Džem z červeného jeřabinu: všechny recepty na výběr. Jak vyrobit džem z aronie Černá jeřabina s pomerančem recepty

Předmluva

Při hledání sladkostí na zimní čajový dýchánek si nezapomeňte ve spíži nechat místo na speciální marmeládu. Tento sladký dezert v dóze pomůže podpořit nejen vaši imunitu, ale i náladu.

Mnoho lidí nemá chuť této čerstvé bobule rádi pro její kyselost a kyselost, ale jen stěží lze odolat lákavé chuti a vůni v podobě džemu nebo džemu. Předpokládá se, že výhody konzervovaných bobulí jsou zcela ztraceny, ale my spěcháme odpovědět, že tomu tak není. Arónie prochází nejšetrnější tepelnou úpravou, zvláště pokud se ji rozhodnete vařit v pomalém hrnci.

Aronie

Existuje ale ještě jeden způsob, jak co nejvíce zachovat blahodárné vlastnosti – vyrobit syrový džem z aronie. Oddělte bobule (1 kg) od větví, důkladně je opláchněte a jednu minutu blanšírujte. Poté arónii osušíme a umeleme na mlýnku na maso. Hotovou hmotu smícháme s 0,7 kg cukru a třemi gramy kyseliny citrónové. V tomto okamžiku lze syrový džem z aronie umístit do sterilizovaných sklenic a uložit na chladném místě.

Zde jsou problémy, se kterými vám džem z aronie pomůže vyrovnat:

• odstranit vysoký krevní tlak;
• vytvořit normální fungování a fungování endokrinního systému;
• dodávají elasticitu a posilují stěny krevních cév;
• vyrovnat se s bolestmi hlavy;
• obnovit normální zdravý spánek a zmírnit únavu;
• posílit oslabenou imunitu;
• snížit hladinu špatného cholesterolu;
• nasytit tělo správným množstvím vitamínu C.

Chcete se potěšit, ale nemáte čas nebo zvláštní chuť stát dlouho u plotny? Pak je to váš recept. Navzdory skutečnosti, že vyluhování džemu trvá asi den, hlavní proces přípravy zabere pouze 15 minut.

Ingredience na pětiminutový recept:

• bobule aronie – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml.

Pětiminutový džem z aronie

Začneme přípravou bobulí, pečlivě je vytřídíme, zbavíme stopek, spaříme vroucí vodou a poté důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Pro větší pohodlí můžete bobule přenést do cedníku a nechat zbývající vodu zcela vytéct. Poté je přendáme do hliníkové nebo smaltované mísy a zatím necháme a mezitím se pustíme do přípravy sirupu. Vezměte samostatnou pánev a smíchejte v ní požadované množství vody a cukru. Směs povařte na mírném ohni, počkejte, až se vyvaří, sirupem zalijte bobule a vše důkladně promíchejte.

Nyní přistoupíme k hlavní fázi - vaření aronie. Poté, co se celá hmota začne vařit, musíte bobule dále vařit přesně 5 minut a poté je nechat půl dne louhovat. Druhý den proces opakujte ve stejném pořadí – pět minut vaření a opět louhování po dobu deseti až dvanácti hodin. Když přijde čas na třetí dokončovací proces, připravte si sterilizované sklenice. Vylouhovanou marmeládu zbývá ještě 5 minut povařit a stočit do sklenic.

Řeknete si, že s původním názvem „pět minut“ můžete polemizovat. Většinu času však musíte strávit naléháním, za což nebudete trávit svůj osobní čas a úsilí. Tento lahodný džem z aronie je skutečně bohatý a aromatický.

Chci, aby i v konzervovaných bobulích zůstalo zachováno maximum vitamínů. Dosáhnout takového výsledku při dlouhé tepelné úpravě je samozřejmě značně problematické, ale pokud vaříte v pomalém hrnci, můžete tento problém snížit na nulu. A to vše díky minimálnímu zahřívání bobulí při použití režimu „Dušení“. Výsledkem je, že džem je středně hustý, svíravost a adstringentní vlastnosti bobulí se ztratí, ale jejich výhody, původní vůně a sladká chuť jsou zachovány.

Tato konzervace se ukáže jako středně sladká a na její přípravu budete potřebovat:

• aronie – 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 0,5l.

Konzervace aronie

Jako vždy oddělte bobule od větví, odstraňte stopky a omyjte je pod tekoucí vodou. Poté aronie přemístíme do hluboké mísy a zalijeme litrem vroucí vody. V tomto stavu nechte bobule „odpočívat“ po dobu 10 minut. To je nezbytné, aby jeřabina změkla, což znamená, že rychleji absorbuje cukr a uvolňuje šťávu z bobulí. Po uplynutí stanovené doby vaření slijeme polovinu vody, kterou již nebudeme potřebovat, a druhých 500 ml nalijeme do volné nádoby a necháme džem uvařit.

Připravené bobule zalijte požadovaným množstvím cukru a počkejte, až pustí šťávu. Bude to trvat nejméně hodinu. Poté přemístíme bobule spolu se šťávou do misky multivarku, přidáme dvě sklenice vody, které jsme nechali po namočení horského popela, a zapněte režim „Stew“ na 40 minut. S tolika přísadami můžete víko multicookeru bezpečně zavřít, džem se nevyvaří. Když časovač zhasne, vyjměte misku z multivarku, aby džem rychleji vychladl, vložte jej do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Jak si ještě zpestřit džem z aronie? Co třeba sirup z třešňových listů? Tento recept bude skutečnou ozdobou jakéhokoli cukroví v konzervě a příjemně vás překvapí. Napište si následující seznam potřebných ingrediencí:

• aronie – 2 kg;
• cukr - 1,6 kg;
• třešňové listy - 1 šálek;
• voda - 1l.

U bobulí provádíme postupy, které jsou nám již známé: pečlivě je vytřídíme, několikrát propláchneme a necháme odkapat přebytečnou tekutinu a necháme je chvíli v cedníku nebo sítu. Mezitím se postaráme o třešňové listy. Také je důkladně opláchneme pod vodou, setřeseme, nasypeme do smaltované pánve a zalijeme litrem čisté vody tak, aby zcela zakrývala listy. Nastavte plamen na střední, vše přiveďte k varu a vařte dalších dvacet minut. Odvar je hotový, musí se přecedit a listy vyhodit.

Jeřabina v sirupu z třešňových listů

Scezený vývar vraťte na oheň a přidejte do něj cukr. Počkáme, až se cukr změní na sirup a stane se homogenní. Když k tomu dojde, můžete bobule vylít a vařit je na mírném ohni až do varu, poté nechat dalších 5 minut a vypněte sporák. Nechte směs louhovat několik hodin, nebo ještě lépe přes noc, nezapomeňte zakrýt pánev silnou gázou. Poté džem znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut, nechte znovu několik hodin louhovat a poté opakujte totéž (jako na videu).

Na závěr povaříme džem z aronie počtvrté a bez čekání na vychladnutí stočíme do připravených sklenic.

Skutečným potěšením při dlouhých zimních čajových dýcháncích bude džem s plody aronie a plátky jablek. Díky přidání těchto plodů získá džem jemnou texturu, bohatší aroma a zvýší se jeho přínos pro tělo.

Ingredience na sladké zavařeniny s aroniemi a jablky:

• aronie - 0,4 kg;
• jablka – 0,6 kg;
• voda – 0,5 l;
• cukr - 1,5 kg.

Aronie s jablky

Vytříděné a omyté bobule nasypte pod vodu do varné nádoby, zalijte vodou a nechte 15 minut vařit. Poté pomocí děrované lžíce přemístěte aronie do samostatné misky a na chvíli vypněte sporák. Mezitím vezměte jablka, oloupejte je a zbavte jádřinců. Pokud jde o způsob krájení a tloušťku, je žádoucí, abyste skončili s plátky asi 1 cm Nyní dáme jablka do hrnce s vodou, kde se bobule předtím vařily, blanšírujeme je 2-3 minuty a také je přemístíme. do samostatné nádoby pomocí děrované lžíce.

Díky vysokému obsahu železa v jablkách velmi rychle tmavnou. Abyste tomu zabránili, jednoduše je pokapejte citronem. Do zbývající tekutiny po uvaření přidejte cukr a vše vařte na středním ohni, dokud nezískáte hustou, homogenní hmotu. Dále do připraveného sirupu přidáme předem blanšírované bobule a jablka a dodržujeme známé schéma přípravy - po varu povaříme 5 minut a džem necháme 3-4 hodiny vyluhovat. Toto opakujeme 4x.

Tato metoda vaření pomáhá bobule změkčit, ale ne rozmočit, přičemž si zachová svou původní strukturu. Teď už zbývají jen maličkosti – nalijte lahodnou marmeládu do čistých, sterilizovaných sklenic a počkejte na příjemnou chvíli dlouho očekávaného zimního čajového dýchánku.

Citrusové plody pomohou zbavit se trpké chuti plodů aronie. Dají džemu nepřekonatelnou vůni, ale zachovají chuť bobulí. Tento osvěžující mix bude zvláště nepostradatelný ráno s francouzským toastem a čajem. Hypertonikům se bude líbit.

Recept obsahuje následující seznam ingrediencí:

• aronie – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• citron - 1 ks.

Arónie s pomerančem a citronem

Uděláme pomeranč a citron. Musí být důkladně zalité vroucí vodou a poté nakrájeny na malé plátky bez odstranění kůry. Pamatujte, že citrusové plody budou procházet mlýnkem na maso, takže musíte odstranit všechna semínka. Arónii oddělíme od větví, dobře roztřídíme, opláchneme v cedníku pod vodou a osušíme bavlněnou utěrkou. Nyní, když jsou všechny hlavní ingredience připraveny, můžete pokračovat.

Citrusové plody se slupkou a bobulemi namelte na mlýnku na maso. Vzniklou hmotu s pomerančem, citronem a aronie přendejte do smaltované pánve a vše zasypte cukrem. Ingredience důkladně promíchejte a nechte je v klidu. Počkáme, až se džem uvaří, a poté snížíme teplotu na minimum a nastavíme časovač na 40–45 minut. Po uplynutí této doby stáhněte hotový džem z ohně a srolujte do sterilizovaných sklenic.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Továrně vyráběné cukrovinky jsou zřídka jednosložkové. Obvykle v nich
šťáva z pomerančů a citronů je přítomna, aby ozdobila bobule nebo ovocný základ svou přítomností. Cukrovinka je ceněna výše než obyčejná marmeláda. Můžete si to ověřit pohledem na cenovky v supermarketu. Doma si ale můžete připravit i aronie cukroví s pomeranči. Tuto práci zvládnete za pouhou hodinu, včetně fáze přípravy a sterilizace sklenic. Citrusy a bobule jsou bohaté na vitamíny. Tento přípravek se vám bude hodit během mrazivých dnů, kdy se musíte chránit před nachlazením. Arónie je prostředkem prevence chronické únavy, bolestí hlavy a nestabilního krevního tlaku. Berry confiture je lahodný dezert podávaný s ranním čajem. Můžete také vařit
Aronie cukroví s pomeranči - recept.



- aronie - 700 gramů;
- velká oranžová - 1 kus;
- citron - 1/2 kusu;
- suchá směs pro želírování „Zhelfix“ - 10 gramů;
- cukr - 300 gramů;
- voda - 1 litr.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

1. Získáte dvě půllitrové sklenice husté jeřabiny a pomerančové cukrovinky. Chuť citrusů by neměla převládat, takže zcela postačí přítomnost jednoho šťavnatého pomeranče s tenkou kůrou a z citronu bude potřeba vymačkat šťávu.




2. Jeřabinu omyjeme, dvě desítky bobulí nakrájíme na půlky. To vytvoří intenzivní červenofialovou barvu cukrovinky, protože pomůže zbarvit sirup.




3. Pomeranč je rozdělen na plátky a filmy jsou odstraněny. Každý plátek je nakrájen na 3 části. Pomeranč se nakrájí na plochý talíř a veškerá výsledná šťáva se nalije do misky na džem.




4. Z citronu vymačkejte šťávu, ale jeden až dva plátky nechte vcelku. „Zhelfix“ se smíchá se dvěma lžícemi cukru. Arónii, plátky pomeranče, citronovou šťávu a cukrovou želírovací směs dáme do misky na džem.
Zalijte plným množstvím vody a bobule rozmixujte. Položte nádobí na oheň, vařte 5 minut, přidejte zbytek cukru a vařte dalších 25 minut. Celková doba varu jeřabinové cukroví je tedy 30 minut.






5. Horká jeřabina se nalije do sterilizovaných sklenic. Každá sklenice bude z poloviny naplněna bobulemi a zbývající prostor bude vyhrazen pro tekutinu. Jak se ochladí, sirup zhoustne. Chlazené cukroví bude připomínat velmi husté želé, které se na talíři nerozteče a perfektně drží tvar. Uzavřené sklenice by měly pod přikrývkou pomalu vychladnout.




6. Cukrovinka se skladuje za podmínek obvyklých pro zimní přípravu: na policích chladné spíže nebo ve sklepě.



Můžete také vařit

Džem z aronie na zimu

Příprav z aronie je obrovské množství, ale marmeládu děláme nejčastěji na zimu. Vyzkoušejte naše recepty, budou vynikající - vyzkoušeno! Tento vitamínový dezert si vaše rodina určitě oblíbí. Buďte však opatrní: aronie konzumovaná ve velkém množství může snižovat krevní tlak a zahušťovat krev.

Složení tohoto aromatického vitamínového dezertu:

• 1 kilogram aronie;
• 300 gramů zelených třešňových listů;
• 700-1000 gramů cukru;
• 1000 mililitrů vody.

Jak vyrobit džem z aronie na zimu:

1. Opláchněte polovinu třešňových listů a přidejte vodu.
2. Jeřabiny omyjte, vytřiďte zbytky, odstraňte stonky a stonky.
3. Vložte bobule do nádoby na vaření.
4. Listy povařte s vodou asi 5 minut, jeřabinu zalijte vývarem.
5. Směs nechte jeden den.
6. Po 24 hodinách nálev slijeme a přidáme krupicový cukr.
7. Sirup uvařte a nalijte na bobule. Vařte jako běžný džem.
8. 10 minut před koncem vaření vložte zbylé listy do hotového dezertu.
9. V případě potřeby mohou být listy ponechány, nebo je můžete na konci odstranit.
10. Džem nalijte do připravené nádoby, srolujte a uložte ve sklepě nebo na jakémkoli tmavém chladném místě.

Aroniový džem s mrkví

Komponenty:

• 1 kilogram aronie;
• 300 gramů jablek;
• 150 gramů mrkve;
• jeden a půl kilogramu granulovaného cukru;
• 40 kusů třešňových listů;
• půl litru vody.

Proces přípravy švů na zimu:

1. Listy zalijte vodou a několik minut povařte.
2. Sceďte vývar, oddělte z něj 1,5 šálku.
3. Tekutinu přecedíme a smícháme s cukrem.
4. Připravte sirup, přelijte jím připravené čisté jeřabiny.
5. Nechte bobule přes noc při pokojové teplotě.
6. Druhý den omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé nudličky.
7. Do džemu přidáme kořenovou zeleninu. Vše společně povaříme čtvrt hodiny.
8. Směs opět odstavte na 12 hodin.
9. Odstraňte semena z jablek. Nakrájejte na plátky.
10. Položte ovoce s jeřabinami a mrkví. Vařte, dokud nebude hotový.
11. Hotové konzervy uzavřete do sterilizované nádoby a dejte do sklepa.

Aronie džem s pomeranči na zimu

Požadované produkty:

• 1 kilogram jeřabin;
• 1200 gramů cukru;
• , pomeranče lze nahradit mandarinkami;
• 200 mililitrů vody.

Princip vaření:

1. Citrusové kůry vařte s vodou na mírném ohni asi hodinu.
2. Roztřiďte bobule, vložte je do nádoby, zasypte trochou krystalového cukru a nechte přes noc stranou.
3. Jablka oloupeme ze semínek a nakrájíme na plátky.
4. Dejte do samostatné nádoby, zasypte zbylým cukrem a nechte 12 hodin odstát.
5. Jeřabiny a jablka smícháme v misce na zavařování, na mírném ohni dusíme 10 minut, přičemž vzniklou pěnu stále odebíráme děrovanou lžící.
6. Citrusový odvar spolu se slupkou přidáme k džemu a dusíme asi 5 minut.
7. Horký produkt nalijte do sterilizované nádoby a srolujte.

Aroniový džem s citrony

Požadované ingredience:

• 1 kilogram plodů aronie;
• půl kilogramu citronů;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• 200 mililitrů vody.

1. Z vody a cukru připravte sirup.
2. Jahody omyjte, odstraňte stopky a zbytky.
3. Sirup nalijte na jeřabiny a směs udržujte na středním plameni po dobu 10 minut.
4. Odložte na 8 hodin.
5. Bobule znovu povařte 10 minut.
6. Znovu odstavte na 8 hodin.
7. Potřetí dejte marmeládu na oheň.
8. Na jemném struhadle oškrábejte kůru z citronů a přidejte do džemu.
9. Citronovou dužinu oloupejte z bílých mezistěn a nakrájejte nadrobno.
10. Citron smícháme s marmeládou a dusíme dalších 10 minut.
11. Vařící dezert vložte do připravené nádoby.

Děkuji, že jste dočetli až do konce! Doufáme, že vám naše recepty pomohou připravit ty nejchutnější přípravy na zimu a potěší vaši domácnost aromatickými dezerty k čaji.

Arónie má blahodárný vliv na lidské zdraví. Pravidelná konzumace džemu na bázi bobulí posiluje imunitní systém, odstraňuje cholesterolové plaky a normalizuje činnost všech vnitřních orgánů. Chcete-li získat co nejvíce výhod, zvažte oblíbené recepty na pamlsky.

Džem z aronie: klasika

• voda - 230 ml.
• granulovaný cukr - 1,25 kg.
• aronie - 0,95-1 kg.

1. Vyberte si vhodnou nádobu na vaření pochoutky. Smíchejte v ní krystalový cukr a vodu a dejte na střední teplotu. Když se směs začne vařit, ztlumte hořák. Vařte sirup do hladka, míchejte.
2. Zatímco se sladká hmota vaří, postarejte se o jeřabiny. Vyzbrojte se nůžkami na nehty, odstřihněte culíky a odstraňte veškeré cizí nečistoty. Ovoce omyjte.
3. Vezměte druhou tepelně odolnou nádobu, přidejte do ní tekoucí vodu a vařte. Přidejte jeřabiny, aby blanšírovaly pět minut. Sirup je připraven, přidejte do něj horké ovoce.
4. Nyní pošlete budoucí džem do ohně a nastavte značku na úroveň mezi střední a minimální. Pokračujte ve vaření bobule po dobu čtvrt hodiny. Případnou pěnu odstraňte děrovanou lžící.
5. Po uplynutí nastavené doby vypněte hořák a nechte pamlsek vychladnout. Po 5 hodinách opět zahájíme tepelnou úpravu, po provaření jeřabinu 15 minut povaříme.
6. Dále kompozici zabalte do dokonale čistých nádob a ihned uzavřete plechovými víčky. Nechte pamlsek 12 hodin dnem vzhůru, poté dejte do chladu.

Džem z aronie a pomeranče

• velké rozinky (nejlépe bez pecek) - 220 gr.
• Plody jeřábu - 950 gr.
• citron - 60 gr.
• pomeranč - 100 gr.
• granulovaný cukr - 980 g.

1. Jeřabinu připravíte tak, že ji roztřídíte a opláchnete. Zbavte se culíků pomocí nůžek na nehty. Citrusové plody vložte na 1 minutu do vroucí vody, poté otřete a nakrájejte na poloviční plátky.
2. Kombinujte uvedené přísady, pokud je to žádoucí, můžete je točit v mixéru. Dále dejte směs do hrnce na vaření pamlsku, posypte cukrem. Počkejte asi půl hodiny.
3. V určeném čase omyjte rozinky v teplé vodě a namočte je. Poté se zbavte tekutiny, osušte ji a přidejte ji k vyluhovaným bobulím a ovoci.
4. Položte na oheň tepelně odolnou nádobu a počkejte, až se začne vařit. Jakmile k tomu dojde, snižte výkon. Pochoutku vařte dalších 40–45 minut.
5. Po uplynutí této doby nalijte džem do sklenic a ihned uzavřete víčky. Po vychladnutí přeneste pamlsek do chladu a po týdnu spotřebujte.

Džem z aronie a brusinek

• jeřabina - 480-500 gr.
• čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 120 ml.
• granulovaný cukr - 550 g.
• citronová šťáva - 45 g.
• jablko (předem nakrájené) - 150 gr.
• brusinky - 120 gr.

1. Osvoboďte bobule z větví, opláchněte plody a vložte je na 5 minut do vroucí vody. Poté přendejte na síto a nechte vodu stéct.
2. Smíchejte citronovou a jablečnou šťávu, přidejte krystalový cukr. Tuto směs nalijte do hrnce a vařte, dokud se částice nerozpustí.
3. Když je sirup hotový, přidejte do něj kostičky jablek. Pokračujte v tepelném zpracování po dobu čtvrt hodiny.
4. Po uplynutí této doby přidáme jeřabinu, směs přivedeme k varu a necháme vychladnout. Asi po 5 hodinách vraťte pamlsek do vaření.
5. Po uplynutí 10 minut vypněte hořák a nechte pamlsek vychladnout. Nakonec obsah provaříme a nalijeme do sklenic, uzavřeme.

• kyselé jablko - 280-300 gr.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• vlašské ořechy (loupaná jádra) - 320 gr.
• citron - 70 gr.
• jeřabina - 1,1 kg.

1. Arónii opláchněte, vložte do vroucí vody a počkejte 8 hodin. Po uplynutí této doby umístěte plody na síto a nechte tekutinu odtéct. Odměřte 250 ml. výslednou infuzi, přidejte do ní cukr, vložte nádobí do ohně.
2. Sirup začněte vařit na střední výkon a po uvaření snižte stupeň tepla. Když se písek rozpustí, přidejte jeřabiny a nakrájená jablka.
3. Po 3 minutách přidejte vlašské ořechy nalámané na kousky. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Poté hmotu ochlaďte a nechte džem 4 hodiny.
4. Proveďte 2-3 další tepelné úpravy, nezapomeňte džem mezi přístupy ochladit. Když skončí poslední vaření, přidejte do směsi citron. Citrusy je třeba předem umýt a nakrájet.
5. Vypněte sporák, zakryjte hrdlo misky gázou nebo obvazem. Na nádobu položte plochý talíř, abyste vytvořili vzduchový polštář (změkčí bobule).
6. Připravenou pochoutku nechte 10 hodin, poté ji začněte balit do čistých nádob. Zakryjte nylonovými víčky nebo pergamenem s provazem.

Džem z aronie a hrušek

• vlašské ořechy nebo mandle (loupané) - 180 gr.
• hruška - 230-260 gr.
• jeřabina (aronie) - 680 gr.
• cukr - 700 gr.
• pitná voda - ve skutečnosti
• citron - 65 gr.

1. Protřiďte arónii a odstraňte všechny poškozené a pomačkané vzorky. Opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do nádoby a přidejte vroucí vodu. Nechte 10 hodin, poté nalijte 250 ml. infuze. Odstraňte zbytek tekutiny.
2. V hrnci smíchejte krystalový cukr s vývarem, povařte a počkejte, až se zrnka rozpustí. V tomto okamžiku opláchněte hrušku a nakrájejte na kostičky.
3. Citrusové plody omyjte a nakrájejte na stejně velké kousky. Odstraňte semena citronu, jsou zodpovědná za hořkost. Na pánvi orestujte mandle nebo vlašské ořechy a poté je umelte na mlýnku na maso.
4. Do této doby se sirup již uvařil. Přidejte do něj hrušku, citron, jeřabinu. Směs vařte, dokud se nevyvaří, poté ochlaďte 5 hodin. Opakujte kroky ještě 2x a v konečné fázi přidejte ořechy.
5. Horkou směs sundejte ze sporáku, otvor pánve zakryjte gázou nebo bavlněnou látkou. Na žáruvzdornou misku položte plochý talíř. Po 3 hodinách slijeme marmeládu a zatočíme.

Džem z aronie a cukety

• skořicové lusky - 2 ks.
• aronie - 950 gr.
• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 980 g.
• cuketa - 970 gr.

1. Jeřabinu roztřiďte, opláchněte a položte na ručník. Nechte zaschnout třetinu hodiny. Během této doby si připravte cuketu. Musí se oloupat, umýt a nakrájet na stejně velké kousky.
2. Bobule spojte s cuketou, posypte krystalovým cukrem a promíchejte rukou. Počkejte 4 hodiny, než se objeví kapalina. Když k tomu dojde, znovu prohněťte a počkejte hodinu.
3. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobí s obsahem na oheň, přidejte skořici a citronovou šťávu. Přiveďte, dokud se neobjeví první bublinky, a poté vařte další půl hodiny.
4. Protože se džem vaří bez pěny, můžete směs mírně promíchat a nehlídat ji u sporáku. Po uplynutí 30 minut vypněte hořák a nechte pamlsek 8 hodin.
5. Proveďte druhé tepelné ošetření a za tepla pamlsek zabalte do sterilních nádob. Ochlaďte, zakryjte pergamenovým papírem a utáhněte turniketem. Vezměte to do chladu.

Džem z aronie a rybízu

• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• červený rybíz - 300 gr.
• černý rybíz - 280 gr.
• jeřabina - 575 gr.

1. Protřiďte 2 druhy rybízu, odstraňte bobule z větví. Nyní to samé udělejte s aronie. Ovoce dejte jednotlivě do cedníku a opláchněte.
2. Suroviny položte na ručníky a počkejte, dokud úplně nevyschnou. Bobule posypte krystalovým cukrem a promíchejte rukama. Dejte do lednice, dokud šťáva nepustí.
3. Poté ovoce rozmixujte a uchovávejte v chladničce další den. Po uplynutí stanovené doby umístěte tepelně odolnou nádobu se surovinami na oheň, vařte, dokud nezískáte hustou konzistenci. Nalijte a promíchejte.

• jablko (je lepší vzít Antonovku) - 0,45 kg.
• prášek kyseliny citronové - 5 g.
• granulovaný cukr - 1,55 kg.
• čerstvě mletá skořice - 3-4 gr.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• aronie - 1 kg.

1. Vytřiďte arónii. Odstraňte všechny promáčknuté, popraskané, shnilé prvky. Jeřabiny dejte do síta a několikrát je ponořte do misky se studenou vodou. Odstraňte všechny nečistoty a zbývající větvičky.
2. Nalijte 1,6 litru do hrnce. tekoucí vodou, přiveďte k varu a snižte výkon na střední. Arónii vložíme do nádoby s tekutinou a vaříme 5 minut.
3. Po blanšírování nechte bobule v cedníku a osušte. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou. Nyní vylijte pitnou vodu podle receptu, smíchejte ji s cukrem ve smaltované misce.
4. Začněte vařit sirup nastavením pánve na nízkou teplotu. Když se zrnka rozpustí, přidejte do sladkého základu jeřabiny. Vařte dalších 5 minut a směs míchejte.
5. Vypněte hořák a nechte pamlsek 7-9 hodin, aby byly plody nasyceny cukrem. Dále jablko opláchněte, nezbavujte slupky, ale vyřízněte středy. Nakrájejte na kostky nebo půlkroužky.
6. Vezměte další pánev, smíchejte v ní jablka a tekoucí vodu. Přiveďte k varu a poté směs vařte 4 minuty (blanšírování). Ovoce vyjmeme a necháme v cedníku.
7. Nyní se postarejte o horský popel. Za občasného míchání zahřívejte třetinu hodiny. Po uplynutí stanovené doby přidejte jablka. Směs vařte do husté konzistence, na závěr přidejte kyselinu citronovou.

Povidla z aronie a švestek

• granulovaný cukr - 0,4 kg.
• jeřabina-aronie - 270 gr.
• čerstvě mletý hřebíček - 1-2 gr.
• švestka (nejlépe maďarská odrůda) - 0,5 kg.
• červený jeřáb - 260 gr.
• stolní voda - 0,3l.

1. Omyjte dva druhy jeřábů a roztřiďte plody. Větve rozdělte tak, aby každá měla 3-5 bobulí. Vložte suroviny do mrazáku a počkejte hodinu. Během této doby bude z jeřabiny vycházet hořkost.
2. Švestku opláchněte a odstraňte bílý povlak, osušte. Odřízněte každý vzorek a odstraňte jámu. Z vody a krystalového cukru připravte sirup. Když se sladký základ vyvaří, přidáme k němu švestku a jeřabinu.
3. Pokračujte v tepelném zpracování surovin po dobu 6-8 minut. Zbavte se pěny včas. Přidejte hřebíček, sundejte nádobí ze sporáku.
4. Nechte pamlsek uležet, dokud nedosáhne pokojové teploty. Poté vaření zopakujte ještě 2x. Na konci posledního vaření můžete přidat trochu skořice.
5. Misku s pamlsky zakryjte gázou a počkejte 3 hodiny. Po chvíli obsah zabalte do sklenic, zabalte je cínem, silonem nebo pergamenem.

Džem na bázi aronie a dalších složek normalizuje psycho-emocionální pozadí, bojuje proti nespavosti, snižuje krevní tlak, odstraňuje únavu a léčí migrény. Doporučuje se konzumovat alespoň 45 gramů denně. lahůdky v kombinaci s pečivem a teplými nápoji.

Video: aronie pyré s cukrem