Casa de marmelada. Cum se prepară marmeladă de mestecat. Compoziția marmeladei de casă va fi următoarea:

Marmelada de casă este un dulce delicios și popular, care a venit la noi din țările estice. La noi, cea mai populară marmeladă este făcută din mere, dar se prepară și din alte fructe, fructe de pădure și legume. Pe lângă faptul că este delicioasă, un tratament dulce ajută organismul să elimine substanțele nocive și să reumple vitaminele. Acest preparat conține multă pectină. Iar marmelada de casă este cu atât mai sănătoasă cu cât nu conține conservanți. În plus, pur și simplu nu îi vei adăuga culori artificiale, așa cum fac producătorii industriali? În această secțiune veți găsi rețete pas cu pas cu fotografii cu preparate delicioase din fructe de pădure și fructe de sezon. Marmelada de casă poate fi păstrată destul de mult timp, așa că este ușor de pregătit pentru utilizare ulterioară.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Murele de grădină nu diferă de sora lor de pădure în calități utile. În plus, este mai mare și mai productivă, datorită selecției și îngrijirii. Timp de o oră, grădinarii pur și simplu nu știu ce să facă cu o recoltă atât de bogată. Copiilor, și chiar adulților, nu prea le place dulceața de mure. Este delicios, nu se poate spune nimic aici, dar semințele mici și tari strică întreaga dispoziție. Prin urmare, atunci când pregătiți marmeladă de mure, trebuie să țineți cont de acest lucru și să nu fiți leneș.

S-ar părea că epoca fabricării dulciurilor de casă - ciocolată, bomboane, marmeladă și bezele - a intrat de mult în uitare. În magazinele de astăzi oferă o abundență de produse delicioase, încât îți deschid ochii larg. Dar gospodinele adevărate știu că dulciurile de casă sunt atât gustoase, cât și sănătoase. Această colecție conține rețete de marmeladă de casă, care nu conține coloranți, agenți de îngroșare sau potențiatori de aromă.

Marmeladă acasă - rețetă foto pas cu pas

O delicatesă de portocale gustoasă și sănătoasă din copilărie poate fi pregătită acum în propria bucătărie. În acest caz, nu sunt necesare abilități culinare speciale. Puteți adăuga orice condimente la piureul de portocale sau puteți înlocui unele dintre portocale cu un amestec de lămâi sau grapefruit.

Produse:

• Suc de portocale și piure – 420 g.
• zahăr - 500 g.
• Sirop inversat (melasă) – 100 g.
• Pectină - 10 g.
• Acid citric - 4 g.

Preparare:

1. Puneți sucul și piureul de portocale într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros. Amestecul va spuma abundent în timpul gătirii. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți dimensiunea tigaii.

2. Adăugați pectină la 50 g de zahăr din cantitatea totală. Pectina trebuie amestecată bine, astfel încât să se combine uniform cu zahărul. În caz contrar, în marmeladă se vor forma cocoloașe.

3. Se încălzește piureul până se încălzește. Adăugați zahăr și pectină. Amestecați rapid și bine amestecul.

4. Pune amestecul pe foc. Amestecând constant, aduceți-l la fiert.

5. Turnați zahărul rămas în marmeladă. Se toarnă sirop invertit sau melasă. Siropul va împiedica cristalizarea zahărului și va oferi, de asemenea, o structură mai transparentă a marmeladei.

6. Continuați să gătiți marmeladă la foc mic, amestecând din când în când. Va începe să fiarbă energic și să facă spumă. După ceva timp, masa va începe să se îngroașe și să dobândească o culoare mai închisă.

7. Puteți determina gradul de pregătire a marmeladei după viteza cu care se întărește. Luați o lingură rece. Aruncă niște marmeladă fierbinte pe ea. Așteptați ca picătura să se răcească complet. Daca se ingroasa, ia tigaia de pe foc.

8. Turnați acid citric cu o linguriță de apă. Se amestecă soluția. Turnați acidul în marmeladă și amestecați amestecul.

9. Turnați marmelada în forma de silicon. Se lasa sa se intareasca pe masa.

10. Cand marmelada s-a racit complet, o scoatem din forma pe pergament. Presărați zahăr deasupra.

11. Întoarceți stratul de marmeladă. Folosind o riglă, tăiați în cuburi mici.

12. Rulați cuburile de marmeladă în zahăr.

13. Depozitați produsul într-un recipient etanș, altfel se poate umezi.

Adevărata marmeladă de mere de casă

Această rețetă va necesita investiții financiare minime, deoarece va trebui să cumpărați doar zahăr și mere (sau numai zahăr dacă aveți o recoltă bogată din grădina dvs.). Dar va necesita putere din partea gazdei, asistenților ei și timp pentru pregătire. Fără utilizarea gelatinei, un astfel de produs este cel mai util.

Ingrediente:

• mere proaspete – 2,5 kg.
• apă - 1 lingură.
• Zahăr granulat – 1,1,5 kg.

Important: Cu cât locul de depozitare este mai cald, cu atât mai mult zahăr va avea nevoie de marmeladă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați merele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați fructele în bucăți mici într-un recipient mare emailat.
2. Adaugă apă. Dați focul de pe aragaz la foarte scăzut. Aduceți merele până devin moi și moi.
3. Acum este timpul să le măcinați până la un piure, de exemplu, cu un piure. Deși, bineînțeles, aparatele de bucătărie, precum blenderul de imersie, vor face această treabă de multe ori mai repede, iar în acest caz piureul va fi mai omogen.
4. Dacă gospodina nu se deranjează cu prezența unor fragmente mici de coajă de măr, atunci puteți trece la ultima etapă. În mod ideal, piureul trebuie frecat printr-o sită.
5. Apoi, transferați masa rezultată în același recipient în care a fost amplasată la început. Pune-l înapoi pe foc, foarte, foarte jos. Se reduce. Nu adăugați imediat zahăr, o parte din lichidul din piure ar trebui să se evapore.
6. Și doar când se îngroașă suficient, vine rândul zahărului.
7. Și din nou gătirea este lungă și lentă.
8. Când sosul de mere încetează să mai picure din lingură, vine momentul final (care, de asemenea, necesită mult timp). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Acoperiți-l cu sos de mere. Se întinde într-un strat subțire.
9. Nu inchideti usa cuptorului, tineti-o la foc mic minim 2 ore.

Marmelada delicioasă de casă ar trebui să stea peste noapte pentru a se usca complet. Adevărat, va fi foarte greu pentru gospodină să se asigure că una dintre rudele ei nu preia proba.

Cum se face marmeladă cu gelatină - o rețetă foarte simplă

A face adevărată marmeladă acasă este destul de dificilă din cauza timpului și efortului (nu a finanțelor). Utilizarea gelatinei obișnuite accelerează semnificativ procesul, deși produsul dulce rezultat va avea o perioadă de valabilitate mult mai scurtă. Puteți lua orice fructe de pădure din care se stoarce sucul.

Ingrediente:

• Suc de cireșe – 100 ml (puteți înlocui sucul de cireșe cu orice alt suc, pentru ceva mai dulce luați puțin mai puțin zahăr).
• apă – 100 ml.
• Suc de lămâie - 5 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Coaja de lamaie - 1 lingura. l.
• Gelatina - 40 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se toarnă sucul de cireșe peste gelatină. Așteptați 2 ore să se umfle.
2. Se amestecă zahărul granulat, coaja, se adaugă sucul de lămâie, apa, se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
3. Combinați lichidul dulce cu sucul de cireșe și gelatina.
4. Se fierbe la foc mic până când gelatina se dizolvă complet.
5. Încordare. Se toarnă în forme amuzante.
6. Păstrați la frigider câteva ore.

Rapid, frumos, elegant și gustos.

Reteta de marmelada de casa cu agar-agar

Pentru a face marmeladă acasă, aveți nevoie de alegerea unui ingredient - gelatină, agar-agar sau pectină. Acesta din urmă este prezent în mere în cantități mari, deci nu se adaugă în marmelada de mere. Toată lumea știe despre gelatină, așa că mai jos este o rețetă cu agar-agar.

Ingrediente:

• Agar-agar - 2 lingurițe.
• Portocale – 4 buc.
• zahăr 1 lingură.

Important: Dacă familia este numeroasă, atunci porția poate fi dublată sau mai mult.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este să stoarceți sucul din portocale, cu care aparatele de bucătărie vă vor ajuta. Ar trebui să obțineți 400 ml (pentru cantitatea dată de agar-agar și zahăr).
2. Turnați 100 ml de suc într-un recipient separat.
3. Adăugați agar-agar la rest și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Se amestecă sucul turnat cu zahărul, se aduce lichidul la fierbere și zahărul se dizolvă.
5. Combinați ambele amestecuri. Se fierbe încă 10 minute.
6. Pleacă în același timp.
7. Turnați masa caldă în forme frumoase.
8. Se răcește la frigider.

Înainte de servire, puteți stropi marmelada finită cu zahăr. Ar fi bine să așteptați încă 2-3 zile, dar este rar ca o gospodină să poată face acest lucru - gospodăria pur și simplu nu va putea aștepta atât de mult.

Cum se prepară marmeladă de mestecat acasă

Multe mame stiu ca bomboanele cu gelatina sunt printre cele mai populare in randul copiilor. Dar mămicile înțeleg și că dulciurile cumpărate din magazin conțin foarte puțină hrană, așa că caută rețete de bomboane de mestecat de casă. Iată una dintre ele.

Ingrediente:

• Concentrat de jeleu de fructe – 90 g.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Gelatina - 4 linguri. l.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• apă – 130 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pregătirea este destul de simplă în tehnologie. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un recipient adânc.
2. În absența acidului citric, sucul de lămâie îl poate înlocui cu succes.
3. Aduceți apa la fiert pe aragaz. Apoi adăugați amestecul uscat în porții mici, amestecând tot timpul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
4. Turnați amestecul într-o tavă mare cu ramă de copt.
5. Cand s-a racit complet, pune-l la frigider.

Rămâne doar să o tăiați în cuburi, fâșii sau forme fantastice. Copiii se vor bucura de dulciuri, iar mama se va bucura de faptul că dulciurile sunt sănătoase.

Rețetă de marmeladă de dovleac

Cele mai bune fructe pentru marmeladă de casă sunt merele, deoarece conțin multă pectină, dulceața este foarte densă ca consistență. În lipsa merelor, dovleacul vine în ajutor, iar marmelada în sine se dovedește a fi o culoare însorită foarte frumoasă.

Ingrediente:

• Pulpa de dovleac – 0,5 kg.
• zahăr - 250 gr.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l. (acid citric 0,5 linguriță).

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru a face marmeladă aveți nevoie de piure de dovleac. Pentru a face acest lucru, curățați fructele, tăiați-le și gătiți-le într-o cantitate mică de apă.
2. Măcinați, faceți piure sau zdrobiți cu un mixer/blender.
3. Se amestecă cu zahăr și sucul de lămâie (mai întâi se diluează acidul citric într-o cantitate mică de apă).
4. Gatiti amestecul dulce de dovleac pana cand piureul nu mai aluneca de pe lingura.
5. Apoi, transferați-l pe hârtie de copt tapetată pe o foaie de copt și continuați să uscați la cuptor.
6. Puteți să-l lăsați pur și simplu pentru o zi într-un loc ventilat și uscat.

Dați forma dorită, de exemplu, rulați mici sori frumoși și fixați-i pe scobitori. Atât beneficiul, cât și frumusețea.

Marmeladă de suc de casă

Pentru a face marmeladă este potrivit nu numai piureul, ci și orice suc, de preferință proaspăt stors, care nu conține conservanți.

Ingrediente:

• suc de fructe - 1 lingura.
• Gelatina - 30 gr.
• apă – 100 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se încălzește puțin sucul și se amestecă cu gelatina. Se lasa sa se umfle, amestecand din cand in cand pentru ca procesul sa decurga mai uniform.
2. Se toarnă zahărul în apă și se pune pe foc. Apa va fierbe și zahărul se va dizolva.
3. Se amestecă cu sucul și se fierbe.
4. Se toarnă fie într-o formă mare (apoi tăiați stratul în cuburi) fie în forme mici.

Puteți rula bucățile de marmeladă în zahăr, astfel încât să nu se lipească una de alta.

Reteta de marmelada de gutui

Fructul ideal pentru marmeladă în latitudinile rusești sunt merele, dar locuitorii Europei de Vest preferă marmelada de gutui. Dacă reușiți să obțineți o recoltă bună din acest fruct extraordinar, care seamănă foarte mult cu merele sălbatice tari, atunci puteți face dulcele acasă.

Ingrediente:

• Gutui – 2 kg.
• Zahăr - cât greutatea piureului de gutui.
• Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este cea mai dificilă. Gutuiul trebuie curățat de cozi, despărțitori și semințe.
2. Se toacă, se pune într-o cratiță, se adaugă puțină apă. Gatiti pana bucatile sunt foarte moi.
3. Scurgeți într-o strecurătoare. Măcinați piureul în orice mod convenabil.
4. Se cântărește și se adaugă aceeași cantitate de zahăr granulat. Adaugă aici suc de lămâie.
5. Trimite piureul pentru gătit. Va dura aproximativ 1,5 ore.
6. Piureul bine fiert trebuie turnat pe hârtie de copt (hartie de copt) într-o tavă și uscat pentru aproximativ o zi.
7. Tăiați în cuburi mari sau mici, lăsați încă 2-3 zile să se usuce (dacă este posibil).

Serviți cu cafea de dimineață sau ceai de seară; această marmeladă poate fi păstrată până la șase luni.

Marmeladă de gem

Ce ar trebui să faci dacă bunica ta a predat rezerve uriașe de gem pe care gospodăria nu vrea să le mănânce? Răspunsul este simplu - faceți marmeladă.

Ingrediente:

• Dulceata de fructe de padure – 500 gr.
• Gelatina - 40 gr.
• Apă – 50-100 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Dacă dulceața este prea groasă, trebuie diluată cu apă. Dacă este acru, atunci adăugați puțin zahăr.
2. Se toarnă gelatină cu apă și se lasă câteva ore. Se amestecă până se dizolvă.
3. Încinge gemul, strecoară printr-o strecurătoare, sită sau pur și simplu amestecă cu un blender până se omogenizează.
4. Se toarnă gelatină dizolvată în ea.
5. Păstrați pe foc după fierbere timp de 5 minute.
6. Se toarnă în forme.

Rămâne doar să îi spui „mulțumesc” bunicii pentru dulceață și să mai ceri câteva borcane.

Cea mai simplă rețetă de a face marmeladă este merele și zahărul, dar este multă agitație, mai întâi se face piure, apoi se fierbe, apoi se usucă. Dar rezultatul vă va mulțumi multe luni.

• Pentru a accelera procesul, puteți folosi gelatină, pectină sau agar-agar.
• După gătire, fructele și fructele de pădure trebuie zdrobite într-o masă asemănătoare piureului folosind aparate de bucătărie sau dispozitive simple, cum ar fi o strecurătoare și un piure.

Bomboane sănătoase? Este posibil! A face marmeladă acasă este o sarcină simplă și foarte interesantă, o poți face chiar și cu copiii tăi. Câte arome diferite poți crea!

Marmeladă poate fi făcută din orice fructe de pădure, fructe și chiar legume. Toate sunt fierte până la o anumită masă, cât se poate de groasă. Este foarte important ca această masă să fie complet omogenă, fără bucăți.

Pentru a simplifica și accelera procesul de întărire, se folosește gelatina. Nu afectează în niciun fel gustul desertului finit. Marmelada finită se taie în bucăți convenabile și se rulează în zahăr pentru a nu se lipi de mâini.

Marmeladă de mere de casă

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Cum să gătească:

Sfat: pentru ca marmelada să pară mai apetisantă, puteți presara deasupra zahăr din trestie.

Marmeladă de dovleac

Marmelada de dovleac se dovedește foarte strălucitoare. Lămâia dă o ușoară aciditate, cantitatea acesteia poate fi ajustată în siguranță.

Cât este ceasul - 8 ore.

Care este conținutul de calorii - 128 de calorii.

Cum să gătească:

1. Tăiați pielea de pe dovleac și scoateți toate semințele cu o lingură. Tăiați pulpa în cuburi de orice dimensiune și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierb bucățile. Ar trebui să devină moi. Trebuie să amestecați des.
2. Lăsați dovleacul să se răcească puțin, apoi folosiți un blender pentru a-l face piure.
3. Se amestecă zahărul în piure, se întoarce toată masa în aceeași tigaie fără apă. Focul ar trebui să fie scăzut, trebuie să amestecați constant. Fierbeți bine amestecul, acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră.
4. Apoi trebuie să stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie aici, să amestecați și să gătiți încă zece minute. Fiți atenți, deoarece masa clocotită stropește adesea.
5. Opriți aragazul și lăsați marmelada să se răcească. În acest moment, ar trebui să pregătiți o formă în care desertul se va întări. O foaie de copt cu laturi înalte sau orice formă de silicon va fi potrivită. În primul caz, va trebui să acoperiți suprafața cu folie alimentară sau hârtie de copt, iar în al doilea, ungeți adânciturile, inclusiv părțile laterale, cu ulei vegetal.
6. Se toarnă amestecul de dovleac în formă. Stratul nu trebuie să depășească un centimetru și jumătate. Introduceți la cuptor la cea mai scăzută temperatură, lăsând ușa cuptorului deschisă.
7. Se usucă până când deasupra se formează o crustă groasă și întreaga masă devine elastică la apăsare. Este indicat ca cuptorul să fie electric: acest lucru facilitează reglarea temperaturii și împiedică mâncarea să-și piardă aroma. Se scoate apoi marmelada, se taie si se ruleaza, daca se doreste, in zahar pudra.

Sfat: nu trebuie să puneți tava la cuptor, ci lăsați-o la cald timp de șapte zile. Nu este nevoie să acoperiți partea superioară cu nimic.

Dulciuri de gutui de casă

Deși gutuia este foarte greu de curățat, acest proces poate fi ocolit. Marmelada pe baza de ea este deosebit de aromata.

Cât timp - 1 zi.

Care este conținutul de calorii - 122 de calorii.

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Se lasa sa fiarba.
2. Se spala gutuia si se pune in apa clocotita. Lăsați câteva minute. Scoateți și clătiți cu apă cu gheață. După această procedură, decojirea pielii va fi mult mai ușoară.
3. Tăiați fiecare fruct în patru părți, îndepărtați coaja și îndepărtați miezurile. Apoi, tăiați feliile în cuburi mai mici.
4. Puneți bucățile de gutui cu cantitatea specificată de apă înapoi în cratiță și gătiți până se înmoaie.
5. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească puțin. Nu ar trebui să rămână apă până la această oră.
6. Pasează în piure. Puteți face acest lucru cu un pisher sau puteți folosi un blender de imersie. Nu ar trebui să rămână bulgări.
7. Apoi adăugați zahăr în piureul rezultat și amestecați.
8. Puneți înapoi în cratiță și gătiți, amestecând des. Este mai bine să folosiți o spatulă de lemn. Focul ar trebui să fie mic. Luați de pe foc când amestecul începe să se separe ușor de fundul cratiței.
9. Tapetați forma unde se va întări marmelada cu hârtie de copt. Transferați masa fiartă aici și neteziți-o. Stratul nu trebuie să depășească 3 cm.
10. Se lasă să se lase peste noapte la temperatura camerei. În acest timp, stratul trebuie răsturnat de mai multe ori, astfel încât să se usuce uniform.
11. Apoi taiati bucatele si rulati in putin zahar sau nuca de cocos.

Sfat: Puteți păstra această marmeladă timp de câteva luni într-un recipient ermetic la frigider. Dar este mai bine să-l mănânci în următoarele zile.

Cum se prepară marmeladă de mestecat

Reteta universala. În loc de căpșuni, puteți lua orice piure de fructe de pădure sau fructe.

Cât este ceasul - 3 ore.

Care este conținutul de calorii - 36 de calorii.

Cum să gătească:

1. Gelatina trebuie umplută cu cantitatea specificată de apă cu gheață. Se lasa jumatate de ora sa aiba timp sa se umfle.
2. Măcinați căpșunile în piure. De asemenea, poate fi congelat. După aceasta, puteți măcina suplimentar printr-o sită pentru a îndepărta orice semințe sau bucăți aspre.
3. Adăugați zahăr pudră în amestecul de fructe de pădure și amestecați.
4. Masa de gelatină umflată trebuie turnată într-o cratiță și pusă la foc mic. Se încălzește amestecul la 80 de grade, adică aproape până la fierbere. Apoi amestecați amestecul de căpșuni.
5. Din nou, trebuie să încălziți bine masa, aproape fierbinte. Amesteca.
6. Opriți aragazul și lăsați amestecul să se îngroașe câteva minute. Apoi trebuie să-l turnați în forme pregătite, cel mai convenabil este să folosiți cele din silicon. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei, punem la frigider.

Sfat: Este foarte important ca gelatina să nu fiarbă. În caz contrar, își va pierde proprietățile. În acest caz, cel mai convenabil este să folosiți un termometru culinar.

Reteta de dulciuri pe baza de dulceata

În această opțiune, puteți folosi atât gem proaspăt preparat, cât și vechile dvs. marcaje. Și cu orice gust!

Cât este ceasul - 6 ore.

Care este conținutul de calorii - 166 de calorii.

Cum să gătească:

1. Gelatina trebuie turnată cu cantitatea specificată de apă fiartă rece. Lasă-l să se umfle timp de patruzeci de minute.
2. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie. Pentru a evita fibrele, este mai bine să strecurați sucul printr-o sită fină sau o bucată de tifon.
3. Pune dulceata intr-o cratita cu fund gros. Dacă conține fructe de pădure sau fructe întregi, acestea trebuie zdrobite cu un blender de imersie. Se pune pe aragaz la foc mic.
4. Lăsați gemul să fiarbă cinci minute, după care trebuie să amestecați masa de gelatină. Trebuie să amestecați constant în acest moment, astfel încât toată gelatina să fie distribuită uniform. Se încălzește amestecul, dar nu se fierbe.
5. La final, se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Se toarnă în forme pregătite. Formele din silicon nu trebuie pregătite în niciun fel, dar orice alte forme trebuie unse cu ulei. Pentru a face acest lucru, cel mai convenabil este să folosiți o perie sau un tampon de bumbac.
6. Pune formele putin racite in frigider si tine-le acolo timp de patru ore. Scoate-o afara. Nu presara nimic deasupra ca sa nu curga gelatina.

Sfat: în această rețetă puteți folosi orice dulceață nu numai după gust, ci și după consistență. Dacă este prea lichid, îl puteți fierbe bine mai întâi, iar apoi gelatina va ține în continuare masa împreună.

Prepararea unui desert din coaja de pepene verde

Coaja de pepene verde își păstrează gustul proaspăt chiar și după o prelucrare prelungită. Este important să folosiți pepenii de august atunci când sunt naturali.

Cât durează - 2 zile.

Care este conținutul de calorii - 221 de calorii.

Cum să gătească:

1. Scoateți coaja verde de pe coaja de pepene verde. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mici.
2. Amestecați sifonul într-un litru de apă fiartă și scufundați crustele în acest amestec. Stai așa toată noaptea.
3. Scurgeți lichidul și clătiți din nou crustele pentru a îndepărta sifonul.
4. Puneți bucățile într-o cratiță, turnați jumătate din cantitatea specificată de zahăr, puneți pe aragaz și așteptați să fiarbă. Apoi gătiți la foc mic timp de cincisprezece minute.
5. Opriți aragazul și închideți cratita cu capacul. Înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l așa timp de șapte ore.
6. Se încălzește din nou, se fierbe, apoi se înfășoară într-un prosop și se mai lasă încă șapte ore.
7. Adăugați a doua parte de zahăr în cruste, amestecați, încălziți a treia oară. Se lasa sa fiarba si se tine din nou pe foc cincisprezece minute. Toate cerealele ar trebui să se topească.
8. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, se taie bucati si se ruleaza in zahar. Piesele pot avea orice dimensiune.

Sfat: această marmeladă poate fi sigilată și în borcane pentru iarnă. Recipientele trebuie mai întâi sterilizate, iar marmelada în sine trebuie umplută cu sirop obișnuit de zahăr și apă.

Puteți pune câte o nucă în fiecare felie de marmeladă finită. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte ca masa să se întărească, dar se poate face mai târziu. Migdalele arată deosebit de frumoase.

Puteti rula bucatile finite in zahar pudra, fulgi de cocos, amidon, cacao, topping de cofetarie, nuci tocate etc. Acest lucru va oferi un gust suplimentar și un aspect neobișnuit.

Bomboanele gustoase și, cel mai important, sănătoase vor atrage atât adulții, cât și copiii. Dacă le împachetezi frumos, le poți prezenta ca un cadou original. Marmelada arată întotdeauna foarte apetisant!

Iubitorii dulci trebuie adesea să-și amintească despre silueta lor. La urma urmei, este o delicatesă rară, care nu își lasă amprenta pe talia și fundul celor cu dinte de dulce. Marmelada, de exemplu, este un astfel de produs. Consumul de marmeladă dăunează minim siluetei, dar care sunt beneficiile unei delicatese de casă! Acest articol vă va spune cum să faceți marmeladă delicioasă acasă.

Reteta de marmelada de mere

Marmelada de mere este o delicatesă destul de universală. Prin urmare, dacă doriți, puteți modifica ușor timpul și temperatura de gătire. Și nu va fi marmeladă, ci marshmallow sau gem. În plus, sunt absolut naturale și sănătoase. La urma urmei, nu conțin un singur gram de coloranți chimici sau arome.

Merită remarcat faptul că nu este nimic mai ușor decât o rețetă de marmeladă de casă. Pentru a o prepara veți avea nevoie doar de 2 ingrediente:

• zahăr, pe bază de kilogram pentru fiecare 1,5-2 kg de materii prime;
• merele 2 kg, soiurile mai acre se intaresc mai repede.

Cum să gătească:

1. Multe rețete necesită pur și simplu fierberea merelor și apoi trecerea lor în piure. Dar la final vei ajunge cu o masă destul de umedă, lichidul din care va dura mult să se evapore.
2. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade.
3. Scoateți miezul de pe mere și puneți-le pe o tavă de copt sau într-un vas termorezistent, aproape unul de celălalt.
4. Pune tava cu mere la cuptor. Coaceți 30-40 de minute la aceeași temperatură.
5. Tăiați merele finite. Dacă freci materiile prime printr-o sită, marmelada va fi mai fragedă. Dar pentru a o accelera, o poți macina pur și simplu cu un blender.
6. Pune piureul intr-o cratita larga si adauga zahar. Nu ar trebui să folosiți vase de gătit din aluminiu pentru aceasta - vasul va avea un postgust.
7. Amestecați bine și dați focul la mic.
8. Gatiti amestecul timp de 1,5-2 ore, amestecand la fiecare 10-15 minute cu o spatula de lemn. Merele ar trebui să se îngroașe.
9. Este ușor să verificați pregătirea viitoarei marmelade. Pune câteva picături de amestec pe o bucată de hârtie. Dacă după 10 minute picăturile se întăresc și devin elastice, vasul este gata.
10. Turnați tratarea finită în borcane și închideți cu capace din nailon. Acest desert trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Dacă doriți să faceți marmeladă fantezie, atunci turnați produsul finit într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Apoi, materia primă trebuie uscată, timpul depinde de cantitatea de lichid din amestecul original. Stratul de marmeladă finit poate fi tăiat în bucăți sau puteți folosi forme speciale pentru a face figuri sau litere din el.

Rulați bucățile în zahăr pudră sau doar nisip. Pentru un plus de aromă, puteți adăuga mentă în timpul producției. Va iesi foarte gustos.

Rețetă simplă de marmeladă

Vă aducem în atenție o rețetă interesantă de dulciuri cu sifon. Amintiți-vă că este mai bine să folosiți limonadă rusească - tarhon, Buratino, citro și altele. Cola și Fanta conțin o cantitate mare de substanțe nocive și coloranți. În ciuda faptului că producătorul asigură consumatorul că acești coloranți sunt naturali, există mai multe îndoieli cu privire la această afirmație decât este necesar.

Deci, veți avea nevoie de:

• un pahar de orice sifon, dacă se dorește, întotdeauna cu gaz;
• suc din 2-3 portocale, aproximativ 250 ml;
• zahăr după gust;
• gelatină instant 50 g.

Metoda de preparare a marmeladei simple:

1. Turnați gelatina în sifon și lăsați să se umfle.
2. Când gelatina crește în volum, adăugați în ea suc de portocale și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțin acid citric.
3. Puneți vasele pe aragaz și gătiți timp de 20 de minute la foc mediu. Amestecul nu trebuie să fiarbă, așa că amestecați constant.
4. Odată ce amestecul se îngroașă, stingeți focul. Se toarnă amestecul finit în forme, se răcește ușor și se dă la frigider.
5. Dacă se dorește, după întărire produsul poate fi stropit cu zahăr pudră.

Marmeladă de dovleac: rețetă

Este posibil să faceți dovleacul sănătos și mai sănătos evitând adăugarea de zahăr. Poate fi inlocuit cu miere, fructoza sau sirop de artar dupa gust. Dar în acest caz, va fi necesar să folosiți agenți de îngroșare suplimentari - agar-agar sau gelatină.

Pentru marmelada de dovleac ai nevoie de:

• pulpă proaspătă 1 kg;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• suc de o jumătate de lămâie;
• pachet de vanilină porționat.

Cum se prepară un desert de dovleac:

1. Curățați și sămânțați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Pune-o pe foc.
3. După aproximativ 15-20 de minute dovleacul va deveni moale. Scurgeți lichidul și zdrobiți pulpa într-un piure.
4. Se pune înapoi în tigaie și se adaugă zahăr. După 30-40 de minute, adăugați suc de lămâie.
5. Continuați să fierbeți. Puteți verifica dacă este pregătit, trecând o lingură peste amestec. Dacă fâșia rămâne și ține strâns, marmelada de dovleac este gata.
6. Se pune intr-o forma cu folie alimentara si se lasa sa se usuce cateva zile.
7. Adăugarea de gelatină sau agar-agar va accelera procesul de întărire.

Marmeladă de prune

Această rețetă este ușor de urmat deoarece prunele conțin multă pectină, care nu funcționează mai rău decât gelatina sau agar-agar. Și în combinație cu mere, marmelada se va dovedi pur și simplu dincolo de orice laude.

Lista de cumparaturi:

• câte o jumătate de kilogram de prune și mere acre;
• 500 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Îndepărtați cojile și semințele din fructe.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga zaharul si se pune la foc mic.
3. Gatiti aproximativ 40-60 de minute. Nu uitați să amestecați.
4. Gustați și adăugați zahăr dacă este necesar.
5. Este ușor să verificați masa pentru pregătire - ar trebui să se lipească de lingură și să fie omogenă.
6. Puneți amestecul finit într-o formă acoperită cu folie alimentară sau hârtie de copt și lăsați să se usuce timp de o zi.
7. După acest timp, scoateți marmelada finită din formă. Pentru a face acest lucru, trageți ușor marginile filmului.
8. Tăiați bucăți și rulați în pudră. Păstrați într-un borcan ermetic.

Rețetă de marmeladă de agar-agar

Să observăm imediat că agar-agarul din această delicatesă face ca orice rețetă să fie universală - poți folosi absolut orice piure. Căpșuni, cireșe, pere, caise - orice îți dorește inima.

Dar există și o complexitate în această substanță aparent ideală. Ar trebui să abordați rețeta în mod responsabil și să nu depășiți doza de substanță. Mai mult și produsul este bun numai pentru gunoi.

Lista ingredientelor:

• orice piure de fructe sau fructe de pădure, de exemplu, căpșuni 400g;
• agar-agar 10 g;
• zahăr, miere, sirop de arțar sau acid citric - după gust.

Mod de preparare:

1. Umpleți agar-agar cu apă și lăsați timp de 60 de minute să se umfle. Puteți sări peste această perioadă, dar astfel amestecul se va întări cât mai repede.
2. Faceți un piure din fructe de pădure folosind aparate de bucătărie sau pur și simplu frecându-le printr-o sită.
3. Se amestecă fructele de pădure și agar-agar, se pune pe gaz.
4. Se încălzește amestecul, amestecând constant. Nu aduceți la fierbere.
5. Adăugați puțin îndulcitor, gustând de fiecare dată. Se lasa sa se raceasca 5 minute.
6. Puneți în forme; este mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură.
7. Pune la frigider pentru 20-30 de minute. Marmelada este gata!

Rețetă de marmeladă într-un aragaz lent

Pregătirea marmeladei într-un aragaz lent nu ar putea fi mai ușoară. Pentru aceasta:

1. Pregătiți fructe precum merele.
2. Scoateți coaja și semințele.
3. Tăiați felii și puneți în vasul cu mai multe gătite.
4. Selectați modul „Coacere”. Gatiti merele timp de 60-80 de minute.
5. După acest timp, este convenabil să transformați masa de mere în piure. Puteți folosi un blender de imersie pentru aceasta.
6. Adăugați zahăr la mere și puneți-le din nou în modul „Coacere”. Acum timp de 80-100 de minute, în funcție de puterea unității. După 20 de minute, puteți verifica grosimea amestecului.
7. După 40 de minute, amestecați bine piureul și lăsați încă 40 de minute.
8. Așezați marmelada finită într-o formă tapetată cu hârtie. Păstrați la rece.

Marmeladă de portocale: rețetă

Gătiți marmelada de citrice puțin mai mult decât marmelada de fructe de pădure. Dar acest lucru se datorează unui număr mare de ingrediente. Deci, pentru marmeladă de portocale veți avea nevoie de:

• suc de 1 portocală;
• suc de o jumătate de lămâie;
• zahăr granulat 250 g;
• gelatină 30 g;
• portocala merge bine cu scortisoara sau cuisoare daca doriti, puteti adauga putin condiment;
• coaja de lamaie si portocala 1 lingura.

Marmelada se prepară după cum urmează:

1. Puneti gelatina intr-un recipient si adaugati sucul de portocale. Lăsați-l în pace aproximativ o oră. Pentru a permite gelatinei să se umfle.
2. Între timp, începeți să pregătiți baza. Se amestecă zahărul, sucul de lămâie, un pahar cu apă și coaja rasă. Se pune la foc mic și se fierbe.
3. Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, amestecul poate fi scos de pe foc.
4. Turnați gelatina umflată în amestecul cald. Se amestecă până când gelatina este complet dizolvată. Dacă este necesar, încălziți-l. Doar nu fierbeți gelatina sub nicio circumstanță.
5. Se strecoară amestecul finit prin tifon împăturit de mai multe ori. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea completă a coajei.
6. Turnați lichidul rămas într-o formă tapetată cu folie alimentară - acest lucru va fi mai ușor de îndepărtat mai târziu.
7. Lasam sa se raceasca putin si punem la frigider pentru a se intari complet amestecul.
8. Dacă doriți, puteți turna pur și simplu lichidul în forme de silicon pentru gheață. Produsul sub formă de cifre va fi gata imediat.

Marmelada este un desert dulce, foarte gustos, făcut din fructe proaspete. Folosesc în principal mere și pere, adăugându-le zahăr conform rețetei. Datorită pectinei sănătoase care face parte din aceste fructe, marmelada se dovedește atât de densă și asemănătoare jeleului. Chiar și copiii mici adoră acest răsfăț, presărat cu nisip, în timp ce adulții preferă să bea ceai cu el.

Nu este necesar să cumpărați desert - acesta poate fi preparat cu succes din fructe și zahăr granulat acasă. Marmeladă de casă conține pectină sănătoasă, sucuri naturale de fructe și vitamine. Nu este dificil de pregătit - trebuie doar să urmați recomandările și să măsurați toate componentele în proporțiile potrivite.

Uneori, gelatina sau pectină sub formă de pudră se adaugă în piureul de fructe acasă pentru densitate. Poate fi cumpărat de la orice farmacie sau supermarket mare. Gospodinele cu experiență înlocuiesc uneori pectina cu o substanță numită agar-agar.

• fructele sau boabele trebuie să fie moi, curate, de preferință fără semne de putregai;
• Puteți folosi o sită pentru a măcina bucățile, dar este mult mai comod să faceți piure cu un blender;
• grosimea acestei delicatese depinde de cantitatea de zahăr, este mai bine să luați aceeași cantitate ca piureul de fructe;
• Merele, perele, căpșunile, coacăzele și agrișele sunt cele mai potrivite pentru gătit;
• Toate semințele și cojile trebuie îndepărtate în prealabil;
• daca te hotarasti sa prepari un astfel de desert din mere, le poti coace in prealabil;
• Pentru a preveni arderea piureului, trebuie să-l amestecați periodic;
• Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să aruncați câteva picături pe o farfurie, dacă se întăresc, delicatesa este gata.

Ingrediente necesare pentru a face orice marmeladă:

1. Fructe și fructe de pădure coapte, le puteți lua chiar și pe cele supracoapte.
2. O cantitate mică de suc de fructe.
3. Zahar granulat.
4. Gelatina sau pectina in cantitate de trei linguri.

Faceți marmeladă dulce din mere

Cel mai simplu mod de a face marmeladă acasă este din mere coapte. Este mai bine să luați cele verzi, acre, conțin mai multă pectină. Coaja trebuie îndepărtată astfel încât să nu rămână bucăți sau bulgări.

O sa ai nevoie:

• două kilograme de mere acre;
• kilogram de zahăr;
• o jumătate de pahar de orice suc de fructe sau apă.

Reteta pas cu pas:

1. Dacă merele sunt suculente, dulci, roșii, cel mai bine este să le luați cu agrișe, coacăze sau alte fructe de pădure.
2. Pentru ca delicatesa să fie groasă, trebuie să luați mai mult zahăr.

Faceți marmeladă colorată

Pentru a face marmeladă colorată acasă, puteți folosi colorant alimentar. Sunt sigure pentru sănătate și adaugă culori strălucitoare tratamentului. Tratamentul finit va trebui doar stropit cu zahăr granulat. Pentru ca desertul pentru ceai să arate frumos și original, jeleul lichid este turnat în forme mici.

O sa ai nevoie:

• kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de litru de orice limonadă sau suc;
• un plic de gelatină cântărind 50 de grame;
• o linguriță de pudră de acid citric;
• coloranți alimentari de diferite culori.

Reteta pas cu pas:

1. Dacă nu aveți forme acasă, puteți turna amestecul pe o tavă de copt, iar când se întărește, îl tăiați în romburi și pătrate cu un cuțit.
2. Puteți umple formele cu amestecuri de două culori, apoi desertul se va dovedi a fi în două straturi.

Prepararea marmeladei de fructe și fructe de pădure

Pentru a pregăti rapid marmeladă de fructe dulci în bucătărie de acasă, puteți amesteca diferite fructe de pădure și fructe împreună. Cel mai bine este să luați mere coapte suculente, pere, cireșe, agrișe, zmeură, căpșuni și pepene galben. Portocalele, mandarinele și kiwi-urile se potrivesc bine cu fructele de pădure. Principalul lucru este să îndepărtați toate semințele și cojile în avans, să spălați bine fructele și să le tăiați în felii.

O sa ai nevoie:

• 500 de grame de mere;
• 500 de grame de zmeură;
• 500 de grame de cireșe;
• două portocale;
• două kilograme de zahăr;
• lingurita de acid citric.

Reteta pas cu pas:

1. Boabele trebuie curățate de crenguțe și semințe. Merele și portocalele trebuie curățate de coajă și tăiate felii. Apoi ar trebui să turnați fructele de pădure și bucățile de fructe într-o tigaie adâncă, adăugați apă, astfel încât să acopere totul complet.
2. Se pune toata tigaia la foc mic, se aduce la fierbere si se fierbe pana se inmoaie totul.
3. După aceasta, ar trebui să aruncați masa de fructe de pădure într-o strecurătoare, astfel încât apa să se scurgă din ele, apoi trebuie să o măcinați cu un blender.
4. Transferați amestecul înapoi în tigaie, adăugați nisip și acid citric și amestecați. Gatiti pana ce masa din tigaie scade la jumatate.
5. Puneți piureul finit pe o tavă de copt și lăsați-l acolo până se usucă. Taiem bucatile de care avem nevoie si le rulam cu nisip.

1. Dacă înlocuiți zmeura cu coacăze negre și prune în loc de cireșe, bucățile de marmeladă vor fi violet strălucitor.
2. Pentru a face tratarea mai tare, puteți adăuga gelatină dizolvată în apă la amestec.

Toate rețetele pentru prepararea marmeladei nu sunt deloc dificile, de înțeles și simple chiar și pentru începători. Cel mai bine este să-l faci vara sau toamna, când se coc multe fructe de pădure și fructe. Cu toate acestea, iarna puteți face o răsfăț și din portocale, mandarine, mere sau pere cumpărate din magazin. Puteți folosi coacăze congelate, zmeură și căpșuni. Principalul lucru este să urmați exact rețetele și să luați cantitatea potrivită de produse.