Reteta de supa de fasole fiarta. Supă de fasole roșie: două opțiuni - pentru vegetarieni și consumatorii de carne. Supă italiană de roșii „Minestrone” cu fasole

Supa de fasole la conserva se incadreaza in categoria retetelor express, simple si foarte rapid de preparat. Nu este nevoie să înmuiați fasolea peste noapte; gătiți-le ore în șir până se înmoaie, adăugând constant apă. Este suficient să fierbeți cartofii, să prăjiți legumele într-o tigaie și să adăugați un borcan de fasole preparată la sfârșitul gătitului. Doar 15-20 de minute, și se poate servi o supă gustoasă, hrănitoare și bogată. Un fel de mâncare grozav pentru burlaci și femei de afaceri ocupate, nu-i așa?

Puteți face propriile modificări la rețeta de bază de supă de fasole. Gustul lui va diferi în funcție de ce fel de fasole iei: albă, roșie, în suc propriu sau în sos de roșii. În acest din urmă caz, nu puteți adăuga pastă de roșii în supă sau adăugați foarte puțin din ea, doar 1 linguriță pentru o culoare mai saturată. Apropo, în loc de pastă, sunt potrivite roșiile proaspete sau în suc propriu, albite și făcute piure.

Puteti face supa de fasole cu apa, legume, bulion de pui sau vita, cu carne de vita sau pui. Sau chiar o poți transforma de la slab la carne în doar 2 minute - doar adaugă doi cârnați tăiați mărunt prăjiți într-o tigaie chiar la sfârșitul gătitului. Carnea afumată va completa perfect supa de fasole, făcând-o mai satisfăcătoare și hrănitoare.

Ingrediente

• cartofi 2 buc.
• 1 conserve de fasole
• ceapa 1 buc.
• morcovi 0,5 buc.
• apa sau bulion 1 l
• ardei gras 0,5 buc.
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• pasta de tomate 3 linguri.
• sare 1 lingura.
• amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
• amestec de ierburi italiene 2 așchii de lemn.
• frunză de dafin 1 buc.

Cum se prepară supă de fasole conservată

1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Puneți-l într-o cratiță sau cratiță și umpleți-o cu apă. Se pune la foc mediu si se fierbe 10 minute din momentul in care fierbe. Dacă doriți să gătiți o supă groasă, creșteți numărul de cartofi la 3-4 bucăți. Dacă doriți să accelerați procesul de gătire, umpleți cartofii cu apă clocotită și nu cu apă rece.
2. 
   În timp ce se gătesc cartofii, pregătim prăjeala pentru supa de fasole. Curățați ceapa mare și tăiați-o în cuburi mici sau medii. Prăjiți ceapa în ulei vegetal preîncălzit până se înmoaie. Nu ar trebui să-l gătiți prea mult, altfel dressingul va avea un gust amar.
3. 
   Adăugați morcovii în tigaia cu ceapa călită, care trebuie mai întâi curățată și rasă (puteți folosi o răzătoare specială coreeană sau una obișnuită cu găuri mici). Prăjiți legumele timp de 3-4 minute până când se înmoaie.
4. 
   Adăugați puțin ardei gras, tăiat cubulețe mici, prăjiți încă câteva minute și scoateți tigaia de pe foc. Ardeii grasi poșați vor adăuga o aromă foarte distinctă supei. Dacă nu aveți la îndemână cei proaspeți, congelați sau, în cazuri extreme, ardeii dulci murați. Dar este necesar să o adăugați, astfel încât supa să strălucească cu toate notele de aromă și să fie foarte bogată și aromată.
5. 
   Puneți legumele prăjite în tigaie și gătiți încă 5-7 minute până când cartofii sunt complet copți.
6. 
   Adăugați o cutie de fasole conservată (500 g) în supă. Dacă folosiți fasole în suc propriu, asigurați-vă că le clătiți sub apă rece pentru a îndepărta orice mucus neapetisant înainte de a le adăuga în tigaia cu celelalte ingrediente. Dacă adăugați fasole conservată în sos de roșii, nu este nevoie să le clătiți; adăugați imediat întregul conținut al conservei în tigaie.
7. 
   Adaugati imediat pasta de rosii – veti avea nevoie de 3 lingurite pentru supa cu fasole conservata in suc propriu sau 1-2 linguri daca fasolea este in sos de rosii. Se adauga sare dupa gust, frunza de dafin, precum si un amestec de ardei macinati si ierburi uscate. Daca iti place picant, poti adauga niste ardei iute proaspat sau uscat, taiati cubulete foarte mici.
8. 
   Aduceți supa la fiert și scoateți tigaia de pe foc. În această etapă, puteți termina de gătit sau puteți adăuga cârnați afumati chiar la sfârșitul gătitului - înainte de aceasta trebuie să fie tăiați și prăjiți separat într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.

După câteva minute, când supa de fasole s-a infuzat puțin sub capac, poate fi servită. Inainte de servire se presara patrunjel tocat marunt; in farfurie puteti adauga o lingura de smantana de casa.

Pe o notă

• Dacă doriți, puteți îngroșa supa cu fasole conservată. Pentru a face acest lucru, adăugați doar 1 lingură de făină la friptură, încălziți-o timp de un minut, apoi adăugați sosul de legume în supă.
• Dacă nu vă place gustul acru al pastei de tomate, puteți adăuga 0,5-1 linguriță de zahăr - acesta va neutraliza complet acidul.

Gătitul fasolei este un proces lent, așa că cel mai bine este să planificați din timp. Pe lângă ora sau două pe care le va dura gătitul efectiv, trebuie să țineți cont de timpul de înmuiere. Vestea bună este că nu va trebui să faci mare lucru.

Cum se prepară fasolea

Primul lucru de făcut este să verificați data de expirare. Fasolea care a stat mai mult de un an este probabil să se fi uscat. Astfel de fasole nu vor deveni moi și fragede, indiferent cât de mult le-ați găti.

Sortați boabele (nu vă faceți griji, este rapid) și aruncați fasolea zbârcită sau suspectă, precum și tulpinile și alte resturi.

Apoi clătiți bine fasolea într-o strecurătoare sub jet de apă rece.

Următorul pas este înmuierea și există mai multe motive bune pentru aceasta. În primul rând, fasolea preînmuiată se gătește mai repede. Acesta, apropo, nu este motivul principal: fără înmuiere, fasolea se va găti mai mult timp cu doar 15-20 de minute.

În al doilea rând, în timpul înmuiării, oligozaharidele sunt parțial dizolvate, ceea ce provoacă creșterea formării de gaze în intestine.

În al treilea rând, există o opinie că în timpul înmuiării fasolea pierde așa-numitele antinutrienți - compuși care interferează cu absorbția nutrienților. În special, leguminoasele conțin acid fitic, care interferează cu absorbția zincului, calciului, magneziului și fierului.

Cum să înmuiați fasolea

Există două moduri de a înmuia fasolea:

1. Metoda lenta sau rece

Susținătorii acestei metode de înmuiere susțin că elimină efectele secundare neplăcute pentru care leguminoasele sunt renumite. Cu toate acestea, rețineți că este nevoie de timp. Pune fasolea într-o cratiță mare, se acoperă cu apă rece și se dă la frigider pentru 12-24 de ore.

Pentru 1 cană de fasole veți avea nevoie de 5 căni de apă.

2. Metodă rapidă sau fierbinte

Dacă nu aveți timp pentru înmuiere îndelungată, turnați pur și simplu fasolea uscată într-o tigaie și adăugați apă în aceeași proporție ca în metoda anterioară. Aduceți apa la fiert și gătiți fasolea timp de 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți și lăsați să stea cel puțin 1 oră.

Vă rugăm să rețineți că volumul de fasole după înmuiere și gătit va crește de 2-3 ori, așa că alegeți o tigaie mai mare.

Apropo, unele gospodine susțin că cu această metodă de înmuiere a preparatului se dovedește mai gustoasă.

Cum să gătești fasole

După înmuiere, scurgeți apa și clătiți fasolea umflată sub jet de apă. Apoi puneți-l într-o cratiță mare și adăugați apă, astfel încât să acopere complet fasolea. Aduceți apa la fiert și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui sau astfel încât să fie mai puțină spumă.

Se fierbe fasolea la foc mic. Poate fi necesar să adăugați apă în tigaie din când în când în timpul procesului de gătit. În funcție de tipul de fasole, durata lor de valabilitate și duritatea apei, timpul de gătire poate varia între 0,5 și 2,5 ore.

În timpul gătirii, fasolea nu trebuie amestecată, iar tigaia nu trebuie acoperită cu un capac.

Pentru a ști dacă fasolea este gata, zdrobiți una cu o furculiță sau cu degetele. În mod ideal, fasolea ar trebui să fie moale, dar nu moale. Dacă fasolea este încă crocantă, atunci lăsați-o să se gătească în continuare și verificați dacă este gata la fiecare 10 minute.

Subtilități

Există un mit destul de comun conform căruia sarea dă fasolei trup și duritate, așa că trebuie să o adaugi la sfârșit. De fapt, sarea nu are niciun efect asupra consistenței fasolei, decât dacă, bineînțeles, o să turnați pumni din ele în tigaie. Ierburile pot fi adăugate oricând.

Dacă o rețetă necesită adăugarea de ingrediente acide, cum ar fi suc de lămâie, vin, oțet sau roșii, faceți acest lucru după ce fasolea este gătită. În caz contrar, boabele s-ar putea să nu fie atât de fragede pe cât ți-ai dori.

Fasolea fiartă poate fi păstrată la frigider până la 4 zile. Este recomandat să folosiți recipiente plate și puțin adânci pentru aceasta.

Ai propriile tale secrete pentru a găti fasole? Distribuiți-le în comentarii.

Supa de fasole de casă cu carne se prepară într-un bulion bogat din coastă sau piept de vită și, după ce fasolea este gata, se amestecă cu piure de cartofi fierți, ceea ce asigură o grosime ușoară a supei și o oarecare asemănare cu supele piure. Supa de fasole cu carne este incredibil de gustoasă și aromată, foarte sățioasă.

De obicei, supele de casă au o compoziție complexă. Chiar și cele simple adaugă o mulțime de legume diferite, ceea ce creează o anumită gamă de gust. , dacă este pregătit cu suflet și imaginație, poate consta din mai mult de zece ingrediente, iar aceasta nu este limita. Dar o supă simplă de fasole cu carne, în varianta ei obișnuită, constă doar din fasole fiartă și carne, iar legumele din bulion se folosesc numai după cum se dorește.

Dacă înmuiați fasolea uscată în prealabil, pregătirea supei de fasole cu carne nu este dificilă. Bulion bogat de carne pe coaste de vită, legume obișnuite și rădăcini tipice pentru supe și fasole - de fapt, acest lucru este suficient pentru a face supa cu carne și fasole foarte gustoasă și satisfăcătoare. Dacă doriți, puteți face supa picant adăugând ardei iute sau să o faceți deloc fără condimente.

Nu suntem obișnuiți să „clear supe”, supe ușoare care arată mai mult ca ciorbe. Astfel de supe sunt tipice pentru multe bucătării europene. De regulă, acesta este un decoct ușor din unul sau două produse cu un minim de alți aditivi. Cu toate acestea, supele piure groase sunt foarte frecvente, adesea cu adaos de lapte sau smântână. Simplu - fiert și piure, un prim fel foarte gustos, oarecum neobișnuit. În timpul sezonului, pregătim adesea această supă cu adaos de rozmarin.

Supa de fasole cu carne, cu excepția cazului în care este îngroșată în mod special, va fi mai mult ca supa bulgărească. Prin urmare, folosim ca agent de îngroșare piure de cartofi fiert în supă.

Pentru un bulion bogat, este mai bine să luați coaste de vită sau un os cu carne. Apoi bulionul va fi bogat, iar supa de fasole cu carne va fi cea mai delicioasă. Oasele, desigur, sunt aruncate, dar există suficientă carne pe ele pentru ca supa să fie „carnoasă”. Este important ca bulionul să fiarbă ușor și să nu fiarbă niciodată. Legumele cu care a fost gătit bulionul pot fi lăsate în supă sau consumate separat.

Supa de fasole cu carne. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Coaste de vita 400 gr
• Fasole uscată 0,5 cană
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Cartofi 1-2 buc
• țelină pețiole 1 buc
• Rădăcină de țelină 1 bucata
• Mărar 3-4 crenguțe
• Sare, piper negru, ardei iute condimente

1. Supa de fasole de casă cu carne este cea mai delicioasă dacă bulionul pentru ea este făcut din carne de vită destul de „veche”. Carnea de vițel nu oferă o densitate atât de uimitoare a bulionului. Bulionul trebuie să aibă oase - coaste, oase ale creierului etc. După fierbere, carnea se taie oasele și se întoarce în bulion, iar oasele se aruncă. Oricine se poate pregăti după acest principiu. Înmuiați fasolea uscată în avans - cel puțin timp de 2-3 ore și, de preferință, peste noapte.

   Coaste de vită, fasole și legume pentru bulion

2. Turnați 1 litru de apă rece într-o cratiță și puneți în ea coastele de vită spălate. Dacă aruncați carnea în apă clocotită, stratul superior se va „stabili” instantaneu și toate sucurile vor rămâne în interiorul cărnii în timpul gătirii. Cam așa se prăjesc fripturile - este necesar să se formeze o crustă care să împiedice scurgerea sucului de carne. Și, în consecință, dacă trebuie să o fierbeți bine, este mai bine să aruncați carnea în apă fierbinte - nu este absolut nevoie de bulion acolo.
3. Cand s-a format spuma, aceasta trebuie indepartata cu o lingura sau o lingura cu fanta. Apoi adăugați legume tocate grosier în bulion. Doar curățați ceapa și tăiați-o în cruce. Curățați și tăiați grosier morcovii și rădăcina de țelină sau chiar lăsați-le întregi. Adăugați un praf de sare în bulion, adăugați puțin piper și, dacă doriți, adăugați 1-2 păstăi de ardei iute uscat. Un astfel de ardei nu va adăuga nici un pic de picant la supa de fasole cu carne - doar cel mai mic, în pragul percepției. Dar va îmbunătăți semnificativ aroma.

   Se pune carnea si legumele in apa rece si se pune pe foc

4. Gătiți bulionul, acoperit, la foc mic. Bulionul abia trebuie să fiarbă și sub nicio formă nu trebuie să fiarbă. Se fierbe bulionul până la 2 ore. În plus, nu trebuie să amestecați des bulionul, de 2-3 ori pe tot timpul de fierbere este suficient. Dacă vă este teamă că bulionul va fi picant, ardeii iute pot fi oricând scoși din bulion și aruncați.

   Se fierbe bulionul bogat până este gata

5. Când bulionul este gata, scoateți oasele cu carne și toate legumele mari din bulion. Strecurați bulionul și turnați înapoi în tigaie. Tăiați toată carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți - dimensiunea este cea dorită, o puteți măcina chiar și cu o mașină de tocat carne. Reveniți carnea în bulion. Adăugați fasolea înmuiată în prealabil și cartofii întregi decojiți. Apropo, ar fi o idee bună să sortați boabele înmuiate și să îndepărtați toate boabele care sunt deteriorate de insectă.

   Adăugați fasolea, cartofii și toată carnea fiartă în bulion

6. Gătiți supa de fasole cu carne la fierbere scăzută, apoi fasolea va fi gătită complet și nu își va crăpa sau își va pierde forma. De obicei, timpul de gătire pentru fasole este de la 20 de minute la 1 oră, acest lucru depinde în mare măsură de tipul de fasole în sine. Prin urmare, ar trebui să vă ghidați de gradul de pregătire al fasolei. Cartofii întregi din supă durează mai mult de 20 de minute să se gătească, dar merită să-i gătiți puțin, dar pentru a nu deveni moale.

   Se fierbe supa până când fasolea este gata

7. Scoateți cartofii fierți complet din supă, tăiați bucăți și puneți într-un blender. Adăugați 1-2 căluțe de bulion și măcinați cartofii până la un piure lichid. Se poate adăuga bulion pentru a menține piureul de cartofi foarte subțire. Gătiți supa de fasole cu carnea până când fasolea este complet gătită, apoi turnați piureul de cartofi lichid pregătit în supă.

   Se macină cartofii fierți într-un piure și se adaugă în supă.

8. Gatiti supa de fasole cu carne aproximativ 4-5 minute, apoi adaugati sare si condimente dupa gust. Îmi place ca primele feluri de carne să fie servite ușor picante, așa că la sfârșitul gătitului adaug 1-2 vârfuri din amestecul meu preferat de condimente, pe care îl pregătesc singur. Se compune din ardei dulci și iute uscati măcinați grosier, un amestec uscat de ierburi mediteraneene și usturoi granulat.

Daca te-ai plictisit de primele feluri obisnuite si vrei sa iti rasfeti gospodaria cu ceva nou, atunci te sfatuim sa fii atent la supa de fasole. Rețetele cu fotografii pe care le-am selectat astăzi pentru dvs. vor fi utile și de înțeles atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență.

Supele de fasole sunt hrănitoare, dar destul de dietetice. Fasolea conține o cantitate imensă de vitamine și minerale utile care sunt necesare pentru viața umană deplină.

Mâncărurile cu fasole sunt recomandate persoanelor care suferă de boli cardiace și vasculare. Dacă citiți lista detaliată a substanțelor conținute de fasole, poate părea că suntem pe cale să pregătim unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. Și aceasta va fi o declarație adevărată. Cantitatea mare de fibre și proteine ​​din fasole se înțelege bine cu o jumătate bună din tabelul periodic.

Reteta de supa de fasole va fi utila nu doar celor care decid sa-si diversifice meniul si sa-i adauge preparate sanatoase, ci si celor care postesc sau sunt vegetarieni. De exemplu, fasolea roșie poate înlocui perfect o bucată de carne. Atât fasolea conservată, cât și cea uscată vor da preparatului un gust unic. Puteți lua orice produs pentru gătit. Acest lucru nu va schimba conținutul de calorii, iar beneficiile nu vor scădea.

Supă clasică de fasole

Lucrul bun despre rețetele pentru astfel de feluri de mâncare este că multe produse sunt interschimbabile și pot fi excluse în mod liber. Dacă nu te consideri un consumator de carne, o poți exclude cu ușurință din rețetă. Dacă decideți să pregătiți o versiune clasică a felului de mâncare, atunci ne aprovizionăm cu următorul set de ingrediente:

• 320 g fasole albă;
• 280 g tocană de vită;
• morcov;
• doi cartofi;
• Frunza de dafin;
• ierburi proaspete;
• condimente și sare.

Cum să gătești un fel de mâncare

Un punct foarte important în prepararea oricărei supe de fasole este înmuierea. Fasolea nu face excepție, așa că trebuie să fie înmuiată timp de 3-6 ore înainte de gătire. Dacă timpul vă permite, lăsați fasolea peste noapte. După înmuiere, se recomandă să clătiți bine fasolea și să adăugați apă. Puneti tigaia la foc mediu si gatiti 25-35 de minute. La cel de-al 15-lea minut de fierbere, adăugați cuburi de cartofi la fasole.

Tăiați morcovii și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți legumele până devin maro. La o jumătate de oră după începerea gătitului, adăugați legumele prăjite în supa de fasole. Adăugați tocana, amestecați, fierbeți încă 5 minute. De îndată ce cartofii și fasolea devin moi, stingeți focul și adăugați ierburi proaspete.

Versiunea dietetică a supei de fasole

Dacă nu mâncați carne, acordați atenție acestui fel de mâncare, care va include exclusiv legume, ierburi și condimente.

Lista produselor solicitate:

• 320 g fasole roșie;
• morcov;
• 3 cartofi;
• 1 litru de bulion de legume;
• ceapă;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• condimente, sare, condimente, ierburi, ierburi proaspete;
• ulei vegetal.

Descrierea procesului de gătit

Fasolea trebuie sortată cu grijă, umplută cu apă și lăsată timp de 5 ore. Este important să înțelegeți că, cu cât înmuiați mai mult fasolea, cu atât supa de fasole se va găti mai repede. Pentru a pregăti o versiune dietetică a felului de mâncare, trebuie să turnați un litru de bulion de legume într-o cratiță, să adăugați fasole înmuiată, un praf de sare și o frunză de dafin, puneți recipientul pe foc și gătiți timp de 30 de minute.

Curățați cartofii, tăiați tuberculii în cuburi sau cuburi medii. Îl trimitem la fasole. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se taie fasii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 4-6 minute până devin moi. Adăugați câteva linguri de pastă de roșii la friptură, adăugați o jumătate de pahar de bulion, fierbeți timp de 5-7 minute.

Pune friptura în bulion și amestecă bine. Opriți focul sub tigaie și adăugați ierburi proaspete în supa de fasole.

Supă de fasole de pui

Aceasta este o rețetă de supă de fasole foarte simplă, care oferă rezultate rapide și gustoase. Din ingredientele enumerate se pot prepara aproximativ 6 portii de supa.

Produse necesare:

• 380 g file de pui;
• morcov;
• 350 g fasole;
• condimente pentru legume, piper, sare, dafin;
• ulei vegetal;
• 2 l. apă.

Metoda de gatit

Majoritatea rețetelor de supă de fasole cu carne descriu același proces - acesta este procesul de înmuiere a leguminoaselor. Opțiunea ideală este 12 ore. Nu uitați să schimbați periodic apa în acest timp. După ce s-au înmuiat, se spală fasolea și se pune într-o cratiță. Umpleți fasolea cu apă sau supă de pui preparată și gătiți timp de 40-50 de minute. Apropo, timpul de gătire al fasolei va depinde direct de varietatea și dimensiunea lor. Dupa ce s-a fiert fasolea se pune intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga si se face un piure din masa. Se adauga 2 litri de apa si se pune pe aragaz.

Adăugați cuburi de cartofi în piure, tăiați fileul de pui în bucăți lungi și adăugați în supă. Facem o prăjire clasică de morcovi și ceapă cu adaos de condimente de legume, foi de dafin, pastă de roșii, sare și piper. După ce cartofii și puiul sunt fierte, puteți adăuga dressingul. Încă câteva minute și delicioasa supă de fasole este gata. Fotografiile preparatelor finite vă vor ajuta să vă decideți cu privire la opțiunile de servire și decor.

Primul fel de conserve de fasole

Dacă preferați rețetele rapide și nu doriți să pierdeți timpul la înmuierea fasolei, atunci folosirea fasolei conservate este ideală pentru dvs. Rețeta vă poate ajuta în acele momente în care trebuie să pregătiți rapid un prim fel gustos și satisfăcător. Ingredientele enumerate mai jos vor face aproximativ 5-6 portii.

Lista ingredientelor necesare:

• 3,5 litri bulion;
• 320 g cartofi;
• 1 ceapă;
• 120 g conserve de fasole;
• 1 morcov mediu;
• 1 roșie mare;
• sare, condimente, ierburi proaspete;
• 1 ardei gras;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți un prajit de legume din morcovi, ceapă, roșii și ardei. Primii care intră în uleiul vegetal fierbinte sunt ardeii gras și morcovii. De îndată ce legumele devin moi, puteți adăuga ceapă la ele, iar la sfârșit - roșii. Este recomandat să tăiați roșia în cuburi mici. Adăugați puțină sare, condimente și piper negru.

În timp ce sosul de legume este pregătit, cartofii ar trebui să fiarbă deja în bulion. Tuberculii sunt tăiați în cuburi egale. De îndată ce legumele devin moale, puteți adăuga fasole și se prăjește. Supa de fasole din fasole conservată se prepară timp de 15-17 minute. Felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete.

Supă de fasole grecească

Această opțiune de fel de mâncare este potrivită pentru cei care își urmăresc dieta sau sunt la dietă. Conține legume sănătoase care nu dăunează siluetei. Această rețetă poate fi numită în siguranță universală. Puteți adăuga atât carne, cât și carne de pasăre la ingredientele principale - dacă dieta nu o interzice, dar sufletul o cere.

Ce produse sunt necesare:

Descrierea pregătirii preparatelor

Fasolea albă trebuie mai întâi bine înmuiată în apă rece. Ceapa se taie in jumatati subtiri, morcovii se toaca fasii, usturoiul se zdrobeste cu o presa, iar rosiile se taie cubulete. Este recomandat să scoateți mai întâi coaja de pe roșii: tăiați roșia în cruce la bază, coborâți-le în apă clocotită pentru câteva secunde și îndepărtați coaja. Scoateți fibrele dure din țelină și tăiați-le în cuburi mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă ceapa. De îndată ce devine transparent, adăugați usturoi și treptat alte legume. Timpul total pentru tocănirea legumelor este de 5-10 minute. Lăsați fasolea să fiarbă la foc mediu. Timpul de gătire pentru fasole este de aproximativ o oră. De îndată ce fasolea devine moale, adăugați cartofi și sos de legume. După 10-15 minute, când cartofii sunt fierți, puteți adăuga ierburi proaspete în supă și turnați zeamă de lămâie.

Rețetele de supă de fasole cu sau fără carne sunt foarte simple și accesibile. Chiar și un începător poate face față pregătirii felului de mâncare.

Supă de fasole roșie într-un aragaz lent

Procesul de înmuiere și gătire a fasolei necesită o perioadă destul de mare de timp, pe care gospodinele moderne nu o au întotdeauna la dispoziție. Puteți simplifica prepararea preparatului folosind fasole conservată sau folosind asistenți de bucătărie. Procesul de stăpânire a unei rețete de supă de fasole va decurge mult mai rapid cu ajutorul unui aragaz lent. Puteți folosi absolut orice fasole pentru gătit - nu trebuie să le înmuiați, ceea ce este un mare plus.

Lista de produse pentru gătit:

• carne pe os - 0,5 kg;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 2-3 cartofi;
• un pahar de fasole;
• condimente preferate, sare, ierburi proaspete.

Instrucțiuni de gătit

Lucrul bun la această rețetă de supă de fasole într-un aragaz lent este că nu trebuie să urmați ordinea de adăugare a ingredientelor. Toate produsele enumerate în listă sunt puse în bol: tăiați morcovii și cartofii fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Vă recomandăm să luați carnea pe os pentru ca bulionul să fie consistent și bogat. Nu contează ce tip de carne folosești pentru a pregăti felul de mâncare.

Porniți multicooker-ul în modul „Fry” și căliți ușor morcovii și ceapa. Adăugați carne la el, turnați apă, așezați fasole. Apăsând butonul „Stingere”, setați-l pentru 2 ore. După ce asistentul de bucătărie semnalează finalizarea lucrărilor, deschideți ușor capacul și adăugați o mână decentă de ierburi proaspete. Modul „Încălzire” vă va ajuta să pregătiți în sfârșit vasul, în care supa stă încă 7-10 minute.

Supă de chifteluță și fasole

Acesta este un fel de mâncare consistent pentru cei care nu sunt la dietă. Are de toate: carbohidrați, proteine ​​vegetale și animale și grăsimi cu moderație. Fasolea conservată, care nu trebuie să fie pre-înmuiată, va ajuta la reducerea timpului de gătire. Timpul de preparare pentru reteta de supa de fasole cu chiftele se poate reduce daca folosesti carne tocata gata preparata.

Vom avea nevoie de următoarele componente:

Descrierea etapelor de gătit

Să observăm imediat că timpul total de gătire pentru acest fel de mâncare va fi de aproximativ 40 de minute. Dintre componentele enumerate mai sus, rezultatul este de aproximativ 5-7 porții.

Primul lucru de făcut este să fierbeți cartofii. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma care se formează la gătirea cartofilor - poate strica gustul. Într-o farfurie mică, amestecați oul, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și carnea tocată. Din masa rezultată formăm bile mici. De îndată ce cartofii sunt fierți, adăugați chiftelele în supa care fierbe.

Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea fina si se prajesc in ulei vegetal. Adăugați ceapa la morcovi după 2-3 minute. Punem friptura în supă în etapa finală a gătirii. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea încă 3-4 minute. Oprește focul. Adăugați condimente, potriviți sare și piper după gust. Ierburile proaspete pot fi adăugate fie în tigaie, fie pe o farfurie de servire.

Trucuri și nuanțe

• Dacă doriți să pregătiți rapid un prim fel de fasole, vă recomandăm să folosiți fasole conservată - timpul de gătire se va reduce de 2,5 ori.
• Daca fasolea este uscata, atunci pune-le la macerat cel putin 6-12 ore. Încercați să sortați leguminoasele, lăsând doar fasole tare și intactă.
• Se recomandă să adăugați sare numai după ce fasolea este complet fiertă. Gustul supei va depinde de asta.
• Reteta clasica de supa de fasole poate fi oricand variata daca se inlocuieste carnea cu afumaturi sau organe. Pentru o opțiune dietetică, puteți adăuga puțină brânză tofu.

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai sățioase și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine, care sunt atât de necesare pentru buna funcționare a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți câteva feluri de mâncare din el.

Ceea ce este remarcabil este că supele de leguminoase se dovedesc a fi foarte gustoase. Chiar și cei care sunt oponenți înfocați ai leguminoaselor le vor mânca cu siguranță. Să ne uităm la rețete delicioase de supe de fasole.

Rețetă clasică pas cu pas

Cum se face:

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede;

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge;

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-le în bulion. Se fierbe 30-40 de minute;

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii;

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;

Spălați morcovii, îndepărtați murdăria și tăiați fâșii;

Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii;

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Se amestecă totul și se fierbe ingredientele încă 4-5 minute la foc mic;

Dupa o jumatate de ora de fiert fasolea, adaugati cartofii si fierbeti 10 minute;

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici;

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Supa de fasole cu carne

Ce vei avea nevoie:

• fasole albă sau roșie – 1 cană;
• Orice carne (porc, vită) – 300 de grame;
• Morcov – 1 bucată;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• o ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 3-6 tulpini de patrunjel si marar;
• O pereche de frunze de dafin;
• Puțină sare și condimente.

Perioada de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric - 98.

Să începem să gătim:

1. Dacă folosiți fasole obișnuită, neconservată, trebuie să le înmuiați în apă rece, din acest motiv se vor găti mai repede. Ar trebui să fie înmuiat cel puțin 3 ore;
2. Puneti fasolea inmuiata intr-o cratita si adaugati apa;
3. Se pune pe aragaz si se fierbe 15-20 de minute. Apoi, opriți gazul și turnați apa;
4. Spalam bucata de carne si o taiem cubulete. Puneți-le într-o cratiță cu fasole, turnați apă;
5. Așezați recipientul pe gaz, încălziți până la fierbere și reduceți căldura;
6. Adăugați acolo dafin și piper negru. Gatiti totul pana cand fasolea este gata;
7. Scoateți coaja cartofilor și tăiați-i pătrate;
8. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;
9. Se spală morcovii, se îndepărtează coaja și murdăria și se taie în fâșii subțiri;
10. Cu aproximativ 20 de minute înainte ca fasolea să fie gata, se toarnă bucățile de cartofi în tigaie și se fierb până se înmoaie;
11. Se pune pe foc o tigaie cu ulei si se adauga ceapa;
12. Se adauga apoi bucatele de morcovi si se prajesc;
13. Cu aproximativ 5 minute înainte ca toate ingredientele să fie gata, adăugați amestecul de prăjit în supă și gătiți până când este gata. Adăugăm și puțină sare în supă;
14. Turnați supa finită în farfurii și adăugați puțin usturoi și ierburi.

Supă cu fasole și chiftele

Ce componente vor fi necesare:

• Cutie de fasole conservata;
• Cartofi – 3-4 tuberculi medii;
• Un morcov;
• 300 de grame de carne tocată amestecată;
• Un ou de gaina;
• O ceapă de mărime medie;
• Catel de usturoi;
• Ulei vegetal;
• O grămadă de crenguțe de pătrunjel și mărar;
• Sare - după gustul tău;
• Condimente și condimente - opțional;
• Puțin piper negru măcinat.

Cât durează prepararea - 45 de minute.

Conținut de calorii - 70.

Cum să gătească:

1. Primul pas este să fierbi cartofii. Mai întâi trebuie să puneți o tigaie pe aragaz, turnați 2,5 litri de apă și încălziți până la fierbere;
2. În timp ce apa se încălzește, curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i felii;
3. Puneți bucățile de cartofi în apă clocotită, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute;
4. În timp ce cartofii se gătesc, faceți chiftele. Scoatem coaja de ceapa si o taiem bucatele mici, incercand sa o taiem foarte fin;
5. Îndepărtați coaja cățelului de usturoi și frecați-l pe răzătoarea cu dinți fini;
6. Puneti ceapa si usturoiul in carnea tocata, adaugati sare, piper negru macinat, condimente si amestecati;
7. Apoi spargeți oul în bol și bateți-l bine. Se toarnă oul în carnea tocată și se frământă;
8. Facem chiftele rotunde, diametrul lor sa fie de aproximativ 3 cm;
9. Se pun chiftelele in bulionul cu cartofi, se dau la fiert, se micsoreaza focul si se acopera cu un capac;
10. Îndepărtați murdăria și pielea de pe morcovi. Frecați așchii grosier;
11. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe aragaz. Turnați așchii de morcovi pe uleiul încălzit și gătiți până se înmoaie;
12. Când cartofii devin moi, puteți adăuga fasole în supă;
13. Se amestecă supa, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe timp de 2-3 minute;
14. După aceasta, adăugați prăjirea și amestecați. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se mai lasă la fiert 5-7 minute;
15. Stropiți supa finită cu ierburi.

, citește cum să gătești. Sfaturi și recomandări de la experți culinari.

Cum să gătești caserola cu brânză de vaci într-un aragaz lent. cu siguranță îl vei găsi util.

O caserolă incredibil de gustoasă făcută dintr-o bază de cartofi și carne tocată, gătită la cuptor - acesta este un fel de mâncare excelent: satisfăcător și sănătos. cum să-l gătești corect.

Să diluăm vasul cu carne afumată

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele:

• fasole roșie – 250 de grame;
• O jumatate de kilogram de carne afumata, puteti folosi piept de porc;
• tuberculi de cartofi – 3-4 bucăți;
• Ceapa - 1 cap;
• O rosie;
• 1 cățel de usturoi;
• 300 de grame de morcovi;
• pătrunjel și mărar parfumat - 4-6 tulpini;
• Puțină sare;
• Condimente și condimente;
• Puțin piper negru măcinat.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Nivel de calorii - 100.

Reguli de gatit:

1. Fasolea pre-înmuiată trebuie clătită și turnată într-o tigaie. Se toarnă apă și se pune pe aragaz să fiarbă. Se fierbe la foc mic, cu capacul întredeschis timp de 50 de minute;
2. Scoateți cojile de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;
3. Clătiți morcovii, îndepărtați pielea, murdăria și dați-i prin răzătoare cu dinți mari;
4. Tăiați pieptul de porc afumat în cuburi mici;
5. Scoateți coaja de cartofi și tăiați-i cubulețe mici;
6. Tăiați roșia în cuburi mici;
7. Se toarna putin ulei intr-o tigaie curata, se aseaza acolo bucatile de piept si se prajesc pana devin aurii. Pune pieptul în supă la 25 de minute după ce fasolea începe să fiarbă;
8. Se adauga apoi cubuletele de cartofi si se fierbe pana se inmoaie;
9. Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune pe gaz și se încălzește;
10. Se toarnă cubulețe de ceapă în ulei care fierbe și se prăjește câteva minute până când se îngălbenește;
11. Punem acolo așchii de morcovi și apoi bucăți de roșii. Prăjiți totul aproximativ 10 minute până când morcovii sunt moi;
12. Se pun legumele prajite in supa, se condimenteaza cu condimente si sare;
13. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de usturoi în supă și stropiți totul cu ierburi.

Supă cu fasole și pui

Noi vom avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de fasole;
• Carne de pui – aproximativ 400 de grame;
• 1 morcov;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ulei vegetal (obișnuit);
• Pătrunjel dulce și mărar – 4-6 tulpini;
• Sare și piper negru măcinat - la discreția bucătarului;
• 1-2 foi de dafin.

Cât timp se gătește - 2 ore.

Conținut caloric - 85.

1. Fasolea trebuie să fie pre-înmuiată. Apoi, puneți-l într-un recipient cu apă și fierbeți aproximativ o oră până se înmoaie;
2. Pasează o treime din fasole într-un piure într-un blender;
3. Puneți carnea de pui într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până este gata. După fierbere, se scoate spuma de deasupra și se fierbe o jumătate de oră;
4. Tăiați ceapa curățată cubulețe, frecați morcovii cu așchii mari;
5. Puneți legumele în ulei vegetal clocotit și prăjiți câteva minute. Adăugați sare și piper negru măcinat;
6. Cand puiul este gata, condimentam bulionul cu condimente, legumele uscate si amestecam;
7. După câteva minute, scoateți puiul și tăiați-l cubulețe;
8. Apoi, adăugați piure de fasole, bucăți de carne și fasole întregă în supa care fierbe. Se amestecă totul;
9. După câteva minute, puneți friptura acolo, adăugați foaia de dafin, adăugați puțină sare dacă este necesar și fierbeți până se înmoaie;
10. La final, stropiți totul cu ierburi tocate.

Gătitul într-un aragaz lent: supă de fasole

Cu carne de vită

Componente:

• carne de vită - 500 de grame;
• 2 cepe;
• O bucată de morcov;
• 4-5 tuberculi de cartofi;
• 3 roșii;
• 1 fasole cu mai multe cani;
• 2500 ml apă;
• Ulei vegetal (obișnuit);
• Sare și condimente - după dorință.

Timp de preparare: 3 ore 15 minute.

Conținut de calorii - 100.

Preparatul în sine:

1. Tăiați carnea de vită în pătrate;
2. Tăiați ceapa, morcovii și roșiile în cuburi;
3. Turnați ulei în multicooker, puneți acolo legume și carne. Setați programul „Coacere” pentru 15 minute;
4. După aceea, turnați apă în el, așezați fasolea, schimbați programul la „Tocană” și gătiți timp de 2 ore;
5. Curatam cartofii si ii taiem felii. După două ore, adăugați cartofii în supă, adăugați sare și condimente și setați programul „Tocană” pentru încă 1 oră.

Cu cârnați

Veți avea nevoie de următoarele:

• O jumătate de kilogram de cârnați afumati;
• Ceapa - 1 cap;
• Morcov – 1 bucată;
• 2 conserve de fasole conservata;
• 3-4 tuberculi de cartofi;
• Ulei vegetal (obișnuit);
• Sare si condimente.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 95.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici;
2. Turnați ulei în multicooker, selectați programul „Coacere” și adăugați bucăți de legume în el. Se prăjește câteva minute;
3. Curățăm tuberculii de cartofi, îi tăiem cubulețe, îi punem într-un aragaz lent și punem și fasolea acolo;
4. Umpleți totul cu apă, adăugați sare, condimente și setați programul „Tocană” pentru 1 oră;
5. Cu 10 minute înainte de sfârșit, puneți bucățile de cârnați acolo.

• Dacă ai nevoie ca fasolea să se gătească mai repede, poți folosi la conserva;
• Asigurați-vă că ați înmuiat fasolea timp de câteva ore în apă rece înainte de a o găti;
• Adăugați sare la numai 30-40 de minute după ce ați adăugat fasolea, altfel se vor fierbe încet.

Supa de fasole este un preparat excelent care se dovedește bogat și aromat. Deși este nevoie de mult timp pentru preparare, rezultatul este excelent. Nu amânați această problemă, dar începeți să pregătiți acest tratament chiar acum.

Poftă bună!