Valoarea nutritivă a pieptului de pui la 100 g Câte calorii sunt în pieptul de pui fiert

Carnea de pui este considerată cea mai populară și folosită frecvent în întreaga lume. Aceasta este o carne relativ ieftină, iar pieptul de pui este dietetic.

Compoziție chimică

În 100 g de carne crudă:

• 53 g apă;
• 0,5 g carbohidrați;
• 2 g grăsime;
• 24 g proteine;
• 40 mg colesterol.

Carnea are și cel mai mare conținut de vitamine din grupele B, C, PP, K, A; macroelemente precum: potasiu, sodiu, calciu, fosfor, sulf, magneziu, clor; oligoelemente: fier, cupru, seleniu, zinc, mangan, fluor, cobalt.

Conținutul caloric al produsului în diferite versiuni

Un piept de pui fiert fără piele conține 137 de kilocalorii, cu piele - 165 de kilocalorii.

Utilizarea pieptului de pui în alimentația alimentară

Pieptul de pui este ideal pentru o dietă. Puține calorii, carbohidrați și grăsimi, multe proteine ​​- de asta ai nevoie. Mai multe proteine ​​pot fi găsite doar în fructele de mare. Dieta proteică folosită de sportivi se bazează cel mai adesea pe piept de pui.

Cu această dietă, trebuie să bei mai multă apă decât în ​​mod normal, astfel încât rinichii să fie curățați și să nu se acumuleze substanțe nocive în ei. Când mănânci la dietă, nu trebuie să mănânci cu 6 ore înainte de culcare, deoarece carnea este digerată foarte mult.

Beneficii pentru organism

Conținut ridicat de fier și aminoacizi contribuie la îmbunătățește funcționarea sistemului circulator, crește hemoglobina. În caz de boală, otrăvire, sănătate precară sau boli gastrointestinale, bulionul preparat cu file alb fără piele este perfect pentru dieta principală. Carnea alba de pui ajuta la mentinerea frumusetii parului, pielii, unghiilor, are un efect benefic asupra sistemului nervos si intareste sistemul musculo-scheletic.

O cantitate mare de vitamine B accelerează și menține metabolismul normal. Proteinele promovează saturarea rapidă și refacerea mușchilor deteriorați după antrenament. Pieptul de pui gătit corect reduce cantitatea de colesterol „rău”.

Cum să gătească

Există multe modalități de a găti carnea, dar pentru alimentația dietetică sunt potrivite fierberea (obișnuită și aburată), tocănirea (cu o cantitate minimă de ulei) și coacerea în cuptor. Este important să nu uscați excesiv produsul.

Dieta bazata pe piept de pui fiert

Reguli și caracteristici ale dietei cu pui:

• nu mâncați mai mult de 1100-1200 kcal;
• pentru funcționarea normală a rinichilor, beți mai multă apă decât de obicei;
• Carnea de piept de pui ar trebui să constituie jumătate din dietă;
• este permisă folosirea legumelor cu conținut scăzut de calorii fără amidon;
• Este permisă folosirea fructelor cu un conținut minim de zahăr și calorii.

Exemplu de meniu săptămânal cu carne de pui:

Zile de post cu alimentație alimentară

Puteți aranja de la una până la trei zile de post cu alimentație alimentară. Este permis doar 0,7-1 kg de piept de pui fiert sau aburit. Carnea trebuie gătită fără sare; băuturile pe care le puteți bea sunt apă, ceai fără zahăr, sucuri de legume și fructe proaspăt stors. Nu mâncați cu 6 ore înainte de culcare.

Reteta pentru un san gustos si sanatos

Pentru carnea dietetică la cuptor veți avea nevoie de:

• 2 sani;
• 3 bucăți de usturoi;
• 1/3 lingura. apă;
• lamaie, coaja, suc de lamaie;
• ierburi proaspete;
• condimente fara sare si ardei iute, ierburi naturale.

Metoda de gatire:

1. Pe fundul foii de copt se aseaza usturoiul tocat marunt sau ras. Apoi adăugați apă, suc de lămâie, coaja, ierburi. Amestecați bine toate ingredientele.
2. Rulați fileul în condimente și puneți-l în marinadă. Asezati felii de lamaie pe spatiile libere si presarati cu ierburi deasupra.
3. Pune o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace până când este gata, de obicei durează aproximativ o jumătate de oră.
4. Pentru a preveni uscarea cărnii, turnați lichidul care se formează în jurul ei sau acoperiți-l cu o pungă de copt.
5. Determinați gradul de pregătire al vasului (atunci când este tăiat, curge un lichid ușor), lăsați-l să fiarbă câteva minute și puteți începe să mâncați.

Sfaturi pentru gătirea pieptului de pui:

1. Când gătiți piept de pui, trebuie să folosiți ceapă, deoarece sucul acestuia va înmuia fibrele cărnii.
2. Pentru o gătit uniformă, setați temperatura la mediu și adăugați mai mult timp.
3. Pentru a evita uscarea cărnii, fierbeți-o la abur. Dacă prăjiți în cuptor, asigurați-vă că îl utilizați într-o pungă de gătit sau într-o pungă de copt.
4. Dacă este gătit incorect, pieptul de pui devine dur.
5. La decongelare, dezghețați ușor carnea pentru mai multă comoditate.

Contraindicații

Folosirea pieptului de pui nu este întotdeauna benefică. În unele cazuri, ar trebui să fie utilizat cu prudență sau complet exclus din dietă.

Pieptul de pui este excelent pentru alimentația alimentară; conține multe substanțe utile. Și un număr mare de moduri de a pregăti corect această carne va mulțumi pe toată lumea.

In contact cu

Postarea de anunțuri este gratuită și nu este necesară înregistrarea. Dar există o pre-moderare a reclamelor.

Pieptul de pui este cel mai dietetic produs. Fiartă, se servește în spitale și școli, deoarece are multe proteine ​​și elemente utile. Acest tip de carne nu acumulează substanțe nocive, spre deosebire de porțiunea de pulpă a puiului.

Pieptul de pui este o adevărată sursă de vitamine și minerale care susțin sistemul imunitar. Fileul conține o cantitate minimă de carbohidrați, care contribuie la apariția grăsimilor la om. Carnea conține aproape toate vitaminele B, precum și vitamina A, PP și nu mai puțin importante pentru organism - vitamina C. Conține un număr mare de macro și microelemente. Pieptul de pui este, de asemenea, bogat în potasiu, sodiu, magneziu, sulf și alte elemente.

Caracteristici benefice

Sportivii care doresc să crească masa musculară trebuie să consume cantități mari de proteine ​​în dieta lor. Pieptul de pui este format din proteine ​​​​de înaltă calitate, rapid digerabile. Conține un complex de minerale, vitamine, elemente benefice și aminoacizi. Conține un minim de grăsimi și colesterol.
Este recomandat să consumați carne albă zilnic - acest lucru va îmbunătăți funcționarea organismului în ansamblu. Vitaminele continute de pieptul de pui asigura buna functionare a rinichilor si a glandelor suprarenale. Sânul are componente care pot curăța ficatul de grăsimi. Potasiul va regla tensiunea arterială, iar calciul va întări oasele. Carnea de pui ajută la normalizarea tractului gastrointestinal, precum și a sistemului cardiovascular. Crește imunitatea, ceea ce ajută o persoană să nu se îmbolnăvească chiar și în perioadele cele mai calde și reci.

Aplicație

Pieptul de pui se serveste fiert, prajit, inabusit si copt. Face carne tocată excelentă pentru cotlet, chiftele și găluște. Clatitele si legumele sunt umplute cu carne. Primul și al doilea fel se prepară din file.
Fructele, legumele, fructele de pădure, pastele și cerealele sunt folosite ca garnitură. Pieptul este folosit ca fel principal, acoperit cu sos. Pentru a pregăti un preparat cu piept de pui gustos și sănătos, veți avea nevoie de:
piept de pui;
usturoi;
brânză;
maioneză;
piper;
sare;
unt.

Pieptul de pui este tăiat în felii subțiri și așezat într-un strat uniform în tigaie. După aceea se prăjește în unt și se umple cu puțină apă. Carnea trebuie amestecată periodic. De îndată ce este gata, trebuie să adăugați sare, piper după gust și maioneză, apoi amestecați totul bine. Acoperiți pieptul cu brânză rasă fin și usturoi. Acoperiți cu un capac timp de 5 minute și fierbeți la foc mic. Mâncarea se servește cu o garnitură de salată verde.

Cele mai recente subiecte de forum pe site-ul nostru

• Bell / Ce mască poți folosi pentru a scăpa de punctele negre?
• Bonnita / Ce este mai bun - peeling chimic sau laser?
• Masha / Cine a făcut epilarea cu laser?

Alte articole din această secțiune

Recent, oamenii au început să vorbească din ce în ce mai mult despre alimentația sănătoasă. În acest sens, carnea de pasăre a devenit obiectul unei atenții deosebite. De cele mai multe ori puteți găsi pui pe rafturile magazinelor noastre, așa că ea a fost cea care a fost supusă unei examinări amănunțite. Totul a fost interesant aici: compoziția chimică a cărnii din diferite părți ale carcasei, precum și conținutul caloric al pieptului de pui în comparație cu carnea roșie a pulpei.

Caracteristica esentiala

Efectuând cercetările necesare, experții au observat că compoziția cărnii de pui nu este aceeași. De exemplu, picioarele conțin mai multe grăsimi și diverse vitamine, iar sânul, la rândul său, are o compoziție bogată de minerale. De exemplu, conține chiar mai mult fosfor decât fructele de mare, iar 100 de grame de file de pui pot satisface necesarul zilnic de cobalt al organismului uman. Este clar că, deși conținutul de calorii al pieptului de pui este mai mic, acest lucru nu îi face mai puțin sănătoși. Toată lumea știe despre proprietățile speciale ale celebrului bulion de pui. Medicii sfătuiesc să-l folosească pentru răceli, precum și în perioada de recuperare după boli grave și de lungă durată. Dar pentru a pregăti un astfel de „medicament” aveți nevoie de file. La urma urmei, la fierbere pulpe de pui, o cantitate destul de mare de substanțe nocive intră de obicei în bulion. În plus, pielea conține și multă grăsime și nu este benefică la fiert. Dar conținutul scăzut de calorii al pieptului de pui vă permite să nu suprasaturați organismul cu colesterol dăunător, ci oferă un set bogat de micro și macroelemente în forma lor pură.

Pui și o siluetă zveltă

Există o opinie în rândul oamenilor că este imposibil să te îngrași din carnea de pui. Este de remarcat faptul că această declarație nu se aplică întregii carcase. Este clar că prezența grăsimii în picioare și șolduri nu poate contribui în niciun fel la pierderea în greutate. Dar carnea albă dietetică este destul de potrivită pentru asta. Conținutul de calorii al pieptului de pui este atât de scăzut încât nu poate afecta în niciun fel dorința organismului de a stoca rezervele de grăsime pentru utilizare ulterioară. Energia conținută într-o bucată de file nu poate înlocui puternicul depozit de energie al țesutului adipos. De acest fapt se ghidează experții atunci când creează diete pentru pierderea în greutate. Carnea însăși oferă nutriție, dar nu este suficientă pentru a obține cantitatea necesară de energie. Ca urmare, organismul este nevoit să recurgă la descompunerea grăsimilor existente pentru a obține puterea necesară funcțiilor sale vitale. Acesta este secretul dietei. O persoană mănâncă, se satură, dar organismul continuă să folosească rezervele ascunse de grăsime.

Compoziția detaliată a fileului

Pentru început, este de remarcat faptul că conținutul de calorii al unui piept de pui (carne curată, fără piele și oase) este de doar 113 kilocalorii. Inclusiv 100 de grame de file obișnuit conține:

Dar conținutul relativ scăzut de calorii al pieptului de pui nu este singurul său avantaj. Fileul fraged conține o cantitate imensă de aminoacizi utili, precum și vitaminele A, C, PP, H, B 3, B 6 și B 12. Iar elemente precum cromul, zincul, magneziul, potasiul, sodiul, sulful, colina și cobaltul fac din aceasta o adevărată baterie vitală. Consumul de astfel de carne permite persoanelor bolnave să uite de problemele cu vederea, vasele de sânge, sistemul nervos și circulator. În plus, fileul miraculos vă permite să vă întăriți sistemul imunitar și să uitați de excesul de greutate pentru o lungă perioadă de timp.

Caracteristicile procesării cărnii

Orice produs își schimbă proprietățile după gătit. Acest lucru se aplică pe deplin fileului de pasăre. După diferite tratamente termice, produsul se modifică vizibil. De exemplu, conținutul de calorii al pieptului de pui fiert este mult mai mic decât al celui proaspăt și este de doar 95 de kilocalorii la 100 de grame de produs pur. Dar prăjirea sau fumatul duce la rezultatul opus. În acest caz, conținutul de calorii crește de o dată și jumătate până la două ori și poate ajunge la 197 de kilocalorii.

Acest lucru face ca produsul să consume mai multă energie și, în cele din urmă, mai puțin sănătos. Există motive pentru aceasta. În primul rând, există posibilitatea depunerii de rezerve de grăsime. În al doilea rând, colesterolul și agenții cancerigeni nocivi se acumulează în organism. În al treilea rând, utilizarea fumului lichid în timpul fumatului duce la o serie de boli periculoase. Dar, în ciuda acestui fapt, majoritatea oamenilor aleg aceste metode periculoase. Ei cred că conținutul de calorii al pieptului de pui fiert, prăjit sau afumat nu este principalul indicator. Dar viața de-a lungul timpului dovedește eroarea unui astfel de raționament.

Utilizarea cărnii fiarte

Ce e bun la pieptul de pui fiert? Conținutul său de calorii este mult redus, dar proprietățile sale benefice nu dispar în timpul unui astfel de tratament termic. Această carne dietetică poate fi inclusă cu ușurință în alimentația copiilor mici, a sportivilor și a persoanelor în vârstă. Fiecare dintre ei își va găsi propriile beneficii în fileul de pui. Acest produs este capabil de:

• îmbunătățirea memoriei;
• întărește dinții și oasele;
• prevenirea cazurilor de atac de cord sau accident vascular cerebral;
• îmbunătăți starea pielii;
• vindeca mai repede ranile;
• pierde kilograme în plus, inutile.

Acestea sunt doar principalele rezultate pozitive care vin din consumul de carne albă de pui fiartă. În plus, sânul fiert are un efect pozitiv asupra metabolismului. Poate fi consumat in cantitati nelimitate de diabetici, precum si de persoanele cu afectiuni ale ficatului si stomacului. Această carne nu provoacă dependență de organism. Poate fi consumat des și mult, ceea ce este deosebit de important pentru cei care vor să fie sănătoși, dar nu pot trăi mult timp fără acest produs.

Metode de gătit

Carnea de pui a devenit foarte populară în ultima vreme. Acest lucru se aplică în special pieptului de pui. Experții au găsit atât de multe beneficii în el, încât este pur și simplu criminal să nu folosești un produs atât de valoros pentru alimente. Se știe că conținutul scăzut de calorii al pieptului de pui fiert îl face un produs ideal pentru diverse diete. Acest lucru se aplică nu numai problemelor legate de pierderea în greutate. Dieta oricărui spital conține în mod necesar carne albă de pui. Totul este luat în considerare aici: o cantitate imensă de proteine ​​sănătoase și compoziția minerală bogată a produsului. Uneori, carnea la aburi este folosită ca alternativă, dar fileul fiert este cel care are tocmai proprietățile menționate mai sus. O bucată de pui fiert poate fi consumată în forma sa naturală împreună cu o garnitură de legume și cereale. Uneori, această carne este folosită la prepararea de salate, pateuri, tocane și carne tocată. În orice caz, un rezultat pozitiv va fi garantat.

Pieptul de pui, care este carnea albă, este cea mai sănătoasă parte a puiului. Dar pentru a-ți păstra sănătatea, este important să știi să-l prepari corect.

Proprietățile cărnii

Porțiunea de piept de pui este bogată în proteine ​​și săracă în grăsimi și carbohidrați. Proteinele sunt elementele de bază ale celulelor. Ele, spre deosebire de zaharuri, sunt digerate lent, iar organismul rămâne plin pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, conținutul de calorii al păsărilor de curte este destul de scăzut, ceea ce o face indispensabil pentru diete.

Filetul este accesibil clasei de mijloc datorită prețului scăzut. Prevalența puiului joacă în mâinile producătorilor. În efortul de a crește o populație mare într-o perioadă scurtă de timp, fabricile injectează păsărilor stimulente de creștere, ceea ce nu are cel mai bun efect asupra sănătății.

Puiul este cel mai adesea supus terapiei hormonale. Bărbații nu sunt sfătuiți să abuzeze de acest tip de carne: pot dezvolta trăsături feminine.

Compoziția cărnii de pui

Dacă sunt excluși hormonii de creștere, puiul este valoros din punct de vedere nutrițional.

Piept de pui. Compoziția chimică la 100 de grame. Masa

Valoarea energetică a cărnii de pui

Conținutul caloric al fileului este de 113 kcal.

Valoarea energetică a unei piese individuale poate varia: variază în funcție de metoda de prelucrare. Numărul de calorii din carnea pe os este mai mare decât în ​​file și poate ajunge până la 137 kcal.

Pieptul de pui cu piele are un conținut caloric de 164 kcal la 100 de grame.

Pieptul de pui fiert are un conținut de calorii de 95 kcal la 100 de grame, afumat - 119 kcal, atunci când este prăjit, valoarea energetică a puiului ajunge la 197 kcal.

Beneficiile cărnii de pasăre

Proteina este materialul de construcție al mușchilor. Compoziția puiului include toți aminoacizii esențiali. Proteinele sunt ușor de digerat, ceea ce aduce beneficii sistemului imunitar.

Fibrele de pui absorb acizii, astfel încât carnea poate fi prescrisă celor care suferă de aciditate mare, ulcere și gastrită.

Sulful face parte din unii aminoacizi.

Puiul conține mult fosfor (doar peștele are mai mult) - un element neprețuit pentru oase, dinți, molecule de ADN și ARN.

Clorul este principalul ion extracelular. Împreună cu potasiul, participă la conducerea impulsurilor electrice și reglează presiunea fluidului în celule. Elementul este util pentru stomac deoarece conține acid clorhidric HCl, fără de care digestia alimentelor este imposibilă.

Fluorul servește ca o componentă a oaselor și dinților, promovează vindecarea rănilor și absorbția fierului.

Cobaltul este o componentă esențială a vitaminei B12.

Zincul este necesar pentru funcționarea pancreasului și producția de spermatozoizi.

Colina, din care se sintetizează acetilcolina, este cel mai important transmițător inhibitor (o substanță care mediază transmiterea impulsurilor nervoase) în sistemul nervos central. Colina îmbunătățește performanța memoriei. Produce acizi deoxicolici și ursodeoxicolici, care fac parte din bilă.

Sub ce formă se consumă cel mai bine produsul?

Puiul poartă salmonella. Dacă carnea unei carcase mari de lângă oase este insuficient gătită, aceasta poate provoca salmoneloză. Boala provoacă leziuni intestinale severe și vărsături.

Fileul de pui poate fi gătit în diferite moduri și de fiecare dată se dovedește nou.

Fileul de pui este cea mai usor parte de pui de preparat daca il tratezi cu sensibilitate, vei obtine carne gustoasa, aromata si suculenta. Cum să gătești această carne?

Înainte de utilizare, este mai bine să marinați fileul pentru o perioadă scurtă de timp (nu mai mult de jumătate de oră). Cu o selecție corectă de ingrediente, carnea va ieși perfectă.

Conținut caloric Piept de pui (file). Compoziția chimică și valoarea nutritivă.

Nu toate alimentele conțin întreaga gamă de vitamine și minerale esențiale, așa că este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile de nutrienți ale corpului. Calculatorul vă va permite să vedeți cu ușurință avantajele și dezavantajele unui produs și vă va ajuta să creați o dietă complet echilibrată.

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Pipt de pui (file)".

Tabelul prezintă conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 g de porție comestibilă.

valoare energetică Piept de pui (file) este de 113 kcal.

Conținutul caloric și compoziția chimică a altor produse:

Analiza caloriilor produsului

Energia (conținutul caloric) al alimentelor se acumulează în nutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați). Se știe că 1 g de grăsime furnizează 9 kcal, 1 g de carbohidrați - 4 kcal și 1 g de proteine ​​- 4 kcal. Diagrama bilanțului energetic arată raportul dintre aceste substanțe dintr-un produs pe baza contribuției lor la conținutul de calorii al unui produs dat. De ce aveți nevoie de aceste informații? Multe diete populare se bazează pe aceste cunoștințe. De exemplu, Departamentul de Sănătate al SUA recomandă ca 60% din calorii să provină din carbohidrați și doar 30% din grăsimi. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi. Indiferent de metoda pe care o alegeți, graficul nostru vă va arăta cum diferite alimente se potrivesc obiectivului dvs.

Piept de pui (file), conținut caloric 113 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, beneficii ale pieptului de pui (file), calorii, nutrienți, proprietăți benefice ale pieptului de pui (file).

• Analiza valorii nutriționale - cât de sănătos este produsul!
• Diagrame - compoziția chimică în grafice.

Acasa - Compozitia produselor - Compozitia carnii, pasarilor si produselor din carne - pasari de curte - Compozitia chimica a "Pipt de pui (file)"

Beneficiile pentru sănătate ale pieptului de pui (file)

Piept de pui (file) bogat următoarele vitamine și minerale: vitamina B3 - 16 %, vitamina B6 - 25 %, vitamina B12 - 20 %, vitamina H - 20 %, vitamina PP - 53,6 %, colina - 15,2 %, magneziu - 21,5 %, fosfor - 21,4 %, gri - 18,6 %, zinc - 17,1 %, crom - 18 %, cobalt - 120 %.

Unde % este procentul de satisfacție a normei zilnice la 100 de grame.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai sănătoase alimente în aplicația „Dieta mea sănătoasă”.

Proprietăți utile ale pieptului de pui (file)

Referinţă.

Valoarea energetică sau conținutul de calorii- aceasta este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul procesului de digestie. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilocalorii (kcal) sau kilojuli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura conținutul energetic al alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se raportează conținutul caloric în (kilo)calorii. Puteți vedea tabelele detaliate ale valorii energetice pentru produsele rusești aici.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a produsului alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, a cărui prezență satisface nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.

Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul zilnic de vitamine al unei persoane este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse de căldură puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierde” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

File de pui fiert

Recunoașterea celui mai dietetic și hrănitor produs din carne, fără îndoială, a mers cu mult timp în urmă la pui.

Fileul de pui este un piept tăiat care conține o cantitate semnificativă de proteine ​​și un minim de grăsimi, motiv pentru care este considerat dietetic. Să știi să gătești pui este un lucru necesar și bun. Metoda de gătit afectează valoarea nutritivă a cărnii.

Conținutul caloric al fileului de pui fiert

Conținutul de calorii al fileului de pui fiert este de 153 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale fileului de pui fiert

Carnea de pui oferă organismului uman proteine ​​ușor digerabile și un set de microelemente: fosfor, zinc, seleniu, potasiu, calciu, fier. Un set de vitamine B, acizi grași polinesaturați (glutamina). Aceste componente sunt constructoare de celule ale corpului, stimulente ale sistemului imunitar, nervos și cardiovascular, hrănesc țesuturile și rezistă proceselor inflamatorii. Normalizează metabolismul, procesele hematopoietice, reglează colesterolul.

Carnea albă fiartă este un produs dietetic, util mai ales pentru saturarea organismului cu proteine ​​animale, mai ales atunci când este contaminată cu zgură.

File de pui fiert

Pentru gatit este de preferat sa se foloseasca carne proaspata de pui are un avantaj fata de cele congelate (calorizant). La congelare, structura fibrelor este perturbată, carnea devine apoasă și își pierde integritatea.

Fileul fiert se prepară simplu și rapid. Poate fi gătit într-o bucată sau împărțit. Ierburile aromatice, condimentele, ceapa, morcovii se pun in apa, iar cand da in clocot se adauga carnea.

Rezultatul a fost un file de pui fiert suculent, delicios!

Fileu de pui

Fileul de pui (carne albă) poate sta la baza dietei oricărei persoane, deoarece este extrem de sănătos. Conținutul de calorii al fileului de pui este mic în comparație cu tipurile alternative de carne de pasăre și carne, așa că poate fi inclus în siguranță în dietă. Carnea de pui albă este destul de hrănitoare. Carnea de pui este bogată în proteine ​​și foarte săracă în carbohidrați și grăsimi.

Pentru gătit, este indicat să folosiți file de pasăre răcit. Carnea poate fi înăbușită, fiartă, prăjită, la abur sau la grătar.

Cum să reduceți conținutul de calorii al fileului de pui?

Pentru a reduce conținutul de calorii al fileului de pui fiert, este foarte important să îl pregătiți corect: carnea se spală bine, apoi se pune într-o oală cu apă și se aduce la fierbere. La cinci minute după fierbere, bulionul rezultat se scurge și fileul se fierbe într-o nouă porție de apă. În acest fel, puteți reduce ușor conținutul de calorii al fileului de pui și puteți scăpa de hormoni și antibiotice, care sunt uneori folosite în procesul de creștere a păsărilor de curte. La sfârșitul gătitului, fileul poate fi sărat.

Având în vedere câte calorii sunt în fileul de pui când este copt, putem spune cu siguranță că această metodă de gătit este potrivită și pentru alimentația dietetică. Conținutul de calorii al fileului de pui copt va depinde de ce ingrediente suplimentare vor fi folosite în procesul de preparare.

Pentru iubitorii de prăjeli, există o modalitate simplă de a reduce conținutul de calorii al fileului de pui - puteți prăji carnea pe grătar, fără a adăuga ulei.

Daunele și beneficiile fileului de pui

Conținutul scăzut de calorii al fileului de pui și proprietățile sale dietetice valoroase sunt departe de singurele calități utile. Cioroanele de pui cu legume nu sunt doar foarte gustoase, ci și utile pentru persoanele cu boli ale tractului digestiv. Magneziul, care este conținut de pui, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește memoria și ajută la depășirea oboselii. Vitaminele din grupul B din file întineresc pielea și normalizează procesele metabolice.

Efectele nocive asupra organismului apar atunci când se consumă fileul prăjit. Carnea prajita poate provoca exacerbarea gastritei si manifestari ulcerative. Fileul gătit necorespunzător va avea un efect dăunător asupra sănătății și siluetei dumneavoastră.

Conținutul caloric al fileului de curcan fiert și al fileului de pui

Fileurile de curcan și pui nu sunt doar apreciate de mulți specialiști culinari, ci sunt și produse preferate în rândul majorității nutriționiștilor și nutriționiștilor sportivi. Acest lucru se datorează în primul rând conținutului scăzut de calorii al fileului de pui și al ideii.

Proprietăți utile ale curcanului

Carnea acestei păsări se remarcă nu numai prin gustul său minunat, ci și prin compoziția optimă de proteine ​​și minerale și este, de asemenea, un produs cu adevărat dietetic. Magneziul conținut în carnea de curcan ajută la evitarea problemelor cu sistemul nervos, seleniul previne dezvoltarea cancerului și are, de asemenea, un efect de întinerire și tonic. Carnea de pasăre conține aproape de două ori mai mult fier decât carnea de vită și fosfor - aproape aceeași cantitate ca și peștele de mare. Cu toate aceste avantaje, curcanul este un produs cu conținut scăzut de calorii, este ușor de absorbit de organismul uman și nu provoacă aproape niciodată reacții alergice.

Conținutul caloric al fileului de curcan și alți indicatori nutriționali ai cărnii de pasăre

În medie, conținutul de calorii al acestei păsări este de 195 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Depinde în mare măsură de tipul de carne sau de tipul de organe, de exemplu:

• 112 kilocalorii – conținutul caloric al fileului de curcan;
• 125 kilocalorii - conținutul de calorii al inimii unei păsări;
• 152 kilocalorii – conținutul caloric al pulpelor de pasăre;
• 275 kilocalorii – conținutul caloric al ficatului de curcan.

Conținutul de calorii al fileului de curcan este cel mai scăzut în comparație cu alte părți ale acestei păsări. În plus, dacă folosiți piept fără piele pentru a pregăti felul de mâncare, conținutul de calorii al produsului va fi și mai mic - doar 95 de kilocalorii la 100 de grame de produs. În acest caz, conținutul de calorii al fileului fiert va fi de 70-80 de kilocalorii - acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de gătire unele dintre calorii rămân în bulion.

Fileul de pasăre este bogat în proteine. În medie, la 100 de grame de produs există până la 22-30 de grame de proteine ​​și până la 12 grame de grăsimi, componentele rămase sunt acizi grași nesaturați și apă. Produsul este apreciat și pentru conținutul scăzut de colesterol - până la 75-95 mg la 100 de grame de produs.

Carnea de pasăre este considerată o bază ideală pentru pregătirea dietelor terapeutice și a dietelor de slăbire. Doar cei care trebuie să monitorizeze cantitatea de proteine ​​din dieta lor ar trebui să folosească acest produs cu prudență. De exemplu, pacienții care suferă de insuficiență renală, hipertensiune arterială și gută nu ar trebui să mănânce curcan prea des. Iar persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să acorde atenție și faptului că carnea de pasăre este bogată în sodiu, ceea ce înseamnă că sarea trebuie folosită în cantități mici atunci când prepară mâncăruri de curcan.

Proprietăți utile ale puiului

Spre deosebire de curcan, puiul poate fi găsit în orice magazin - fie că este un supermarket uriaș sau un mic magazin alimentar. Carnea de pui este bogată în proteine, vitamine B, fosfor, magneziu, crom, zinc și cobalt. Carnea acestei cele mai faimoase păsări din zona noastră este mai bogată în calorii decât carnea de curcan, dar unele dintre părțile sale sunt folosite în alimentația dietetică - de exemplu, fileul de pui.

O varietate de feluri de mâncare cu file de pasăre sunt preferatele multor sportivi. Fiind o sursă excelentă de proteine, carnea de pui nu este deosebit de grasă, ceea ce înseamnă că poate fi inclusă în dietele de slăbire.

Conținutul caloric al fileului de pui și al păsărilor în general

În medie, conținutul de calorii al puiului este de 240 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Aceeași cantitate de carne de pui conține până la 19 grame de proteine, până la 20 de grame de grăsimi și până la 1 gram de carbohidrați, restul păsării este apă;

Conținutul caloric al fileului de pui este de două ori mai mic decât cel al carcaselor de pasăre în ansamblu - este de 114 kilocalorii la 100 de grame de produs.

Cei care urmează o dietă trebuie să știe că cel mai bun mod de a găti file de pui este fierberea acestuia. În timpul procesului de gătire, unele dintre calorii rămân în bulion, astfel încât conținutul de calorii al fileului de pasăre fiert va fi de aproximativ 95 de kilocalorii. Un fapt demn de remarcat este că o sută de grame de file de pui fiert conține necesarul zilnic de cobalt pentru o persoană.

Articole pe tema

Nutriționiștii din multe țări recomandă oamenilor care urmăresc greutatea lor să facă din pieptul de pui baza dietei lor. Această carne are un conținut ridicat de proteine ​​și o cantitate minimă de grăsimi, ceea ce este ideal pentru persoanele care doresc să fie slabe și sănătoase.

Adevărat, pentru frumusețile care nu doar își monitorizează meniul, ci controlează și valoarea energetică a alimentelor pe care le consumă, este important să știe care este conținutul caloric al pieptului de pui. Doar cu astfel de informații femeile vor putea slăbi ușor și plăcut, controlând toți indicatorii necesari. Este de remarcat faptul că valoarea energetică a cărnii va varia în funcție de metoda de gătit. Toate aceste nuanțe merită luate în considerare în detaliu.

Piept de pui fiert, care este conținutul de calorii

Modul optim de preparare a puiului pentru cei care vor să slăbească este fierberea.

Adevărat, puteți găti pieptul în diferite moduri: unele gospodine îl gătesc direct cu pielea, altele decojesc pielea, îndepărtând excesul de grăsime, reduc conținutul caloric al puiului;

Dacă ați gătit piept de pui cu piele, conținutul caloric al acestuia va fi de 165 kcal la 100 de grame. Dacă gătiți file pur, fără oase și piele, atunci conținutul de calorii al pieptului de pui fiert fără piele la 100 de grame nu va depăși 100 kcal. Acestea sunt pur și simplu numere ideale pentru cei care își urmăresc silueta.

Carnea se satisface rapid și pentru o lungă perioadă de timp, merge bine cu diverse legume și, în general, este utilă pentru multe categorii de cetățeni.

Să vorbim despre conținutul de calorii al pieptului de pui prăjit

Mulți oameni iubesc pur și simplu carnea prăjită, totuși, gătirea pieptului de pui în acest fel nu este cea mai bună opțiune. Faptul este că după prăjire, puiul se dovedește a fi prea uscat, iar valoarea energetică a unui astfel de fel de mâncare este mare.

100 de grame de pui prăjit conțin aproximativ 150 kcal, cifrele pot varia în funcție de cât ulei este folosit pentru gătit. O astfel de carne nu va avea un efect foarte bun asupra siluetei tale, mai ales dacă o mănânci constant. Pentru cei care doresc cu adevărat pui prăjit, este recomandat să-l gătiți la cuptor folosind modul „Grill”.

Puteți folosi următoarea rețetă, pentru preparare luați:

• piept de pui fără piele – 300 g;
• mărar și pătrunjel (proaspăt) câte 5 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de floarea soarelui - 20 g;
• sare - 3 g;
• piper negru măcinat – 2 g.

Când toate ingredientele au fost achiziționate, puteți începe să creați:

• luați un vas de copt convenabil și asezonați-l cu ulei vegetal;
• Se spala puiul, se usuca putin cu un prosop de hartie si se aseaza pe o tava de copt;
• Spălați verdeața și tocați-le cât mai mărunt;
• se toacă usturoiul și se amestecă cu ierburile preparate, se adaugă sare și piper, se freacă amestecul rezultat pe piept;
• trimiteți vasul la cuptor în modul „Grill” timp de 20 de minute.

Conținutul caloric al pieptului de pui finit la 100 de grame va fi de aproximativ 160 kcal. Desigur, multe. Pentru cei care tocmai au început să slăbească, este mai bine să se sărbătorească cu pui fiert, ratații experimentați se pot răsfăța ocazional cu preparate cu valoare energetică ridicată;

Conținutul caloric al pieptului copt și înăbușit

Nu mai puțin util este puiul, pe care multe gospodine îl coc în folie în cuptor. Acest fel de mâncare va adăuga varietate dietei dvs. principalul este să urmăriți ingredientele cu care veți găti carnea.

Dacă puiul este copt fără piele și oase, precum și adăugarea de ulei și o cantitate mare de condimente, atunci 100 de grame de fel de mâncare vor conține nu mai mult de 115 kcal. Adevărat, puțini oameni coac carnea de piept fără condimente și alte ingrediente. Prin urmare, atunci când pregătiți, trebuie să aveți mai multă grijă uleiul vegetal, mierea și condimentele pot crește valoarea energetică a alimentelor la 150 kcal la 100 de grame.

Pentru cei care vor să slăbească, este recomandat să coace carnea albă cu legume, precum roșii și ceapă. Acest fel de mâncare va avea un minim de calorii și beneficii maxime, iar legumele vor face puiul suculent. Căutați combinațiile de alimente potrivite și atunci pierderea în greutate va fi ușoară. Apropo, dacă se dorește, carnea poate fi coaptă cu proteine ​​de pui. Sunt folosite ca umplutură pentru pui pentru a preveni ca acesta să devină dur.

Carnea albă înăbușită este un preparat foarte gustos și sănătos. Se prepară în mod tradițional fără a adăuga ulei, folosind apă și diverse legume. Pentru a face mâncarea cu adevărat dietetică, se recomandă să alegeți cadouri ale naturii cu valoare energetică minimă.

Cu această abordare, conținutul de calorii a 100 de grame din felul de mâncare finit nu va depăși 100 kcal, iar acesta este un indicator foarte plăcut, având în vedere faptul că componentele suplimentare ale cărnii pot fi schimbate constant. Drept urmare, veți obține un meniu variat.

Merită spus că cel mai dăunător produs pentru persoanele care încearcă să obțină o silueta subțire este pieptul de pui afumat. Valoarea sa energetică poate ajunge la 180 kcal la 100 de grame. Experții nu recomandă consumul de astfel de carne în timpul unei diete.

Pieptul de pui poate și trebuie consumat de cei care țin dietă și doresc să slăbească fără să le afecteze sănătatea.

Carnea se prepară cel mai bine prin fierbere, coacere și tocănire. Variind ingredientele cu care este gătit puiul, puteți crea noi capodopere culinare în fiecare zi, principalul lucru este să nu uitați de valoarea energetică a felului de mâncare finit.

Nu te înfometezi, slăbește delicios, asta este singura modalitate de a obține succes. Noroc!