Marmeládový dům. Jak vyrobit žvýkací marmeládu. Složení domácí marmelády bude následující:

Domácí marmeláda je lahodná a oblíbená sladkost, která k nám přišla z východních zemí. U nás je nejoblíbenější marmeláda z jablek, ale připravuje se i z jiného ovoce, bobulovin a zeleniny. Sladká dobrota kromě toho, že je lahodná, pomáhá tělu odstraňovat škodlivé látky a doplňovat vitamíny. Tento přípravek obsahuje hodně pektinu. A domácí marmeláda je o to zdravější, že neobsahuje konzervanty. Navíc do něj prostě nepřidáte umělá barviva, jako to dělají průmysloví výrobci? V této sekci najdete recepty krok za krokem s fotografiemi lahodných přípravků z bobulí a sezónního ovoce. Domácí marmeláda se dá skladovat poměrně dlouho, takže ji lze snadno připravit pro budoucí použití.

Nejlepší recepty s fotografiemi

Poslední poznámky

Zahradní ostružiny se neliší od své lesní sestry v užitných vlastnostech. Navíc je větší a produktivnější, díky výběru a péči. Zahrádkáři hodinu prostě nevědí, co dělat s tak bohatou úrodou. Děti, a dokonce ani dospělí, nemají moc rádi ostružinový džem. Je to vynikající, tady se nedá nic vytknout, ale malá a tvrdá semínka zkazí celou náladu. Při přípravě ostružinové marmelády je proto potřeba s tím počítat a nelenit.

Zdálo by se, že éra výroby domácích sladkostí – čokolády, bonbónů, marmelád a marshmallow – už dávno odešla v zapomnění. V obchodech dnes nabízejí takové množství lahodného zboží, až to otevře oči. Opravdové hospodyňky ale vědí, že domácí cukroví je chutné i zdravé. Tato kolekce obsahuje recepty na domácí marmeládu, která neobsahuje žádná barviva, zahušťovadla ani zvýrazňovače chuti.

Marmeláda doma - fotorecept krok za krokem

Chutnou a zdravou pomerančovou pochoutku z dětství si nyní můžete připravit ve vlastní kuchyni. V tomto případě nejsou vyžadovány žádné speciální kulinářské dovednosti. Do pomerančového pyré můžete přidat libovolné koření, případně část pomerančů nahradit směsí citronů či grapefruitů.

Produkty:

• Pomerančová šťáva a pyré – 420 g.
• Cukr - 500 g.
• Invertní sirup (melasa) – 100 g.
• Pektin - 10 g.
• Kyselina citronová - 4 g.

Příprava:

1. Pomerančový džus a pyré dejte do hrnce nebo hrnce se silným dnem. Směs bude během vaření bohatě pěnit. Myslete na to při výběru velikosti pánve.

2. Do 50 g cukru z celkového množství přidáme pektin. Pektin je nutné důkladně promíchat, aby se rovnoměrně spojil s cukrem. Jinak se v marmeládě vytvoří hrudky.

3. Pyré zahřejte, dokud nebude teplé. Přidejte cukr a pektin. Směs rychle a důkladně promíchejte.

4. Dejte směs na oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu.

5. Zbylý cukr nasypeme do marmelády. Zalijte invertním sirupem nebo melasou. Sirup zabrání krystalizaci cukru a také zajistí průhlednější strukturu marmelády.

6. Pokračujte ve vaření marmelády na mírném ohni za občasného míchání. Začne se prudce vařit a pěnit. Po nějaké době hmota začne houstnout a získá tmavší barvu.

7. Připravenost marmelády poznáte podle rychlosti tuhnutí. Vezměte studenou lžíci. Na to kápněte horkou marmeládu. Počkejte, až kapka úplně vychladne. Pokud zhoustne, sundejte pánev z plotny.

8. Kyselinu citronovou zalijte lžičkou vody. Roztok zamíchejte. Kyselinu nalijte do marmelády a směs promíchejte.

9. Nalijte marmeládu do silikonové formy. Nechte ztuhnout na stole.

10. Když marmeláda úplně vychladne, vyjměte ji z formy na pergamen. Navrch nasypte cukr.

11. Vrstvu marmelády otočte. Pomocí pravítka nakrájíme na malé kostičky.

12. Kostky marmelády obalíme v cukru.

13. Výrobek skladujte ve vzduchotěsné nádobě, jinak může zvlhnout.

Pravá domácí jablečná marmeláda

Tento recept bude vyžadovat minimální finanční investice, protože budete muset koupit pouze cukr a jablka (nebo pouze cukr, pokud máte bohatou úrodu ze své zahrady). Bude to ale vyžadovat sílu od hostitelky, jejích asistentů a čas na přípravu. Bez použití želatiny je takový produkt nejužitečnější.

Ingredience:

• Čerstvá jablka - 2,5 kg.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr – 1,1,5 kg.

Důležité: Čím teplejší je budoucí skladovací místo, tím více cukru bude marmeláda potřebovat.

Algoritmus akcí:

1. Jablka omyjte, odstraňte semínka a stopky. Ovoce nakrájejte na malé kousky do velké smaltované nádoby.
2. Přidat vodu. Snižte teplotu na sporáku na velmi nízkou úroveň. Přineste jablka, dokud nebudou měkká a měkká.
3. Nyní je čas je rozemlít na kaši třeba šťouchadlem. I když samozřejmě kuchyňské spotřebiče, jako je ponorný mixér, tuto práci udělají mnohonásobně rychleji a v tomto případě bude pyré homogennější.
4. Pokud se žena v domácnosti neobtěžuje přítomností malých úlomků jablečné slupky, můžete přejít do poslední fáze. V ideálním případě by se pyré mělo protřít přes síto.
5. Poté přeneste výslednou hmotu do stejné nádoby, kde byla umístěna na začátku. Dejte to zpátky do ohně, velmi, velmi nízko. Uvařit. Nepřidávejte hned cukr, část tekutiny z pyré by se měla odpařit.
6. A teprve když dostatečně zhoustne, přichází na řadu cukr.
7. A opět je vaření dlouhé a pomalé.
8. Když jablečný protlak ze lžičky přestane odkapávat, přichází poslední chvíle (která také zabere spoustu času). Plech vyložte pečicím papírem. Doplňte jablečným pyré. Rozetřete do tenké vrstvy.
9. Nezavírejte dvířka trouby, udržujte ji na nízké teplotě po dobu alespoň 2 hodin.

Domácí lahodná marmeláda by měla ještě přes noc odstát, aby úplně vyschla. Je pravda, že pro hostitelku bude velmi obtížné zajistit, aby jeden z jejích příbuzných vzorek neodebral.

Jak vyrobit marmeládu s želatinou - velmi jednoduchý recept

Vyrobit si doma pravou marmeládu je poměrně náročné na čas a úsilí (ne finance). Použití běžné želatiny výrazně urychlí proces, i když výsledný sladký produkt bude mít mnohem kratší trvanlivost. Můžete si vzít jakékoli bobule, ze kterých je vylisována šťáva.

Ingredience:

• Višňová šťáva – 100 ml (třešňovou šťávu můžete nahradit jakoukoli jinou, na něco sladšího stačí dát trochu méně cukru).
• Voda - 100 ml.
• Citronová šťáva - 5 lžic. l.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.
• želatina - 40 g.

Algoritmus akcí:

1. Želatinu přelijte třešňovou šťávou. Počkejte 2 hodiny, než nabobtná.
2. Smícháme krystalový cukr, kůru, přidáme citronovou šťávu, vodu, vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Sladkou tekutinu spojte s třešňovou šťávou a želatinou.
4. Vařte na mírném ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí.
5. Kmen. Nalijte do legračních formiček.
6. Uchovávejte v chladničce několik hodin.

Rychlé, krásné, elegantní a chutné.

Recept na domácí marmeládu s agar-agarem

K výrobě marmelády doma potřebujete na výběr jednu surovinu – želatinu, agar-agar nebo pektin. Posledně jmenovaný je v jablkách zastoupen ve velkém množství, proto se do jablečné marmelády nepřidává. Každý ví o želatině, takže níže je recept s agar-agarem.

Ingredience:

• Agar-agar - 2 lžičky.
• Pomeranče - 4 ks.
• Cukr 1 polévková lžíce.

Důležité: Pokud je rodina velká, může být část zdvojnásobena nebo více.

Algoritmus akcí:

1. První fází je vymačkat šťávu z pomerančů, s čímž pomohou kuchyňské spotřebiče. Měli byste získat 400 ml (na dané množství agar-agaru a cukru).
2. Nalijte 100 ml šťávy do samostatné nádoby.
3. Ke zbytku přidejte agar-agar a nechte půl hodiny působit.
4. Slitou šťávu smícháme s cukrem, tekutinu přivedeme k varu a cukr se rozpustí.
5. Obě směsi spojte. Vařte dalších 10 minut.
6. Nechte stejnou dobu.
7. Teplou hmotu nalijte do krásných formiček.
8. Vychladit v lednici.

Před podáváním můžeme hotovou marmeládu posypat cukrem. Bylo by hezké počkat další 2-3 dny, ale je vzácné, že to může udělat žena v domácnosti - domácnost prostě nebude moci čekat tak dlouho.

Jak si vyrobit žvýkací marmeládu doma

Mnoho maminek ví, že želatinové bonbony patří mezi dětmi k nejoblíbenějším. Maminky ale také chápou, že sladkosti z obchodu obsahují velmi málo živin, a tak hledají recepty na domácí žvýkací bonbóny. Tady je jeden z nich.

Ingredience:

• Koncentrát ovocného želé – 90 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Želatina - 4 polévkové lžíce. l.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Voda - 130 ml.

Algoritmus akcí:

1. Příprava je technologicky poměrně jednoduchá. Smíchejte všechny suché ingredience v hluboké nádobě.
2. Při nedostatku kyseliny citronové ji může úspěšně nahradit citronová šťáva.
3. Na sporáku přiveďte vodu k varu. Poté po malých dávkách přidávejte suchou směs a neustále šlehejte, aby nebyly žádné hrudky.
4. Nalijte směs na velký pečicí papír s okrajem.
5. Až úplně vychladne, dejte do lednice.

Zbývá jen nakrájet na kostky, proužky nebo fantastické tvary. Děti se budou radovat ze sladkostí a maminka se bude radovat z toho, že sladkosti jsou zdravé.

Recept na dýňovou marmeládu

Nejlepší ovoce pro domácí marmeládu jsou jablka, protože obsahují hodně pektinu, sladkost se ukazuje jako velmi hustá v konzistenci. Při absenci jablek přichází na záchranu dýně a samotná marmeláda se ukáže jako velmi krásná slunečná barva.

Ingredience:

• Dýňová dužina – 0,5 kg.
• Cukr - 250 gr.
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l. (kyselina citronová 0,5 lžičky).

Algoritmus akcí:

1. K výrobě marmelády potřebujete dýňové pyré. K tomu ovoce oloupejte, nakrájejte a povařte v malém množství vody.
2. Rozdrťte, rozmixujte nebo rozdrťte mixérem/mixérem.
3. Smícháme s cukrem a citronovou šťávou (nejprve rozřeďte kyselinu citronovou v malém množství vody).
4. Sladkou dýňovou směs vařte, dokud pyré nepřestane sklouznout ze lžičky.
5. Dále jej přendejte na pečicí papír vyložený na plechu a pokračujte v sušení v troubě.
6. Můžete jej jednoduše nechat jeden den na větraném a suchém místě.

Dejte požadovaný tvar, například srolujte malá krásná sluníčka a napíchněte je na párátka. Jak užitek, tak krása.

Domácí džusová marmeláda

K výrobě marmelády se hodí nejen pyré, ale i jakákoliv šťáva, nejlépe čerstvě vymačkaná, která neobsahuje konzervanty.

Ingredience:

• Ovocná šťáva - 1 polévková lžíce.
• želatina - 30 g.
• Voda - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Algoritmus akcí:

1. Šťávu mírně zahřejeme a smícháme s želatinou. Nechte nabobtnat, občas promíchejte, aby proces probíhal rovnoměrněji.
2. Nalijte cukr do vody a zapalte. Voda se vyvaří a cukr se rozpustí.
3. Smícháme se šťávou a provaříme.
4. Nalijte buď do jedné velké formy (pak vrstvu nakrájejte na kostky) nebo do malých formiček.

Kousky marmelády můžete obalovat v cukru, aby se k sobě nepřilepily.

Recept na kdouloňovou marmeládu

Ideálním ovocem pro marmeládu v ruských zeměpisných šířkách jsou jablka, ale obyvatelé západní Evropy dávají přednost kdoulové marmeládě. Pokud se vám podaří získat dobrou úrodu tohoto mimořádného ovoce, které je velmi podobné tvrdým planým jablkům, můžete si sladkost vyrobit doma.

Ingredience:

• Kdoule - 2 kg.
• Cukr - tolik jako hmotnost kdoulového pyré.
• Citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.

Algoritmus akcí:

1. První etapa je nejtěžší. Kdoule musí být zbavena ocasů, přepážek a semen.
2. Nakrájejte, vložte do hrnce, přidejte trochu vody. Vařte, dokud nejsou kousky velmi měkké.
3. Sceďte v cedníku. Rozemlejte pyré jakýmkoliv vhodným způsobem.
4. Zvážíme a přidáme stejné množství krystalového cukru. Zde přidejte citronovou šťávu.
5. Pošlete pyré na vaření. Bude to trvat přibližně 1,5 hodiny.
6. Dobře uvařené pyré nalijeme na pečící papír (papír na pečení) v pekáči a sušíme asi den.
7. Nakrájejte na velké nebo malé kostky, nechte ještě 2-3 dny zaschnout (pokud je to možné).

Podávejte s ranní kávou nebo večerním čajem, tato marmeláda může být skladována až šest měsíců.

Džemová marmeláda

Co dělat, když vám babička předala obrovské zásoby džemu, které domácnost nechce jíst? Odpověď je jednoduchá – udělejte marmeládu.

Ingredience:

• Berry džem - 500 gr.
• želatina - 40 g.
• Voda - 50-100 ml.

Algoritmus akcí:

1. Pokud je marmeláda příliš hustá, je třeba ji zředit vodou. Pokud je kyselé, přidáme trochu cukru.
2. Želatinu zalijte vodou a nechte několik hodin působit. Míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Džem zahřejte, přeceďte přes cedník, síto nebo jednoduše rozmixujte mixérem do hladka.
4. Nalijte do ní rozpuštěnou želatinu.
5. Po varu po dobu 5 minut udržujte v ohni.
6. Nalijte do formiček.

Zbývá jen říct „děkuji“ babičce za marmeládu a požádat o pár dalších sklenic.

Nejjednodušší recept na výrobu marmelády jsou jablka a cukr, ale je tam spousta povyku, nejdřív udělejte pyré, pak uvařte, pak usušte. Ale výsledek vás bude těšit po mnoho měsíců.

• Pro urychlení procesu můžete použít želatinu, pektin nebo agar-agar.
• Po uvaření je třeba ovoce a bobule rozdrtit do hmoty podobné pyré pomocí kuchyňských spotřebičů nebo jednoduchých zařízení, jako je cedník a mačkadlo.

Zdravé bonbóny? Je to možné! Výroba marmelády doma je jednoduchý a velmi zajímavý úkol, zvládnete to i se svými dětmi. Kolik různých příchutí můžete vytvořit!

Marmeláda může být vyrobena z jakýchkoli bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny. Všechny se vaří na určitou hmotu, co nejhustší. Je velmi důležité, aby tato hmota byla zcela homogenní, bez kousků.

Pro zjednodušení a urychlení procesu tuhnutí se používá želatina. Chuť hotového dezertu to nijak neovlivňuje. Hotová marmeláda se nakrájí na vhodné kousky a obalí v cukru, aby se nelepila na ruce.

Domácí jablečná marmeláda

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Jak vařit:

Tip: Aby marmeláda vypadala chutněji, můžete navrch posypat třtinovým cukrem.

Dýňová marmeláda

Dýňová marmeláda je velmi světlá. Citron dává mírnou kyselost, jeho množství lze bezpečně upravit.

Kolik je hodin - 8 hodin.

Jaký je obsah kalorií - 128 kalorií.

Jak vařit:

1. Z dýně odřízněte slupku a lžící vydlabejte všechna semínka. Dužinu nakrájejte na kostky libovolné velikosti a vložte je do hrnce. Nalijte půl sklenice vody a vařte kousky. Měly by být měkké. Musíte často míchat.
2. Nechte dýni mírně vychladnout a poté ji pomocí mixéru rozmixujte na pyré.
3. Do pyré vmícháme cukr, celou hmotu vrátíme do stejné pánve bez vody. Oheň by měl být nízký, je třeba neustále míchat. Směs důkladně provařte, trvá to asi půl hodiny.
4. Zde je třeba vymačkat šťávu z poloviny citronu, zamíchat a vařit dalších deset minut. Buďte opatrní, protože kypící hmota často stříká.
5. Vypněte sporák a nechte marmeládu vychladnout. V tuto chvíli byste si měli připravit formu, kde dezert ztuhne. Postačí plech s vysokými stranami nebo jakákoli silikonová forma. V prvním případě budete muset povrch pokrýt potravinářskou fólií nebo pečícím papírem a ve druhém namazat prohlubně včetně boků rostlinným olejem.
6. Nalijte dýňovou směs do formy. Vrstva by neměla přesáhnout jeden a půl centimetru. Vložte do trouby na nejnižší teplotu, dvířka trouby nechte otevřená.
7. Sušíme, dokud se navrchu nevytvoří hustá kůrka a celá hmota se po stlačení stane elastickou. Je vhodné, aby byla trouba elektrická: usnadní to regulaci teploty a zabrání tomu, aby jídlo ztratilo chuť. Poté marmeládu vyjmeme, nakrájíme a případně obalíme v moučkovém cukru.

Tip: Pánev nemusíte vkládat do trouby, ale nechte ji sedm dní v teple. Vršek není potřeba ničím zakrývat.

Domácí kdoulové sladkosti

I když se kdoule velmi obtížně loupe, lze tento proces obejít. Marmeláda na jejím základě je obzvláště aromatická.

Jak dlouho - 1 den.

Jaký je obsah kalorií - 122 kalorií.

Jak vařit:

1. Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák. Necháme přejít varem.
2. Kdoule omyjeme a vložíme do vroucí vody. Nechte několik minut působit. Vyjměte a opláchněte ledovou vodou. Po této proceduře bude odlupování kůže mnohem jednodušší.
3. Každé ovoce nakrájejte na čtyři části, odstraňte slupku a zbavte jádřinců. Dále plátky nakrájíme na menší kostičky.
4. Kousky kdoule vložíme s určeným množstvím vody zpět do hrnce a vaříme, dokud nezměknou.
5. Poté stáhněte ze sporáku a nechte mírně vychladnout. Do této doby by neměla zůstat žádná voda.
6. Rozmačkejte na pyré. Můžete to udělat pomocí mačkadla, nebo můžete použít ponorný mixér. Neměly by zůstat žádné hrudky.
7. Poté do vzniklého pyré přidejte cukr a promíchejte.
8. Vložíme zpět do hrnce a za častého míchání vaříme. Je lepší použít dřevěnou špachtli. Oheň by měl být malý. Odstraňte z ohně, když se směs začne snadno oddělovat od dna pánve.
9. Formu, kde bude marmeláda tuhnout, vyložte pečicím papírem. Sem přemístíme uvařenou hmotu a uhladíme. Vrstva by neměla být větší než 3 cm.
10. Nechte tuhnout přes noc při pokojové teplotě. Během této doby je třeba vrstvu několikrát obrátit, aby rovnoměrně zaschla.
11. Poté nakrájejte na kousky a obalte v troše cukru nebo kokosu.

Tip: Tuto marmeládu můžete skladovat několik měsíců ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Ale je lepší to sníst v příštích dnech.

Jak vyrobit žvýkací marmeládu

Univerzální receptura. Místo jahod si můžete vzít jakékoli pyré z bobulí nebo ovoce.

Kolik je hodin - 3 hodiny.

Jaký je obsah kalorií - 36 kalorií.

Jak vařit:

1. Želatina by měla být naplněna stanoveným množstvím ledové vody. Nechte půl hodiny působit, aby stihl nabobtnat.
2. Jahody rozdrťte na pyré. Dá se i zamrazit. Poté můžete dodatečně rozdrtit přes síto, abyste odstranili všechna semínka nebo hrubé kousky.
3. Do směsi bobulí přidejte moučkový cukr a promíchejte.
4. Nabobtnalá želatinová hmota by měla být nalita do hrnce a umístěna na mírném ohni. Směs zahřejte na 80 stupňů, tedy téměř k varu. Poté vmícháme jahodovou směs.
5. Opět musíte hmotu důkladně zahřát, téměř vařit. Směs.
6. Vypněte sporák a nechte směs pár minut zhoustnout. Poté je třeba nalít do připravených forem, nejvhodnější je použít silikonové. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, dáme do lednice.

Tip: Je velmi důležité, aby se želatina nerozvařila. Jinak ztratí své vlastnosti. V tomto případě je nejvýhodnější použít kulinářský teploměr.

Recept na cukroví na bázi džemu

V této možnosti můžete použít jak čerstvě připravený džem, tak své staré záložky. A to s jakoukoliv chutí!

Kolik je hodin - 6 hodin.

Jaký je obsah kalorií - 166 kalorií.

Jak vařit:

1. Želatina musí být nalita stanoveným množstvím chlazené převařené vody. Necháme čtyřicet minut bobtnat.
2. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Abyste se vyhnuli vláknům, je lepší šťávu přecedit přes jemné sítko nebo kousek gázy.
3. Džem dejte do hrnce se silným dnem. Pokud obsahuje celé bobule nebo ovoce, je třeba je rozdrtit ponorným mixérem. Umístěte na sporák s nízkou teplotou.
4. Nechte džem vařit pět minut, poté je třeba vmíchat želatinovou hmotu. V tuto chvíli je třeba neustále míchat, aby se všechna želatina rovnoměrně rozprostřela. Směs zahřejte, ale nevařte.
5. Na úplný závěr přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Nalijte do připravených forem. Silikonové formy není třeba nijak připravovat, ale případné jiné formy je potřeba vymazat olejem. K tomu je nejpohodlnější použít kartáč nebo vatový tampon.
6. Mírně vychladlé formy vložte do lednice a nechte je tam čtyři hodiny. Vytáhni to. Navrch nic nesypte, aby želatina nestékala.

Tip: v tomto receptu můžete použít jakýkoli džem nejen podle chuti, ale i podle konzistence. Pokud je příliš tekuté, můžete ho nejprve důkladně provařit a želatina pak bude hmotu stále držet pohromadě.

Výroba dezertu z kůry melounu

Kůra vodního melounu si i po delším zpracování zachová čerstvou chuť. Srpnové melouny je důležité používat, když jsou přírodní.

Jak dlouho to je - 2 dny.

Jaký je obsah kalorií - 221 kalorií.

Jak vařit:

1. Odstraňte zelenou slupku z kůry vodního melounu. Omyjte je a nakrájejte na malé kousky.
2. Sodu rozmícháme v litru převařené vody a do této směsi ponoříme kůrky. Zůstaň takhle celou noc.
3. Vypusťte tekutinu a znovu opláchněte kůry, abyste odstranili sodu.
4. Kousky vložte do hrnce, nasypte polovinu stanoveného množství cukru, dejte na sporák a počkejte, až se vaří. Poté vařte na mírném ohni patnáct minut.
5. Vypněte sporák a kastrol zavřete poklicí. Zabalte do ručníku a nechte tak sedm hodin.
6. Znovu zahřejte, vařte, poté zabalte do ručníku a nechte dalších sedm hodin.
7. Ke krustám přidáme druhou část cukru, zamícháme, potřetí zahřejeme. Necháme přejít varem a opět necháme patnáct minut na ohni. Všechna zrna by se měla roztavit.
8. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, nakrájíme na kousky a obalíme v cukru. Kusy mohou být libovolné velikosti.

Tip: tato marmeláda se dá na zimu zavařit i do sklenic. Nádoby je třeba nejprve vysterilizovat a samotnou marmeládu naplnit obyčejným sirupem z cukru a vody.

Do každého plátku hotové marmelády můžete dát oříšek. Je vhodné to udělat před ztuhnutím hmoty, ale lze to udělat i později. Zvláště krásně vypadají mandle.

Hotové kousky můžete obalovat v moučkovém cukru, kokosových vločkách, škrobu, kakau, cukrářské polevě, sekaných oříšcích atd. To dodá další chuť a neobvyklý vzhled.

Chutné a hlavně zdravé bonbóny osloví dospělé i děti. Pokud je krásně zabalíte, můžete je darovat jako originální dárek. Marmeláda vždy vypadá velmi chutně!

Milovníci sladkého často musí pamatovat na svou postavu. Koneckonců, je to vzácná pochoutka, která nezanechává stopy na pasu a zadku těch, kdo mají chuť na sladké. Jedním z takových produktů je například marmeláda. Konzumace marmelády působí na postavu minimální škody, ale jaké jsou výhody domácí pochoutky! Tento článek vám řekne, jak si doma vyrobit lahodnou marmeládu.

Recept na jablečnou marmeládu

Jablečná marmeláda je poměrně univerzální pochoutka. Proto, pokud si přejete, můžete mírně změnit dobu a teplotu vaření. A nebude to marmeláda, ale marshmallow nebo džem. Navíc jsou naprosto přirozené a zdravé. Vždyť neobsahují ani gram chemických barviv či aromat.

Stojí za zmínku, že není nic jednoduššího než recept na domácí marmeládu. K jeho výrobě budete potřebovat pouze 2 ingredience:

• cukr, na kilogram na každých 1,5–2 kg surovin;
• jablka 2 kg, kyselejší odrůdy rychleji tvrdnou.

Jak vařit:

1. Mnoho receptů vyžaduje jablka jednoduše uvařit a poté rozmixovat. Nakonec ale skončíte s dost mokrá hmotou, z níž se tekutina bude dlouho odpařovat.
2. Troubu předehřejte na 120 stupňů.
3. Jablka zbavte jádřinců a dejte je na plech nebo do žáruvzdorné nádoby těsně k sobě.
4. Vložte pánev s jablky do trouby. Pečte 30-40 minut při stejné teplotě.
5. Hotová jablka nakrájejte. Pokud suroviny protřete přes sítko, bude marmeláda křehčí. Pro urychlení ho ale můžete jednoduše rozemlít mixérem.
6. Protlak dejte do široké pánve a přidejte cukr. K tomu byste neměli používat hliníkové nádobí - pokrm bude mít pachuť.
7. Důkladně promíchejte a stáhněte oheň na minimum.
8. Směs vařte 1,5–2 hodiny a každých 10–15 minut míchejte dřevěnou špachtlí. Jablka by měla zhoustnout.
9. Je snadné zkontrolovat připravenost budoucí marmelády. Naneste několik kapek směsi na kus papíru. Pokud po 10 minutách kapky ztvrdnou a stanou se elastickými, pokrm je připraven.
10. Hotovou dobrotu nalijte do sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Tento dezert by měl být skladován na chladném místě.

Chcete-li vyrobit efektní marmeládu, pak hotovou nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Dále je třeba surovinu vysušit, doba závisí na množství tekutiny v původní směsi. Hotovou marmeládovou vrstvu lze nakrájet na kousky, nebo z ní pomocí speciálních forem vytvořit postavičky či písmena.

Kousky obalte v moučkovém cukru nebo jen posypte. Pro větší chuť můžete při výrobě přidat mátu. Bude to velmi chutné.

Jednoduchý recept na marmeládu

Upozorňujeme na zajímavý recept na sladkosti se sodou. Pamatujte, že je lepší použít limonádu ruské výroby - estragon, Buratino, citro a další. Cola a Fanta obsahují velké množství škodlivých látek a barviv. Navzdory skutečnosti, že výrobce ujišťuje spotřebitele, že tato barviva jsou přírodní, existuje o tomto tvrzení více pochyb, než je nutné.

Budete tedy potřebovat:

• sklenici jakékoli sody, pokud je to žádoucí, vždy s plynem;
• šťáva ze 2-3 pomerančů, asi 250 ml;
• cukr podle chuti;
• instantní želatina 50 g.

Postup přípravy jednoduché marmelády:

1. Nalijte želatinu do sody a nechte nabobtnat.
2. Když želatina zvětší svůj objem, přidejte do ní pomerančovou šťávu a cukr. Pokud chcete, můžete přidat trochu kyseliny citronové.
3. Položte nádobí na sporák a vařte 20 minut při střední teplotě. Směs by se neměla vařit, proto neustále mícháme.
4. Jakmile směs zhoustne, vypněte oheň. Hotovou směs nalijte do forem, mírně vychladněte a dejte vychladit.
5. Pokud je to žádoucí, po vytvrzení může být produkt posypán moučkovým cukrem.

Dýňová marmeláda: recept

Zdravou dýni je možné udělat ještě zdravější tím, že se vyhnete přidávání cukru. Podle chuti lze nahradit medem, fruktózou nebo javorovým sirupem. Ale v tomto případě bude nutné použít další zahušťovadla - agar-agar nebo želatinu.

Na dýňovou marmeládu potřebujete:

• čerstvá dužina 1 kg;
• půl kila cukru;
• šťáva z poloviny citronu;
• porcovaný balíček vanilinu.

Jak vyrobit dýňový dezert:

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Vložte je do hrnce a zalijte vodou. Dejte to na oheň.
3. Asi po 15-20 minutách dýně změkne. Tekutinu slijte a dužinu rozmačkejte na kaši.
4. Vložte zpět do pánve a přidejte cukr. Po 30-40 minutách přidejte citronovou šťávu.
5. Pokračujte ve vaření. Připravenost můžete zkontrolovat tím, že po směsi přejedete lžičkou. Pokud proužek zůstane a pevně drží, dýňová marmeláda je hotová.
6. Vložte do formy s potravinářskou fólií a nechte několik dní zaschnout.
7. Proces tuhnutí urychlíte přidáním želatiny nebo agaru.

Švestková marmeláda

Tento recept je snadné dodržovat, protože švestky obsahují hodně pektinu, který nefunguje hůř než želatina nebo agar-agar. A v kombinaci s jablky vyjde marmeláda prostě nad veškerou chválu.

Nákupní seznam:

• po půl kilogramu kyselých švestek a kyselých jablek;
• 500 g cukru.

Jak vařit:

1. Odstraňte z ovoce slupky a semínka.
2. Vložte do hrnce, přidejte cukr a dejte na nejnižší oheň.
3. Vařte asi 40-60 minut. Nezapomeňte zamíchat.
4. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte cukr.
5. Je snadné zkontrolovat připravenost hmoty - měla by se držet na lžíci a být homogenní.
6. Hotovou směs vložte do formy pokryté potravinářskou fólií nebo pečícím papírem a nechte den zaschnout.
7. Po uplynutí této doby vyjměte hotovou marmeládu z formy. Chcete-li to provést, jemně zatáhněte za okraje fólie.
8. Nakrájejte na kousky a obalte v prášku. Skladujte v těsně uzavřené sklenici.

Recept na agar-agarovou marmeládu

Okamžitě poznamenejme, že agar-agar v této pochoutce dělá jakýkoli recept univerzální - můžete použít naprosto jakékoli pyré. Jahoda, třešeň, hruška, meruňka – po čem vaše srdce touží.

Tato zdánlivě ideální látka je ale také složitá. K receptuře byste měli přistupovat zodpovědně a nepřekračovat dávkování látky. Nic víc a produkt je dobrý jen do koše.

Seznam ingrediencí:

• jakékoli pyré z ovoce nebo bobulí, například jahody 400 g;
• agar-agar 10 g;
• cukr, med, javorový sirup nebo kyselina citronová - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Naplňte agar-agar vodou a nechte 60 minut bobtnat. Toto období můžete vynechat, ale takto směs co nejrychleji ztuhne.
2. Z bobulí udělejte pyré pomocí kuchyňských spotřebičů nebo je jednoduše protřete přes síto.
3. Smíchejte bobule a agar-agar, dejte na plyn.
4. Směs za stálého míchání zahřejte. Nepřiveďte k varu.
5. Přidávejte sladidlo po troškách a pokaždé ochutnejte. Necháme 5 minut vychladnout.
6. Umístěte do forem, je pohodlnější to udělat polévkovou lžící.
7. Dejte na 20-30 minut do lednice. Marmeláda je připravena!

Recept na marmeládu v pomalém hrnci

Příprava marmelády v pomalém hrnci nemůže být jednodušší. Pro tohle:

1. Připravte si ovoce, jako jsou jablka.
2. Odstraňte kůru a semena.
3. Nakrájejte na plátky a vložte do misky multivarku.
4. Vyberte režim "Pečení". Jablka vařte 60-80 minut.
5. Po této době je vhodné z jablečné hmoty udělat pyré. K tomu můžete použít ponorný mixér.
6. Přidejte k jablkům cukr a uveďte je zpět do režimu „Pečení“. Nyní na 80-100 minut, v závislosti na výkonu jednotky. Po 20 minutách můžete zkontrolovat tloušťku směsi.
7. Po 40 minutách pyré důkladně promíchejte a nechte dalších 40 minut.
8. Hotovou marmeládu dejte do formy vyložené papírem. Udržujte v chladu.

Pomerančová marmeláda: recept

Citrusovou marmeládu vařte o něco déle než marmeládu z bobulí. Ale to je způsobeno velkým množstvím přísad. Takže na pomerančovou marmeládu budete potřebovat:

• šťáva z 1 pomeranče;
• šťáva z poloviny citronu;
• krystalový cukr 250 g;
• želatina 30 g;
• pomeranč jde dobře se skořicí nebo hřebíčkem, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu koření;
• citronová a pomerančová kůra 1 polévková lžíce.

Marmeláda se připravuje takto:

1. Vložte želatinu do nádoby a přidejte pomerančovou šťávu. Nechte asi hodinu v klidu. Aby želatina nabobtnala.
2. Mezitím začněte připravovat základ. Smíchejte cukr, citronovou šťávu, sklenici vody a nastrouhanou kůru. Umístěte na nejnižší teplotu a vařte.
3. Jakmile se cukr úplně rozpustí, může být směs odstraněna z ohně.
4. Do teplé směsi vsypeme nabobtnalou želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. V případě potřeby jej zahřejte. Jen želatinu v žádném případě nevařte.
5. Hotovou směs přeceďte přes několikrát přeloženou gázu. To pomůže úplně odstranit chuť.
6. Zbylou tekutinu nalijte do formy vyložené potravinářskou fólií – později se snáze vyjme.
7. Necháme mírně vychladnout a dáme do lednice, aby směs úplně ztuhla.
8. Pokud chcete, můžete tekutinu jednoduše nalít do silikonových forem na led. Produkt ve formě figurek bude okamžitě připraven.

Marmeláda je sladký, velmi chutný dezert z čerstvého ovoce. Používají hlavně jablka a hrušky, do kterých přidávají cukr podle receptury. Díky zdravému pektinu, který je součástí těchto plodů, je marmeláda tak hutná a rosolovitá. Tuto pochoutku posypanou pískem milují i ​​malé děti, dospělí k ní nejraději pijí čaj.

Není nutné kupovat dezert - lze jej úspěšně připravit z ovoce a krystalového cukru doma. Domácí marmeláda obsahuje zdravý pektin, přírodní ovocné šťávy a vitamíny. Není to těžké na přípravu - stačí dodržovat doporučení a odměřit všechny komponenty ve správném poměru.

Někdy se doma do ovocného pyré pro hustotu přidává želatina nebo práškový pektin. Dá se koupit v každé lékárně nebo velkém supermarketu. Zkušené hospodyňky někdy nahrazují pektin látkou zvanou agar-agar.

• ovoce nebo bobule musí být měkké, čisté, nejlépe bez známek hniloby;
• K mletí kusů můžete použít síto, ale mnohem pohodlnější je vyrobit pyré pomocí mixéru;
• tloušťka této pochoutky závisí na množství cukru, je lepší vzít stejné množství jako ovocné pyré;
• K vaření se nejlépe hodí jablka, hrušky, jahody, rybíz a angrešt;
• Všechna semena a slupky by měly být předem odstraněny;
• pokud se rozhodnete připravit takový dezert z jablek, můžete je předpéct;
• Aby se pyré nespálilo, musíte ho pravidelně míchat;
• Chcete-li zkontrolovat připravenost, musíte kápnout několik kapek na talířek, pokud ztvrdnou, pochoutka je hotová.

Ingredience potřebné k výrobě jakékoli marmelády:

1. Zralé ovoce a bobule, můžete si vzít i ty přezrálé.
2. Malé množství ovocné šťávy.
3. Krystalový cukr.
4. Želatina nebo pektin v množství tří lžic.

Výroba sladké marmelády z jablek

Nejjednodušší způsob, jak si doma vyrobit marmeládu, je ze zralých jablek. Je lepší brát zelené, kyselé, obsahují více pektinu. Slupka musí být odstraněna, aby nezůstaly žádné kousky nebo hrudky.

By potřeboval:

• dva kilogramy kyselých jablek;
• kilogram cukru;
• půl sklenice jakékoli ovocné šťávy nebo vody.

Recept krok za krokem:

1. Pokud jsou jablka šťavnatá, sladká, červená, je nejlepší je brát s angreštem, rybízem nebo jinými bobulemi.
2. Aby byla pochoutka hustá, musíte vzít více cukru.

Výroba barevné marmelády

K výrobě barevné marmelády doma můžete použít potravinářské barvivo. Jsou bezpečné pro zdraví a dodávají pamlsku jasné barvy. Hotovou pochoutku bude potřeba pouze posypat krystalovým cukrem. Aby dezert na čaj vypadal krásně a originálně, tekuté želé se nalije do malých forem.

By potřeboval:

• kilogram granulovaného cukru;
• půl litru jakékoli limonády nebo džusu;
• sáček želatiny o hmotnosti 50 gramů;
• lžička prášku kyseliny citronové;
• potravinářské barvy různých barev.

Recept krok za krokem:

1. Pokud doma nemáte formičky, můžete směs nalít na plech a až ztuhne, nožem ji nakrájejte na kosočtverce a čtverce.
2. Formy můžete naplnit směsmi dvou barev, pak se dezert ukáže jako dvouvrstvý.

Výroba marmelády z ovoce a bobulí

Pro rychlou přípravu sladké ovocné marmelády v kuchyni doma můžete smíchat různé bobule a ovoce. Nejlepší je vzít šťavnatá zralá jablka, hrušky, třešně, angrešt, maliny, jahody a meloun. Pomeranče, mandarinky a kiwi se hodí k lesnímu ovoce. Hlavní věc je předem odstranit všechna semínka a slupky, dobře umýt ovoce a nakrájet na plátky.

By potřeboval:

• 500 gramů jablek;
• 500 gramů malin;
• 500 gramů třešní;
• dva pomeranče;
• dva kilogramy cukru;
• lžička kyseliny citronové.

Recept krok za krokem:

1. Bobule je třeba očistit od větviček a semen. Jablka a pomeranče je nutné oloupat a nakrájet na plátky. Poté byste měli bobule a kousky ovoce nalít do hluboké pánve, přidat vodu tak, aby vše zcela pokryla.
2. Celou pánev dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte, dokud vše nezměkne.
3. Poté byste měli hodit hmotu bobulí do cedníku, aby z nich vytekla voda, pak ji musíte rozemlít mixérem.
4. Přeneste směs zpět do pánve, přidejte písek a kyselinu citronovou a promíchejte. Vařte, dokud se hmota v pánvi nezredukuje na polovinu.
5. Hotové pyré položte na plech a nechte ho tam, dokud nezaschne. Nakrájíme si potřebné kousky a vyválíme je s pískem.

1. Pokud nahradíte maliny černým rybízem a místo třešní vezmete švestky, kousky marmelády budou jasně fialové.
2. Aby pamlsek byl pevnější, můžete do směsi přidat želatinu rozpuštěnou ve vodě.

Všechny recepty na výrobu marmelády nejsou vůbec těžké, srozumitelné a jednoduché i pro začátečníky. Nejlepší je dělat ho v létě nebo na podzim, kdy dozrává mnoho bobulí a ovoce. V zimě si však můžete udělat pamlsek i z pomerančů, mandarinek, jablek nebo hrušek z obchodu. Můžete použít mražený rybíz, maliny a jahody. Hlavní věc je přesně dodržovat recepty a brát správné množství produktů.