Tocană de legume cu dovlecei, vinete și cartofi. Tocanita de legume cu vinete si dovlecei Se pregateste tocanita din dovlecei si vinete

Bună ziua, dragi cititori. A doua jumătate a verii este peste noi și, odată cu pregătirile pentru iarnă, a venit și căldura la noi. Nu vreau nimic de la preparatele din carne, dar vreau feluri de mâncare ușoare. Astăzi vă voi povesti despre un astfel de fel de mâncare. Complet de vara, usoara, hranitoare si foarte gustoasa. Vorbesc despre tocanita de legume cu cartofi, dovlecei, vinete si rosii. Cu toate acestea, voi arăta ingredientele puțin mai jos. Această tocană poate fi clasificată ca o mâncare vegetariană și chiar una de post. Și un astfel de fel de mâncare nu durează mult pentru a pregăti, iar ceea ce îmi place este că este mai mult decât o singură masă.

Îmi place această tocană atât caldă cât și rece. Dar soția mea Elena o preferă mai caldă, când tocmai a fost gătită. Să trecem la rețeta în sine.

Pentru a pregăti tocană de legume pentru întreaga familie vom avea nevoie de:

• Dovlecel - 2 buc (500g.)
• Vinete - 3 buc (500g.)
• roșii – 4 buc (500g.)
• Cartofi - 2 buc (300g.)
• Morcovi - 1 buc (140g.)
• Ceapa - 1 buc (120g.)
• Ardei gras - 1 buc (100 g.)
• Ulei vegetal - 50 de grame
• Sare - 2 lingurițe
• Verde si piper negru dupa gust

Și așa arată ingredientele noastre pregătite. Noi nu am cumpărat vinete amare, dar puteți folosi orice fel, fie ele albastre, albe sau în dungi ca acesta.
Ne vom începe pregătirea pregătind ingredientele care vor fi primele gătite. Și anume, curățăm și tăiem ceapa, morcovii și cartofii. De obicei facem această tocană în cuburi, dar astăzi este atât de fierbinte încât nu am vrut să petrec încă 5 minute în bucătărie. Prin urmare, recoltatorul a făcut tăierea.

Îl poți prăji într-o tigaie sau la ceaun. În aceste scopuri, aveți nevoie de feluri de mâncare cu fund gros. Pentru a nu mânji vasele, am luat un ceaun de 5 litri. Va fi suficient pentru ingredientele noastre.

Turnați uleiul nostru vegetal acolo și adăugați ceapa și morcovii. Îl punem pe foc. Am prajit ceapa si morcovul timp de 5 minute, amestecand de cateva ori.

Acum adăugați cartofii și prăjiți încă 5 minute. Cartofii și ceapa nu trebuie să fie prăjite până când sunt fierte;

În timp ce cartofii, ceapa și morcovii se tocănesc, pregătiți vinetele și dovleceii. Combina făcea din nou felierea.

Tocmai am tăiat pielea vinetei. Ne place ca tocana sa fie moale, fara coaja tare amestecata. De asemenea, puteți curăța dovlecelul dacă nu folosiți cei tineri. Se adaugă în ceaun și se reduce focul. În continuare vom găti la foc mic.

Vinetele noastre nu sunt amare. Dacă folosiți vinete obișnuite, vă recomand să le înmuiați în apă cu sare sau pur și simplu să le stropiți cu sare și să le stoarceți. Asta facem când pregătim caviar de vinete. Vă puteți uita la rețetă din, unde puteți vedea cum adăugăm sare. Pe scurt, stropim vinetele decojite si tocate cu sare, amestecam si asteptam 15 minute Apoi stoarcem si adaugam la ceaun.
Am pregatit deja si ardeiul. L-am spălat, am tăiat mijlocul și am îndepărtat toate semințele. Le taiem bucatele mici si le punem in ceaun impreuna cu vinetele si dovlecelul.

Se întâmplă ca ardeii să aibă și coaja tare, dar ai noștri s-au dovedit a fi moi. Puteți îndepărta pielea punând ardeiul în apă clocotită sau apă clocotită timp de un minut. Dar acest lucru trebuie făcut înainte de tăiere.

Acum puteți adăuga sare și amestecați. Astfel legumele vor elibera apa mai usor si mai repede, si se vor fierbe in propriul suc. Dacă fierbeți într-o cratiță sau ceaun, vă rugăm să rețineți că legumele se pot arde pe pereții laterali. Acest lucru se vede în exemplul morcovilor, în fotografia de mai jos.

Tăiați și adăugați roșiile. După cum am spus, ne place o tocană moale, fără piele. De aceea, vă arăt cât de ușor este să îndepărtați coaja unei roșii. Faceți o tăietură în formă de cruce și coborâți-o în apă clocotită timp de un minut. După această procedură, pielea se îndepărtează foarte ușor de pe roșie. Tăiați tulpina și feliați roșia.

Nu-l toacă mărunt, îl împart în jumătate și apoi în 4 părți. La fiert se va înmuia.

Dacă roșia este mare, o puteți tăia mai mic. Adăuga
roșii la ceaun cu alte legume. Fierbeți încă douăzeci de minute, amestecând tocanita din când în când.
Pregătirile finale, se toacă verdeața. Puteți folosi pătrunjel și mărar. Am rămas fără mărar și, în această căldură, nu am vrut să-l luăm. De aceea avem doar patrunjel.

Fotografia arată că legumele au dat atât de mult suc încât a acoperit toate legumele. Acum puteți adăuga piper negru măcinat după gust.

După adăugarea verdețurilor, fierbeți încă 5 minute. Timpul total de fierbere a fost de 45 de minute. Aceasta este de la adăugarea de ulei până la stingerea focului. Proporțiile pot fi reduse și chiar modificate după bunul plac.

Puteți pune puțin mai puține roșii, puteți sări peste cartofi cu totul. Dar, în general, tocană de legume din dovlecei și vinete, conform acestei rețete, se dovedește foarte gustoasă.

Ar fi putut fi scos cu 5 minute mai devreme, dar ne plac legumele fierte, apoi sunt mai moi. Puteți mânca această tocană de legume chiar și fără pâine.

Mâncăm această tocană în două ședințe. Iar daca iti plac vinetele si vrei sa inveti o reteta noua, ti-o pot recomanda.

Acum știi cum să gătești tocană de legume din dovlecei și vinete. Rețeta este scrisă cu fotografii pas cu pas. Ingredientele sunt enumerate pe grame. Dacă mai aveți întrebări, le puteți adresa în comentarii. Suntem cu ochii pe ei și încercăm să răspundem tuturor celor care necesită un răspuns.

Pofta buna si toate cele bune pentru tine!

Tocană de legume cu dovlecei, vinete și cartofi

Pregătiți cina pentru o companie mare în jumătate de oră? Nu există nicio îndoială dacă aceasta este o tocană de legume cu dovlecei, vinete și cartofi - o rețetă cu o fotografie pentru toți cei care doresc să știe cum se prepară acest preparat delicios. Legumele din tocană sunt tăiate grosier, acest lucru reduce semnificativ timpul, iar succesiunea de adăugare a produselor este de asemenea importantă. Sunt legume care sunt dense, vor intra mai întâi în tigaie. Și voi adăuga cele moi și suculente în timpul procesului de gătit. În timp ce unul se tocă, celălalt este tăiat - iată, tocanita este deja gata. Il poti servi fierbinte, racit, cu paine sau o garnitura de orez fiert, fiert fara sare.

In reteta de tocanita de legume cu dovlecei, cartofi si vinete am adaugat ceapa si morcovi, rosii si o portie decenta de condimente. Puteți folosi mai puține condimente și mai multe legume. Vara este o alegere uriașă și totul este proaspăt și sănătos.

Ingrediente

Pentru a pregăti tocană de legume veți avea nevoie de:

• vinete – 1 mare (500-600 g);
• dovlecel – 2 buc;
• cartofi – 10-12 buc;
• roșii - 4-5 buc;
• ceapa - 2 cepe mari sau 10 mici;
• morcovi - 2 buc;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l;
• Sarat la gust;
• turmeric, ardei iute, boia - câte 1 linguriță (adăugați după gust);
• apă – 1 pahar.

Cum să gătești tocană de legume. Reţetă

Legumele le-am curățat imediat de coajă, ca mai târziu să nu pot face decât tocat și să văd cum sunt înăbușite sau prăjite. Chiar dacă dovlecelul este tânăr, este mai bine să-i scot pielea și nu decojesc vinetele. Amărăciunea este îndepărtată într-un mod simplu, dovedit, mai multe despre asta mai jos.

Vinetele le-am taiat in fasii late de 2-3 cm grosime Apoi in cuburi, destul de mari.

Se pune intr-o strecuratoare si se adauga o lingurita de sare. Se amestecă și se lasă zece minute. Sarea favorizează eliberarea sucului, iar amărăciunea va dispărea odată cu ea.

Am tăiat ceapa în jumătate de rondele. Dovlecel, cartofi și morcovi în felii, roșii tăiate cubulețe. După cum puteți vedea, tăietura este destul de mare.

Incalzesc uleiul si il las sa se incinga. Ceapa intră mai întâi în tigaie. Se va fierbe la foc mic aproximativ trei minute până devine aproape transparent.

Ei bine, ceapa și-a dat gustul și aroma uleiului, este timpul să adăugați condimente. Imi place cand tocanita este asezonata generos cu piper, dar poti alege cantitatea de condimente dupa gustul tau. Dacă nu ați gătit încă cu turmeric, vă sfătuiesc să îl încercați, preparatul finit devine strălucitor, arată colorat și apetisant.

Prăjiți condimentele în ulei timp de un minut, amestecând continuu. Daca o lasi doar in ulei incins, se poate arde si tocanita va fi amara.

In urma cepei, incarc cartofii in ulei. Este cea mai densă dintre legume; Prăjesc câteva minute, cuburile sunt saturate cu aroma de condimente și ulei.

Au trecut doar zece minute, este timpul să ne amintim de vinete. Le toarnă dintr-o strecurătoare într-o chiuvetă cu apă rece și le clătesc de sare. Apoi iau o mână, o pun sub jet de apă și apoi o storc ușor. Cuburile nu trebuie deformate. Acum vinetele nu vor avea un gust amar și își vor păstra gustul unic de tartă.

Amestecând, fiert timp de aproximativ cinci minute. Am turnat dovlecelul, l-am amestecat si am lasat sa fiarba putin. Dovlecelul va absorbi aproape imediat uleiul și va începe să elibereze sucul.

Sarat-o usor. Vă sfătuiesc să adăugați mai puțină sare la început vinetele; Și ajustați gustul la sfârșitul gătitului.

Am turnat in apa, doar putina, cam 200 ml. Este nevoie de apă pentru a înmuia mai repede legumele. Daca gatesti incet, atunci sucul pe care il dau dovleceii, vinetele si rosiile va fi suficient. Se aduce la fierbere, se acoperă ermetic și se lasă să fiarbă zece minute. Timpul de gătire depinde de coacerea legumelor și de cât de mari sunt tăiate. Legumele tinere se gătesc repede; totul va fi gata în 10-15 minute.

Am verificat cartofii pentru moliciune - cuburile se rup ușor, ceea ce înseamnă că cartofii sunt complet gata și puteți încărca roșiile. În etapa inițială, nu adaug roșii pentru ca acidul pe care îl conțin să nu interfereze cu fierberea cartofilor. Am lasat sa fiarba si am gustat. După cinci minute l-am oprit și l-am lăsat să se fierbe pe arzătorul fierbinte.

Chiar și fără a adăuga apă, tocanita de legume va fi suculentă. Dar dacă vă place să fie aproape supă, atunci adăugați apă clocotită sau bulion în timpul procesului de gătire.

Ei bine, tocanita de legume cu dovlecei, vinete si cartofi este gata, reteta s-a dovedit a fi foarte detaliata, iar tocanita a fost atat de gustoasa incat am mancat totul fara urma, chiar si in ciuda lipsei carnii in ea. Dacă preferați o versiune de carne, aruncați o privire - este nevoie de puțin mai mult timp pentru a pregăti, dar nici nu este dificil. Pofta buna tuturor! Plyushkin al tău.

Tocană de legume cu dovlecei, vinete și ardei gras este ca o „mâncare cerească” de legume pe vremea primelor legume de vară. Există un număr mare de avantaje ale fiecărui ingredient. Și nu este un secret că tocană de legume poate fi preparată din orice alte legume. Dacă comandați tocană într-un restaurant, vi se va servi un fel de mâncare din carne și legume într-un raport unu la unu. Aceasta este o rețetă veche, clasică, pe care gospodinele noastre au eliminat-o treptat din carne. Deci tocanita poate fi cu carne si doar cu legume. Unii bucătari îi adaugă atât ciuperci, cât și fasole. De asemenea, este adesea servit într-un sos gros. Avantajul tocanei de legume este că gospodina poate da preferință mai multor legume pe care gospodăria ei le iubește. Si asa, ofer tocanita de legume cu dovlecei, vinete si ardei gras. Acest fel de mâncare este ușor de preparat. Și cel mai important, este un depozit de vitamine atât vara, cât și toamna. Trebuie remarcat faptul că această tocană este absolut dietetică, deoarece toate legumele sunt fierte și nu prăjite.

Informații despre gust Al doilea: dovlecel și vinete

Ingrediente

• dovlecel – 1 buc.;
• vinete – 1 buc.;
• ardei gras – 0,5 buc.;
• cartofi – 2-3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Cum să gătești tocană de legume cu dovlecei, vinete și ardei gras

Mai întâi trebuie să ai grijă de ceapă. Curățați-l, clătiți-l sub apă și tăiați-l așa cum doriți, eu îl tăiem în jumătate de inele. Puneți ceapa fie într-o tigaie cu fundul greu, fie într-o tigaie antiaderentă.


Dacă preferați morcovii moi, dați-i prin răzătoare. Dacă nu, tăiați în cercuri. Desigur, după ce l-am curățat și spălat. Dar în vasul finit, morcovii în cercuri arată mai frumos. Adăugați morcovi la ceapă.


Curățați cartofii și spălați-i. Dacă cartofii au fost foarte murdari, atunci trebuie să-i spălați înainte de a-i curăța. Tăiați cartofii așa cum doriți, dar nu prea mici. L-am taiat cubulete. După aceasta, puneți-l într-o cratiță unde se află ceapa și morcovii.


După aceasta, trebuie să spălați și să tăiați dovlecelul în cercuri. Nu trebuie să curățați dovleceii tineri, dar asigurați-vă că decojiți dovleceii vechi de pielea aspră și îndepărtați semințele. Înmuiați rondelele de dovlecel în făină. Adăugați în tigaie cu legumele rămase.


Se spală și se curăță vinetele. În principiu, nu trebuie să-l decojești, dar nu-mi place această piele când apare într-un preparat finit. Tăiați vinetele în cercuri și, de asemenea, rulați în făină. Adăugați în tigaie.

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți. Puneți într-o cratiță.


Adaugam pasta de rosii sau 2-3 rosii tocate in tigaie.


Se sare tocanita, se adauga ulei rafinat de floarea soarelui, zahar si se toarna apa sa ajunga la mijlocul legumelor. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe aragaz.


Se fierbe tocanita de legume la foc mic timp de 30-40 de minute, pana cand toate legumele sunt fierte.


Tocanita de legume cu dovlecei, vinete si ardei gras este gata. Serviți cu pâine proaspătă, deoarece sosul este uimitor.

Rețea teaser

Tocană de legume cu vinete, dovlecel și ciuperci

În perioada în care există o mulțime de legume proaspete aromate în grădină și piețe, încercați să le includeți mai des în alimentație. Puteți pregăti tocănițe rapide - tocană de legume cu vinete, dovlecei, morcovi și ceapă. De exemplu, puteți pregăti o tocană cu vinete, dovlecei și ciuperci. Pentru varietate, puteți adăuga și alte legume proaspete. Cele mai simple vor face - ceapa, morcovii, ardeiul gras sau chili. Dar dacă aveți la îndemână napi, dovleac sau rutabaga, includeți-i treptat în rețetă. Pentru sațietate și aromă deosebită, în preparat se adaugă șampioane. Sunt usor de preparat si nu vor prelungi reteta.

Înlocuiți ciupercile cu orice alte ciuperci pe care le aveți la îndemână după gust. Puteți folosi chiar și cele murate. Clătiți-le mai întâi de la marinată.

Pentru gătit ai nevoie de preparate voluminoase, în această rețetă este o tigaie cu laturile înalte. Dar puteți lua nu o tigaie sau o cratiță, ci un ceaun sau o cratiță cu pereți groși. Este acceptabil să gătiți vasul într-un aragaz lent sau chiar într-un cuptor. Pentru prima variantă, modul „Tocătură” sau „Coacere” este potrivit pentru 45 de minute, iar pentru cuptor ar fi ideale vasele ceramice sau cea mai obișnuită tigaie de rățușă.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• Dovlecel – 200 gr.;
• ardei verde dulce – 0,5 buc.;
• Morcovi – 0,5 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• roșie roșie – 150 gr.;
• Champignons – 4-5 buc.;
• Pastă de roșii - 1,5 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Condimente măcinate - opțional.

Preparare:

1. În primul rând, pregătiți toate legumele. Clătiți-le, curățați-le de tot excesul. Nu curățați vinetele și dovleceii dacă fructele sunt mici și tinere.
2. Începeți să tăiați. Tăiați dovlecelul în cuburi medii, tăiați ceapa și ardeiul verde în fâșii sau felii. Tăiați morcovii în felii subțiri, îi puteți tăia în forme. Măcinați roșia în piure.
3. Aveți grijă separat de vinete. Aceste legume albastre pot avea un gust puțin amar. Prin urmare, va trebui să te chinuiești cu ele. Tăiate în bucăți. Se toarnă un pahar cu apă sărată. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute. Se pune pe o sita. Lasă bulionul să se scurgă. Bucățile pot fi ușor presate pentru a elimina tot bulionul. Apoi feliile pot fi tăiate în bucăți mai mici sau lăsate ca atare.

1. Clătiți ciupercile (championii din această rețetă, se gătesc cel mai repede). Uscat. Dacă doriți, puteți îndepărta pelicula subțire de pe capace, dar acest lucru nu este necesar. Tăiați ciupercile în felii sau mai mari – în sferturi.
2. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie (sau o cratiță) cu laturi înalte. Faceți focul puternic. Puneți ciupercile feliate în tigaie. Se prăjește până se rumenește.

1. Reduceți căldura. Așezați toate legumele tocate, inclusiv vinetele, deasupra șampioanelor. Nu adăugați încă piure de roșii. Se amestecă amestecul.
2. Se încălzește la foc mic cu capacul închis. După 5-7 minute masa se va așeza vizibil. Se adauga piure de rosii, pasta de rosii.
3. Se amestecă. Se lasa sa fiarba cu capacul aproape inchis la foc mic.
4. După aproximativ o jumătate de oră, adăugați sare și stropiți cu condimente. Se amestecă din nou. Gatiti inca cateva minute. Apoi stinge focul. Când mâncarea s-a înmuiat câteva minute, puneți-o pe farfurii pentru un prânz sau o cină delicioasă. Puteți adăuga sosul la alegere când serviți smântână, brânză sau smântână.

Tocană de legume cu vinete, dovlecei și cartofi

Una dintre cele mai populare retete de tocanita de legume este cu cartofi. Se dovedește atât de satisfăcător încât poți hrăni întreaga familie. Pentru gust, puteți adăuga orice condimente sau condimente. În acest caz, este doar piper negru măcinat, dar puteți folosi altceva.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.;
• Dovlecel – 150 g;
• cartofi – 450 g;
• Morcovi – 0,5 buc.;
• Ardei gras – 0,5 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l.;
• Pătrunjel - o grămadă;
• Sarat la gust;
• Piper măcinat - după gust.

Preparare:

1. Clătiți vinetele și tăiați în bucăți. Se scufundă într-un vas cu apă rece cu sare. Lasă-l să se infuzeze. În acest fel toată amărăciunea va ieși din bucăți. După 10-15 minute, stoarceți umezeala. Pune vinetele deoparte pe o farfurie pentru moment.
2. Lucrați la spălarea și curățarea altor legume. Puneti cartofii curatati intr-o cana cu apa rece, altfel tuberculii se vor inchide la culoare.
3. Tăiați legumele rămase în bucăți medii. Măcinați roșia în piure.
4. Turnați ulei într-o cratiță înaltă. Puneți în ulei dovlecelul feliat, vinetele, morcovii, ardeii și ceapa. Închideți capacul. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute.

1. Când legumele s-au așezat, adăugați puțină apă fierbinte - aproximativ 0,5 căni. Se fierbe în continuare, se acoperă tigaia cu un capac, dar nu strâns.
2. Tăiați cartofii. Se pune intr-o tigaie.
3. După aproximativ 20 de minute, amestecați amestecul. Adăugați piure de roșii, tăiați verdeața. Se sare si se presara cu piper.

1. Se fierbe încă 2-3 minute. Se amestecă din nou și se servește pe farfurii. Mâncarea este gata de mâncat. Alternativ, puteți stropi preparatul fierbinte cu brânză tare rasă și serviți imediat.

Tocană de legume cu vinete, dovlecel și carne

Este delicios să gătești o tocană de dovlecei și vinete cu carne. Nu este necesar să folosiți carne de porc sau vită. Pui, curcan sau rață vor fi de folos. Procesul de preparare a acestei rețete nu se va schimba deloc datorită unei asemenea varietăți. Reteta foloseste sos de soia si otet balsamic pentru a fragezi carnea. Dar aceste două componente pot fi înlocuite cu oțet de mere sau suc natural de citrice din lămâie sau portocală acrișoară.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.;
• Dovlecel – 300 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 0,5 buc.;
• Untură de porc – 20-30 g;
• Carne de porc (gât sau umăr) – 450 g;
• suc de roșii - 0,5 linguri;
• Ierburi proaspete - o grămadă;
• Sarat la gust;
• oțet balsamic - 1 linguriță;
• Sos de soia - 2 linguri. l.;
• Condimente - optional.

Preparare:

1. Abordați-vă legumele. Se spală vinetele și se taie în bucăți. Umpleți un vas cu apă rece. Adăugați o linguriță de sare. Se amestecă și se lasă 15 minute. Se pune apoi într-o sită și se stoarce până se scurge toată apa.
2. Clătiți și curățați dovlecelul, ceapa și morcovii. Tăiați aceste legume după cum doriți. Dați deoparte deocamdată.
3. E timpul pentru carne. Selectați carnea de porc din porțiunea de umăr sau ceafă. Această carne este mai moale și nu necesită gătire lungă. Același lucru este valabil și dacă se folosește carne de vită. Când folosiți o rețetă de pui sau curcan, orice parte a păsării va fi potrivită. Clătiți bucata de carne și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici.
4. Tăiați grăsimea de porc. Puneți-l într-o cratiță sau tigaie. Se încălzește puțin la foc moderat.
5. Puneți carnea tăiată peste slănină. Se prăjește la foc moderat până când carnea de porc devine maro aurie.

1. Adăugați oțet balsamic și sos de soia în carne. Se amestecă. Se adauga 40-50 ml apa fierbinte fiarta. Acoperiți cu un capac. Se fierbe până când umezeala se evaporă. Apoi se prăjește puțin.
2. Adăugați legume. Se toarnă în suc de roșii. Închideți capacul. Continuați să gătiți la foc mic.
3. Imediat ce legumele s-au asezat, scoatem capacul si amestecam continutul tigaii. Adăugați sare după gust. Oțetul și sosul își vor da aroma și picantența, dar este permisă și mirodeniile măcinate. Închide din nou. Gatiti pana cand aproape toata umezeala s-a evaporat.
4. Inainte de servire se presara cu ierburi proaspete tocate marunt. Se dovedește a fi un prânz sau o cină consistent și foarte gustos pentru întreaga familie. Poftă bună.

Ce poate fi preparat din oricare dintre legumele tale preferate de sezon sau din acele ingrediente care au crescut în grădina din propria grădină.

Astfel de feluri de mâncare de vară sunt întotdeauna sănătoase, pline de vitamine, iar gustul este incomparabil - la urma urmei, legumele hrănite cu aerul de vară, soarele și pământul fertil sunt adunate într-o singură farfurie. Și apoi, cu o dispoziție bună, aceste minunate legume sunt folosite pentru a pregăti un preparat rapid și simplu - tocană!

Va propun sa faceti o tocanita de legume cu vinete, dovlecel si varza, imi place aceasta combinatie: cele albastre sunt bine prajite, rumenite, dovlecelul da zeama, iar varza inabusita are propriul gust original.

Mâncarea de astăzi este diferită de cea standard care se prepară atât de des iarna. Vom face un fel de mâncare de legume fără cartofi amidonați, pentru că vinetele oferă deja sațietate. Vom adauga si dovlecei tineri, putina ceapa si usturoi pentru aroma, si rosii coapte, care dau un gust gros si expresiv datorita sucului lor.

Sfat! Gătiți într-o tigaie de fontă sau o caserolă cu pereți groși, apoi legumele își vor păstra mai bine structura, nu se vor fierbe prea mult și nu vor absorbi mult ulei, renunțând la sucul lor. Legumele fierte într-o tigaie de fontă au întotdeauna un gust mai bun!

Ingrediente:

• 1 vinete mare;
• 1 dovlecel;
• 1/4 cap mic de varză sau 300 g;
• 1 morcov;
• 1 ceapa (dimensiune medie);
• 2 catei de usturoi;
• 2 roșii;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 2 boabe de piper negru;
• sare, piper negru măcinat;
• verdeata pentru garnitura, optional

Reteta de tocanita de legume cu dovlecei si vinete

Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele și usturoiul în cuburi mici. Tăiați morcovii în jumătate de inele.

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.

Imediat ce se rumenesc, morcovii.

În continuare - vinete în cuburi mari. Nu este nevoie să le înmuiați în prealabil pe cele albastre; Vinetele trebuie prajite pana devin maro auriu.

Adăugați dovlecelul și varza în același timp. De acum, fierbem totul sub capac.

Si dupa 2 minute adauga rosiile.

Și pastă de roșii. Și, de asemenea, mazăre de ienibahar.

Se fierbe sub capac până când toate legumele sunt gata. Și cu 5 înainte de acest moment, se adaugă sare și piper după gust.

Pune pe o farfurie o tocană de legume suculentă, groasă, cu vinete și dovlecei și ornează cu ierburi proaspete. Am frunze de busuioc.

Poftă bună!

Salutare tuturor! Astăzi vom continua din nou tema tocanei delicioase. Ne-am uitat recent la 3 retete foarte simple de tocanita de carne cu legume. Și astăzi vom pregăti un preparat vegetarian sau de post din vinete și dovlecei după trei rețete originale.

Dovlecelul și vinetele sunt aliați fideli și de succes în multe preparate. Deci, dacă aveți aceste legume parfumate la îndemână, nu ezitați să le fierbeți împreună. La urma urmei, este foarte gustos și, cel mai important, sănătos.

Acum, la sfârșitul verii, acest subiect este deosebit de relevant. La urma urmei, cei mai mulți dintre noi avem propriile căsuțe de vară, care deja ne răsfață cu o recoltă. Pentru cei care nu sunt grădinari, puteți cumpăra legume de la supermarket. Acum sunt cât se poate de naturale și de ieftine.

Indiferent de câtă imaginație și talent are o femeie, cel puțin o dată în viață se confruntă cu dilema ce să gătească pentru masă. Copiii cer ceva gustos, soțul cere ceva sățios. Și cu toate acestea, ați dori ca cina să fie hipocalorică și sănătoasă. Tocmai pentru astfel de ocazii țin la îndemână aceste rețete delicioase de legume înăbușite. Se dovedește foarte gustos, satisfăcător și incredibil de sănătos.

Cum să gătești tocană de legume cu vinete și dovlecei (rețetă cu cartofi)

Dacă aveți un aragaz lent, vă sugerez să gătiți o tocană vegetariană suculentă. Această invenție utilă simplifică sarcina gospodinelor ocupate cu prânzul sau cina. Și astfel de legume devin sfărâmicioase, dar în același timp își păstrează forma.

Ingrediente:

• 1 vinete mici;
• 3 roșii;
• 2 dovlecei mici;
• bec;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• dafin;
• o lingură de ulei de măsline;
• piper măcinat și boia de ardei;
• Sarat la gust;
• verdeata pentru servire.

Etape de gătit:

1. Tăiați toate legumele (se lasă 1 roșie pentru sos) în cuburi medii. Dacă le tăiați în cuburi mici, se vor găti rapid și se vor transforma în ciupercă. Prin urmare, regula de aur a tocanei sunt cuburi medii, de 1-2 centimetri.

2. Curățați o roșie și dați-o pe răzătoare. Il poti macina intr-un blender. Adăugați boia de ardei, piper măcinat și ulei. Se amestecă bine și se toarnă în legume în slow cooker.

O roșie poate fi curățată cu ușurință făcând o tăietură în ea și turnând peste ea apă clocotită. După doar un minut sau două, coaja se va desprinde ușor.

3. Se amestecă bine masa. Setați modul „Quenching” pentru o jumătate de oră. În funcție de tipul de legume, gătirea poate dura mai mult. Dacă este necesar, puteți adăuga timp. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați sare și, dacă doriți, stropiți cu condimente. Pune frunza de dafin.

4. În timp ce vasul este înăbușit, trebuie să tăiați verdeața pentru servire.

5. Așezați vasul finit pe farfurii și stropiți cu ierburi. Poftă bună!

Tocană de legume cu carne, dovlecei și vinete (rețetă fără cartofi)

Dacă nu aveți cartofi la îndemână, puteți găti legume fără ei folosind această rețetă. Combinația de ingrediente este foarte reușită. Ardeiul dulce completează perfect compoziția de dovlecei și vinete, alături de alte ingrediente. Dacă vă place această rețetă, și probabil că o va face, atunci data viitoare puteți adăuga și cartofi aici. De asemenea, va fi foarte gustos.

Ingrediente:

• vânătă;
• zucchini;
• Ardei gras;
• roșii;
• sare, condimente și ulei pentru prăjit.

Determinați singur cantitatea de legume și condimente. Unora le place mai mult, de exemplu, vinetele. Și cineva poate prefera ardeiul. Fac totul în părți egale, iar cantitatea depinde de dimensiunea mesei.

Etape de gătit:

1. Tăiați vinetele cubulețe și stropiți-le cu sare. În curând vor elibera suc. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute. După aceasta, piesele trebuie spălate bine, de preferință într-o strecurătoare.

2. Tăiați dovlecelul în bucăți medii.

3. Tocați grosier ceapa.

4. Tăiați ardeii în bucăți mari. Pentru luminozitate, este mai bine să folosiți împreună fructe galbene și roșii.

5. Curata rosiile de coaja si tai-le cubulete de marimea ardeilor.

6. Prăjiți vinetele în ulei până devin aurii. Apoi transferați-le pe o farfurie.

7. Faceți același lucru cu dovlecelul.

8. Scoateți-i din tigaie și prăjiți ardeii în ulei nou.

9. Combinați legumele prăjite și cele rămase într-o tigaie.

10. Adăugați sare și condimente, amestecați și fierbeți la foc mediu până când sunt fierte. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Legumele trebuie fierte acoperite, amestecând din când în când.

Tocană de vinete și dovlecei - rapidă și gustoasă

Vă aduc în atenție o rețetă originală de tocană făcută dintr-o cantitate minimă de ingrediente. Pentru asta ai nevoie doar de vinete, dovlecei, ceapa si sos de soia. În același timp, iese foarte gustos. Convinge-te singur.

Ingrediente:

• o vinete;
• 1 dovlecel;
• bec;
• 5 linguri de sos de soia.

Etape de gătit:

1.Tăiați ceapa în bucăți medii. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste pana devine auriu si delicios.

2. Curăță dovlecelul dacă coaja este tare. Dacă utilizați o legumă tânără, nu trebuie să o curățați de coajă.

3. Se adaugă la prăjit ceapa și se fierbe împreună timp de aproximativ 5 minute.

4. Acum trebuie să transferați masa de legume pe o farfurie și să adăugați vinetele în tigaie. De asemenea, trebuie tăiate în cuburi fără a se decoji. Dacă ți-e teamă că ar putea avea gust amar, înmuiați-le în prealabil o jumătate de oră în apă sărată. Se prăjește până la o culoare apetisantă.

5. Acum combinați toate legumele în aceeași tigaie și adăugați 2 linguri de sos de soia. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, trebuie să adăugați restul de 3 linguri de sos. Gusta-l. Sosul de soia poate compensa lipsa de sare. Dar poate doriți să adăugați puțină sare.

Vasul poate fi decorat cu ierburi.

Acesta este modul în care poți oferi rapid și delicios familiei tale alimente sănătoase. La urma urmei, este important pentru orice gospodină ca dieta familiei să fie cât mai sănătoasă. Dar nu există întotdeauna suficient timp pentru mâncăruri sofisticate. Iar tocanita este cea mai optima combinatie de gust, beneficii si usurinta in preparare.

Ne mai vedem! Toate cele bune!