Sturion prăjit. Cum să curățați sturionii acasă

Pasul 1: Pregătiți sturionul.

Pasul 2: Pregătiți sturionul.

Pasul 3: Serviți sturionul în stil italian.

Pentru a dezgheța mai repede peștele, îl puteți pune într-un vas cu apă rece. Acest pas promovează o dezghețare mai rapidă a produselor în condiții naturale.

Cel mai valoros sfat atunci când tăiați ceapa este să udați lama cuțitului și ceapa însăși cu apă rece. Această măsură împiedică ochii tăi să devină lăcrimați în timp ce lucrezi cu ceapa.

Sturionul este un peste foarte sanatos pentru organismul nostru, bogat in vitamine si microelemente. În acest sens, dacă este posibil, pregătește-l pentru tine și copiii tăi, ale căror corpuri în creștere au nevoie în special de calciu.

Cum să gătești friptura de sturion, simplu si gustos? Vă aducem în atenție un simplu, dar în același timp reteta foarte gustoasa de friptura de sturion prajita la tigaie. Și așa, pregătim felul de mâncare - friptură de sturion prăjită. Dacă aveți o friptură groasă de sturion, atunci o puteți găti la cuptor după prăjire.

Friptură de sturion într-o tigaie

5 din 1 recenzii

Friptură de sturion prăjită

Friptură de sturion prăjită într-o tigaie

Tip de fel de mâncare: Mâncăruri din pește

Bucătărie: rusă

Ingrediente

• Sturion (friptură 250 g) – 1 buc.,
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri,
• suc de lămâie - ½ lămâie,
• ou de pui - 1 buc.,
• făină - 2 linguri. linguri,
• piper,
• sare,
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

1. Sarați și piperați friptura de sturion și marinați într-un amestec de ulei de măsline și suc de la o jumătate de lămâie. Puneți într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
2. După acest timp, rulați sturionul în făină, scufundați-l într-un ou de pui bătut ușor, apoi din nou în făină.
3. Prăjiți friptura de sturion în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți până este gătită.
4. Vă rugăm să rețineți că friptura groasă poate fi gătită în cuptor.

Poftă bună! Friptură de sturion prăjită

Cum să gătești friptura de sturion, simplu și gustos? Vă aducem în atenție o rețetă simplă, dar în același timp foarte gustoasă de friptură de sturion prăjită la tigaie. Și așa, pregătim o mâncare de pește - friptură de sturion prăjită. Dacă aveți o friptură groasă de sturion, atunci o puteți găti la cuptor după prăjire. Friptură de sturion la tigaie 5 din 1 recenzii Friptură de sturion prăjită Imprimare Friptură de sturion prăjită în tigaie Autor: Bucătar Tip fel de mâncare: Mâncăruri din pește Bucătărie: Rusă Ingrediente Sturion (friptură 250 g) – 1 buc., ulei de măsline – 3 linguri . linguri, suc de lamaie - ½ lamaie, ou de gaina...

Sturionul este una dintre cele mai rafinate delicatese. Pe vremuri era considerat un pește regal și chiar și astăzi nu toată lumea își permite să mănânce des acest pește. Dar mulți oameni îl pot găti pentru o vacanță, iar orice fel de mâncare de sturioni va deveni principalul decor al mesei. În plus, carnea de sturion este foarte sănătoasă și nu prea bogată în calorii. Dacă știi să gătești sturioni în cuptor, astfel încât să fie suculent și apetisant, nu vei avea întrebări despre cum să-ți surprinzi oaspeții.

Caracteristici de gătit

Sturionul este destul de scump și ar fi extrem de neplăcut să-l strici în timpul gătitului. Prin urmare, înainte de a coace sturionul în cuptor bucăți sau întregi, este logic să vă familiarizați cu recomandările bucătarilor cu experiență.

• Dacă coaceți sturion proaspăt, acesta va fi mai suculent decât sturionul congelat. Respectarea regulilor de decongelare a alimentelor va ajuta la reducerea la minimum a acestei diferențe. Dacă peștele se dezgheță în frigider, există o mare probabilitate ca acesta să nu se usuce după gătit.
• Pentru a coace întreg în cuptor, alegeți pește care nu este prea mare. Dacă sturionul cântărește mai mult de 3 kg, fie nu va fi complet copt, fie nu se va usca.
• Pentru a evita uscarea sturionului, nu depășiți timpul de gătire specificat în rețetă.
• Lămâia va evidenția plăcut gustul sturionului, dar nu trebuie să folosiți nici prea mult suc de lămâie.
• Când tăiați sturionul, ar trebui să rețineți că are formațiuni ascuțite de-a lungul spatelui. În ciuda faptului că decorează vizual peștele, trebuie să scăpați de ei, altfel puteți fi rănit de acești țepi în timpul prânzului.
• Dacă doriți ca sturionul să fie deosebit de fraged și suculent, trebuie să îl coaceți în folie, deschizându-l cu doar 10-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât vasul să fie rumenit.

Sturionul trebuie servit solemn, fără efort și timp pentru a decora farfuria. Crede-mă, peștele regal merită o asemenea atenție.

Sturion întreg copt la cuptor

• sturion – 2,5 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• vin alb sec – 80 ml;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• patrunjel uscat - 10 g;
• cimbru uscat – 5 g;
• piper negru - 5 g;
• piper alb - 5 g;
• Sarat la gust;

Metoda de gatire:

• Spălați cu grijă sturionul, tăiați țepii, lăsând cartilajul intact. Turnați apă clocotită peste și curățați. Curățați și clătiți bine. Uscați cu prosoape de hârtie.
• Se amestecă două tipuri de piper, ierburi uscate, sare. Frecați acest amestec pe pește. Stropiți-l în interior și în exterior cu suc de lămâie stors din jumătate din fruct. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți sturionul cu ulei vegetal. Așezați înăuntru câteva fire de pătrunjel.
• Îndoiți folia de mai multe ori și ungeți-o cu ulei. Pune-l pe o tavă de copt. Marginile foliei trebuie să fie mult mai lungi decât lățimea tigaii.
• Puneți sturionul pe o foaie de copt, rulându-l într-un inel. Peste peste se toarna vin alb.
• Ridicați marginile foliei și sigilați peștele.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți în ea o tavă de copt cu sturion. După o jumătate de oră, desfaceți folia și continuați să gătiți sturionul pentru încă 15-20 de minute, până când este gata. Peștele este gata când iese suc limpede când este străpuns.

Sturionul întreg copt este de obicei servit întreg. Puteți folosi pătrunjelul și lămâia rămase pentru decor. Sturionul întreg copt așezat pe frunze de salată arată bine.

Folosind aceeași rețetă, puteți coace sturionul în sos de muștar amestecând 50 ml de muștar și smântână și acoperind sturionul cu acest amestec în loc de ulei vegetal. Restul rețetei va fi identică cu cea dată.

Sturion umplut cu ciuperci

• sturion – 2,5 kg;
• smântână – 0,3 l;
• ceapă - 0,2 kg;
• ciuperci proaspete sau ciuperci porcini – 0,2 kg;
• sare, condimente - după gust;
• suc de lamaie – 20 ml;
• brânză tare (opțional) – 100 g;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Uscați peștele curățat și spălat cu un prosop de bucătărie.
• Amesteca sare si condimente cu suc de lamaie si o lingura de ulei vegetal. Acoperiți sturionul cu amestecul pe toate părțile, inclusiv pe interior. Dați deoparte temporar.
• Se spală, se usucă ciupercile cu șervețele, se taie în bucăți mici.
• Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit.
• Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește în el ceapa și ciupercile. Trebuie să prăjiți până când lichidul eliberat din ciuperci se evaporă din tigaie.
• Adaugam smantana si amestecul ramas de la ras sturionul in tigaie. Se fierb ciupercile timp de 5 minute.
• Umpleți sturionul cu ciuperci și fixați burta cu scobitori.
• Puneți sturionul în mânecă, legați-l pe ambele părți. Folosind scobitori, faceți câteva găuri mici pentru a permite aburului să iasă.
• Așezați mâneca cu peștele pe o foaie de copt și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
• Scoateți din cuptor. Scoateți peștele din mânecă, răciți puțin și tăiați în porții.
• Asezati bucatile pe o tava tapetata cu folie sau pergament.
• Se presară bucățile de sturion cu brânză mărunțită pe o răzătoare cu găuri mici. Dați tava la cuptor pentru 10 minute.

Dacă se dorește, sturionul poate fi lăsat întreg tăindu-l în felii înainte de a-l așeza pe farfurii. În acest caz, nu veți avea nevoie de brânză și va trebui să mai coaceți puțin peștele în mânecă.

Sturion copt în bucăți în cuptor

• sturion – 2 kg;
• ouă de găină – 5 buc.;
• smântână – 100 ml;
• nucșoară - 10 g;
• oțet balsamic – 10 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• amestec de sare, piper - după gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați sturionul. Puneți-l în apă clocotită timp de 3 minute. În acest scop, este convenabil să fierbeți apa într-un lighean.
• Scoateți peștele din apa clocotită, tăiați cu grijă țepii și curățați-l.
• Tăiați capul și coada, îndepărtați vizigul. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să faceți o mică incizie la coadă, astfel încât vizirul să fie expus și să o scoateți, ținând peștele de partea de coadă în greutate.
• Scoateți pielea de la sturion. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 2-3 cm lățime.
• Frecați peștele cu un amestec de sare și piper, stropiți cu suc de lămâie stors dintr-o jumătate de lămâie.
• Se fierb ouăle tari, se curăță și se scot gălbenușurile.
• Se zdrobesc bine galbenusurile cu o furculita, se amesteca cu smantana si nucsoara.
• Puneți mai multe straturi de folie într-o tavă de copt. Ungeți-l cu ulei vegetal.
• Puneți bucățile de sturion pe folie și acoperiți-le cu sos.
• Stoarceți sucul din jumătatea de lămâie rămasă și stropiți-o peste bucățile de pește.
• Acoperiți tava cu o altă bucată de folie.
• Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, îndepărtați stratul superior de folie pentru a permite peștelui să se rumenească.

Cartofii copți sunt ideali ca garnitură pentru sturionii copți la cuptor bucăți. Vasul poate fi decorat și cu felii de roșii, castraveți, felii de lămâie și măsline.

Sturion copt la cuptor cu cartofi și brânză

• sturion (file) – 0,5 kg;
• cartofi – 0,3 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• brânză – 0,2 kg;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• suc de lamaie – 5 ml;
• maioneză – 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare, condimente de pește - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală fileul de sturion, se usucă, se freacă cu condimente de pește, se taie în bucăți mici, se stropește cu suc de lămâie.
• Tăiați ceapa în rondele subțiri.
• Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.
• Curata cartofii si taiati felii subtiri.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți jumătate de ceapă pe fund.
• Pune deasupra un strat de cartofi. Unge-l cu maioneză.
• Pe cartofi se aseaza bucatile de peste, se toarna cu marinada din vas (sucul pe care a dat pestele in timpul marinarii). Se presara patrunjel.
• Puneți ceapa rămasă pe pește, iar cartofii rămași pe el. Ungeți acest strat de cartofi cu maioneză.
• Răziți mărunt brânza și presărați-o pe vas.
• Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180° și gătiți vasul timp de 35 de minute.

Este mai bine să folosiți cartofi tineri pentru acest fel de mâncare, deoarece cei vechi durează mai mult să se gătească și s-ar putea să nu fie copți în 35 de minute. Pentru acest fel de mâncare nu este necesară nicio garnitură.

După cum puteți vedea, chiar și un bucătar fără experiență poate găti sturioni în cuptor întregi sau bucăți. Acest lucru va face felul de mâncare gustos și apetisant. Sturionul copt după oricare dintre rețetele date va împodobi masa de sărbătoare, indiferent de ocazia pentru care este servit.

Sturion cu smantana. Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de: 600 de grame de sturion, două linguri de smântână integrală, pătrunjel și mărar și sare după gust. Bucatile de sturion le curatam de cartilaj si placile osoase, sare, presaram piper si punem intr-o tigaie. Ungeți peștele cu smântână, turnați 0,5 căni de apă, puneți 50 de grame de unt și puneți la cuptor, temperatura până la 180 de grade timp de 30 de minute. La coacere, sturionul trebuie udat cu sucul care se eliberează.

inca nu l-am incercat)))

De asemenea, puteți coace sturioni cu cartofi și maioneză.
Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de 500-600 de grame de sturion fără coajă, un kilogram de cartofi, cinci roșii, o sută de grame de brânză, 50 de grame de unt, maioneză, sare, piper. Sare si pipereaza bucatile de peste. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri. Tăiați roșiile în cercuri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Luați o tavă de copt ungeți cu unt. Pune cartofii in ea, sare si presara piper. Puneți pe cartofi întregul sturion pregătit. Asezati rosiile pe peste si cartofii ramasi deasupra. Se unge totul deasupra cu maioneză, se presară brânză rasă și se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute.

Sturion umplut întreg copt.
Pentru a pregăti sturion întreg copt, vom avea nevoie de următoarele produse: două kilograme de sturion, doi morcovi, un ou, patru cartofi, o ceapă, o lămâie, un ardei roșu, 300 de grame de coacăze roșii, o cutie de măsline, un pachet de gelatina pentru aspic de peste, una o lingura de faina, patrunjel, marar, salata verde, sare, piper macinat, smantana, in cantitate de 50 de grame.
Mai întâi trebuie să pregătim o bază de jeleu pentru peștele nostru. Pentru a face acest lucru, așezați verdeața pe un vas larg (va arăta ca alge marine), tăiați căluți de mare și stele de mare din morcovi și cartofi fierți, așezați-le pe vasul dintre verdețuri, apoi pregătiți jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. , se toarnă peste vas și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
În continuare, să facem umplutura pentru pește. Pentru a face acest lucru, dați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici, adăugați puțină sare și fierbeți totul. Se fierb cartofii in apa cu sare, se paseaza, adaugand faina, ou crud, ceapa verde tocata marunt. Așezați în straturi, mai întâi cartofi, apoi morcovi înăbușiți cu ceapă și mărar tocat mărunt.
Curățați sturionul de măruntaie, clătiți bine, sărați interiorul, puneți umplutura în interiorul peștelui și coaseți burta sturionului cu ață culinară. Puneți peștele pe o foaie de copt și puneți la cuptor, la temperatura de până la 200 de grade. Sturionul trebuie copt timp de 50 de minute. Sturionul copt, după ce s-a răcit, trebuie așezat pe un vas cu legume jeleuate, apoi decorat cu smântână, măsline și coacăze roșii. Sturionul copt într-un astfel de cadru arată pur și simplu uimitor și gustul este de nedescris!

Sturion copt întreg pe un pat de ceapă.
Vă voi spune o rețetă simplă și dovedită, nu numai de mine, pentru prepararea sturionului.
Avem nevoie de sturion eviscerat 1,5-1,7 kg, ulei vegetal 4 linguri. unt 50g, ceapă 500g, sare grunjoasă 4 linguri. piper negru.
Curățăm carcasa de sturion, o spălăm și o ștergem cu prosoape de hârtie. Se sare foarte generos cu sare grunjoasă (nu vă fie teamă să suprasare) și se lasă la sare 1-1,5 ore la temperatura camerei.
Să pregătim „patul”. Pentru a face acest lucru, tăiați 500g ceapă curățată în rondele și puneți-o pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal doar în locul unde va zace sturionul.
Spălăm sturionul sărat și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Pune carcasa de sturion pe ceapă. Ungeți partea superioară a sturionului cu ulei vegetal. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute. După douăzeci de minute, scoateți foaia de copt, ungeți sturionul cu unt, sărați ceapa după gust și puneți-o din nou la cuptor pentru 10 minute.

Dupa ce a trecut timpul se scoate din cuptor, se aseaza pe un vas de marime potrivita si se serveste.

Pentru a pregăti supa de sturion avem nevoie de doi-trei litri de apă, jumătate de kilogram de sturion, patru cartofi, o ceapă, un morcov, cinci boabe de piper negru, două foi de dafin, suc de lămâie, mărar proaspăt, puțină sare.
Să vorbim despre metoda de preparare a supei de pește. Curățăm peștele, îl eviscerăm și scoatem branhiile. Apoi spalam bine pestele, il taiem bucati mari si stropim cu zeama de lamaie.
Curatam si spalam cartofii si morcovii, ii taiem cubulete si curatam ceapa. Puneți legumele în apă clocotită și fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute.
După aceasta, adăugați bucăți de pește, boabe de piper negru, foi de dafin, sare, gătiți toate aceste ingrediente la temperatură scăzută până când sunt complet fierte.
Din supa de peste gatita scoatem ceapa si foile de dafin. Adăugați ierburi tocate în supă și lăsați supa să stea încă cinci minute. Acum supa este gata, o puteti servi turnand-o in boluri.

Acum puțin despre gătitul sturionului prăjit. Pentru a face acest lucru, vom pregăti următoarele ingrediente - o jumătate de kilogram de sturion, niște pesmet, patruzeci de grame de ulei vegetal (floarea-soarelui), ierburi, piper, sare.
Acum despre gătitul sturionului prăjit. Tăiați peștele în porții, frecați-l cu sare, stropiți cu piper și rulați prin pesmet. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se pune pestele preparat in ulei si se prajeste pe ambele parti pana se formeaza o crusta crocanta.
Orezul fiert, pastele fierte sau cartofii prăjiți sunt perfecte ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

STURGEON ȘASHLIK

Puteți face un kebab excelent din sturion. Pentru asta avem nevoie de trei sau patru capete de ceapa, un kilogram de sturion, o lamaie, piper, ierburi proaspete si piper negru macinat.
Și acum puțin despre prepararea efectivă a kebabului de sturioni. Procesăm sturionul, îl spălăm și îl tăiem în bucăți de aproximativ treizeci până la patruzeci de grame, stropim peștele cu sare, condimentăm cu piper, adăugăm ceapa tocată. tăiați lămâia felii subțiri și puneți-o la frigider pentru aproximativ patruzeci de minute pentru ca peștele să se poată marina bine.
Apoi scoatem peștele din frigider, îl scuturăm de marinată și punem bucățile de pește pe frigărui (cel mai bine este să folosim frigărui de lemn în aceste scopuri, înmuiate în prealabil timp de o oră în apă pentru a nu se arde cărbunii). , dar dacă nu, folosiți frigărui de metal obișnuite). Prăjiți peștele pe cărbuni. Rețineți că peștele nu durează la fel de mult să se gătească precum carnea, așa că nu îl lăsați prea mult. După ce s-au fiert brochetele de sturioni, scoateți bucățile de pește din frigărui și așezați-le pe un vas mare frumos, decorați frumos cu ceapă, tăiată în prealabil în inele subțiri, crenguțe de ierburi proaspete și felii subțiri de lămâie.
Acest kebab este grozav pentru a găti în aer liber, cu prietenii sau rudele. Și pe lângă companie plăcută și gust deosebit, vei primi mulți nutrienți utili conținuti în pește.

Multumesc pentru retete :)

Rețete grozave, cu siguranță voi încerca să gătesc azi

Multumesc pentru retete

Mulțumesc! Rețete grozave, o să le fac acum

Multumesc mult pentru retete.

Multumesc pentru retete!,

Multumesc pentru idei

Minunat prajit azi!, Mulțumesc

Sturionul este o rasă valoroasă de pește, care face delicatese excelente și mâncăruri de pește pur și simplu delicioase pentru cina de zi cu zi. În acest articol vă vom spune cum să prăjiți corect sturionul într-o tigaie, astfel încât carnea sa fragedă să nu se strice peste foc, ci să devină mai bună și mai gustoasă.

Acest fructe de mare are destul de multe avantaje, pentru care este atât de apreciat, dar peștele are și dezavantaje, ignorarea cărora poate costa sănătatea, sau chiar viața.

Cum să alegi sturionul potrivit

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este alegerea unui produs de calitate. Nu toată lumea poate ști că sturionul conține agenții patogeni ai botulismului, o boală foarte periculoasă care duce adesea la moarte.

De regulă, astfel de agenți patogeni trăiesc în intestinele peștilor, dar pot intra și în caviarul și carnea lor. De aceea, se recomandă tăierea sturionilor în viață.

Deoarece nu toată lumea își poate permite să prindă pește pe cont propriu sau să-l cumpere imediat după captura de la pescari, majoritatea gospodinelor vor cumpăra carne valoroasă de la piață sau dintr-un magazin.

Este puțin probabil să puteți afla cum a fost tăiat peștele la fabrică (în viață sau mort de mult) și cum a fost prelucrat acolo, astfel încât să fie bine conservat.

Prin urmare, înainte de a cumpăra, aflați care producători din orașul sau regiunea dvs. sunt cei mai buni din această industrie și încercați întotdeauna să cumpărați pește doar de la ei în viitor. Cumpărarea de pește de la braconieri este periculos, la fel ca să-l luați de la pescarii în vizită și vânzătorii dubiși.

Cum să prăjiți delicios sturionul cu lămâie

Ingrediente

• Sturion – 1 kg + -
• Firimituri de pâine- gust + -
• - 2 buc. + -
• - gust + -
• - pentru prajit + -
• Unt - pentru prăjit + -
• - gust + -
• - gust + -
• - 2 buc. + -
• - gust + -

Cum să prăjiți sturionii într-o tigaie

Prăjirea sturionului într-o tigaie este de fapt simplă. Dacă ați reușit să cumpărați un produs de calitate, atunci nu vor fi dificultăți sau probleme cu pregătirea.

Puteti praji pestele de sturion in diferite moduri: cu condimente, in smantana, cu oua, cu citrice etc. Toate aceste ingrediente nu fac decat sa sporeasca gustul preparatului finit, facand un produs valoros si mai valoros.

1. Curățăm carcasa și o împărțim în porții.
2. Într-un castron separat, bate ouăle de pui.
3. Încinge tigaia cu un amestec de uleiuri (vegetale + unt).
4. Rulați bucățile de pește în condimente, apoi scufundați-le în ouă, apoi paine-le cu pesmet.

Dacă doriți, înainte de prăjire, puteți săra puțin peștele (se ține în condimente și sare 15 minute) sau să îl scufundați în marinadă timp de o jumătate de oră.

1. Puneți sturionul într-o tigaie încălzită și prăjiți până când este gata.

Este dificil să răspunzi cu exactitate la întrebarea: câte minute ar trebui să prăjești sturioni într-o tigaie? Practic, totul depinde de dimensiunea bucății de pește. Pentru a înțelege dacă un sturion este gata sau nu, fiți întotdeauna atenți la culoarea cărnii sale. Produsul finit are o nuanță roz.

1. Daca vrei ca sturionul sa capete un aspect mai rafinat, dupa ce a fost prajit intr-o tigaie, tine-l la cuptorul preincalzit pentru cateva minute.
2. Stropiți peștele finit cu ierburi tocate mărunt, stropiți cu suc de lămâie și serviți fierbinte la masă.

Pentru a da gustoasului delicatesă mai multă suculenta, prăjiți bucăți de pește în smântână. Pentru a face acest lucru, pur și simplu ungeți porțiile cu smântână (sau sos de smântână) imediat înainte de prăjire sau turnați-o peste pește în timpul procesului de prăjire. Sturionul nu va fi mai puțin gustos dacă îl prăjiți cu legume.

Deoarece prăjirea sturionului într-o tigaie cu un strat de legume va dura mult timp, vă recomandăm să prăjiți fiecare ingredient al vasului separat și apoi să amestecați totul într-o farfurie înainte de servire.

Ideal de gustat cu pește de sturion, cartofi fierți/înăbușiți, ceapă prăjită, morcovi, roșii proaspete/conserve, ciuperci etc.

Cum să curățați sturionii acasă

Curățarea sturionilor acasă nu este atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Acest pește nu are în mod natural o mulțime de solzi (deși unele rase de sturioni sunt destul de solzoase), dar există întotdeauna mult mucus pe suprafața lui.

Pentru a elimina tot ce nu este necesar (și aceasta nu este mai mult de 14% din greutatea totală a cărnii), trebuie să cunoașteți o tehnologie de curățare simplă, dar detaliată, care este ceea ce oferim pentru a ajuta gospodinele.

Reguli pentru curățarea sturionilor cu propriile mâini

1. Spălați bine carcasa în apă. Puteți turna apă clocotită peste pește, apoi mucusul va fi spălat și solzii mici vor fi mai ușor de îndepărtat.
2. Tăiați cu grijă aripioarele cu un cuțit.
3. Deschidem burta peștelui și scoatem caviarul din ea.
4. Taiem coada si capul sturionului (poate fi folosit ulterior la prepararea supei de peste).
5. Spalam din nou pestele, apoi scoatem nervii laterali din el. Pe lateral veți vedea un „fir” ușor și subțire - trebuie îndepărtat cu grijă din pește folosind vârful unui cuțit și o unghie. Facem același lucru cu „firul” de pe cealaltă parte a carcasei.
6. Deschidem sturionul ca pe o carte, astfel încât ambele jumătăți să fie complet deschise, apoi scoatem toată coloana vertebrală din pește.
7. Tăiem carcasa curățată în porții și trecem direct la prepararea acesteia (prăjire, fierbere, coacere, sărare etc.).

Nu este nimic complicat despre cum să prăjiți sturionii într-o tigaie - nu există și nu poate fi. Acest pește delicat este ușor de preparat și este un adevărat decor pentru orice masă, fie că este vorba de un picnic în aer liber sau de o cină caldă de familie cu familia.

Dacă intenționați să gătiți ceva gustos și cu pește în viitorul apropiat, atunci asigurați-vă că folosiți carne de sturion albă valoroasă pentru aceasta.

Aveți experimente delicioase și poftă bună!