bobule okamžitě válet spolu s cukrem.

Vyberte malou nádobu na kalinu, pokud je k dispozici - objem ne více než 250 mililitrů. Je zde větší záruka, že čerstvý džem při konzumaci nezkvasí.

Připravené nádoby omyjte jedlou sodou a sterilujte. Vařte kovová poklice.

Aromatický džem nalijte do vychlazených sklenic a pevně zašroubujte nebo zakryjte tepelnými víčky, abyste zabránili vnikání vzduchu.

Skladujte na spodní polici lednice nebo na balkóně. Připravenou aromatickou marmeládu přidáme do ovesné kaše nebo kompotu a uvaříme želé. Jakou lahodnou omáčku můžete udělat! S takovým džemem není zima děsivá! Užijte si to a buďte zdraví!

Recept na kalinový džem je lidem znám již mnoho let: dříve byla tato bobule jedním z mála způsobů, jak získat vitamín C v zimě. Na rozdíl od kyselého a nakyslého horského jasanu má kalinka jemnější a příjemnější chuť a vůni, takže je mnohem snazší z ní vyrobit džem.

Červené bobule se používají nejen k vaření, ale také na fotografie nebo sváteční dekorace, jsou tak elegantní, takže kalina džem ve sklenicích vypadá velmi jasně.

Kalina dozrává začátkem září, ale nejlepší je sklízet ji po prvním mrazu, kdy výrazně zesládne. Plody sbírejte společně s deštníky, abyste nepoškodili bobule.

Kalinová marmeláda: recept

Příprava tohoto jednoduchého receptu zabere několik hodin, protože bobule je třeba důkladně provařit s cukrem (můžete použít i pomalý hrnec) a odstranit semínka pomocí sítka. Pokud chcete v krátké době připravit lahodný džem, věnujte pozornost pětiminutovému receptu, kde bobule zůstanou nedotčené.

Rada: Kalina se doporučuje při obezitě, protože její plody jsou dobrým diuretikem. Ale před každodenní konzumací Kalinky byste se měli poradit s lékařem, protože bobule mají mnoho kontraindikací.

Ingredience

Porce: – + 135

• kalina 1 kg
• cukr 1,5 kg
• voda 250 ml

V jedné porci

Kalorie: 245 kcal

Bílkoviny: 0,2 g

tuky: 0 g

Sacharidy: 71,3 g

2 hodiny 0 min. Video recept Tisk

Nejprve musíte připravit bobule: pečlivě je roztřiďte, odstraňte listy a stopky a opláchněte je v cedníku pod studenou vodou.

Kalinu nasypte do malého kastrůlku a zalijte vroucí vodou – bobule nechte 5 minut blanšírovat, aby změkla a šla z nich snadno odstranit semínka. Jsou vyvařitelné, takže je to snadné.

Plody sceďte, nechte vychladnout a poté je rozdrťte přes síto. Výsledné bobulovité pyré důkladně promíchejte s cukrem a nalijte do hrnce se silným dnem.

Přidejte sklenici filtrované čisté vody a důkladně promíchejte do homogenní hmoty.

Džem přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Pomocí děrované lžíce odstraňte bílou pěnu, která se objeví.

Směs nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte podle technologie, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Pokud se obáváte, že džem ze sklenic vyteče, položte pod ně ručník nebo talíř. Výroba je dokončena.

Kalinový džem dáme až do zimy na chladné místo nebo do lednice, protože na podzim je spousta ovoce a zeleniny, ze kterých se dají získat vitamíny.

V zimě můžete z marmelády dělat koláče, přidávat ji do čaje, dělat kompoty nebo ji jíst přímo ze sklenice, protože Kalinka dělá vždy tu nejlepší a nejzdravější marmeládu!




Viburnum jam: pět minut

Pokud chcete, aby džem nebyl monotónní hmota, jako je tekutý džem, můžete připravit Kalinku tak, aby bobule zůstaly neporušené. Není ostuda dát tento pokrm na palačinky, ozdobit jimi maso nebo podávat v samostatné dezertní misce.

Výhodou tohoto způsobu vaření je jeho jednoduchost a nepotřebujete ani mlýnek na maso, ale džem bude stále chutný a má neuvěřitelně zdravé vlastnosti.

Čas na vaření: 1 hodina

Počet porcí: 140

Energetická hodnota

• bílkoviny – 0,1 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy – 71,9 g;
• obsah kalorií - 243,6 kcal.

Toto je zajímavé: Lékaři věří, že semena kalina mají stahující účinek, takže se často používají k obnově krve a tonizaci. Příroda se sama postarala o to, aby Kalinka obsahovala všechny nezbytné vitamíny, proto se zbavování semínek nedoporučuje.




Ingredience

• kalina – 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 350 ml.

Příprava krok za krokem

1. Nejprve si připravte sirup: dejte na oheň vodu a vmíchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Směs necháme několik minut vařit.
2. Bobule připravíme: očistíme je od stopek a větviček, důkladně je opláchneme a nezapomeneme odstranit nahnilé a nevzhledné plody.
3. Kalinu nalijte do vroucího sirupu a vařte 5 minut, nezapomeňte míchat. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Hotový džem by měl mít příjemnou sladkokyselou vůni, která přitáhne všechny mlsouny světa.
4. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte vychladnout. Poté můžete sklenice dát do lednice nebo sklepa.

Rada: připravte kalinu podle několika různých receptů najednou a střídejte ji s jablky, hruškami, citronem, dýní a dokonce i pomeranči. Všechny tyto plody mohou dát džemu jedinečnou chuť. Nebojte se experimentovat, protože skutečná mistrovská díla se zpravidla stávají náhodou.

Správně konzervovaný kalinový džem lze bezpečně skladovat při nízkých teplotách po dobu 1-2 let.

Mražená kalina marmeláda

Pokud máte opravdu rádi kalinu, ale do sklepa a každého volného koutu se již nevejde množství sklenic s lahodnou marmeládou, pak můžete čerstvé bobule bezpečně zamrazit. Mnoho lidí raději v zimě postupně promíchává zásoby, popíjí čaj, dělá koláče a samozřejmě marmeládu.

K tomu je třeba kalinu rozmrazit, ale neoplachovat, aby šťáva nevytekla. Poté rozetřeme s cukrem a vaříme jako v obvyklém receptu. Zbavit se semínek je poměrně těžké, takže tento druh džemu není pro každého.

Výhody a poškození kalina

Odborníci na výživu, lékaři a zastánci tradiční medicíny jednomyslně křičí o výhodách kalina pro ARVI a další nachlazení, ale tyto bobule se častěji používají pro léčebné účely, spíše než pro prevenci. Pro léčebné účely je vhodné používat kalinu a je třeba ji brát s opatrností za následujících podmínek:

• při gastritidě a žaludečních vředech (škodí při vysoké kyselosti žaludku);
• lidé s vysokou srážlivostí krve;
• pro artritidu, dnu a urolitiázu;
• během těhotenství a kojení, protože bobule mohou způsobit alergie;
• lidé s hypotenzí, protože kalina sama o sobě snižuje krevní tlak.

Krásné, jako na fotografii, kalina džem by se měl jíst pouze pro lékařské účely: ke snížení vysokého krevního tlaku, zotavení z virové infekce nebo doplnění tělu vitamínem C.

Správně připravený džem Kalinka příjemně voní a má výraznou sladkokyselou chuť, která dobře kontrastuje s masitými pokrmy. Nebojte se experimentovat a připravujte z kaliny lahodné pokrmy, ale mějte se střídmě, protože kalina je stále léčivá rostlina. Vždy se cítíte dobře a dobrou chuť!

Vitamínový džem z kaliny je báječný, snadno připravitelný dezert, který osloví všechny milovníky zdravého sladkého.

Kalinová marmeláda od nepaměti je známý svými léčivými vlastnostmi a velkým množstvím neobvykle užitečných složek obsažených v jeho složení. Kalina zahrnutá do jídelníčku léčila vážná onemocnění a kdo ji pravidelně konzumoval, mohl se pochlubit výbornou imunitou a celkovou pohodou. Kalinový džem věděla před pár desítkami let téměř každá hospodyňka, protože s jeho pomocí v zimních měsících dostávala celá rodina vitamíny a další cenné látky, které tělo potřebovalo. Dnes, po výběru vhodného receptu na tuto pochoutku, může každý snadno připravit zdravý dezert na zimu, který osloví každého: děti i dospělé.

Kalinová marmeláda má mnoho úžasných blahodárných vlastností, které blahodárně působí na lidský organismus. Toto je jahodové jídlo:

• normalizuje rovnováhu kyselin,
• odstraňuje pálení žáhy,
• léčí trávicí systém,
• zmírňuje záněty kůže,
• posiluje imunitní systém,
• pomáhá v boji proti onemocněním jater,
• užitečné při nachlazení.

7 receptů na džem z kalina

Recept 1. Klasický kalinový džem

Složení: 970 g kalina, 790 g cukru, 185 ml vody.

Kalinu protřídíme a očistíme od nejedlých částí - větviček, stonků, drcených bobulí. Důkladně omyjte a vložte do široké mělké nádoby. Přidejte trochu vody, blanšírujte nebo pečte v troubě, dokud kalina nezměkne. V samostatné pánvi připravte sirup smícháním cukru s množstvím vody uvedeným v receptu. Vařte do průhlednosti. Změklé bobule vložte do vroucího sirupu. Vařte asi půl hodiny za pravidelného míchání. Ve vaření dáme pauzu na 6 hodin. Poté vařte do zhoustnutí. Přendejte do sterilizovaných sklenic. Utěsníme to. Pomalu ochlaďte, zabalené v ručníku.

Recept 2. Viburnum jam Pyatiminutka

Ingredience: 1600 g kalina, 1600 g cukru, 530 ml vody, 16 g vanilkového cukru.

Kalinu očistíme od stopek a zbytků, odstraníme zkažené bobule nevhodné ke konzumaci. Umyjte pod tekoucí vodou. Rozprostřete na plochu, na kterou jste předtím rozprostřeli papírové utěrky. Počkáme, až kalina mírně zaschne. Zahřejte vodu, přidejte cukr a vanilkový cukr. Vařte 5 minut. Naplníme kalinu. Vařte a vařte asi 5 minut. Ochlaďte a nechte bez zahřívání 5 hodin. Znovu provařte, míchejte a sbírejte pěnu. Doba druhé fáze vaření kalinového džemu je také 5 minut. Vložte do připravené nádoby.

Recept 3. Povidla z kaliny nasazená

Složení: 1220 g kalina, 820 g cukru.

Kalinu omyjte a přitom odstraňte stonky. Lehce osušte rozprostřením na papír. Zabalíme do sáčků a na pár hodin zmrazíme. Vložte zmrazenou kalinu do nádoby se silným dnem a přikryjte. Pomalu zahřívejte asi 20 minut. Bobule by měla pustit šťávu a změknout. Přeneste obsah nádoby do cedníku umístěného na jiné pánvi. Pomocí lisu na pánve prolisujeme změklou kalinu přes cedník. Přisypeme cukr a zamícháme. Zahřejte a vařte 6 minut. Balíme do malých sklenic. Pojďme se srolovat. Dejte na teplé místo, kde džem pomalu vychladne. Skladujte při teplotě 5 – 25 stupňů.

Recept 4. Kalina marmeláda s jablky

Složení: 1050 g kalina, 3750 g jablek, 3750 g cukru, 330 ml vody.

Kalinu třídíme, zralé nezkažené bobule necháme na vaření. Omyjeme a necháme na papíře uschnout. Procedíme v odšťavňovači nebo prolisujeme přes železné síto, abychom získali šťávu a odstranili semínka. Jablka oloupeme tak, že odřízneme slupku a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na plátky. Umístěte do umyvadla nebo jiné široké nádoby pokryté smaltem. Přidat vodu. Přidejte cukr. Vařte, míchejte, dokud se krystalový cukr nerozpustí. Mírně ochlaďte. Nalijte šťávu z kalina. Vařte, dokud nezhoustne. Balíme do předem připravených čistých sklenic.

Recept 5. Viburnum jam s pomeranči

Složení: 1550 g kalina, 580 g pomerančů, 2100 g cukru.

Umyjte kalinu, odstraňte stonky a jiné nečistoty. Čistou kalinu protáhneme mlýnkem na maso nebo ji rozemeleme mixérem. Přidejte cukr a míchejte. Nádobu s kandovaným bobulovým pyré nechte několik hodin. Pomeranče dobře omyjte kartáčkem. Citrusové plody spařte vroucí vodou. Nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso bez slupky z něj uděláme pyré. Citrusovou hmotu nalijte do nádoby s kalinou. Směs. Vložte do čisté nádoby. Uchovávejte v chladu přikryté polyetylenovými víčky.

Recept 6. Kalina marmeláda s jeřabinami

Složení: 1050 g kalina, 1520 g jeřabiny, 2570 g cukru, 220 ml vody.

Kalinu a jeřáb oddělíme od stonků. Třídíme, odstraňujeme odpadky a zkažené bobule. Těžit. Umístěte do dvou samostatných hlubokých nádob. Naplňte vodou. Nechte den působit. Sceďte, bobule rozmixujte ve smaltované nádobě na vaření. Džem vařte dvakrát 7 minut v intervalu 6,5 hodiny. Třetí fáze vaření se provádí, dokud sirup nezhoustne. Zabalte do hermeticky uzavřené čisté nádoby.

Recept 7. Kalina a dýňová marmeláda

Ingredience: 1100 g dýně, 1100 g kaliny, 1650 g cukru, 240 ml vody.

Dýni očistíme tak, že zbavíme semínek a odřízneme slupku. Nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Dýni změkčte na páře nebo blanšírujte do změknutí ve vodě. Slijte vodu a dýni rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo mačkače na pyré. Kalinu třídíme, vyhazujeme zkažené bobule; Větve se nemusí odřezávat. Opláchněte a nechte uschnout. Kalinu spařte vroucí vodou. Rozemlejte přes železné síto do široké misky pokryté smaltem. Do kaliny přidejte dýňovou směs a cukr. Trváme na několika hodinách. Džem vařte na mírném ohni asi 40 minut. Během toho neustále mícháme a odebíráme pěnu. Srolujte do sterilní nádoby. Otočte ji dnem vzhůru a držte ji v této poloze, dokud nevychladne.

Viburnum jam se připravuje na zimu ze zralých bobulí sbíraných koncem podzimu - po prvním mrazu. Během tohoto období získává bobule kalina příjemnou chuť a ztrácí své hořké tóny. Za stejným účelem recept na tento džem často navrhuje uchovávat kalinu v mrazničce. Tento zdravý dezert můžete připravit se semínky i bez nich. Chcete-li je odstranit, bobule jsou nejprve mírně změkčeny spařením ve vroucí vodě nebo vařeny po dobu několika minut a poté rozemlety přes síto, vylisovány v odšťavňovači nebo rozdrceny jakýmkoli vhodným způsobem: pomocí mixéru, pomocí mlýnku na maso, nebo kuchyňský robot. Kalinová marmeláda se často vyrábí za studena – bez vaření. V tomto případě je kalina pochoutka uložena pod polyetylenovými kryty v chladu.

Má atraktivní jasnou barvu a neobvyklou chuť s jemnou hořkostí. Není tak rozšířený jako přípravky na zimu z jiných, u nás populárnějších bobulí. Právě kalina se však vyznačuje optimální kombinací cenných látek obsažených v jejím složení, které pomohou překonat mnohé neduhy. Mnoho znalců tradičního slovanského pití čaje tvrdí, že chuťové vlastnosti kalinového džemu jsou v dokonalé harmonii s čajem a tato zdravá bobule nasycuje nápoj vitamíny a dodává mu příjemnou kyselost.