Curățare și îngrijire

Cum să gătești delicios legume coapte la cuptor. Tocană de legume cu vinete și dovlecei la cuptor. Legume în folie - o rețetă simplă de copt

Popularitatea mâncărurilor gătite la cuptor crește în fiecare zi. În plus, acum este la modă să duci un stil de viață sănătos. Aceasta include renunțarea la obiceiurile proaste, exercițiile regulate și alimentația adecvată. Dându-și seama că mâncărurile coapte sunt mult mai sănătoase decât alimentele preparate în mod obișnuit, tinerele gospodine se întreabă cum să coacă legumele în cuptor.

Aș dori să observ imediat că preparatele preparate în acest fel nu sunt doar sănătoase - au un gust și o aromă unice. Acest răsfăț este perfect pentru o masă de sărbători și vă va încânta gospodăria într-o zi lucrătoare. Principalul lucru este să-l pregătiți corect: să nu-l uscați și mai ales să nu-l serviți pe jumătate crud.

Pe lângă carne, pește și carne de pasăre, aproape orice legume și majoritatea fructelor pot fi coapte în cuptor. Produsele astfel prelucrate sunt o varianta ideala pentru cei care vor sa slabeasca si in acelasi timp sa manance delicios.

Gătitul legumelor în cuptor necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, se recomandă ca gospodinele tinere și fără experiență să învețe mai întâi cum să coace cele mai dense dintre ele - cartofi, vinete, ardei sau dovlecei, care nu se vor transforma în terci dacă gătesc mai mult decât este necesar.

Reguli de baza

Cum se coace legumele la cuptor - în folie, în oale, într-o tigaie, cu brânză sau în mânecă - depinde de rețetă și abilități. Dar înainte de a trece la gătit, merită să vă amintiți regulile de bază:

1. Pentru coacere, alegeți numai produse nedeteriorate, curate, de foarte bună calitate.

2. Înainte de gătit, legumele rădăcinoase trebuie spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie, dar nu decojite. Este indicat să le coaceți pe un grătar așezat în poziția de mijloc în cuptor.

3. Spalati bine ardeii si rosiile. Tava de copt cu aceste legume trebuie pusă în partea superioară a cuptorului. Gătiți-le timp de 10-15 minute până când pielea se sparge.

4. Frigeți varza de guli-rabe la fel ca și rădăcinoasele.

5. Curățați și gătiți ceapa întreagă, dar o puteți tăia în inele mari sau felii.

6. Vinetele se coace in cercuri sau jumatati intregi. Dar și tăierea fină este o opțiune.

7. Scoateți frunzele de conopidă și împărțiți capul de varză în furculițe, care trebuie spălate și uscate înainte de a fi introduse la cuptor.

8. Legumele nu trebuie sărate înainte de coacere, altfel sucul va începe să se scurgă din ele, iar vasul în sine va deveni moale și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum se coace legumele la cuptor? Pe lângă regulile de bază de mai sus, ar trebui adăugată încă una. Multe fructe pot fi preparate nu întregi, ci sub formă de piure: piure, budinci, rulouri de cartofi și diverse caserole. Unele dintre ele pot fi umplute înainte de gătit sau după coacere.

Gătirea în folie

Pentru a coace corect legumele în folie în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

1. Cartofii, ardeii, vinetele, rosiile si dovleceii se coc in folie.

2. Cartofii trebuie să fie de dimensiuni medii, ardeii să fie cărnos, fără deteriorare, vinetele să fie mature și ferme. Se recomandă să luați dovlecei tineri și numai roșii mari și mijlocii coapte.

3. La vinete, dovlecei și ardei trebuie îndepărtată cotorul.

4. Fiecare cartof poate fi împachetat separat, dar ardeii roșu și galben se pot împacheta doar împreună.

5. Vinetele, rosiile si dovleceii, ca si cartofii, sunt ambalate individual, dar astfel incat folia sa faca o punga. Apoi va fi ușor să-l deschideți pentru a verifica dacă legumele sunt pregătite.

6. Roșiile se coc 15 minute la 180 de grade. Alte legume, cu excepția cartofilor - 30 de minute.

7. Pentru a verifica starea ardeiului și a roșiilor, trebuie să încercați să străpungeți pielea cu o scobitoare de lemn. Dacă acest lucru este ușor de făcut și pielea în sine este separată de masa totală, legumele sunt gata. Cartofii, dovleceii și vinetele se verifică cu o furculiță. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în produsul finit.

Cel mai adesea, cartofii întregi sunt copți în folie. Ulterior, poate fi umplut. Înainte de gătire, cartofii trebuie sărați, frecați cu condimente și înveliți în folie. Se fierbe la cuptor aproximativ o ora, apoi se taie in jumatate si se umplu.

Cea mai simpla reteta: cartofi copti cu champignon

Produse de care veți avea nevoie:

2 cartofi mari;
ardei gras roșu;
bec;
6 champignon proaspete;
pătrunjel și mărar - 30 de grame fiecare;
4 catei de usturoi;
sos de soia - 4 linguri.

Curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, ardeiul fâșii și tocați ceapa cât mai fin. Se spală ciupercile și se taie în patru părți. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc, se condimentează cu sos de soia. Tăiați folia în pătrate. Așezați amestecul de legume peste ele și înfășurați-le într-un nod. Se coace 30 de minute la 200 de grade. Determinați gradul de pregătire al preparatului uitându-vă la cartofi. Legumele fierte in folie (la cuptor) se sareaza si se pipereaza doar inainte de servire. Iubitorii de picante pot adăuga usturoi zdrobit.

Gătitul în oale

Vă sugerăm să faceți legume coapte în oale. Se prepară la cuptor sub formă de vas porționat. Mai mult, se coace atât separat, de exemplu, o tocană slabă, cât și cu carne - o friptură. Legumele preparate astfel sunt foarte aromate și suculente. Urmând aceste reguli, puteți pregăti cu ușurință o cină delicioasă de care se va bucura fiecare membru al familiei. Deci, amintiți-vă:

1. Pune legumele crude într-o oală. În acest fel se vor aburi și vor deveni mai aromate.

2. Nu trebuie să folosiți deloc ulei.

3. Dacă trebuie să adăugați apă sau bulion în timpul procesului de gătire, utilizați numai lichid fierbinte, și în cantități mici. În caz contrar, vasele fierbinți se pot crăpa.

4. Oalele pregătite pentru coacere se pun doar în cuptorul rece.

5. Deoarece stratul superior se usucă întotdeauna în timpul gătitului, este mai bine să puneți deasupra legume care dau suc - ceapă și roșii.

6. Întotdeauna ar trebui să închideți etanș vasul cu un capac sau o folie, dar cel mai bine cu aluat. Acest lucru face vasul original.

7. Regimul obișnuit de temperatură pentru legumele care sunt coapte în vase de lut este de 160 de grade.

8. Scoateți vasele finite din cuptor numai pe un suport de lemn și în niciun caz pe un arzător sau o suprafață rece. Ele pot crapa.

9. Înainte de servire, vasul trebuie să stea puțin. În acest timp, legumele din oală vor ajunge, iar pereții ei se vor răci puțin.

Să trecem la practică

Una dintre cele mai bune rețete este această tocană de legume de vară. Include:

Procesul de gatire

Nu există proporții stricte în această rețetă. Totul depinde de preferințele de gust. Ingredientul principal sunt cartofii. Ar trebui să existe mai mult decât alte produse. Trebuie să adăugați foarte puțin dovleac, morcovi și ceapă. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Se pune totul in oale, se adauga sare si piper. Deasupra se pun cateva bucatele de branza si unt, se adauga lapte si se acopera cu capace sau folie. Gatiti 30-45 de minute la o temperatura de 180-200 de grade. Inainte de servire, presara tocanita cu ierburi.

Gătit în mânecă

Legumele coapte la cuptor - în mânecă - sunt mai aromate decât fierte sau aburite. Pot fi servite ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Salatele făcute din aceste legume sunt foarte gustoase. Dar există reguli și aici:

1. Manșonul se poate umfla în timpul coacerii, așa că trebuie așezat astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului.

2. Manșonul trebuie așezat pe o foaie de copt sau alt vas rezistent la căldură cu fund plat și în niciun caz pe un grătar.

3. Pentru a face vasul cu crustă, cu 10-15 minute înainte de a fi gata, tăiați folia de deasupra și împingeți-i marginile. Aveți grijă să nu vă ardeți de abur!

Puteți pregăti o garnitură excelentă în mânecă - cartofi copți cu ciuperci. Produse necesare:

1 kg de cartofi;
500 de grame de champignon;
doi dovlecei mici (sau un dovleac);
ceapa mare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

4 linguri de ulei vegetal;
2 lingurite boia;
4 linguri de maioneză;
2 lingurite patrunjel uscat;
sare și ierburi proaspete - după gust.

Procesul de gatire

Spălați, curățați și tăiați legumele. Pregătiți sosul într-un bol și adăugați ingredientele rămase. Se amestecă totul cu grijă și se lasă deoparte 25-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți legumele murate într-o mânecă. Se coace 30-40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasul să stea încă 10 minute. Asezati legumele preparate pe o farfurie si stropiti cu ierburi proaspete.

Manșonul transparent vă permite să observați procesul de gătire și să controlați formarea unei cruste. Acesta este avantajul său față de coacerea în oale sau în folie.

Gătitul cu brânză

Legumele gătite la cuptor cu brânză este un fel de mâncare perfect pentru vegetarieni. Cel mai bine este să coaceți acest fel de mâncare în oale sau alte recipiente rezistente la căldură. Reguli de bază pentru gătit:

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți egale, dar nu mari și puse într-un recipient pentru gătit în straturi.

2. Nu compactați produsele zdrobite, ci pliați-le lejer, astfel încât sosul să poată pătrunde corect în toate straturile.

3. Orice fel de mâncare se stropește deasupra cu brânză rasă și se acoperă cu bucăți de unt.

4. Pune vasul la cuptorul preîncălzit pentru 30-45 de minute, setarea temperaturii - 180 de grade.

Cea mai comună rețetă: roșii coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

Spălați și tăiați toate legumele. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Îndoiți toate ingredientele în straturi. Sosul se alege dupa gust. Stropiți partea de sus a vasului cu brânză rasă și unt. Coaceți 40 de minute la foc mediu. De îndată ce se formează o crustă, o puteți opri. Decorați vasul finit cu crenguțe de ierburi.

Gătitul legume delicioase în cuptor este ușor dacă respectați toate regulile de mai sus. Rămâne doar să adăugăm că produsele coapte pot fi servite ca preparat separat sau ca garnitură. Dacă alegeți a doua opțiune, atunci ar trebui să luați în considerare la ce sunt cele mai potrivite. Așadar, cartofii, fasolea, mazărea sau varza de Bruxelles se servesc cu pește, iar sfecla se servește cu carne de porc înăbușită.

Concluzie

Știind să coaceți legumele în cuptor, vă puteți diversifica semnificativ meniul și, în același timp, vă puteți menține silueta. Dar este și mai plăcut să realizezi că o astfel de mâncare este mult mai sănătoasă decât mâncărurile preparate în mod tradițional. Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți legumele.

Clătiți bine toate legumele, uscați și curățați. Tăiați coada vinetelor și dovleceilor, îndepărtați sâmburele ardeiului, îndepărtați coaja de ceapă și usturoi, curățați varza de guli-rabe la fel cum ați curăța cartofii, adică tăiați coaja de deasupra.

Apoi, toate legumele pregătite trebuie tăiate în bucăți destul de mari. Numai că este mai bine fie să împărțiți cățeii de usturoi în jumătate, fie să-i tăiați în felii subțiri.

Pasul 2: tocană legume la cuptor.

Setați cuptorul la preîncălzire 180 de grade Celsius.
Așezați legumele pe o foaie de copt (sau într-o tavă de copt), stropiți-le cu sare, condimentele preferate (aceasta ar putea fi piper sau ierburi aromatice uscate) și turnați peste ulei vegetal. Se amesteca bine si se da la cuptor pe un gratar mediu. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece legumele în sine vor da suc, în care vor fi înăbușite.

Gatiti legumele la cuptor pentru aproximativ o ora. Dar, cel mai probabil, vei avea nevoie de mai puțin timp, pentru că imediat ce legumele devin moi, pot fi scoase și servite.

Pasul 3: Serviți legumele înăbușite la cuptor.

Așa ies legumele înăbușite la cuptor. Gustos, aromat și sănătos. Serviți-le ca garnitură cu aproape orice: carne, pasăre, pește, cârnați prăjiți etc. De asemenea, le puteți mânca ca preparat independent, adăugând smântână sau sos de roșii.
Poftă bună!

Dacă vreți ca legumele să nu se rumenească deloc, acoperiți foaia de copt cu folie.

În loc de ulei vegetal, puteți adăuga unt, și chiar grăsime, rață sau porc, de exemplu.

Am citit deja: 8595 ori

Legume la cuptor - felul de mâncare este mai vegetarian, dar absolut tuturor le va plăcea, pentru că... Poate deveni o garnitură apetisantă pentru carne sau pește. Cum să coaceți delicios legume la cuptor, rețete vegetariene cu fotografii Citește mai departe.

Rețete vegetariene: legume prăjite la cuptor

Cel mai simplu și mai faimos fel de mâncare de legume la cuptor este ratatouille. Va veni rețeta clasicului preparat cu legume rataouille, dar puțin mai târziu. Între timp, vă ofer versiunea mea a unui preparat familiar într-un mod nou.

Reteta: Legume la cuptor cu sos de usturoi

Ingrediente:

zucchini
vânătă
rosii
ardei gras
ceapă
lămâie
usturoi
verdeaţă
ulei vegetal
sare
piper

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați legumele.2. Tăiați dovlecelul în felii mari.

3. Tăiați vinetele la fel ca și dovleceii, faceți doar cercurile mai subțiri.

4. Tăiați roșiile dense în felii de grosime medie.

5. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

6. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii mari.

7. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.

8. Stoarceți 3-4 căței de usturoi printr-o presă într-un bol cu suc de lămâie.

9. Tăiați mărunt verdeața.

10. Adăugați verdeață și 3 linguri într-un castron cu suc și usturoi. l. ulei vegetal. Se macină totul cu un pistil.

11. Așezați legumele într-o tavă de copt, alternând frumos legumele. Se presară legumele cu sos de usturoi și se dau la cuptorul preîncălzit. Coaceți legumele timp de 20 de minute la 200 de grade.

12. Apoi scoateți tava și acoperiți blatul cu folie. Puneti tava de copt cu legume la cuptor pentru inca 40 de minute.

Înainte de servire, stropiți cu ulei vegetal. Îl poți păstra sub grătar la cuptor pentru o crustă crocantă frumoasă.

Toată lumea asociază legumele cu vara. Și indiferent în ce perioadă a anului este în afara ferestrei, vă sugerez să vă amintiți de verdeața strălucitoare și legumele proaspete. Și bineînțeles, pregătiți un preparat de vară cu un nume amuzant.

Legume coapte la cuptor „Lazy Summer”

Ingrediente:

cartof
morcov
ardei gras roșu
usturoi
lămâie
pătrunjel
piper
ulei vegetal
rozmarin si cimbru

Metoda de gatire:

Spălați bine legumele și tăiați-le în bucăți medii.
Se toarnă 2-3 linguri într-un castron. l. ulei vegetal și 1 lingură. l. suc de lămâie.
Tăiați mărunt verdeața. Tocați usturoiul sau treceți printr-o presă.
Puneti ierburile si usturoiul intr-un bol cu ulei si zeama de lamaie.
Se toarnă amestecul peste legumele pregătite.
Lăsați legumele la marinat timp de 2 ore.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Aranjați legumele pe o tavă de copt.
Puneți câteva crenguțe de rozmarin și cimbru deasupra legumelor.
Coaceți legumele aproximativ o oră la 220 de grade. Se dovedește a fi un preparat de vară luminos și gustos.

Și, în sfârșit, iată rețeta promisă pentru un preparat franțuzesc de legume de la cuptor.

Reteta video "Ratatouille"

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Am citit deja: 5029 ori

Rețete vegetariene: legume prăjite la cuptor

Reteta: Legume la cuptor cu sos de usturoi

Ingrediente:

zucchini
vânătă
rosii
ardei gras
ceapă
lămâie
usturoi
verdeaţă
ulei vegetal
piper

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați legumele. 2. Tăiați dovlecelul în felii mari.

3. Tăiați vinetele la fel ca și dovleceii, faceți doar cercurile mai subțiri.

4. Tăiați roșiile dense în felii de grosime medie.

5. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

6. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați tulpina. Tăiați ardeiul în fâșii mari.

7. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.

8. Stoarceți 3-4 căței de usturoi printr-o presă într-un bol cu suc de lămâie.

9. Tăiați mărunt verdeața.

10. Adăugați verdeață și 3 linguri într-un castron cu suc și usturoi. l. ulei vegetal. Se macină totul cu un pistil.

12. Apoi scoateți tava și acoperiți blatul cu folie. Puneti tava de copt cu legume la cuptor pentru inca 40 de minute.

Înainte de servire, stropiți cu ulei vegetal. Îl poți păstra sub grătar la cuptor pentru o crustă crocantă frumoasă.

Legume coapte la cuptor „Lazy Summer”

Ingrediente:

cartof
morcov
ardei gras roșu
usturoi
lămâie
pătrunjel
piper
ulei vegetal
rozmarin si cimbru

Metoda de gatire:

Spălați bine legumele și tăiați-le în bucăți medii.
Se toarnă 2-3 linguri într-un castron. l. ulei vegetal și 1 lingură. l. suc de lămâie.
Tăiați mărunt verdeața. Tocați usturoiul sau treceți printr-o presă.
Puneti ierburile si usturoiul intr-un bol cu ulei si zeama de lamaie.
Se toarnă amestecul peste legumele pregătite.
Lăsați legumele la marinat timp de 2 ore.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Aranjați legumele pe o tavă de copt.
Puneți câteva crenguțe de rozmarin și cimbru deasupra legumelor.
Coaceți legumele aproximativ o oră la 220 de grade. Se dovedește a fi un preparat de vară luminos și gustos.

Și, în sfârșit, iată rețeta promisă pentru un preparat franțuzesc de legume de la cuptor.

Reteta video "Ratatouille"

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Legumele sunt un adevărat depozit de vitamine și nutrienți. Cu toate acestea, este important să le puteți găti corect, astfel încât să își păstreze toate proprietățile valoroase. O opțiune excelentă este să prăjiți legumele în cuptor. La prima vedere, procesul este extrem de simplu, dar la o examinare mai atentă nu mai pare atât de ușor.

Am identificat 6 greșeli principale pe care gospodinele le fac adesea atunci când coac legumele în cuptor. Trebuie să cunoști inamicul din vedere!

1. Tăiați legumele la întâmplare

Poate cea mai încălcată regulă de către gospodine este coacerea legumelor. Adesea, roșiile, ardeii, șampioanele și vinetele sunt tăiate în funcție de situație sub formă de bucăți de forme complet diferite și dimensiuni diferite. Pentru a obține un fel de mâncare gătit uniform, ar trebui să acordați mai multă atenție tăierii legumelor. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Bucățile nu trebuie să fie nici prea mari, nici prea mici.

Dacă gătiți mai degrabă la cuptor decât pe grătar, veți avea nevoie de o cantitate mică de ulei pentru a unge vasul și a turna peste legumele tocate. Cu toate acestea, este o greșeală să credem că toate legumele necesită aceeași cantitate de ulei. Legumele poroase, precum ciupercile sau vinetele, necesită puțin mai mult ulei decât legumele rădăcinoase. Cu toate acestea, este important să nu exagerați. În caz contrar, vasul tău va deveni prea gras. Două linguri de ulei de măsline vor fi suficiente. Apropo, nu uitați de condimente și ierburi.

3. Coaceți legumele în vasul care vă vine primul la îndemână

Cel mai bine este să prăjiți legumele pe o tavă de copt. Utilizați hârtie de copt specială. Ar trebui să fie ușor uns cu ulei, la fel ca și legumele în sine. Acest lucru va asigura că se gătesc mai uniform. Nu este un secret pentru nimeni că legumele eliberează abur la prăjire. Pe o suprafață plană se va evapora uniform și nu va provoca arderea unor bucăți. În plus, vă va fi mai convenabil să transformați morcovii, cartofii, șampioanele sau orice alte fructe pe care doriți să le gătiți.

4. Nu lăsați spațiu liber

Dacă decideți să coaceți legume, asta nu înseamnă că le puteți turna pur și simplu în vasele corespunzătoare și le puteți pune la cuptor. Pentru ca legumele să fie prăjite uniform, crocante, dar în același timp fragede și moi la gust, este important să lăsați spațiu liber între ele. Cert este că, atunci când sunt coapte, emit abur, iar în condiții înghesuite, ca urmare, devin fierte. Acest sfat de gătit vă va ajuta, de asemenea, să vă asigurați că legumele sunt de o culoare maro-aurie frumoasă.

5. Coaceți legumele la cea mai scăzută temperatură posibilă

Cel mai bine este să coaceți legumele la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Daca le lasi mai mult, dar la setari mai mici, atunci risti sa primesti fructe care nu sunt suficient prajite pe exterior. Dacă doriți să obțineți legume bine caramelizate și aurii, trebuie să creșteți puțin temperatura și să le coaceți cel puțin 30 de minute.

6. Nu amestecați legumele în timpul coacerii.

Desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să țineți constant degetul pe puls și, înarmați cu o spatulă, să întoarceți în mod activ roșiile, dovleceii și morcovii. Cu toate acestea, a nu amesteca deloc legumele este, de asemenea, o mare greșeală, pentru că atunci, pe de o parte, vor deveni rumene și suculente, iar pe de altă parte, palide și deloc apetisante. De regulă, legumele sunt coapte timp de 30-40 de minute. În acest timp, este suficient să le întorci de 1-2 ori.

Aș dori să observ imediat că preparatele preparate în acest fel nu sunt doar sănătoase - au un gust și o aromă unice. Acest răsfăț este perfect pentru o masă de sărbători și vă va încânta gospodăria într-o zi lucrătoare. Principalul lucru este să îl pregătiți corect: să nu îl uscați și, cu siguranță, să nu îl serviți pe jumătate crud.

Reguli de baza

Cum să gătești la cuptor - în folie, în oale, într-o tigaie, cu brânză sau în mânecă - depinde de rețetă și abilități. Dar înainte de a trece la gătit, merită să vă amintiți regulile de bază:

1. Pentru coacere, alegeți numai produse nedeteriorate, curate, de foarte bună calitate.
2. Înainte de gătit, legumele rădăcinoase trebuie spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie, dar nu decojite. Este indicat să le coaceți pe un grătar așezat în poziția de mijloc în cuptor.
3. Spalati bine ardeii si rosiile. Tava de copt cu aceste legume trebuie pusă în partea superioară a cuptorului. Gătiți-le timp de 10-15 minute până când pielea se sparge.
4. Frigeți varza de guli-rabe la fel ca și rădăcinoasele.
5. Curățați și gătiți ceapa întreagă, dar o puteți tăia în inele mari sau felii.
6. Vinetele se coace in cercuri sau jumatati intregi. Dar și tăierea fină este o opțiune.
7. Scoateți frunzele de conopidă și împărțiți capul de varză în furculițe, care trebuie spălate și uscate înainte de a fi introduse la cuptor.
8. Legumele nu trebuie sărate înainte de coacere, altfel sucul va începe să se scurgă din ele, iar vasul în sine va deveni moale și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum Pe lângă regulile de bază de mai sus, ar trebui adăugat încă un lucru. Multe fructe pot fi preparate nu întregi, ci sub formă de piure: piure, budinci, rulouri de cartofi și diverse caserole. Unele dintre ele pot fi umplute înainte de gătit sau după coacere.

Gătirea în folie

Pentru a coace corect legumele în folie în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

1. Cartofii, ardeii, vinetele, rosiile si dovleceii se coc in folie.

2. Cartofii trebuie să fie de dimensiuni medii, ardeii să fie cărnoase, fără deteriorare, vinetele să fie mature și ferme. Se recomandă să luați dovlecei tineri și numai roșii mari și mijlocii coapte.

3. La vinete, dovlecei și ardei trebuie îndepărtată cotorul.

4. Fiecare cartof poate fi împachetat separat, dar ardeii roșu și galben se pot împacheta doar împreună.

6. Roșiile se coc 15 minute la 180 de grade. Alte legume, cu excepția cartofilor - 30 de minute.

Cea mai simpla reteta: cartofi copti cu champignon

Produse de care veți avea nevoie:

2 cartofi mari;
ardei gras roșu;
bec;
6 champignon proaspete;
pătrunjel și mărar - 30 de grame fiecare;
4 catei de usturoi;
sos de soia - 4 linguri.

Gătitul în oale

1. Pune legumele crude într-o oală. În acest fel se vor aburi și vor deveni mai aromate.

2. Nu trebuie să folosiți deloc ulei.

3. Dacă trebuie să adăugați apă sau bulion în timpul procesului de gătire, utilizați numai lichid fierbinte, și în cantități mici. În caz contrar, vasele fierbinți se pot crăpa.

4. Oalele pregătite pentru coacere se pun doar în cuptorul rece.

5. Deoarece stratul superior se usucă întotdeauna în timpul gătitului, este mai bine să puneți deasupra legume care dau suc - ceapă și roșii.

6. Întotdeauna ar trebui să închideți etanș vasul cu un capac sau o folie, dar cel mai bine cu aluat. Acest lucru face vasul original.

7. Regimul obișnuit de temperatură pentru legumele care sunt coapte în vase de lut este de 160 de grade.

8. Scoateți vasele finite din cuptor numai pe un suport de lemn și în niciun caz pe un arzător sau o suprafață rece. Ele pot crapa.

9. Înainte de servire, vasul trebuie să stea puțin. În acest timp, legumele din oală vor ajunge, iar pereții ei se vor răci puțin.

Să trecem la practică

Una dintre cele mai bune rețete este cea de vară.

cartof;
morcov;
conopida sau orice alta;
dovleac;
verdeaţă;
lapte - 3-4 linguri;
ulei;
sare piper.

Procesul de gatire

Gătit în mânecă

Legumele coapte la cuptor - în mânecă - sunt mai aromate decât fierte sau fierte la abur. Pot fi servite ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Salatele făcute din aceste legume sunt foarte gustoase. Dar există reguli și aici:

1. Manșonul se poate umfla în timpul coacerii, așa că trebuie așezat astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului.
2. Manșonul trebuie așezat pe o foaie de copt sau alt vas rezistent la căldură cu fund plat și în niciun caz pe un grătar.
3. Pentru a face vasul cu crustă, cu 10-15 minute înainte de a fi gata, tăiați folia de deasupra și împingeți-i marginile. Aveți grijă să nu vă ardeți de abur!

Puteți pregăti o garnitură excelentă în mânecă - cartofi copți cu ciuperci. Produse necesare:

1 kg de cartofi;
500 de grame de champignon;
doi dovlecei mici (sau un dovleac);
ceapa mare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

4 linguri de ulei vegetal;
2 lingurite boia;
4 linguri de maioneză;
2 lingurite patrunjel uscat;
sare și ierburi proaspete - după gust.

Procesul de gatire

Manșonul transparent vă permite să observați procesul de gătire și să controlați formarea unei cruste. Acesta este avantajul său față de coacerea în oale sau în folie.

Gătitul cu brânză

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți egale, dar nu mari și puse într-un recipient pentru gătit în straturi.
2. Nu compactați produsele zdrobite, ci pliați-le lejer, astfel încât sosul să poată pătrunde corect în toate straturile.
3. Orice fel de mâncare se stropește deasupra cu brânză rasă și se acoperă cu bucăți de unt.
4. Pune vasul la cuptorul preîncălzit pentru 30-45 de minute, setarea temperaturii - 180 de grade.

Cea mai comună rețetă: roșii coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

roșii coapte;
zucchini;
cartof;
sos.

Concluzie

Legumele coapte la cuptor sunt un fel de mâncare gustos și sănătos pe care fiecare gospodină ar trebui să-l poată pregăti. În articolul nostru, am adunat rețete interesante de preparate din legume care vă vor ajuta să vă mențineți o siluetă frumoasă și să vă faceți meniul mai variat.

Vinete cu sos de legume

Puteți folosi acest fel de mâncare ca fel principal dacă decideți să țineți o dietă sau să îl serviți înainte de prânz ca aperitiv. Datorită gustului lor neobișnuit, vinetele sunt potrivite pentru o masă festivă și vor fi un adaos excelent pentru băuturile tari. Reţetă:

Să începem cu sosul. Luați șase roșii mici, faceți tăieturi îngrijite pe ele, puneți-le câteva secunde în apă clocotită, apoi îndepărtați pielea de pe fiecare. Curățați o ceapă, doi căței de usturoi și tăiați ardeiul iute în jumătate și îndepărtați toate semințele. Puneți legumele pregătite într-un robot de bucătărie și tăiați. Ar trebui să ajungeți la o masă groasă, care să fie sărată, piperată și, de asemenea, asezonată cu câteva picături de oțet și două-trei linguri de ulei de măsline.
Spălați și tăiați două vinete medii în rondele. Înainte ca bucățile să-și elibereze sucul, scufundați-le în sos și puneți-le pe rânduri într-o tavă de copt.
Acoperiți legumele cu folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.

Mâncărurile delicioase din legume, rețetele pentru care le puteți citi în acest articol, vă vor ajuta în orice situație. Prin urmare, exersează pregătirea lor și apoi surprinde-i pe cei dragi cu gusturi originale.

Legume la cuptor

Dacă colectați rețete de feluri de mâncare din legume pentru pierderea în greutate, atunci acordați atenție acestui fel de mâncare. Se potrivește bine cu carnea și peștele deoarece conține fibre sănătoase. Datorită legumelor, proteinele sunt absorbite rapid și nu provoacă greutate inutilă. Cum se coace legumele la cuptor:

Tăiați o vinetă mare, doi morcovi decojiți și doi dovlecei tineri în rondele.
Curățați trei cartofi și tăiați-i felii.
Împărțiți zece roșii cherry în jumătate.
Tăiați o grămadă de fasole verde după dorință.
Într-un castron separat, combinați patru linguri de ulei de măsline, o linguriță de ierburi italiene, sare, piper măcinat și o lingură de suc de lămâie. De
Pune legumele într-o tavă de copt, toarnă peste ele sosul și amestecă bine. După aceea, acoperiți-le cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute.

După ce ați citit rețetele pentru preparate din legume, începeți să gătiți. Cu toate acestea, nu uitați că vă puteți baza pe propriul gust. Prin urmare, puteți completa rețeta cu unele componente dacă doriți.

Caserola de legume la cuptor

Dacă te grăbești mereu și nu ai timp să gătești pentru tine și pentru cei dragi, atunci încearcă mâncăruri făcute din legume congelate. Rețetele de legume amestecate te vor ajuta să economisești timp prețios, iar prânzurile și cinele tale vor rămâne sănătoase și gustoase. Încercați această caserolă de legume congelate:

Fierbeți un kilogram de amestec de legume în apă cu sare până când este fiert pe jumătate (aceasta poate include conopida, fasole verde, morcovi, mazăre verde), apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și scurgeți-le.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți fundul și părțile laterale cu pesmet. Pune legumele în tigaie.
Bateți trei ouă de pui cu 150 ml lapte, apoi adăugați 80 de grame de brânză rasă la amestec și amestecați din nou. Se toarnă sosul rezultat peste legume și se presară deasupra aceeași cantitate de brânză tare.
Dați tava la cuptor și gătiți caserola aproximativ 20 de minute.

Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.

Cartofi copți cu vinete la cuptor

Atunci când alegem rețete delicioase pentru preparate din legume, nu ne-am putut abține să nu ne gândim la cartofi copți. Acest fel de mâncare va fi o garnitură excelentă pentru carne, pește sau pasăre. Prepararea legumelor este destul de simplă:

Curățați patru cartofi și tăiați rondele.
De asemenea, scoateți coaja celor doi dovlecei și două vinete și tăiați-le în cercuri nu prea subțiri.
Asezati legumele pe o tava de copt unsa in straturi, iar deasupra asezati ardeiul gras taiat rondele.
Stropiți legumele cu ulei vegetal și puneți-le la cuptor pentru 40 de minute.
In timp ce se coace cartofii, sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați 200 de grame de smântână cu patru căței de usturoi tocați, ierburi proaspete, sare și orice condimente după gust.

Cand legumele sunt gata, asezati-le pe farfurii si turnati generos peste ele sos de smantana.

Dovlecel cu roșii la cuptor

Suntem siguri că vă va plăcea foarte mult acest fel de mâncare frumos și gustos. Ca și alte rețete de legume, aceasta nu necesită mult efort. Mâncarea se prepară foarte simplu și rapid:

Legume cu ciuperci la cuptor

Vă oferim rețete universale de preparate din legume, potrivite pentru toate ocaziile. Legumele cu ciuperci coapte la cuptor se încadrează perfect în această categorie, așa că cu siguranță ar trebui să le încercați.

Tăiați trei vinete, cinci roșii, trei ardei gras multicolori și două cepe în rondele sau felii.
Tocați aproximativ 300 de grame de șampioane proaspete.
Pentru marinată, amestecați câte o lingură de oțet balsamic și oțet de mere, adăugați sare, zahăr și piper după gust. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ierburi italiene uscate pentru gust.
Asezam legumele si ciupercile pregatite intr-o forma, turnam sosul peste ele si lasam 20 de minute. După aceea, coaceți-le la cuptor și serviți.

Sperăm să vă placă rețetele de legume la cuptor pe care vi le-am pregătit în acest articol.

Legumele coapte la cuptor sunt întotdeauna gustoase și sănătoase. Ofer câteva rețete bune, de la legume întregi coapte până la mâncăruri de legume coapte mai complexe care pot decora cea mai sofisticată masă de sărbători. Toate retetele sunt destul de simple, rapide si gustoase.

Legume întregi la cuptor

Ingrediente:

(4-6 portii)

3-4 vinete
2-3 ardei de salata
2 cepe
4 roșii
ulei vegetal

Nu există nimic mai simplu și mai gustos decât legumele întregi coapte la cuptor. Luăm orice legume pe care vrem să le coacem. Este de dorit ca vinetele să fie mici și toate aproximativ de aceeași dimensiune. În acest caz, toată lumea va găti în același timp.
Spălați legumele, nu este nevoie să scoateți cozile, apoi puneți-le pe o tavă de copt unsă. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate.

Pune foaia de copt într-un cuptor bine încălzit. Coaceți legumele timp de 45 de minute la 180°C. Ne uităm periodic în cuptor, dacă este necesar, îl întoarcem într-un alt butoi.
Cand ardeii devin moi, vinetele se sifoneaza foarte tare si devin si moi, iar coaja de pe rosii se crapa, scoatem legumele coapte din cuptor. Dacă unele dintre legume nu sunt încă suficient de coapte, dați înapoi la cuptor pentru 10-15 minute.

Lasam legumele sa se raceasca putin. Apoi luam ardeii si vinetele de coada si scoatem coaja. Daca legumele sunt bine coapte, pielea se desprinde foarte usor de pulpa. După curățare, îndepărtați cozile. Scoatem si semintele din ardei.
Coaja roșiilor coapte poate fi îndepărtată și fără efort, mult mai ușor decât prin opărire.
Pune legumele coapte la cuptor pe un vas întreg sau tăiat în bucăți mari. Stropiți cu ulei de măsline și serviți. Acest fel de mâncare este perfect pentru kebab sau carne prăjită.

Legumele coapte la cuptor produc, de asemenea, caviar de vinete delicios. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt vinetele coapte și curățate, ardeii și roșiile, adăugați ceapa proaspătă tocată mărunt și turnați ulei de măsline.
Testați pentru sare și zahăr și adăugați puțin usturoi zdrobit pentru a adăuga picant. Serviți caviarul de vinete rece.

Legume la cuptor pentru masa de sarbatori

Ingrediente:

500 gr. Fasole verde
5 cartofi mici
5 cepe mici
5 roșii
2 vinete
50 gr. carne afumata
100 gr. branza tare
3 catei de usturoi
1 lingura. lingura pesmet
0,1 l. cremă
pătrunjel
ulei de floarea soarelui sau de măsline
piper

Cartofi copți la cuptor

Pentru aceasta reteta de cartofi copti folosim tuberculi mici alungi. Curatam cartofii, ii spalam, apoi ii taiem in jumatate pe lungime, astfel incat sa obtinem barci lungi.

Sărăm cartofii, îi ungem cu generozitate cu ulei vegetal, apoi îi punem pe o tavă de copt, pe care o punem apoi la cuptorul încins.

Coaceți cartofii la foc mediu. Verificăm periodic pregătirea. Scoateți cartofii finiți și lăsați-i să se răcească puțin.

Folosind o lingură sau un cuțit, scoateți cu atenție interiorul jumătăților pentru a face bărci cu cartofi.

Macinam cu grija masa de cartofi pe care am ales-o, adaugam carnea afumata tocata marunt, putina sare si piper. Se toarnă crema pe rând și se gustă. Umplutura trebuie să fie fragedă, dar nu lichidă.

Umpleți cartofii și lăsați deoparte.

Vinete coapte la cuptor cu branza

Pentru coacere, luați două vinete mici și tinere. Tăiem vinetele spălate în felii rotunde groase de unu și jumătate până la doi centimetri.

Pentru a elimina amărăciunea, stropiți farfuriile cu sare. Așteptați 10 minute și apoi clătiți vinetele în apă rece. Stoarceți excesul de umiditate.

Așezați cercurile pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Pulverizați vinetele cu ulei dintr-o sticlă de pulverizare sau pur și simplu picurați dintr-o sticlă, apoi puneți-le într-un cuptor preîncălzit.

Coaceți vinetele la cuptor timp de 10 minute la foc mediu.

Presărați vinetele aproape terminate cu brânză rasă și puneți-le din nou la cuptor pentru exact cinci minute. Brânza trebuie să se topească și să se rumenească ușor.

Roșii coapte la cuptor

În ciuda faptului că diverse salate sunt preparate în principal din roșii proaspete, roșiile sunt foarte gustoase dacă sunt coapte la cuptor. Vreau să vă împărtășesc cea mai simplă rețetă de roșii coapte.

Deci, alegem roșii mici, coapte, dar destul de dense. Forma rotundă este cea mai convenabilă.

Tăiați roșiile spălate în jumătate. Așezați jumătățile pe o tavă de copt unsă.

Asigurați-vă că adăugați sare și ungeți blatul cu ulei vegetal. Pune roșiile într-un cuptor încins.

În timp ce roșiile se coc, pregătiți-le o umplutură specială.

Într-un castron separat, amestecați 1 cățel de usturoi tocat, sare, piper, pătrunjel tocat mărunt și pesmet. Adăugați puțin ulei de măsline și zdrobiți folosind un mojar obișnuit. Acest lucru se face astfel încât amestecul să absoarbă gustul de usturoi și pătrunjel.

Când roșiile sunt aproape gata, aplicați sos de usturoi pe fiecare roșie. Coaceți legumele până când umplutura se rumenește.

Alături de această rețetă de legume la cuptor, puteți pregăti și roșii la cuptor umplute cu carne și orez. Reteta detaliata.

Ceapa coapta la cuptor

Îmi amintesc în copilărie, când pomeneam de ceapă, sub orice formă, toată lumea făcea imediat chipuri. Dar se dovedește că, spre deosebire de ceapa fidelă sau ceapa în cotlet, ceapa coaptă la cuptor este o adevărată delicatesă. Încercați-l și veți iubi pentru totdeauna acest fel de mâncare simplu și gustos.

Luăm ceapă mică de aproximativ aceeași dimensiune. Nu este deloc necesar să cumpărați în mod special ceapă de soiuri non-amare.

Curăță ceapa, care apoi se taie în jumătăți

Pune ceapa pe o tavă de copt unsă cu ulei. De asemenea, toarnă cu generozitate ulei peste ceapă.

Acoperiți foaia de copt cu ceapa cu folie și puneți la cuptorul bine încălzit. Dacă ceapa rămâne fără folie, începe să ardă și devine amară.

Ceapa, spre deosebire de toate celelalte legume, trebuie coaptă la o temperatură destul de scăzută, de aproximativ 160°C. În acest caz, ceapa se coace destul de mult timp. În funcție de dimensiunea bulbilor, durează o jumătate de oră sau mai mult pentru a coace.

Cum se servesc legumele coapte

Legumele coapte în sine sunt un preparat gustos și sănătos, dar poate fi completat cu fasole verde, care va înmuia și va evidenția gustul legumelor coapte la cuptor.

Deci, luați fasole verde, scoateți cozile și tăiați-le în bucăți de aproximativ cinci centimetri. Gatiti fasolea verde timp de 10 minute in apa cu sare. Fasolea ar trebui să devină moale, dar să nu se destrame. Asigurați-vă că scurgeți apa.

Se iau doi-trei catei de usturoi, se curata de coaja si se toaca marunt.

Prăjiți ușor usturoiul într-o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Pune fasolea pe o farfurie mare si presara deasupra usturoi prajit. Toarnă uleiul rămas în tigaie, care a absorbit gustul și mirosul de usturoi, peste fasole.

Luați un vas cu fasole și puneți peste el toate legumele coapte. Ordinea nu contează. Dar ceea ce joacă un rol este temperatura cuptorului. Toate legumele sunt coapte la 180°C. Apropo, nu este recomandabil să părăsiți bucătăria pentru o perioadă lungă de timp, deoarece diferite legume coapte necesită timpi de gătire diferiți.

Asta e tot, preparatul nostru este gata! Servește legumele fierbinți la cuptor.