Что можно приготовить из зеленой чечевицы. Как варить зеленую чечевицу: радуем близких необычным блюдом. Чтобы приготовить сытную чечевичную кашу, необходимо

Красную чечевицу можно сделать основой самых разных сытных блюд. Из нее готовятся вкусные супы, гарниры, полноценные горячие мясные блюда и даже котлеты без добавления фарша. Такие угощения получаются еще и очень экономными.

Заранее подготовьте:

• красную чечевицу – 1 полный стакан;
• луковицу и морковку – по 1 шт.;
• картофель – 2 небольших клубня;
• томат-пасту – 2 десертные ложки;
• сок лайма – 1 десертная ложка;
• сушеная мята – 0,5 ч. ложки;
• сушеный измельченный базилик – 1/3 ч. ложки;
• горячая вода – 6 ст.;
• масло пожирнее, соль.

Готовить будем так:

1. В посуде с толстым дном зажарить произвольно измельченные луковицу и морковку. Овощи должны хорошо размягчиться.
2. Промыть чечевицу, после чего отправить ее в кастрюлю.
3. Жарить компоненты вместе 1 – 2 минуты, часто помешивая.
4. Выложить пасту из свежих томатов и небольшие кубики очищенной картошки.
5. Все залить теплой водой и присолить.
6. После начала кипения варить угощение чуть больше получаса. Обязательно регулярно мешать массу и следить, чтобы она не пригорала.
7. Пюрировать сварившиеся овощи. Ввести все прочие, заявленные в рецепте компоненты. Все перемешать.
8. Проварить продукты еще четверть часа после повторного закипания.

Подавать суп из красной чечевицы со сливочным маслом.

Как сварить бобовые на гарнир

Ингредиенты:

• чечевица – 400 – 430 г;
• густая паста из помидоров – 60 г;
• лук – 100 – 130 г;
• вода – 3 л;
• соль, масло, петрушка в любом виде.

Приготовление:

1. Залить фасоль холодной водой на всю ночь (это количество жидкости не учитывается в рецепте).
2. Слить с чечевицы воду, заменить на новую (половину количества от заявленного в рецепте). После закипания промыть бобовые. Залить их оставшейся чистой жидкостью.
3. Добавить в воду примерно 1 десертную ложку любого растительного масла. Оно поможет сделать бобовые мягче.
4. Варить чечевицу до мягкости. Обычно на этот процесс уходит около часа. Не стоит накрывать посуду крышкой, чтобы бобовые не темнели.
5. Примерно за 5 – 7 минут до готовности посолить чечевицу.
6. Лук мелко порубить. Зажарить на масле до румяности. Смешать его с томат-пастой и готовить на сковородке еще пару минут.
7. Выложить в емкость с обжаркой фасоль. Всыпать рубленую свежую или сушеную петрушку.

Томить ингредиенты вместе на маленьком огне еще 7 – 8 минут. Вкусно подавать получившийся гарнир с любым мясом.

Первое блюдо по турецкому рецепту

Ингредиенты:

• красная чечевица – 2 полных стакана (заранее замоченная на 3 – 4 часа в воде);
• масло оливы – ¼ ст.;
• морковка, чеснок (дольки), лук – по 2 шт.;
• помидор – 4 шт.;
• зеленый салатный перец – 1 шт.;
• томат-паста – 1 десертная ложка;
• куриный бульон – 8 ст.;
• фарш из курятины – 430 г;
• сухарная крошка – 3 десертные ложки;
• соль, зелень, перец.

Приготовление:

1. Промыть подготовленные бобовые.
2. Нагреть в кастрюле с толстым дном и стенками масло оливы.
3. Сразу отправить в него все овощи, кроме томатов, нарезанные кусочками. Чеснок можно порубить тонкими пластинками.
4. Готовить все 6 – 7 минут в кипящем масле, часто помешивая.
5. Добавить кусочки помидоров и пасту, а также соль, перец.
6. Еще через 5 – 6 минут переложить в емкость фасоль. Все залить куриным бульоном.
7. После закипания массы снять с поверхности жидкости пену. Томить будущий суп на медленном огне около 2 часов.
8. Досолить. По желанию можно добавить щепотку сахарного песка. Он сделает вкус угощения ярче и интереснее.
9. Фарш посолить. Слепить из него миниатюрные шарики и обвалять в сухарной крошке. Отправить их в суп.
10. После закипания варить угощение около 20 минут на медленном огне.

Готовое блюдо из красной чечевицы подать к столу горячим, предварительно посыпав измельченной свежей/сушеной зеленью.

Постные котлеты

Ингредиенты:

• красная чечевица – 1 ст.;
• лук – 6 головок;
• панировочные сухари – 1/3 ст.;
• красный и черный перец – по большой щепотке;
• соль и масло.

Приготовление:

1. Залить бобовые холодной водой примерно на 4 – 5 часов. Необходимо, чтобы они увеличилась в размере приблизительно в 3 раза.
2. Отправить чечевицу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Весь лук порубить мелкими кубиками. Отправить их на чугунную сковородку с большим количеством подсолнечного масла. Зажарить овощ до румяности.
4. Смешать зажарку с разбухшими бобовыми. Перебить их блендером до состояния однородной кашицы. Удобнее всего делать это небольшими порциями.
5. Добавить перец и соль.
6. Всыпать всю заявленную в рецепте сухарную крошку.
7. Ложкой выкладывать на сковородку котлеты и обжаривать до зарумянивания с двух сторон.

Подать готовое угощение с любимым острым соусом.

Готовим с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

• красные бобовые – 1,5 ст.;
• филе курятины – 670 – 700 г;
• болгарский перец – 1 стручок;
• спелый томат – 1 шт.;
• чистая вода – 3 полных стакана;
• морковь – 1 шт.;
• соль, специи, масло, зелень.

Приготовление:

1. Морковку потереть и отправить в чашу кухонной «помощницы». Обжарить в подходящем режиме до мягкости с добавлением небольшого количества масла.
2. Всыпать к морковке мясные кусочки. Потушить ингредиенты вместе до изменения цвета курятины.
3. Добавить кусочки томата и перца.
4. Когда все овощи станут мягкими, отключить режим.
5. Влить в емкость воду. Всыпать промытые бобовые, специи и соль.
6. Готовить в программе для плова 80 – 90 минут.

Получившееся блюдо щедро посыпать зеленью.

Чечевичная подлива к спагетти

Ингредиенты:

• красная чечевица – 300 – 320 г;
• сельдерей – 100 – 120 г;
• морковка – 100 г;
• паста из томатов – 2/3 ст.;
• чистая вода – 430 мл;
• соль, пряности, масло.

Приготовление:

1. Сварить бобовые до мягкости. Чтобы сделать это получилось быстрее, стоит заранее размочить их в холодной воде.
2. Очищенные морковку и сельдерей крупно потереть.
3. Обжарить ингредиенты из второго шага на масле с пряностями до румяности.
4. Сваренную чечевицу отправить к зажарке вместе с пастой и солью.
5. Все перемешать. Залить водой.
6. Варить массу на слабом огне при частом помешивании 12 – 14 минут.

В процессе подливка загустеет от дальнейшего разваривания чечевицы. При необходимости досолить ее и подать с макаронными изделиями.

Салат с красной чечевицей

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• красная чечевица – 130 г;
• Фета – 80 г;
• масло оливы – 5 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 дес. ложка;
• красный лук – 2 головки;
• томаты – 2 шт.;
• сахар и мед – по 1 дес. ложке;
• красный перец, карри, соль – по щепотке.

Приготовление:

1. Вымыть свеклу и прямо с кожицей каждую порубить на 4 части. Присыпать всеми специями, солью и сахаром. Полить медом, маслом и уксусом.

Ингредиенты на стакан бобовых:

• сладкая морковка – 3 шт.;
• сливочное масло – 270 – 300 г;
• соль, пряности.

Приготовление:

1. Посолить бобовые и сварить до полной готовности.
2. Морковку крупно потереть и потушить на небольшой порции сливочного масла с пряностями. Хорошо подойдет сюда куркума и карри.
3. Смешать продукты. Перебить блендером. Посолить по вкусу.
4. Соединить с оставшимся размягченным маслом. Повторно пюрировать.

Подать в охлажденном виде с хрустящими тостами.

Перечисленные блюда не только бюджетные и вкусные, но еще и благоприятно влияют на состояние здоровья человека. Пользу красной чечевицы в любом виде подтверждают все современные диетологи. Например, она стабилизирует уровень холестерина и в целом благоприятно влияет на состояние сердца и сосудов. Кроме того, предотвращает возникновение раковых заболеваний и улучшает работу ЖКТ.

Сколько существует человеческая цивилизация, столько люди выращивают и употребляют в пищу чечевицу. Эта бобовая культура теплолюбива, поэтому у славянских народов ее не встретишь в народных кухнях. Зато в странах Средиземноморья она используется повсеместно и в чести как недорогой, полезный и удобный в приготовлении продукт. И главное, очень вкусный! Ведь именно за чечевичную похлебку, а не за медовые коврижки, продал Исав Иакову свое первородство (Бытие: 25). У нас эту мелкую фасоль, похожую на горох, можно купить практически во всех супермаркетах. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить вкусную чечевицу, какие секреты необходимо знать, чтобы ее не переварить, и какой сорт нужно выбрать для разных блюд.

Польза и калорийность продукта

В чечевице совсем мало жиров - всего 2 г на 100 г продукта, зато много белка и углеводов - 21 г и 49 г соответственно. Вместе с тем это довольно питательный продукт. Его энергетическая ценность - 298 калорий. В состав чечевицы входит легко усваивающийся в организме белок. Также этот вид бобовых содержит бор, йод, калий, кальций, кобальт, марганец и медь, железо и цинк, кобальт и молибден. Богата чечевица и на изофлавоны - вещества, которые полезны для профилактики рака молочной железы. Содержащаяся в ней фолиевая кислота укрепляет иммунитет, благотворно воздействует на обмен веществ, нормализирует работу мочеполовой системы. Чечевицу назначают в лечебных диетах. В основном ее применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, и особенно при язве. Полезен продукт и высоким составом витаминов, особенно РР, А и группы В. Но нужно знать, как приготовить чечевицу, чтобы эти полезные свойства не растворились в кипятке и не улетучились с паром.

Какой сорт выбрать

Издавна были известны два сорта мелкой чечевицы - красная и коричневая. Они произрастали в Египте, Израиле, Сирии - странах с очень жарким климатом. Французы, слывущие большими гурманами, постарались создать сорт чечевицы, которая была бы приспособлена к более прохладным зимам, и им это удалось. Правда, чечевица получилась зеленого цвета. Она, как и другие виды бобовых, нуждается в более длительной подготовке.

Зато на вкус просто замечательна - нежная, чем-то напоминающая свежий горошек. Исходя из того, какой сорт вы приобрели, зеленую французскую или красную и коричневую египетскую, стоит подумать о том, как приготовить чечевицу. Первый сорт не разваривается, прекрасно держит форму и подходит для гарниров. Коричневая чечевица при неаккуратном обращении может превратиться в кашу, поэтому нужно следить, чтобы она не переварилась. Из красной получается отличное пюре.

Мягкий вкус египетской чечевицы хорошо гармонирует с мясом, птицей и грибами. Чтобы разнообразить и обогатить нейтральный вкус гарнира, добавьте при варке пряности и травы. Перед приготовлением ее нужно тщательно перебрать и промыть в прохладной воде, удалив мусор. Некоторые рецепты советуют даже замачивать зеленую чечевицу перед варкой. Далее ее заливают холодной водой в пропорции 1:2 и ставят на маленький огонь. Когда жидкость закипит, добавляют немного оливкового масла (около половины столовой ложки) и разнообразные приправы: розмарин, лавровый лист, шалфей, сельдерей. Зеленую чечевицу варят под приоткрытой крышкой около 40 минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорела.

Коричневую и красную бросают в кипяток и варят под закрытой крышкой 25 и 20 минут соответственно. Солить гарнир нужно лишь за 5 минут до окончания процесса приготовления.

Чечевица в мультиварке

Современные кухонные девайсы призваны облегчить труд повара. Если у вас в доме есть мультиварка, вам не нужно колдовать у плиты, постоянно помешивая чечевицу. Ваш гарнир не разварится и не пригорит. Достаточно просто отмерить нужное количество воды, а устройство само будет поддерживать заданный температурный режим. В мультиварке можно приготовить и суп из красной чечевицы, а коричневый сорт лучше протушить вместе с мясом.

Вот базовый рецепт того, как приготовить чечевицу в мультиварке. Нашинкуйте луковицу полукольцами, а средней величины морковку - соломкой. Выложите их в чашу машины. Залейте овощи столовой ложкой растительного масла и включите агрегат на режим «Жарка». Задайте время 15 минут. Чечевицу (один мультистакан) промойте и добавьте к жареным овощам. Залейте холодной водой. Если чечевица была предварительно замочена, понадобится два мультистакана жидкости, а если нет - четыре. Задаем режим «Гречка». Одновременно с гарниром можно приготовить и мясо. Выкладываем его кусочки на решетку, ставим сверху. В этом случае выбираем режим «Приготовление на пару», а таймер устанавливаем на 40 минут.

Знойное дыхание Индии

Теперь рассмотрим отдельные рецепты. Итак, что можно приготовить из чечевицы? Обратимся за вдохновением к кухне тех стран, где этот вид бобовых использовался испокон веков. Приготовим популярное индийское блюдо - дхансак. Его можно приготовить с креветками, курицей, бараниной, но основу составляет красная чечевица. Промываем 350 госновного продукта, засыпаем в сотейник, солим, перчим (черным и острым красным), заливаем водой. Доводим до кипения и варим на маленьком огне до мягкости. Если воды слишком много, ее нужно слить, если мало - подбавить кипяток. Одновременно в сковороде раскаляем ложку-две растительного масла и обжариваем около двух минут следующие пряности: 6 коробочек толченого кардамона, по 2 чайные ложечки семян горчицы, куркумы, корицы и порошка чили. Добавляем к ним две мелко шинкованные луковицы, нарезанный 10-сантиметровый корень имбиря, 4 зубчика чеснока. Жарим все это пять минут. Кладем на сковороду креветки или мясо. Жарим, помешивая, до готовности. Добавляем кусочки ананаса, 8 небольших нарезанных помидоров и вареную чечевицу. Наливаем немножко горячей воды и тушим под крышкой около пяти минут. Перед подачей посыпаем зеленью кинзы.

В большую кастрюлю наливаем 3 л воды, солим и перчим, ставим на огонь. Опускаем туда две разрезанные на крупные части морковки и нашинкованную крупную луковицу. Когда овощи полностью сварятся, засыпаем 150 г коричневой или красной чечевицы и различные приправы (петрушку, укроп, чеснок, прованские травы). Варим 20-25 минут до мягкости чечевички. Немножко остужаем суп и измельчаем содержимое блендером. Вливаем стакан сливок, доводим до кипения и подаем на стол с гренками.

Вегетарианские биточки

А вот рецепт того, как приготовить чечевицу в качестве самостоятельного блюда. Для этого используйте ее красный сорт в количестве 350 г. Залейте чечевицу холодной водой и оставьте на ночь в прохладном месте. Утром смените жидкость и поставьте вариться до готовности. Измельчить до пюреобразного состояния в блендере или кухонном комбайне. Нужно постараться, чтобы кашка получилась очень густой. Для этого выкладываем пюре на кусок прочной ткани и отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем в чечевицу по чайной ложечке красного перца, соли, тмина, рубленой кинзы, щепотку черного перца. Хорошенько вымешиваем пюре. Формируем ладонями биточки, панируем в сухарях и жарим на топленом масле до золотистой корочки. В отдельной чашке смешиваем 225 г натурального йогурта с соком одного лимона. Заливаем этим соусом горячие биточки.

Салат

Как приготовить чечевицу на закуску? Сначала готовим салатную заправку. Смешиваем острый перец, три листа базилика и зубчик чеснока, растираем пестиком и заливаем двумя ложками оливкового масла. В салатницу крошим 10 помидоров черри, 2-3 пера зеленого лука, трем 50 г твердого сыра. Отдельно варим 100 г зеленой чечевицы. Когда она остынет, добавляем в салат. Перемешиваем и заливаем ароматизированным маслом.

Чечевица – это продукт, в составе которого имеется большое количество растительного белка. По сравнению с остальными бобовыми, она содержит намного меньше серных аминокислот, триптофана, жиров, но может «похвастаться» большим количеством железа, фолиевой кислоты и растворимой клетчатки (пищевых волокон). Чечевица была широко распространена в Древней Руси, но с популяризацией картофеля, который завез в страну Петр I, народ утратил культуру потребления этого полезного для здоровья растения. Сейчас возрождается интерес к низкокалорийному злаку, ведь блюда из него способствуют похудению.

Чем полезна чечевица при похудении

В стремлении усовершенствовать дух и тело люди стали больше внимания уделять правильному питанию, поэтому на пике популярности всевозможные каши. Польза чечевицы для организма человека огромна: содержание жира практически нулевое, зато много полезных витаминов и микроэлементов (серы, цинка, магния, фосфора, марганца, железа, калия, кальция). Этот злак понижает уровень глюкозы в крови, поэтому его рекомендуют включать в меню диабетиков.

Чечевица способна вывести токсины из организма, нормализовать работу мочеполовой системы, стимулировать обмен веществ, повысить метаболизм и иммунитет, а чечевичный отвар полезен при мочекаменной болезни. Благодаря высокому содержанию серотонина блюда из чечевицы предупреждают развитие депрессии. Во время роста злак не впитывает из почвы токсины, радионуклиды и нитраты, поэтому он является экологически чистым продуктом питания. Плоды чечевицы сохраняют полезные свойства при обработке: варке, сушке, консервации.

Что касается вреда, то людям, страдающим повышенным газообразованием стоит ограничить потребление чечевицы, так как неумеренное ее употребление приводит к метеоризму, как и у всех бобовых. Также злак богат растительными белками, которые в большом количестве приводят к нарушению пищеварения. Помните, что целебные секреты чечевицы содержатся в ее правильном приготовлении, а как готовить чечевицу для похудения, вы узнаете.

Калорийность и пищевая ценность

Какую чечевицу лучше выбрать

Питательные блюда для похудения должны быть низкокалорийными, следовательно, чечевица подходит для снижения веса в первую очередь. Но на полках продуктовых магазинов мы часто встречаем несколько сортов этого злака, поэтому при выборе легко столкнуться с трудностями. Чечевица различается внешним видом и вкусом:

1. Коричневая чечевица является обладательницей орехового аромата и подходит для густых похлебок и супов для похудения;
2. Красный сорт обладает пикантным вкусом, быстро разваривается и великолепен в кашах, которые понравятся даже истинному гурману;
3. Зеленая чечевица является обладательницей острого вкуса, поэтому подходит для овощных салатов при похудении;
4. «Белуга» – это универсальный сорт с блестящими черными зернами и резким вкусом, который используют для приготовления блюд из чечевицы для похудения.

Как готовить чечевицу для похудения

Вегетарианцы употребляют чечевицу в качестве заменителя мяса, ведь в ее составе такое же количество белка, но намного меньшая калорийность. Во время похудения организму тоже нужен легкоусвоямый белок и сложные углеводы, поэтому эти бобовые используются диетическом меню, тем более что они гармонично сочетаются со всеми продуктами питания.

Однако многие не знают, сколько варить чечевицу в супе до готовности по времени. Процесс приготовления этого бобового злака прост: варить нужно на воде без соли в пропорции 1 стакан на 2 стакана воды. Добавлять чечевицу следует уже в кипящую воду, и варить при закрытой крышке 15 минут. После приготовления чечевичную кашу откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Если вы передержите чечевицу в воде, то получите пюре.

Простые рецепты блюд из чечевицы

Блюда для похудения из чечевицы радуют вкусом и заряжают энергией на весь день. Изысканные чечевичные яства стоят на страже стройной фигуры и здоровья. Их готовят в пароварке, мультиварке, в духовке и на плите, а самое главное – они не требуют большого кулинарного опыта, поэтому подвластны даже начинающему кулинару. Давайте разберемся, какие блюда можно приготовить из чечевицы, известные своей полезностью и низкокалорийностью.

Диетический суп

Чечевичный суп – блюдо для похудения, которое подходит и для обеда, и для легкого ужина во время диеты. Для приготовления супа нужна чечевица красного цвета, которая быстро разваривается. С помощью такого супа легко избавиться от 2-3 кило за неделю.

Ингредиенты:

• 200 граммов чечевицы;
• одна луковица;
• одна ст. л. томат. пасты;
• 2 ст. л. риса;
• одна ч. л. оливкового масла;
• специи на ваше усмотрение.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Луковицу очистите, нарежьте кубиками.
2. Поджарьте на оливковом масле до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту, потушите 3 минуты.
4. Чечевицу и рис положите в кипящую воду минут на 10, варите на медл. огне;
5. Добавьте к готовым продуктам лук в томате, специи, доведите до кипения, затем подавайте к столу.

Каша из чечевицы в мультиварке

Диетологи рекомендуют при похудении употреблять каждое утро натощак чечевичную кашу без соли для выведения из организма плохого холестерина и улучшения моторной функции кишечника. Полезна она и при проблемах мочевыводительных органов, и для улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Остается только выяснить, как приготовить чечевицу в мультиварке.

Ингредиенты:

• 250 г красной чечевицы;
• одна морковка;
• одна луковица;
• один литр воды;
• два зубчика чеснока;
• специи на усмотрение.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте чечевицу, высыпьте в чашу мультиварки, залейте водой или бульоном (овощным или куриным), поставьте программу «Тушение» на 30 минут.
2. Овощи очистите, нарежьте кубиками, высыпьте в чашу.
3. Продлите программу еще минут на 10.
4. Добавьте в блюдо измельченный чеснок.
5. Дайте каше настояться еще 10 минут. Приятного аппетита!

Пюре

Если вы планируете приготовить диетическое пюре, то для этих целей подойдет красная или черная чечевица. Этот продукт не требует предварительного замачивания, как другие бобовые и больше, чем горох или фасоль подходит для похудения. К тому же чечевичное пюре очень питательно, поэтому с его помощью легко сбросить лишние килограммы, не голодая.

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы;
• пару морковок;
• одна луковица;
• одна ст.ложка раст масла;
• специи по усмотрению.

Рецепт приготовления блюда:

1. Бобовый злак промойте, высыпьте в кипящую воду, отварите на малом огне, пока не станет мягким.
2. Лук и морковку почистите, нарежьте мелко, пассируйте на раст масле 1-2 минуты.
3. В готовую чечевицу добавьте пассировку проварите еще 5 минут, затем добавьте специи и оставьте остывать.
4. Всю массу отправьте в блендер, взбейте до густой консистенции.

Теплый салат

Для теплого диетического салата понадобится зеленая чечевица, отличающаяся тем, что сохраняет форму при термической обработке, но варится гораздо дольше красной – 1,5 часа. Зеленый сорт содержит еще большее количество клетчатки, чем другие, поэтому из него выходят подходящие блюда для похудения. Мы предлагаем полезный теплый салат с тыквой, сыром и чечевицей.

Ингредиенты:

• 200 г отварной зеленой чечевицы;
• 300 г свежей тыквы;
• 200 г сыра фета;
• 1 ч. л. сухих прованских трав;
• раст. масло, специи.

Рецепт приготовления блюда:

1. Нарежьте тыкву кубиками, добавьте прованские травы, слегка обжарьте на раст. масле.
2. Соедините тыкву с уже готовой зеленой чечевицей, полейте раст. маслом, добавьте специи.
3. Сверху выложите нарезанный кубиками мягкий сыр фета. Шикарное диетическое блюдо для похудения готово!

Фрикадельки из чечевицы

Чечевица совсем недавно появилась на столах наших соотечественников, но уже все успели убедиться, что это универсальный продукт. Она подходит и в качестве основного ингредиента для первых блюд, и для гарнира, и вместо мясной еды. Откройте для себя чечевичные фрикадельки, и они станут частыми «гостями» на вашем столе при диетическом рационе для похудения.

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы;
• две ст. л. молотых грецких орехов;
• 3 зуб. чеснока;
• 4 ст. л. сухарей мелкого помола;
• одно яйцо;
• 2 ст. л. раст. масла;
• специи по усмотрению.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промытую чечевицу залейте водой, отварите, затем потолките или взбейте на блендере до состояния пюре.
2. На терке натрите чеснок, добавьте к нему сухари, орехи, высыпьте смесь к чечевичному пюре.
3. Специи, соль, яйцо и оливковое масло добавьте к пюре и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте круглые фрикадельки.
5. Слегка обжарьте их на раст. масле, затем подавайте к столу с соусом и гарниром.

Тушеная чечевица с овощами

В рационе для похудения чечевицу используют в любом виде и сочетании. Она дополняет грибы, мясо, другие калорийные продукты и способна заменить даже хлеб. Но лучше всего этот бобовый злак соединяется с овощами, а как вкусно приготовить это блюдо, мы расскажем.

Ингредиенты:

• 200 г красной чечевицы;
• два болгарских перчика;
• один красный острый перец;
• одна луковица;
• три помидора;
• одна морковка;
• пучок кинзы или петрушки;
• два зуб. чеснока;
• оливковое масло, специи.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промытую чечевицу залейте водой, отварите до готовности.
2. Нарезанную луковицу обжарьте на раст. масле до прозрачности.
3. Чеснок измельчите любым способом, болг. перец и морковь нарежьте кубиками.
4. Нарезанные овощи добавьте к луку, обжарьте 5 минут.
5. Помидоры мелко нарежьте, добавьте к овощной зажарке, тушите еще 5 минут.
6. В овощи выложите чечевицу, добавьте специи, мелко нарезанную зелень, 2 минуты тушите все вместе.
7. Используйте чечевицу с овощами в качестве самостоятельного блюда при похудении или вместо гарнира.

Чечевичные лепешки

Очень вкусное блюдо – чечевичные лепешки. Они заменят хлеб при похудении и подойдут в качестве перекуса при диетическом меню. Чечевичное тесто выходит нежным и ароматным – судите сами.

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы;
• 300 г муки;
• 7 г свежих дрожжей;
• 3 ст. л. воды;
• 3 ст. л. раст. масла;
• один лук;
• полторы ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• специи по усмотрению.

Рецепт приготовления блюда:

1. Чечевицу отварите до готовности, воду слейте, измельчите на блендере.
2. Смешайте дрожжи, сахар, муку с теплой водой, затем поставьте в тепло минут на 15 , чтобы опара поднялась.
3. Добавьте чечевичное пюре и раст. масло в опару, перемешайте, оставьте в теплом месте, пока не поднимется (2-3 часа).
4. Нарезанный лук обжарьте, добавьте в тесто.
5. Затем высыпьте муку в несколько приемов, постоянно помешивая.
6. Вымесите тесто, разделите на 6 частей, сформируйте лепешки.
7. Выложите на противень, выпекайте при 180 С до румяной корочки (20-30 минут).

Противопоказания для приема блюд из чечевицы

Противопоказаний у чечевицы мало, но они есть. Не стоит употреблять чечевичные блюда для похудения при обширных поражениях суставов и дискинезии мочевыводящих путей. Вы навредите себе, если будете злоупотреблять этой бобовой культурой при заболеваниях почек, ведь чечевичные семена способствуют образованию камней в этих органах. Но это не значит, что чечевица полностью противопоказана, главное иметь во всем меру.

Варианты чечевичной диеты

По отзывам худеющих, чечевичная диета дает потрясающе эффективное похудение. Придерживаться ею диетологи разрешают до месяца, в течение которого легко избавиться от 10 -15 кг. Чтобы чечевица не приелась, а похудение прошло легче, специалисты советуют есть одну порцию в день, разбавляя блюдо другими диетическими продуктами. Существует два варианта чечевичной диеты: жесткий (экстремальный) и щадящий (классический).

В первом варианте придется в течение 5 дней ежедневно питаться только чечевичной кашей без соли, масла и приправ. На ужин разрешается выпить стакан кефира с минимальной жирностью. Результат от такой диеты – минут 1 кг в день. Классический вариант больше разнообразен. В течение недели кушайте любые блюда из чечевицы, нежирные йогурты, диетический творог, фрукты, овощи, тосты из цельнозернового хлеба, зеленый чай с медом. Классическая чечевичная диета настолько сбалансирована, что полезна для похудения и для беременных женщин, и для людей, страдающих сахарным диабетом.

В чечевице содержатся углеводы, витамин B12, клетчатка, кальций, витамин B6, фосфор, калий, витамин C, железо, жиры, бета-каротин, ниацин, витамин B1 и другие ценные вещества. Из этого продукта можно сделать вкусное и питательное чечевичное пюре. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы красной;
• 1 морковь;
• 20 гр плавленого сыра;
• 1 ст. ложка масла оливкового;
• тимьян;
• соль, перец по вкусу.

Чечевицу перебрать, поместить в дуршлаг, промыть несколько раз, переложить ее в кастрюлю и залить чистой водой на 1-2 часа. Это нужно для сокращения продолжительности варки.

Слить жидкость из кастрюли и залить новой порцией воды, поставить на плиту, добавить очищенную и порезанную кружками морковь, тимьян, соль по вкусу. Вода должна полностью покрывать содержимое кастрюли. В процессе варки рекомендуется следить за тем, чтобы жидкость не выкипала, и доливать ее по мере надобности. Продолжительность приготовления — 20 минут. Готовить чечевицу на медленном огне и ориентироваться на степень разваривания бобовых.

Снять кастрюлю с огня, добавить перец и пюрировать овощи при помощи блендера погружного. Воду можно не сливать, если есть желание сделать пюре более нежным и жидким по консистенции. В готовое блюдо добавить оливковое масло, натертый сыр, перемешать и подать к столу. Пюре из чечевицы — отличный гарнир к отварной куриной грудке и мясными котлетами.

Чечевица с овощами и маринованными огурцами

Чечевицу отварную можно употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, дополнив ее свежими и консрвированными овощами. Для приготовления полезного завтрака или ужина потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан желтой или зеленой чечевицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• маринованные огурцы;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень.

Чечевицу отварить в подсоленной воде на протяжении 20-30 минут, откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и измельчить ножом. От кожуры очистить морковь, натереть на крупной терке. Налить на раскаленную сковороду подсолнечное масло и обжарить овощи до золотистого цвета. За 2 минуты до готовности выложить в сковороду отваренную чечевицу, добавить перец, зелень, перемешать. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам. Подавать его с маринованными огурцами, нарезанными крупными кружками.

Салаты из чечевицы

Салат с яблоком и сыром

Чечевица отлично сочетается с овощами и некоторыми фруктами в салатах. Очень необычным вкусом обладает блюдо с добавлением яблок и сыра. Необходимы следующие ингредиенты для приготовления салата:

• 1 стакан чечевицы;
• 1 яблоко;
• 100 грамм сыра;
• небольшая луковица;
• белый соус «Майонез»;
• соль по вкусу.

Яблоко очистить от кожуры, обязательно вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Нарезать кубиками сыр или натереть его на очень крупной терке. Лук очистить и измельчить. Можно предварительно обдать его кипятком, чтобы он не горчил.

В отдельной посуде смешать все подготовленные ингредиенты, добавить соль, заправить соусом и перемешать. Салат получается необыкновенно вкусным, но калорийным. Для снижения энергетической ценности допустимо заправить его смесью лимонного сока и оливкового масла.

Салат с пророщенной чечевицей

Пророщенная чечевица для организма человека очень полезна. В ней содержится еще больше ценных веществ, чем в обычном бобовом продукте. Салат с добавлением пророщенной чечевицы отличается изысканным вкусом, а рецепт блюда достаточно простой. Для его приготовления потребуются:

• 300 гр куриного филе свежего;
• 50 гр пророщенной чечевицы;
• 50 гр сухариков;
• 20 гр листьев салата;
• 1ст.ложка масла оливкового;
• 2 ч. ложки сока лимонного.

Куриное филе отварить в воде подсоленной, остудить, после чего нарезать небольшими кубиками, переложить в миску. Порвать руками листья салата и выложить в посуду с филе, добавить сухарики, пророщенную чечевицу.

Заправить готовый салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить и перемешать. Подавать блюдо к столу немедленно. Сухарики имеют свойство быстро набухать, что ухудшает вкус салата.

Теплый салат из чечевицы

Очень вкусный и сытный салат можно сделать из чечевицы, моркови и кураги. Для его приготовления потребуются:

• 1,5 стакана чечевицы;
• 1 морковь крупная;
• 0,5 стакана кураги;
• 3 ст. ложки орехов грецких;
• 1 головка лука;
• 1 зубчик чеснока;
• ароматные травы;
• масло растительное;
• соль и перец по вкусу.

Чечевицу отварить в подсоленной воде на протяжении 30 минут. Курагу промыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут для набухания, после чего порезать, но не очень мелко.

Грецкий орех очистить, промыть и измельчить ножом, а после прокатать скалкой для получения мелкой крошки. Морковь и лук очистить, нарезать тонкими кружочками и полукольцами. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа.

На раскаленную сковороду или в сотейник налить растительное масло, выложить овощи, добавить грецкий орех, перец, ароматные специи и обжаривать до золотистого цвета. Выложить в сотейник отваренную чечевицу, курагу и готовить еще 1 минуту, после чего снять с огня. Подавать теплый салат с пряными травами.

Постные котлеты с чечевицей

Чечевица отлично подходит для диетического питания, если готовить ее без добавления продуктов, содержащих жиры и простые углеводы. Для приготовления постных котлет потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы;
• 2 зубка чеснока;
• 1 небольшая луковица;
• 3 ст. ложки муки;
• овсяные хлопья для панировки (или сухари);
• 1 ст. ложка масла растительного;
• зелень свежая;
• специи, соль по вкусу.

Чечевицу промыть, вымочить в воде на протяжении 1 часа, а затем отварить в свежей порции воды. Время варки приблизительно составляет 20-30 минут. Красная чечевица варится около 30 минут. По окончании приготовления воду слить, бобовые охладить.

Лук и чеснок очистить, измельчить. В чашу блендера выложить отваренную чечевицу, лук и чеснок, пюрировать до состояния грубого пюре. Масса не должна быть однородной по консистенции. В пюре добавить муку, рубленую зелень, соль, специи и хорошо перемешать. Руками, смоченными в воде, сформировать шарики, слегка сдавить их с обеих сторон, обвалять каждый в овсяных хлопьях измельченных или в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. После этого накрыть сковороду крышкой и 2-3 минуты тушить блюдо до готовности. Подавать котлеты к столу горячими, дополнив салатом из овощей или отварной куриной грудкой. Можно дополнить блюдо отварной капустой брокколи.

Вареники с чечевицей и грибами

Чтобы вкусно приготовить вареники, можно заменить привычную картофельную начинку на пюре из чечевицы. Блюдо получится очень сытным. Для его приготовления потребуются:

• 1 стакан чечевицы;
• 2 горсти лесных грибов нарезанных;
• 60 гр сыра;
• 200 гр муки;
• 2 яйца;
• 1 ст ложка растительного масла для обжаривания;
• соль, специи по вкусу.

Чечевицу перебрать, а затем отварить в подсоленной воде на протяжении 30-40 минут. Для приготовления вареников нужна разваренная начинка, поэтому время варки в данном случае несколько увеличивается.

Грибы очистить, порезать и обжарить на растительном масле, после чего остудить, смешать с чечевицей в отдельной посуде, посолить, присыпать специями, размять смесь вилкой. Сыр, натереть на крупной терке, добавить к размятым грибам и чечевице и еще раз хорошо перемешать начинку.

Для приготовления теста в отдельную посуду разбить яйцо, добавить муку и вымесить массу руками, смазанными растительным маслом. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать при помощи обычного стакана или специального приспособления кружочки. На середину каждого кружка выложить начинку, свернуть вареник пополам и защипнуть края. В кастрюлю налить воду, добавить немного соли, поставить на огонь. После закипания воды положить в нее подготовленные вареники и варить 3-5 минут, а затем вытащить из кастрюли при помощи шумовки и выложить в глубокую тарелку. При подаче посыпать готовое блюдо рубленой зеленью и полить сметаной.

Суп из чечевицы с солеными огурцами

Из чечевицы можно сварить вкусный и сытный суп. Такое блюдо понравится гурманам и тем, кто не любит мясные бульоны. Для его приготовления потребуются:

• 1 стакан чечевицы красной;
• 2 огурца соленых;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 клубня картофеля;
• 2 ст.ложки пасты томатной;
• зелень свежая;
• соль, перец по вкусу.

В кастрюлю налить около 3 литров воды, поставить на огонь и высыпать в нее чечевицу, посолить. После закипания жидкости снять пену шумовкой. Картофель очистить, порезать и выложить в кастрюлю. Варить овощной бульон 15 минут.

Лук, морковь очистить. Лук измельчить ножом, а морковь натереть на терке, выложить свежие овощи и измельченные соленые огурцы на раскаленную сковороду и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать с луком и морковью, обжарить еще 2 минуты, а затем налить немного воды и потушить под закрытой крышкой 2-3 минуты.

Овощную зажарку выложить в бульон и варить суп еще 5-10 минут, после чего снять с огня, добавить рубленую зелень. Подавать блюдо лучше горячим. В каждую порцию положить сметану по вкусу.

Чечевичная запеканка с сыром

Запеканка — идеальный вариант завтрака или ужина для людей, следящих за своим питанием и калорийностью рациона. Для приготовления чечевичной запеканки потребуются следующие ингредиенты:

• 200 гр чечевицы;
• 150 гр сыра;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки куркумы;
• зелень;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Чечевицу промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до готовности. Время варки составляет 20-30 минут. За этот период вода должна полностью выкипеть.

В отдельную миску выложить отваренную чечевицу, размять вилкой, добавить сыр, натертый на крупной терке, яйцо куриное, соль, куркуму, перец и хорошо все перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом, переложить в нее подготовленную массу и поместить в духовку. Время запекания — 30 минут. По окончании приготовления вытащить форму из духовой печи, остудить, выложить запеканку на блюдо, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром, подать к столу горячей.

Из такого полезного продукта, как красная чечевица, богатого различными витаминами и микроэлементами, можно приготовить немало вкусных блюд. Рецепты приготовления красной чечевица вас приятно удивят!

Другие ингредиенты в составе могут значительно повлиять как на калорийность из чечевицы, так и на то, насколько вкусно ее можно сварить. Являясь таким же растительным белковым продуктом, как и фасоль, чечевица намного проще в приготовлении. Ее, например, перед отвариванием вовсе не следует замачивать.

Те, кто придерживается принципов здорового питания, давно включили красную чечевицу в рацион своего повседневного меню.

Суп из красной чечевицы с мясом

Эти два продукта отлично сочетаются в любом блюде, дополняя и обогащая вкусовой букет друг друга.

Ингредиенты:

• чечевица красная - 1 ст.;
• говядина на косточке - 1 небольшая часть;
• томатная паста - 2 ст. л;
• картофель - 3 шт.;
• перец сладкий - 1 шт.;
• помидоры - 2 шт.;
• лук - 1 головка;
• чеснок - 2 зубчика;
• морковь - 1 шт.;
• зелень;
• лавровый лист;
• соль, перец.

Приготовление:

• Мясо промываем, заливаем 2-3 литрами холодной воды и ставим отвариваться до готовности.

• Пока мясо отваривается, подготавливаем овощи для супа, моем, очищаем и нарезаем. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а остальные овощи - небольшими кубиками.

• Выкладываем подготовленную морковь на разогретую сковородку с растительным маслом, обжариваем две - три минуты и добавляем лук.
• По мере подготовки овощей, добавляем и остальные к моркови и луку. Обжариваем до появления поджаристой корочки на овощах.
• Добавляем к овощам томатную пасту, соль, перец, любые, ваши любимые или пряные травы, а также лавровый лист, выключаем огонь.

• За полчаса до готовности мяса бульон следует посолить. Извлекаем из бульона мясо на кости, охлаждаем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Вновь отправляем в суп
• Выкладываем в мясной бульон промытую красную чечевицу. Продолжаем варить суп при слабом кипении 20 минут.
• Добавляем нарезанный кубиками картофель и подготовленные обжаренные овощи с томатной пастой.
• Варим еще 10 минут, согласно рецепту приготовления. После чего снимаем пробу, если суп не нуждается в корректировке по содержанию соли и специй, выключаем огонь.

Добавляем зелень и подаем вкусный и ароматный суп из красной чечевицы к столу.

Чечевица с морковью и зеленью

Это вкусное и ароматное блюдо очень простого приготовления можно употреблять как в самодостаточном виде, так и в качестве гарнира к любому блюду из мяса, и птицы.

Ингредиенты:

• чечевица красная - 200 г;
• морковь - 2 шт.;
• сметана - 150 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• петрушка;
• соль, перец.

Приготовление:

• Красную чечевицу промываем и выкладываем в глубокую сковородку или кастрюлю. Наливаем 1\2 ст. воды, согласно рецепту приготовления, закрываем крышкой.

• Как только вода в емкости закипит, огонь убавляем и тушим под крышкой 20 минут.
• За это время подготавливаем морковь, промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
• Выкладываем слой моркови на чечевицу, вновь закрываем крышкой и тушим до готовности моркови.

• Как только морковь станет мягкой, добавляем к приготавливаемым продуктам соль, смесь перцев, нарезанную петрушку и сметану, все перемешиваем.

• Чтобы вкусно сварить красную чечевицу, как у настоящего шеф - повара, тушим еще пять минут под крышкой и выключаем огонь.
• Даем блюду, приготовленному по данному рецепту, настояться под крышкой в течении 15 минут, затем подаем к столу.

Чечевица с грибами

По данному рецепту с фото вы сможете приготовить очень вкусно красную чечевицу для диетического питания.

Ингредиенты:

• чечевица - 1 ст.;
• морковь;
• шампиньоны - 150 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• томатная паста или кетчуп;
• масло растительное для обжаривания;
• зелень;
• сухие пряные травы;
• соль;
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Лук для вкусно сваренной красной чечевицы, нарезаем произвольно, как для зажарки.
2. Морковь натираем на крупной терке.
3. Шампиньоны промываем и нарезаем пластинами.
4. На сковородку, разогретую с растительным маслом выкладываем овощи, обжариваем на сильном огне две - три минуты.
5. Добавляем к обжариваемым овощам и чеснок, нарезанный предварительно.
6. Убавляем огонь до среднего и обжариваем около 10 минут, периодически все перемешивая.
7. Добавляем промытую чечевицу, заливаем все горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала приготавливаемые продукты.
8. На этом этапе приготовления добавляем соль, смесь перцев и пряные травы. Закрываем сковородку или кастрюлю с толстым дном крышкой и тушим 10 минут.
9. Добавляем томатную пасту или кетчуп, перемешиваем, тушим еще 15 минут.
10. Полезное и вкусное блюдо из красной чечевицы, приготовленное по данному рецепту, украшаем зеленью и подаем к столу.

Оладьи из чечевицы

В таком виде чечевицу любят даже дети, что должно стимулировать маму на более частое приготовление этого сытного и полезного блюда.

Ингредиенты:

• чечевица - 200 г;
• крахмал кукурузный - 2 ст. л;
• яйца - 2 шт.;
• лук - 2 головки;
• перец;
• соль;
• масло оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Красную чечевицу тщательно промываем и заливаем двумя стаканами воды, согласно рецепту приготовления, ставим на огонь.

1. Чтобы вкусно сварить чечевицу, варим ее в течение 20 минут, чтобы она хорошо разварилась, как пюре.
2. Взбиваем разваренную чечевицу вилкой до однородного состояния. При желании, можно использовать блендер.

1. Пока чечевица отваривается подготавливаем лук, для чего его очищаем, нарезаем произвольными кусочками.
2. Измельчаем подготовленный лук в блендере, добавляем к готовой кашице из чечевицы.
3. В чечевичное тесто для оладий добавляем соль, перец, яйца, оливковое масло и крахмал, все тщательно вымешиваем.

1. Из полученного теста выпекаем на сковородке небольшие оладьи, с каждой стороны по 1 минуте.
2. Подаем оладьи из чечевицы к столу со сметаной или сладким соусом.

Котлеты из красной чечевицы в духовке

С таким вкусным и питательным блюдом вполне можно встречать гостей, а для повседневного питания - это настоящая находка.

Ингредиенты:

• чечевица красная - 300 г;
• орехи грецкие - 100 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• сметана - 150 г;
• лук - 1 головка;
• хлеб подсохший - 150 г;
• яйца - 2 шт.;
• соль;
• перец.

Рецепт приготовления:

• Красную чечевицу промываем и заливаем водой, доводим воду до кипения.

• В кипящую воду с чечевицей кладем луковицу и лавровый лист, убавляем огонь и варим 15 минут.
• Сливаем все в дуршлаг, даем воде стечь полностью. Извлекаем и убираем луковицу и лавровый лист.
• Измельчаем отваренную чечевицу при помощи погружного блендера.

• Хлеб слегка подсушиваем на сковородке или в духовке. Ломаем сухарики на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Измельчаем подсушенный хлеб в крошку.
• Также измельчаем и орехи, используя блендер. Оба подготовленных ингредиента добавляем к чечевице.

• К собранным в одной емкости продуктам добавляем соль, перец, яйца и сметану. Все тщательно вымешиваем до получения однородной массы.
• Раскладываем приготовленную массу по силиконовым формочкам, предварительно смазанным растительным маслом.

• Выпекаем в духовке при 200 *С, в течение 10-15 минут.
• Подаем вкусные диетические котлетки из красной чечевицы с румяной корочкой, приготовленные по данному рецепту, к столу.

А вам понравился рецепт?
Проголосовать

Биточки с рисом

Оригинальное приготовление позволяет получить сочные вкусные биточки, которые прекрасно подойдут для здорового питания на каждый день. Красная чечевица в этом рецепте приготовления придаст особую нотку вкуса.

Ингредиенты:

• чечевица красная - 1, 5 ст.;
• рис - 1 ст.;
• масло растительное для обжаривания;
• лук - 2 головки;
• чеснок - 3 зубчика;
• зелень;
• мускатный орех - 1 / 3 ч. л;
• паприка;
• кукурузная мука для панировки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Чечевицу промываем и заливаем водой, оставляем в таком виде 3-4 часа.
2. Рис промываем и отвариваем до готовности, как обычно.
3. Пока рис отваривается, подготавливаем другие продукты, согласно рецепту. Выкладываем чечевицу в чашу блендера и измельчаем.
4. Чтобы измельчение было равномерным, добавляем к чечевице пару ложек воды и несколько раз останавливаем процесс для перемешивания.
5. К чечевичной массе в чашу блендера добавляем лук, нарезанный предварительно и зубчики чеснока.
6. Выкладываем все в просторную емкость, добавляем рис и специи, тщательно перемешиваем.
7. Из полученной массы формируем небольшие шарики, придаем им нужную форму и обваливаем в кукурузной панировке.
8. Для цвета и более яркого вкуса, при желании, кукурузную муку для панировки можно смешать с паприкой.
9. Все биточки обжариваем в небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны, согласно рецепту приготовления.
10. Готовые биточки из красной чечевицы подаем к столу в горячем виде со сметаной или соусом. На гарнир можно подать любое овощное блюдо.

Суп - пюре из красной чечевицы

Приятная консистенция супа и его вкус непременно понравятся всем членам семьи, к тому же это блюдо очень питательно и полезно для здоровья.

Ингредиенты:

• чечевица - 1, 5 ст.;
• картофель - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• томатная паста - 2 ст. л;
• паста сладкой паприки - 2 ст. л;
• масло сливочное - 2 ст. л;
• масло оливковое - 1 ст. л;
• паприка;
• мята сушеная - 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления вкусного блюда из красной чечевицы очищаем и нарезаем лук и морковь, как обычно для обжаривания. Как сварить этот полезный продукт подробно описано в рецепте приготовления.
2. Картофель также очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
3. Для приготовления блюда выбираем просторную кастрюлю с толстым дном. Наливаем оливковое или любое растительное масло, разогреваем.
4. В разогретую кастрюлю с маслом выкладываем подготовленные лук и морковь, обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
5. Добавляем к обжариваемым овощам нарезанный картофель, немного убавляем огонь и продолжаем обжаривание.
6. Чечевицу промываем и добавляем в кастрюлю, перемешиваем и наливаем два литра кипятка.
7. Доводим содержимое кастрюли до начала кипения, еще раз убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим 20 минут.
8. Готовый суп из чечевицы пюрируем при помощи погружного блендера.
9. Подготавливаем мятно-сливочный соус. Выкладываем на разогретую сковородку сливочное масло, добавляем паприку и мяту, перемешиваем.
10. Раскладываем чечевичный суп-пюре по порционным емкостям и поливаем приготовленным соусом.
11. Вкусное питательное блюдо из красной чечевицы, приготовленное по простому рецепту, подаем к столу. Теперь мы знаем, как сварить очень простое и вкусное блюдо для питания на каждый день.

Конфеты из чечевицы

Такими очень вкусными и полезными конфетами из красной чечевицы можно объедаться на здоровье. Такое увлечение лакомством точно не принесет никакого вреда организму.

Ингредиенты:

• чечевица красная - 1 ст.;
• курага - 100 г;
• чернослив - 100 г;
• какао-порошок - 3 ст. л + 2 ст. л для обваливания;
• кокосовая стружка для обваливания;
• арахис или другие орехи для начинки;
• сахар - 2 ст. л;
• соль;
• ванилин - 2 г.

Приготовление:

1. Красную чечевицу промываем и замачиваем в воде на 2 часа, чтобы при термообработке она разварилась максимально.
2. По прошествии указанного времени, ставим емкость с чечевицей на огонь. После закипания огонь уменьшаем, закрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут.
3. Содержимое кастрюли выливаем на марлю, сложенную в четверо и уложенную на любую удобную емкость.
4. Соединяем концы марли и отжимаем всю жидкость. Протираем подготовленное пюре из чечевицы сквозь сито. Можно для этой цели воспользоваться погружным блендером.
5. Сухофрукты промываем и нарезаем небольшими кусочками.
6. Какао-порошок, сухофрукты, сахар и ванилин добавляем к однородной гладкой массе из чечевицы.
7. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
8. Из остывшей массы формируем небольшие шарики, делим их пополам. Одну половину конфет обваливаем в какао-порошке, а другую в кокосовой стружке. Теперь мы точно знаем, как вкусно можно сварить не только суп из чечевицы, но и приготовить настоящий десерт.
9. Укладываем конфеты из красной чечевицы на красивое блюдо и подаем к столу. Придерживаясь данного рецепта можно вносить и свои коррективы, добиваясь получения идеального вкуса именно для вас.

Как видно из такого полезного продукта, как красная чечевица можно приготовить очень вкусные блюда по каждому разделу традиционного меню. Это и различные супы, вторые блюда, вполне заменяющие мясные, отличные вкусные гарниры с овощами в составе и даже, десерты! Такой расширенный ассортимент блюд дает возможность включать красную чечевицу в свой рацион питания на каждый день.