Popular

Salată delicioasă cu fasole și roșii pentru iarnă. Salată cu fasole pentru iarnă

Salate cu fasole Se dovedesc foarte satisfacatoare. Preparatele pregătite ne economisesc bine timpul iarna. Doar deschide un borcan de salata iarna, și vi se oferă proteine complete.

1.Salata de rosii si fasole

fasole - un kilogram;
- roșii - două kilograme și jumătate;
- morcovi - un kilogram;
- ardei dulce - un kilogram;
- zahar granulat - un pahar;
- sare - trei linguri;
- ulei vegetal - o jumătate de litru;
- piper negru măcinat - două lingurițe;
- otet de masa - o lingurita.

Înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore.

Să pregătim legumele, tăiem roșiile felii, dam morcovii prin răzătoare, poți folosi și răzătoarea pentru a pregăti morcovi în coreeană, tăiem ardeii dulci fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.

Pune toate ingredientele intr-o cratita larga cu fund gros si adauga zahar, sare, otet si piper negru macinat. se amestecă și se pune pe foc.

Aduceți salata la fierbere, apoi fierbeți-o încă două ore, având grijă să amestecați pentru ca preparatul să nu se ardă.

Puneți salata finită fierbinte în borcane pre-pasteurizate și rulați. Salată cu fasole pentru iarnă - gata!

Vom păstra această salată la o temperatură de 20 de grade.

2.Salata de fasole de legume

Orice fasole - albă sau roșie - 2 căni de produs uscat;

Dovlecel tânăr - nu mai mult de 1.600 de grame;

Varză albă - 1,5 kilograme;

Roșii roșii coapte, dar tari - kilogram;

Ceapa - 6 cepe;

Zahăr granulat - un pahar și jumătate;

Ulei vegetal - 1,5 căni;

Oțet - aproximativ 9% - un pahar și jumătate;

Sare - o lingură și jumătate;

Ardei gras dulce - după gust.

Înmuiați fasolea peste noapte, gătiți-o dimineața.Luați varza, îndepărtați frunzele chiar de deasupra și abia apoi tăiați varza foarte fin. Ardeiul trebuie tocat în fâșii mici și subțiri. Vinetele și dovleceii trebuie spălate și apoi tăiate la fel de fin ca ardeii. Roșiile trebuie măcinate, trebuie îndepărtate coaja din ele, iar ceapa nu trebuie tăiată în cuburi mai mari. Apoi trebuie să luați marinata pentru a pregăti salata. Pentru aceasta, trebuie să amestecați condimentele cu oțet vegetal și ulei, apoi cu sare și zahăr într-un bol. Totul trebuie pus pe foc, fiert timp de un minut și apoi amestecat bine, astfel încât toate componentele să fie saturate cu sucul celuilalt.

Luați o tigaie și turnați marinata în ea, adăugați legumele. Mai întâi adăugați varza. Apoi va trebui să așezați vinetele, precum și ardeii și ceapa. În ceea ce privește perioada de gătire pentru fiecare legumă, va trebui să fie fiert timp de o oră. Cu aproximativ 30 de minute înainte de a opri totul, va trebui să amestecați fasolea. Salata va trebui să fie ambalată fierbinte în borcane.

3. Prepararea fasolei verzi

Fasolea verde este sănătoasă și hrănitoare. Nu este greu să-l păstrezi pentru iarnă; preparatele pot fi folosite pentru a pregăti primele feluri și salate și poți servi și fasole ca garnitură sau gătești tocană de legume cu ele.

Pentru a conserva fasole verde, vom avea nevoie de:
fasole verde – 2 kg
apă - 2 l
sare - 1,5 linguri. l.
oțet - 4 linguri. l.

Metoda de conservare a fasolei verzi:
Clătiți păstăile și încălziți în apă foarte fierbinte (nu fierbeți sau gătiți) timp de 5 minute. Se răcește fasolea, se pune în borcane sterile și se toarnă marinada (fierbe apă cu sare).

Turnați 2 linguri de oțet în fiecare borcan și turnați marinata peste fasole. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați pe baie de apă pentru aproximativ 40 de minute.

4.Salata greceasca - reteta cu fasole

1 kg fasole
1 kg ceapa
1 kg ardei dulce (ardei gras)
1 kg morcovi
2,5 kg roșii
~ 300 gr. ulei vegetal
~ 1 cană de usturoi (dar poți folosi mai puțin, după gust)
1-2 păstăi de ardei iute (sau mai puțin, după gust)
sare, zahar, otet dupa gust
Preparare:
Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până la jumătate fiartă, scurgeți excesul de apă.
Tăiați mărunt roșiile (defilați într-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie)
Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră
Tăiați mărunt ceapa
Piper tăiat cubulețe
Se macină usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne
Combinați roșiile și fasolea, gătiți aproximativ 30 de minute
Separat se caleste morcovii, ceapa si ardeii dulci
Se amestecă totul, se adaugă usturoiul tocat și ardeiul iute, se fierbe din nou, se adaugă oțet (eu adaug puțină esență - după gust)
Se pune fierbinte în borcane curate, se rulează cu capace de tablă,
se rastoarna, se infasoara intr-o patura pana se raceste.

Salata iese foarte picanta!

5. Gustare de fasole

Fasolea (sau fasolea) poate fi luată tânără în păstăi, apoi tăiate capetele.
Se fierbe timp de 2-3 minute. În borcane: 1 frunză de dafin, 1 ardei iute mic sau o bucată mare, 3-4 boabe de piper negru. Așezați fasolea sau fasolea. Se toarnă marinada fierbinte (20 de grame de esență de oțet 70%, 850 de grame de apă, 80 de grame de zahăr, 35-40 de grame de sare, se fierbe) și se sterilizează borcanele de 0,5 litri timp de 25-30 de minute.
Dacă luați fasole coaptă, marinata din borcane se va înnegri - nu vă alarmați, totul este normal.

6.Salata de fasole pentru iarna

Se fierb 500g. fasole. derulați printr-o mașină de tocat carne de 1,5 kg. se adauga 1 kg rosii. se fierbe morcovii (prin răzătoare) timp de 20 de minute. apoi arunca fasolea. 100 gr. zahăr, 2 linguri. esente, sare dupa gust, 100g. rast. uleiuri se fierbe 5 minute. se toarnă 1 kg în amestec. bulgară ardei tăiat fâșii. gătiți încă 15 minute. se pune in borcane si se ruleaza.

7.Salata de fasole si vinete

Se pune fasolea la inmuiat peste noapte.Se pune la fiert 0,5 kg de fasole, in timp ce se gateste, se toaca 2 kg vinete, se rad 0,5 morcovi, se taie fasii 0,5 kg ardei dulce, se amesteca totul, se stoarce sau se toaca marunt usturoiul, 3 capete si 2 pastai de ardei iute, se adaugă 150 g zahăr, 50 g sare, 150 g oțet 9%, 0,5 litri ulei vegetal la legume, se fierbe timp de 30 de minute, apoi se adaugă fasole fiartă (verde după gust) și se fierbe până se înmoaie. Puneți în borcane și rulați.

8. Salate Cadouri de toamnă

4 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulci, 500 g de fasole. 500 g ulei vegetal, dafin, boabe de piper negru, condimente (dupa gust).
Se fierbe fasolea proaspata fara sare, se taie rosiile in cercuri, ceapa si ardeiul in rondele, se rad morcovii, se combina fasolea si legumele, se adauga sare, se da la frigider pentru 6-8 ore.Se scurge de zeama, se adauga boabele de piper, foile de dafin. și ulei, condimente, fierbeți salata timp de 30-40 de minute, puneți salata în borcane, rulați.

9.Caviar cu fasole

1 kg fasole uscată, 1,5 litri suc de roșii, 2,5 kg vinete, 0,5 kg ceapă, 0,5 kg ardei gras, 0,5 kg morcovi, 1 lingură ulei de floarea soarelui, 150 g zahăr, 2 linguri sare, 1 ardei iute.
Fasolea se pune la inmuiat peste noapte, se fierbe pana la jumatate de fiert (aproximativ o ora din momentul fierberii), se scurge intr-o strecuratoare. Într-o cratiță mare, tăiați toate legumele cubulețe, morcovii pe răzătoarea grosieră. Adăugați fasolea și turnați sucul de roșii. Gatiti timp de 1,5 ore. Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați 1 lingură de ulei. l otet 70%, zahar, sare, ardei iute pastaie (nu tocat!!!) La sfarsit se indeparteaza ardeiul, sigileaza caviarul iute in borcane sterilizate.

Ei bine, într-adevăr, această rețetă face o salată foarte gustoasă! O fostă angajată m-a învățat să-l gătesc: și-a adus odată preparatele la serviciu pentru a le încerca, printre care și salata asta. Întregul nostru departament a fost complet încântat, așa că până și cele mai lene domnișoare au copiat bucata de hârtie cu rețeta.

Ingrediente:

3 kg de roșii;
1 kg ardei gras;
1 kg morcovi;
1 kg ceapă;
3 căni de fasole uscată;
1,5 cani de zahar;
2 linguri de sare (grămădite);
1,5 cani de ulei vegetal;
80 ml 9% oțet.

*Volum pahar – 250 ml.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 6 litri de salată cu fasole.

Preparare:

Tăiem roșiile în jumătate, scoatem punctele de prindere a tulpinii și le tăiem bucăți mici (pentru a intra în orificiul mașinii de tocat carne). Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați ardeiul gras în jumătate pe lungime, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și clătiți din nou. Tăiați ardeii în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Morcovii se curata de coaja si se taie in patrate subtiri de 1,5x1,5 cm, grosime 0,5 cm.

Înmuiați fasolea în apă rece seara (ar trebui să fie de 2 ori mai multă apă, deoarece fasolea se va umfla). Dacă fasolea este tânără, nu o înmuiați. Gătiți fasolea până la jumătate fiartă, aproximativ 25-30 de minute.

Pune roșiile, ardeiul gras, ceapa, morcovii și fasolea într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amesteca totul bine.

Pune tigaia pe foc, acoperind cu un capac. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de 1 oră.

Adăugați oțet, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

Așezați salata finită fierbinte în borcane sterilizate și uscate și etanșați-o imediat cu capace (rul sau șurub).

Întoarceți borcanele de salată cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Lasă-l să stea până se răcește complet, aproximativ o zi. Asigurați-vă că depozitați această salată într-un loc întunecat, astfel încât legumele să nu își schimbe culoarea.

În loc să toci roșiile, le poți da pe răzătoare – efectul va fi același. Dar, este adevărat, utilizarea tehnologiei este încă mult mai rapidă și mai convenabilă.

Gustare sau salata de fasole pentru iarna– acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător și incredibil de gustos, care aduce beneficii mari, sau mai degrabă o cantitate mare de proteine, care dă mai multă putere corpului și energie. Și, pe lângă faptul că este sănătos, economisește și timpul liber gospodinelor în sezonul de iarnă pentru prepararea diverselor garnituri. Următoarele rețete, care includ tot felul de aditivi sub formă de legume, ierburi și o varietate de condimente, vă vor ajuta să vă inspirați din preparatul propus. Și pentru a vă bucura de preparate uimitoare la frig, trebuie să petreceți puțin timp și efort pentru a le etanșa.

Salata de fasole pentru iarna: Salata de fasole cu legume

Pentru a păstra o salată pe bază de fasole, luați următoarea cantitate de produse: 2 căni de fasole roșie sau albă proaspătă uscată, 1,5 kg de furculițe de varză, aproximativ 1,5-1,6 kg de dovlecel tânăr, 1 kg de roșii roșii coapte și dense, 6 ceapă și câteva boabe de piper bulgăresc dulci. Veți avea nevoie, de asemenea, de 1,5 căni de zahăr-nisip, 1,5 linguri. sare de masa, 300 ml ulei rafinat de floarea soarelui si aceeasi cantitate de otet 9%.

Și, pentru început, pe salata de fasole de iarna cu varza, fasolea pregatita se pune la macerat 5-6 ore, sau chiar mai bine, peste noapte; după care se pun la fiert până se înmoaie. Capul de varză este curățat de frunzele flasce de sus și se toacă mărunt. Ardeiul gras este tăiat în fâșii mai subțiri. Dovlecelul se spala sub jet de apa rece si se toaca cubulete mici. Ele pot fi păstrate suplimentar într-o saramură slabă. Rosiile trebuie macinate, indepartand coaja; si toaca ceapa in cuburi mici.

În continuare, trebuie să lucrați la marinată. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați condimentele indicate în rețetă și să le amestecați cu ulei de floarea soarelui și oțet, iar apoi cu sare și nisip-zahăr. Amestecul finit se pune la foc mic, se fierbe timp de 1 minut, amestecându-l în același timp, astfel încât componentele incluse în compoziție să poată fi înmuiate corespunzător între ele. Marinada finalizată se toarnă într-un bol destul de mare, în care se pun și legumele tăiate anterior.

Secvența ingredientelor este foarte importantă! Și nu este recomandat să-l schimbați. Varza merge mai întâi la marinată; urmat de dovlecel, urmat de ceapa si ardeiul. Fiecare „styling” nou trebuie fiert într-un sos picant timp de cel puțin 30-40 de minute și abia apoi trebuie adăugat următorul produs. Cu jumătate de oră înainte de a scoate vasul " Salată de fasole delicioasă pentru iarnă„Fasolea este scufundată în ea de la aragaz. După terminarea tocanei, piesa de prelucrat este ambalată în borcane de capacitate mică (maximum 1,5 litri) încălzite în baie de aburi sau în cuptor și rulată.

Fasolea este o sursă de proteine, un produs valoros și hrănitor, dar, din păcate, neglijat nemeritat de gospodine. Rar îl vezi în conservele de acasă. Cu toate acestea, există multe rețete numite „Salata cu fasole pentru iarnă”; sunt distractive și ușor de preparat. Ce frumos va fi să deschizi un borcan de salată iarna și să-ți încânți oaspeții cu un preparat delicios! Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este o bună dispoziție, puțină muncă și respectarea strictă a tehnologiei de gătit.

Fasolea este o sursă de proteine, un produs valoros și hrănitor.

Conține o cantitate imensă de proteine, păstrează vitaminele de care organismul are atât de mult nevoie iarna.

Pentru a pregăti corect această salată cu fasole, trebuie să:

trei pahare standard de fasole uscată;
5 cepe de marime medie;
1 kilogram de roșii proaspete;
7 grame de piper măcinat ienibahar;
jumătate de linguriță de piper negru obișnuit;
½ lingură de esență de oțet 9%;
2 linguri mari de ulei vegetal;
5 frunze mici de dafin;
45 grame, sare.

Cum să gătească:

Fasolea spălată trebuie umplută cu apă curată. Dimineața, scurgeți apa și gătiți în apă proaspătă.
Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie până devine aurie.
Spălați roșiile, străpungeți-le în 5-6 locuri, păstrați-le în apă clocotită și îndepărtați-le coaja subțire. Se pasează roșiile până la o consistență de piure. Sărați după gust.
Adăugați ceapa prăjită în sucul rezultat și fierbeți la foc moderat până se înmoaie.
Apoi, adăugați cantitatea specificată de sare, dafin și zahăr, iar după 5 minute, adăugați fasolea. Gatiti aproximativ 10 minute.

Transferați salata în borcane sterile și uscate și rulați.

Fasole cu legume (video)

Salată cu legume și fasole pentru iarnă

Mâncatul acestei salate va da organismului putere și va oferi energia vitală de care are nevoie în timpul sezonului rece.

Necesar:

o jumătate de kilogram de fasole albă uscată;
250 g pasta de tomate;
½ kg morcovi roșii;
150 ml ulei de floarea soarelui;
ceapă într-un volum de 500 de grame;
aproximativ 0,75 kg de ardei dulce;
700 ml apă curată;
o lingura de sare iodata si doua zaharuri;
condimente - după gust

Mâncatul acestei salate va da forță corpului tău.

Cum să gătească:

Fasolea se înmoaie în apă peste noapte.
Dimineața, scurgeți apa, adăugați din nou apă proaspătă și gătiți la foc moderat. După fierbere, fierbeți încă o jumătate de oră. Transferați fasolea finită într-o strecurătoare și scăpați de apa rămasă.
Rade grosier morcovii decojiti si pune-i intr-o cratita.
Se adauga si ceapa taiata in jumatati de rondele, cu legumele.
Ardeiul spălat trebuie tăiat fâșii, curățându-l în prealabil de semințe. Transferați în recipient cu fasole.
Pasta de tomate se diluează cu apă proaspătă și se adaugă legumelor.
În continuare, tigaia cu conținutul trebuie pusă pe foc și fiartă. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui, zahăr, condimente, sare. Salata se gătește la foc mic.

La final, vasul fierbinte se pune in borcane sterile si se ruleaza.

Salată cu ciuperci și fasole pentru iarnă

Iubitorii de mâncare vegetariană vor adora acest aperitiv și, de asemenea, va contribui la adăugarea varietății meniului.

Necesar:

kilogram de fasole proaspătă;
boletus (champignons) – 1,5 kg
ulei de floarea soarelui – 180 ml
3 kilograme de roșii proaspete;
1,5 kg morcovi decojiti;
100 de grame de esență de oțet;
10 grame de zahăr pudră;
putina sare;
4 boabe de piper.

Iubitorii de mâncare vegetariană vor adora această gustare.

Cum să gătească:

Înmuiați și lăsați fasolea timp de 12 ore (sau peste noapte).
Apoi clătiți, umpleți din nou cu apă curată, apoi puneți-o pe foc în medie 50 de minute.
Pune fasolea intr-o strecuratoare si scurge toata apa.
Scoateți rădăcinile de pe ciuperci, lăsând aproximativ 2-2,5 cm pe tulpină. După aceea, clătiți bine. Dacă se aleg boletus pentru preparare, este mai bine să le gătiți întregi. Champignonele trebuie tăiate.
Faceți 5-7 înțepături în roșii și opărțiți cu apă clocotită. Apoi, îndepărtați pielea de pe ele. Se macină pulpa într-o mașină de tocat carne.
Morcovii trebuie răzuiți, de preferință grosier.
Puneți legumele într-o cratiță cu ciuperci și asigurați-vă că adăugați ulei de floarea soarelui, sare și zahăr pudră. Asezonați cu boabe de piper.
Se fierbe amestecul cu legume timp de 30 de minute la foc mic.
Apoi adăugați fasolea în tigaie și fierbeți pentru aceeași perioadă de timp.
După ce adăugați oțet, mai fierbeți încă 5 minute.

Salata finită se pune în borcane pregătite și se rulează.

Salata cu varza si fasole pentru iarna

Varza bogată în vitamina C cu legume care rețin multe minerale și vitamine în timpul tratamentului termic va deveni mâncăruri de dorit pe masa oricărei gospodine.

Necesar:

500 g fasole albă uscată;
un cap de varză cu o greutate de 1 kg;
5 kg roșii tari;
ardei gras – 1,5-2 kg;
2 kilograme de ceapă obișnuită;
1 kg morcovi;
700 ml ulei vegetal;
80-90 ml otet de masa 9%;
Zahăr și sare - după gust.

Se dovedește foarte gustos

Cum să gătească:

Fasolea preparată trebuie înmuiată în apă rece și curată timp de 10 ore.
Schimbați apa dimineața și gătiți fasolea.
Folosește un blender pentru a pregăti sucul din roșii.
Tăiați ardeii și morcovii fâșii, de preferință subțiri.
Ceapa și varza se toacă mărunt.
Puneți toate legumele într-o tigaie emailată, adăugați cantitatea specificată de ulei vegetal, zahăr și sare. Apoi pune pe foc. Se fierbe și se fierbe aproximativ 20 de minute.
Adăugați fasolea și oțetul. Gatiti inca 10 minute.
Pune salata în borcane de sticlă sterilizate. Rulează.

Salata de iarna cu fasole pentru iarna

Strălucitoare, fortificată, cu o aromă și un gust minunat - această salată va încânta ochiul și vă va potoli pofta de mâncare.. Iar ingredientele pe care le conține, care pot combate pierderea forței, depresia, diabetul și hipertensiunea arterială, vor deveni adevărați ajutoare în promovarea sănătății și îmbunătățirea imunității.

Pentru a pregăti salata de fasole de iarnă aveți nevoie de:

un kilogram de fasole;
500 g ardei rosu proaspat (ardei gras);
½ kg de ceapă;
3 kg roșii proaspete;
jumătate de kilogram de morcovi tineri;
buchet mediu de patrunjel;
2 pahare fațetate de zahăr granulat;
2 linguri mari de boabe de piper;
200 ml (slab) ulei de floarea soarelui;
30 de grame de usturoi decojit.

Strălucitoare, fortificată, cu o aromă și un gust minunat - această salată va încânta ochiul și vă va potoli pofta de mâncare.

Cum să gătească:

Fasolea ar trebui să fie înmuiată timp de 8-10 ore.
Scurgeți cu grijă apa veche și adăugați apă proaspătă, puneți pe foc.
Morcovii și ardeii sunt tăiați în fâșii mici.
Cel mai bine este să tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri.
Toate roșiile trebuie tăiate în felii mici.
Tocați usturoiul și pătrunjelul cu un cuțit.
Turnați ulei într-o tigaie, adăugați morcovi și ceapa. Se pune amestecul pe foc si se fierbe 15 minute la foc mic, amestecand usor tot timpul.
Adăugați în legume roșiile tocate, pudră de zahăr, felii de ardei dulce și puțină sare. Se fierbe pe aragaz încă 10 minute.
Adăugați usturoiul și, neacoperit, gătiți cel puțin încă 20-25 de minute. Focul ar trebui să fie mic.
La final se adauga fasolea si patrunjelul si se continua fierberea inca 10 minute.

Așezați vasul pregătit în borcane. Rulează.

Salată „Fasole” pentru iarnă

Proteine, fibre, prezente din abundență în acest preparat; Roșia inclusă în compoziție, care se numește pe bună dreptate leguma iubirii de viață, va diversifica masa și va avea grijă de sănătate.

Compoziția salatei de fasole include următoarele produse:

fasole roșie uscată - 6 pahare standard;
kilogram de morcovi roșii;
1 kg de ceapă obișnuită;
3 kg roșii de mărime medie;
200 de grame de zahăr;
un kilogram de ardei roșu dulce;
2 linguri de sare (linguri);
80 ml acid acetic;
150 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

Înmuiați fasolea roșie mare în apă curată timp de 12 ore sau peste noapte. Apoi scurgeți-l, adăugați apă proaspătă și gătiți.
Tăiați ceapa.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau grosieră.
Prăjiți ceapa și morcovii pregătiți în ulei vegetal, acoperiți, astfel încât legumele să fie înăbușite. Timp de fierbere: 30 minute.
Adăugați roșiile tăiate felii mici.
Tăiați ardeiul dulce fâșii. Se pune intr-o tigaie.
Adauga sare. Stropiți cu zahăr, turnați oțet.
Pune fasolea într-un recipient.
Se fierbe timp de aproximativ 1 oră.
Puneți salata într-un recipient steril. Rulați capacele.

Salata preparată se mănâncă atât ca preparat independent, cât și ca garnitură. Îl poți folosi pentru a face delicioasă supă de solyanka sau de fasole.

Salata Atlant cu fasole

Salata cu numele original este ușor de preparat, are un gust grozav și este bogată în nutrienți.

Necesar:

3 căni standard de leguminoase;
3 kg roșii roșii tari;
câte un kilogram de ceapă și morcovi roșii;
un kilogram de ardei gras proaspăt;
2 pahare fațetate de ulei vegetal;
2 linguri mici de otet de masa sau balsamic;
două linguri medii de sare;
1,5 linguri de zahăr pudră.

Cum să pregătiți corect salata Atlant:

Gătiți fasolea, înmuiată în prealabil, timp de 10-12 ore, până când este pe jumătate fiartă.
Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne.
Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în cuburi.
Puneți fasolea și celelalte legume într-o cratiță, apoi amestecați totul cu grijă.
Adăugați sare, ulei vegetal și zahăr granulat în recipient.
Se pune pe foc 1 ora. Adăugați oțet înainte de a termina gătitul.
Scoateți de pe aragaz. Puneți în recipiente de sticlă sterilizate și sigilați pentru iarnă.

Cum să gătești lobio pentru iarnă (video)

De exemplu, pentru a face o supă frumoasă și hrănitoare Doar fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, adăugați chiftele congelate și adăugați 1 borcan din această salată. 15 minute și supa este pe masă! Dacă doriți, puteți tăia varza obișnuită sau puteți arunca jumătăți de varză de Bruxelles sau buchețe mici de conopidă.

Te poți descurca chiar și fără carne. Datorită conținutului ridicat de proteine vegetale, toate opțiunile de fasole pot satisface bine foamea. Iarna, vei petrece cel mult 20 de minute pe orice fel de mâncare fierbinte folosind astfel de rulouri. Și în sine sunt deja o tocană de legume gata făcută.

Închidem piesele de prelucrat fără sterilizare. Prelucrarea legumelor și fierberea nu va dura mai mult de 1 oră (excluzând gătitul leguminoase). Doar odată ce ne chinuim cu cerealele - și vom pune un lot de borcane să aștepte premiera. Economie de timp, compoziție bugetară și gust universal plăcut. Sa gatim!

Minunat. De două ori economic și accesibil. Puteți face și un prânz întreg din ea.

Navigare rapidă prin articol:

Lobio cu fasole pentru iarnă: o rețetă bazată pe clasici

Pas cu pas, cu o explicație despre cum să variați dimensiunea și aromele pentru a se potrivi nevoilor dvs. O proporție dovedită de oțet și două moduri de a pregăti leguminoase. Compoziția este apropiată de clasice, conține multe roșii și ardei dulci. Aceasta înseamnă un impuls suplimentar benefic datorită concentrației mari de licopen antioxidant.

Timp de gătire - 1 oră + se fierbe fasolea după înmuiere peste noapte

Conținut caloric de 100 de grame - nu mai mult de 130 kcal

Avem nevoie:

Fasole (fiartă) - 1 kg (la fiert, luați fasole crudă - 500 g)
Ceapa - 1 kg
Ardei gras - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Roșii - 2 kg
Sare - 2-2,5 linguri. linguri
zahăr - 200-300 g
Oțet, 9% - 70 ml
Ulei vegetal - 250 ml

Detalii importante:

Cântărim toate legumele decojite.
Randamentul de conservare este de 5,5 litri.
Este convenabil să-l sigilați în borcane mici de 500-750 ml, maxim litru.
Fierbeți fasolea în avans, înmuiându-le cu o seară înainte.
Sarea și zahărul pot fi ajustate după gust. Gustați la jumătatea gătitului!

1) Se fierbe fasolea.

Metoda clasică pas cu pas este cunoscută de majoritatea gospodinelor. Se spală și se înmoaie peste noapte în apă rece. Dimineața, scurgeți și gătiți în apă proaspătă rece. Nu adăugăm nimic: fără sare, fără sifon, așa cum se face uneori conform „sfatului bunicii”. Pentru a păstra boabele, acestea sunt fierte fără aditivi. După înmuiere, procesul nu va dura mai mult de 1,5 ore la foc mediu sub capac.

Modul ideal de a fierbe fasolea

Îndepărtează iritanții care conferă leguminoaselor reputația lor de alimente care formează gaze.

Ce facem?

L-am spalat, l-am turnat cu apa rece, l-am lasat sa fiarba si l-am fiert 2-3 minute. Se acoperă și se lasă să se răcească 1 noapte. Dimineața, scurgeți lichidul întunecat, adăugați apă proaspătă rece și fierbeți fără aditivi. Într-un aragaz lent va dura până la 50 de minute, pe aragaz aproximativ 1 oră.

În alimentația noastră, inclusiv în preparatele de iarnă, folosim doar această metodă de preparare a fasolei.

2) Măcinați legumele în salată.

Zdrobim roșiile într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.

Curatam ardeiul de seminte si incluziuni albe si il taiem in jumatate pe lungime. Tăiem fiecare jumătate în fâșii subțiri - aproximativ 8 mm. Pentru noi, se obișnuiește să facem pe lungime, astfel încât paiele să nu fie scurte. Dar o poți tăia și în cuburi dacă îți plac bucățile compacte.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Paiele pentru răzătoare ala Berner sunt o opțiune alternativă, sofisticată. Apoi morcovul va fi simțit în hol ca un participant separat cu drepturi depline.

Tăiem ceapa în cuburi mici - 5-8 mm.

Combinați fasolea, piureul de roșii, ardeii, morcovii și ceapa într-o cratiță mare.

Adăugați untul, zahărul și sarea. Pentru prima dată, este mai bine să adăugați o cantitate mai mică din lista de ingrediente de mai sus. Apoi, după fierbere, îl puteți ajusta după gust după testare.

3) Se fierbe, se pun in borcane si se sigileaza ermetic.

Amestecați salata, puneți-o pe aragaz și aduceți la fiert la foc mare. După fierbere, fierbeți timp de 30 de minute la foc mediu. După 15 minute, gustați de sare și zahăr și ajustați după bunul plac.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se toarnă oțet, se lasă să fiarbă și se așteaptă 3-4 minute.

Vom pregăti în prealabil borcane sterilizate. Le puteti pune la cuptor sau le puteti fierbe la abur inca de la inceputul procesarii legumelor. Va fi mult timp. Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5-7 minute. De asemenea, turnam apa clocotita peste oala pe care o vom folosi pentru a impacheta salata cu fasole.

Așezați salata fierbinte, direct de la aragaz. Reduceți focul la mic și aveți grijă când lucrați cu amestecul care fierbe.

Se ia un borcan, se toarnă un călnic de amestec de legume cu fasole sub gât, se înșurubează bine capacele, se răstoarnă și se lasă să se răcească încet, învelite într-o pătură.

Depozităm ca de obicei pentru depozitare pe termen lung pentru pregătirile de iarnă - un loc întunecat, la temperatura camerei.

Dacă doriți usturoi pentru aromă și picantă, adăugați-l după gust la sfârșitul gătitului. Cel mai aromat mod de a-l tăia este în bucăți medii sau felii. Acest lucru va face usturoiul să se simtă mai bine în vasul finit.
O altă variantă va atrage cei care iubesc gustul bogat de roșii. Adaugati 4-5 linguri de pasta de rosii impreuna cu otet.

Lecho cu fasole pentru iarna cu legume prajite

Avem nevoie:

Ardei gras - 3 kg
Roșii - 2 kg
Fasole fiartă - 400 g (luăm de 2 ori mai puțină fasole crudă)
Ceapa 250-300 g
Usturoi - 1 cap mic (se va potrivi în pumnul tău)
Morcovi - 700 g
Ulei vegetal - 250 ml
Sare - 2-3 linguri. linguri (adaptați după gust)
Piper negru măcinat - 1 linguriță grămadă
Oțet, 9% - 50 ml (sau fără el, după cum sugerează autorul rețetei)

Mai jos vă oferim un videoclip concis cu prim-planuri pas cu pas. Tăierea este arătată foarte clar, iar etapele de gătire sunt prezentate într-un ritm confortabil.

Zakatka amintește de lecho cu bucăți mari de roșii, fâșii de ardei multicolori și o aromă bogată de usturoi. Logica felului de mâncare se bazează pe prăjirea și înăbușirea componentelor.

Adăugați ingredientele în cratița cu ulei una după alta. Se caleste ceapa pana se inmoaie, se adauga morcovii si se caleste 2-3 minute. Adăugați piper, din nou pe aragaz pentru câteva minute. Și roșii cu aditivi aromatizanți (sare, zahăr, piper negru măcinat) - se fierb sub capac aproximativ 20 de minute.

Fasolea fiartă este ultima păstrată. Se fierbe salata complet asamblată încă 30 de minute. La final se toarna otetul, se incalzeste 2-3 minute si se pune in borcane cat este fierbinte. Asezam cusaturi sigilate ermetic cu capul in jos si le invelim pana se racesc.