Trandafiri de cartofi copti cu crusta de branza. Zrazy de cartofi cu ou, brânză și ierburi. Zrazy de cartofi cu brânză
Aceste zrazy de cartofi sunt preparate fără ouă, umplute cu brânză Adyghe și ierburi. Se dovedesc foarte gustoase, fragede și, în general, grozave cu smântână.
Puteți face zrazy umplut cu tocată de soia în același mod. Cum se prepară o astfel de carne tocată, vezi rețeta de prăjituri vegetariene.
Zrazy de cartofi cu brânză
Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 cană (250 ml) făină 300 de grame de brânză Adyghe o legătură de mărar cu pătrunjel sare condimente: 1/2 linguriță. curcuma, asafoetida, piper negru macinat ulei vegetal pentru prajit Mod de preparare: Fierbeti cartofii curatati de coaja pana se inmoaie si scurgeti apa (sau gatiti-i la fierbere).
Cartofi fierți
Cât este fierbinte, zdrobiți cu un piure într-un piure. Adăugați sare, adăugați turmeric și amestecați. Se adauga faina si se amesteca bine.
Piure de cartofi pentru gătit imediat
În timp ce piureul de cartofi se răcește, faceți umplutura (puteți folosi carne tocată din soia). Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră.
Cașcaval ras
Adăugați sare dacă brânza nu este suficient de sărată. Adăugați ierburi și condimente tocate mărunt. Amesteca.
Umplutură de brânză
Presărați bine masa cu făină, luați câțiva din piureul de cartofi răcit și formați o prăjitură plată cu degetele pe masă. Fă-o pe a doua în același mod. Puneți umplutura pe o pâine (aproximativ 1 lingură).
Pregătirea zrazelor de cartofi cu umplutură de brânză
Acoperiți cu a doua turtă și apăsați puțin marginile. Luați-o în mână și formați un zraz uniform. Se presară cu puțină făină și se aplatizează.
S-a format zrazy de cartofi cu brânză
Se prajesc in putin ulei la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.
Se prăjește imediat
Zrazy-ul gata preparat poate fi servit cu smantana sau, si mai bine, cu sos Tzatziki. Va fi foarte gustos!
Zrazy de cartofi cu smantana
Dacă aveți umplutură rămasă, utilizați-o într-o tigaie rapidă de cartofi.
Poftă bună!
Aceste zrazy de cartofi sunt preparate fără ouă, umplute cu brânză Adyghe și ierburi. Se dovedesc foarte gustoase, fragede și, în general, grozave cu smântână.
Zrazy de cartofi cu brânză
Compus:
- 1 kg cartofi
- 1 cană (250 ml) făină
- 300 de grame de brânză Adyghe
- legătura de mărar cu pătrunjel
- condimente: 1/2 linguriță. turmeric, piper negru măcinat
- ulei vegetal pentru prajit
Preparare:
- Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie și scurgeți apa (sau gătiți-i la băutură).
Cartofi fierți
- Cât este fierbinte, zdrobiți cu un piure într-un piure.
- Adăugați sare, adăugați turmeric și amestecați.
- Se adauga faina si se amesteca bine.
Piure de cartofi pentru gătit imediat
- În timp ce se răcește, faceți umplutura (o puteți folosi de la). Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră.
Cașcaval ras
- Adăugați sare dacă brânza nu este suficient de sărată.
- Adăugați ierburi și condimente tocate mărunt. Amesteca.
Umplutură de brânză
- Presărați bine masa cu făină, luați câțiva din piureul de cartofi răcit și formați o prăjitură plată cu degetele pe masă.
- Fă-o pe a doua în același mod.
- Puneți umplutura pe o pâine (aproximativ 1 lingură).
Pregătirea zrazelor de cartofi cu umplutură de brânză
- Acoperiți cu a doua turtă și apăsați puțin marginile. Luați-o în mână și formați un zraz uniform. Se presară cu puțină făină și se aplatizează.
S-a format zrazy de cartofi cu brânză
- Se prajesc in putin ulei la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.
Se prăjește imediat
Zrazy gata preparat poate fi servit cu smantana sau, si mai bine, cu. Va fi foarte gustos!
Dacă ai rămas umplutură, folosește-o într-o rețetă rapidă.
P.S. Și dacă ți-a plăcut rețeta, te poți abona la e-mail pentru a afla despre noi rețete vegetariene.
Poftă bună!
Julia autorul rețetei
Prepararea produselor – 30 min.,
Preparare – 20 min.,
Ieșire – 4 buc.
Ingrediente:
- Cremoasă ulei– 50 gr.,
- Cartof– 4 tuberculi medii,
- Ouă – 2 buc.,
- Verde ceapă– 4 - 5 pene,
- Brânză tare – 30 gr.,
- Grâu făină– 0,5 cani,
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.,
- somon murat- Pentru decor.
- Sare.
Pregătiți zrazy de cartofi cu ou, brânză și ierburi:
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mai mari. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă. Pune cartofii în apă clocotită, adaugă sare și gătește, în funcție de tipul de cartof, până când este gata, aproximativ 30 de minute. Acesta va fi suficient timp pentru orice tip de cartof. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta cartofii și puneți-i într-un recipient separat. Folosind o furculiță sau un piure, faceți piure, adăugați untul și amestecați.
- Lasam piureul sa se raceasca putin, spargem un ou si adaugam faina (2 linguri), amestecam bine. Al doilea ou se fierbe aproximativ 7 minute în apă clocotită, se pune într-un recipient adânc și se răcește sub jet de apă, apoi se curăță și se toacă mărunt.
- De asemenea, tocam marunt penele cepei verzi (puteti adauga putin patrunjel sau marar), radem branza si amestecam totul, nu adaugam sare, pentru ca branza poate fi destul de sarata, dar la noi e prea sarata. carne tocată nu e necesar. Umplutura este gata.
- Acoperiți o masă de tăiat cu pergament, ungeți-o cu ulei vegetal, puneți aluatul de cartofi pe ea, nivelați-l cu mâinile umede și puneți umplutura pregătită în mijloc cu o lingură, ridicați pergamentul până la capăt și presați piureul de cartofi. umplutură pe ambele părți. Ciupim marginile.
- Înmuiați zrazy-ul în făină; Incalzire tigaie, turnați uleiul și prăjiți zrazy-ul nostru la foc mic dacă dați focul la mare, zrazy-ul se va rumeni bine deasupra, dar în interior s-ar putea să nu se topească, iar verdeața va fi umedă. Le postăm pe cele terminate zrazy de cartofi cu ou, brânză și ierburi pe o farfurie si se orneaza cu felii de somon marinat. Preparatul nostru poate fi servit.
Pasul 1: pregătiți cartofii.
În primul rând, pregătiți cartofii. Folosind o perie de bucătărie, spălați-o sub jet de apă rece pentru a îndepărta nisipul și orice alți contaminanți. Se pune apoi într-o cratiță adâncă, se umple cu apă, astfel încât să fie cu 2-3 degete deasupra nivelului tuberculilor și se pune la foc mediu.
După fierbere, fierbeți legumele 20 -30 minute in functie de varietate. După timpul necesar, verificați pregătirea acestuia cu o furculiță de masă. Îi introducem dinții în fiecare tubercul unul câte unul, dacă intră lin fără presiune – cartofii sunt gata. Folosind o lingură cu fantă, transferați-o într-o farfurie adâncă și răciți la temperatura camerei.
Pasul 2: pregătiți ouăle de pui.
Odată cu cartofii, pregătiți ouăle de pui destinate umpluturii. Puneți-le într-o cratiță mică, umpleți cu apă curentă deasupra nivelului cu aproximativ 3-4 centimetri, adăugați câteva linguri de sare și 9% oțet.
Se pune cratita la foc mediu si dupa fierbere se fierb ouale fierte tari 10 -12 minute. Apoi, folosind aceeași lingură cu fantă, transferați-le într-un castron adânc cu apă cu gheață și răciți-le la temperatura camerei.
Pasul 3: Pregătiți ceapa verde și alte ingrediente.
In timp ce ouale si cartofii se racesc, pregatim ingredientele ramase. Spălăm tulpinile de ceapă sub jet de apă rece, tăiem rădăcinile din ele și le aruncăm, iar verdeața le punem pe o masă de tăiat și le tocăm mărunt. Apoi punem pe masa din bucatarie o farfurie adanca cu pesmet si toate celelalte produse de care vor fi necesare pregatirii preparatului.
Pasul 4: pregătiți umplutura.
După ce s-au răcit ouăle, decojește-le, clătește-le din nou pentru a îndepărta eventualele fragmente, usucă-le cu șervețele de bucătărie de hârtie și da-le pe răzătoare medie, toacă-le mărunt sau măcinați-le în firimituri cu ajutorul unui blender, totul depinde de dorința dvs.
Puneți ouăle zdrobite într-un castron mic. Adaugati ceapa verde tocata, sare si piper negru macinat dupa gust. Se amestecă toate ingredientele de umplutură cu o lingură până se omogenizează și se trece la pasul următor.
Pasul 5: Pregătiți amestecul de cartofi.
Scoateți coaja cartofilor răciți. Puneți tuberculii pe o placă de tăiat. Tăiați fiecare în 4-6 bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți-le cu un piure până ajunge la consistența piureului chiar într-un castron adânc.
Apoi adăugați câteva ouă de pui crude, sare și oregano după gust. Amestecați bine aceste produse până la omogenizare. După aceasta, turnați cantitatea necesară de făină de grâu cernută în amestecul rezultat și amestecați totul din nou.
Pasul 6: formați zrazy de cartofi cu ou.
Acum luam o lingura din amestecul de legume, o punem in palma si o presam usor pentru a face un tort plat de pana la 1 centimetru grosime.
Apoi luăm o linguriță de umplutură de ceapă-ou, o așezăm în centrul prăjiturii de cartofi, îi unim marginile, le strângem strâns cu degetele și formăm un cotlet alungit cilindric cu două palme.
Dacă doriți, apăsați ușor pe ambele părți pentru a-i da o formă mai plată, apoi rulați-l pe toate părțile în pesmet și puneți-l pe o masă de tăiat sau o tavă. Formăm zrazy-ul rămas în același mod până se termină amestecul de cartofi.
Pasul 7: prăjiți cartofi zrazy cu ou.
Apoi, puneți tigaia la foc mediu și turnați în ea aproximativ 100 de mililitri de ulei vegetal. După câteva minute, puneți primul lot acolo deodată și prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc. Va dura 2 -3 minute.
Apoi, folosind o spatulă de bucătărie, transferați cotletele de cartofi pe un prosop de hârtie și lăsați-l să absoarbă excesul de grăsime. Între timp, prăjiți următorul lot de cotlet, adăugând periodic ulei în tigaie. Când toate zrazy-urile sunt gata, puneți-le în porții pe farfurii și serviți-le pe masă.
Pasul 8: serviți zrazy de cartofi cu ou.
Zrazy de cartofi cu ou se servește fierbinte imediat după gătire.
Dacă se dorește, fiecare porție este completată cu sosuri pe bază de roșii, smântână, smântână, lapte sau maioneză și, de asemenea, decorată cu crenguțe de ierburi proaspete. Bucurați-vă de mâncare delicioasă!
Poftă bună!
Setul de condimente poate fi completat cu urmatoarele condimente: ienibahar, coriandru, asafoetida, curry, boia de ardei si nucsoara;
Făina de grâu este adesea folosită în loc de pesmet;
Uneori, la umplutură se adaugă mărar sau pătrunjel tocat împreună cu ceapa verde, iar brânză tare, zdrobită cu răzătoarea fină, se mai adaugă;
Daca vrei sa folosesti ceapa obisnuita, este mai bine sa o tai marunt si sa o prajesti intr-o cantitate mica de ulei pana aproape complet fiarta si apoi sa le adaugi in ouale tocate;
Folosind aceeași metodă, puteți pregăti zrazy cu orice altă umplutură: cârnați prăjiți, bucăți de pui înăbușit, ciuperci prăjite sau orice vă place mai mult.
