Dovlecelul ca ciupercile din lapte - rețete delicioase pentru o gustare foarte neobișnuită. Dovlecelul ca ciupercile de lapte pentru iarna - cea mai delicioasa reteta

Pentru a pregăti dovleceii ca ciuperci de lapte pentru iarnă, luați următoarele ingrediente.

Dovleceii tineri vor face, sau poate dovleceii sau alt soi. Dacă folosiți legume mature, trebuie să îndepărtați semințele și coaja. Legumele tinere au o piele delicată care nu trebuie îndepărtată. Clătiți și tăiați cozile. Tăiați în bucăți mari la întâmplare. Puneți într-un castron mare.

Clătiți o grămadă mare de pătrunjel și mărar. Se toaca si se adauga in dovlecel.

Se adauga sare, zahar, piper negru macinat, otet de masa, ulei de floarea soarelui, usturoi tocat. Amestecați bine toate produsele. Se lasa la temperatura camerei 3-4 ore. Amestecați din când în când pentru a vă asigura că toți dovleceii sunt bine marinați.

Puneți amestecul de salată în borcane curate, sterile. Mai întâi, întindeți masa solidă, apoi turnați sucul rezultat. Acoperiți cu capace sterile. Trimite la sterilizare 10-15 minute din momentul fierberii.

Scoateți borcanele din apa clocotită și rulați-le cu o cheie. Se rastoarna si se inveleste bine pana se raceste complet.

Dovleceii, ca și ciupercile de lapte, sunt gata pentru iarnă. Preparate delicioase pentru tine!

Ciupercile murate parfumate sunt o gustare frecventă la mesele festive și de zi cu zi. Dar ce să faci dacă nu există nicio oportunitate sau timp pentru a colecta ciuperci? Puteți merge la piață sau la supermarket și puteți pregăti o masă din produsul achiziționat acolo. Și există o altă opțiune - marinați dovlecelul sub ciupercile de lapte. Gustul acestui preparat este într-adevăr foarte asemănător cu cel al ciupercilor, așa că borcanele cu gustare dispar foarte repede de pe rafturile cămarei.

Cum să gătești dovlecel sub ciuperci de lapte pentru iarnă

Mama tatălui meu locuia în Siberia. A ajunge în Crimeea a fost problematică din cauza costului mare al biletelor, așa că bunica mea venea rar. Dar ea trimitea adesea colete cu diverse cadouri delicioase. Produsul constant pe care l-am găsit în cutia poștală au fost ciupercile de lapte sărate. Pur și simplu mi-au plăcut aceste ciuperci. Au trecut anii, bunica mea s-a stins din viață, dar încă îmi amintesc acel gust și aromă. Imaginați-vă surpriza mea când, la aniversarea vecinului nostru, am decis să încerc gustarea pe masă, iar cu prima lingură am revenit instantaneu în copilărie! Avea un gust care amintea foarte mult de ciupercile din lapte din pachetele bunicii. După ospăţ, m-am apropiat de gazda casei pentru a afla reţeta, şi am rămas uimit când femeia mi-a explicat că sunt dovlecei obişnuiţi, marinaţi cu ciuperci de lapte.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legătură de mărar;
• 2 linguri. l. usturoi tocat;
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura. 9% oțet;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. piper negru.

Preparare:

1. Curățați dovlecelul.
   

   Utilizați un cuțit ascuțit sau un curățător de legume pentru a îndepărta coaja într-un strat subțire.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ 1 cm pe o parte.
   

   Dovlecelul tăiat în fâșii va semăna în formă cu tulpini de ciuperci.

3. Puneți dovleceii într-un recipient mare, adăugați zahăr, usturoi, piper negru măcinat, oțet și ulei de floarea soarelui, amestecați totul bine.
   

   În această etapă, puteți adăuga și foi de dafin, boabe de piper negru sau ienibahar.

4. Se toaca marunt patrunjelul si mararul cu un cutit.
   

   Puteți folosi atât ierburi proaspete, cât și uscate pentru preparare.

5. Se amestecă verdeața cu dovlecelul.
   

   Verdeturile vor face felul de mâncare luminos, gustos și foarte aromat.

6. Lăsați legumele la marinat timp de 3-4 ore.
7. Puneți dovleceii în borcane sterilizate și umpleți cu marinada care s-a format pe parcursul mai multor ore.
8. Puneți borcanele cu gustări într-o cratiță mare cu apă caldă și acoperiți cu capace sterile.
   

   Pentru a preveni spargerea recipientelor de sticlă din cauza temperaturii ridicate, tapetați în prealabil fundul tigaii cu o bucată de pânză groasă sau un prosop de bucătărie.

9. După ce apa fierbe, reduceți puțin căldura și sterilizați piesele de prelucrat timp de 10 minute.
10. Scoateți borcanele din apa clocotită, rulați-le și lăsați-le să se răcească complet, răsturnându-le cu susul în jos.
11. Păstrați gustarea finită într-o cămară sau pivniță răcoroasă.
    

    Cel mai convenabil este să rulați dovlecelul sub ciuperci de lapte în borcane mici de până la 1 litru de volum pentru iarnă.

Video: dovlecel ca ciupercile

Gătiți dovlecei pentru ciuperci de lapte pentru iarnă? Apoi așteptăm cu nerăbdare comentariile dumneavoastră cu informații interesante despre acest subiect în comentariile de mai jos. Poftă bună!

Dovlecelul, ca și ciupercile de lapte pentru iarnă, este un aperitiv excelent pentru masa de sărbători. Dovlecelul este una dintre acele legume care absoarbe imediat gustul și mirosurile ingredientelor care sunt gătite cu ei. Datorita faptului ca leguma in sine are un gust neutru si o textura delicata, libera, este un obiect excelent pentru experimente culinare.

Rețeta noastră de azi pentru murarea dovleceilor îi va face să arate ca ciupercile sălbatice. Notează rețeta de dovlecel ca ciuperci de lapte pentru iarnă și invitații tăi pur și simplu își vor linge degetele după ce le vor încerca!

Dovlecelul ca ciupercile de lapte - o rețetă de lingat degetele pentru iarnă

Produse:

• dovlecel - 3 kg;
• oțet 9% - 50 ml;
• apă - 150 ml;
• sare - 1 lingura;
• ulei vegetal - 100 ml. pentru prajit;
• usturoi - 8 catei;
• condimente pentru 1 borcan 1 litru: foi de dafin - 1 buc.;
• cuișoare - 3 buc.;
• ienibahar - 5 mazăre;
• patrunjel - dupa gust.

Randamentul aproximativ al produsului finit este că două bucăți mari dau 2 borcane de 750 de grame fiecare.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Curățați dovlecelul, tăiați cubulețe mici și puneți într-un bol de oțel inoxidabil.

Oțet 9% sfert de pahar, adăugați apă la 250 ml. Adauga sare. Se lasă într-un recipient inoxidabil timp de 6 ore, amestecând din când în când.

Apoi prăjiți dovleceii pe părți în ulei vegetal până se formează ușor crustă. Excesul de ulei poate fi îndepărtat prin transferul farfuriilor pe un prosop de hârtie sau un șervețel de bumbac.


Se curata usturoiul, se taie felii si se adauga la dovlecel.

Puteți adăuga pătrunjel (opțional dacă doriți), dar rețineți că acest lucru va transforma dovlecelul conservat într-o culoare închisă. Pentru a evita acest lucru, puteți înlocui verdețurile cu un amestec de ierburi provensale și oregano, câte 1 linguriță.

Se amestecă bine dovleceii cu usturoi și condimente.

Spălați bine borcanele și sterilizați la cuptorul cu microunde Puneți 1 frunză de dafin, 3 cuișoare, 5 mazăre de ienibahar pe fundul fiecărui borcan. Puneți strâns dovlecelul deasupra, apăsând ferm. Se toarnă saramura rămasă în recipient în borcane și se sterilizează la foc mic timp de 15 minute (de la începutul fierberii). Rulează. Învelire. După răcire, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare până la iarnă.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte pentru iarna fara sterilizare

Minunata reteta. Original si foarte simplu de implementat. Când este o recoltă slabă de ciuperci sau nu există posibilitatea de a merge în pădure, îți poți surprinde oaspeții cu o astfel de gustare. Vă asigur, dacă nu dezvăluiți secretul, puțini vor înțelege că NU mănâncă ciuperci din lapte.

Deci, avem nevoie de:

• 3 kg dovlecel (curățați)
• 2 linguri. sare
• 1 lingura. piper negru
• 6 linguri. Sahara
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui
• buchet de patrunjel
• grămadă de mărar
• 1 lingura. 9% oțet
• 1 sau 2 linguri. usturoi zdrobit (după gustul tău)

Dovlecel de iarnă instantaneu ca ciupercile de lapte - rețetă cu fotografie:

1. Este indicat să luați dovlecel care nu este pe bază de lapte, ci mai degrabă suficient de matur pentru ca pulpa să fie fermă. Tăiați felii de 1 cm grosime (ai grijă ca aceste felii să arate puțin ca ciupercile tocate).
2. Se amestecă cu toate ingredientele descrise mai sus și se lasă la infuzat timp de 3 ore.
3. După 3 ore, turnați amestecul în borcane sterilizate.
4. Pasteurizați borcanele în apă fierbinte la viteza unui borcan de jumătate de litru - 5 minute.
5. Rulează. Se lasa sa se raceasca cu capul in jos. Nu-l încheia.

Vom folosi sterilizare și rulare sub un capac de fier. Astfel, dovleceii se vor conserva perfect iarna fără refrigerare și îți vor decora mesele de mai multe ori.

Navigare rapidă prin articol:

De ce avem nevoie

Ingrediente pentru pregătirea pentru iarnă:

• Dovlecel (orice varietate) - 3 kg

*Pentru un borcan este mai bine un singur soi: dovlecel/galben/gradina

• Ulei de floarea soarelui - 150 g (aceasta este 9-10 linguri sau 1 pahar)
• Oțet de masă 9% - 170-200 ml (concentrați-vă pe preferința dvs. pentru acru)
• zahăr - 6 linguri. linguri
• Sare gema (macinata grosier/mediu) - 2 linguri. linguri
• Piper negru (măcinat) - 1 lingură. linguriţă
• Usturoi - 2 capete medii
• Mărar - 1 buchet
• Pătrunjel - 1 buchet

*Dacă este tocat grosier, atunci aproximativ 1 cană din ambele tipuri de verdeață

• Borcane sterilizate uscate
• Capace de fier pentru cusătură

Randament de conservare - 3,5-3,8 l in functie de densitatea legumelor.

Convenabil de făcut în borcane mici - 500-750 ml.

Să decidem separat cu privire la sarea pentru preparate: vedeți fotografia pentru cum să o alegeți pe cea potrivită.

Cum gătim

În această rețetă de iarnă, puteți folosi atât dovlecei tineri, cât și cei maturi.

Dacă pregătim tineri, atunci pur și simplu îi spălăm, tăiem capetele pe ambele părți și nu le curățăm.

Daca marinam dovleceii maturi, spalam, taiem capetele, decojim pielea si taiem pe lungime in 4 bucati. Apoi scoateți banda centrală cu semințele. În caz contrar, miezul liber va interfera cu efectul ciupercii „sub ciupercile de lapte”.

Tăiați dovlecelul în bucăți. Mai întâi de-a lungul a 4 bare lungi, apoi peste - în bucăți destul de mari de 1,5-2 cm grosime.

Spălăm mararul și pătrunjelul și le tăiem în trepte mari, astfel încât bucățile să aibă și ele aproximativ 1,5 cm lungime. Adăugați verdeață la dovlecel.

Curățați usturoiul pentru a-l toca folosind o presă (numită în mod popular „presă de usturoi”) sau tocați-l mărunt cu un cuțit ascuțit.

Se toarnă zahăr, sare, piper, masa de usturoi într-un castron cu legume și ierburi, se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui.

Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la marinat timp de 3-4 ore. la temperatura camerei.

După ce legumele au fost marinate, puneți-le în borcane uscate, sterilizate. Lucrăm liber - într-o grămadă îngrijită, dar fără compactare extremă.

La sfârșit, adăugați lichid în fiecare borcan, scoțându-l cu o lingură mare din fundul recipientului în care dovlecelul a eliberat sucul în timpul marinării.

Tapetați fundul unei tigăi mari cu un prosop de bumbac. Puneti borcanele intr-o cratita si acoperiti cu capace. Umpleți cratița cu apă moderat fierbinte - până la umerasele conservelor. Acoperiți cu capace.

Sterilizam 10-12 minute din momentul in care apa fierbe.

Nu vrem ca apa să fiarbă activ la focul cel mai mare. Este suficient să mențineți un ușor gâfâit (fierbere scăzută). Acest timp scurt este ideal pentru borcane de 500, 750 și 800 ml.

• Dacă vrei să fii în siguranță, păstrează produsul sterilizat într-un borcan de litru până la 20 de minute. Dar amintiți-vă: cu cât sterilizăm mai mult, cu atât legumele se înmoaie mai mult. Dacă vă plac legumele crocante în special, luați borcane mai mici (de jumătate de litru).

După sterilizare, rulați capacele cu o cheie și puneți borcanele să se răcească cu susul în jos.

3.2307692307692 Evaluare 3.23 /5 (26 voturi)

Ingrediente

• Dovlecel - 3 kg.
• Mărar - 1 buchet (mare)
• Pătrunjel - 1 legătură (mare)
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 6 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Oțet - 150 ml.

Timp de preparare: 4 ore pentru preparare + 30 de minute pentru marinare

Randament: 2 borcane de 700 ml. si 3 borcane de 500 ml. salata de dovlecel

Dovlecelul este o legumă versatilă - puteți pregăti multe feluri de mâncare din ea. Și supe, și tot felul de tocane, și clătite, și salate, și chiar și compoturi și plăcinte dulci! Chestia este că această legumă are un gust neutru, iar jucându-te puțin cu alte ingrediente sau condimente, poți obține un rezultat neașteptat atunci când nu se distinge ca gust, de exemplu, de ananas sau ciuperci de lapte, ca în rețeta noastră de astăzi.

Astăzi vom pregăti pentru iarnă dovlecel murat ca ciupercile de lapte. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu această rețetă simplă și vă vom arăta cum să sărați dovleceii ca ciupercile de lapte.

Cum să gătești dovlecel ca ciupercile de lapte pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Mai întâi, să pregătim ingredientele necesare. Dovlecelul, desigur, ar trebui să fie tânăr, cu semințe fragede și coajă.

Spălați dovlecelul și curățați-l de coajă folosind un curățător de legume, astfel încât să rămână foarte puține deșeuri.

Tăiați legumele în bucăți mici.

Stoarce usturoiul printr-o presa.

Tăiați mărunt verdeața.

Se amestecă dovlecelul, usturoiul, ierburile, se adaugă zahărul, sare și piper.

Măsurați separat oțetul și uleiul și amestecați împreună.

Se condimenteaza legumele cu otet si ulei, se amesteca bine si se lasa 4 ore la temperatura camerei.

În timp ce dovleceii sunt murați, sterilizăm borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs. - la cuptor, cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

Punem salata de dovlecei în borcane pregătite ca ciupercile de lapte pentru iarnă, împreună cu lichidul care s-a eliberat în timpul murării. Este mai bine să nu-l puneți până în partea de sus a borcanelor - dovlecelul poate elibera lichid suplimentar.

Acoperiți cu capace sterilizate și puneți într-o cratiță. Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă la „umerii” conservelor și puneți-o pe foc. Se fierbe 20 de minute.

Când borcanele au fiert suficient, scoateți-le cu grijă din tigaie fără a scoate capacul și rulați-le cu o mașină. Întoarce borcanele, înfășoară-le și lasă până se răcește complet.

Deci dovlecelul este gata, sărat ca ciupercile de lapte. Acestea trebuie depozitate într-un loc întunecat, departe de surse de căldură, cum ar fi un radiator sau aragaz. Poftă bună!