Cum se prepară boabe de cireș de păsări pentru iarnă. Cum să gătești compot de cireșe de păsări pentru iarnă. Dulceata de fructe de cirese de pasare cu seminte pentru iarna

La simpla menționare a cireșului de pasăre, imediat apare în fața ochilor tăi o imagine a unei creații nepământene, care înflorește cu flori delicate, albe, iar mirosul acestor flori este pur și simplu îmbătător și fascinant.

Cireș de pasăre - în limbajul comun „spital”

Cireșul de păsări este cunoscut pentru aspectul său remarcabil, fructele dulci, mirosul plăcut în timpul înfloririi și calitățile benefice pentru sănătate. Anterior, cercurile, arcurile și chiar coșurile erau făcute din cireșe de pasăre, iar din fructele de pădure se făcea dulceață foarte sănătoasă și gustoasă, care sunt asemănătoare ca aspect cu boabele de cireș, doar mai mici ca dimensiuni. Cireșul de păsări îl face uimitor!

Deoarece acest copac este cu adevărat rusesc, proprietățile sale vindecătoare au fost folosite de foarte mult timp, iar diverse rețete de gem sunt transmise din generație în generație.
Fructele de cireșe de păsări nu numai că ajută la întărirea sistemului imunitar, ci și la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Iar fructele sale contin multe vitamine si microelemente de care organismul nostru are nevoie, mai ales iarna. Deoarece fructele de pădure conțin vitamina C, dulceața poate vindeca perfect diverse răceli. Și rețineți - fără antibiotice sau pastile, doar fructe de păsări de cireș.

Specificații de colectare a fructelor de cireș de păsări

Deoarece fructele sale se coc la mijlocul verii, în această perioadă multe gospodine încep să gătească dulceață de cireșe de păsări. Dar pentru a face acest lucru, este necesar să colectați corect fructele de pădure, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice, iar dulceața nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Este recomandabil să culegeți fructele dimineața devreme sau seara, dar numai pe vreme uscată, din cauza faptului că boabele umede se strică destul de repede și, din cauza umidității, se poate forma chiar și mucegai pe ele.

De asemenea, pentru ca boabele să nu-și piardă proprietățile curative, este necesar să le procesați trei, maximum patru ore după colectare.

Vă sugerăm să luați în considerare câteva sfaturi utile înainte de a începe să faceți dulceață de cireșe de păsări:

• Este mai sănătos să faci dulceață din orice tip de cireș de pasăre fără semințe, deoarece se păstrează mult mai mult timp și, în același timp, își păstrează toate proprietățile benefice;
• Este necesar să păstrați dulceața de cireșe de păsări cu sâmburi timp de cel mult nouă luni, datorită faptului că groapa conține mult acid cianhidric, care poate provoca otrăvire;
• Înainte de a face dulceața, este mai bine să agitați bine boabele spălate și să le lăsați să stea timp de 10 minute, apoi să le agitați din nou (această procedură va grăbi eliberarea sucului din fructe de pădure).

Dulceata de cirese de pasare: reteta

Vă prezentăm atenției o rețetă foarte ușoară de dulceață de cireșe de păsări. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Apă - 750 ml.
2. zahăr - 1300 gr.
3. Cireș de pasăre - 1 kg.

Boabele de cireș de păsări se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de două minute. Boabele albite se pun într-un lighean de gătit, iar siropul se face din apa cu care au fost albite. După ce siropul este gata, trebuie strecurat prin pânză și turnat peste fructele noastre de pădure. Dulceața de cireșe de pasăre fără sâmburi este gătită o dată până se îngroașă și este necesar să îndepărtați cu grijă și constant spuma rezultată. Când dulceața este gătită, trebuie imediat rulată în borcane și răcită.

Dulceata de cirese rosii

Una dintre soiurile de cireș pentru păsări este cireșul roșu, care este, de asemenea, renumit pentru marile sale beneficii pentru corpul uman.

Pentru a face dulceata gustoasa si sanatoasa de cirese de pasare, reteta trebuie sa contina urmatoarele ingrediente simple: 1 kg de cirese rosie de pasare si aceeasi cantitate de zahar. Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie spălate bine.

Întreaga complexitate a acestei rețete constă în faptul că fructele de pădure, împreună cu semințele, trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne, chiar și de mai multe ori în cerc. Din experiența de a face dulceață: pentru ca gustul să semene cu marțipanul, ceea ce dorim să obținem, va fi suficient să răsucim masa de fructe de pădure de patru ori. Adăugați zahăr la consistența rezultată și aduceți la fierbere. Din momentul în care fierbe, dulceața trebuie să fie fiertă timp de o oră. Dar, în același timp, este gătit într-un mod neobișnuit: fierbe timp de cinci minute și pur și simplu se infuzează timp de cinci minute. Și această procedură trebuie făcută într-o oră. După care dulceața de cireșe de pasăre finită este ambalată în borcane.

Boabele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne în orice rețetă. Dar dacă le stropiți cu zahăr din belșug, nici nu va trebui să-l gătiți. Veți obține o adevărată vitamină! Iar leneșul poate face o astfel de dulceață minune.

Pentru această rețetă, luați un kilogram de zahăr per kilogram de fructe de pădure de cireșe. Vezi singur câte borcane vrei să faci! După ce ați spălat fructele, trebuie să le măcinați printr-o mașină de tocat carne de trei ori. Apoi adăugați zahăr la masa rezultată și lăsați-o să fiarbă timp de 12 ore. După 12 ore, dulceața trebuie pusă în borcane sterilizate și închisă cu un capac obișnuit de plastic. Gemul trebuie păstrat la frigider.

Rețetă de cireșe de păsări pentru gurmanzi

Cei cărora le place puțină acrișoare cu siguranță vor adora această rețetă. De asemenea, dulceața de cireșe de păsări cu semințe nu este mai puțin gustoasă!

Ingrediente:

1. Fructe de păsări de cireș - 1 kg.
2. zahăr - 1,2 kg.
3. Acid citric - individual, după gust.

Dăm boabelor bine spălate timp să se usuce. Apoi stropiți-le cu zahăr și puneți-le într-un loc răcoros timp de 12 ore. În 12 ore, cireșul de pasăre va elibera zeamă, care se toarnă în tigaie, iar fructele de pădure rămase sunt gătite aproximativ treizeci de minute la foc mic, amestecând ocazional. După 30 de minute, amestecăm fructele de pădure fierte cu zeama și gătim la foc mic aproximativ un sfert de oră. Cand vezi ca dulceata s-a ingrosat si este gata, adaugam putin acid citric si amestecam bine. După care dulceața se toarnă în borcane sterilizate și se închide ermetic cu capace.

Încercați să faceți o altă versiune de dulceață dulce și sănătoasă pentru gurmanzi.

Luați fructe de pădure coapte și spălați-le bine. Apoi il punem intr-un recipient si il umplem cu apa astfel incat sa acopere absolut toate fructele. Aduceți apa la fiert la foc, apoi gătiți timp de două până la trei minute. Punem tifon într-o strecurătoare, după ce l-am pliat anterior în mai multe straturi, turnăm conținutul nostru și stoarcem bine. Ar trebui să obținem o masă omogenă (cum ar fi piureul). După aceasta, aruncați oasele și adăugați zahăr în piure. Adăugați zahăr în proporție de 1 kg de zahăr la 1 kg. Se amestecă bine conținutul până când zahărul este complet dizolvat. Apoi punem dulceața de cireșe de păsări fără semințe în borcane sterilizate și o înșurubăm.

Contraindicații și restricții la consumul de fructe de pădure de cireș

De asemenea, trebuie remarcat faptul că există o serie de contraindicații pentru consumul de fructe de pădure de cireșe:

• Nu este indicat ca fetele însărcinate și copiii mici să consume fructe de pădure de cireșe, inclusiv dulceață;
• persoanele care suferă de constipație nu ar trebui să mănânce fructe de pădure de cireș, deoarece au proprietăți astringente și fixatoare;
• deoarece cireșul de pasăre are proprietăți contraceptive, este contraindicat pentru utilizare de către cuplurile care planifică copii;
• Este strict interzis să consumi fructe de pădure în cantități mari; acest lucru se datorează în primul rând conținutului de acid cianhidric din semințele fructului, care poate provoca atât tulburări de stomac, cât și otrăvire.

Și oricât de mult vorbesc despre proprietățile benefice și dăunătoare ale cireșului de păsări, un lucru este clar - oricine a încercat măcar o dată dulceața din ea nu numai că nu va uita gustul său, dar o va găti 100% din nou și din nou. . La urma urmei, rețetele sunt atât de simple încât chiar și un copil o poate face. Dar gustul este atât de unic și de dorit!

Toamna este timpul să vă pregătiți, așa că nu este o idee rea să aflați ce să gătiți din cireșe pentru iarnă. Puteți face făină, compoturi și gem din fructe de pădure sănătoase.

Dulceata de cirese de pasare, pregatita pentru iarna, poate fi servita la micul dejun cu terci.

• Numar de portii: 5
• Timp de pregatire: 5 minute
• Timp de gătit: 3 minute

Cireș uscat de pasăre pentru iarnă

Fructele uscate pot fi preparate sau adăugate la ceai sau cafea. Iar daca le macinati intr-o rasnita de cafea, veti obtine faina aromata pentru deserturi.

1. Așezați fructele într-un strat uniform pe o tavă de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 40-50 °C.
2. Uscați fructele de pădure timp de 2-3 ore, amestecându-le din când în când. Apoi transferați-le pe ziar și lăsați-le la temperatura camerei timp de 1 zi.

Păstrați piesele de prelucrat în pungi de material textil într-un loc răcoros.

Cireș de pasăre înghețat pentru iarnă

Fructele care nu au suferit tratament termic conțin multă vitamina C. O infuzie de fructe de pădure este recomandată a fi luată pentru răceli sau pentru întărirea sistemului imunitar.

Ingrediente:

• cireșe de pasăre – 500 g.

1. Puneți fructele de pădure pe o farfurie plată sau pe o masă de tăiat. Pune-le la congelator timp de 2 ore.
2. Transferați fructele în pungi de congelare.

Păstrați preparatele la congelator.

Reteta de dulceata de cirese de pasari pentru iarna

Pregătirea acestei delicatese nu vă va lua mult timp.

Ingrediente:

• cireșe de pasăre – 1000 g;
• zahăr - 1200 g;
• apă – 600 ml.

1. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare și pune-le în apă clocotită timp de 2 minute.
2. Se amestecă 600 ml bulion cu zahăr, se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 5 minute.
3. Înmuiați fructele de pădure în siropul îngroșat și gătiți-le timp de 15 minute, îndepărtând orice spumă care apare.
4. Turnați dulceața în borcane sterilizate și sigilați.

Păstrați dulceața într-un loc răcoros.

Cireș de pasăre măcinat cu zahăr pentru iarnă

Gemul aromat face umpluturi delicioase pentru plăcinte și chifle dulci.

Ingrediente:

• cireș negru sau roșu de pasăre – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

1. Treceți fructele prin mașina de tocat carne de 2 ori, amestecați-le cu zahărul.
2. Se fierbe piureul, se îndepărtează spuma și se răcește. Repetați procedura de 3 ori.
3. Turnați dulceața fierbinte în borcane de litri și rulați.

Întoarceți bucățile cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și răciți.

Dulceata de cirese de pasare cu suc de lamaie pentru iarna

Vă oferim o altă opțiune pentru prepararea unui răsfăț dulce.

Ingrediente:

• cireș de pasăre – 1 kg;
• apă – 2 l;
• zahăr - 1200 g;
• suc de lamaie - 30 g.

1. Amestecați cireșele de pasăre cu zahăr, lăsați-le la temperatura camerei timp de 8-12 ore.
2. Turnați sucul eliberat din fructe de pădure într-o cratiță, amestecați cireșele de pasăre cu sucul de lămâie.
3. Puneți fructele la foc mediu și gătiți timp de 15 minute. Adăugați sucul de cireșe de pasăre și gătiți încă 20 de minute.
4. Turnati dulceata in borcane sterilizate si inchideti-le cu capace.

Răciți bucățile la temperatura camerei.

Compot de cireșe și coacăze roșii

Băutura din fructe de pădure are un gust și o aromă bogate. Prin urmare, cel mai adesea este diluat cu apă sau adăugat la cocktailuri.

Ingrediente:

• cireșe de pasăre – 500 g;
• coacăze – 500 g;
• apă – 2 l;
• zahăr - 500 g.

1. Puneți cireșea într-un borcan sterilizat de 3 litri și umpleți-l cu apă clocotită.
2. După 5 minute, scurgeți bulionul și amestecați-l cu zahărul. Se fierbe amestecul.
3. Pune coacăzele într-un borcan cu cireșele de pasăre și toarnă peste fructe de pădure sirop fierbinte.

Rulați borcanul, întoarceți-l și răciți.

Dulceața și compotul de cireșe de păsări se pot păstra timp de 8-9 luni.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pentru iarnă. Anterior, am arătat deja cum se prepară o dulceață delicioasă de cireșe de păsări, totuși, rețeta respectivă conținea semințe. Reteta este aici -. Gemul de astăzi nu va conține semințe, veți fi de acord că este foarte convenabil. Această dulceață de cireșe de păsări fără semințe poate fi întinsă pe o pâine și folosită la copt acasă. În plus, absența semințelor într-un astfel de gem îi crește oarecum termenul de valabilitate.

Datorită faptului că boabele de cireș de păsări au dimensiuni mici și semințele lor sunt strâns legate de pulpă, este aproape imposibil să le obții cu mâinile. Unele rețete recomandă trecerea fructelor de păsări spălate prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Nu recomand categoric să faceți acest lucru, deoarece semințele de cireșe sunt dense și chiar și un blender puternic sau un robot de bucătărie nu le poate măcina complet. Există o astfel de dulceață, aș spune, chiar și periculoasă.

Cel mai bun mod de a elimina semințele este prin fierbere. Înainte să trecem la rețetă și să vedem cum să gătim delicioase cireșe de pasăre fără semințe, aș dori să spun că există două tipuri de cireșe de pasăre - negre și roșii. Pentru tincturi, vinuri, compoturi, dulceturi, lichioruri se pot folosi ambele tipuri.

Voi fi sincer, nu am văzut cireșul roșu de pasăre în viața reală, doar în fotografii de pe internet, dar sunt familiarizat cu cireșul negru de pasăre încă din copilărie. Copiilor locali le-a plăcut atât de mult această boabă dulce-acrișoară, cu un gust acrișor și ușor amar, încât tufele de cireș de pasăre au mâncat până la ultima boabă.

Fructele de păsări negre de cireș nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Conțin o cantitate mare de vitamine utile, minerale, aminoacizi și compuși organici. Dacă vorbim despre contraindicații, sunt foarte puține dintre ele. Boabele pot fi consumate crude de toată lumea, dar nu în cantități mari.

Acum vă sugerez să mergeți la rețetă și să vedeți cum să gătiți dulceata de cirese de pasare fara seminte pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• cireșe de pasăre – 1 kg.,
• zahăr - 1 kg,
• apă – 500 ml,

Dulceata de cirese de pasare fara samburi - reteta

De regulă, boabele de cireș de păsări sunt rupte direct din ciucuri în timpul recoltării. Acasă, separați boabele de ramuri. Spălați-le cu apă rece.

Puneți fructele de păsări spălate într-o cratiță. Umple cu apă. Pune pe aragaz. După fierbere, gătiți fructele de pădure timp de cel mult 10 minute. În acest timp, boabele vor deveni moi.

Cu ajutorul unei călițe, culegeți fructele de pădure fierte cu sirop și puneți-le în porții mici într-o strecurătoare cu ochiuri fine.

În acest fel, ștergeți toate cireșele de pasăre printr-o strecurătoare.

Aruncați oasele cu coji și turnați pulpa și sucul rezultat într-o cratiță.

Adăugați zahăr.

Se amestecă.

Dulceata de cirese de pasare fara samburi. Fotografie

Compotul aromat de cirese de pasare te va incanta cu gustul sau neobisnuit in iarna rece si nu va permite organismului sa sufere de deficit de vitamine. Pregătirea unei băuturi este una dintre cele mai bune modalități de a identifica fructele de pădure care nu sunt iubite universal atunci când sunt proaspete. Există un număr mare de rețete, toate diferă prin intensitatea muncii, tipul și cantitatea de ingrediente. Gustul, culoarea și aroma produsului depind de aditivi. Iată cele mai simple versiuni de compoturi de cireșe de păsări roșii și negre.

Principii generale pentru prepararea compotului de cirese de pasare pentru iarna

Pentru a face băutura aromată și strălucitoare, trebuie să utilizați fructe de pădure coapte. Dar ele nu ar trebui să fie încrețite, putrezite sau vierme. Specimenele deteriorate trebuie aruncate imediat la sortare, împreună cu crenguțele, frunzele și alte resturi. În caz contrar, va fi dificil să asigurați siguranța compotului de cireșe de păsări roșii sau negre până la iarnă.

Principii generale pentru prepararea compotului:

1. Înainte de utilizare, boabele sunt spălate bine, eliberate de ramuri și uscate.
2. Băncile necesită întotdeauna procesare. Cea mai sigură modalitate este de a steriliza vasele la abur, în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
3. Capacele necesită, de asemenea, prelucrare; le puteți fierbe sau pur și simplu turnați apă fierbinte peste ele.
4. Zahărul pentru preparatele de iarnă trebuie folosit curat din ambalaj. Este mai bine să nu luați produsul de pe masă, firimiturile și resturile pot intra în el.
5. Înșurubați întotdeauna capacul cu o cheie specială, apoi puneți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald, lăsați până se răcește complet.

Puteți prepara compoturi de cireșe de păsări pentru iarnă fără sterilizare și cu fierbere suplimentară a borcanelor umplute într-o cratiță. Prima metodă necesită mai puțină muncă, dar nu garantează siguranța băuturii până la iarnă. Cele mai mici abateri de la tehnologie sau încălcarea sterilității pot duce la acrire. Pentru a facilita tehnologia și a reduce timpul de gătire, se folosesc tehnici de turnare dublă și de albire, iar adesea se adaugă acid citric, care servește drept conservant.

Compot de cirese de pasare pentru iarna fara sterilizare

Cea mai simplă și necomplicată rețetă pentru pregătirea pentru iarnă. Deoarece băutura nu este supusă sterilizării, este important să mențineți sterilitatea absolută, să sortați cu grijă boabele, să le spălați și să le uscați. Calculul ingredientelor pentru un borcan de trei litri. Cantitatea de zahăr poate fi mărită, dar nu este indicat să o reduceți. Prepararea compotului de cireșe de păsări pentru iarnă conform acestei rețete în borcane mici nu este recomandată, deoarece procesul de infuzie sub pătură implică un proces de autosterilizare; este imposibil în recipiente mici.

Ingrediente:

• 0,5 kg cireș de pasăre;
• 0,3 kg zahăr;
• 1 lingura acid citric;
• 2,6 litri de apă.

Preparare:

In loc de acid citric, puteti adauga in preparat suc natural de citrice in cantitate de 30-40 ml. Acest ingredient va umple preparatul cu o aromă plăcută.

Compot de cireșe și mere cu umplutură dublă

O rețetă de băuturi mixte cu aromă uimitoare și gust de vară. Tehnologia de umplere dublă este considerată mai sigură și este ideală pentru boabele dense cu sâmburi. Este adesea folosit la prepararea roșiilor și a castraveților pentru iarnă. Pentru a prepara compot din cireșe de păsări și mere, se recomandă utilizarea fructelor dense fără găuri de vierme, adâncituri sau alte daune. Fructele prea coapte nu sunt potrivite; bucățile își pot pierde forma și nu vor arăta foarte atractiv.

Ingrediente:

• 400 g zahăr;
• 250 g cireșe de pasăre;
• 500 g mere;
• apă.

Preparare:

O rețetă simplă de compot de cireșe roșii și măceșe

O tehnologie interesantă care vă permite să evitați sterilizarea borcanelor umplute într-o cratiță. Prepararea acestei băuturi se realizează în două etape; va dura câteva ore pentru a infuza ingredientele în sirop. Boabele din soiurile roșii au un gust mai puțin pronunțat. Prin urmare, este recomandat să folosiți ingrediente suplimentare pentru a prepara compot de cireșe de pasăre roșie. De obicei, acestea sunt cireșe, zmeură sau orice fructe care coincid în timpul de coacere. O opțiune este măceșul. Băutura nu este doar bogată, ci și bogată în vitamine. Ingrediente pentru trei litri.

Ingrediente:

• 200 g măceșe;
• 500 g cireșe de pasăre;
• 270 g zahăr;
• 2,3 litri de apă.

Preparare:

Orice compot va deveni mai interesant dacă îi adaugi mirodenii aromate: vanilie, scorțișoară, cuișoare. O bucată de ghimbir va da preparatului un gust picant. Coaja de lămâie sau portocală vă va da un miros interesant; puteți adăuga câteva felii de citrice.

De fapt, există mult mai multe rețete pentru a face compot de cireșe pentru păsări, dar aproape toate se bazează pe aceste tehnologii de bază. Adăugând diferite fructe și fructe de pădure, ajustând cantitatea de zahăr și condimente, puteți schimba și chiar inventa gusturi noi. Experiment!

Foto: asono.ru
Cireșul de păsări este o boabă foarte gustoasă și sănătoasă, iar multe gospodine ar fi bucuroși să facă dulceață din ea pentru a se bucura de gustul ei chiar și iarna, dar o caracteristică enervantă a acestei boabe le oprește: această boabă are semințe foarte mari, care sunt greu de îndepărtat. Astăzi vă vom spune cum să faceți dulceață de cireșe de păsări fără semințe.

Pe lângă faptul că semințele de cireșe de păsări strica gustul dulceatului, ele sunt, de asemenea, nesigure din cauza conținutului lor ridicat de acid cianhidric, așa că, dacă faceți dulceață cu semințele, nu o păstrați mai mult de 9 luni.

Este mai bine să colectați boabe de cireș de păsări dimineața devreme sau seara și întotdeauna pe vreme uscată. Cireșul de păsări este o boabă foarte delicată, este ușor de deteriorat, iar din excesul de umiditate va deveni și mai vulnerabilă, în plus, poate deveni chiar mucegăită.

Putem vorbi despre beneficiile acestei boabe de foarte mult timp; în medicina populară, este în primul rând un medicament și abia apoi o delicatesă. Pe scurt, putem evidenția proprietățile benefice ale cireșului de pasăre, precum întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea funcționării stomacului și intestinelor. În plus, cu ajutorul gemului de cireșe de păsări poți vindeca o răceală fără antibiotice, așa că este pur și simplu necesar să ai un astfel de borcan în stoc.

Ingrediente:

Cum se prepară dulceață de cireșe de păsări fără semințe:

După aceasta, răciți boabele și frecați printr-o sită, o pungă de nailon sau chiar prin tul curat, în funcție de ceea ce este la îndemână. În acest fel pulpa va trece prin găuri, dar semințele vor rămâne. Dacă procesul nu decurge foarte bine, puteți adăuga doar puțină apă.

Acum ar trebui să bei un piure de fructe de pădure de cireșe. Trebuie combinat cu zahăr și lăsat să se fierbe timp de o oră. Pentru 1 kilogram de piure trebuie să luați aproximativ 1,2 kilograme de zahăr. Adăugați apă (nu mai mult de un pahar la 1 kg de piure de cireșe) dacă doriți ca dulceața să fie mai puțin groasă.

Gătiți masa rezultată timp de 30 de minute.

Se pune în borcane sterilizate și se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește la temperatura camerei.

Bucură-te de pregătirile tale!

Puteți păstra această dulceață mai mult decât cea cu semințe, deși suntem siguri că nu va supraviețui până în primăvară, această delicatesă se dovedește a fi foarte gustoasă.

Prieteni, ce părere aveți despre semințele din dulceața de cireșe de păsări? Poate ai propriul tău mod de a scăpa de ele? Împărtășește-ți experiența în comentarii.