Mielul este un tip special de produs din carne care necesită o metodă specială de preparare și utilizarea condimentelor și ierburilor în preparat. Mielul poate fi gătit cu o varietate de legume. Această carne și cartofii merg bine împreună. Atunci când aceste două ingrediente sunt combinate, felul de mâncare capătă un gust complet, este bogat, hrănitor și poate potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp. Astăzi vom descrie rețete pentru gătit miel cu cartofi într-un dispozitiv modern - un multicooker.

Gătitul mielului nu este atât de dificil, dar totuși, acest tip de produs din carne necesită o oarecare atenție. Pe un aragaz obișnuit, trebuie să efectuați destul de multe procese culinare diferite pentru a aduce mielul la gustul dorit. Cu un multicooker, totul este mult mai simplu - mașina inteligentă în sine reglează intensitatea tratamentului termic, făcând carnea să aibă un gust de neegalat cu o aromă apetisantă. Cartofii într-un fel de mâncare de miel sunt o componentă suplimentară care face vasul complet și gata pentru a fi consumat la prânz sau la cină.

Ingrediente pentru prepararea mielului cu cartofi dupa reteta de baza:

• muschiu de miel – 800 g;
• cartofi – 7 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 buc;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
• oțet de vin - 1 lingură. l;
• condimente pentru miel - 2 lingurițe;
• ierburi proaspete (mărar, coriandru, pătrunjel) - un buchet mic;
• sare, piper dupa gustul tau.

Procese pentru gătirea mielului cu cartofi într-un aragaz lent:

1. Se spala mielul, se usuca cu un prosop de hartie, se taie cubulete de marime medie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Puneți carnea într-un recipient separat, stropiți cu oțet de vin, adăugați ceapa, condimentele de miel, amestecați și lăsați la marinat timp de o oră.
4. Curățați cartofii, clătiți și tăiați în 4-6 bucăți, în funcție de mărime.
5. Curata morcovii, taiati fasii sau cuburi.
6. Setați multicookerul în modul de coacere, turnați ulei de floarea soarelui în vasul dispozitivului.
7. Pune carnea, cartofii, ceapa și morcovii în uleiul fierbinte.
8. Prăjiți ingredientele timp de 25 de minute, amestecând constant.
9. Umpleți conținutul aparatului cu apă, sare și piper ingredientele.
10. Setați aparatul în modul de fierbere și gătiți vasul timp de 1 oră și 30 de minute cu capacul închis.
11. Clătiți verdeața și tocați mărunt.
12. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți conținutul multicooker-ului cu ierburi.

Serviți preparatul finit împreună cu supa rezultată ca prânz sau cină.

Miel înăbușit cu cartofi și usturoi într-un cuptor lent

Cel mai bun mod de a găti mielul este prin fiert. Carnea preparată în acest fel devine mai moale și își păstrează gustul bogat. Cartofii cu acest tratament termic au și proprietăți gustative deosebite, făcând mâncarea mai bogată și mai satisfăcătoare. Reteta de miel inabusit cu cartofi si usturoi in slow cooker o gasiti mai jos.

Lista componentelor:

• muschiu de miel – 800 g;
• cartofi – 7 buc;
• ceapa - 2 buc;
• ardei dulce - 1 bucată;
• usturoi – 3 catei;
• oțet balsamic - 1 lingură. l;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
• pastă de roșii sau ketchup - 2 linguri. l;
• apă fiartă – 2 pahare multiple;
• sare, piper dupa gustul tau.

Pregătiți vasul pas cu pas:

1. Clătiți mielul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați bucăți medii de orice formă.
2. Puneți multicookerul în modul de coacere și turnați ulei de floarea soarelui în aparat.
3. Se pune carnea de miel în ulei încins și se prăjește timp de 15 minute.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Puneti ceapa in slow cooker cu carnea si prajiti ingredientele inca 5-8 minute.
6. După prăjirea alimentelor, adăugați 1 pahar multiplu de apă fiartă și sare după gust în vasul cu mai multe gătite.
7. Închideți aparatul și setați modul de fierbere timp de 40 de minute.
8. Curata cartofii, taiati felii.
9. Curățați usturoiul, tăiați-l în 4-6 bucăți pe lungime.
10. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii.
11. Dizolvați pasta de roșii sau ketchup-ul în paharul cu apă rămas.
12. La sfârșitul modului de fierbere, deschideți multicookerul și stropiți carnea cu oțet balsamic.
13. Adăugați cartofi, usturoi și piper la conținutul unității.
14. Sarați și piperați produsele, adăugați apă și pastă de roșii dizolvată sau ketchup.
15. Închideți dispozitivul și setați din nou modul de stingere timp de 1 oră.

Mielul gata gata cu cartofi și usturoi într-un aragaz poate fi servit împreună cu bulionul care s-a format în timpul procesului de gătire.

Miel cu cartofi marinați într-un cuptor lent

O altă modalitate de a găti carne de miel cu cartofi într-un aragaz lent este coacerea. Aceasta carne iese cu o crusta maro aurie si nu numai ca are un gust delicios, dar este si placuta la aspect. În plus, rețeta presupune utilizarea unui număr mare de condimente și legume aromate, ceea ce face felul de mâncare complet și subliniază caracteristicile gustative ale mielului.

Lista produselor necesare:

• miel – 800 gr;
• cartofi – 4 buc;
• vinete – 2 buc;
• țelină – 2 buc;
• usturoi – 2 catei;
• Abhaz adjika sau condimente pentru miel – 50 g;
• vin roșu sec – 50 ml;
• apă fiartă – 1,5 pahare multiple;
• ulei de măsline - 4 linguri. l;
• sare, piper dupa gust.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. Curățați usturoiul, tăiați în bucăți mici de formă arbitrară.
2. Clătiți țelina și tăiați-o în bucăți mici.
3. Pregătiți marinada într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, amestecați adjika (sau condimentele) cu vin, 2 linguri. l ulei de măsline, usturoi și țelină.
4. Se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie.
5. Tăiați mielul în cuburi de mărime medie.
6. Se toarnă marinada peste produsul din carne și se amestecă. Lăsați mielul timp de 2 ore pentru o marinare reușită.
7. Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi mari. Puneți legumele tocate în apă puțin sărată pentru a elimina amărăciunea.
8. Setați multicookerul în modul de coacere, turnați uleiul de măsline rămas în vasul dispozitivului.
9. Pune mielul împreună cu marinada în uleiul încălzit.
10. Prăjiți carnea timp de 25-30 de minute, amestecând constant produsul cu o spatulă.
11. Adăugați cartofii și vinetele la carne. Continuați să prăjiți ingredientele pentru încă 15 minute.
12. Sare si pipereaza continutul multicooker-ului.
13. Umpleți alimentele din aparat cu apă.
14. Selectați programul de stingere pe afișajul multicookerului și închideți capacul unității.
15. Gatiti vasul timp de 1 ora.

După preparare, ornați vasul finit cu coriandru proaspăt tocat mărunt, dacă doriți.

Miel cu cartofi și legume într-un aragaz lent

Mielul este considerat un tip de produs din carne foarte sănătos, deoarece conține o cantitate imensă de microelemente necesare organismului uman. Vrei să adaugi și mai multe beneficii preparatului tău de miel?! Apoi adăugați mai multe legume la el. Luați notă de rețeta noastră și hrăniți familia cu alimente sănătoase.

Ce ingrediente sunt necesare:

• muschiu de miel – 800 g;
• cartofi – 7 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 buc;
• vinete – 2 buc;
• roșii - 3 buc;
• ardei dulce - 1 bucată;
• apă fiartă – 1,5 căni;
• ulei de măsline - 3 linguri. l;
• condimente pentru miel după gust;
• sare, piper dupa gust.

Miel cu cartofi într-un aragaz lent. Video

Timp: 3 min.

Porții: 2-3

Dificultate: 80 din 5

O modalitate originală de a pregăti cartofi înăbușiți cu miel într-un cuptor lent

Mâncărurile din miel sunt deosebit de populare în zilele noastre. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece o astfel de carne nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. De regulă, mielul cu cartofi într-un aragaz lent se dovedește bogat, hrănitor, suculent și incredibil de gustos.

Este imposibil să nu observați că din miel puteți pregăti nu numai cartofi înăbușiți, ci și alte feluri de mâncare - supe, fripturi, gulaș, sosuri și așa mai departe. Mielul merge bine nu numai cu legume, ci și cu fructe uscate - prune uscate, caise uscate. Prin urmare, nu este nimic de gătit despre gustul plăcut și beneficiile cărnii înăbușite cu cartofi: un fel de mâncare hrănitor, gustos și satisfăcător pe care oricine îl încearcă îi va plăcea.

Este imposibil să nu observați că cartofii cu carne sunt felul principal al oricărei mese de sărbătoare. Această rețetă poate fi numită în siguranță cea principală, deoarece cartofii înăbușiți cu carne de miel se dovedesc delicios de gustoși și satisfăcători.

Acest fel de mâncare poate fi servit atât la prânz, cât și la cină. În plus, cartofii nu necesită nici un adaos, adică pot fi serviți singuri - fără primul sau al doilea.

Principalul avantaj al acestei rețete este că nu trebuie să te gândești la ce garnitură să faci sau ce să folosești ca parte de carne.

După cum puteți vedea, mielul înăbușit se gătește rapid, dar se dovedește satisfăcător și hrănitor. Încearcă această rețetă, adăugând legume sau mirodenii, iar rezultatul va fi un preparat delicios pe care familia ta îl va iubi cu siguranță.

Urmărește o altă versiune a acestui fel de mâncare în videoclipul de mai jos:

Tocănirea este modul multicooker pe care îl folosesc mai des decât altele, iar preparatul principal înăbușit din meniul nostru se poate numi carne cu legume. De exemplu, miel cu cartofi.

O bucată de pulpă de miel a fost preparată prin congelare rapidă și, după decongelare, practic nu și-a pierdut proprietățile gustative. Este mai bine să tăiați grosier cartofii pentru tocănire. Ca condimente se potrivesc ardeii aromati si iute macinati. Otetul balsamic sau balsamic ofera carnii de miel o picanta deosebita, dar te poti descurca fara ea.

Pentru a pregăti carne de miel înăbușită cu cartofi într-un cuptor lent, pregătiți ingredientele conform listei.

Tăiați pulpa de miel în bucăți de dimensiunea dorită. Porniți modul multicooker „Tocană” pentru 1,5 sau 2 ore, în funcție de dimensiunea bucăților și de tipul de miel. Unge fundul vasului cu ulei vegetal și prăjește ușor bucățile de miel timp de 10-15 minute.

O parte din propriul suc și grăsime vor fi eliberate. În acest moment, stropiți bucățile de miel cu oțet balsamic și stropiți cu piper măcinat și puțină sare.

Adăugați ceapa, tăiată în bucăți mari. De exemplu, ceapa mică poate fi tăiată pur și simplu în 2 sau 4 părți. Sareți ușor ceapa.

Urmați ardei dulci și/sau iute proaspeți tăiați în jumătate sau în sferturi.

Lăsați carnea să fiarbă în continuare în timp ce spălați și curățați cartofii. Tăiați cartofii grosier și adăugați-i în vasul multicooker mai precis, puneți-i deasupra cărnii; Aflați cantitatea necesară de apă și adăugați puțină, dar numai apă fierbinte, pentru că apa rece poate strica gustul atât al cărnii, cât și al sosului de bulion.

Se lasa sa fiarba pana cand carnea este complet fiarta. La final se adauga sosul de rosii, se sare dupa gust, se amesteca si se lasa sa stea cateva minute.

Se poate servi carne de miel înăbușită cu cartofi gătiți într-un cuptor lent.

Poftă bună!

Mielul într-un aragaz lentă iese întotdeauna grozav. Carnea iese moale și fragedă, felurile de mâncare sunt pregătite cu intervenție umană minimă, rețetele sunt destul de simple și necomplicate, iar rezultatul este admirabil.

Mielul este numele dat cărnii de oaie domestică. Aceste animale au fost domesticite de oameni înainte de vaci sau porci. În Orient și în unele țări europene (Franța, Italia, Spania, Portugalia) mielul este încă venerat mai mult decât alte tipuri de carne. Mielul este carne grasă cu un miros specific. Cel mai bine este să cumpărați carne de la animale a căror vârstă nu depășește 3 ani. Cele mai delicioase preparate sunt preparate din carnea tinerelor oi castrate sub vârsta de un an și jumătate. La această vârstă, mielul este fraged, nu tendinos, cu o aromă specifică dezvoltată.

Mâncărurile de miel vor atrage iubitorii de arome strălucitoare. Mielul are o aromă puternică, așa că se potrivește bine cu condimente și aditivi care au o aromă și un gust la fel de puternice - usturoi, rozmarin, cimbru, mentă. Mâncărurile se dovedesc a fi picante, dar gustul mielului nu este copleșit, ci este subliniat în mod adecvat.

Gătitul mielului are caracteristici, fără a ști care este mai dificil să faci un fel de mâncare gustos decât atunci când lucrezi cu carnea de porc sau vită obișnuită. Folosind rețetele și sfaturile noastre despre cum să gătești carne de miel într-un aragaz lent, cu siguranță vei face față acestei sarcini.

Pilaf de miel uzbec într-un aragaz lent

La întrebarea ce se poate prepara din miel, primul răspuns care apare este pilaf adevărat uzbec. Dar înainte de a ne spune cum să gătim pilaf, trebuie să vă aprovizionați cu produsele potrivite. Mai întâi, cumpărați orez ferm, cu boabe grosiere, pentru a face pilaful pufos. În al doilea rând, mergi la piață pentru carne. Mielul trebuie să fie proaspăt, să conțină 70% pulpă, 20% oase și 10% grăsime. În al treilea rând, veți avea nevoie de chimen. Fără el, pilaf nu este pilaf, ci terci de orez obișnuit. Este mai bine să folosiți morcovi galbeni decât roșii și usturoi dintr-o nouă recoltă. Să ne uităm la procesul detaliat de preparare a pilafului de miel într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• Orez 1 kg.
• Miel (posibil coaste) 1 kg.
• Morcovi 500 g.
• Ceapa 500 g.
• Usturoi 2-3 capete
• Ulei vegetal 150 ml.
• Gutui 2 buc.
• Zira 1 lingura. linguriţă
• Ardei roșu iute 2 păstăi
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Mai întâi pregătim mâncarea. Se spală carnea și se taie cubulețe mici. Tăiați grăsimea în aceleași bucăți. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi. Clătiți orezul în apă curentă până când apa devine limpede, astfel încât pilaful să devină sfărâmicios și să nu fie lipicios. Separați 2 capete de usturoi în căței și curățați-le de coajă, curățați o bucată de usturoi doar de coaja care se decojește, tăiați rădăcinile, astfel încât capul în sine să nu se destrame. Atunci când alegeți ardei, asigurați-vă că păstăile sunt întregi și fără deteriorare. În caz contrar, pilaful va deveni foarte amar. Tăiați gutuia în felii, îndepărtând miezul.
2. Porniți multicookerul și setați modul „Prăjire”. Prăjiți grăsimea de miel până când bucățile devin maro deschis. Scoateți fripturile. Adăugați carnea, un praf de sare și chimen la grăsimea topită. Se prăjește până se rumenește. Adăugați morcovi și ceapa. Amestecând din când în când, prăjiți până când legumele încep să se rumenească.
3. Turnați 2 litri de apă în vas. Așteptați până când apa fierbe. Adăugați căței de usturoi curățați, chimenul rămas și ardeiul roșu. Setați modul „Gătit”. Timp – 30 de minute.
4. După 30 de minute, sare zirvak-ul. Ar trebui să fie puțin sărat. Se toarnă orezul spălat, se netezește cu o spatulă, dar nu se amestecă. Puneți un cap întreg de usturoi în centru. Așezați bucățile de gutui pe părțile laterale. Setați modul „Pilaf”. După ce multicooker-ul semnalează că vasul este gata, ține pilaful acoperit încă o jumătate de oră.

Metoda de hrănire: Scoateți cu grijă ardeiul, gutuia și tot capul de usturoi. Asezati mai intai orezul, apoi bucatile de carne, puneti deasupra gutuia, usturoiul, iar pentru cei carora le place picant, pastaie de ardei. Separat, se serveste pilaful cu ceapa taiata in jumatati de rondele si rosii stropite cu otet. Un mediu acid va estompa gustul gras.

Reteta de miel cu cartofi intr-un aragaz lent

Tehnologia de preparare a mielului cu cartofi este similară cu cea a gătirii pilafului. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare are un gust unic, picant, care se formează datorită combinației de miel, usturoi și prune uscate. Deci, să ne uităm la metoda de gătire a mielului cu cartofi într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• Miel pe os 1 kg.
• Cartofi 1 kg.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 2 buc.
• Prune uscate 200 g.
• Usturoi 1 cap
• Ulei vegetal 2 linguri. linguri
• Zira 1/2 lingurita
• Piper negru 5-10 mazăre
• Frunza de dafin 1-2 buc.
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Curățați mielul, spălați-l și tăiați-l în bucăți mici. Prăjiți carnea în ulei vegetal într-un aragaz lent până se rumenește.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curata morcovii si taiati cubulete. Adăugați legume la carne. Se prăjește timp de 7-10 minute.
3. Curățați și tăiați cartofii. Spălați prunele uscate. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
4. Puneți cartofii deasupra cărnii și legumelor. Adăugați prune uscate, usturoi și condimente, sare. Umpleți conținutul multicooker-ului cu suficientă apă pentru a acoperi toate ingredientele cu vârful degetelor. Închideți capacul. Setați modul „Stingere”. Timp – 2 ore. După semnal, lăsați vasul să fiarbă încă o jumătate de oră.

Metoda de hrănire: Serviti ierburi proaspete (coriandre, patrunjel, ceapa verde) si legume (rosii, castraveti) cu cartofi si miel.

Vrei să-ți surprinzi familia cu ceva neobișnuit? Gatiti mielul cu fasole in crema. Felul de mâncare este consistent, gustos și neobișnuit la gust, cu note orientale ușoare datorită utilizării condimentelor și coriandru. Să ne uităm la procesul detaliat de preparare a mielului înăbușit într-un aragaz lent.

Ingredientele retetei:

• Miel 500 g.
• Fasole 2 cani
• Ceapa 2 buc.
• Untura de coada grasa 100 g.
• Smântână 1 cană
• Khmeli-suneli 1 lingura. linguriţă
• Buchete de coriandru
• Ardei iute 1 buc.
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Înmuiați fasolea în apă rece cu o seară înainte.
2. Curățați ceapa și tocați mărunt. Tăiați untura în cuburi mici. Într-un bol multicooker în modul „Prăjire”, prăjiți untura până devine chihlimbar. Scoateți fripturile.
3. Pune bucăți de miel în grăsimea fierbinte. Se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapa. Se prăjește până când ceapa devine moale și translucidă.
4. Scurgeți fasolea. Pune fasolea în aragazul lent. Umpleți cu apă proaspătă (4 căni). Adăugați hameiul suneli și ardeiul iute. Comutați dispozitivul în modul „Stingere”. Gatiti 2 ore. În timpul gătirii, puteți amesteca ușor vasul de mai multe ori. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare, turnați smântână, adăugați coriandru tocat mărunt.

Metoda de hrănire: Serviți fasolea în boluri adânci cu pâine pita sau pâine albă. Stropiți vasul cu coriandru proaspăt. Rupeți bucăți de pâine pita cu mâinile și scufundați-le direct în sosul cremos. În cercul familiei, vă puteți permite mici abateri de la etichetă.

Shurpa delicioasă de miel într-un aragaz lent

Supele de miel se servesc cel mai bine în timpul sezonului rece. Sunt aromate, satisfacatoare, hranitoare, incalzesc corpul si aduc adevarata placere. Într-un aragaz lent, shurpa de miel se dovedește a fi deosebit de gustoasă, deoarece carnea se fierbe în bulion mult timp la o temperatură moderată, se dovedește fragedă și își dezvăluie toate avantajele.

Ingredientele retetei:

• Miel 800 g.
• Ceapa 1 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Cartofi 2 buc.
• Ardei dulce 1 buc.
• Ardei iute 1 buc.
• Roșii 1-2 buc.
• Pastă de roșii 1 lingură. linguriţă
• Usturoi 1 cap
• Boabe de piper negru 5-10 buc.
• Ienibahar 3-5 buc.
• Zira 1/2 lingurita
• Busuioc 1/2 lingurita
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Curățați carnea, spălați-o, tăiați-o în bucăți mari. Curățați legumele, tăiați-le în bucăți mari: cartofii în 2-4 bucăți, morcovii în cuburi mari, ceapa în jumătate de rondele groase, ardeii dulci în fâșii. Separați usturoiul în căței și curățați-l de coajă. Se opăresc roșiile, se scot coaja, se taie în bucăți mici. Lăsați ardeiul iute întreg.
2. Activați modul „Supă”. Așezați carnea. Umpleți cu apă și gătiți timp de 1 oră. După semnal sonor, deschideți capacul și adăugați toate celelalte ingrediente. Închideți capacul și gătiți încă 1 oră.
3. Încercați shurpa, ajustați după gust adăugând sare și condimentele lipsă. Lăsați supa să stea timp de 20-30 de minute.

Metoda de hrănire: Serviți supa cu o stropire generoasă de ierburi tocate, sau oferiți ierburile separat.

Reteta de miel cu legume la aragaz lent

Un preparat simplu, suculent, complet fără efort și foarte gustos - miel cu legume în suc propriu. Din acest motiv, carnea se dovedește a fi deosebit de gustoasă, înmuiată în sucuri de legume, iar toate vitaminele și substanțele nutritive sunt păstrate în sos.

Ingredientele retetei:

• Miel 1 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• ardei gras 2-3 buc.
• Usturoi 3-5 catei
• Roșii 2-3 buc.
• Ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
• Set de condimente pentru carne 1 lingurita
• Frunza de dafin 2 buc.
• Boabe de piper 5-7 buc.
• Sarat la gust
• Verzi din care să alegi

Rețetă pentru gătirea mielului cu legume într-un aragaz lent:

1. Se spală carnea, se taie în porții. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari, ca în fotografie. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja, se taie cubulețe.
2. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Apoi, stratificați carnea și legumele. Activați modul „Stingere”, setați timpul la 50 de minute. Închideți capacul și așteptați semnalul. Nu este nevoie să adăugați apă. Legumele vor elibera sucul.
3. După 50 de minute, adăugați condimente, sare și roșii. Porniți din nou multicooker-ul în modul „Tocană”. Decideți singur cât timp să fierbeți. Sosul de rosii va fi gata in 15 minute, dar cu cat fierbeti carnea mai mult, cu atat va fi mai gustoasa. Puteți fierbe carnea încă 15-45 de minute.

Sfaturi pentru a găti carnea de miel într-un aragaz lent

Mielul într-un aragaz lent se va dovedi grozav dacă cunoașteți complexitățile procesării acestui tip de carne. Spre deosebire de carnea de porc sau de vită obișnuită, trebuie să știți cum să alegeți mielul, să-l gătiți corect și să selectați condimente. Oferim sfaturi despre cum să gătești carne de miel într-un cuptor lent, de la adevărații cunoscători ai bucătăriei orientale, care știu multe despre miel:

• Pentru cei cărora nu le place aroma specifică de miel, vă sfătuim să încercați carnea de miei de lapte până la 8 luni. Aroma de miel din această carne este abia perceptibilă, este fragedă și suculentă.
• Vârsta mielului poate fi ușor determinată de culoarea cărnii. Cu cât mielul este mai întunecat, cu atât animalul este mai bătrân. Culoarea variază de la roșu deschis la visiniu.
• Ingredientele acide ajută la reducerea gustului gras al mielului. Pentru aceasta se prepară mâncăruri de miel cu adaos de fructe acre (rodie, caise, gutui, prune de cireșe), oțet de vin, suc de lămâie, roșii și alte sosuri acre.
• Carnea de miel nu este potrivită pentru a face supa clasică datorită aromei sale puternice, care îneacă celelalte ingrediente. Este mai bine să faci shurpa picant cu chimen din miel.
• Următoarele condimente se potrivesc cel mai bine cu mielul: dafin, chimen, cardamom, ghimbir, rozmarin, cimbru, piper negru, cuișoare. Preparatele de miel cu legume sunt delicioase: usturoi, ceapa, cartofi, rosii, vinete, telina, morcovi.
• Pentru a pregăti mâncăruri sărate, folosiți muștar, sos de soia, vin sec, oțet de vin, capere, iaurt sau smântână.

Da, da, exact o delicatesă! Până la urmă, în zona noastră, turmele de oi nu pasc, ceea ce ne permite să furnizăm pieței cu carne proaspătă de miel în cantități limitate. În același timp, a lui valoarea nutritivă este semnificativ mai mare decât cea de porc și vită cu care suntem obișnuiți. Montanii, care, după cum se știe, trăiesc mult mai mult decât locuitorii mega-orașelor, îl prețuiesc pentru gustul său delicat. Și medicii vorbesc despre un conținut mai mare de fier într-o formă ușor digerabilă și mai puțin colesterol decât alte tipuri de carne.

Cum să alegi mielul potrivit

Potrivit bucătarilor profesioniști, motivul antipatiei pentru miel este incapacitatea banală de a-l alege și de a-l găti. Referitor la primul punct, ne vom uita mai detaliat mai jos. Și în ceea ce privește cel de-al doilea, merită să spunem că nu există nimic mai simplu și mai gustos decât rețetele de miel într-un cuptor lent. Cu ajutorul acestui asistent de bucătărie universal, chiar și o gospodină fără experiență poate crea un adevărat miracol culinar.

Deci, revenim la alegere. Mielul fiert într-un aragaz lent timp de 3 zile până la 3 ani va fi cu adevărat delicios. Nu fi surprins de un astfel de decalaj semnificativ. Mielul de trei zile este considerat miel de lapte este preferat în Caucaz și se prepară exclusiv de sărbători. Carnea fragedă și moale, cu un gust delicat, practic nu necesită tocană și nu are un miros „specific”, care este de obicei atribuit tuturor animalelor behăt. Acesta nu se vinde pe piata, se livreaza doar la comanda. Din ceea ce este la vânzare puteți găsi:

• carne de oaie castrată - vârsta lor este de 12-18 luni. Un astfel de produs are deja un gust caracteristic și o oarecare asprime. Dar după pregătirea preliminară va oferi un rezultat gustos;
• carne de oaie îngrășată - vârsta lor este de până la 3 ani. Este elastic, roșu deschis, grăsimea este extrem de ușoară. Puteți și ar trebui să cumpărați un astfel de produs pentru alimente.

Ar trebui să evitați să cumpărați carne de culoare roșu închis sau cu grăsime care are o consistență liberă, de culoare galbenă sau gri. Gătitul mielului prăjit într-un aragaz lent sau tocănirea delicioasă cu legume nu va funcționa. Este potrivit doar pentru carne tocată.

Cum să pregătiți corect mielul

Dacă utilizați un miel de lapte, acesta nu necesită nicio pregătire. Orice rețetă de gătit miel într-un aragaz lent, dacă vârsta animalului este mai mare de 1 an, necesită manipulări preliminare.

• Carcasa trebuie spălată în apă caldă curentă (temperatura 27-30°C). Apa mai rece nu vă va permite să spălați murdăria de pe stratul de grăsime.
• Excesul de grăsime trebuie îndepărtat. Mielul înăbușit cu legume într-un aragaz lent și având un strat subțire de grăsime va deveni gustos și suculent.
• Dacă lăsați carnea pe os, aceasta își va păstra aspectul atractiv.
• Pentru a găti mielul fraged într-un aragaz lent cu legume, îndepărtați toate venele și tendoanele. Atunci vei obține un preparat deosebit de delicios, iar piesele nu se vor deforma.
• Pentru gătit miel într-un multicooker Redmond, Polaris și altele se bate in prealabil carnea si apoi se marina a lui. Puteți folosi condimente tradiționale caucaziene: hamei suneli, coriandru, usturoi. Sau te poți limita la roșii, ulei de măsline, suc de lămâie. Carnea trebuie ținută într-o marinadă fără acid (citric, acetic) timp de 12 ore. Dacă adăugați acid, reduceți timpul de marinare la 5-6 ore.

Carnea de miel merge perfect cu legume. Mielul cu fasole într-un aragaz lent, cartofii, morcovii și ceapa vor fi delicioase. Vă oferim rețete simple și gustoase folosind această carne.

Cum să gătești miel într-un aragaz lent

Marca asistentului tău culinar nu contează. Mielul într-un aragaz lent Polaris sau Redmond va fi la fel de gustos. Rețetele pot fi variate în funcție de preferințele dumneavoastră culinare.

Miel înăbușit cu cartofi într-un aragaz ca în fotografie

Vei avea nevoie:

• miel - 1 kg:
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 0,5 kg;
• ulei vegetal, sare, condimente pentru carne.

Gătitul pas cu pas

1. Curățați și tăiați ceapa în rondele. Prăjiți în modul „Coacere” timp de 15 minute.
2. Se aseaza carnea pe ceapa, se presara condimente si sare.
3. Curățați cartofii și morcovii, tăiați-i și puneți-i deasupra.
4. Gătiți timp de 3,5 ore în modul „Tocană”. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Miel cu vinete într-un aragaz lent

Vei avea nevoie:

• miel - 1 kg;
• vinete - 2 buc;
• ceapă și roșii - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• brânză - 100 g;
• sare şi piper.

Pregătirea

1. Stropiți carnea cu sare și piper. Se scufundă în prealabil vinetele în apă cu sare timp de 10 minute, se clătesc și se usucă.
2. În modul „Multi-cook”, setați temperatura la 160°, adăugați jumătate din ulei și prăjiți bucățile de miel timp de 5 minute pe fiecare parte. Apoi puneți carnea pe o farfurie.
3. Vinetele se taie rondele, se tavalesc prin faina si se prajesc 5 minute. Pune deoparte pentru carne.
4. Adaugam untul ramas, prajim ceapa in el, dupa 5 minute adaugam rosiile tocate. Așezați pe o farfurie.
5. Puneți carnea, vinetele, ceapa și roșiile într-un castron în straturi. Presărați brânză deasupra și gătiți timp de 45 de minute la 110°C.

Şuncă de miel într-un aragaz cu prune uscate

Vei avea nevoie:

• miel - 1 kg;
• prune uscate - 200 g;
• ceapa - 2 capete;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• apă - 1,5 linguri;
• condimente, coriandru, patrunjel, piper, sare - totul dupa gust.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea în modul „Coacere” în ulei vegetal, scoateți din bol.
2. Tăiați ceapa și o căleți în modul „Coacere” timp de 7 minute.
3. Adăugați carnea, pasta de roșii, prăjiți împreună.
4. Adăugați făină, amestecați, turnați apă, adăugați prune uscate, condimente, ierburi.
5. Se amestecă și se fierbe timp de 2 ore.

Acum știi cum să gătești delicios miel într-un aragaz lent. Vă dorim descoperiri culinare delicioase!

Video: miel într-un aragaz lent