Cum se coace plăcinta Adyghe cu brânză. Placinta in strat cu branza Adyghe: reteta pas cu pas. Pregătirea și pregătirea plăcintei

Plăcintele cu brânză Adyghe sunt suculente, sățioase și incredibil de fragede.

Brânza Adyghe în sine este o umplutură gata preparată.

Pur și simplu se toacă și se amestecă cu ierburi.

Plăcintă cu brânză Adyghe - principii de bază de gătit

Plăcintele cu brânză Adyghe pot fi închise sau deschise. Aluatul de copt este folosit în aluat foietaj, paine scurtă sau preparat pe bază de produse lactate fermentate. Dacă nu aveți timp să vă agitați cu aluatul, plăcinta poate fi făcută din pâine pita.

In functie de umplutura, o placinta cu branza Adyghe poate fi dulce sau sarata. Pentru o plăcintă dulce, la brânza zdrobită se adaugă zahăr, stafide, caise uscate sau fructe proaspete. Umplutura pentru placinta sarata se prepara cu ierburi, legume si chiar carne. Pentru a preveni uscarea umpluturii, i se adaugă smântână și ouă.

Aluatul pregătit se întinde într-un strat, se umple cu brânză Adyghe și se acoperă cu un al doilea strat de aluat. Coaceți până se rumenește la 200 C.

Placinta cu branza Adyghe se serveste in loc de paine cu primele feluri sau la desert daca produsele de patiserie sunt dulci.

Reteta 1. Placinta cu branza Adyghe facuta din foietaj

Ingrediente

250 g aluat foietaj;

30 ml ulei vegetal;

200 g brânză Adyghe;

• o grămadă de mărar proaspăt;

  piper negru și sare;

Metoda de gatit

1. Dezghețați complet aluatul finit, întindeți-l ușor și tăiați fâșii de șase centimetri lățime.

2. Branza Adyghe, trei mari. Clătiți verdeața de mărar și tocați-le mărunt. Adăugați-l în brânză și amestecați. Sare si piper dupa gust.

3. Puneți umplutura de brânză în mijlocul fiecărei fâșii și etanșați bine marginile aluatului. Ar trebui să arate ca un cârnați.

4. Ungeți o tavă rotundă de copt cu unt și puneți în ea cârnații noștri în formă de spirală. Ungeți suprafața cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru o jumatate de ora. Serviți în loc de pâine sau cu orice băutură.

Reteta 2. Placinta deschisa cu branza Adyghe si rosii

Ingrediente

opt roșii mari;

400 g aluat foietaj gata preparat;

gălbenuș de ou;

100 ml sos de rosii picant;

sare și piper măcinat;

250 g brânză Adyghe.

Metoda de gatit

1. Răziți grosier brânza Adyghe și transferați-o într-un castron adânc. Adăugați gălbenușul și sosul de roșii picant. Amesteca bine.

2. Dezghețați complet aluatul de foietaj finit și întindeți-l ușor. Tăiați un cerc egal cu diametrul matriței. O transferăm în formă, acoperind-o în prealabil cu pergament. Facem laturi joase.

3. Ungeți aluatul cu amestecul de brânză, lăsând o margine liberă de aproximativ doi centimetri lățime.

4. Clătiți roșiile, ștergeți-le cu șervețele și tăiați-le în cercuri subțiri. Puneți-le deasupra umpluturii de brânză într-un cerc, suprapunându-le. Sare şi piper. Se da la cuptorul preincalzit la 190 C pentru 35 de minute.

Reteta 3. Placinta in spirala cu branza Adyghe

Ingrediente

lapte - 160 ml;

făină - patru pahare;

apă de băut - 50 ml;

sare de masă;

amestec de ardei;

drojdie activă uscată - 5 g;

ulei de floarea soarelui - 50 ml;

gris - 20 g.

brânză adyghe - 250 g;

sare de bucătărie;

două cepe;

amestec de ardei;

pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatit

1. Combinați laptele cu apă și încălziți amestecul până se încălzește. Se toarnă drojdia în lapte, se amestecă și se lasă zece minute. Apoi adăugați sare și condimentați cu amestec de piper proaspăt măcinat. Se bate oul, se adauga grisul si se amesteca. Cerne faina putin cate putin si framanta intr-un aluat moale. O adunam intr-o bila, o asezam intr-un castron si acoperim cu un prosop curat. Lasă-l să crească cald. Apoi framantam si lasam din nou sa creasca.

2. Tăiați brânza Adyghe în bucăți mici. Scoateți coaja de ceapă și tocați mărunt. Se calesc in ulei de floarea soarelui, asezonand cu sare si un amestec de ardei, pana se transparenta. Clătiți pătrunjelul, uscați-l și tocați-l mărunt. Adăugați ceapa prăjită și ierburile în brânză. Se amestecă cu grijă.

3. Împărțiți aluatul în trei părți. Rotiți fiecare într-un dreptunghi. Puneți o treime din umplutură în centru. Aduceți marginile împreună și strângeți-le strâns. Ungeți forma rotundă cu ulei. Puneți rulada noastră în centru și răsuciți-o într-o spirală. Legăm capetele rulourilor și așezăm rulourile rămase în același mod. Punem vârful acestuia din urmă sub baza plăcintei.

4. Se da la cuptor pentru 35 de minute. Se coace la 180 de grade. Ungeți cu unt suprafața plăcintei fierbinți finite.

Reteta 4. Placinta cu branza Adyghe si branza de vaci

Ingrediente

un pachet de drojdie uscată franceză;

unt topit;

un sfert de pahar de zahăr;

patru pahare de făină;

un sfert de pahar de apă caldă;

un praf de sare de bucatarie;

două pahare de matsoni;

doua oua.

300 g brânză Adyghe;

sare;

80 g smantana;

300 g brânză de vaci groasă cu granulație fină;

patrunjel, busuioc si menta.

Metoda de gatit

1. Se dizolvă zahărul în apă caldă, se adaugă drojdia și se amestecă. Lăsați până când apar bule la suprafață.

2. Adăugați ouăle, matsoni și sare în amestecul de drojdie. Agitați-l. Adaugam treptat toata faina si framantam aluatul. O strangem intr-o bila, o asezam intr-un castron si o presaram cu faina. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați la loc cald până când aluatul crește. După câteva ore, frământăm și lăsăm din nou la dospit.

3. Măcinați brânza în așchii mari. Clătiți verdeața și tocați-le mărunt. Adăugați la brânză. De asemenea, trimitem aici brânză de vaci și smântână. Amesteca bine. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

4. Împărțiți aluatul în două părți. Unul ar trebui să fie mai mare decât celălalt. Rulați-le în bile și lăsați-le acoperite cu un prosop până când aluatul crește. Întindeți cea mai mare parte într-un cerc. O transferăm pe o tavă rotundă de copt, făcând laterale. Puneți umplutura de brânză pe pâine și distribuiți-o pe toată suprafața. Întindeți a doua parte de aluat și tăiați găuri mici. Acoperiți umplutura cu ea și etanșați bine marginile plăcintei.

5. Coaceți la 260 C timp de 20 de minute. Apoi scoateți plăcinta și ungeți-o generos cu unt. Tăiați în felii și serviți cu orice băutură.

Reteta 5. Placinte cu branza Adyghe si spanac

Ingrediente

ambalare aluat de foietaj;

150 g brânză tânără Adyghe;

100 g spanac congelat.

Metoda de gatit

1. Răziți brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră. Dezghețați spanacul și adăugați-l la brânză. Amesteca.

2. Dezghețați complet aluatul, tăiați-l în patru părți și întindeți-l. Puneți umplutura de brânză și spanac pe două farfurii întinse și acoperiți-o cu aluatul întins. Ciupiți strâns marginile. Ungeți cu ou bătut și faceți mai multe înțepături cu o furculiță. Așezați plăcintele pe o foaie decorativă tapetată cu pergament.

3. Se da la cuptor pentru un sfert de ora si se coace la 180 de grade. Serviți cu băuturi calde sau reci.

Reteta 6. Placinta cu branza Adyghe si vinete

Ingrediente

un sfert de baton de unt;

150 g smantana;

400 g faina;

bicarbonat de sodiu;

5 g zahăr.

800 g vinete;

verdeata tocata;

300 g brânză Adyghe;

doi căței de usturoi;

200 g brânză;

sare si piper proaspat macinat.

Metoda de gatit

1. Spălați vinetele sub robinet, uscați-le cu un prosop și înțepați-le în mai multe locuri cu o furculiță. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 200 C.

2. Apoi se racesc vinetele si se curata de coaja. Tocați mărunt pulpa.

3. Răziți grosier o sută de grame de brânză tare. Piure brânza Adyghe cu o furculiță. Pune ambele tipuri de brânză într-o farfurie adâncă, adaugă vinetele la cuptor și usturoiul stors printr-o presă. Se condimentează umplutura cu piper și sare. Adăugați verdeață și amestecați.

4. Scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să devină moale. Se combină cu smântână și ou. Bateți cu un mixer până la omogenizare. Se amestecă făina cu sifon, sare și zahăr. Introduceți treptat amestecul uscat în amestecul lichid. Frământați aluat moale. Ciupim o mică parte. Rulați ambele părți în bile.

5. Întindeți cea mai mare parte într-un cerc subțire. Tăiați brânza rămasă în batoane și puneți-le de-a lungul marginii. Înfășuram brânza de pe margine în aluat și facem o latură. Puneți în centru umplutura de brânză și vinete. Din partea mai mica facem flageli si ii asezam deasupra umpluturii sub forma de grilaj. Ungeți suprafața plăcintei cu apă și stropiți cu semințe de susan.

6. Asezam placinta pe o tava tapetata cu pergament si dam la cuptorul preincalzit la 180 C timp de patruzeci de minute. Se serveste atat rece cat si fierbinte, taiate felii.

Plăcintă cu brânză Adyghe - sfaturi și trucuri

Pentru a face plăcinta mai gustoasă, adăugați în umplutură și alte tipuri de brânză pe lângă Adyghe.

Puteți adăuga ceapa în umplutură crudă, o puteți toca mărunt sau o puteți prăji până se rumenește.

Cu cât sunt mai multe verdețuri în umplutură, cu atât plăcinta va fi mai gustoasă. Puteți folosi mărar, busuioc, pătrunjel etc.

Pentru ca umplutura să nu se usuce, adăugați smântână și ouă.

Placinta poate fi preparata nu numai in cuptor, ci si intr-un aragaz lent.

Plăcintele cu brânză Adyghe sunt suculente, sățioase și incredibil de fragede.

Brânza Adyghe în sine este o umplutură gata preparată.

Pur și simplu se toacă și se amestecă cu ierburi.

Placinta cu branza Adyghe - principii de baza de preparare

Plăcintele cu brânză Adyghe pot fi închise sau deschise. Aluatul de copt este folosit în aluat foietaj, paine scurtă sau preparat pe bază de produse lactate fermentate. Dacă nu aveți timp să vă agitați cu aluatul, plăcinta poate fi făcută din pâine pita.

In functie de umplutura, o placinta cu branza Adyghe poate fi dulce sau sarata. Pentru o plăcintă dulce, la brânza zdrobită se adaugă zahăr, stafide, caise uscate sau fructe proaspete. Umplutura pentru placinta sarata se prepara cu ierburi, legume si chiar carne. Pentru a preveni uscarea umpluturii, i se adaugă smântână și ouă.

Aluatul pregătit se întinde într-un strat, se umple cu brânză Adyghe și se acoperă cu un al doilea strat de aluat. Coaceți până se rumenește la 200 C.

Placinta cu branza Adyghe se serveste in loc de paine cu primele feluri sau la desert daca produsele de patiserie sunt dulci.

Reteta 1. Placinta cu branza Adyghe facuta din foietaj

Ingrediente

250 g aluat foietaj;

30 ml ulei vegetal;

200 g brânză Adyghe;

• o grămadă de mărar proaspăt;

  piper negru și sare;

Metoda de gatit

1. Dezghețați complet aluatul finit, întindeți-l ușor și tăiați fâșii de șase centimetri lățime.

2. Branza Adyghe, trei mari. Clătiți verdeața de mărar și tocați-le mărunt. Adăugați-l în brânză și amestecați. Sare si piper dupa gust.

3. Puneți umplutura de brânză în mijlocul fiecărei fâșii și etanșați bine marginile aluatului. Ar trebui să arate ca un cârnați.

4. Ungeți o tavă rotundă de copt cu unt și puneți în ea cârnații noștri în formă de spirală. Ungeți suprafața cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru o jumatate de ora. Serviți în loc de pâine sau cu orice băutură.

Reteta 2. Placinta deschisa cu branza Adyghe si rosii

Ingrediente

opt roșii mari;

400 g aluat foietaj gata preparat;

gălbenuș de ou;

100 ml sos de rosii picant;

sare și piper măcinat;

250 g brânză Adyghe.

Metoda de gatit

1. Răziți grosier brânza Adyghe și transferați-o într-un castron adânc. Adăugați gălbenușul și sosul de roșii picant. Amesteca bine.

2. Dezghețați complet aluatul de foietaj finit și întindeți-l ușor. Tăiați un cerc egal cu diametrul matriței. O transferăm în formă, acoperind-o în prealabil cu pergament. Facem laturi joase.

3. Ungeți aluatul cu amestecul de brânză, lăsând o margine liberă de aproximativ doi centimetri lățime.

4. Clătiți roșiile, ștergeți-le cu șervețele și tăiați-le în cercuri subțiri. Puneți-le deasupra umpluturii de brânză într-un cerc, suprapunându-le. Sare şi piper. Se da la cuptorul preincalzit la 190 C pentru 35 de minute.

Reteta 3. Placinta in spirala cu branza Adyghe

Ingrediente

Aluat

lapte – 160 ml;

făină - patru pahare;

apă de băut - 50 ml;

sare de masă;

amestec de ardei;

drojdie activă uscată – 5 g;

ulei de floarea soarelui – 50 ml;

gris - 20 g.

Umplere

brânză adyghe – 250 g;

sare de bucătărie;

două cepe;

amestec de ardei;

pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatit

1. Combinați laptele cu apă și încălziți amestecul până se încălzește. Se toarnă drojdia în lapte, se amestecă și se lasă zece minute. Apoi adăugați sare și condimentați cu amestec de piper proaspăt măcinat. Se bate oul, se adauga grisul si se amesteca. Cerne faina putin cate putin si framanta intr-un aluat moale. O adunam intr-o bila, o asezam intr-un castron si acoperim cu un prosop curat. Lasă-l să crească cald. Apoi framantam si lasam din nou sa creasca.

2. Tăiați brânza Adyghe în bucăți mici. Scoateți coaja de ceapă și tocați mărunt. Se calesc in ulei de floarea soarelui, asezonand cu sare si un amestec de ardei, pana se transparenta. Clătiți pătrunjelul, uscați-l și tocați-l mărunt. Adăugați ceapa prăjită și ierburile în brânză. Se amestecă cu grijă.

3. Împărțiți aluatul în trei părți. Rotiți fiecare într-un dreptunghi. Puneți o treime din umplutură în centru. Aduceți marginile împreună și strângeți-le strâns. Ungeți forma rotundă cu ulei. Puneți rulada noastră în centru și răsuciți-o într-o spirală. Legăm capetele rulourilor și așezăm rulourile rămase în același mod. Punem vârful acestuia din urmă sub baza plăcintei.

4. Se da la cuptor pentru 35 de minute. Se coace la 180 de grade. Ungeți cu unt suprafața plăcintei fierbinți finite.

Reteta 4. Placinta cu branza Adyghe si branza de vaci

Ingrediente

Aluat

un pachet de drojdie uscată franceză;

unt topit;

un sfert de pahar de zahăr;

patru pahare de făină;

un sfert de pahar de apă caldă;

un praf de sare de bucatarie;

două pahare de matsoni;

doua oua.

Umplere

300 g brânză Adyghe;

sare;

80 g smantana;

300 g brânză de vaci groasă cu granulație fină;

patrunjel, busuioc si menta.

Metoda de gatit

1. Se dizolvă zahărul în apă caldă, se adaugă drojdia și se amestecă. Lăsați până când apar bule la suprafață.

2. Adăugați ouăle, matsoni și sare în amestecul de drojdie. Agitați-l. Adaugam treptat toata faina si framantam aluatul. O strangem intr-o bila, o asezam intr-un castron si o presaram cu faina. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați la loc cald până când aluatul crește. După câteva ore, frământăm și lăsăm din nou la dospit.

3. Măcinați brânza în așchii mari. Clătiți verdeața și tocați-le mărunt. Adăugați la brânză. De asemenea, trimitem aici brânză de vaci și smântână. Amesteca bine. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

4. Împărțiți aluatul în două părți. Unul ar trebui să fie mai mare decât celălalt. Rulați-le în bile și lăsați-le acoperite cu un prosop până când aluatul crește. Întindeți cea mai mare parte într-un cerc. O transferăm pe o tavă rotundă de copt, făcând laterale. Puneți umplutura de brânză pe pâine și distribuiți-o pe toată suprafața. Întindeți a doua parte de aluat și tăiați găuri mici. Acoperiți umplutura cu ea și etanșați bine marginile plăcintei.

5. Coaceți la 260 C timp de 20 de minute. Apoi scoateți plăcinta și ungeți-o generos cu unt. Tăiați în felii și serviți cu orice băutură.

Reteta 5. Placinte cu branza Adyghe si spanac

Ingrediente

ambalare aluat de foietaj;

150 g brânză tânără Adyghe;

100 g spanac congelat.

Metoda de gatit

1. Răziți brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră. Dezghețați spanacul și adăugați-l la brânză. Amesteca.

2. Dezghețați complet aluatul, tăiați-l în patru părți și întindeți-l. Puneți umplutura de brânză și spanac pe două farfurii întinse și acoperiți-o cu aluatul întins. Ciupiți strâns marginile. Ungeți cu ou bătut și faceți mai multe înțepături cu o furculiță. Așezați plăcintele pe o foaie decorativă tapetată cu pergament.

3. Se da la cuptor pentru un sfert de ora si se coace la 180 de grade. Serviți cu băuturi calde sau reci.

Reteta 6. Placinta cu branza Adyghe si vinete

Ingrediente

Aluat

un sfert de baton de unt;

150 g smantana;

400 g faina;

bicarbonat de sodiu;

5 g zahăr.

Umplere

800 g vinete;

verdeata tocata;

300 g brânză Adyghe;

doi căței de usturoi;

200 g brânză;

sare si piper proaspat macinat.

Metoda de gatit

1. Spălați vinetele sub robinet, uscați-le cu un prosop și înțepați-le în mai multe locuri cu o furculiță. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 200 C.

2. Apoi se racesc vinetele si se curata de coaja. Tocați mărunt pulpa.

3. Răziți grosier o sută de grame de brânză tare. Piure brânza Adyghe cu o furculiță. Pune ambele tipuri de brânză într-o farfurie adâncă, adaugă vinetele la cuptor și usturoiul stors printr-o presă. Se condimentează umplutura cu piper și sare. Adăugați verdeață și amestecați.

4. Scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să devină moale. Se combină cu smântână și ou. Bateți cu un mixer până la omogenizare. Se amestecă făina cu sifon, sare și zahăr. Introduceți treptat amestecul uscat în amestecul lichid. Frământați aluat moale. Ciupim o mică parte. Rulați ambele părți în bile.

5. Întindeți cea mai mare parte într-un cerc subțire. Tăiați brânza rămasă în batoane și puneți-le de-a lungul marginii. Înfășuram brânza de pe margine în aluat și facem o latură. Puneți în centru umplutura de brânză și vinete. Din partea mai mica facem flageli si ii asezam deasupra umpluturii sub forma de grilaj. Ungeți suprafața plăcintei cu apă și stropiți cu semințe de susan.

6. Asezam placinta pe o tava tapetata cu pergament si dam la cuptorul preincalzit la 180 C timp de patruzeci de minute. Se serveste atat rece cat si fierbinte, taiate felii.

Pentru a face plăcinta mai gustoasă, adăugați în umplutură și alte tipuri de brânză pe lângă Adyghe.

Puteți adăuga ceapa în umplutură crudă, o puteți toca mărunt sau o puteți prăji până se rumenește.

Cu cât sunt mai multe verdețuri în umplutură, cu atât plăcinta va fi mai gustoasă. Puteți folosi mărar, busuioc, pătrunjel etc.

Pentru ca umplutura să nu se usuce, adăugați smântână și ouă.

Placinta poate fi preparata nu numai in cuptor, ci si intr-un aragaz lent.

Știri despre show business.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Uneori vrei să gătești un fel de mâncare neobișnuit, care este atât simplu, cât și gustos în același timp. Nu este întotdeauna posibil să alegem o rețetă care să combină cu ușurință toate dorințele noastre. Deoarece, de regulă, dacă un fel de mâncare este gustos, atunci trebuie să gătiți cu prepararea lui, dar cu ingrediente simple și foarte repede, puteți găti doar ouă omletă. Deși, desigur, dacă te aprofundezi în gătit, vei descoperi că există destul de multe astfel de rețete simple, iar felurile de mâncare se dovedesc incredibil de gustoase.
Acest lucru este valabil mai ales când vine vorba de coacere, pentru că de obicei totul este clar aici: pregătim aluatul, umplum, modelăm produsele și coacem. Dar pentru a simplifica aceste procese și a obține o plăcintă delicioasă, trebuie să cunoașteți rețetele. Plăcintă osetiană cu brânză și ierburi, rețeta cu fotografie pe care o propun, se dovedește a fi apetisantă, gustoasă și satisfăcătoare.

Puțin diferit de cel tradițional preparat de gospodinele caucaziene. Ceea ce, totuși, este destul de natural, deoarece este foarte dificil să obții o rețetă pentru aluatul unei plăcinte osetice adevărate, deoarece capacitatea de a coace astfel de plăcinte aromate din cel mai subțire aluat fraged este cea care determină cumpătarea unei fete din Caucaz. Este foarte important nu numai să frământați corect aluatul, ci și să adăugați cantitatea necesară de umplutură din brânză, ierburi, cartofi și carne. De regulă, utilizați aceeași cantitate de umplutură ca și aluatul, apoi plăcinta este neobișnuit de gustoasă și suculentă.
Astăzi vom pregăti o plăcintă osetă umplută cu brânză de lapte, precum Suluguni sau Adyghe, cu adaos de pătrunjel și ceapă verde tocate mărunt. Această umplutură tradițională de brânză este destul de populară pentru aceste plăcinte.



Ingrediente:
pentru test:
- faina premium - 250 g,
- drojdie (uscata) - 2 linguri,
- ulei (floarea soarelui dezodorizat) - 2 linguri,
- lapte integral - 130 ml,
- zahăr granulat - 1 linguriță,
- sare (mare, de masă) - 1 linguriță.
Pentru umplere:
- brânză de lapte (suluguni) - 300 g,
- smantana - 50 g,
- ceapa verde - 30 g,
- unt - 30 g,
- patrunjel proaspat - 30 g.

Reteta cu poze pas cu pas:

Se încălzește puțin lapte (50 ml), se toarnă într-un bol mic, se adaugă drojdia și zahărul granulat, se amestecă și se lasă 10-15 minute.




Turnați aluatul, laptele rămas cu sare și uleiul vegetal într-un castron cu făină cernută.




Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați timp de 40 de minute.




Se macină brânza cu o răzătoare. Adăugați ierburi tocate mărunt și smântână.






Și amestecați bine.




Întindem aluatul cu mâinile și punem umplutura pe el.




Îndoiți aluatul astfel încât umplutura să fie înăuntru. Apăsați cu mâinile, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea 3-5 minute.




Apoi apăsați tortul cu mâinile pentru a face o prăjitură mare și subțire.






Facem o taietura in forma de cruce pentru a permite sa iasa aerul fierbinte si coacem prajitura la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade. În plus, am uns turta cu mai mult ou bătut.




Scoateți plăcinta osetă cu brânză și ierburi din cuptor și ungeți-o cu unt.




Poftă bună!




De asemenea, pregătiți

Folosit pe scară largă pentru coacere de către toate popoarele caucaziene. Plăcintele osetiene, khachapuri adjarian și achashi abhazian au câștigat de multă vreme popularitate binemeritată în întreaga lume. Și astăzi vrem să vă spunem cum să pregătiți o plăcintă delicioasă cu brânză Adyghe pe care oaspeții și membrii familiei dumneavoastră o vor îndrăgi.

Puneti placinta intr-un aragaz lent

Gustul bogat al umpluturii, crusta crocantă și aroma de neuitat a acestui produs de patiserie sunt garantate să cucerească inimile celor dragi. Placinta in straturi cu branza Adyghe este foarte simplu de preparat si arata grozav pe masa de sarbatori. Citiți mai jos rețeta:

• Stivuiți foile de lavash una peste alta.
• Răzi 250 de grame de brânză tare și 150 de grame de brânză Adyghe. Amesteca-l cu ierburi tocate, un ou de gaina, doua linguri de smantana si condimente dupa gust.
• Puneți jumătate din umplutură în centrul foii de sus și îndoiți marginile - ar trebui să obțineți un cerc care să aibă dimensiunea potrivită pentru bolul multicooker-ului dumneavoastră.
• După aceasta, întindeți restul umpluturii într-un strat gros deasupra plăcintei și îndoiți marginile înapoi spre centru, astfel încât să nu existe găuri la suprafață.
• Porniți aparatul și puneți câteva bucăți mici de unt în fundul vasului. Apoi puneți cusătura plăcintei în jos și setați-o la Coace timp de 20 de minute.

Puneți produsele de copt finite pe o farfurie, tăiați-le în porții și serviți cu ceai sau ca adaos la o salată de legume.

cu branza Adyghe

Acest produs de patiserie este perfect pentru a primi oaspeții. În plus, îl puteți pregăti cu ușurință pentru micul dejun sau ceaiul de seară. Cum se face o plăcintă rapidă cu brânză Adyghe? Citiți aici rețeta pentru un răsfăț delicios:

• Se amestecă 125 de grame de unt sărat la temperatura camerei cu o jumătate de pahar de smântână.
• Adăugați în produse două pahare de făină cernută și o linguriță de pudră de muștar.
• Frământați un aluat gros, adunați-l într-o bilă, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru un sfert de oră.
• Răzi 300 de grame de brânză Adyghe și 50 de grame de brânză feta.
• Tapetați tava arcuită cu pergament.
• Scoateți aluatul din frigider, separați două treimi și întindeți-l astfel încât să puteți acoperi fundul formei și părțile laterale.
• Puneti stratul in forma si strapungeti-l in mai multe locuri cu o furculita.
• Puneți umplutura, stropiți cu ierburi franțuzești și treceți un sucitor peste suprafață.
• Acoperiți plăcinta cu aluatul rămas și sigilați marginile. De asemenea, puteți străpunge partea superioară a plăcintei cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor.

Coaceți o plăcintă delicioasă cu brânză timp de 40 de minute, apoi tăiați-o în porții și serviți.

Adjarian khachapuri

Vă oferim opțiunea de a pregăti acest preparat delicios acasă. Pentru a coace o plăcintă cu brânză Adyghe, urmați instrucțiunile noastre:

• Framantam aluatul din 300 de grame de faina, cinci grame de drojdie, 90 de grame de ulei vegetal si un praf de zahar. Puneți-l într-un loc cald și așteptați să crească.
• Împărțiți aluatul în bile de mărimea unui măr mediu.
• Aplatizați bucățile cu mâinile, așezați-le pe o tavă de copt și îndoiți marginile într-o formă de barcă.
• Se sfărâmă brânza Adyghe (300 de grame) cu mâinile și se umple plăcintele.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tavă de copt cu preparatele în ea. Gătiți-le timp de zece minute.
• Când aluatul este rumenit, trebuie să scoți bărcile, să spargi ouăle și să le așezi direct pe suprafața plăcintelor.

Puneți produsele de copt la cuptor pentru încă șapte minute. După aceasta, Adjarian khachapuri va fi gata și poate fi servit.

Achma este leneș

Dacă așteptați oaspeți și nu aveți absolut timp să vă pregătiți, atunci rețeta noastră vă va ajuta. Aici puteți citi cum se face o plăcintă cu brânză Adyghe și ierburi:

• Se bat șase ouă cu 700 ml de lapte, sare, mărar tocat și pătrunjel.
• Adăugați 500 de grame de brânză Adyghe rasă la amestec.
• Asezati o foaie de paine pita pe o tava si ungeti-o cu umplutura, apoi asezati o alta foaie deasupra ei si repetati operatiunea. Ar trebui să aveți în total șapte straturi, cu pâine pita deasupra. Asigurați-vă că lăsați o parte din umplutură pentru lubrifiere.
• Gătiți achma într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră și cu zece minute înainte de a fi gata, trebuie să-i ungeți suprafața cu restul amestecului de brânză-ou.

Când plăcinta s-a răcit puțin, trebuie tăiată și servită.

Khachapuri de casă

Fiecare gospodină face aceste plăcinte în felul ei, schimbând și completând rețeta clasică. Astăzi vrem să vă invităm să pregătiți în bucătărie o adevărată plăcintă caucaziană cu brânză Adyghe. Citiți rețeta aici:

• Se prepara aluatul din 250 ml lapte, o lingurita de drojdie, doua linguri de zahar, trei pahare de faina de grau, un ou de gaina, sare si piper dupa gust.
• Când aluatul este gata, întindeți-l, ungeți-l cu unt și rulați-l. După aceasta, piesa de prelucrat trebuie răsucită într-o frânghie și lăsată singură timp de o jumătate de oră.
• Pentru umplutură, tăiați mărunt verdeața și amestecați-le cu 180 de grame de brânză de vaci. Adaugă aici o proteină, 300 de grame de brânză Adyghe și 100 de grame de suluguni.
• Împărțiți aluatul în părți egale și întindeți prăjiturile. Asezati umplutura in centrul primei bucati si uniti marginile in centru. Întindeți tortul cu grijă cu un sucitor. Faceți același lucru cu restul produselor.

Puneți khachapuri pe o foaie de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit pentru un sfert de oră. Ungeți plăcintele finite cu unt și serviți imediat.

Plăcintă cu vinete și brânză Adyghe

Cei dragi vor aprecia cu siguranță combinația de gust de legume coapte și brânză moale. Puteți pregăti preparatele de copt folosind următoarea rețetă:

• Tăiați vinetele în jumătate, stropiți-le cu sare și zahăr, stropiți cu ulei de măsline, înveliți în folie și coaceți la cuptor. Trimiteți și roșii proaspete acolo.
• Cerne 300 de grame de făină, amestecă-o cu un ou de pui, patru linguri de ulei vegetal și o cantitate mică de sare.
• Frământați aluatul sfărâmicios cu mâinile și apoi transferați-l într-o tavă tapetată cu pergament. Formați cu grijă fundul și părțile laterale ale viitoarei plăcinte.
• Pentru umplutură, ardeiul gras se feliază subțire și se rade 300 de grame de brânză Adyghe.
• Combinați brânza cu ou de pui, lapte, smântână, muștar, sare, ierburi și usturoi. Umplutura trebuie să fie destul de groasă.
• Se curata coaja vinetelor si rosiilor, se amesteca pulpa si se aseaza pe aluat.
• Apoi, turnați cu grijă umplutura și decorați suprafața plăcintei cu piper proaspăt.

Pune tava la cuptor pentru 40 de minute. Produsele de copt finite sunt foarte gustoase reci sau calde.

Plăcintă cu brânză Adyghe și roșii

O altă rețetă originală va fi la îndemână pentru primirea oaspeților:

• Se amestecă 250 de grame de brânză rasă, patru linguri de sos de roșii picant și un gălbenuș.
• Se intinde aluatul de foietaj destul de subtire si se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.
• Ungeți suprafața aluatului cu umplutura de brânză, lăsând marginile neatinse.
• Tăiați roșiile în felii subțiri, așezați-le una lângă alta, adăugați sare și piper.

Coaceți tratarea până când este gata, aproximativ zece minute. După aceasta, plăcinta trebuie răcită, tăiată și servită oaspeților.

Concluzie

Placinta stratificata cu branza (Adyghe) este un preparat foarte gustos si satios. Pregătește-l pentru familia ta în sărbători și în zilele lucrătoare. Suntem siguri că vă vor fi recunoscători și vă vor cere de mai multe ori.

Retete simple si delicioase de placinta

Cum să gătești plăcintă osetă cu brânză și ierburi sau cu brânză și cartofi. rețete de aluat și umplutură pentru plăcinte osetiene.

3 ore

210 kcal

5/5 (2)

Pentru oseți, plăcinta este o componentă sacră a oricărei mese: de zi cu zi, funerar sau festiv. Ar trebui să existe întotdeauna trei plăcinte pe o masă festivă sau obișnuită, dar doar două pe o masă de înmormântare. Fiecare plăcintă are propriul ei umplutură, nume și semnificație. Plăcintele simbolizează soarele, pământul și Atotputernicul, iar conform unei alte versiuni reprezintă trinitatea lui Dumnezeu. Prepararea plăcintelor are și propriile tradiții și obiceiuri.

De obicei se fac in forma rotunda cu un diametru de aproximativ 40 cm, dar se gasesc si prajituri triunghiulare. Doar femeile fac plăcinte și fiecare aduce ceva special plăcintei ei. Pentru plăcinte se folosește aluat de drojdie, amestecat cu lapte sau apă plată. Există și rețete cu lapte fermentat, chefir sau smântână. Pentru plăcinta cu brânză, în mod ideal, se folosește brânză osetiană. Dar ies la fel de bine cu brânză feta obișnuită, suluguni, feta și brânzeturi similare. Pentru o plăcintă osetiană cu ierburi, în brânză se pun blaturi de sfeclă, usturoi sălbatic sau ceapă verde. Pătrunjelul proaspăt obișnuit cu mărar este de asemenea potrivit pentru asta. Plăcintele se prepară și cu carne, cartofi, dovleac, ciuperci, fasole sau cu umplutură dulce. Cantitatea de umplutură trebuie să fie egală cu cantitatea de aluat, care se întinde foarte subțire, iar umplutura este distribuită uniform în interiorul plăcintei. Mai mult, toate acestea se fac doar manual, ceea ce mulți oameni, inclusiv eu, nu reușesc întotdeauna prima dată.

Mi s-a făcut cunoștință cu astfel de plăcinte de un prieten care a locuit în Caucaz de câțiva ani și a stăpânit aproape perfect tehnica de a le face. Voi încerca să vă explic în detaliu cum să faceți acest lucru folosind exemplul de rețete cu care vom coace Plăcintă osetică cu brânză și ierburi sau brânză și cartofi.
Să începem cu Kartofgin, o plăcintă cu brânză și cartofi.

Placinta osetia cu branza si cartofi, reteta cu lapte

Pregătirea plăcintei constă în mai multe etape: se face aluatul, se frământă aluatul și se prepară umplutura. Lista ingredientelor din rețetă este pentru o plăcintă.

Ustensile de bucătărie: cană, tigaie, recipient pentru aluat, pisător, răzătoare, tavă de copt.

Aluat de aluat

Necesar:

• vârf de cuțit de sare;

• lapte 100 ml;
• zahăr 1 linguriță cu un tobogan.

1. Turnați laptele cald într-o ceașcă sau alt recipient mic și amestecați în el sarea, drojdia și zahărul.
2. Lăsați-l să fermenteze 15-20 de minute într-un loc cald.
3. După acest timp, ar trebui să obțineți o masă ușor spumoasă, pe care o vom folosi pentru test.

Aluat pentru plăcintă osetiană

Necesar:

• făină ~ 350 g;
• lapte 150 ml;
• ulei vegetal 50 ml.

Umplutură cu brânză și cartofi

Necesar:

• lapte 50 ml;
• brânză (eu am folosit suluguni) 200 g;
• cartofi 2 buc.

Pregătirea și pregătirea plăcintei

Necesar:

• unt.

Plăcintă osetă cu brânză și cartofi - video

Videoclipul arată o preparare detaliată a unei plăcinte similare cu cartofi oseți:

Plăcintă osetiană cu brânză și ierburi

Chefirul va fi folosit în aluatul de plăcintă. În schimb, puteți lua zer, amestecați o lingură de smântână în el sau pregătiți aluatul cu iaurt.
Reteta este pentru o placinta.

Lista generală de ingrediente pentru plăcintă

• făină ~ 350 g;
• drojdie 1 lingura. uscat sau 25 g viu;
• vârf de cuțit de sare;
• zahăr 1 linguriță cu tobogan;
• chefir cu orice conținut de grăsime 150 ml;

• unt;
• brânză (eu am folosit suluguni) 200 g;
• orice ierburi proaspete 200 g;
• ulei vegetal 50 ml.

Ustensile de bucătărie: cană, recipiente pentru aluat și umplutură, răzătoare, foaie de copt.
Timp de gătit: trei ore, ora trei.
Randamentul porțiilor: 6–8.

Aluat de aluat

Necesar:

• drojdie 1 lingura. uscat sau 25 g viu;
• vârf de cuțit de sare;

• zahăr 1 linguriță cu tobogan;
• apa 100 ml.