Afumătoarea afumată la cald dintr-un butoi 200. Sfaturi utile pentru crearea unui afumătoare afumată la rece cu propriile mâini dintr-un butoi. Afumătoarea cu cartuş şi pistolet

Artem Shavelsky

A A

Partea principală a unui afumător de acasă este camera de fumat. Este realizat din materiale diferite, una dintre opțiuni este un butoi din metal sau din lemn. Puteți face un afumătoare dintr-un butoi cu propriile mâini la dacha sau în curtea unei case private.

Afumătoare de casă dintr-un butoi

Cea mai bună opțiune este fabricarea unei camere de fumat de două sute butoi de litru. Un afumător realizat dintr-un butoi de această dimensiune are o productivitate mai mare și este mai ușor de menținut temperatura necesară în modul de afumare la cald.

Forma mare de afumatoare butoi de fier vă permite să plasați cârlige pentru cârnați sau pește pe mai multe rânduri.

Pe lângă avantaje, un astfel de dispozitiv are și dezavantaje. În timpul funcționării, scoate fum, astfel încât dispozitivul nu poate fi folosit într-un spațiu închis, de exemplu, într-o bucătărie. Pentru aceasta este necesar.

Diagrama unui afumător realizat dintr-un butoi cu o capacitate de 200 de litri

Afumătoare dintr-un butoi mic

Nu este întotdeauna posibil să faci un afumător dintr-un butoi cu o capacitate de 200 de litri. În acest caz, trebuie să folosiți butoaie de 50, 60 și chiar 20 de litri. Designul acestor afumătoare nu diferă de dispozitivele mai mari, cu excepția numărului de grătare cu produse și a productivității.

O alternativă la un afumător cu butoi este similară ca design.

Cum să faci acasă un afumător afumat fierbinte dintr-un butoi

Cel mai comun dispozitiv este pentru fumatul la cald. Un astfel de dispozitiv este mai ușor de fabricat, iar procesul de procesare durează 0,5-2 ore.

Necesită pregătire înainte de începerea producției. Este suficient să spălați butoiul de ulei cu o soluție de sifon sau detergent de vase, recipientele care conțin alte lichide trebuie arse cu un arzător cu gaz.

Afumătoare simplă afumată la cald

Cel mai simplu mod este de a face un dispozitiv de tratare a fumului fierbinte. În acest scop în pereți butoi metalic se fac gauri in care se introduc tije de otel, cu ajutorul carora se ataseaza gratare cu alimente si o tava de grasime. Barele inferioare se monteaza la o inaltime de 5 cm de jos pentru a instala tava, urmatoarea pentru gratare, la fiecare 15-20 cm. Pe fundul butoiului se toarnă rumeguș.

Un recipient mare este folosit ca cameră de fumat și este instalat orizontal:

1. Tăiați peretele lateral pe toată lungimea și 1/3 din circumferință.
2. Închideți partea tăiată ca un capac.
3. La o distanță de 1/3 și 1/2 diametru față de fundul camerei de fumat, găuriți Ø10mm pentru tije de oțel Ø8mm.
4. Realizați un palet și grătare care vor fi instalate pe tije.

Butoiul mai mic este instalat vertical. Acesta este focarul pentru dispozitiv:

1. Capacul superior este îndepărtat.
2. Partea superioară este tăiată astfel încât să se conecteze la camera de fumat fără goluri.
3. Două uși sunt decupate - dimensiune mai mare sus, pentru incarcarea lemnelor de foc, cea mai mica deasupra de jos, pentru suflarea si curatarea sobei de cenusa.
4. Ușile sunt fixate pe balamale.
5. Un grătar metalic cu o grosime de cel puțin 5 mm este fixat în interiorul butoiului între uși.
6. O gaură de Ø100 mm este tăiată în partea superioară a spatelui pentru coș.

După ce sunt realizate piesele individuale, acestea sunt asamblate împreună și coșul de fum este atașat la sobă.

Principiul de funcționare al unui astfel de afumător este similar cu alte dispozitive de fumat fierbinte:

1. Rumegul este turnat pe fundul (peretele lateral inferior) al cilindrului superior.
2. Pe bare de oțel sunt instalate o tavă de grăsime și un grătar cu alimente.
3. În sobă se aprinde un foc.
4. Rumegul se încălzește și produce fum.

Asamblarea unui afumătoare din două butoaie

Dispozitiv universal pentru fumat la rece si la cald

Un afumător în butoi de casă poate fi folosit pentru toate tipurile de fumat:

• În modul rece, la recipient este conectată o conductă cu un generator de fum. Se conectează printr-o gaură din partea de jos a peretelui lateral.
• În modul cald, orificiul coșului este închis cu un dop de lemn sau metal și este instalat pe un suport din cărămizi. Se face un foc între cărămizi.

Schema unui afumător universal pentru fumatul cald și rece

Afumătoare electrică

Dacă instalați o sobă electrică pe partea de jos a butoiului, obțineți . În acest caz, pe țiglă se pune o tigaie veche din fontă cu rumeguș, iar tava de grăsime se pune la 5 cm deasupra tigaii.

Firul de la aragazul electric este scos printr-un orificiu special din partea de jos a peretelui camerei de fumat. Atunci când un senzor de temperatură este instalat în partea de sus a afumătoarei, acesta menține o temperatură de procesare constantă, iar afumătoarea electrică devine automată.

Pentru a utiliza un afumător electric în interior, este necesar să echipați butoiul cu un sigiliu de apă. și o conductă de evacuare a fumului se caracterizează printr-o emisie redusă de fum.

Diagrama unui afumător electric realizat dintr-un butoi metalic

Cum să faci un afumător afumat la rece dintr-un butoi

Dintr-un astfel de recipient puteți face nu numai un fumător fierbinte, ci și un fumător rece.

În aceste aparate, alimentele sunt procesate la o temperatură de 20-40°C, astfel că fumul nu se produce în butoi, ci lângă acesta și intră prin coș. Lungimea sa depinde de proiectarea generatorului de fum.

Pentru a îmbunătăți calitatea fumului și produse terminate coșul de fum poate fi echipat cu răcitor, filtru, colector de condens și alte accesorii, astfel încât astfel de dispozitive au mai multe design complex decât cele destinate prelucrării produselor cu fum fierbinte.

Un analog al acestui dispozitiv este.

Afumătoare dintr-un butoi fără fund

Aceste afumătoare sunt situate pe versantul unui deal sau râpă;

1. Pe versantul dealului, săpați un șanț lung de 5-10 metri cu o secțiune transversală de 15x15 cm.
2. În partea de jos a șanțului, săpați o groapă de 50x50x50cm.
3. Acoperiți coșul de fum cu scânduri, ardezie sau foi de metal, lăsând capătul superior al șanțului descoperit pe o lungime de 20 cm.
4. Faceți grătare din bare și fixați-le pe 4 șipci verticale.
5. Instalați șipci cu grătare peste capătul neacoperit al șanțului.
6. Puneți carnea sau peștele pe rafturi.
7. Acoperiți blatul cu alimente cu un butoi fără fund.
8. Aprindeți un foc mic în vatră.

Soba trebuie încălzită numai cu lemne. lemn de esenta tare copaci.

Aparat de fumat realizat dintr-un butoi metalic fără fund

Afumător realizat din butoi și țeavă

Un design similar poate fi realizat în curtea unei case private:

1. Focul este construit într-o sobă mică de cărămidă sau oțel.
2. Fumul intră în butoi printr-o țeavă Ø100-150 mm, lungă de 3-5 metri.
3. Coșul de fum este conectat la butoi printr-o gaură în perete la o înălțime de 10 cm de jos.

Pentru a asigura tracțiunea, butoiul este așezat pe un suport astfel încât fundul să fie mai înalt decât aragazul.

Afumătoarea afumată la rece dintr-un butoi

Fumatul cu generator de fum și ventilator

Dacă nu este suficient spațiu și pentru a economisi rumeguș, lângă butoi este amplasat un generator de fum pentru a genera fum. În aceste dispozitive, fumul este eliberat atunci când mocnește rumegușul. Pentru a îmbunătăți tirajul și a crește producția de fum, în partea superioară a generatorului este instalat un ejector, la care este conectat un compresor.

Pentru a asigura alimentarea uniformă a fumului produselor, coșul de fum este conectat la partea inferioară a camerei de fumat.

Nu este nevoie să folosiți un compresor puternic pentru a opera afumătoarea. Permis de utilizare cooler pentru computer sau ventilator similar de evacuare sau suflantă:

1. In ziua sticlă de plastic se taie o gaura cu un diametru corespunzator lamelor de racire.
2. Ventilatorul este lipit de orificiu cât mai strâns cu bandă adezivă.
3. O gaură este găurită în capac, corespunzătoare Tub PVC pentru alimentarea cu aer la ejector.
4. Capacul este înșurubat pe sticlă și tubul este introdus în ea.
5. Punctul de intrare al furtunului în capac este învelit cu bandă adezivă.

Pentru a regla debitul de aer, ventilatorul este conectat printr-un dimmer sau intrarea acestuia este acoperită cu o bucată de hârtie groasă.

A face un ventilator acasă

Afumatoare din butoi din lemn

Pentru fumatul la rece, este permisă utilizarea nu numai a unui butoi din oțel sau oțel inoxidabil, ci și a unuia din lemn. Grătarele pot fi realizate și din blocuri și șipci de lemn.

Există două tipuri de butoaie din lemn:

• Din nituri separate. Grilajele sunt instalate pe tije de oțel în același mod ca un butoi metalic.
• Fabricat din placaj gros. Grătarele sunt asamblate pe rafturi într-o structură solidă și coborâte în afumătoare de sus, împreună cu produsele.

Există două moduri de a furniza fum butoi de lemn- printr-un horn sapat in pamant sau folosind un generator de fum printr-o conducta de cos. Pentru a etanșa punctul de conectare al conductei de coș, acesta este acoperit cu lut sau un aluat din făină și apă.

Desen al unui afumător realizat dintr-un butoi de lemn

Afumător cu cartuș și pistolet

Poate fi folosit pentru a produce fum recipient metalic dimensiuni mici, cu capac detașabil, de preferință din metal gros. Un alt nume pentru acest container este „cartuș”. Se numește așa pentru că are formă cilindrică, ca o carcasă de pistol și are rumeguș în interior în loc de praf de pușcă.

Cartușul se încălzește la foc sau cu o pistoletă. Pentru a permite fumului să pătrundă în butoi, acesta este conectat la acesta în partea de jos cu o țeavă cu filet de 1/2-3/4″. Pentru o răcire mai bună, conducta trebuie să aibă cel puțin 1 metru lungime.

Un butoi cu un cartuș poate fi folosit ca afumătoare la cald. În acest caz, se toarnă rumeguș pe fund și se aprinde un foc sub butoi.

Aparat de fumat la cald dintr-un butoi metalic cu lampă de benzinăşi cartuş

Suculent, aromat, cu crusta aurie, carnea sau pestele afumate este o delicatesa imposibil de refuzat! Dar a-l alege într-un magazin înseamnă să te bazezi pe integritatea producătorului. Dacă aveți o casă cu un teren sau o dacha, atunci este mai bine să faceți o afumătoare cu propriile mâini, de exemplu, dintr-un butoi inutil. Rezultatul gătitului va fi excelent, iar preparatele vor fi sănătoase.

Afumătoarea bricolajă dintr-un butoi pentru metoda de fumat la rece

Pregătirea unui produs într-o afumătoare afumată la rece din orice butoi are loc după cum urmează: fumul din focar trece printr-un tunel și se răcește (la 35–40 C) înainte de a intra într-un recipient metalic. Distanța pe care trebuie să o parcurgă produsele de ardere este de 2-7 metri. Depășește lungime maxima nu este recomandat - vor exista probleme cu tracțiunea. Capacul trebuie apăsat cu un obiect greu pentru a preveni deformarea metalului. Diagrama vizuală afumătoarea este prezentată mai jos.

Deci, să facem un afumătoare dintr-un butoi cu propriile noastre mâini:

• Vom alege un loc cu pericol de incendiu pe șantier, cu dotări suplimentare sub formă de bancă și masă pe care vor fi amplasate produsele;
• Să presupunem locația viitorului coș de fum. Parametrii săi: lungime – 2–7 m, lățime – 30–50 cm, înălțime – 25–27 cm În această etapă, este important să ne gândim la crearea unui tiraj bun, care este format de diferența de temperatură dintre fum și aer. Un ventilator obișnuit va ajuta la îmbunătățirea tracțiunii;
• Pregătiți: un butoi (de preferință 200 litri), o plasă, tablă subțire, un grătar, elemente de fixare(cum ar fi șuruburi), pânză de pânză și unelte pentru săparea unui șanț și realizarea unei camere;
• Săpăm un șanț pentru canalul de fum și îl sigilăm cu o grămadă de pământ;
• Vom echipa focarul: vom face niște adâncituri de aproximativ o treime din butoi, vom pune o foaie de metal pe care vor fi așezate așchiile de lemn;
• Să începem să facem camera. Separăm fundul de recipient și îl sudăm la locul său folosind aparat de sudura plasă sau tablă perforată tăiată la dimensiune. Pentru a prinde particulele volatile de fum, punem pânză de pânză pe plasă;
• Vom amesteca grila unde se vor aseza produsele in partea superioara a butoiului pe carligele sudate in prealabil (20-25 cm distanta de margine). Puteți înlocui grătarul cu tije cu cârlige de care este atârnat peștele sau carnea;
• Asamblam întreaga structură conform desenului de sus și testăm afumătoarea

Cum să faci un afumător afumat la rece dintr-un butoi este clar, dar ar trebui să reții că timpul de procesare a produsului în el variază de la 10 ore la câteva zile.

Pentru un proces uniform, piesele trebuie tăiate la aceeași grosime, nu adăugați altele noi în timpul procesului și nu combinați produse de diferite tipuri!

Afumare fierbinte într-un butoi

Este mai ușor să faci un afumător afumat la cald dintr-un butoi decât unul rece, cu condiția să știi cum să manevrezi uneltele solutii constructive prezentat mai jos.

Procesul de fabricație constă din următoarele puncte:

• Tăiați partea superioară a butoiului cu o râșniță (dacă nu era material inflamabil în el). Puteți folosi și un tăietor de metal. Nu tăiem partea inferioară, deoarece va servi pentru așezarea așchiilor de lemn;
• Asigurați prezența cârligelor în interiorul butoiului (retras la 20-25 cm față de marginea de sus a recipientului), care vor ține ochiul pentru plasarea produsului. Pentru a obține un volum mai mare de produse finite se instalează mai multe etaje de grile. De asemenea, aveți nevoie de cârlige care țin o foaie de metal pentru a colecta lichid (20–30 cm de la marginea fundului butoiului);
• Capacul care acoperă butoiul este decupat. Un mâner este sudat sau înșurubat pe el;
• Structura este instalată pe cărămizi pentru a crea un gol pentru aprinderea unui foc. Este suficient să folosiți 3 cărămizi pe una și cealaltă parte a butoiului

Afumătoarea este gata și puteți începe să pregătiți delicatese. Untura, carnea, carnatii sau pestele se aseaza pe un gratar si se acopera cu o punga de lavsan si un capac. Un obiect de cântărire este plasat deasupra, astfel încât metalul să nu se deformeze sub influența temperaturilor ridicate.

Pentru a preveni ca produsul să nu-și piardă forma în timpul fumatului, se leagă cu sfoară de iută!

Timpul de gătire depinde de tipul de produs, dar în medie variază de la 30 de minute la câteva ore - destul de repede în comparație cu metoda de afumare la rece, deoarece temperatura fumului este de 80-90 C.

Fumăm într-un butoi alimentat de o pistoletă.

Această opțiune este bună, deoarece un afumător realizat dintr-un butoi cu propriile mâini este independent de lemn sau electricitate. Elementul de încălzire este un pistol. Deci, cum se face:

• Capacul superior este tăiat;
• În interiorul recipientului sunt sudate 3–4 tije metalice (armătură subțire 5–6 mm). Vor ține cârligele cu produsul;
• În partea inferioară a butoiului este tăiată o gaură, la care sunt sudate 2 conductă inch cu filet interior (cuplaj);
• Separat, se ia o bucată de 15–18 cm lungime, țeavă de doi inci și se taie un fir exterior pe ea;
• O bucată de tablă este tăiată și sudată pe partea opusă filetului țevii pentru a sigila gaura. Cum să faci un pahar în care vor fi plasate așchiile de lemn. Acesta este locul care va fi încălzit cu o pistoletă.

O afumătoare de tip rece realizată dintr-un butoi este semnificativ diferită în design de un dispozitiv pentru procesare la cald. La primul element obligatoriu este un coș lung în care fumul, ajungând în camera de afumare, se răcește la 35–40 C. Gatirea este prelungită, dar maximul se reține în produs substanțe utile. Al doilea dispozitiv este ușor de fabricat și gătește rapid carnea și peștele. Cunoscătorii de alimente afumate își pot construi un dispozitiv multifuncțional cu capacitatea de a schimba designul pentru fumat la rece și la cald.

Mâncarea gătită într-un afumător are un gust și un miros excelent, dar uneori prețul pentru o afumătoare se dovedește a fi prea mare și oamenii refuză să le cumpere. Dar nu este nevoie să cheltuiți mulți bani pe o afumătoare, puteți să o faceți singur, de exemplu, dintr-un butoi de 200 de litri care stă inactiv pe proprietatea dvs.

Nu este deloc greu de realizat, principalul lucru este că are două compartimente, într-unul lemnul va fi încălzit și fum parfumat va emana în celălalt compartiment - unde va fi afumat produsul.

Afumatoarele vin în fumat la rece și la cald, designul lor diferă ușor și, înainte de a crea o afumătoare, decideți ce fel de afumătoare doriți, rece sau fierbinte. Și numai după aceea, studiați în detaliu principiul de funcționare și începeți să-l creați.

1 - focar, 2 - lemne de foc copaci de grădină, 3 - conductă în care se răcește fumul, 4 - baza afumătoarei, 5 - grătar, butoi de 6 - 200 litri, 7,8 - produse afumate pe elemente de fixare, 9 - capac, 10 - clapete focar.

Pentru a face un afumătoare dintr-un butoi, veți avea nevoie de:

• Butoi metalic de o sută două sute de litri.
• O bucată mică de armătură cu un diametru de cel mult opt ​​centimetri.
• Sârmă de cupru sau oțel.
• Foaia de metal are o grosime de cel puțin patru milimetri.
• Colț pentru crearea picioarelor.
• Balamale pe care va fi atașată ușa.
• O țeavă cu un diametru de o sută de milimetri va servi drept coș de fum.
• Bulgară.
• Aparat de sudura.

Un butoi destinat unui afumător nu trebuie să conțină substanțe cu miros înțepător în interior, este de dorit să fie perfect curat și fără niciun miros.

În partea de jos a butoiului, faceți un compartiment în care va fi încărcat lemnul de foc, iar aici veți avea nevoie de balamale pe care va fi așezată ușa astfel încât compartimentul să se închidă. Dimensiunea ușii ar trebui să fie de aproximativ treizeci de centimetri, dacă este puțin mai mare sau mai mică, atunci este în regulă.

În continuare, se fac două sau trei găuri în partea de jos, astfel încât cenușa să poată cădea, apoi este necesară sudarea fundului camerei de fumat la înălțimea unei treimi din butoi. Apoi, faceți o gaură vizavi de ușă pentru coș.

Următorul pas este sudarea picioarelor pe butoi. De asemenea, trebuie să vă asigurați că grăsimea este îndepărtată din afumătoare. Nu uitați de grătar, care ar trebui să fie plasat deasupra camerei de afumare, produsele afumate vor fi pe el.

Afumătoarea afumată la cald dintr-un butoi

Și, în final, fac un capac, fie din lemn, fie dintr-o pungă de iută.

Pentru o astfel de afumătoare este potrivită o varietate de lemne de foc, iar fumul din acestea nu va strica mâncarea în niciun fel.

• Varză de guli-rabe: când să recoltați și cum...

Cea mai economică opțiune pentru un grătar este una de casă. Acest design este ușor de realizat cu propriile mâini acasă, dacă aveți materiale, instrumente și instrucțiuni pas cu pas cu poza. Dacă primele două puncte sunt ale tale, atunci al treilea este apanajul meu. În unitatea rezultată va fi posibilă afumarea, prăjirea și fierberea cărnii. Îl poți asambla în 6 ore de lucru continuu, dar rezultatul te va mulțumi mulți ani. Un gratar de gratar realizat dintr-un butoi este un lucru indestructibil si foarte util.

Apropo, se află ansamblul pas cu pas al unui afumător dintr-un butoi.

Mai întâi, să decidem de ce avem nevoie:

• Un butoi de 200 de litri este cea mai bună opțiune pentru uleiul de mașină producător celebru. Avantajele acestui butoi: grosimea mare a peretelui, butoiul de ulei nu putrezește. Citiți mai jos pentru informații despre cum să spălați;
• Sudura, masca, manusi de protectie. Aparat de sudura Kempi (un aparat de sudura care realizeaza sudura cu un fir special intr-un mediu protejat de gaz). Este posibil să folosiți un aparat de sudură cu invertor, dar necesită abilități semnificative în sudarea metalelor subțiri;
• Micul bulgar;
• Discuri de slefuire – slefuire si taiere;
• Ciocan;
• Ferăstrău pentru metal;
• Colț de sudură;
• Ruletă;
• Burghiu;
• Coroana bimetalica pentru gauri;
• Vopsea rezistenta la temperaturi ridicate;
• Balamale;
• Termometru;
• Tijă de oțel 8-10 mm;
• benzi de otel;
• teava patrata;
• Nituri cu două fețe.

Nu uitați să luați măsuri de precauție. Când lucrați cu metal, purtați întotdeauna mănuși, deoarece marginile metalice au bavuri ascuțite ca brici. Când lucrați cu o polizor unghiular, aveți nevoie de ochelari, în caz contrar, calamul fierbinte vă poate pătrunde în ochi.

Curățarea butoiului și sudarea coșului de fum

1. Asigurați-vă că nu a mai rămas combustibil în butoi. Clătiți-l cu apă. Introduceți un disc de șlefuit în polizor și șlefuiți vopseaua de pe suprafața de lucru.
2. Interiorul butoiului trebuie curățat de ulei. Lichidul de spălat vase este potrivit pentru aceasta. Trebuie să spălați butoiul de 3 ori, clătiți spuma cu apă fierbinte.
3. Calculăm conducta de coș astfel încât capătul său superior să fie mai înalt decât punctul superior al butoiului (pentru tiraj). Pentru a crea un coș, este utilă o țeavă groasă cu un diametru de 50 mm. Tăiem capetele pentru unghiul de conectare la 45 de grade și le sudăm împreună.
4. Căutăm și marcam (vertical pe capacul butoiului) un loc potrivit pentru coșul de fum pe butoi, astfel încât punctul de sus al coșului să fie la 5 cm deasupra butoiului. După aceasta, creăm o gaură cu o coroană bimetală de 50 mm. Apoi sudăm țeava.

Decuparea capacului și sudarea benzilor laterale

1. Tragem o linie uniformă de-a lungul butoiului, ușor sub țeava coșului de fum și o a doua linie paralelă, chiar deasupra mijlocului butoiului de la capăt. Apoi legăm liniile de margine, la o distanță de aproximativ 3 cm de capătul butoiului, pe ambele părți. Ușa trebuie tăiată cu un disc fin de 2,5 mm. Mai întâi tăiem capetele, apoi partea de sus și, în final, partea de jos.
2. Îndoim cu grijă o bandă de metal de 0,7-1 mm în formă de butoi. Cu cât potrivirea este mai precisă, cu atât va ieși mai puțin fum. Dungile laterale sunt cheia rigidității ușii. Sudăm punctual la fiecare 5 cm, astfel încât benzile laterale să se potrivească mai strâns pe butoi.

Crearea picioarelor grătarului și atașarea balamalelor

1. Picioarele se vor plia ca o foarfecă. Ele constau din două dreptunghiuri, dintre care unul este mai mic decât celălalt. Ele sunt conectate între ele prin șuruburi pe ambele părți, ușor deasupra mijlocului.
2. Montarea ușii este cel mai important pas, așa că măsurăm de șapte ori și tăiem o dată. Așezați ușa pe butoi astfel încât să se potrivească bine în poziție. Deschiderea în care vor fi amplasate balamalele ar trebui să fie mică - 2-3 mm. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să mutați ușa cât mai mult posibil și să încercați să deschideți ușa. Asigurați-vă că nimic nu se blochează sau nu vă împiedică. Abia apoi faceți semne pentru balamale.

Construcția ușilor

1. Odată ce ați înțeles și verificați de două ori dacă ușa funcționează corect, sudați banda de jos. O puteți face ca în fotografie, dar este mai bine să-l îndoiți în formă și să-l potriviți pe nervurile de rigidizare ale butoiului. Sudați-l astfel încât structura să nu se miște la baza nervurilor de rigidizare ale butoiului.
2. Sudăm mânerul capacului din metal și îl plasăm în centrul ușii, dar în mod ideal trebuie să construiți acoperire din lemn. Va reduce probabilitatea de arsuri.

Ghiduri pentru grătar

Ghidajele sunt știfturi de fier care țin grătarul sau carnea pe cârlige. De asemenea, fac structura grătarului mai durabilă. Vom conecta ghidajele inferioare astfel încât acestea să acționeze ca mânere. Pentru ghidaje folosim tija de 8 mm sau tija de 1 cm. Găurim găuri de 50 mm de jos pe ambele părți.

Rolul grilei va fi jucat de o plasă din oțel inoxidabil. Este rezistent la temperaturi ridicate iar carnea nu se lipeste de ea.

Finala

La final, facem câteva retușuri importante pentru a finaliza lucrarea:

1. Introducem termometrul.
2. Vopsim cu vopsea ignifuga.
3. Facem un cârlig pentru a fixa capacul.

Un afumător în butoi este o afumătoare obișnuită care este făcută pentru a găti un grătar excelent pe cont propriu. În acest articol veți învăța cum să faceți un afumător afumat la cald dintr-un butoi.

Afumătoarele bune afumate la rece din magazin costă în jur de 15-20 de mii de ruble, iar prețul pentru afumătorii de calitate superioară ajunge la 60-70 de mii de ruble, deși calitatea lor nu este mult diferită de afumatoare de casă dintr-un butoi, pe care îl vom construi cu mâinile noastre pentru 5-6 mii.

Pasul 1: Materialele și instrumentele necesare

Pentru butoiul principal:

• Butoiul în sine: poate fi găsit pentru 1-1,5 mii, este mai bine să căutați unul restaurat, va fi mai ieftin.
• Capac: Am folosit un capac de grătar pe care cineva l-a aruncat. Oricine are același diametru ca și țeava, sau puțin mai mare, va face.
• Supapă cu bilă: Am folosit o supapă cu bilă din alamă forjată de 1/2 inch. Dacă nu utilizați un supraalimentator, atunci o astfel de atingere poate să nu fie suficientă. În acest caz, merită să luați un robinet mai mare. (300-400 de ruble)
• O bucșă din fontă de 1/2 inch care se conectează la supapa cu bilă din interiorul butoiului. Dacă robinetul dvs. are o dimensiune diferită, atunci trebuie să luați bucșa corespunzătoare. (100-120 de ruble)
• Șaibe M20: pentru a întări legătura dintre robinet și butoi - 2 buc. (40-50 ruble)
• Sine de ghidare din alama: 2 bucati sunt suficiente pentru ca pot fi taiate in jumatate. Notă: dacă utilizați un alt butoi, trebuie să calculați suma necesară ghidaje - 2 buc. (300 de ruble)
• Cleme care se introduc în ghidaje de sus - 12 buc. (1 pachet) (150-200 ruble)
• Piulițe și șuruburi: pentru atașarea ghidajelor la interiorul cilindrului - 9 buc. (3 pentru fiecare ghid) (100 de ruble)
• Vopsea la temperatură ridicată: orice va face. Unii meșteri pictează flăcări sau diverse logo-uri pe butoaie. (300-400 de ruble)
• Mânere Am folosit un mâner metalic cu șuruburi. (200-300 de ruble)
• Grilaje din oțel. Grătarele pentru grătar cu diametrul de 50 cm funcționează excelent. Îl puteți găsi în magazin pentru (800-1000 de ruble)

Coș de cărbune:

• Oțel expandat. Dacă luați două bucăți de oțel expandat de 60x30cm, rezultatul va fi un coș mare. Puteți lua o astfel de foaie și o puteți tăia în jumătate pentru a obține două bucăți de 60x15cm. Apoi coșul se va dovedi a fi mic și poate să nu fie suficient pentru 10-12 ore de funcționare a afumătoarei.
• Plasă mai mică. Este foarte potrivit pentru a face un coș de cărbune. Ar trebui să fie mai mic decât grătarul pe care vor fi gătite mâncarea.
• Șuruburi de 100 mm + piulițe. Pentru picioarele coșului.
• Șaibe care se potrivesc cu șuruburi de 100 mm.
• Șuruburi, piulițe și șaibe de 12 mm pentru fixarea capetelor din oțel expandat. Orice dimensiune/calibru. Am folosit șuruburi și piulițe hexagonale de 8 mm.
• Sârmă. Folosit pentru a atașa oțelul expandat pe marginile grătarului. Puteți încerca să utilizați agrafe. Am folosit și sârmă pentru a crea mânere.
• Găuriți și burți pentru a găuri găuri de 22 mm.

Pasul 2: Îndepărtați vopseaua veche și aplicați vopsea nouă

Dacă butoiul dvs. are un vârf permanent, va trebui să fie tăiat. Puteți folosi un ferăstrău.

Următorul pas este opțional, dar dacă vopseaua de pe butoi nu este rezistentă la căldură, atunci când gătiți, se va decoji, se va crăpa și va emite un miros înțepător. Acest lucru va strica aroma minunată de grătar de la afumătorul dvs. atunci când funcționează.

Există mai multe moduri de a îndepărta vopseaua. Am folosit un agent de îndepărtare a vopselei, apoi am ars butoiul cu o torță și apoi l-am șlefuit cu o roată de șlefuit. Odată ce stratul este îndepărtat, trebuie să aplicați câteva straturi de vopsea rezistentă la căldură.

Pasul 3: Tăiați o gaură și instalați robinetul cu bilă

Folosiți un burghiu potrivit și găuriți o gaură în lateral, lângă partea inferioară a cilindrului. Orificiul trebuie să fie cât mai aproape de bază. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru mașini de spălat.

Atașați supapa cu bilă înșurubând-o la bucșă prin orificiu folosind o șaibă M20 pe fiecare parte. Șaibele vor ajuta la ținerea robinetului la loc și la etanșarea etanșării.

Atașați și mânerele.

Pasul 4: Instalarea raftului

Afumătorul meu cu butoi de 50 de galoane folosește suporturi reglabile, astfel încât să pot schimba înălțimea. În acest fel, pot adăuga mai multe rafturi deodată dacă vreau să fac o mulțime de coaste, sau le pot elimina dacă gătesc mai multe mușchi de porc, care ocupă mult mai mult spațiu. Dezavantajul este că trebuie să fiu atent când scot grătarul sau coșul de cărbune pentru a nu scăpa capsele. Este foarte enervant când capsa cade chiar în mijlocul cărbunilor aprinși.

Tăiați șinele suportului la dimensiunea butoiului și instalați-le în afumător, apoi introduceți suporturile.

Dacă nu aveți nevoie să reglați grătarele, puteți face unul și piuliță și șuruburi direct pe butoi.

Pasul 5: Coș de cărbune

Afișați încă 5 imagini

Să facem un coș pentru cărbune:

1. Luați o bucată de oțel expandat și îndoiți-o până se potrivește cu curbura rețelei.
2. Tăiați 6-10 bucăți de sârmă și îndoiți-le în formă de „U”.
3. Utilizați piesele tăiate pentru a atașa ornamentul pe grilaj. Răsuciți firul de mai multe ori pentru a-l strânge.
4. Îndoiți a doua bucată de oțel expandat și fixați-o pe prima.
5. Folosind o bucată mare de sârmă, atașați a doua bucată de oțel pe grătar.
6. Înșurubați picioarele folosind șuruburi de 100 mm.
7. Atașați firul ca mâner și gata!

Pasul 6: Unde este termometrul?

Fiecare fumător are nevoie de un termometru și poate ați observat că construcția mea nu are unul încorporat. Mi-am proiectat propriul termostat automat cu termometre pe care le puteți construi. Dacă nu doriți să creați unul, aveți două opțiuni:

1. Cumpărați un termometru fără fir, cum ar fi Maverick ET732. Afișează temperatura exactă și are un termometru suplimentar pentru a vă monitoriza carnea. Are, de asemenea, o alarmă și o comunicare fără fir, deci este perfect pentru adunările de noapte târziu. Dacă ajungeți să folosiți frecvent fumătorul, acest lucru vă va fi util. Dezavantajul este că costă aproximativ 4.000 de ruble. Dacă decideți să obțineți unul, cel mai simplu mod este să faceți o crestătură mică pe marginea superioară a afumătorului și să treceți firele prin ea sub capac.
2. Utilizați un termometru de bord ca cel prezentat. Nu recomand să luați unul pentru că nu sunt exacte și temperatura la margini poate fi mai mare decât în ​​centru. Acul termometrului poate interfera și cu grătarele. Singurul avantaj este că sunt ieftine.

Dacă urmați acest traseu, găuriți o gaură în lateral chiar sub grătarul superior și introduceți un termometru.

Pasul 7: Ce să faci dacă nu ai un capac pentru grătar cu gura de scurgere

Dacă nu ai o astfel de husă, trebuie să faci una. Cea mai bună opțiune Ar fi mai bine să cumpărați un butoi cu un capac detașabil și să atașați o țeavă la el.