Rețetă simplă de shawarma de casă. Aperitiv cu branza, carne si legume. Lavaș armeanesc cu vodcă

Shawarma este un preparat din Orientul Mijlociu de origine arabă, numit în unele țări doner kebab, făcut din pâine pita umplută cu carne la grătar și apoi tocată (pui, miel și vițel, uneori curcan), cu adaos de sos și legume proaspete.

Mulți oameni ezită să cumpere shawarma de la tarabele de pe stradă, iar acest articol este pentru cei care iubesc cu adevărat și nu sunt indiferenți la felul de mâncare din bucătăria orientală.

Am pregătit special o rețetă de shawarma acasă cu o fotografie pe blogul meu, plus rețete despre cum să pregătiți corect sosul și pâinea pita vor fi descrise mai jos. Acest fel de mâncare preparat acasă nu este mai rău, chiar dimpotrivă, este mult mai gustos, pentru că fiecare dintre noi îl vom face singur, ceea ce înseamnă că vom da o bucată din sufletul nostru. Aici vei avea 100% incredere in calitatea ingredientelor folosite, deoarece este realizat in conditiile casei tale, cu propriile tale maini grijulie. Și nu trebuie să vă negați această slăbiciune de teamă să nu vă răniți stomacul; o puteți pregăti cu ușurință acasă într-un timp scurt.

Încă nu sunteți sigur dacă să cumpărați acest fel de mâncare în tarabele stradale? În cele din urmă, lasă-ți deoparte toate îndoielile și începe să le pregătești singur! Pregătirea lui nu este deloc un proces complicat, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră!

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr
• Lavash armenesc – 3 buc
• varză tânără - 200 gr
• roșii - 2 buc.
• ardei dulce - 1 bucată
• castraveți proaspeți - 2 buc.
• usturoi - 2 catei
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
• patrunjel - 1/3 legatura
• maioneză - 100 mililitri
• scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță
• sare si piper macinat - dupa gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele necesare. După care clătim bine carnea și toate legumele sub jet de apă, o usucăm și continuăm.

Pentru marinată, trebuie să luăm un castron adânc și să combinăm uleiul de floarea soarelui, piper măcinat, sare, scorțișoară și amestecăm.

Tăiați fileul de pui fâșii și puneți-l în marinadă pentru câteva ore.

După două ore, scoateți fileul tocat din marinadă și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până devine crocant și auriu.

Acum tăiați toate legumele fâșii și tăiați pătrunjelul.

Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa, apoi il combinam cu maioneza si ungem toata painea pita cu amestecul rezultat.

Și începem să așezăm umplutura de carne și legume.

După aceea, înfășurați pâinea pita într-un tub. Dacă tubul se dovedește a fi lung, atunci îl puteți tăia în jumătate și îl puteți prăji într-o tigaie sau îl puteți pune la cuptor pentru scurt timp.

Aceasta completează pregătirea shawarmei. Mănâncă cu plăcere!

Sos Shawarma

Se pregateste foarte repede, trebuie doar sa amesteci ingredientele necesare. Se dovedește foarte gustos și poate fi păstrat la frigider. Împărtășesc cu voi această rețetă simplă de sos.

Ingrediente:

• Chefir - 4 linguri
• smântână - 4 linguri
• maioneză - 4 linguri. linguri
• usturoi - 5-6 catei
• piper roșu și negru măcinat - după gust
• coriandru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.

2. Tăiați mărunt coriandrul și combinați-l cu usturoiul.

3. Adăugați acolo chefir, smântână, maioneza și condimente. Se amestecă totul bine.

4. Și pentru ca toate aromele să se amestece, puneți amestecul la frigider pentru 30 de minute.

Sosul Shawarma este gata.

Notă: Acest sos este perfect pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi preparate din carne caldă și pizza. Poti inlocui coriandru cu tarhon sau cu cunoscutul patrunjel, ramane la latitudinea ta sa alegi. Nu recomand să păstrați acest sos la frigider mai mult de două zile, astfel încât să nu fie nevoie să-l gătiți prea mult. Eu personal îl pregătesc la un moment dat, dacă aveți nevoie de mai mult, este mai bine să faceți unul nou.

Cum să faci lavash acasă

Rețeta de preparare tradițională de lavash acasă fără drojdie nu poate fi făcută fără tanir - o sobă rotundă armeană, dar poate fi preparată și într-o tigaie, unde se dovedește și foarte parfumată și gustoasă.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 4 căni
• apă curată - 2 pahare
• sare - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

In aceasta reteta avem nevoie de un vas adanc in care turnam doua pahare de apa si adaugam sare, apoi amestecam bine pana se dizolva complet. Apoi, adăugăm încet făina cernută și amestecăm constant cu o furculiță, iar de îndată ce aluatul devine mai gros, începem să-l frământăm cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să devină gros și lipicios de mâini. Lasam aluatul sa se odihneasca 30-40 de minute.

Se toarnă făină pe suprafața de lucru și se transferă aluatul pe el, se începe să se frământe până când începe să se lipească de mâini.

Împărțim aluatul în părți mici și acum începem să folosim un sucitor pentru a face prăjituri foarte subțiri, grosimea lor nu trebuie să depășească 5 mm.

Pune o tigaie uscata, lata, la foc mediu si cand este fierbinte, pune peste ea o paine presarata cu faina. Prăjiți până se rumenește ușor pe ambele părți, doar nu gătiți prea mult, altfel se va usca.

Pentru a preveni umflarea prăjiturii în timpul gătirii într-o tigaie, acesta trebuie ținut cu un prosop în acele momente în care apar bule.

De îndată ce prima pâine pita este gata, puneți-o pe o farfurie plată și începeți să o pregătiți pe următoarea.

Pâinea pita o lăsăm să se răcească, iar apoi o poți servi în loc de pâine la masă, sau o poți folosi pentru a pregăti niște gustări.

Cum să împachetezi shawarma

Vom avea nevoie de o pâine pita rotundă, o întindem pe o suprafață plană și întindem umplutura chiar sub mijloc. Îndoiți marginile laterale ale tortului una spre alta.

Apoi îndoim marginea de jos.

Și apoi începem să rulăm cu grijă pâinea pita într-un rulou, astfel încât cusătura interioară să fie exact în mijloc. În acest caz, umplutura nu va cădea din shawarma.

Și pentru a asigura cusătura exterioară, trebuie să o așezați pe fundul unei tigaii fierbinți.

Poftă bună!!!

Shawarma este un preparat oriental popular de origine arabă. Acest fel de mâncare foarte gustos este preparat din lavash, care este umplut cu carne tocată la grătar cu adaos de condimente, sosuri și salata facuta din legume proaspete.

Acum acest fel de mâncare ocupă o poziție de lider în rândul mâncărurilor „de stradă” rapide și satisfăcătoare și nu toată lumea poate ignora aroma cărnii prăjite. Shawarma poate fi cumpărat nu numai în tarabe stradale, ci este servit în cafenele și chiar restaurante.

Carnea poate fi miel, pui, vițel, curcan; în țările nemusulmane se găsește și carne de porc.

Avantajele shawarmei sunt că se prepară rapid și ușor, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și tot mai multe gospodine încearcă să o gătească acasă.

Un gratar electric, oferit de producatorii de electrocasnice, ne va ajuta sa gatim carnea. Vom face, de asemenea, pâine subțire - lavash - cu propriile mâini, deși supermarketurile le oferă acum într-o gamă largă.

Reteta Shawarma

pentru test avem nevoie de:

• făină - 360 gr
• sare - 1/2 linguriță.
• ulei vegetal - 20 gr.
• apă fierbinte - 200 ml.

pregătire pas cu pas:

Pregătim lavash - pâine plate pentru shawarma. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare, amestecați. Faceți o adâncitură în făină și turnați în ea ulei vegetal și apă fierbinte (temperatura - 80 de grade) și frământați aluatul.

Asezati apoi aluatul pe masa si mai framantati putin, nu mai adaugati faina. Aluatul a fost framantat bine, a devenit neted si nu se lipeste de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute, invelit in folie alimentara.

Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în șase părți egale. Ungeți masa și sucitorul cu ulei și întindeți aluatul foarte subțire.

Prăjiți aluatul întins într-o tigaie complet uscată și fierbinte pe ambele părți.

Pâinea pita fierbinte terminată se așează pe o masă de tăiat și, ca să nu se usuce și să fie moale, se stropește cu apă și se acoperă cu un prosop.

Lavashul preparat după această rețetă se dovedește moale, subțire și miroase minunat. Delicios!

Pentru a preveni ca pâinea pita finită să se usuce prea mult, păstrați-o în folie alimentară.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

pentru sos:

• iaurt neindulcit
• usturoi
• piper negru
• ierburi uscate: coriandru, marar, patrunjel, chimen, hamei-suneli, curry
• verdeturi: ceapa verde, marar, patrunjel, busuioc, coriandru

pregatire:

Carnea premarinată o vom prăji într-un grătar vertical. Înșiră bucăți de carne pe frigărui amplasate vertical; acestea se vor roti în jurul axei lor și în raport cu elementele de încălzire.

Prăjiți carnea pentru aproximativ 10 - 15 minute. Când carnea s-a rumenit, opriți grătarul. Tăiați bucățile de carne în continuare. Avantajul cărnii la grătar este că în timpul prăjirii, excesul de grăsime se scurge în cupe speciale.

Alte opțiuni pentru gătirea cărnii - fierbeți carnea într-o tigaie sau fierbeți-o în bulion, gătiți în cuptor sau într-un aragaz lent (timp de 1 oră, modul „Coacere”).

Se toaca varza si morcovii in fasii foarte subtiri, se toaca rosiile si castravetele, se toaca patrunjelul. Într-o pungă mare, amestecați varza, morcovii și adăugați pătrunjel tocat, sare, zahăr și doar puțin ulei vegetal. Legați punga și agitați bine de câteva ori și lăsați puțin.

prepararea sosului de usturoi alb

Adăugați în iaurt un cățel de usturoi tocat mărunt cu chimen, sare și piper negru după gust. Lăsați sosul să stea timp de 20 de minute.

Sosul dupa reteta clasica se potriveste cu orice tip de shawarma.

Unge turta coapta cu sos, apoi asterne salata de varza cu morcovi, carne prajita, castraveti castraveti, felii de rosii, inveleste totul si... Pofta buna!

Shawarma delicioasă cu pui și morcovi coreeni

Shawarma folosind carne de pui este cea mai comună variantă a acestui fel de mâncare. Carnea de pui are un gust delicat, este bine prăjită și se potrivește bine cu diverse legume și sosuri.

Ingrediente:

• file de pui - 0,5 kg
• varză proaspătă – 300 gr.
• roșii – 2 buc.
• castraveți proaspeți – 2 buc.
• Morcovi coreeni 100 gr.
• sare și piper, sos - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjirea puiului
• ceapa – 1 ceapa

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele și începeți să prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. Apoi adăugați file de pui tăiat în bucăți mici la ceapă, adăugați sare și puteți adăuga condimente după gust. Când carnea este prăjită pe ceapă, sucul nu se scurge, iar carnea devine suculentă.
2. Încercați să tăiați varza albă cât mai subțire, o puneți într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr, un strop de ulei vegetal și oțet, amestecați ușor cu mâinile, nu frământați prea mult.
3. Tăiați castraveții și roșiile în fâșii. Morcovii în stil coreean pot fi achiziționați în avans de la vânzătorii de salate din piață.
4. Întindeți pâinea pita și stratificați toate ingredientele, începând cu varza. Acoperiți cu ketchup de casă și wrap. Shawarma este gata. Poftă bună!

O shawarma apetisanta preparata dupa aceasta reteta va iesi suculenta, iar morcovii vor adauga o nota de aroma picante.

Shawarma apetisantă cu cârnați și brânză

De regulă, shawarma se prepară cu carne, dar poate fi înlocuită cu cârnați fierți, afumat sau șuncă. Se va dovedi nu mai puțin gustos și foarte repede.

Tăiați legumele, cârnații și brânza în felii subțiri. Este mai bine să luați cârnați fără grăsime și brânză tare, se topește mai bine și gustul va fi complet diferit. Ungeți o foaie de lavash cu sos alb, întindeți legumele, cârnații și brânza. Se toarnă deasupra sos de roșii, se înfășoară și se prăjește într-o tigaie uscată până se rumenește ușor, astfel încât umplutura să fie bine încălzită.

Am învățat deja cum să pregătim sosul de usturoi alb, acum vom pregăti sosul de roșii. Gustul său este mult superior ketchup-ului obișnuit. Puteți adăuga legume proaspete.

Faceți sos de roșii roșii

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pasta de tomate - 2 linguri.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• roșii – 1 buc.
• ardei gras - buc.
• ceapa - 1 buc.
• sare, zahar
• ardei roșu măcinat, coriandru

Preparare:

Tăiați ceapa și roșia în cuburi și le căleți într-o tigaie.

Luați un blender și puneți în el - ardei gras tocați, roșii și ceapă sotate, ardei roșu măcinat, sare, zahăr, pastă de roșii, coriandru. Se macină totul până la consistența de smântână groasă. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Rezultatul este un sos de roșii picant, cu un gust dulce – picant!

Shawarma în Sankt Petersburg acasă

Versiunea de casă a shawarmei este foarte masculină, din belșug și gustoasă!!!

Principalul criteriu prin care shawarma diferă de shawarma este coaja. Pentru shawarma, folosiți pâine pita subțire, iar pentru shawarma, jumătate de pâine pita.

Shawarma vegetariană consistentă cu ciuperci

Shawarma vegetariană este un fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos. Dacă nu mănânci carne, este foarte ușor să o înlocuiești cu ciuperci.

Ingrediente:

• ciuperci sau orice ciuperci sălbatice - 250 de grame
• castraveți - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• frunze de salata verde
• sos de roșii - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Sortați ciupercile, spălați-le bine, tăiați felii. Puneți-le într-o tigaie, adăugați sare după gust și prăjiți în ulei vegetal.
2. Spălați, curățați și tăiați ceapa în rondele. Adăugați-l în tigaie după aproximativ 15 minute de la începutul gătitului. Se prăjește vasul pentru încă aproximativ 10 minute până când ceapa capătă o culoare aurie apetisantă.
3. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile și tăiați roșiile și castraveții în cuburi.
4. Ungeți pâinea pita cu sos de usturoi alb, adăugați frunze de salată verde, roșii, castraveți și ciuperci prăjite. Acoperiți totul cu sos de roșii roșii. Rulați shawarma într-o rolă sau un plic.

Video. Cum să împachetezi shawarma în pâine pita

Shawarma nu este doar o masă copioasă pentru întreaga familie. Acest fel de mâncare poate deveni preferatul prietenilor tăi. Partea masculină a companiei va aprecia această shawarma servită cu bere. Și deși se numește fel de mâncare pentru bărbați, cred că le va plăcea și femeilor!

Dacă ți-au plăcut rețetele, dă like și distribuie-le prietenilor tăi. Mulțumesc!

Shawarma este pâine pita cu o umplutură învelită în ea, care de obicei constă din carne la grătar, legume și sos. Toată lumea trebuie să fi văzut cum a fost prăjită carnea pentru ea? Carnea marinata se infileteaza pe o frigaruie montata vertical pe o baza rotativa. Lângă frigărui se instalează un grătar vertical, iar carnea este coaptă de la căldură. Bucătarul, care face shawarma, taie stratul superior de carne copt, iar frigăruia continuă să se rotească, iar carnea expusă, necoaptă este din nou acoperită cu o crustă bronzată. Un fel de non-stop. Desigur, puțini oameni vor putea pregăti shawarma în acest fel acasă, așa că astăzi este o adevărată rețetă pas cu pas cu fotografii de preparare a shawarmei de casă, plus variații ale temei pentru cei care au nevoie de mai multe rețete sățioase pentru ea.

Cea mai comună (rețetă pas cu pas cu fotografii). A doua cea mai populară este umplutura cu carne de vită. Aici ne vom ocupa astăzi mai în detaliu.

Rețetă pas cu pas cu fotografii cu shawarma de vită de casă

Ingrediente

• pulpă de vită – 250 g;
• varză albă - 50 g;
• ardei gras dulce – 1 bucată;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• roșie - 1 bucată;
• ceapa rosie - 1 bucata;
• ketchup - 2 linguri;
• maioneză - 2 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• Sarat la gust;
• lavash subțire – 1 buc.

Pregătirea

1. Tăiem carnea de vită pentru shawarma în fâșii subțiri.
2. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește carnea până la fiert, adăugând puțină sare.
   
3. Maruntiți varza subțire, puneți-o într-un castron, stropiți cu un praf de sare și zdrobiți-o cu mâinile pentru a o face mai moale.
   
4. Sosul de aici va fi cel mai simplu - un amestec de ketchup, maioneza si usturoi presat printr-o presa.
   
5. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii.
   
6. Taiem si castravetele in cubulete mici. Dar merită să încerci mai întâi. Dacă este amar, este mai bine să tăiați pielea.
   
7. Tăiați roșiile în felii subțiri.
   
8. Răspândește lavash pe masă. Îmi amintesc prima dată când mi s-a părut că este pur și simplu uriaș și prea mare pentru o singură shawarma. Totuși, degeaba am intrat în panică, mărimea lui se potrivește perfect. Mai intai se unge cu sos, fara a ajunge putin la margini. Apoi puneți varza mai aproape de o margine.
   
9. Îi punem carne de vită.
   
10. Apoi o fâșie de ardei.
    
11. Ogutsy.
    
12. Strat de roșii.
    
13. Și ceapa roșie, tăiată în jumătăți de inele subțiri. Dacă nu aveți unul, fără îndoială puteți obține unul obișnuit. Pur și simplu îmi place roșul mai proaspăt, nu este atât de „rău”, suculent și doar puțin dulce.
    
14. Rulați rulada de lavash. Strâns, dar fără fanatism, pentru ca pâinea pita să nu se rupă, deoarece sosul o înmuie puțin. Și aici este locul în care dimensiunea sa mare joacă în mâinile noastre. Chiar dacă pâinea pita se rupe undeva, următoarea rundă va acoperi defectul. În plus, mai multe straturi vor proteja rulada să nu devină complet umedă sub influența sosului și a umpluturii umede.
    
15. Dar asta nu este tot. Plicul lavash finit trebuie prăjit pe ambele părți. Daca doriti o puteti face in ulei, sau o puteti face intr-o tigaie uscata (eu am folosit una uscata).
    
16. Pachetul se dovedește a fi de dimensiuni impresionante. Dupa parerea mea, doua portii sunt pline, dar nu exclud ca pentru unii barbati sa fie destul de putin. Este mai bine să serviți shawarma de casă înfășurând o margine cu un șervețel. Pentru două porții se poate tăia în diagonală.
    

Ce altceva poți folosi și cum poți pregăti shawarma acasă? Să vedem idei, rețete și fotografii.

Shawarma cu carne la gratar

Puțini oameni au posibilitatea de a coace carne pe un grătar rotativ acasă. Dar nimic nu ne împiedică, când mergem la picnic, să pregătim shawarma cu carne de vită sau porc, la grătar la grătar peste cărbuni.

Ingrediente pentru 1 rulou

• muschi de vita sau porc – 300g;
• roșie - 1 bucată;
• castraveți murați – 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• salata de frunze;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• sos de soia - 2 linguri;
• orice ierburi - după gust;
• sos de rosii pentru gratar;
• lavash – 1 buc.

Cum să gătească

Cred că petrecerea de vacanță va fi încântată de rețeta ta.

Shawarma cu cârnați

De ce nu? Când vrei un fel de mâncare, dar nu vrei să te deranjezi cu el. Una dintre variantele rapide, care din punct de vedere al compoziției ingredientelor și al gustului amintește oarecum de... pizza.

Ingrediente

• salam – 50 g;
• cârnați de doctor sau șuncă – 50g;
• cervelat – 50 g;
• brânză mozzarella (sau orice brânză moale) – 50g;
• salata de frunze;
• roșie - 1 bucată;
• ceapa - optional;
• ketchup;
• lavash – 0,5 buc.

Cum se face shawarma cu cârnați

După cum puteți vedea, există multe rețete de shawarma care pot fi preparate acasă. Și după ce îl pregătiți pentru prima dată, voi înșivă veți dori să îl repetați din nou, apoi veți dori să experimentați cu umpluturi. Așadar, imprimați rețeta și fotografiile, gătiți și inspirați-vă! Poftă bună!

Shawarma delicioasă, tentantă, topită în gură, vrei doar să o gătești acasă. Dar nu toți adepții acestei gustări știu să facă pâine pita pentru shawarma. De fapt, nu este nimic complicat; toate manipulările sunt efectuate acasă folosind componentele disponibile. Astăzi vă vom prezenta rețete de brânză, muștar, armeană, roșii, drojdie, fără drojdie și alte variante de lavash. Încearcă și bucură-te!

Lavash pentru shawarma: „clasic”

• drojdie - 7 gr.
• făină - 720 gr.
• zahăr granulat, sare - 8 g fiecare.
• apă - 240 ml.
• ulei vegetal - 50 ml.

Mai întâi vom descrie cum se prepară baza (aluatul), iar mai jos vom indica exact cum se coace pâinea pita.

1. Deci, combinați apa caldă filtrată cu zahăr granulat și sare, adăugați drojdia.

2. Cerneți făina într-un recipient, turnați amestecul de apă și uleiul pregătit anterior și amestecați în același timp.

3. Când masa este groasă și omogenă și nu se lipește de mâini, trebuie acoperită cu un prosop de bumbac și lăsată la „fierbe” o treime de oră. Apoi puteți începe să coaceți.

Lavash pentru shawarma fara drojdie

• făină - 720 gr.
• apă (poate fi înlocuită cu zer) - 240 ml.
• sare - 8 gr.

1. Dacă se folosește apă, aceasta trebuie preîncălzită la 35 de grade. Aduceți zerul la temperatura camerei.

2. Se amestecă lichidul cu sarea, se adaugă făina cernută de câteva ori în porții mici. Se amestecă.

3. Aluatul final nu trebuie să se rupă, deoarece va trebui să fie întins mult înainte de coacere. Frământarea se efectuează până se obține o bază elastică.

4. Este ușor să pregătiți o pâine fără drojdie, la fel ca și cum faceți pâine pita pentru shawarma după schema clasică. După frământare, lăsați piesa de prelucrat să stea acasă aproximativ o jumătate de oră.

Lavash cu drojdie

• făină (cernută) - 480 gr.
• drojdie - 7 gr.
• zer - 230 ml.

1. Combinați drojdia cu făina, adăugați un praf de sare. Încălziți zerul în avans și turnați-l în ingredientele vrac.

2. Se framanta, apoi se imparte tot volumul in bilute cu diametrul de aproximativ 6 cm.Se aseaza separat una de alta, se acopera cu un prosop si se lasa deoparte 45 de minute.

Pâine pita cu brânză pentru shawarma

• brânză tare (răzătoare) - 90 gr.
• făină - 240 gr.
• zahăr granulat - 15 gr.
• unt - 60 gr.
• apă - 130 ml.
• drojdie - 9-10 gr.
• sare - 7 gr.

1. Mai întâi, combinați apa încălzită conform rețetei cu zahărul granulat și drojdia. Adăugați sare, așchii de brânză, făină cernută de 2-3 ori. Topiți untul și adăugați-l aici.

2. Amestecați ingredientele până la omogenizare, apoi împărțiți-le în mai multe părți egale. Este mai bine să-l distribuiți imediat în bile de 5 cm în diametru.

3. Timpează-l timp de 10-15 minute. Apoi frământați din nou, începeți să întindeți pâinele plate și să coaceți în continuare (vom descrie tehnologia mai jos).

Lavaș armeanesc cu vodcă

• ouă - 1 buc.
• făină - 950 gr.
• ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• sare - 10 gr.
• apă - 300-320 ml.
• vodcă - 25 ml.

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu știu să facă lavash armeanesc adevărat pentru shawarma. În brutăriile profesionale și acasă, se coace în mod tradițional din aluat cu vodcă.

1. Amestecați uleiul și sarea, turnați acest amestec în apă. Pune cratita pe aragaz si aduce la primele bule.

2. Separat, cernem de câteva ori amestecul de făină, facem o groapă în amestec și spargem oul în el. Se toarnă vodca, se amestecă până se omogenizează, fără cocoloașe.

3. Acum turnați încet amestecul din cratiță în baza de făină. Se amestecă în același timp. Când amestecul s-a răcit parțial, frământați cu mâinile.

4. Se rulează într-o minge, se înfășoară în folie și timp pentru 1,5 ore. În această perioadă, aluatul trebuie frământat o dată.

5. Când timpul specificat se termină, împărțiți întregul volum în bile de mărimea unui ou de găină. Se rulează și se pregătește de coacere.

Lavash cu suc de rosii

• drojdie - 8 gr.
• făină - 450 gr.
• suc de roșii - 200 ml.
• condimente - după gust

1. Daca sucul nu este sarat, asezoneaza-l cu sare si condimente dupa gustul tau. Introduceți drojdia, așteptați să se dizolve și adăugați făină în porții mici.

2. Frământați conținutul, lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră. Se framanta apoi in faina si se imparte in mai multe bucati de marimea unei mingi de tenis. Acoperiți, timp încă un sfert de oră și întindeți.

Pâine pita cu muștar pentru shawarma

• muștar - 30 gr.
• făină - 250 gr.
• ulei vegetal - 50 ml.
• apă - 240 ml.
• sare, ierburi uscate - la discreția dumneavoastră

Deoarece prepararea pâinii pita pentru shawarma este destul de ușoară, urmați instrucțiunile simple acasă.

1. Se dizolvă muștarul, un praf de sare și uleiul în apă. Se pune masa omogenă pe foc și se așteaptă să fiarbă. Când apar pentru prima dată bule, turnați lichidul în vasul cu făină.

2. Amestecați bine ingredientele și așteptați să se răcească. După aceasta, nu ezitați să întindeți aluatul cât mai subțire posibil. Ca rezultat, veți ajunge cu o pâine care trebuie doar coaptă.

Tehnologie pentru coacerea pâinii pita pentru shawarma

1. Împărțiți aluatul finit în porții. Întindeți aluatul în prăjituri plate și subțiri. În timpul acestei manipulări, nu uitați să stropiți generos aluatul cu făină. Grosimea prăjiturii trebuie să fie de aproximativ 2 mm.

3. Asigurați-vă că pulverizați pâinea pita finită cu apă dintr-o sticlă de pulverizare sau acoperiți-o cu tifon umed. In acest fel prajiturile vor ramane moi. Odată ce pâinea pita s-a răcit, transferați-o într-o pungă pentru a preveni uscarea acesteia.

După ce ați studiat toate rețetele și v-ați familiarizat cu tehnologia de coacere, nu este dificil să înțelegeți cum să faceți pâine pita. Această pâine este ideală pentru shawarma și pentru prepararea altor rulouri acasă.

Cum să gătești shawarma acasă? Cum să-l faci la fel de gustos ca tarabele. În fiecare oraș există un loc - o tarabă, unde există întotdeauna o linie pentru shawarma ta suculentă preferată.

Iată câteva rețete de shawarma de casă:

Ce este shawarma? În unele locuri se numește shawarma, shish kebab în stil Karski; döner; kebab, pizza turceasca, shawarma, gyros si Dumnezeu stie cum!

Un fel de mâncare din Orientul Mijlociu constând din pâine pita sau pita umplută cu carne la grătar, feliată sau tocată, cu adaos de salate de legume proaspete, sosuri și condimente.

Ei mănâncă acest fel de mâncare cu mâinile lor, fără furculițe, linguri sau cuțite! Pentru a fi complet sincer, acesta este fast-food de origine orientală.

Desigur, oamenii din Est fac shawarma din miel, pui, curcan și uneori carne de vițel, dar noi, rușii, o facem și o mâncăm cu ușurință cu carne de porc!

Bineînțeles, nu este întotdeauna posibil să prăjiți carnea pe grătar acasă, așa că există multe rețete care vă permit să faceți fără grătar în sine și să pregătiți acest fel de mâncare delicioasă cât mai repede și fără bibelouri speciale.

Shawarma de casă - reguli generale de gătit

Carnea pentru shawarma nu este slabă; trebuie să existe o cantitate mică de grăsime, altfel va fi puțin uscată. Întregul proces de gătit nu durează mai mult de o jumătate de oră, ceea ce vă permite să pregătiți o masă completă sau să găzduiți oaspeți neaștepți.

Pe lângă carne, puteți pune tot ce aveți la îndemână în shawarma, ghidat de propriile gusturi și preferințe - varză proaspătă și roșii, ceapă și castraveți, frunze de orice salată sau ciuperci, principalul lucru este că toate acestea sunt bine asezonate. cu condimente si sos.

Smântâna și maioneza, ketchup-ul și muștarul sunt adesea folosite în sos. Nici shawarma preparată, precum smântâna sau usturoiul, nu o va strica. Puteți adăuga brânză și ierburi tocate mărunt - pătrunjel, mărar, coriandru și busuioc.

Învelesc umplutura în pâine pita; acest lucru nu este deloc dificil. Pâinea este așezată pe masă, unsă cu sos, nu este nevoie să ungeți marginile.

Umplutura este așezată într-o movilă lungă mai aproape de o margine și unsă cu sos deasupra. Mai întâi, marginea scurtă este înfășurată peste umplutură, apoi părțile laterale și apoi rulată într-o rolă.

Ei bine, acum să lăsăm discuția și să trecem la treabă împreună!

Vom face această opțiune din file de pui și maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - se va dovedi destul de dietetică!

• trei pâini pita;
• o jumătate de kilogram de file de pui fiert - se fierbe și se răcește în prealabil;
• o bucată mică de varză proaspătă;
• trei căței de usturoi;
• castraveți proaspeți;
• roșii medii ferme;
• o jumătate de lingură de ulei vegetal;
• o lingură de ketchup;
• 3 linguri de maioneza.

Preparare:

Pasul 1. Tocați mărunt usturoiul și amestecați-l cu ketchup și maioneză, lăsați-l deoparte - lăsați-l să se infuzeze.

Pasul 2. Tăiați fileul de pui în fâșii scurte, prăjiți-l într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal pentru doar câteva minute, doar până devine auriu.

Pasul 3. Tăiați roșia, castravetele și varza în fâșii subțiri, după ce o feliați, frământați puțin varza cu mâinile pentru a-și pierde elasticitatea.

Pasul 4. Așezați pita pe masă, ungeți-o cu sos, întindeți puiul și legumele într-o movilă lungă, ungeți-o și înfășurați-o. Poți mânca!

Poftă bună!

Shawarma cu carne de porc este un fel de mâncare consistent și consistent, dar este mai dificil de preparat și necesită mai mult timp. Carnea trebuie mai întâi fiartă sau marinată peste noapte într-un amestec de sos de soia cu o cantitate mică de ulei vegetal și o linguriță de condimente cu piper.

• 3 pâine pita subțire;
• verdeata tocata dupa gust;
• o sută de grame de varză proaspătă, tăiată în fâșii subțiri;
• două roșii galbene, sunt mai dulci, dar dacă nu, atunci vor fi cele roșii;
• două sute de grame de muschi de porc, ideal entrecot;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• 2 linguri fiecare de smantana si maioneza.

Preparare:

1. Tăiați carnea marinată în felii subțiri peste bob.
2. Încinge o tigaie cu o lingură de ulei vegetal.
3. Strângeți cățelul de usturoi și lăsați-l să se prăjească literalmente jumătate de minut. Adăugați carnea și prăjiți până devine frumos auriu. Adăugați puțină sare.
4. Se amestecă smântâna, maioneza și al doilea cățel de usturoi zdrobit.
5. Se amestecă varza cu ceapa, se taie în jumătăți subțiri, se adaugă puțină sare și se pasează.
6. Tăiați roșiile în fâșii mari.
7. Întindeți pâinea pita pe masă. Întindeți sosul, întindeți o grămadă lungă de carne, roșii, varză și ceapă, periați din nou partea de sus și înfășurați.
8. Poate fi încălzit în cuptorul cu microunde și servit cald.

Poftă bună!

Shawarma cu cârnați este un fel de mâncare pentru o gustare bruscă atunci când nu ai timp să gătești ceva mai consistent și mai gustos.

• trei sute de grame de cârnați fierți de bună calitate;
• trei pâini pita;
• o sută de grame de orice brânză;
• castraveți proaspeți;
• două ouă fierte;
• maioneză și smântână, câte o lingură mare.

Preparare:

1. Tăiați cârnații în fâșii lungi și mari; dacă doriți, îl puteți prăji ușor.
2. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, tăiați castraveții fâșii.
3. Amestecați sosul - smântână și maioneza, ouăle rase mărunt, piperul ușor și adăugați ceapa verde tocată mărunt.
4. Ungeți pâinea pita și ungeți cu sos. Puneți cârnații, castraveții și brânza, deasupra cu sosul rămas și înveliți.

Dacă îl încălziți la cuptorul cu microunde sau îl prăjiți într-o tigaie uscată, va fi absolut minunat!

S-ar putea să vă placă și aceste rețete:

1. Cele mai bune retete de chiftele si sos

Aceasta reteta va dura ceva mai mult, dar crede-ma, merita! O opțiune grozavă pentru un prânz de duminică cu familia... sau îl poți pune într-un recipient termic și îl poți lua cu un termos de ceai pentru o plimbare lungă pe vreme rece.

• lavaș armenesc;
• doi piept de pui;
• morcovi coreeni 150 de grame;
• varză proaspătă 100 de grame;
• două roșii;
• doi castraveți murați;
• 100 de grame de brânză tare;
• putin ulei vegetal si o bucata de unt;
• sos - câte două linguri de maioneză, ketchup și smântână, 2 căței de usturoi și o grămadă de ierburi după gust, se toacă ardeiul într-un robot de bucătărie.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în felii de centimetri și bateți, sare și piper, lăsați să stea 15 minute și tăiați fâșii. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
2. Tăiați castraveții, roșiile și varza în fâșii, mutați și pasați ușor.
3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Formați shawarma - ungeți pâinea pita cu sos și umpleți-le cu straturi de umplutură. Nu uitați să turnați sosul deasupra umpluturii.
5. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu unt topit si se coace in cuptorul bine incalzit pentru aproximativ zece minute.

Poftă bună!

Pe lângă carnea tocată, la acest preparat delicios vom adăuga și cartofi, ciuperci – stridii sau ciuperci porcini și brânză afumată.

• Lavash armenesc trei piese;
• 3 cartofi medii;
• ceapa mare;
• carne tocată de porc sau vită sfert de kilogram;
• 100 de grame de brânză afumată;
• 200 de grame de ciuperci;
• câțiva căței de usturoi;
• 1 linguriță muștar;
• maioneză 3 linguri;
• ulei vegetal;
• sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Prăjiți ciupercile, carnea tocată și cartofii, tăiați fâșii, separat într-o tigaie. Nu uitați să adăugați sare și piper.
2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, rade brânza.
3. Pregătiți sosul - amestecați maioneza cu usturoiul și muștarul tocate mărunt.
4. Ungeți pâinea pita cu sos și întindeți umplutura în straturi. Acoperiți cu mai mult sos și înveliți.
5. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Poftă bună!

Ei bine, este destul de simplu și rapid!

• șase cârnați;
• trei pâini pita;
• câteva roșii;
• castraveți proaspeți;
• frunze de salata verde;
• 100 de grame de brânză;
• Amestecați sosul cu trei linguri de maioneză și ketchup.

Preparare:

1. Prăjiți cârnații într-o tigaie – ușor!
2. Tăiați castraveții și roșiile fâșii, rade brânza sau o poți pune în bloc.
3. Întindeți sosul pe pita, întindeți câțiva cârnați, brânză și roșii cu castraveți, adăugați mai mult sos deasupra și înfășurați. Încălziți la cuptorul cu microunde.

Poftă bună!

Know-how-ul meu personal, pentru cei foarte, foarte lenesi!.. Principalul lucru este să nu fi leneș să mergi la magazinul de unde poți cumpăra următoarele produse:

• piept de pui afumat;
• ambalarea pâinii pita;
• un recipient mic cu ceapa murata si la fel cu varza;
• Pansament Caesar.

Preparare:

1. Desfaceți pâinea pita, ungeți cu Caesar, puneți câteva felii groase de piept de pui, varză, ceapă, adăugați mai mult Caesar, înfășurați și este timpul să mâncați.
2. De asemenea, îl poți încălzi în cuptorul cu microunde pentru un minut - dacă nu ești prea leneș!

Poftă bună!

Un videoclip interesant despre cum, în Anapa însorită, un angajat al unei cafenele locale a pregătit shawarma pentru Mortal Kombat:

Este util pentru fiecare gospodină să știe:

• Cum se face aluat de pizza subțire și moale

Ei bine, totul este simplu aici - dificultăți apar doar pentru cei care nu au făcut niciodată asta!

Cine a rostogolit o shawarma o va face de cate ori vrea fara nici o tensiune.

Mijlocul pâinii pita se unge cu sos, cam jumătate din diametru.

Puneți umplutura pe marginea cercului uns. În straturi și într-o fâșie lungă, se adaugă mai mult sos deasupra umpluturii.

Marginea scurtă este pliată peste umplutură.

Apoi marginile laterale sunt pliate.

Ultimul pas este să rulezi shawarma într-o rolă.

Sosuri adevărate pentru shawarma acasă - 6 cele mai bune pentru shawarma de casă

Sosurile dau suculenta shawarmei si acelasi gust oriental daca sunt preparate corect. Te poți descurca cu o combinație de maioneză, ketchup și smântână... sau poți face un sos adevărat și poți transforma un simplu preparat fast-food într-o masă gourmet minunată!

Stoarce patru catei de usturoi intr-un castron. Adăugați sucul de la o jumătate de lime, o lingură de zahăr, o linguriță de muștar preparat, o jumătate de linguriță de sare, aceeași cantitate de piper negru și boia de ardei, puțin șofran și busuioc măcinat uscat.

Măcinați corespunzător. Adăugați un pahar de lapte copt fermentat și un pahar de smântână groasă de casă.

Bateți într-un mixer până la omogenizare și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Cel mai bine este să pregătiți într-un robot de bucătărie prevăzut cu un accesoriu de lamă.

Tăiați în praf doi castraveți murați medii și trei căței de usturoi. Se adauga o jumatate de lingurita de curry si cateva crengute de marar, putin coriandru si chimen. Tăiați din nou.

Se toarnă o jumătate de pahar de ayran sau lapte copt fermentat, se adaugă o jumătate de pahar de smântână groasă și o jumătate de pahar de maioneză. Se bate pana se omogenizeaza, se lasa la frigider cateva ore.

Se toacă foarte fin cu un cuțit o legătură de ceapă verde tânără, castraveți murați și trei căței de usturoi și se amestecă bine. Sare si piper dupa gust.

Acest sos se mai numește și alb.

Tăiați castravetele proaspăt în praf într-un robot de bucătărie cu trei căței de usturoi.

Adăugați un pahar de smântână groasă de casă, sare și adăugați ienibahar.

Bateți ușor și puneți la frigider. Este mai bine să sărați cu sare de mare.

Măcinați o grămadă mică de busuioc cu pătrunjel, două roșii mari coapte, ardei gras decojiți și două cepe printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați o jumătate de lingură de condimente din amestec de ardei, o jumătate de pahar de pastă de tomate, 3-4 linguri de ulei de măsline și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Adăugați sare după gust.

Fabricat cu iaurt.

Se amestecă și se bat într-un mixer o jumătate de pahar de iaurt, cinci măsline, o linguriță de muștar și condimente după gust.

Adăugați puțină sare și câteva lingurițe de suc de lămâie.

Și acum rețete video:

Oricine poate pregăti shawarma acasă, chiar și un adolescent poate, după ce a citit acest articol, să-și mulțumească părinții cu o cină gustoasă și satisfăcătoare.

Nu-ți fie teamă să experimentezi și să adaugi ceva al tău la fel de mâncare și poate că această adăugare va deveni secretul și mândria ta de familie și va adăuga neobișnuit unui fel de mâncare binecunoscut.