Ciorba de ciuperci cu carne: reteta clasica si recomandari. Supă de ciuperci din ciuperci congelate Cum să gătești supă de carne cu ciuperci

Rețete pas cu pas pentru prepararea supei bogate de carne și ciuperci cu brânză, tăiței și orz

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

5 gr.

Carbohidrați

115 kcal.

Lucrul bun la supa de ciuperci cu carne este că rețeta acesteia poate varia cu ușurință în funcție de gust și preferință. De fiecare dată acest fel de mâncare poate fi preparat într-un mod nou, adăugând sau excluzând unele produse.

Ciupercile sunt numite carne de pădure deoarece conțin cantități mari de proteine ​​vegetale și vitamine care sunt esențiale pentru organismul uman.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de cartofi;
• 300-350 gr. vită;
• 300-350 gr. ciuperci de pădure;
• bec;
• morcov;
• ulei vegetal;
• sare și piper măcinat;
• trei linguri de smântână;
• verdeata proaspata.

Reteta pas cu pas pentru supa de ciuperci din carne

Se spala carnea de vita, se indeparteaza peliculele, se acopera cu apa rece si se pune pe aragaz. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți puțin căldura. Gatiti pana cand carnea este complet gatita.

Se scoate carnea de vita fiarta din bulion, se taie bucati si se pune la loc in tigaie.

Se spală ciupercile și se taie în mai multe bucăți. Puteți folosi și ciuperci congelate, dar acestea trebuie să se dezghețe complet înainte de a fi gătite. Se transferă ciupercile tocate în bulionul cu carnea și se fierbe cel puțin 15 minute.

Curățați cartofii și tăiați rădăcină în felii sau fâșii. Se toarnă în tigaie și se continuă fierberea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Morcovii si ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se inmoaie.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, transferați amestecul de prăjit în tigaie și amestecați. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă în supă și se adaugă sare și piper după gust.

Supa de ciuperci cu carne este gata! Are gust deosebit de bun cu smantana. Puteți adăuga orice cereale doriți la această supă.

Supa cu pui și șampioane se prepară foarte rapid datorită faptului că carnea de pui nu necesită o gătire lungă. Supa are o aromă apetisantă și un gust bogat.

Ingrediente:

• 300 gr. Pulpe de pui;
• ardei gras roșu;
• 200 gr. șampioane;
• 150 gr. smântână;
• o lingură de pastă de tomate;
• o pereche de ceapa;
• câteva linguri de făină;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper negru.

Cum să gătești rapid supa de ciuperci cu carne

Spălați pulpele de pui, îndepărtați pielea și grăsimea. Se pune intr-o cratita, se adauga un litru de apa rece si se pune pe aragaz. După fierbere, îndepărtați orice spumă care apare. Curățați o ceapă și adăugați-o în bulion. Gatiti pana cand carnea este gata, dar nu lasati apa sa fiarba, altfel bulionul va fi tulbure.

Curățați ceapa rămasă și tăiați-o în cuburi. Tăiați șampioanele în bucăți nu prea mici.

Scoateți cutia cu semințe din ardeiul gras și tăiați în pătrate mici.

Intr-o tigaie se toarna putin ulei vegetal si se caleste ceapa tocata, sare putin si se adauga piper macinat si pasta de rosii.

Adăugați ciupercile în tigaia cu ceapă și amestecați. Se prăjește până se evaporă toată umezeala. Adăugați ardeiul gras tocat și amestecați. Acoperiți strâns cu un capac și fierbeți la foc mic până când toate legumele sunt moi (aproximativ 8-10 minute).

Scoateți pulpele de pui din tigaie. Separați carnea de os, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în tigaie. Adăugați ciupercile și legumele prăjite, amestecați. A fierbe.

Adaugati smantana in supa cate o lingura si amestecati tot timpul. Gustați supa și adăugați sare și piper dacă este necesar.

Se diluează făina cu o cantitate mică de apă fiartă rece și se toarnă într-un jet subțire în tigaia cu supa, amestecând-o constant. Gatiti aproximativ 5-7 minute pana cand supa incepe sa se ingroase.

Supa cu ciuperci și carne poate fi servită imediat. Dacă ai nevoie ca supa să se gătească și mai repede, poți folosi piept de pui când gătești.

Ciupercile se potrivesc bine cu brânza în salate, supe și caserole. Supa cu ciuperci, carne de vită și brânză va deveni un fel de mâncare preferat, deoarece se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și incredibil de aromată. Cu ajutorul lui, este ușor să adăugați varietate în dieta dumneavoastră zilnică.

Ingrediente:

• 200-250 gr. branza procesata;
• 300-350 gr. vită;
• patru cartofi;
• 200-250 gr. șampioane;
• morcov;
• bec;
• 50-60 gr. unt;
• mai multe pene de ceapă verde;
• frunza de dafin;
• rădăcină de țelină și pătrunjel;
• sare si piper.

Cum să gătească

Clătiți carnea de vită. Fierbe apa intr-o cratita si adauga carnea, frunza de dafin, patrunjel si radacina de telina. Gatiti aproximativ 1-2 ore, indepartand constant orice spuma care apare la suprafata. Se strecoară bulionul printr-o sită.

Curățați cartofii și împărțiți-i în cuburi mici. Se fierbe din nou bulionul și se adaugă cartofii. Continuați să gătiți la foc mediu.

Păstrați brânza procesată la congelator timp de cincisprezece minute. Apoi scoateți și dați pe răzătoare grosieră.

Curățați ciupercile, clătiți bine și tăiați felii. Morcovii se curata de coaja si se taie in felii subtiri, iar ceapa cubulete mici.

Topiți untul într-o tigaie. Puneți ciupercile și legumele în el, adăugați puțină sare și piper. Se fierbe timp de aproximativ douăsprezece minute, amestecând continuu. Ciupercile ar trebui să-și schimbe culoarea.

Transferați prajitura cu ciuperci și legume din tigaie în tigaie și continuați să gătiți la foc mediu încă 7-8 minute.

Se toarnă brânza rasă în bulion, se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt. Adăugați mai multă sare și piper măcinat dacă este necesar.

Opriți aragazul și lăsați supa să stea cu capacul închis timp de aproximativ zece minute înainte de servire. Puteți adăuga orice ciuperci din conservă la această supă dacă doriți, astfel încât gustul preparatului va fi și mai interesant.

O supă simplă și gustoasă cu ciuperci și carne pentru prânz sau cină poate fi preparată folosind un aragaz lent. Supa este ușoară, dar hrănitoare.

Ingrediente:

• două tobe de pui;
• 80-100 gr. tăiței;
• morcov;
• jumătate de ceapă;
• 1,2-1,3 l. apă;
• ierburi proaspete;
• sare și condimente preferate.

Reteta pas cu pas

Curățați ceapa și împărțiți-o în cuburi mici. Puneți într-un bol cu ​​mai multe gătite.

Curatam si tocam morcovii la fel ca ceapa. Se toarnă într-un bol.

Clătiți pulpele de pui în apă, tăiați pielea și membranele și puneți într-un bol cu ​​legumele.

Turnați apă până la linie din interiorul vasului, adăugați sare și stropiți cu condimentele preferate.

Puneți vasul în multicooker, închideți bine capacul și porniți modul „Supă” de pe afișaj timp de o oră.

Clătiți bine ierburile proaspete, uscate și tocate mărunt cu un cuțit. Când au mai rămas 20 de minute până la sfârșitul gătitului, deschideți multicookerul, adăugați tăiței uscati și ierburi în supă, amestecați și închideți din nou.

După semnalul că vasul este gata, puteți turna supa în boluri și vă puteți trata gospodăria. Supa merge bine cu smantana sau maioneza.

Această supă se dovedește a fi foarte groasă datorită faptului că rețeta conține o cantitate mare de legume și orz perlat. Poate da energie și poate satura mult timp.

Ingrediente:

• 200-230 gr. ciuperci proaspete;
• 45-50 gr. unt;
• ceapă;
• 50 gr. rosii uscate la soare;
• cinci pahare de apă;
• 220 gr. vită;
• doi morcovi;
• un sfert de cană de orz perlat;
• tulpina de telina;
• un cartof mare;
• cimbru uscat;
• Frunza de dafin;
• busuioc;
• sare.

Cum să gătească

Curățați și tocați mărunt ceapa și împărțiți morcovii în cercuri subțiri.

Clătiți bine țelina, tăiați stratul superior și tăiați-o în fâșii subțiri.

Curățați cartofii albi și tăiați-i în bucăți arbitrare.

Spălați bine orice ciuperci, ciupercile sălbatice sau ciupercile și tăiați-le în felii subțiri sau cuburi mici.

Cel mai bine este să luați carne de vită tânără pentru această supă, de exemplu, carne de vițel. Clătiți, tăiați peliculele și tăiați în bucăți cu un cuțit.

Clătiți orzul perlat de mai multe ori în apă curentă.

Se topește untul într-o cratiță, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc aproximativ 2 minute. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți până se rumenesc. Lichidul care apare trebuie evaporat.

Se pune carnea tocata intr-o tigaie si se prajeste putin, amestecand. Se adauga apoi telina, se mai caleste cateva minute si se adauga apa.

După fierbere, puneți cartofii și orzul perlat în tigaie. Continuați să gătiți până când toate ingredientele sunt gătite, apoi adăugați frunza de dafin și sare.

Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați în supă o crenguță de cimbru și busuioc. Se lasa cam 5-8 minute si se serveste! Poftă bună!

Majoritatea gospodinelor iubesc să gătească supă de ciuperci cu carne, deoarece acest fel de mâncare nu are o rețetă strictă, clară. Este bun pentru că dă un spațiu infinit pentru experimente culinare, pentru că îl poți găti într-un mod complet nou de fiecare dată, doar schimbă setul de produse și forma tăieturii.

Beneficiile supelor de ciuperci sunt binecunoscute, deoarece ciupercile conțin o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. În plus, ciupercile sunt bogate în proteine ​​de origine vegetală, dar amintiți-vă că din acest motiv, supele de ciuperci sunt destul de bogate în calorii.

Ciupercile se numesc carne de pădure, pâine de pădure și chiar legume de pădure, iar asta nu este o exagerare. Ciupercile pot înlocui cu ușurință toate aceste produse de pe masa ta. Principalul lucru este că acest produs minunat este de înaltă calitate. Când cumpărați ciuperci de la piață, asigurați-vă că apăsați ușor capacul și tulpina ciupercii dacă sunt apoase la atingere sau, dimpotrivă, se sfărâmă în praf, este mai bine să refuzați să le cumpărați.

Potrivit multor specialiști culinari, cea mai delicioasă dintre supe de ciuperci este ciorba de ciuperci de pădure, nu numai din ciuperci proaspete, ci și din ciuperci congelate.

Cum să dezgheți ciupercile în mod natural. Transferați ciupercile într-un castron separat și puneți-o pe raftul de jos al frigiderului. Va dura aproximativ 10 ore pentru a dezgheța un kilogram de ciuperci. Apoi pot fi folosite ca proaspete.

Ingrediente:

• Cartofi 0,5 kg.
• Carne de vită 300 gr.
• Ciuperci cu miere 0,3 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ulei vegetal (oricare) 5 linguri. linguri
• Sare piper
• Smântână 3 linguri. linguri
• Verdeturi dupa gust

Preparare:

Se fierbe supa de carne. Scoateți carnea din bulion. Tăiați carnea în porții.

Puneți carnea înapoi în bulion. Dezghețați mai întâi ciupercile cu miere. Scurgeți excesul de lichid. Tocați mărunt ciupercile.

Transferați ciupercile în bulion. Lăsați ciupercile să fiarbă 15 minute. Curățați cartofii, tăiați fâșii.

Transferați cartofii într-o cratiță și gătiți timp de 30 de minute. Pregătiți un amestec de ceapă tocată mărunt și morcovi mărunțiți.

Transferați friptura finită în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt. Adăugați ierburi, sare, piper în supă.

Se serveste cu smantana.

Îți va lua doar 15 minute să prepari această supă, iar felul de mâncare te va încânta cu consistența sa delicată și aroma magnifică.

Ingrediente:

• Ciuperci stridii prajite cu morcovi si ceapa 300 gr.
• Cartofi (curățați) 0,5 kg.
• Carne de vita afumata 200 gr.
• Ou (fiert) 6 buc.
• Verdeturi 50 gr.
• Smântână 50 gr.
• Sarat la gust

Preparare:

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Tăiați carnea de vită în cuburi, în porții.

Pune carnea de vită și cartofii în apă clocotită. Adăugați sare în supă după gust. Tăiați ouăle în cuburi de mărime medie.

Tăiați mărunt verdeața. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătirii supei, adăugați ouă și ierburi în tigaie. Se amestecă cu grijă. Condimentează supa cu smântână.

Pentru a face supă de ciuperci cu găluște, nu este nevoie să cumpărați o mulțime de ingrediente. Produsele necesare pentru aceasta sunt ciupercile, amidonul de porumb și prazul. Dacă doriți, puteți completa supa cu orice legume care sunt păstrate în frigider.

Ingrediente:

• File de pui (tocat) 500 gr.
• bulion de pui 2 cani
• Praz (tocat) 2 cani
• Telina (tocata) 1 cana
• Ciuperci porcini (tăiate fâșii) 300 gr.
• Ulei de măsline 2 linguri. linguri
• Usturoi (tocat fin) 1 catel
• frunza de dafin
• Tulpină de cimbru 2 buc.
• Piper negru măcinat 0,25 linguriță
• Pătrunjel, tocat 0,3 căni
• Boabe de porumb 1 cană
• Morcovi (tocati) 1 cana
• Amidon de porumb 1 cană
• Sare 1 lingurita

Preparare:

Încinge uleiul într-o cratiță. Adăugați usturoiul, morcovii, țelina, ceapa, ciupercile, dafinul și cimbru. Adăugați pui. Se prăjește timp de 15 minute.

Turnați bulionul în tigaie, puneți porumbul în ea. Adăugați condimente.

Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.

Pregătiți găluștele:

Frământați un aluat tare din amidon de porumb și apă. Întindeți aluatul în fâșii lungi și subțiri. Tăiați aluatul cu foarfecele în bucăți de 2-3 centimetri lățime.

Aduceți supa la fierbere mare. Pune bucăți de aluat de porumb în el pe rând. Gatiti 10 minute fara a amesteca. Adauga patrunjel in supa.

Supa caldă, copioasă și bogată este un fel de mâncare ideal pentru o cină în familie în timpul sezonului rece. Gătiți bulionul de carne în avans și apoi vă va lua 20-30 de minute pentru a servi supa proaspătă la masă.

Ingrediente:

• bulion de carne 2 litri
• Carne de vită (fiartă) 100 gr.
• Vermicelli 75 gr.
• Champignons 100 gr.
• Morcovi (curățați) 1 buc.
• Cartofi (curățați) 3 buc.
• Ardei dulce 1 buc.
• Verdeturi 50 gr.

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Tăiați ceapa foarte fin. Se sortează verdeața și se toacă mărunt. Se curata ardeiul si se taie fasii.

Curățați șampioanele și tăiați-le în felii. Tăiați carnea în cuburi. Aduceți bulionul la fiert. Pune carnea, morcovii, ceapa și cartofii în bulion.

Gatiti aproximativ 15 minute. Adăugați în supă ciuperci și vermicelli, piper și ierburi. Asezonați cu condimente după gust.

Toată lumea știe că supe de ciuperci consistente și gustoase sunt preparate din ciuperci proaspete, uscate sau congelate. Cu toate acestea, în gătitul modern, supele sunt făcute și din ciuperci conservate. Ies la fel de gustoase, doar că se gătesc mult mai repede.

Ingrediente:

• Apa 2 litri
• Pui 300 gr.
• Cartofi 0,5 kg.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Champignons 1 borcan
• Griș 1 lingură. linguriţă
• Ulei de măsline 1 lingură. linguriţă
• Verdeaţă
• Condimente, sare

Preparare:

Se fierbe supa de pui. Scoateți carnea de pasăre și separați-o în fibre. Pune carnea în bulion. Deschideți un borcan de șampioane. Scurgeți excesul de lichid.

Tocați mărunt ciupercile. Curata cartofii, taiati fasii. Transferați cartofii într-o cratiță și gătiți timp de 20 de minute. Pregătiți o prăjire de ceapă tocată mărunt, morcovi și ciuperci tocate.

Transferați friptura finită în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă grisul în supă într-un jet subțire.

Se amestecă cu grijă. Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt. Adăugați verdeață în supă.

Aveți nevoie să vă hrăniți rapid și delicios familia cu o masă copioasă? O rețetă excelentă de supă de ciuperci cu brânză procesată va fi la îndemână.

Ingrediente:

• Supa de pui 3 litri
• Carne de pui 200 gr.
• Cartofi (curățați) 5 buc.
• Ceapa (curatata) 2 buc.
• Morcovi (curățați) 1 buc.
• Champignons 350 gr.
• Branza procesata 2 buc.
• Verdeturi 50 gr.
• Sare, piper, dafin
• Unt 50 gr.

Preparare:

Aduceți bulionul la fiert. Separați carnea de pasăre în fibre. Transferați carnea în bulion. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Transferați cartofii în bulion care fierbe. Gatiti pana este gata. Tăiați ciupercile în felii. Tăiați ceapa foarte fin. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie. Adăugați ceapa și morcovii la ciuperci. Prăjiți legumele până sunt gata. Transferați friptura în bulionul care fierbe.

Rupeți brânza cu mâinile sau dați-o pe răzătoare grosieră. Adăugați brânză în supa care fierbe. Se amestecă ușor până se dizolvă complet. Gatiti 10 minute.

Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt. Serviți cu unt și ierburi.

Supa de ciuperci cu chanterelles se dovedește a fi vesel ca culoare, gust și aromă. În pădure, aceste ciuperci apar primele și cresc pe tot parcursul verii. Deci, uită-te la rețetă și gătește!

Ingrediente:

• Apa 3 litri
• Pui 0,5 buc.
• Orez 0,5 cani
• Boabe de piper, foi de dafin 3-4 buc.
• Chanterele 300 gr.
• Ceapa (curatata) 1 buc.
• Cartofi (curățați) 4 buc.
• Verdeturi (patrunjel, marar, tarhon)
• Smântână opțional.

Preparare:

Gatiti supa de pui. Spălați și sortați chanterele. Tăiați ciupercile prea mari. Fierbe cântecele într-un castron separat. Clătiți din nou chanterilele.

Fierbe din nou ciupercile în apă nouă, cu sare. Scoateți carnea de pasăre din bulion într-un bol separat. Tocați puiul și puneți-l înapoi în supă.

Adăugați orez în bulion. Gatiti 15 minute. Tăiați cartofii în cuburi mici. Adaugati cartofii si o ceapa intreaga curatata de coaja in supa.

Gatiti 10 minute. Adăugați ciuperci în supă. Gatiti 3 minute. Scoateți ceapa din supă și aruncați-o. Sortați verdeața cu mâinile și tocați mărunt.

Se serveste cu smantana si ierburi.

Supa în stil Beijing are un gust bogat minunat. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și să cumpărați toate ingredientele necesare în avans.

Ingrediente:

• Carne de vită 500 gr.
• Apa 1-1,5 litri
• Ciuperci 50 gr.
• varză guli-rabe 100 gr.
• Ghimbir (rădăcină) 1/2 buc.
• Sos de soia 0,5 linguri. linguri
• Grăsime pentru prăjit 0,5 linguri. linguri
• Sarat la gust
• Piper dupa gust.

Preparare:

Tăiați carnea de vită în porții. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină. Prăjiți carnea cu ghimbir timp de 10 minute. Aduceți bulionul la fiert.

Puneți carnea prăjită în ea. Gatiti pana cand bulionul scade la jumatate. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii. Măcinați guli-rabe.

Strecurați bulionul. Adăugați ciupercile și varza guli-rabe în bulion.

Aduceți supa la fiert. Asezonați cu sare și piper, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Adăugați sos de soia înainte de servire.

Această rețetă pentru o supă adevărată „bărbătească” va ajuta la hrănirea întregii familii. Datorită bulionului de carne adevărată, supa se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, ciupercile îi dau savoarea, iar castravetele murați adaugă claritate și picant. Perfect!

Ingrediente:

• Carne 300 gr.
• Ciuperci albe 300 gr.
• Castravete (sarat) 2 buc.
• Morcovi (curățați) 1 buc.
• Ceapa (curatata) 1 buc.
• Cartofi 5 buc.
• Sos de soia 2 linguri. linguri
• Verdeata 20 gr.
• Smântână - pentru servire.

Preparare:

Se fierbe supa de carne. Scoateți carnea și tăiați-o în porții. Pune carnea în bulion.

Curățați, spălați și tocați ciupercile porcini. Fierbeți ciupercile într-un castron separat. Scurgeți ciupercile.

Fierbe din nou ciupercile în apă proaspătă cu sare. Transferați ciupercile în bulion. Gatiti 15 minute. Curata cartofii, taiati fasii.

Transferați cartofii în supă. Gatiti 15 minute. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii. Tăiați castraveții murați foarte mărunt.

Stoarceți excesul de suc cu mâinile. Adăugați murături cu legume prăjite. Se fierbe pe foc 1-2 minute. Adăugați sos de soia.

Adăugați legumele în tigaie. A fierbe. Adăugați sare după gust. Se serveste cu smantana si ierburi.

Rețeta clasică de supă de ciuperci este una dintre cele mai uimitoare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Preparat în bulion de vită cu adaos obligatoriu de ciuperci uscate.

Ingrediente:

• Carne de vita 1 kg.
• Ciuperci proaspete 300 gr.
• Ciuperci uscate 50 gr.
• Hrișcă 6 linguri. linguri
• Cartofi 3 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Ulei vegetal 3 linguri. linguri
• Condimente după gust.

Preparare:

Clătiți bine carnea. Se toarnă apă rece peste carne. A fierbe. Îndepărtați spuma și turnați primul bulion.

Se toarnă apă clocotită peste carne și se gătește la foc mic până când este complet gătită. Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la macerat.

Se spală ciupercile proaspete și se taie felii. Prăjiți ciupercile până se înmoaie în ulei vegetal

Faceți o friptură de morcovi și ceapă. Scoateți carnea din bulion. Tăiați în porții.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se adauga in bulion. Transferați toate ciupercile în bulion. Adăugați hrișcă în supă și gătiți până când este gata

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați legumele prăjite și condimentele. Gatiti pana este complet fiert.

O altă rețetă de supă în stil asiatic. Combinația de carne, ciuperci și lapte de cocos face ca această supă să fie deosebit de bună vara.

Ingrediente:

• Champignons (mici) 450 gr.
• Pui 0,5 buc.
• Lime (coaja și suc) 1 buc.
• Coriandru (proaspăt, tocat) 3 linguri. linguri
• Sos de soia 2 lingurite
• Lapte de cocos (conserva) 280 ml.

Preparare:

Se fierbe supa de pui. Scoateți carnea de pasăre și separați-o în fibre.

Pune carnea în bulion. Se toarnă ciupercile tăiate subțiri în bulion fierbinte.

Adăugați în bulion sucul și coaja de lămâie rasă, coriandru tocat și sosul de soia. Se aduce la fierbere la foc mic. Gatiti 3-5 minute.

Se răcește puțin supa. Se macină supa cu un blender până se omogenizează. Turnați supa cremă pregătită înapoi în tigaie.

Adăugați lapte de cocos. Se amestecă și se încălzește supa pe foc, fără a se aduce la fierbere.

Adăugați sare după gust. La servire, se ornează cu ierburi tocate.

O reteta de supa dovedita de-a lungul anilor. Și anume, supă de ciuperci cu carne și orz. Miros divin, gust, aspect - asta obțineți alegând această rețetă.

Ingrediente:

• Ciuperci proaspete (champignons) 210 gr.
• Unt 45 gr.
• Ceapa 1 buc.
• Apă 5 pahare
• Carne de vită 200 gr.
• Morcovi 2 buc.
• orz perlat 0,25 cani
• Cartofi 1 buc.
• Telina, ierburi dupa gust
• Frunza de dafin
• Busuioc
• Sare.

Preparare:

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curata morcovii si taiati felii. Curățați țelina și tăiați-o fâșii subțiri.

Curățați cartofii, tăiați după dorință. Se spală ciupercile și se taie felii. Se spală carnea de vită și se taie în porții.

Clătiți orzul perlat de mai multe ori. Pune o tigaie pe aragaz. Topiți untul în el.

Adăugați ceapa și fierbeți timp de 1-2 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți până se rumenesc. Se adauga carnea si se prajeste usor.

Adăugați morcovii și țelina. Se caleste timp de 1-2 minute. Turnați apă în produsele preparate. Aduceți apă la fiert.

Adăugați orz perlat și cartofi. Gatiti pana este gata. Sare si adauga condimente.

Supa crema de champignon este un fel de mancare destul de simplu de preparat, dar gustul si aspectul ei atractiv vor fi de asemenea potrivite pe o masa festiva.

Ingrediente:

• Apa 2 litri
• Pui 300 gr.
• Cartofi 0,5 kg.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Champignons 500 gr.
• Crema 50 ml.
• Unt 25 gr.
• Ulei de măsline 1 lingură. linguriţă
• Verdeaţă
• Condimente, sare, piper dupa gust

Preparare:

Se fierbe supa de pui. Scoateți carnea de pasăre din bulion și separați-o în fibre. Pune carnea în bulion. Curata cartofii, taiati fasii.

Transferați cartofii într-o cratiță și gătiți timp de 20 de minute. Tocați mărunt ciupercile. Curățați și tăiați ceapa. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.

Pregătiți o prăjire de ceapă tocată mărunt, morcovi și ciuperci tocate. Transferați friptura finită în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați smântână în supă într-un flux subțire. Adăugați unt. Oprește focul.

Folosește un blender pentru a aduce supa până la omogenizare. Se sortează verdeața și se toacă mărunt. Adăugați verdeață în supă.

Supa de ciuperci shiitake în stil asiatic este destul de specială. Datorită combinației de carne cu aroma de ciuperci, mazăre consistentă și cartofi, această supă este bună iarna și vara, la prânz și la cină.

Alege ciuperci shiitake pline. Într-o ciupercă bună, marginile capacului se îndoaie, iar capacul în sine este catifelat, de culoare maro închis și are un model de crăpături. Studiați cu atenție ciupercile. Ar trebui să fie umede la atingere și fără mucegai.

Ingrediente:

• Carne de vită 300 gr.
• Ciuperci Shiitake 300 gr.
• Mazăre 300 gr.
• Ceapa 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Cartofi 3 buc.
• Roșii 2 buc.
• Verdeata 20 gr.
• Ulei vegetal 50 ml.
• Sare, condimente după gust.

Preparare:

Clătiți mazărea. Se toarnă apă clocotită peste mazăre. Tocați mărunt carnea. Prăjiți carnea într-o cratiță în ulei vegetal.

Curățați și tăiați ceapa. Adăugați ceapa tocată, fierbeți împreună timp de 1-2 minute. Curățați și tăiați morcovii.

Adăugați morcovii, fierbeți împreună timp de 1-2 minute. Se toarnă apă clocotită peste 2/3 din recipient. Aduceți supa la fiert. Curățați și tăiați cartofii.

Dupa 20 de minute adaugam mazarea si cartofii inmuiati in apa clocotita. După 40 de minute, adăugați ciupercile shiitake. După 55 de minute, adăugați roșiile mărunțite.

După 5 minute, stingeți focul și lăsați supa să se infuzeze timp de 20 de minute.

Ciorba de carne foarte gustoasa si aromata cu ciuperci, rosii si branza. Dacă vă place, asigurați-vă că îl gătiți!

Ingrediente:

• Champignons (mici) 200 gr.
• Ceapa (curatata) 1 buc.
• Usturoi (decojit) 1 cățel
• Ulei de măsline 4 linguri. linguri
• Carne (file) 500 gr.
• Roșii în suc propriu 850 gr.
• Sos chili 4 linguri. linguri
• Apa 250 ml.
• Verdeata 20 gr.
• Brânză sau Feta 100 gr.
• Fasole, conserva 100 gr.
• Piper negru.

Preparare:

Tăiați carnea în porții. Marinați carnea în ulei de măsline și condimente. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Încinge ulei de măsline.

Prăjiți carnea marinată cu usturoi și ceapă în ea. Adăugați șampile și roșiile în suc propriu la prăjire.

Asezonați vasul cu sos chili. A umple cu apă. Se lasa sa fiarba. Sare si pipereaza supa. Gatiti supa timp de 10-15 minute.

Scurgeți sucul din fasolea conservată și adăugați în supă. Se sfărâmă brânza și se adaugă în supă.

Se sortează verdeața și se toacă mărunt. Adăugați verdeață în supă.

Supa de vită și ciuperci diferă de supele tradiționale prin faptul că, în ciuda conținutului de carne, nu necesită gătirea prealabilă a bulionului. Această supă poate fi fiartă în apă sau, în mod ideal, folosind bulion congelat, pe care multe gospodine o salvează după ce fierbe carnea pentru salate. Ca urmare, timpul de gătire al unei astfel de supe este redus semnificativ, dar gustul său profund și bogat de carne este complet păstrat. Carnea de vita destinata acestei supe se prajeste alaturi de condimente condimentate in ulei vegetal, ceea ce confera supei o aroma si culoare deosebita si unica. Datorită prezenței unei cantități mari de orz perlat, ciuperci și legume, supa se dovedește groasă, hrănitoare și foarte satisfăcătoare.

Încercați să pregătiți o supă neobișnuită cu carne de vită, ciuperci și orz folosind această rețetă simplă și cu siguranță vă veți iubi gustul ei strălucitor și neobișnuit de bogat. Acest prim fel este destul de capabil să reziste concurenței cu alte supe populare și să ocupe locul cuvenit printre cele obișnuite. O supă densă, aromată, cu carne, felii delicioase de ciuperci și bucăți de legume suculente vor atrage pe toți cei care iubesc primele feluri consistente și consistente. Iar pentru cei care numără caloriile și încearcă să se limiteze în alimentație, această supă hrănitoare și nu prea calorică poate deveni o masă separată și complet completă. Supa de vită cu orz și ciuperci este o opțiune excelentă pentru un prim fel gustos și sănătos de care cu siguranță se va bucura întreaga familie!

INGREDIENTE:

• 350 – 400 g pulpă de vită
• 180 g champignon proaspete
• ½ linguriță. orz perlat (100 g)
• 1 pacient ceapă
• 1 pacient morcov
• 3 – 4 tulpini de țelină
• 2 litri de orice bulion sau apă
• 2 linguri. l. făină
• sare, piper negru măcinat
• câte un praf mare de cimbru și rozmarin
• patrunjel proaspat (optional)
• 4 linguri. l. ulei vegetal

METODA DE GATIRE:

1. Pentru a prepara o supa delicioasa si satioasa cu carne de vita, orz si ciuperci, pregatiti mai intai toate ingredientele necesare. Clătiți bine pulpa de vită și tăiați-o în cuburi mici.

Sfat! Pentru această rețetă originală de supă, veți avea nevoie de carne dezosată, deoarece o vom prăji în loc să o fierbem. Prin urmare, este recomandabil să folosiți carne de vită de înaltă calitate, fără exces de grăsime, tendoane și vene dure.

2. Se spală ciupercile, se curăță și se taie în felii subțiri. Pe lângă ciuperci, puteți folosi și ciuperci stridii sau orice ciuperci sălbatice la alegere.

3. Curăță ceapa și toacă mărunt.

4. Curata morcovii si taiati in cercuri sau semicercuri in functie de diametrul lor.

5. Țelina trebuie mai întâi curățată de fibrele subțiri și dure care trec pe lungime prin întreaga tulpină. Pentru a face acest lucru, trebuie să le ridicați cu un cuțit de la capătul tulpinii și să le scoateți încet complet, atât din exterior, cât și din interior.
6. Tăiați țelina decojită cubulețe mici.
7. Într-o oală mare de supă, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal (dacă este posibil, ulei de măsline). Pasti carnea in faina amestecata cu sare si piper, scuturam excesul si punem in tava.

8. Prăjiți carnea la foc iute pe toate părțile timp de 5 minute până se rumenește la sfârșitul fierberii, adăugați un praf mare de rozmarin uscat și cimbru (sau câteva crenguțe de ierburi proaspete, tăiate mărunt cu un cuțit);

9. Scoateți carnea prăjită din tigaie pe o farfurie și adăugați restul de 2 linguri în tigaie. l. ulei vegetal si adauga ceapa, morcovii si telina. Sarați ușor și prăjiți legumele la foc mediu timp de 5 minute până când ceapa devine translucidă.

10. Întoarceți carnea în tigaie, turnați bulionul și aduceți supa la fiert.

Sfat! În mod ideal, ați folosi bulion de vită pentru această supă, dar, în general, bulionul făcut din carne de porc, pui, curcan sau orice legume va funcționa foarte bine. Dacă nu aveți bulion în stoc, puteți folosi apă plată, de preferință prefiltrată.

11. Puneți ciupercile și orzul perlat în bulionul clocotit, clătit bine cu apă curentă rece. Gătiți supa cu carne de vită și ciuperci timp de 45 de minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, gustați bulionul și adăugați sare dacă este necesar.

12. Puteti pune putin patrunjel proaspat tocat sau alte ierburi dupa gust in supa finita, inchideti-o cu un capac si lasati sa se infuzeze 15 minute.


Supa groasă, bogată și foarte gustoasă cu carne de vită, ciuperci și orz este gata! Te va încălzi rapid și pentru o lungă perioadă de timp în sezonul rece și va oferi organismului multă energie și o varietate de substanțe utile pentru vigoare și sănătate. Poftă bună!

Supă cu ciuperci porcini

Supa de vara foarte gustoasa, aromata! L-am gatit cu ciuperci porcini, dar puteti folosi si alte ciuperci tubulare de padure sau ciuperci obisnuite cumparate din magazin. Există o opțiune pentru gătit cu bulion de carne și o opțiune pentru supa vegetariană (de post). Ambele sunt delicioase. Dar, desigur, supa are un gust mai bun cu carne.

3-3,5 litri per tigaie

Ciuperci (porcini, boletus, boletus) – 1 buchet (0,5 kg în formă pură);
Cartofi – 4-5 buc.;
Morcovi – 1 buc. mic;
ceapa – 1 cap;
Carne de vită – 500-600 g;
Piper – 4-5 mazăre;
Frunza de dafin – 2-3 buc.

În supa finită: verdeață, unt și smântână - câte 1 lingură. pe o farfurie.

Dacă nu aveți ciuperci tubulare minunate: porcini, aspen sau hribii, puteți face supă cu șampioane sau ciuperci stridii. Numai că nu mai trebuie fierte în prealabil (de obicei sunt fără viermi, iar șampioanele pot fi consumate în general crude). Adăugați-le proaspete în același timp cu carnea și legumele în bulionul de vită preparat.

Dacă nu aveți carne de vită, atunci va funcționa și bulionul de oase, bulionul de rață, bulionul de pui sau bulionul de porc.

Și dacă carnea este o problemă, puteți găti supă vegetariană de ciuperci. Se iau apoi 2-3 capete de ceapă, 0,5 capete de usturoi, se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie și apare o aromă groasă, se adaugă morcovi și jumătate de ardei iute, se fierbe în ulei și se adaugă sare.

Ardeiul iute poate fi înlocuit cu ardeiul iute negru, care este folosit pentru a arde ceapa și morcovii prăjiți. Poti adauga si alte condimente - maghiran, busuioc, oregano - doar un praf.

Condimentele și prăjirea vor umple bulionul de ciuperci cu mai multă semnificație și vor adăuga luminozitate și bogăție gustului.

Este suficientă 1 grămadă, adăugați cât mai multe ciuperci în supă. Puțin mai mult sau puțin mai puțin, nu contează.

Cu toate acestea, dacă aveți multe ciuperci sau vă întrebați dacă să cumpărați o grămadă mare de ciuperci sau una modestă, folosiți mai multe pentru supă. La spălarea și dezasamblarea ciupercilor, unele dintre ele pot fi respinse ca fiind prost mâncate de viermii voraci, iar când sunt gătite, ciupercile scad în volum.

Dacă supa se dovedește apoasă și nu aveți vermicelli, iar orezul va dura mult timp să se gătească, adăugați puțin gris.

Tăiatul de ciuperci, carne și legume trebuie să fie moderat de mare, astfel încât cu o lingură să puteți culege simultan câte puțin din fiecare componentă și să simțiți plenitudinea gustului.

Reteta de supa cu ciuperci si carne:

Pentru a face supa de ciuperci bogată în aromă, o puteți găti în bulion de carne, cum ar fi carnea de porc. Mai întâi, tăiați carnea slabă de porc în bucăți, adăugați puțină ceapă și morcovii tăiați în tigaie. Se toarnă apă și se fierbe bulion de carne timp de 30 de minute.

Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe în bulionul preparat, apoi sare imediat supa și adăugați condimente, în funcție de preferințele personale.

După cartofi, adăugați imediat orez lung în tigaie. Trebuie doar să adăugați câteva linguri, dar în câteva minute va fierbe și va fi mult mai mult, așa că nu vă grăbiți să creșteți cantitatea de cereale din rețetă.

Tăiați ceapa și morcovii rămase, spălați ciupercile pentru supă și tăiați-le în bucăți mici. Prăjiți ciupercile și legumele în ulei la foc mediu. Apoi puneți totul într-o cratiță, mai țineți supa cu ciuperci și carnea pe foc încă 10 minute.

Adăugați ierburi în supa finită după gust, de exemplu, ceapă verde tocată, mărar etc. Verdele vor evidenția ușor gustul și vor adăuga puțin contrast.

Încercați să serviți acest prim fel cu felii de pâine albă prăjită sau o bruschetă delicioasă cu roșii. Va iesi foarte gustos! Supa cu ciuperci și carne este gata!