Dulceata de viburnum este cea mai buna reteta. Reteta pas cu pas dulceata de viburnum cu poze. Cum se face dulceata de viburn cu lamaie

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

La sfârșitul toamnei, imediat după primul îngheț, vine momentul să colectăm ciorchini stacojii de viburnum. Această boabă a fost de multă vreme renumită pentru proprietățile sale benefice pentru organism, gustul plăcut și neobișnuit. Viburnul este utilizat pe scară largă în medicina populară și gătit. Gospodinele acasă pregătesc ceaiuri, decocturi, băuturi din fructe și, cel mai important, gem cu participarea ei. Dulceata de viburnum are un gust delicat, placut si usor acrisor, care poate fi usor ajustata cu zahar. Este un desert sănătos și original pentru ceai și o modalitate eficientă de a întări imunitatea.

Dulceata de viburnum rosie: beneficii si daune

Fructele roșii de viburnum sunt recomandate a fi consumate sub orice formă: suc, băutură de fructe, proaspete sau ca umplutură pentru. Este folosit de mult timp pentru tratarea următoarelor boli: răceală, gastrită, hipertensiune arterială, tuse, arsuri la stomac. Care sunt beneficiile consumului de viburnum? Proprietățile sale benefice sunt numeroase:

• Aceste fructe de padure contin vitamina C, intr-o cantitate de doua ori mai mare decat continutul acesteia in citrice;
• Conținutul de fier în viburnum este de aproximativ 5 ori mai mare decât în ​​portocale și lămâi;
• Viburnul este bogat în taninuri, vitamine A, E, acizi naturali și antioxidanți.

Contraindicatii:

• Medicii nu recomandă consumul de fructe de pădure și sucul acestuia persoanelor care suferă de boli cronice ale rinichilor, inimii și ficatului;
• Viburnul are un efect puternic asupra tensiunii arteriale, astfel încât persoanele care suferă de hipotensiune arterială, adică tensiune arterială scăzută, ar trebui să se abțină de la a-l consuma;
• Înainte de a consuma viburnum în timpul sarcinii și alăptării, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Fierberea crudă pentru iarnă „printr-o mașină de tocat carne”

Pentru a păstra proprietățile benefice maxime ale viburnului, este indicat să nu-l tratați termic sau să-l reduceți la minimum. În acest scop, am venit cu o rețetă de dulceață de viburnum simplă, gustoasă și sănătoasă, fără gătit. Este important să culegeți boabele pentru această dulceață după primul îngheț - după aceea va fi vizibil mai puțin amar. Această delicatesă se prepară rapid, dar are o perioadă scurtă de valabilitate. Trebuie să-l păstrați la frigider pentru a nu se strica. Iarna, dulceata cruda este un depozit de vitamine si nutrienti!

Prepararea dulceata cruda:

• Viburnul trebuie sortat cu grijă, eliberat de ramuri și, de asemenea, spălat sub jet de apă, după care boabele de viburn trebuie să fie măcinate printr-o mașină de tocat carne sau cu ajutorul unui blender;
• Se toarnă masa rezultată cu zahăr într-un raport de 1:1, amestecând bine;
• Apoi, întindeți dulceața rezultată în borcane curate, sterilizate, închizând capacele.

Această delicatesă poate fi folosită pentru a preveni eficient scleroza, pentru a întări sistemul imunitar și pentru a trata cu succes răceala și arsurile la stomac.

Cum să faci dulceață de viburnu într-un aragaz lent

În epoca actuală a tehnologiei, un multicooker a devenit un real ajutor pentru gospodine. Folosind această unitate este ușor să pregătiți multe feluri de mâncare, inclusiv dulceața de viburnum. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• În timp ce amestecați, fierbeți apa cu zahăr în modul „Tocană”;
• Se pune acolo viburnul spalat si se fierbe 5 minute, cu capacul multicooker-ului deschis, amestecand regulat;
• Lăsați să se răcească, după care trebuie să fierbeți din nou timp de 5 minute în modul „Tocană”;
• Se adauga apoi lamaia, rasa cu coaja, si se mai caleste inca 5 minute. Dulceata de viburnum din slow cooker este gata!

Opțiuni de gem

Există multe opțiuni pentru a face gem de viburn. De exemplu, dulceață clasică de viburn, dulceață de cinci minute, dulceață cu dovleac și miere, cu citrice (portocale și lămâie), dulceață crudă de viburn, dulceață fără semințe, dulceață de viburn, confitură de viburn, dulceață de mere cu adaos de suc de viburn. Aceste opțiuni vor atrage toată lumea - chiar și cei care au considerat că gustul viburnului este neplăcut. Aruncă o privire mai atentă la rețetele de preparare a diverselor varietăți de dulceață de viburn de mai jos și alege varianta care îți place.

Cum să faci dulceață delicioasă fără semințe și cu semințe

Nu toate gospodinele fac gem de viburn pentru iarnă, adesea din cauza prezenței semințelor. Cunoscând câteva secrete, nu vă va fi greu să pregătiți dulceață delicioasă fără semințe. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați boabele de viburnu printr-o sită mare - la final veți obține o pulpă de viburnum omogenă, fără semințe, la care trebuie doar să adăugați zahăr. Fierbeți acest amestec la foc mic până se îngroașă. În acest scop se folosește suc de viburnum, care se fierbe cu zahăr și amidon pentru a obține confituri.

Pentru claritate, urmăriți rețeta video pentru a face gem de viburnu fără semințe:

Semințele de viburnum conțin o cantitate mare de substanțe utile, așa că medicina tradițională recomandă să facem dulceață cu semințele. Dacă treceți fructe de pădure întregi printr-o mașină de tocat carne sau le bateți cu un blender, semințele vor fi zdrobite, ceea ce înseamnă că nu vor fi foarte vizibile. Tot ce trebuie să faci este să adaugi zahăr în raport de 1:1, coaja de portocală rasă - vei obține dulceață de viburnum delicioasă, maxim sănătoasă.

Dulceata de viburnum cu mere si miere

Dulceata de viburnum cu mere si miere este un desert original, sanatos, potrivit pentru cei care tin dieta. Pentru a-l pregăti, merele trebuie spălate, decupate de miez, tăiate felii și fierte cu o cantitate mică de apă. Când merele devin moi, adăugați miere după gust. Cu ajutorul unui storcator, faceți suc de viburnum, adăugați-l în dulceața de mere și apoi fierbeți puțin la foc mic. Acest desert nu contine zahar, asa ca poate fi consumat fara rau de catre persoanele care sufera de diabet sau obezitate.

Cu portocale sau lamaie

Pentru a prepara această dulceață de viburn, faceți sirop de zahăr: luați 800 g zahăr la 400 ml apă. Se toarnă siropul peste fructele de pădure pre-spălate, lăsând timp de 5 - 6 ore. Apoi separați viburnul de sirop, turnați zeama de la 1 lămâie, adăugați zahăr vanilat, coaja de lămâie sau portocală rasă și fierbeți siropul timp de 5 minute. După aceasta, turnați din nou siropul peste viburn și gătiți timp de 10 minute. Se ia gemul de pe foc, se lasa la infuzat 4 ore, dupa care se fierbe din nou pana se ingroasa. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, sigilând bine capacele.

Din viburn și dovleac

Pentru a pregăti această dulceață neobișnuită, luați 1 kg de dovleac, curățați pielea, tăiați în bucăți mici. Se toarnă cu un pahar cu apă și se fierbe bine într-o cratiță până devine moale, apoi se pisează într-un blender sau piure cu un piure. Clătiți bine viburnul, opărțiți cu apă clocotită și frecați printr-o sită. Adăugați viburnul și zahărul în piureul de dovleac într-un raport de 1:1. Acest amestec trebuie lăsat la infuzat câteva ore. Apoi, dulceața trebuie gătită timp de o oră, amestecând continuu. Delicatesa rezultata are o aroma delicata si acrisoritate placuta.

Cum se face dulceata de viburnum: reteta cu fotografie

Pentru a face gem clasic de viburnum veți avea nevoie de:

• 1 kg de viburnum proaspăt;
• 2 pahare cu apă;
• 800 de grame de zahăr.

• Clătiți bine viburnul proaspăt sub jet de apă și separați de ramuri, sortați, aruncând pe cele stricate.
• Puneți fructele de pădure într-un vas termorezistent și adăugați 1 pahar de apă. Puneți un recipient cu viburnum într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și fierbeți până când boabele devin moi.
• Folosiți o tigaie separată pentru a pregăti siropul: turnați zahărul, turnați paharul de apă rămas și amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Ar trebui să obțineți un sirop de zahăr gros, omogen.

• Scoateți fructele de pădure înăbușite și adăugați în siropul de zahăr. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora, amestecand continuu.
• Luați gemul de pe foc, lăsați-l să stea și să se răcească aproximativ 6 ore.

• După ce a trecut timpul specificat, trebuie pus din nou pe foc și adus la pregătire, amestecând regulat și îndepărtând spuma.
• Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate, înșurubând bine capacele. Dulceata clasica de viburnum este gata!

Viburnul roșu este una dintre fructele vindecătoare. Beneficiile lor nu sunt contestate nici măcar de profesioniștii medicali. Pentru a-ți satura organismul cu substanțele necesare pe tot parcursul anului, poți prepara cu ușurință dulceața de viburnum crudă sau cu sau fără adaos de alte fructe. Consumul unei singure linguri de produs pe zi vă poate îmbunătăți semnificativ imunitatea.

Care sunt beneficiile gemului de viburn?

Gospodinele sunt sfătuite să acorde atenție gemului de viburn. La urma urmei, această boabă conține atât de multe componente importante încât pot ajuta orice organism să se recupereze rapid, chiar și după o boală. Care sunt beneficiile gemului de viburn:

• boabele conțin de două ori mai multă vitamina C decât citricele;
• taninurile întăresc vasele de sânge;
• fitoncidele incluse în fructe luptă eficient împotriva agenților patogeni;
• aminoacizi: formic, cafea, lămâie și alții susțin un organism slăbit;
• pectina curăță intestinele de compuși nocivi;
• îmbogățit cu vitamine PP, A, K și E;
• bogat in elemente minerale: potasiu, magneziu, fier, iod, cupru si altele.

Sfat! Pentru ca dulceața de viburnă să aibă un efect analgezic, trebuie preparată cu semințe.

În ciuda beneficiilor enorme ale gemului de viburn, acesta poate dăuna femeilor însărcinate, persoanelor cu cheaguri de sânge, diabeticilor și pacienților cu boli renale cronice.

Cum să gătești corect dulceața de viburnum

Înainte de a începe să pregătiți dulceața de viburnum, trebuie să știți că fructele de pădure sunt culese după primul îngheț. În acest moment, fructele se umplu cu suc și devin mai dulci.

Mai sunt câteva secrete care vă vor ajuta să pregătiți o delicatesă valoroasă care păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure:

• pentru a pregăti una dintre rețetele de dulceață, ar trebui să colectați doar fructe coapte culese în zone curate ecologic;
• dacă boabele au fost culese înainte de apariția vremii rece, atunci trebuie să fie congelate înainte de gătire;
• Pentru a ușura îndepărtarea semințelor, fructele sunt stropite cu apă clocotită;
• Puteți obține un produs de înaltă calitate și aromat dacă sortați cu grijă boabele și îndepărtați tulpinile de pe ele;
• după spălarea fructelor, este mai bine să le uscați pentru a elimina excesul de umiditate;
• Pentru a preveni arderea gemul, este mai bine să o faceți într-un vas emailat;
• dacă apare spumă în timpul gătitului, aceasta trebuie îndepărtată - poate provoca ca piesa de prelucrat să se acruze rapid;
• Puteți verifica produsul aruncându-l pe o farfurie - dacă nu se răspândește, atunci puneți-l în borcane și mutați-l în pivniță.

Reteta clasica de dulceata de viburnum

Această rețetă nu necesită abilități speciale de gătit sau un număr mare de ingrediente. Trebuie sa:

• 4 linguri. Sahara;
• 200 ml apă;
• 1 kg de viburn roșu.

Reteta pas cu pas de dulceata de viburnum cu poze:

1. Colectați sau cumpărați fructe de pădure, sortați, spălați și uscați pe un prosop.
2. Se amestecă fructele și apa, se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
3. Separat se prepară siropul, se combină toate ingredientele și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Dați cratita deoparte timp de 6 ore și fierbeți din nou. Asigurați-vă că amestecați și îndepărtați spuma.
4. Când masa devine groasă, se ia de pe foc și se pune într-un recipient steril. Sigilați cu capace și depozitați într-un loc întunecat.

Dulceata de viburnum Pyatiminutka

Pentru această rețetă trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• 4 linguri. Sahara;
• 4 linguri. fructe de pădure coapte;
• 1 pachet zahar vanilat.

Proprietățile benefice ale gemului de viburn se păstrează mai bine dacă nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Etapele pregătirii rețetei „Cinci minute”:

1. Sortați și clătiți fructele de pădure, lăsați umezeala să se scurgă.
2. Adăugați ambele tipuri de zahăr granulat în tigaie, turnați apă fierbinte, așteptați până când ingredientele se dizolvă complet.
3. Adăugați fructele de pădure, fierbeți timp de 2 minute, apoi răciți în apă cu gheață.
4. După ce s-a răcit complet, aduceți din nou dulceața la fierbere, puneți într-un recipient steril și închideți ermetic.

Sfat! Pentru ca preparatul pentru iarnă să fie parfumat și fraged, trebuie păstrat la congelator înainte de conservare.

Reteta de dulceata de viburnum cu seminte

Beneficiile gemului de viburn cu semințe sunt neprețuite, deoarece conțin toate proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure. Pentru a pregăti o rețetă delicioasă veți avea nevoie de:

• 4 linguri. Sahara;
• 1 lingura. apă;
• 1 kg de fructe de pădure.

Pași de gătit pentru această rețetă:

1. Clătiți fructele, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu un capac și introduceți la cuptor, preîncălzit la 170 °C, pentru ca viburnul să se evapore.
2. Se fierbe siropul din ingredientele rămase, așteptând până când zahărul este complet dizolvat.
3. Se toarnă siropul rezultat peste fructe de pădure, se pune pe aragaz și se gătește în două etape. Se fierbe pentru prima dată timp de 11 minute, se răcește și se pune din nou pe foc după 9 ore și se fierbe până când amestecul devine gros. Pregătirea este determinată de o picătură care nu se răspândește pe farfurie.

Dulceata de viburnum fara seminte

Pentru această rețetă delicată de dulceață veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,3 kg de viburn roșu;
• 4 linguri. Sahara.

Prepararea pas cu pas a produsului conform acestei rețete:

1. Spălați fructele și puneți-le pe o cârpă să se usuce. Distribuiți în mai multe pungi de plastic în porții mici și puneți la congelator timp de 3 ore.
2. După congelare, transferați fructele de pădure într-un vas emailat, acoperiți cu un capac, puneți-le pe aragaz și încălziți timp de 15 minute.
3. Puneți fructele într-o sită și măcinați pentru a îndepărta semințele.
4. Adăugați zahăr în amestecul de fructe de pădure, amestecați, fierbeți timp de 7-10 minute, luați de pe foc, puneți în borcane și etanșați bine.

Dulceată simplă de viburnum fără gătit

Această rețetă de dulceață simplă de viburn pentru iarnă nu implică un proces de tratament termic, astfel încât toate proprietățile curative în care boabele sunt bogate rămân neschimbate. Dar acest produs trebuie păstrat doar la frigider.

Pentru a pregăti, va trebui să luați cantități egale de viburnum proaspăt și zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți boabele sub jet de apă și păstrați-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
2. Transformați viburnul în piure folosind o mașină de tocat carne.
3. Combinați masa cu zahăr, luați 2/3 din cantitatea totală, amestecați.
4. Se pune in borcane sterile, dar se lasa 2 cm de spatiu liber inaintea capacului. Se presară zahărul rămas peste dulceață, se etanșează bine și se pune pe raftul de jos la frigider.

Reteta de dulceata de viburnum printr-o masina de tocat carne

Aceasta reteta de dulceata este pe placul multor gospodine si totul pentru ca este cea mai vindecatoare si delicioasa. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg zahăr;
• 1 kg viburn;
• 1 lamaie;
• 1 portocală.

Etape de gătit:

1. Boabele trebuie sortate, eliminând toate fructele putrezite și stricate.
2. Tăiați portocala și lămâia în felii cu coajă, după ce le stropiți cu apă clocotită.
3. Treceți toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne folosind cea mai fină sită.
4. Amestecați amestecul de fructe de pădure-citrice cu zahăr.
5. Puneți în borcane, sigilați cu capace de nailon și păstrați la frigider.

O delicatesă unică bazată pe această rețetă poate deveni un profilactic împotriva aterosclerozei și a bolilor respiratorii.

Cum se face dulceata de viburn cu lamaie

Această rețetă de dulceață de viburn pentru iarnă este pregătită din următoarele produse:

• 1 kg de fructe de pădure coapte;
• 6 linguri. Sahara;
• 2 linguri. apă;
• 1 pachet de vanilie;
• 1 lămâie.

Reteta pas cu pas:

1. Sortați viburnul și scufundați-l în apă fierbinte cu sare timp de 2 minute (1 lingură de sare la 1 litru de lichid). Scurgeți fructele într-o strecurătoare.
2. Separat, amestecați zahărul și apa într-un recipient și fierbeți siropul.
3. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, turnați în sirop și lăsați să stea aproximativ 6 ore.
4. Când dulceața se așează și viburnul este saturat cu zahăr, adăugați suc de lămâie și amestecați. Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați boabele.
5. Adăugați vanilina și coaja de lămâie rasă în sirop. Se pune pe foc, se lasa sa fiarba si se mai tine inca 5 minute.
6. Se răcește siropul, se strecoară, se toarnă peste fructe de pădure.
7. Puneti din nou recipientul cu dulceata pe aragaz si fierbeti 8 minute. Se lasa deoparte 4 ore, se fierbe din nou pana se ingroasa siropul.
8. Se toarnă în borcane, se închide și se pune la subsol.

Reteta de dulceata de viburnum cu vanilie

Dulceata de viburn roșu rapid și aromat este preparată din următoarele produse:

• 2 kg fructe de padure;
• 3 linguri. apă;
• 2 kg zahar;
• 2 pachete de zahar vanilat.

Se prepară după această rețetă după cum urmează:

1. Sortați cu grijă fructele de pădure, astfel încât să nu fie putrezite sau stricate, clătiți sub apă și uscați.
2. Separat, într-un recipient, trebuie să combinați apa și ambele tipuri de zahăr, să fierbeți astfel încât boabele să se dizolve și să obțineți un sirop limpede.
3. Se toarnă viburnul în masa rezultată și se fierbe câteva minute. Se lasa sa stea aproximativ 6 ore.
4. După ce stă, se pune pe aragaz și se fierbe până se îngroașă siropul. Îndepărtați orice spumă care se formează. Puneți în recipiente sterile și închideți bine capacul.

Cum să faci dulceață din viburn și mere

Dulceața de viburnum poate fi făcută originală prin adăugarea altor fructe. Se dovedește foarte gustos dacă este gătit cu adaos de mere. Următoarele componente vor fi necesare:

• 1 kg mere;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,3 kg viburn;
• 2 linguri. apă.

Pregătirea pas cu pas a gemului după această rețetă:

1. Spălați merele, curățați-le, tăiați cutia cu semințe. Răziți feliile pe răzătoarea grosieră, transferați într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
2. Viburnul trebuie făcut piure folosind un blender.
3. Adăugați merele în piure și amestecați totul bine, adăugați zahăr, puneți pe aragaz și așteptați până când masa se îngroașă.
4. Puneți produsul în borcane sterile și sigilați.

Dulceata de viburnum cu portocale

Pentru a pregăti această dulceață aromată veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3−4 portocale;
• 1,5 kg viburn;
• 9 linguri. Sahara.

Tehnologia de gătit pas cu pas:

1. Pune boabele de viburnum, spalate in prealabil sub jet de apa si uscate pe un prosop, intr-un vas de blender. Măcinați fructele până la omogenizare.
2. Turnați amestecul de merișoare într-un bol și adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 3 ore.
3. Tăiați portocalele felii împreună cu coaja și măcinați cu o mașină de tocat carne.
4. Combinați amestecul de fructe de pădure și citricele împreună, amestecați și puneți-le în borcane.

O reteta simpla de dulceata de viburn si dovleac

Dulceața se dovedește a fi foarte originală dacă combini fructele de viburnum cu dovleac cărnos. Următoarele componente vor fi necesare:

• 0,5 kg dovleac;
• 0,5 kg afine;
• 2 linguri. Sahara;
• 1/4 lingura. apă.

Pregătirea pas cu pas a gemului după această rețetă pentru iarnă:

1. Dovleacul se curata, se taie cubulete mici, se pune intr-o cratita pentru a face dulceata, se adauga apa. Se fierbe legumele până devine moale și se pasează cu ajutorul unui blender. Îl poți măcina printr-o sită.
2. De asemenea, viburnul trebuie făcut piure prin măcinarea printr-o sită sau prin storcator.
3. Combinați amestecurile de viburn și dovleac, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă. În medie, durează aproximativ o oră.
4. Puneți în borcane sterile, sigilați și depozitați într-o cămară sau pivniță.

Reteta de dulceata de viburnum cu rowan

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg rowan;
• 1,5 kg viburn;
• 1 lingura. apă;
• 10 linguri. Sahara.

Tehnologie pas cu pas pentru prepararea gemului după această rețetă:

1. Sortați ambele tipuri de fructe de pădure, uscați-le, puneți-le în recipiente diferite, adăugați apă și lăsați-le o zi.
2. După ce a trecut timpul alocat, combinați viburnul și rowanul într-o tigaie, adăugați zahăr, amestecați.
3. Lăsați fructele de pădure să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 7 minute, lăsați deoparte timp de 7 ore și puneți din nou pe aragaz, așa că trebuie să faceți 3 tratamente termice.
4. Puneți gemul finit într-un recipient uscat și închideți bine capacul.

Reguli pentru păstrarea dulceață de viburn

Locul optim pentru a păstra dulceața de viburn este raftul de jos din frigider. Dar nu există întotdeauna suficient spațiu pentru a plasa toate piesele exact așa. Prin urmare, gemul care a suferit un tratament termic poate fi depozitat în cămară, unde temperatura aerului nu crește peste +20 °C. Dar este mai bine să lăsați produsul brut la frigider.

Nu trebuie să păstrați dulceața în subsol sau pe balcon - din cauza schimbărilor bruște de temperatură, acesta își poate pierde rapid proprietățile benefice. Durata optimă de valabilitate pentru masa de boabe crude este de 3-6 luni, iar pentru masa de boabe fierte – de la 2 la 3 ani.

Concluzie

Dulceața de viburnum, preparată după una dintre rețete, este un remediu excelent pentru menținerea imunității și întărirea întregului organism. Utilizarea sa zilnică va ajuta la curățarea ficatului, la îmbunătățirea vederii și la eliminarea toxinelor. Un borcan de dulceață de viburn ar trebui să fie întotdeauna prezent în frigider.

postări asemănatoare

Nu există intrări similare.

Rețeta de dulceață de viburnă este cunoscută oamenilor de mulți ani: anterior, această boabe era una dintre puținele moduri de a obține vitamina C în timpul iernii. Spre deosebire de cenușa de munte acrișoară și acidulată, kalinka are un gust și o aromă mai subtilă și plăcută, așa că este mult mai ușor să faci dulceață din ea.

Boabele roșii sunt folosite nu numai pentru gătit, ci și pentru fotografii sau decorațiuni de sărbători, sunt atât de elegante, astfel încât dulceața de viburn în borcane arată foarte strălucitoare.

Viburnum se coace la începutul lunii septembrie, dar cel mai bine este să-l culegeți după primul îngheț, când devine mult mai dulce. Culege fructele împreună cu umbrelele pentru a nu deteriora boabele.

Dulceata de viburnum: reteta

Pregătirea acestei rețete simplă durează câteva ore, deoarece fructele de pădure trebuie fierte bine cu zahăr (puteți folosi și un aragaz lent) și îndepărtați semințele cu o sită. Dacă vrei să faci dulceață delicioasă într-un timp scurt, atunci fii atent la rețeta de cinci minute, unde fructele de pădure rămân intacte.

Sfat: Viburnum este recomandat pentru obezitate, deoarece fructele sale sunt un bun diuretic. Dar înainte de a consuma Kalinka în fiecare zi, ar trebui să vă consultați medicul, deoarece fructele de pădure au multe contraindicații.

Ingrediente

Porții: - + 135

• viburnum 1 kg
• zahăr 1,5 kg
• apă 250 ml

Pe portie

Calorii: 245 kcal

Proteine: 0,2 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 71,3 g

2 ore 0 min. Reteta video Print

Mai întâi trebuie să pregătiți boabele: sortați-le cu grijă, îndepărtați frunzele și tulpinile și clătiți-le într-o strecurătoare sub apă rece.

Se toarnă viburnum într-o cratiță mică și se toarnă apă clocotită peste el - se lasă fructele de pădure să se albească timp de 5 minute, astfel încât să se înmoaie și să fie ușor de îndepărtat semințele din ele. Sunt fierbe, așa că este ușor de făcut.

Strecurați fructele de pădure, lăsați-le să se răcească, apoi măcinați-le printr-o sită. Se amestecă bine piureul de fructe de pădure rezultat cu zahăr și se toarnă într-o cratiță cu fundul gros.

Adăugați un pahar cu apă curată filtrată și amestecați bine într-o masă omogenă.

Aduceți gemul la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma albă care apare cu o lingură cu fantă.

Se toarnă amestecul în borcane sterilizate, se rulează conform tehnologiei, se întoarce cu susul în jos și se lasă să se răcească. Dacă ești îngrijorat de scurgerile de gem din borcane, așezați un prosop sau o farfurie sub ele. Fabricarea este finalizată.

Dulceața de viburnă o punem la loc răcoros sau la frigider până iarnă, deoarece toamna sunt multe fructe și legume din care puteți obține vitamine.

Iarna, poți să faci plăcinte din dulceață, să o adaugi în ceai, să faci compoturi sau să o mănânci direct din borcan, pentru că Kalinka face întotdeauna cea mai bună și mai sănătoasă dulceață!




Dulceata de viburn: cinci minute

Dacă doriți ca dulceața să nu fie o masă monotonă, precum dulceața lichidă, atunci puteți pregăti Kalinka, astfel încât boabele să rămână intacte. Nu este nicio rușine să puneți acest fel de mâncare pe clătite, să decorați carnea cu ele sau să o serviți într-un castron separat pentru desert.

Avantajul acestei metode de gătit este simplitatea ei și nici măcar nu aveți nevoie de o mașină de tocat carne, dar dulceața va fi totuși gustoasă și va avea proprietăți incredibil de sănătoase.

Timp de gătit: 1 oră

Numar de portii: 140

valoare energetică

• proteine ​​– 0,1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 71,9 g;
• conținut de calorii - 243,6 kcal.

Acesta este interesant: Medicii cred că semințele de viburnum au un efect astringent, așa că sunt adesea folosite pentru refacerea sângelui și tonifiere. Natura însăși s-a asigurat că Kalinka conține toate vitaminele esențiale, așa că nu este recomandat să scapi de semințe.




Ingrediente

• viburn - 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 350 ml.

Pregătirea pas cu pas

1. Mai întâi, pregătiți siropul: puneți apă pe foc și amestecați zahărul până se dizolvă complet. Lasam amestecul sa fiarba cateva minute.
2. Pregătim fructele de pădure: le curățăm de tulpini și crenguțe, le clătim bine și nu uităm să îndepărtăm fructele putrezite și inestetice.
3. Turnați viburnul în siropul care fierbe și gătiți timp de 5 minute, amintindu-vă să amestecați. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. Dulceata finita ar trebui sa aiba un miros placut dulce-acrisor care sa atraga toti dintitii de dulce ai lumii.
4. Turnati dulceata in borcane sterilizate, inchideti-le si lasati sa se raceasca. Apoi poti pune borcanele in frigider sau in pivnita.

Sfat: preparați viburnum după mai multe rețete diferite simultan, alternând-o cu mere, pere, lămâie, dovleac și chiar portocale. Toate aceste fructe pot da gemului un gust unic. Nu vă fie teamă să experimentați, pentru că adevăratele capodopere, de regulă, se întâmplă întâmplător.

Dulceața de viburnum conservată corespunzător poate fi păstrată în siguranță la temperaturi scăzute timp de 1-2 ani.

Dulceata de viburnum congelata

Dacă vă place foarte mult viburnul, dar pivnița și fiecare colț liber nu mai pot găzdui o abundență de borcane cu dulceață delicioasă, atunci puteți îngheța în siguranță fructe de pădure proaspete. Mulți oameni preferă să-și amestece treptat proviziile în timpul iernii, să bea ceai, să facă plăcinte și, desigur, să facă gem.

Pentru a face acest lucru, trebuie să dezghețați viburnul, dar nu îl clătiți, astfel încât sucul să nu scape. Se macină apoi cu zahăr și se fierbe ca în rețeta obișnuită. Este destul de dificil să scapi de semințe, așa că acest tip de dulceață nu este pentru toată lumea.

Beneficiile și daunele viburnului

Nutriționiștii, medicii și susținătorii medicinei tradiționale strigă în unanimitate despre beneficiile viburnului pentru ARVI și alte răceli, dar aceste fructe de pădure sunt mai des folosite în scopuri medicinale, decât pentru prevenire. Este recomandabil să utilizați viburnul în scopuri medicinale și trebuie luat cu prudență în următoarele condiții:

• pentru gastrită și ulcer gastric (sunt dăunătoare cu aciditate ridicată a stomacului);
• persoanele cu coagulare crescută a sângelui;
• pentru artrită, gută și urolitiază;
• în timpul sarcinii și alăptării, deoarece fructele de pădure pot provoca alergii;
• persoanele cu hipotensiune arterială, deoarece viburnul în sine reduce tensiunea arterială.

Frumos, ca în fotografie, dulceața de viburnă ar trebui consumată numai în scopuri medicale: pentru a scădea tensiunea arterială crescută, pentru a vă recupera de la o infecție virală sau pentru a completa corpul cu vitamina C.

Dulceata Kalinka pregătită corespunzător va mirosi plăcut și va avea un gust dulce și acru pronunțat, care contrastează bine cu preparatele din carne. Nu vă fie teamă să experimentați și să pregătiți mâncăruri delicioase din viburn, dar luați moderație, deoarece viburnul este încă o plantă medicinală. Simte-te mereu bine si pofta buna!

Dulceata de viburn de cinci minute va fi o alternativă excelentă la dulceața obișnuită de zmeură sau căpșuni. Se prepară rapid și ușor!

Cum să faci gem de cinci minute din viburnum.

Ingrediente:

apă – 320 ml

zahăr - 1,2 kilograme

Preparare:

1. Spălați viburnul și smulgeți-l de pe perie.

2. Pentru a vă asigura că fructele de pădure își păstrează aspectul atractiv și sunt umplute cu sirop de zahăr, puneți-le la fiert în apă clocotită timp de cinci minute.

3. Turnați fructele de pădure procesate cu sirop de zahăr filtrat, aduse la o temperatură de 80 de grade, lăsați timp de 10 ore, fierbeți până se înmoaie, îndepărtați spuma în mod regulat.

4. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane uscate fierbinți, se sigilează ermetic, se răstoarnă, se lasă să se răcească.

Gemul de viburn este un excelent remediu vitaminic în timpul răcelilor, precum și la începutul primăverii, când sistemul imunitar este destul de slăbit. Pentru a obține gem de viburn delicios, trebuie să luați în considerare câteva puncte importante:

Folosiți nu numai fructe de pădure proaspăt culese, ci și congelate;

Dulceața de viburnum se poate face chiar și iarna prin culesul fructelor de pădure din tufiș. „Întărirea” de iarnă conferă fructelor de pădure o dulceață deosebită.

Un alt mod simplu de a face gem de viburn de cinci minute este următorul. Clătiți fructele de viburnum cu apă rece, măcinați într-un blender, amestecați cu zahăr în proporții egale și puneți în borcane. Păstrați dulceața de viburnă la frigider. Pregătiți-l în cantități mici pentru o utilizare rapidă.

O altă opțiune pentru „bunătăți sănătoase” este.

Viburnum și gem de mere.

Ingrediente:

Mere – 5 kg

Viburnum – 1,5 kg

zahăr - 5 kg

Preparare:

1. Stoarceți sucul din viburnum folosind un storcător și turnați într-un bol separat.

2. Tăiați miezul din mere, tăiați felii, adăugați zahăr, fierbeți puțin, răciți, turnați suc de viburnum, fierbeți din nou, puneți în borcane, acoperiți cu capace de plastic.

Gem de cinci minute din viburnum.

Ingrediente:

Zahar granulat

Boabele de Viburnum

Preparare:

1. Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.

2. Faceți sirop din apă și zahăr.

3. Înmuiați fructele de pădure în sirop și lăsați-l să fiarbă cinci minute.

4. Pentru a menține integritatea boabelor, scuturați vasul.

5. Fierbe fructele de pădure timp de 5 minute de încă 2 ori.

6. Cât este încă fierbinte, turnați dulceața în borcane și acoperiți cu capace de nailon.

Și tinerii gurmanzi îl vor aprecia cu adevărat.

Adauga un comentariu