Cuketa jako mléčné houby - lahodné recepty na velmi neobvyklé občerstvení. Cuketa má ráda mléčné houby na zimu - nejchutnější recept

Chcete-li připravit cuketu jako mléčné houby na zimu, vezměte následující přísady.

Poslouží mladá cuketa, nebo třeba cuketa či jiná odrůda. Pokud použijete vyzrálou zeleninu, musíte odstranit semínka a slupku. Mladá zelenina má jemnou slupku, kterou není třeba odstraňovat. Opláchněte a zastřihněte ocasy. Náhodně nakrájejte na velké kusy. Vložte do velké mísy.

Opláchněte velký svazek petrželky a kopru. Nakrájejte a přidejte k cuketě.

Přidejte sůl, cukr, mletý černý pepř, stolní ocet, slunečnicový olej, nasekaný česnek. Všechny produkty dobře promíchejte. Nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě. Občas promíchejte, aby byly všechny cukety důkladně marinované.

Vložte směs salátu do čistých sterilních sklenic. Nejprve rozprostřete pevnou hmotu, poté vylijte vzniklou šťávu. Zakryjte sterilními víčky. Odešlete ke sterilizaci po dobu 10-15 minut od okamžiku varu.

Vyjměte sklenice z vroucí vody a srolujte je pomocí klíče. Otočte a dobře zabalte, dokud úplně nevychladne.

Cuketa, stejně jako mléčné houby, je připravena na zimu. Lahodné přípravky pro vás!

Voňavé nakládané houby jsou častým občerstvením na svátečních i každodenních stolech. Co ale dělat, když na sběr hub není příležitost ani čas? Můžete zajít na trh nebo do supermarketu a připravit si jídlo z tam zakoupeného produktu. A je tu další možnost - marinovat cuketu pod mléčnými houbami. Chuť tohoto přípravku je opravdu velmi podobná chuti hub, takže sklenice přesnídávky mizí z regálů spíže velmi rychle.

Jak vařit cuketu pod mléčnými houbami na zimu

Matka mého otce žila na Sibiři. Dostat se na Krym bylo problematické kvůli vysoké ceně letenek, takže babička přijížděla jen zřídka. Často ale posílala balíčky s různými lahodnými dárky. Stálým produktem, který jsme našli ve schránce, byly slané mléčné houby. Tyhle houby jsem prostě miloval. Uplynula léta, zemřela moje babička, ale tu chuť a vůni si stále pamatuji. Představte si moje překvapení, když jsem se k výročí našeho souseda rozhodl ochutnat svačinu na stole a s první lžičkou jsem se okamžitě vrátil do dětství! Chuťově velmi připomínala mléčné houby z babiččiných balíčků. Po hostině jsem oslovil domácí paní, abych zjistil recept, a byl jsem ohromen, když mi žena vysvětlila, že jde o obyčejné cukety, marinované s mléčnými houbami.

Ingredience:

• 3 kg cukety;
• 1 svazek petrželky;
• 1 svazek kopru;
• 2 polévkové lžíce. l. nasekaný česnek;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
• 1 polévková lžíce. 9% ocet;
• 6 polévkových lžic. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. mletý černý pepř.

Příprava:

1. Cuketu oloupeme.
   

   Pomocí ostrého nože nebo škrabky na zeleninu odstraňte slupku v tenké vrstvě.

2. Cuketu nakrájejte na kostičky asi 1 cm ze strany.
   

   Cuketa nakrájená na proužky bude svým tvarem připomínat stonky hub.

3. Cuketu dejte do velké nádoby, přidejte cukr, česnek, mletý černý pepř, ocet a slunečnicový olej, vše dobře promíchejte.
   

   V této fázi můžete přidat i bobkový list, černý pepř nebo nové koření

4. Petrželku a kopr nasekáme nožem nadrobno.
   

   K přípravě můžete použít čerstvé i sušené bylinky.

5. Zeleninu smícháme s cuketou.
   

   Zelení učiní pokrm jasný, chutný a velmi aromatický.

6. Zeleninu nechte 3-4 hodiny marinovat.
7. Vložte cuketu do sterilizovaných sklenic a přelijte marinádou, která se vytvořila během několika hodin.
8. Umístěte sklenice s občerstvením do velkého hrnce s teplou vodou a přikryjte sterilními víčky.
   

   Abyste zabránili prasknutí skleněných nádob vlivem vysoké teploty, vyložte dno pánve předem kusem silné látky nebo kuchyňskou utěrkou.

9. Poté, co se voda vaří, mírně snižte teplotu a sterilizujte obrobky po dobu 10 minut.
10. Sklenice vyjmeme z vroucí vody, srolujeme a necháme zcela vychladnout a otočíme dnem vzhůru.
11. Hotovou svačinu skladujte v chladné spíži nebo sklepě.
    

    Nejvhodnější je na zimu cuketu srolovat pod mléčnými houbami v malých sklenicích o objemu do 1 litru.

Video: cuketa jako houby

Vaříte na zimu cuketu na mléčné houby? Pak se těšíme na vaše komentáře se zajímavými informacemi k tomuto tématu v komentářích níže. Dobrou chuť!

Cuketa, stejně jako mléčné houby na zimu, je vynikajícím předkrmem na sváteční stůl. Cuketa je zelenina, která okamžitě absorbuje chutě a vůně surovin, které se s ní vaří. Vzhledem k tomu, že samotná zelenina má neutrální chuť a jemnou, sypkou texturu, je výborným objektem pro kulinářské experimenty.

Díky našemu dnešnímu receptu na nakládání cukety budou vypadat jako lesní houby. Zapište si recept na cukety jako mléčné houby na zimu a vaši hosté si po vyzkoušení jednoduše olíznou prsty!

Cuketa jako mléčné houby - recept na lízání prstů na zimu

Produkty:

• cuketa - 3 kg;
• ocet 9% - 50 ml;
• voda - 150 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 100 ml. na smažení;
• česnek - 8 stroužků;
• koření na 1 sklenici 1 litr: bobkový list - 1 ks;
• hřebíček - 3 ks;
• nové koření - 5 hrášek;
• petržel - podle chuti.

Přibližný výtěžek hotového produktu je takový, že dva velké kusy dávají 2 sklenice po 750 gramech.

Cuketa jako mléčné houby na zimu - recept krok za krokem s fotografiemi:

Cuketu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vložíme do nerezové mísy.

Ocet 9% čtvrtina skla, přidejte vodu na 250 ml. Přidat sůl. Necháme v nerezové nádobě 6 hodin za občasného míchání.

Poté cuketu po částech smažte v rostlinném oleji, dokud není mírně krusta. Přebytečný olej lze odstranit přenesením destiček na papírový ručník nebo bavlněný ubrousek.


Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a přidáme k cuketě.

Můžete přidat petržel (volitelně, pokud chcete), ale mějte na paměti, že to změní konzervovanou cuketu na tmavou barvu. Abyste tomu zabránili, můžete zeleninu nahradit směsí provensálských bylinek a oregana, každá po 1 lžičce.

Cuketu důkladně promícháme s česnekem a kořením.

Sklenice důkladně umyjte a sterilujte v mikrovlnné troubě Na dno každé sklenice vložte 1 bobkový list, 3 hřebíčky, 5 hrášek z nového koření. Položte cuketu těsně nahoru a pevně ji přitlačte. Solanku zbývající v nádobě nalijte do sklenic a na mírném ohni sterilujte 15 minut (od začátku varu). Srolovat. Zabalit. Po vychladnutí přeneste na chladné místo k uskladnění do zimy.

Cuketa má ráda mléčné houby na zimu bez sterilizace

Úžasný recept. Originální a velmi jednoduché na implementaci. Když je špatná úroda hub nebo není příležitost jít do lesa, můžete své hosty překvapit takovým občerstvením. Ujišťuji vás, že pokud neprozradíte tajemství, málokdo pochopí, že NEJEDÍ mléčné houby.

Takže potřebujeme:

• 3 kg cukety (loupané)
• 2 polévkové lžíce. sůl
• 1 polévková lžíce. Černý pepř
• 6 polévkových lžic. Sahara
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej
• svazek petrželky
• svazek kopru
• 1 polévková lžíce. 9% ocet
• 1 nebo 2 polévkové lžíce. prolisovaný česnek (dle chuti)

Instantní zimní cuketa jako mléčné houby - recept s fotografií:

1. Vhodné je vzít cuketu, která není na mléčné bázi, ale spíše dostatečně vyzrálá, aby byla dužina pevná. Nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm (ujistěte se, že tyto plátky vypadají trochu jako nakrájené houby).
2. Smíchejte je se všemi výše popsanými ingrediencemi a nechte 3 hodiny louhovat.
3. Po 3 hodinách nalijte směs do sterilizovaných sklenic.
4. Pasterizujte sklenice v horké vodě rychlostí půllitrové sklenice - 5 minut.
5. Srolovat. Necháme vychladnout dnem vzhůru. Nezabaluj to.

Použijeme sterilizaci a uzavření pod železným víkem. Cuketa tak bude perfektně uchována v zimě bez chlazení a mnohokrát ozdobí vaše pokrmy.

Rychlá navigace v článku:

Co potřebujeme

Ingredience na přípravu na zimu:

• Cuketa (jakákoli odrůda) - 3 kg

*Pro jednu sklenici je lepší jedna odrůda: cuketa/žlutá/zahrádka

• Slunečnicový olej - 150 g (to je 9-10 polévkových lžic nebo 1 sklenice)
• Stolní ocet 9% - 170-200 ml (zaměřte se na preferenci kyselosti)
• Cukr - 6 lžic. lžíce
• Kamenná sůl (hrubá/středně mletá) - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Černý pepř (mletý) - 1 polévková lžíce. lžíce
• Česnek - 2 střední hlavy
• Kopr - 1 svazek
• Petržel - 1 svazek

*Pokud je hrubě nakrájená, pak asi 1 šálek obou druhů zeleniny

• Vysušte sterilizované sklenice
• Železné čepice pro šití

Výtěžnost konzervace - 3,5-3,8l v závislosti na hustotě zeleniny.

Vhodné pro přípravu v malých sklenicích - 500-750 ml.

Samostatně se rozhodneme pro sůl pro přípravky: podívejte se na fotografii, jak vybrat tu správnou.

Jak vaříme

V tomto zimním receptu můžete použít mladé i vyzrálé cukety.

Pokud připravujeme mladé, tak je jednoduše omyjeme, konce z obou stran odřízneme a nečistíme.

Pokud marinujeme vyzrálou cuketu, omyjeme ji, odkrojíme konce, oloupeme slupku a podélně rozkrojíme na 4 kusy. Poté odstraňte středový pruh se semínky. V opačném případě bude volné jádro narušovat houbový efekt „pod mléčnými houbami“.

Cuketu nakrájíme na kousky. Nejprve podél 4 dlouhých tyčí, pak napříč - na poměrně velké kusy o tloušťce 1,5-2 cm.

Kopr a petržel omyjeme a nakrájíme na velké kroky tak, aby kousky byly také asi 1,5 cm dlouhé. Přidejte zelí k cuketě.

Česnek oloupejte a nasekejte pomocí lisu (lidově nazývaného „lis na česnek“) nebo jej nasekejte najemno ostrým nožem.

Do mísy se zeleninou a bylinkami nasypeme cukr, sůl, pepř, česnekovou hmotu, zalijeme octem a slunečnicovým olejem.

Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte 3-4 hodiny marinovat. pokojová teplota.

Poté, co byla zelenina naložená, vložte ji do suchých sterilizovaných sklenic. Pracujeme volně - do úhledné hromádky, ale bez extrémního hutnění.

Na závěr do každé sklenice přidejte tekutinu, kterou nabírejte velkou lžící ze dna nádoby, do které cuketa při marinování pustila šťávu.

Dno velké pánve vyložte bavlněnou utěrkou. Sklenice vložte do hrnce a přikryjte víčky. Naplňte pánev mírně horkou vodou - až po ramínka plechovek. Zakryjte víčky.

Sterilujeme 10-12 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Nechceme, aby se voda aktivně vařila na nejvyšším žáru. Stačí udržovat mírné bublání (nízký var). Tato krátká doba je ideální pro sklenice o objemu 500, 750 a 800 ml.

• Pokud chcete hrát na jistotu, uchovávejte produkt sterilizovaný v litrové sklenici až 20 minut. Pamatujte ale: čím déle sterilujeme, tím více zelenina změkne. Pokud máte rádi obzvlášť křupavou zeleninu, vezměte si menší sklenice (půllitrové).

Po sterilizaci srolujte víčka pomocí klíče a sklenice postavte vychladnout dnem vzhůru.

3.2307692307692 Hodnocení 3.23 /5 (26 hlasů)

Ingredience

• Cuketa - 3 kg.
• Kopr - 1 svazek (velký)
• Petržel - 1 svazek (velký)
• Česnek - 2 hlavy
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 6 lžic.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Ocet - 150 ml.

Doba vaření: 4 hodiny na přípravu + 30 minut na marinování

Výtěžek: 2 sklenice po 700 ml. a 3 sklenice po 500 ml. cuketový salát

Cuketa je všestranná zelenina – můžete z ní připravit mnoho různých pokrmů. A polévky a všemožná dušená jídla, palačinky a saláty a dokonce i kompoty a sladké koláče! Jde o to, že tato zelenina má neutrální chuť a trochou hry s jinými ingrediencemi či kořením můžete dosáhnout nečekaného výsledku, kdy je chuťově k nerozeznání například od ananasu nebo mléčných hub, jako v našem dnešním receptu.

Dnes si na zimu připravíme nakládané cukety jako mléčné houby. Tento jednoduchý recept zvládne i začínající hospodyňka a my vám ukážeme, jak osolit cuketu jako mléčné houby.

Jak vařit cukety jako mléčné houby na zimu - krok za krokem recept s fotografiemi

Nejprve si připravíme potřebné suroviny. Cuketa by samozřejmě měla být mladá, s jemnými semínky a slupkou.

Cuketu omyjte a oloupejte pomocí škrabky na zeleninu, aby bylo velmi málo odpadu.

Zeleninu nakrájejte na malé kousky.

Česnek prolisujte lisem.

Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Smícháme cuketu, česnek, bylinky, přidáme cukr, sůl a pepř.

Odměřte zvlášť ocet a olej a promíchejte.

Zeleninu ochutíme octem a olejem, dobře promícháme a necháme 4 hodiny při pokojové teplotě.

Zatímco se cuketa nakládá, sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje - v troubě, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

Cuketový salát dáváme do připravených sklenic jako mléčné houby na zimu spolu s tekutinou, která se uvolnila při nakládání. Raději ji nedávejte až po vrch sklenic – cuketa může pustit další tekutinu.

Zakryjte sterilizovanými víčky a vložte do hrnce. Nalijte vodu do pánve tak, aby dosáhla na „ramena“ plechovek, a dejte ji na oheň. Vařte 20 minut.

Když se sklenice dostatečně vyvaří, opatrně je sejměte z pánve bez sejmutí víka a srolujte je pomocí stroje. Sklenice otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Cuketa je tedy hotová, osolená jako mléčné houby. Měly by být skladovány na tmavém místě, mimo zdroje tepla, jako je radiátor nebo sporák. Dobrou chuť!