Clatitele cu dovlecel sunt cea mai delicioasa reteta. Reteta de clatite de dovlecel cu usturoi

Dovlecelul, o legumă gustoasă și sănătoasă, care este folosită în dietă, poate fi preparată într-o varietate de moduri. Sunt prăjite, înăbușite, coapte și adăugate la multe feluri de mâncare. Și clătitele cu dovlecei sunt satisfăcătoare și hrănitoare.

Clatitele cu dovlecel pot fi preparate cu diversi aditivi, dar in varianta clasica sunt facute din urmatoarele ingrediente:

• 300 g dovlecel;
• 2 oua;
• 200 ml lapte;
• 150-180 g faina;
• putina sare;
• condimente după gust;
• ulei vegetal.

Procedura de pregatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și radeți pulpa pe răzătoarea fină.
2. Spargeți ouăle de pui, sarea, condimentele în amestec și amestecați bine.
3. Adaugam faina in portii mici, diluand treptat aluatul cu lapte. Este important ca masa să nu conțină bulgări.
4. Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal, se distribuie uniform aluatul pe suprafață și se prăjesc clătitele pe ambele părți.

Atenţie! Aluatul de clătite cu dovlecei va părea gros la început, dar nu-l subțiezi. În curând legumele rase vor începe să elibereze suc, iar masa va căpăta consistența dorită.

Clatite de dovlecel cu chefir si smantana

Puteți face clătite cu dovlecei nu numai cu lapte, ci și să folosiți un amestec de chefir și smântână ca bază pentru aluat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3-4 dovlecei de mărime medie;
• 2 oua;
• 100 g smantana;
• 150 ml chefir;
• 200 g faina;
• sare și condimente;
• grăsime vegetală.

Procedura de operare:

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpinile, cojile și semințele și radeți.
2. Adăugați ouăle și jumătate din smântână la așchii de dovlecel, sare, stropiți cu condimente și amestecați.
3. Se toarnă făina în amestec, se adaugă smântâna rămasă și se amestecă până când cocoloașele dispar, apoi se diluează amestecul cu chefir.
4. Amestecul se pune într-o tigaie încălzită, se distribuie uniform și se prăjește pe ambele părți până este fiert.

Serveste vasul fierbinte sau racit, turnand peste el multa smantana.

Clatite subtiri de dovlecei cu lapte si ierburi

Clătitele cu dovlecel vor deveni subțiri și fragede dacă măcinați pulpa într-un blender. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai lapte proaspăt, ci și ușor acru, iar verdeața va ajuta la evidențierea gustului.

• 300 g dovlecel;
• 2 oua;
• 220 ml lapte proaspăt sau acru;
• 270-300 g faina;
• crenguțe de orice verdeață;
• sare și condimente;
• grăsime vegetală.

Procedura de operare:

1. Spălați și curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați pulpa în bucăți mici.
2. Pune legumele într-un blender, bate ouăle și pasează amestecul.
3. Adăugați făină, lapte, sare, condimente, ierburi și porniți din nou aparatul.
4. Când masa devine omogenă, adăugați puțin ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca clătitele să poată fi îndepărtate mai bine. Apoi, cu ajutorul unei călițe, turnați o porție din aluat într-o tigaie încinsă și prăjiți pe ambele părți.

Sfat. Pentru a nu pierde timpul scotând semințele din dovlecel, este mai bine să luați fructe tinere, în care sunt foarte mici.

Clătite cu dovlecel de post fără ouă

Clătitele de post fără ouă nu sunt mai puțin gustoase și satisfăcătoare în comparație cu preparatele preparate după rețete tradiționale.

• 3 dovlecei medii;
• câțiva cartofi;
• 250 g faina;
• 50 ml sos de soia;
• condimente;
• grăsime vegetală.

Procedura de pregatire:

1. Curățați dovleceii și cartofii și tocați-i pe răzătoarea de mărime medie.
2. Adăugați făină, condimente la amestec, turnați sosul de soia și amestecați bine. Nu este nevoie să sărați aluatul.
3. Distribuiți amestecul peste o tigaie încinsă și prăjiți până când este gata.

Pentru ca vasul să nu pară prea fad, puteți adăuga usturoi zdrobit în compoziție.

Clatite de dovlecel cu branza si usturoi

Când pregătesc clătite cu dovlecei, gospodinele trebuie adesea să se confrunte cu faptul că se rupe atunci când sunt răsturnate. Acest lucru poate fi evitat prin adăugarea de brânză rasă la bază la temperaturi ridicate va începe să se topească și va ajuta aluatul subțire să-și păstreze forma.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 3-4 dovlecei;
• 2 oua;
• câteva linguri de smântână;
• 100 g faina;
• 250 g brânză groasă;
• câțiva căței de usturoi;
• orice verdeață;
• sare si condimente.

Procedura de operare:

1. Dovleceii se curăță, se dau pe răzătoare, se bat ouăle, se adaugă sare și condimente, se amestecă bine.
2. Pregătiți așchii de brânză, tocați ierburile, zdrobiți usturoiul într-o presă și adăugați în aluat.
3. Adaugam faina putin cate putin la baza, amestecand continuu.
4. Prăjiți clătitele într-o tigaie încinsă unsă cu ulei.

Puteți face acest fel de mâncare în alt mod: pregătiți aluat obișnuit, prăjiți clătitele, apoi stropiți-le cu un amestec de brânză, ierburi și usturoi.

Clatite cu dovlecei, mere si morcovi

Clatitele devin gustoase si fragede daca adaugati mere si morcovi in ​​dovlecel.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

• 2-3 dovlecei;
• un morcov mare;
• 2 mere acre;
• 3 oua;
• 50-70 g smantana;
• 10 g zahăr;
• sare și condimente;
• 120-150 g faina;
• 3-4 g și bicarbonat de sodiu;
• 5-7 ml otet de masa;
• grăsime de gătit.

Procedura de operare:

1. Curățați dovlecelul, morcovii și merele, spălați și dați pe răzătoare medie.
2. Se bat ouăle, se adaugă smântâna, sarea și condimentele, se adaugă zahărul și se adaugă sifonul stins cu oțet.
3. Amestecă bine aluatul, adăugând făină puțin câte puțin, apoi prăjești clătitele într-o tigaie încinsă.

Mâncarea va deveni mai satisfăcătoare dacă adăugați în aluat ficat de pui sau de vită, măcinat într-o mașină de tocat carne.

Clatite cu dovlecei si cartofi fara faina

Clatitele cu dovlecel pot fi facute fara faina.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 3-4 dovlecei;
• câțiva cartofi;
• 2 oua;
• sare și condimente;
• grăsime pentru prăjit.

Procedura de pregatire:

1. Legumele se macină și se lasă să stea un sfert de oră, astfel încât să-și elibereze zeama.
2. Adăugați ouăle, sarea și condimentele și amestecați bine.
3. Încinge o tigaie, se unge cu unsoare și se întinde aluatul pe suprafață. Este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.

Clatitele prajite pe ambele parti se presara cu ceapa verde sau marar si se servesc cu smantana.

Clatite dulci cu dovlecei

Clătitele cu dovlecel pot fi făcute dulci și servite ca desert.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• mai mulți dovlecei;
• 200 ml lapte;
• 2 oua;
• 180-200 g faina;
• zahăr după gust;
• sifon;
• grăsime vegetală.

Procedura de operare:

1. Dovleceii se curăță de coajă, se dau pe răzătoare sau se pisează într-un blender, apoi se amestecă cu ouăle, zahărul și sifonul.
2. Se toarnă făina în bază în porții mici și se amestecă până când cocoloașele dispar, adăugând treptat lapte.
3. Prăjiți porțiile în grăsime fierbinte pe ambele părți.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• clătite cu dovlecel;
• smântână grasă;
• orice verdeață;
• sare.

Procedura de operare:

1. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
2. Se amestecă feliile cu smântână și sare până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga piper negru, boia de ardei sau curry.
3. Ungeți fiecare clătită cu amestecul și puneți-le una peste alta.

Fanii mâncărurilor picante și picante pot adăuga usturoi tocat sau condimente fierbinți la umplutură.

Prajitura de dovlecel cu pui si ciuperci

Prepararea acestui fel de mâncare durează puțin mai mult, dar rezultatele merită.

În timpul lucrului veți avea nevoie de:

• clătite cu dovlecel;
• fileu de pui;
• ciuperci proaspete de orice fel;
• ceapă;
• verdeaţă;
• condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Se pisează fileul de pui într-o mașină de tocat carne și se pune într-o tigaie, se stropește cu sare și condimente.
2. Curăță ciupercile și ceapa, se toacă și se prăjește împreună cu carnea până se fierbe.
3. Aplicați umplutura pe clătite și presărați partea de sus a prăjiturii cu ierburi.

Puteți pregăti acest fel de mâncare folosind carne de porc, vită sau ficat ca umplutură.

Tort dulce de dovlecei cu umplutură de caș

Acest desert va multumi cu siguranta adultilor si copiilor.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• clătite dulci cu dovlecei;
• brânză de vacă;
• stafide, caise uscate sau prune uscate;
• zahăr după gust;
• câteva linguri de smântână.

Procedura de operare:

1. Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță sau se măcina printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați smântână, zahăr și fructe uscate selectate la umplutură, amestecați bine.
3. Întindeți fiecare clătită cu umplutură de caș și puneți prăjiturile una peste alta.

Pentru o astfel de prăjitură, ca adaos la brânza de vaci, este permis să folosiți nu numai fructe uscate, ci și piure de banane, fructe de pădure proaspete, citrice, gem sau gem.

Un element de bază în coșul de recoltare de la începutul verii, această legumă este apreciată pentru aroma sa delicată și capacitatea de a fi folosită într-o varietate de rețete. Crezi că ai încercat toate mâncărurile vegetariene ușoare și sănătoase de dovlecei? Dacă clătitele pe bază de această legumă nu au apărut pe masa ta, ar trebui să le faci cât mai curând posibil.

Cum să faci clătite cu dovlecei

În aparență, acest fel de mâncare poate fi asemănător fie cu clătitele americane, legate de clătitele rusești, fie cu clătitele subțiri tradiționale. Acestea din urmă nu se deosebesc cu mult de cele clasice, chiar și în fotografie: puteți și înveli umplutura în ele și le deformați după bunul plac. Clatitele groase sunt un preparat dietetic bun, potrivit pentru o cina copioasa, dar usoara, deoarece nu sunt deloc dulci. Ce reteta ar trebui sa alegi? Depinde de gustul dorit de clătite. Trebuie să rețineți că:

• Dovlecelul este un produs foarte apos. După măcinare, acestea trebuie ținute sub presiune și, după câteva ore, stoarse. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, altfel aluatul se va dovedi lichid, se va răspândi și clătitele se vor rupe.
• Dacă intenționați să prăjiți varianta dietetică fără ulei, nu trebuie să adăugați zahăr: atunci clătitele nu se vor arde.
• Este imposibil de ghicit proporția exactă a tuturor ingredientelor, așa că fiți pregătit să creșteți proporția de produs uscat sau lichid. După ce frământați aluatul, trebuie să coaceți o clătită și să vedeți cum iese. Dacă este necesar, schimbați consistența amestecului de lucru cu făină sau chefir/lapte/apă.

Cum să faci clătite de dovlecei cu chefir

Acest fel de mâncare este pentru cunoscătorii de cine sau mic dejun cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu dovleac - va ieși la fel de bune. Dacă le stivuiți una peste alta, acoperite cu smântână sau maioneză, veți obține o prăjitură savuroasă. Rețeta merită nu numai studiată atent, ci și economisită într-o carte de bucate - chiar și copiii vor aprecia felul de mâncare.

Set de produse:

• dovlecel mic;
• ficat de pui - 110 g;
• iaurt sau chefir – 360 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 4 linguri pline;
• sifon, sare - 1/2 linguriță fiecare;
• ulei pentru prajit.

Algoritm de lucru:

1. Bateți ouăle, turnați chefir, adăugați cu grijă sifon și făină.
2. Combinați dovlecelul tocat și stors cu ficatul tocat și adăugați sare. Amestecați în blender la cea mai rapidă setare.
3. Combinați ambele mase. Aluatul va avea o grosime medie si se va intinde bine pe suprafata.
4. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei, făcând clătite dense.

Cum să gătești clătite subțiri cu dovlecel în lapte

Un înlocuitor ideal pentru versiunea clasică pentru Maslenitsa sau pur și simplu dacă doriți să mâncați o clătită cu conținut scăzut de grăsimi și satisfăcătoare în timpul unei diete. Felul de mâncare nu este deloc dulce, perfect pentru a pregăti ulterior ștrudel cu umplutură de carne sau legume. Produsul nu se va rupe în timpul procesului de răsucire a umpluturii. Cantitatea de dovlecel din rețetă este indicată ca o cantitate aproximativă, deoarece depinde de greutatea sa.

Lista ingredientelor pentru clătite este următoarea:

• făină – 240 g;
• dovlecei de mărime medie - 3 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• lapte proaspăt – 290 ml;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
• condimente

Aceste clătite simple de dovlecei subțiri sunt pregătite după cum urmează:

1. Se macină gălbenușurile cu condimente, se bat albușurile separat cu sare.
2. Faceți așchii din dovlecel decojit și „eviscerat” folosind o răzătoare, scoateți 1,5 căni din acesta.
3. Combinați laptele încălzit, gălbenușurile și pulpa de dovleac. Amesteca. Adăugați cu grijă albușurile cu o lingură pentru a nu-și pierde pufosul.
4. Se toarnă uleiul, se adaugă făină în porții (întregul volum minus 3 linguri).
5. Aluatul trebuie să fie lichid, ca la clătitele clasice. Scoateți cu un polonic și turnați într-o tigaie fierbinte de pe margine. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Reteta de clatite de dovlecei cu cartofi fara faina

Ar fi mai corect să numim acest fel de mâncare clătite de cartofi - tehnologia de gătit este identică, iar setul de ingrediente este identic, cu rare excepții. Aceste clătite cu dovlecei sunt potrivite pentru fetele care urmează o dietă și pentru toți adepții unei diete sănătoase. Dacă doriți, nu le puteți prăji, ci le puteți coace în cuptor, evitând astfel utilizarea uleiului. Rețeta este foarte simplă, va trebui să luați:

• cartofi și dovlecei - 400 g fiecare;
• ouă categoria 1;
• ceapă;
• amidon de cartofi - 3 linguri pline;
• orice condimente;
• ulei (dacă se prăjește clătite).

Tehnologia de lucru este următoarea:

1. Treceți cartofii și dovleceii prin răzătoare (partea mică), stoarceți așchii și puneți-le într-o sită. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a elimina orice lichid rămas.
2. Se toacă ceapa și se adaugă la amestecul de cartofi-dovlecel. Asezonați cu condimente.
3. Adăugați sare în ou în timp ce bateți.
4. Combinați cu grijă toate ingredientele, inclusiv amidonul. Frământați cu mâinile. Dacă „aluatul” rezultat nu își păstrează bine forma, mai adăugați puțin amidon.
5. Încinge uleiul într-o tigaie la maximum, aruncă pe rând clătitele formate în palme. Diametrul aproximativ al fiecăruia este de 15-16 cm, grosimea - 1-1,5 cm.
6. Se prăjesc, răsturnându-se după rumenire, se pun la grămadă într-un vas adânc. Se serveste cu smantana si sos de marar.

Clatite delicioase de dovlecei umplute cu branza de vaci

Cum să gătești rețeta de clătite de dovlecei cu usturoi - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite cu dovlecel – reteta cu fotografii (+16 retete)

Vă sugerez să pregătiți clătite delicioase de dovlecei cu chefir. Desigur, cel mai adesea acesta este un fel de mâncare de sezon, dar în afara sezonului puteți folosi în siguranță dovleceii congelați. Rețeta de clătite cu dovlecei este simplă și nu foarte diferită de prepararea clătitelor obișnuite.

Clatitele cu dovlecei, desigur, se vor asemăna, în esență, mai mult cu clătitele, deoarece au dimensiuni mici și o formă mai pufoasă decât clătitele. Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Cum se prepară clătite cu dovlecei (rețetă cu fotografii pas cu pas folosind chefir)

Ingrediente

• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină de grâu (eu folosesc cereale integrale) – 1 cană (tăiată);
• chefir 1% – 1 pahar;
• Sarat la gust;
• Ierburi italiene (opțional) - după gust;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prajit.

Timp de preparare: 30-40 minute.

Randament: aproximativ 20 de bucăți.

Așadar, spălați bine dovlecelul și dați-l pe răzătoare fină într-un castron mare.

Bateți oul cu sare folosind un blender sau un tel.

Adăugați chefir în oul bătut și amestecați totul bine.

Se toarnă făina în același recipient și se bate aluatul cu un blender până se omogenizează.

Se toarnă aluatul într-un bol cu ​​dovlecel ras, se adaugă condimente (ierburi italiene). Ierburile italiene se potrivesc foarte bine cu dovlecelul după gust, dar dacă doriți, le puteți omite.

Amesteca totul cu o lingura pana se omogenizeaza. Ungeți o tigaie antiaderentă cu ulei vegetal. În principiu, poți folosi orice tigaie pe care o ai, dar pe aceasta clătitele cu dovlecei nu se vor arde și va fi mai ușor să le răsturnești.

Puneti aluatul de dovlecel pe tigaie cu o lingura: 2 linguri pentru 1 clatita. Când s-au rumenit pe o parte, se răstoarnă.

Clatitele noastre cu dovlecei sunt gata! Dacă doriți să faceți clătite de dovlecei cu umplutură pentru un set complet, atunci trebuie să puneți 1 clătită pe tigaie (3-4 linguri de aluat per clătită) și să întindeți aluatul pe tigaie cât mai mult posibil. Astfel vei avea clatite mai flexibile si le vei putea umple.

Cea mai bună umplutură pentru clătitele cu dovlecei este, poate, orice brânză tare, de preferință sărată sau „Mozzarella” fără pretenții. De asemenea, puteți umple astfel de clătite cu un amestec de pui fiert tocat cu ierburi și smântână, sau iaurt natural/chefir fără grăsimi și fără acid. Puteți veni cu orice umplutură după gust. Și folosind această rețetă de clătite cu dovlecei ca bază, poți umple aluatul cu diverse condimente după gustul tău.

Clatitele de dovlecei originale, neumplute, pot fi servite cu smantana sau iaurt natural. Vă puteți imagina chiar și într-o variantă dulce: doar înmuiați această clătită în smântână și zahăr... Aceasta este o gustare destul de sățioasă și sănătoasă. Și dacă folosești făină integrală, atunci este și un produs mai puțin caloric, prietenos cu silueta. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu usturoi

Puteți face și o variantă simplă, dar condimentată. După ce au pregătit clătitele cu dovlecei conform rețetei de bază, se întinde pe fiecare cu maioneză și usturoi deasupra. Obținem o variantă caldă și picantă.

Clatite cu dovlecel fara faina

Ingrediente (pentru 15 bucati):

• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap mic;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

O opțiune destul de alimentară fără probleme speciale. Se rade dovlecelul, se toaca ceapa fie cu un tocator, fie se toaca marunt cu un cutit. Stoarceți lichidul din dovlecel. Se amestecă legumele tăiate cu ouă, sare și condimente. Se coace intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti, se usuca cu prosoape de hartie. Se serveste cu smantana si sos de ierburi tocate.

Dacă doriți să faceți clătite sănătoase cu dovlecei fără făină, ar trebui să le coaceți fără ulei într-o tigaie antiaderentă sau să le coaceți pe hârtie de copt la cuptor la 220 de grade, tot fără ulei vegetal, timp de 30-40 de minute. .

Clătite cu dovlecel de post fără ouă

Ingrediente (pentru 4 portii):

• dovlecel – 2 buc. mic;
• făină de grâu - 100-120 g;
• sare - un praf;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal pentru prajit.

O versiune grozavă, neobișnuită de clătite dulci cu dovlecei! Mai ales bun în post. Tot ce trebuie să faceți este să dați dovleceii pe răzătoare fină, să adăugați făină, sare, zahăr și să amestecați totul bine. Prăjiți aceste clătite într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc. Puteți servi cu miere, dulceață sau sirop.

Aceeași rețetă îți va fi de folos dacă vrei să faci clătite vegetariene cu dovlecei, deoarece diferența dintre clătitele vegetariene cu dovlecei constă tocmai în absența atât a produselor lactate, cât și a ouălor din aluat. Pentru o răsucire, puteți adăuga orice condiment la alegere în aluat, precum și ierburi tocate pentru o opțiune savuroasă.

Clatite cu dovlecel pentru diabetici

Ingrediente (pentru 4 portii):

• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• făină integrală sau de secară - ½ cană;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Secretul pentru a face astfel de clătite, care vor fi utile oricărui diabetic, este destul de simplu și constă în folosirea în principal a făinii grosiere, de exemplu, de secară. Doar unul cu conținut scăzut de calorii va fi de asemenea. Pentru a pregăti, trebuie să amestecați toate ingredientele, cu excepția dovlecelului. Adăugați dovlecel ras grosier la acest amestec și amestecați totul bine. Prăjiți clătitele cu dovlecei într-o tigaie antiaderentă fără a folosi ulei, sau cu o cantitate minimă din acesta, fără să prăjiți clătitele până se rumenesc.

Clatite cu dovlecei pentru alaptare

În timpul alăptării, produsele care au o cantitate semnificativă de vitamine și microelemente în compoziția lor sunt foarte importante pentru mamă, care sunt atât de necesare atât pentru mama însăși, cât și pentru corpul bebelușului pentru dezvoltarea normală. Un astfel de produs este dovlecelul. În același timp, este sigur pentru bebeluș, ceea ce adaugă și avantaje în favoarea acestui produs. De aceea, astfel de clătite sunt foarte bune pentru mamele care alăptează. Clătitele cu dovlecei pentru alăptare pot fi preparate după aceeași rețetă ca și clătitele slabe cu dovlecei.

Clatite cu dovlecel pentru copii

Copiilor le plac diferite clătite și clătite! Pentru clătitele de dovlecei pentru bebeluși, trebuie să amestecați pulpa piureată și bine stoarsă a 2 dovlecei, 1 ceapă tocată, 1 ou, 2 linguri. lapte, 3 linguri. făină de ovăz, ½ linguriță. praf de copt si un praf de sare si zahar. Amesteca totul bine. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii. Coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă fără ulei, sau cu o cantitate minimă din acesta, la foc mic. Aceste clătite sunt fragede și delicioase.

Clatite crocante de dovlecei

Pentru a face clătitele obișnuite cu dovlecei crocante, o puteți face în două moduri. Primul este să prăjiți aluatul pregătit după rețeta clasică (dovlecel + ou + făină + sare) într-o tigaie folosind ulei vegetal rafinat până se rumenește, întinzând aluatul într-un strat subțire. Aceste clătite trebuie apoi așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Dar o poți face altfel. Așadar, clătite crocante de dovlecei.

Ingrediente (pentru 2 portii):

• dovlecel – 1 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină de grâu – 1 cană (fațetate);
• tărâțe de grâu sau de ovăz gata preparate pentru pane;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea fină și se stoarce sucul. Adăugați oul, făina, sare și piper în dovlecei, amestecați totul bine. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a se forma cu mâinile. Cu mâinile umede, se ia puțin aluat, se înmoaie în tărâțe pe ambele părți și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Taratele sunt foarte benefice pentru digestie, este o sursa buna de fibre alimentare, carbohidrati sanatosi, iar in aceasta reteta vor oferi acel crunch placut necesar. Poftă bună!

Clatite cu dovlecel cu lapte

Ingrediente (pentru 6 portii):

• dovlecel – 500 g;
• condimente pentru mâncăruri de legume (puteți folosi „ierburi italiene”) – 1 lingură;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu - 50 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• praf de copt pentru aluat - 0,5 linguriță;
• lapte – 75 ml;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră, se stoarce pentru a scoate zeama. Apoi adăugați condimente, ou și alte ingrediente, amestecați totul bine. Coacem clătitele într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, îngrădând amestecul de legume cu o lingură. Aceste clătite sunt foarte fragede și aromate.

Pentru a face clătite dulci cu dovlecei, ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr din rețetă la 2-3 linguri. Serviți cu dulceață, miere sau sirop la alegere.

Clatite de dovlecel cu branza de vaci

Ingrediente (pentru 6-8 portii):

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• dovlecel – 500 g;
• făină de grâu - 100 g;
• ceapa verde - 3-4 pene;
• verdeață de mărar - un buchet mic;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa verde și mărarul. Amestecă brânză de vaci, ouă, sare într-un castron. Adăugați dovleceii și ierburi în amestecul de caș. Adăugând treptat făina, amestecați aluatul. Ar trebui să aibă consistența de smântână groasă. Unge tigaia cu ulei vegetal. Puneți aluatul în proporție de o lingură per clătită. Prăjiți clătitele până devin aurii pe ambele părți.

Clatite de dovlecel cu branza

Pentru 15 bucăți de astfel de clătite vom avea nevoie de:

• dovlecel – 2-3 buc.;
• ceapa – 1 bucata mare;
• ouă de găină – 3 buc.;
• făină de grâu - jumătate de pahar;
• usturoi – 3 catei;
• brânză tare (cel mai bine parmezanul) – 100 g;
• sare, piper negru - dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați ceapa și usturoiul și le căleți împreună în ulei vegetal. Se adauga dovlecelul ras si se fierbe totul impreuna putin (aproximativ 5 minute) pentru ca dovleceii sa se inmoaie si sa se evapore excesul de zeama. Adăugați sare, îndepărtați piperul de pe foc și transferați într-un bol.

Adaugam ouale, faina si branza rasa in amestec, amestecam totul bine si formam prajituri rotunde. Se prajesc la foc mediu in ulei vegetal pana se rumenesc. Tamponează clătitele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Servește clătitele finite cu sos de iaurt natural, stropind vasul deasupra cu o cantitate mică de brânză rasă.

Dovlecei și clătite cu cartofi

Ingrediente (pentru 4 portii):

• dovlecel tânăr – 2 buc.;
• cartofi – 2 buc. (mic);
• făină de grâu - 100 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• smantana pentru servire.

O versiune destul de sățioasă de clătite cu dovlecei. Acesta poate fi servit ca un fel de mâncare complet și independent, precum și ca garnitură pentru carne.

Răziți dovleceii și cartofii pe răzătoare fină, stoarceți sucul. Se amestecă ambele legume, se adaugă ingredientele rămase și se amestecă din nou. Ungeți o tigaie cu ulei de floarea soarelui și coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Serviți cu smântână și, dacă doriți, ierburi proaspete tocate.

Clatite cu dovleac si dovlecei

Pentru a pregăti astfel de clătite, trebuie să luați ca bază rețeta de clătite cu dovlecei cu lapte. înlocuind jumătate din dovlecel din compoziție cu dovleac, adică. luați 250 g de dovleac și aceeași cantitate de dovlecel. Și adăugați un praf de nucșoară în aluat.

Singura diferență în prepararea legumelor este că este indicat să le faceți piure cu un blender, mai degrabă decât să le radați. Dar dacă nu aveți un blender, atunci trebuie să radați dovlecelul pe răzătoare pentru a face un piure. Orice altceva rămâne neschimbat. Coaceți aceste clătite la foc mic într-o tigaie unsă ușor pe fiecare parte până se rumenesc. Aceste clătite sunt pufoase, fragede și au o culoare roșie apetisantă. Serviți clătitele cu dovleac și dovlecei cu ricotta, smântână sau iaurt natural.

Clatite cu dovlecei si morcovi

Răziți 2 dovlecei tineri și 1 morcov mare pe răzătoarea fină și amestecați. Adăugați 1 ou, 6-7 linguri. făină de grâu, câteva linguri. marar tocat marunt, sare si piper negru macinat. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

Dacă doriți, pentru a face astfel de clătite mai moi, puteți mai întâi să fierbeți morcovii în apă clocotită timp de 5 minute și apoi să îi dați și pe răzătoare.

Clatite facute din dovlecei si carne tocata

Ingrediente

• dovlecel – 400 g;
• carne tocată (orice, după gust) – 200 g;
• usturoi - câțiva căței;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri;
• ierburi tocate, sare, piper negru măcinat - după gust;
• condiment „khmeli-suneli”, coriandru măcinat (opțional) – un praf;
• ulei vegetal pentru prajit.

Aceste clătite cu dovlecei sunt suculente, fragede și moi și sunt destul de demne de statutul de cotlet care pot fi servite cu orice garnitură.

Radeți dovlecelul și scurgeți excesul de lichid. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați mărunt verdeața. Se adaugă la dovlecel împreună cu ingredientele rămase și se amestecă bine. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți.

Dovlecei și clătite cu mere

O versiune dulce de clătite, care este perfectă pentru micul dejun! Deci, pentru 4 portii avem nevoie de:

• dovlecei (de preferință tineri) – 500 g;
• măr – 200 g;
• zahăr - ½ cană;
• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu - 250 g;
• sare - un praf;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• ulei vegetal pentru prajit.

Curățați merele, îndepărtați miezul și semințele. Răziți atât merele cât și dovleceii pe răzătoare fină. Se amestecă cu ingredientele rămase. Prăjiți clătitele într-o tigaie unsă cu ulei vegetal până se rumenesc. Puteți apoi înmuiați clătitele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Puteți servi cu iaurt dulce sau smântână.

Clatite cu dovlecel cu drojdie

Ingrediente

• dovlecel – 1 buc.;
• făină de grâu - 400 g;
• drojdie (proaspătă) – 15 g;
• lapte – 2 pahare;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare, condimente, ierburi - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se dizolvă drojdia în laptele încălzit. Adăugați făină la ele, amestecați bine și lăsați să „crească” timp de o jumătate de oră.

Curățați dovlecelul (dacă este deja copt) și dați-l pe răzătoare grosieră.

Când aluatul începe să crească, adăugați ouăle, sare și dovlecelul tocat și amestecați bine.

Se prăjește într-o tigaie ca clătitele obișnuite cu dovlecei până se rumenesc. Se serveste cu smantana sau iaurt natural.

Vezi alte rețete pas cu pas cu fotografii

Cum se prepară clătite cu dovlecei: 5 rețete pentru fiecare gust

Clătitele cu dovlecel sunt cel mai popular fel de mâncare vara. Abundența de legume sănătoase și dietetice le permite gospodinelor să experimenteze în toate modurile posibile în pregătirea acestui fel de mâncare, completându-l cu diferite componente. Rețetele de clătite cu dovlecei cu fotografii de mai jos sunt un adevărat răsfăț pentru familie și prieteni.

Reteta 1. Clatite de dovlecel cu usturoi si branza

Puteți pregăti acest aperitiv savuros și aromat. Acest fel de mâncare ieftin și în același timp foarte gustos va atrage cu siguranță pe mulți.

• Dovlecel – 300 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei.
• brânză olandeză – 70 g.
• făină de grâu - 1/3 cană.
• Condimente și sare.

Spălați legumele, curățați-o de coajă, dați-o pe răzătoare grosieră. Se lasa deoparte 15 minute. În acest timp, masa rasă va elibera suc, care trebuie stors.

Bateți un ou într-un castron cu legume, adăugați brânză rasă fin, usturoiul tocat, sare și piper și amestecați bine.

Adăugați câteva picături de ulei într-o tigaie fierbinte, scoateți prăjiturile cu aluat de dovlecei și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc.

Puteti servi clatite cu dovlecei-branza cu usturoi cu smantana sau maioneza. Aceste clatite pot fi o garnitura excelenta pentru carne, peste sau pasare.

Reteta 2. Clatite dulci cu dovlecei

Cum să faci clătite dulci din dovlecel? Acest aperitiv se prepară rapid și ușor. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Fructe tinere – 0,5 kg.
• zahăr - 100 g.
• Ouă - 1 buc.
• Sare – un praf.
• făină de grâu - 100 g.

Spălați fructele, curățați-le de coajă, dați-le pe răzătoare fină și după un timp stoarceți sucul rezultat.

Adăugați ingredientele rămase în amestecul de legume - ou, zahăr și sare. La final adaugam faina si amestecam bine. Prăjiți clătitele până se rumenesc și transferați vasul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă.

Puteți servi clătite dulci cu dovlecei cu ceai. Se potrivesc bine cu smantana.

Reteta 3. Clatite de dovlecel cu chefir

Acest produs aromat și pufos se potrivește bine cu orice sos și poate fi o gustare minunată, de exemplu, la un picnic.

• Legume tinere - 300 g.
• Chefir – 1 pahar.
• făină - 250 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper - după gust.
• Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit.

Bateți oul într-un recipient adânc, adăugați sare și bateți ușor cu telul. Pentru un gust picant, puteți adăuga 0,5 linguriță de zahăr.

Turnați sifon într-un pahar cu chefir și lăsați deoparte câteva minute. Apoi turnați chefir în amestecul de ouă și amestecați bine.

Acum puteți găti legumele. Clătiți, curățați și îndepărtați elementele inutile din dovlecel, dați pe răzătoare medie și stoarceți ușor pulpa.

Combinați masa de legume cu amestecul de ouă-chefir. Pentru ca felul de mâncare să fie aromat, puteți adăuga puțin mărar și pătrunjel, precum și piper.

Cand este gata se adauga faina in mai multe adaosuri, amestecand continuu aluatul. Este foarte important să nu fie prea gros.

Formați prăjituri plate și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Clatitele gata de dovlecei cu chefir pot fi servite fie calde, fie reci cu sos.

Astfel de clătite pot fi făcute nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor sau slow cooker.

Puneți prăjiturile de aluat pe o foaie de copt cu hârtie de copt și coaceți la cuptor pentru un sfert de oră la 180 de grade.

Pentru a găti într-un multicooker, trebuie să selectați opțiunea „Coacere” timp de o jumătate de oră.

Reteta 4. Clatite cu dovlecei fara oua

Această delicatesă sănătoasă va atrage pe mulți. În plus, prepararea sa nu necesită multe produse:

• Un fruct tânăr de mărime medie (300 g).
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 30 g.
• Verdeturi, sare si piper - dupa gust.

Rade legumele preparate, stoarce sucul și adaugă la ele verdeață tocată mărunt.

La acest amestec se adaugă 50 g de făină în mai multe reprize până când aluatul are consistența de smântână groasă.

Se unge o tigaie cu ulei vegetal folosind o perie de silicon, se incinge pe foc si se prajesc aluatul pe ambele parti pana se rumenesc.

Reteta 5. Clatite cu dovlecel fara faina

Multe gospodine iubesc să pregătească această gustare dietetică, uimitoare și cu gust delicat, mai ales vara - o perioadă de abundență de legume verzi.

• Dovlecel de mărime medie.
• Un morcov.
• Ou de gaina.
• O jumătate de ceapă.
• Usturoi – 1 catel.
• Piper negru măcinat, sare și ierburi - după gust.

Puteți pregăti aceste clătite pas cu pas, după cum urmează. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele - clătiți, curățați și rade - dovlecel și morcovi. Tăiați mărunt ceapa. Combinați toate ingredientele. Stoarceți sucul rezultat. Adăugați usturoiul tocat printr-o presă de usturoi la masa de legume, apoi bateți oul și amestecați bine toate produsele.

Formați prăjituri plate și puneți-le pe o tigaie fierbinte. Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Se răcește și se servește cu smântână sau maioneză.

Clatite cu dovlecei - rapide si gustoase. Rețete de clătite cu dovlecel

Un element de bază în coșul de recoltare de la începutul verii, această legumă este apreciată pentru aroma sa delicată și capacitatea de a fi folosită într-o varietate de rețete. Crezi că ai încercat toate mâncărurile vegetariene ușoare și sănătoase de dovlecei? Dacă clătitele pe bază de această legumă nu au apărut pe masa ta, ar trebui să le faci cât mai curând posibil.

Cum să faci clătite cu dovlecei

În aparență, acest fel de mâncare poate fi asemănător fie cu clătitele americane, legate de clătitele rusești, fie cu clătitele subțiri tradiționale. Acestea din urmă nu se deosebesc cu mult de cele clasice, chiar și în fotografie: puteți și înveli umplutura în ele și le deformați după bunul plac. Clatitele groase sunt un preparat dietetic bun, potrivit pentru o cina copioasa, dar usoara, deoarece nu sunt deloc dulci. Ce reteta ar trebui sa alegi? Depinde de gustul dorit de clătite. Trebuie să rețineți că:

• Dovlecelul este un produs foarte apos. După măcinare, acestea trebuie ținute sub presiune și, după câteva ore, stoarse. Este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori, altfel aluatul se va dovedi lichid, se va răspândi și clătitele se vor rupe.
• Dacă intenționați să prăjiți varianta dietetică fără ulei, nu trebuie să adăugați zahăr: atunci clătitele nu se vor arde.
• Este imposibil de ghicit proporția exactă a tuturor ingredientelor, așa că fiți pregătit să creșteți proporția de produs uscat sau lichid. După ce frământați aluatul, trebuie să coaceți o clătită și să vedeți cum iese. Dacă este necesar, schimbați consistența amestecului de lucru cu făină sau chefir/lapte/apă.

Cum să faci clătite de dovlecei cu chefir

Acest fel de mâncare este pentru cunoscătorii de cine sau mic dejun cu conținut scăzut de calorii, dar hrănitoare. Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu dovleac - va ieși la fel de bune. Dacă le stivuiți una peste alta, acoperite cu smântână sau maioneză, veți obține o prăjitură savuroasă. Rețeta merită nu numai studiată atent, ci și economisită într-o carte de bucate - chiar și copiii vor aprecia felul de mâncare.

• dovlecel mic;
• ficat de pui - 110 g;
• iaurt sau chefir – 360 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 4 linguri pline;
• sifon, sare - 1/2 linguriță fiecare;
• ulei pentru prajit.

1. Bateți ouăle, turnați chefir, adăugați cu grijă sifon și făină.
2. Combinați dovlecelul tocat și stors cu ficatul tocat și adăugați sare. Amestecați în blender la cea mai rapidă setare.
3. Combinați ambele mase. Aluatul va avea o grosime medie si se va intinde bine pe suprafata.
4. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei, făcând clătite dense.

Cum să gătești clătite subțiri cu dovlecel în lapte

Un înlocuitor ideal pentru versiunea clasică pentru Maslenitsa sau pur și simplu dacă doriți să mâncați o clătită cu conținut scăzut de grăsimi și satisfăcătoare în timpul unei diete. Felul de mâncare nu este deloc dulce, perfect pentru a pregăti ulterior ștrudel cu umplutură de carne sau legume. Produsul nu se va rupe în timpul procesului de răsucire a umpluturii. Cantitatea de dovlecel din rețetă este indicată ca o cantitate aproximativă, deoarece depinde de greutatea sa.

Lista ingredientelor pentru clătite este următoarea:

• făină – 240 g;
• dovlecei de mărime medie - 3 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• lapte proaspăt – 290 ml;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
• condimente

Aceste clătite simple de dovlecei subțiri sunt pregătite după cum urmează:

1. Se macină gălbenușurile cu condimente, se bat albușurile separat cu sare.
2. Faceți așchii din dovlecel decojit și „eviscerat” folosind o răzătoare, scoateți 1,5 căni din acesta.
3. Combinați laptele încălzit, gălbenușurile și pulpa de dovleac. Amesteca. Adăugați cu grijă albușurile cu o lingură pentru a nu-și pierde pufosul.
4. Se toarnă uleiul, se adaugă făină în porții (întregul volum minus 3 linguri).
5. Aluatul trebuie să fie lichid, ca la clătitele clasice. Scoateți cu un polonic și turnați într-o tigaie fierbinte de pe margine. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Reteta de clatite de dovlecei cu cartofi fara faina

Ar fi mai corect să numim acest fel de mâncare clătite de cartofi - tehnologia de gătit este identică, iar setul de ingrediente este identic, cu rare excepții. Aceste clătite cu dovlecei sunt potrivite pentru fetele care urmează o dietă și pentru toți adepții unei diete sănătoase. Dacă doriți, nu le puteți prăji, ci le puteți coace în cuptor, evitând astfel utilizarea uleiului. Rețeta este foarte simplă, va trebui să luați:

• cartofi și dovlecei - 400 g fiecare;
• ouă categoria 1;
• ceapă;
• amidon de cartofi - 3 linguri pline;
• orice condimente;
• ulei (dacă se prăjește clătite).

Tehnologia de lucru este următoarea:

1. Treceți cartofii și dovleceii prin răzătoare (partea mică), stoarceți așchii și puneți-le într-o sită. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a elimina orice lichid rămas.
2. Se toacă ceapa și se adaugă la amestecul de cartofi-dovlecel. Asezonați cu condimente.
3. Adăugați sare în ou în timp ce bateți.
4. Combinați cu grijă toate ingredientele, inclusiv amidonul. Frământați cu mâinile. Dacă „aluatul” rezultat nu își păstrează bine forma, mai adăugați puțin amidon.
5. Încinge uleiul într-o tigaie la maximum, aruncă pe rând clătitele formate în palme. Diametrul aproximativ al fiecăruia este de 15-16 cm, grosimea - 1-1,5 cm.
6. Se prăjesc, răsturnându-se după rumenire, se pun la grămadă într-un vas adânc. Se serveste cu smantana si sos de marar.

Clatite delicioase de dovlecei umplute cu branza de vaci

O versiune neobișnuită a preparatului pe care unele fete le place ca mic dejun savuros. Proteina din branza de vaci ofera clatitelor satietate, iar dovlecelul ofera o consistenta delicata. Aceste clătite pot fi prăjite până devin crocante sau pot fi lăsate moi. Profesioniștii sfătuiesc să folosiți ricotta italiană în loc de brânză de vaci cu cereale - aceasta va da felului de mâncare un aspect stratificat. Conținutul caloric al unei porții de 100 g este de doar 74 kcal, dar depinde de conținutul de grăsimi al componentei proteice.

• dovlecel tânăr;
• orice brânză fragedă de vaci – 150 g;
• ou;
• făină integrală - 3 linguri;
• sare;
• pătrunjel.

Clătitele rapide se prepară astfel:

1. Se macină dovlecelul, se stoarce, se combină cu făină.
2. Se macină brânza de vaci cu oul, se adaugă sare și se adaugă verdeața ruptă.
3. Combinați ambele părți și amestecați.
4. Se prăjește într-o tigaie uscată (sau ușor unsă cu ulei).
5. Inainte de servire, puteti garnisi cu seminte de susan sau adauga jumatati de rosii cherry.

Cum să faci clătite dulci cu dovlecei

Punctul culminant al acestei rețete interesante nu este doar absența făinii. Nu există produse dăunătoare, dar clătitele se dovedesc dulci. Puteți înțelege motivul numai după ce ați studiat ingredientele:

• dovlecel mare;
• mere roșii – 2 buc.;
• albușuri – 2 buc.;
• fulgi subțiri de ovăz – 100 g;
• făină integrală - o lingură cu blat;
• praf de copt - 5 g;
• miere - pentru servire;
• ulei de masline;
• scorţişoară.

Principiul de a face clătite dulci:

1. Rade dovlecelul și merele, stoarce.
2. Adăugați fulgi de ovăz, amestecați, lăsați să se umfle.
3. Dupa un sfert de ora adaugam putina scortisoara, albusurile batute spuma, adaugam faina si praful de copt.
4. Ungeți tigaia cu ulei sau folosiți cuptorul folosind o tavă de teflon.
5. Formați clătite mici (până la 16 cm în diametru) groase, prăjiți sau coaceți până se rumenesc.
6. Serviți cu miere încălzită.

Cum să faci clătite delicioase de dovlecei cu brânză și usturoi

Clatite de pranz ideale pentru un meniu dietetic, pe baza de piept de curcan combinat cu dovlecel. Este mai bine să luați brânză moale: de exemplu, brânză feta sărată sau mozzarella aprinsă. Acesta din urmă trebuie să fie etichetat „pentru pizza”. Aceasta este o brânză presată care este ușor de dat pe răzătoare. Mozzarella proaspătă sub formă de bile este mai puțin susceptibilă la măcinare datorită moliciunii sale, are un gust mai blând și lăptos crescut. Este mai corect să-l folosești fără tratament termic.

Compoziția clătitelor este următoarea:

• ouă – 2 buc.;
• piept de curcan – 200 g;
• zucchini;
• făină – 3 linguri;
• brânză moale - 130 g;
• ulei de masline;
• catei de usturoi;
• condimente

1. Tăiați pieptul și puneți-l într-un blender. Faceți același lucru cu pulpa de dovlecel tânăr.
2. Batem ouale, adaugam carnea tocata si chipsurile de dovlecel stoarse. Adăugați puțină sare.
3. Se macină brânza pe răzătoare, se adaugă 2/3 din volum în aluatul de clătite.
4. Adăugați usturoiul zdrobit (numărul de căței se stabilește individual) și adăugați condimente.
5. Adăugați ultima dată făina cernută. Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să semene cu smântâna bogată proaspătă.
6. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți. Când scoateți din tigaie, stropiți cu un praf de brânză.

Video: rețete delicioase de dovlecei

Datorită videoclipurilor prezentate mai jos, nu numai că veți învăța cum să pregătiți corect dovleceii pentru adăugarea în aluat și să învățați să faceți clătite delicioase pe baza acestuia. Profesioniștii vă vor spune cum să formați o prăjitură de dietă rapidă pe baza clătitelor rezultate, să faceți fără ouă și să mențineți densitatea produsului și să clarificați ce condimente sunt necesare într-un astfel de fel de mâncare.

Aflați mai multe moduri și rețete despre cum să prăjiți clătite delicios și rapid.

Tort cu gustare de clătite cu dovlecei

Clătite cu dovlecel de post fără ouă

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Făină, dulci, produse de patiserie. Toate acestea trezesc interes și dorința de a savura deserturi. Există o singură problemă - kilogramele în plus. Din păcate, nu toată lumea poate mânca aceleași clătite, în timp ce își urmăresc silueta, dar cum se poate trăi fără un preparat tradițional rusesc? Da, este foarte simplu - găsiți o alternativă care să fie gustoasă, sănătoasă și săracă în calorii. Îți va plăcea, întrebi? Tocmai așa, atât dumneavoastră cât și copiii, aduceți repede un pix și notați rețetele, vom face clătite din dovlecei.

Acest lucru este interesant! Putem judeca beneficiile unei legume prin faptul că conține vitamine - A, E, C, grupa B, PP, minerale - calciu, fier, zinc, potasiu, magneziu, multe fibre - fibre grosiere. Dar există foarte puține calorii - 100 de grame conțin doar 23 de kcal.

Prepararea celor mai sănătoase clătite la micul dejun

Cu lapte

Noi vom avea nevoie:

• dovleceii – cei mai deliciosi sunt mici si tineri – 3-5 bucati in functie de marime;
• făină – grâu, dar o poți înlocui cu hrișcă – un pahar;
• lapte – 280-290 ml;
• uleiul pentru prajit este mai sanatos decat uleiul de masline. De asemenea, aveți nevoie de trei linguri în aluat;
• condimente și sare - după gust;
• ou - 3 bucăți.

Gătitul clătite. Incepem sa facem vasul pregatind dovlecelul, care trebuie curatat de coaja. Acest lucru se face dacă legumele nu sunt destul de tinere, sunt crescute în exces sau sunt din magazin. În acest din urmă caz, nu putem ști exact cum a fost crescut dovlecelul și în ce condiții a fost depozitat, așa că este mai bine să îndepărtați stratul exterior. Așadar, după care începem să ne radem legumele verzi pe o răzătoare cu ochiuri mari. Dovlecelul este o cultură care, în ciuda aspectului său uscat, la răzătoare, dă mult suc dacă nu este îndepărtat, atunci orice fel de mâncare poate să nu corespundă așteptărilor tale; Prin urmare, masa ar trebui să stea, o puteți stropi cu puțină sare pentru ca sucul să curgă mai repede, în timp ce faci alte lucruri.

Sfat! În mod tradițional, dovlecelul era presat prin pânză de brânză sau masa rasă era pusă într-o sită până când tot lichidul era la fund.

Așadar, pentru a face clătite cu dovlecei după această rețetă, folosim ouă, care trebuie separate prin gălbenuș și albuș. Primul se pisează cu sare și condimente, pe al doilea îl bate cu mixerul până devine pufos. Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade, se toarnă gălbenușul nostru sărat, se amestecă cu masa de dovlecel. Amestecăm totul și începem să ne turnăm albușurile bătute, facem acest lucru treptat pentru ca spuma să nu ne cadă.

Acum adăugați 3 linguri de ulei de măsline și începeți să adăugați făină, frământând aluatul. Ar trebui să fie aproximativ la fel ca pentru clătitele tradiționale rusești. Luăm o tigaie bună care să permită desertului sănătos să nu se ardă, o încălzim cu ulei și începem să prăjim pe ambele părți literalmente un minut sau chiar puțin mai puțin. Servim clătite gata făcute cu smântână dacă vă este frică să vă îngrași, atunci luați un procent mic de grăsimi sau pregătiți un sos mai sănătos.

Sfat! Pentru a vă face produsele de copt mai pufoase, cerneți întotdeauna făina printr-o sită, de asemenea, ghidați-vă de consistența aluatului rezultat, adăugând sau scăzând componenta de făină;

Cu ficat de pui

Știți că atunci când o persoană mănâncă sănătos sau vrea să slăbească, deseori include puiul în dieta sa. Carnea albă este mai sănătoasă și mai dietetică decât carnea de porc. Dar nu vom pregăti un fel de mâncare cu piept tradițional, de care multe fete s-au săturat deja, vom face clătite din dovlecel cu ficat. Acest fel de mâncare va fi util și copiilor tăi.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel – tânăr – 3 bucăți medii;
• chefir - un pahar și jumătate. Pentru cei care pierd in greutate - 1%;
• ou - 2 bucăți;
• sifon - pe varful unei lingurite;
• Sarat la gust;
• ulei – din nou, puteți folosi ulei de măsline sau de porumb pentru prăjit;
• ficat de pui - 120 de grame;
• făină - aproximativ 100 de grame, dar ne concentrăm pe situație.

Gătitul clătite. Vorbim despre niște componente ale gramelor orientate, pentru că nu poți prezice exact ce consistență va avea aluatul. Puteți lua sau nu chefir cu conținut mai mare de grăsimi, smântână, legume tinere sau bătrâne. Fiecare companie produce, de asemenea, produse diferite. Unii oameni consideră dovleceii mici, pe care alții îi consideră medii. Bucătăria este locul în care gospodina învață totul din experiență. Ei bine, să începem cu rețeta de clătite cu dovlecei.

Ficatul trebuie spălat bine și tăiat în bucăți. Nu contează ce sunt, le puteți lăsa fără să le tăiați, deoarece vom folosi un blender. Curățați dovleceii de coajă, tăiați-i cuburi sau după dorință. Aceste două componente le facem piure într-un blender, dar este mai bine să facem asta unul câte unul, pentru a putea elimina o parte din sucul din legume. Apoi conectează-te.

Batem ouale cu telul, turnam produsul nostru din lapte fermentat, adaugam un praf de sifon si faina cernuta. Combinăm toate ingredientele într-o singură cană și puteți adăuga și ierburi proaspete tocate, condimente și sare după gust. În continuare, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți clătitele noastre în mod tradițional până se rumenesc. Atât soțul, cât și copiii vor aprecia felul de mâncare.

În postare

Aceste clătite cu dovlecei pot fi consumate de oameni în ajunul sărbătorilor sau pur și simplu ca o mâncare foarte simplă, sănătoasă, care se prepară din ingrediente la îndemâna tuturor rapid și ușor.
Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - ½ kg;
• făină - 100-150 grame;
• lingura de zahar;
• ulei vegetal;
• putina sare.

Gătitul clătite. Trei dintre legumele noastre, apoi sare ușor și adaugă zahăr. Nu trebuie să scurgeți sucul, deoarece pregătim fără a adăuga ouă, lapte, iar aluatul, dacă stoarceți masa de dovlecel, va fi uscat. Se adaugă făină, concentrându-se pe consistența aluatului. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. Serviți cu sirop dulce, dulceață, compot sau smântână dacă nu țineți post.

Sfat! Toate aceste rețete de clătite vă permit să pregătiți un preparat delicios care poate fi făcut și mai gustos cu umplutura. Adică puteți umple clătitele cu dovlecei în același mod ca de obicei. În acest caz, aluatul nu se rupe.

Cu gris

Multe deserturi sunt făcute în bucătăria rusă folosind acest cereal. Își dă gustul, splendoarea și nutriția. De asemenea, puteți găti clătite cu dovlecel folosind gris.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - ½ kg;
• piper și sare - după gust;
• ulei de prajit;
• lapte - un pahar;
• gris - 150 de grame.

Să facem clătite. Ca întotdeauna, rade dovlecelul și stoarce puțin din suc. Apoi adăugați sare, piper, adăugați lapte și amestecați. Acum in loc de faina se toarna gris pana obtinem consistenta obisnuita. În continuare, totul este simplu - prăjiți într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Îl poți servi fie cu sos dulce, fie cu smântână.

Cu bacon

Da, poate exista și această versiune de clătite cu dovlecei. Este gustos, hrănitor și nu mi-ar fi rușine să-l servesc soțului meu. Felul de mâncare este potrivit chiar și pentru a trata și surprinde oaspeții.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - 350 de grame;
• făină - 50 de grame;
• bacon – 150 de grame;
• ierburi proaspete;
• ou - 2 bucăți;
• chefir sau iaurt rulat;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare si condimente dupa gust.

A doua reteta cu lapte

Puteți lua proporții ușor diferite și încercați această variantă aceste clătite cu dovlecei sunt pregătite cu mult lapte.

Noi vom avea nevoie:

• dovlecel - ½ kg;
• ouă - 3 bucăți;
• făină - 400 de grame;
• sare și condimente - după gust;
• smantana - lingura;
• lapte – 700 ml;
• ulei vegetal pentru prajit.
• făcând clătite.

Acest fel de mâncare seamănă foarte mult cu clătitele cu care toată lumea este familiarizată, de asemenea, le puteți umple cu ouă, pește roșu, caviar, orez și ceapă. Această opțiune este grozavă pentru meniurile pentru copii - este atât delicioasă, cât și include legume în dietă, pe care nu le place tuturor copiilor să le mănânce. Ei bine, începem, desigur, cu dovlecel. Curățați, îndepărtați toate semințele și apoi tăiați cubulețe. Pentru aceasta reteta vom face piure de legume in blender.

Acum turnați ouăle, sare și piperați amestecul, puteți adăuga ierburi proaspete tocate, sau puteți adăuga zahăr granulat, iar acesta va fi mai mult un desert. Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se amestecă totul foarte bine. Acum ne umplem amestecul cu lapte, si adaugam o lingura de smantana pentru gust. Și a venit timpul pentru făină - aveți nevoie atât de mult din ea încât aluatul este ca chefirul. Apoi clătitele tale vor deveni subțiri și cu o margine crocantă, pe care copiii le iubesc atât de mult. Se prăjește în ulei încins pe ambele părți pentru doar câteva secunde.

Clătitele cu dovlecei (a nu se confunda cu clătitele cu dovlecei) sunt un lucru incredibil de original și de gustos. S-ar putea să fii surprins cum poți folosi dovlecelul pentru a face clătite care se întind bine într-o tigaie, care nu se lipesc și se răstoarnă ușor. Crezi că a face astfel de clătite necesită o artă specială? Nimic de genul asta! Vă voi arăta cât de ușor este să faceți clătite cu dovlecei - dulci, pufoase, găurite. Pregătirea totul nu este mai dificilă decât clătitele obișnuite și durează același timp. Secretul constă în proporția corectă de produse: în aluatul pentru clătite cu dovlecei se adaugă ouă, lapte și făină. Puteți mânca clătite de dovlecei chiar așa, cu smântână, înveliți umplutura în ele sau chiar să faceți din ele o prăjitură de gustare.

Ingrediente:

• dovlecel tânăr - 3 buc. (250-300 g)
• 2 oua
• 200 ml lapte
• 1 cană de făină
• 1 lingura sare
• ulei de floarea soarelui

Reteta de clatite cu dovlecel

Primul pas este să ai grijă de dovleceii și să-i prepari pentru folosirea ulterioară în aluatul de clătite. Spălați dovleceii tineri și tăiați în felii.

În continuare ar trebui să le macinăm cât mai bine posibil. Există mai multe moduri: treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne, îl dați pe răzătoarea fină, îl pisați în blender. Fiecare dintre aceste metode este bună și va da rezultatul dorit. In acest caz, dovlecelul a fost tocat cu ajutorul unui blender.

Adăugați ouăle, 30 ml ulei de floarea soarelui și laptele în dovlecei, adăugați sare în aluat și amestecați-l bine.

Adaugati faina si pregatiti aluatul de clatite. Prin „aluat de clătite” înțelegem aluatul care este capabil să se întindă peste tavă în măsura necesară, formând o clătită subțire. Un pahar de făină este suficient pentru a face tocmai un astfel de aluat din ingredientele de mai sus.

Încinge tigaia la foc mare, ungem suprafața ei cu puțin ulei de floarea soarelui.

Cu ajutorul unei călițe, scoateți o porțiune din aluat și turnați-o direct în centrul tigăii. Mișcând tigaia într-o mișcare circulară, ajutăm aluatul să se întindă și să formeze un cerc uniform.

Prăjiți clătita timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte, ungând de fiecare dată tigaia cu puțin ulei.

Puneți clătitele de dovlecei finite într-o grămadă îngrijită și serviți cu smântână.