Kebab de porc în friteuza cu aer. Gătirea shish kebab într-o friteuză cu aer

Una dintre vechile tradiții bune de relaxare pentru o companie mare și zgomotoasă, fără îndoială, este ieșirea în natură cu un fel de mâncare obligatoriu - grătar. Kebab-urile se prepară de obicei pe grătar peste cărbuni încinși, ceea ce conferă acestui fel de mâncare o aromă extraordinară de fum și un gust de neegalat care, s-ar părea, nu poate fi obținut niciodată acasă.

Până cândva, totul a fost exact așa. Dar astăzi, când a apărut pe rafturile magazinelor de electrocasnice de bucătărie, totul s-a schimbat dramatic. Un cuptor cu friteură cu aer cu convecție, în care alimentele sunt procesate prin suflarea aerului fierbinte, poate înlocui mai mult de o duzină de aparate de bucătărie, cum ar fi un cuptor cu abur, prăjitor de pâine, afumător, cuptor cu microunde, grătar, friteuză și multe altele. În plus, friteuza cu aer vă permite să gătiți grătar adevărat fără a părăsi casa. Încă aveți îndoieli? Apoi verificați rețeta de shish kebab pentru friteuza cu aer.

Shish kebab într-o friteuză cu aer

De fapt, nu există nicio diferență fundamentală între gătitul shish kebab pe cărbune și într-o friteuză cu aer. Dacă în primul caz aerul cald provine de la cărbuni, atunci în cuptorul cu convecție provine de la elementul de încălzire al cuptorului cu convecție. Rămâne de rezolvat problema aromei fumului, aceeași care conferă kebabului o aromă de neegalat. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miel – 1 kg (taiat in portii si marinat singur);
• dovlecel mic – 1 bucată;
• roșii - 2-3 buc;
• ceapa – 2 buc.

Condimentele adăugate la marinarea shish kebab pot fi tradiționale, ca atunci când pregătiți un fel de mâncare pe grătar. Este mai bine să tăiați carnea de kebab în bucăți mici, astfel încât prăjirea să aibă loc mai uniform și, de asemenea, pentru ca atunci când sunt introduse în cuptorul cu convecție, frigăruile să se potrivească între grătare și să existe un spațiu pentru circulația aerului. Când înșirați mâncarea pe o frigărui, asigurați-vă că puneți dovlecelul tăiat în inele între bucățile de carne. Cel mai bine este să alternați legumele între bucățile de carne. Cel mai important este să nu uitați să turnați fum lichid peste carnea filetată pe o frigărui pentru a-i oferi o aromă deosebită apropiată de aroma de shish kebab natural.

Nu este recomandat să puneți shish kebab pe grătarul de sus al friteuzei cu aer, direct lângă elementul de încălzire, deoarece carnea se va usca, se va crăpa și își va pierde toată zeama. Pentru a pregăti shish kebab, cel mai bine este să folosiți raftul din mijloc al fritezei cu aer. O caracteristică specială a pregătirii shish kebab este că partea de jos a friteuzei cu aer trebuie stropită cu un strat subțire de rumeguș. Vor da gratarului aroma lemnoasa dorita.

După ce a setat viteza medie a ventilatorului și temperatura la 265 °C, setați kebab-ul timp de 35 de minute și așteptați până când vasul ajunge la starea dorită. Un astfel de kebab, desigur, nu îl va depăși pe cel pregătit pe grătar, dar se va apropia cât mai mult de el.

Kebab clasic într-o friteuză cu aer

Să luăm în considerare opțiunea clasică de a găti shish kebab într-un cuptor cu convecție. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați următoarele produse:

• miel sau porc – 800 g;
• oțet de vin - 2 linguri;
• ceapa - 2 buc;
• ardei roșu măcinat – 1 șoaptă;
• piper negru măcinat – 1 praf;
• sare.

Pentru a pregăti shish kebab, trebuie mai întâi să marinați carnea. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați carnea în porții. După ce adăugați sare, oțet de vin, piper negru și roșu, precum și ceapa tăiată rondele, într-un castron cu carne, trebuie să amestecați bine toate ingredientele și să puneți la frigider timp de 4 ore.

Carnea marinată trebuie trecută pe frigărui și așezată pe grătarul din mijloc al friteuzei cu aer. În acest moment, kebab-ul poate fi stropit cu fum lichid pentru a-i conferi o aromă de neegalat. Setând viteza ventilatorului la medie și temperatura la 235ºC, prăjiți kebab-ul timp de 15 minute, apoi, răsturnându-l, încă 15 minute. Minunatul tău kebab din friteuza este gata! Bucura-te de masa ta!

Pasul 1: Tăiați carnea.

Pasul 2: Pregătiți marinada.

Pasul 3: .

Pasul 4. Marinați carnea.

Pasul 5. Așezați carnea pe frigărui.

Pasul 6. Puneți rumegușul în friteuza cu aer.

Pasul 7. Gătirea kebab-urilor în friteuza cu aer.

Pasul 8. Serviți kebab-ul din friteuza cu aer.

Ca experiment, puteți prăji carnea de pui. Astfel de kebab-uri sunt mai bine digerate de organism, au o structură mai delicată și un conținut scăzut de calorii. De asemenea, merită remarcat faptul că mâncărurile din carne de pasăre se gătesc mai repede. Iubitorii de exotice vor aprecia cu siguranță shish kebab făcut din miel sau animale sălbatice;

Legumele proaspete (rosii, castraveti, ridichi) si ierburile aromatice se potrivesc bine cu kebab-urile. Prezența lor pe masă va „dilua” în mod corespunzător felul principal, sunt ideale pentru decorare;

Cu cât carnea este mai lungă în marinată, cu atât va fi mai gustoasă după gătire. Cel mai bine este să lăsați carnea la marinat cu o seară înainte. Dacă vremea este răcoroasă afară, nu trebuie să puneți carnea marinată la frigider. La căldură nu este recomandat să vă asumați astfel de riscuri;

Bucățile de carne la frigărui pot fi alternate cu legume: cartofi, dovlecei, roșii;

Deoarece nu se folosește ulei la prepararea unei astfel de cărni, felul de mâncare poate fi numit sănătos;

În unele cazuri, înainte de a găti carnea într-o friteuză cu aer, aceasta este stropită cu câteva linguri de fum lichid. Acest lucru va da o aromă mai mare, dar, din păcate, nu veți putea uita că aceasta este doar o imitație.

Versatilitatea și ușurința de utilizare a friteuzei cu aer sunt cunoscute de multă vreme de toată lumea. Principalul avantaj este gătitul fără ulei, astfel încât mâncarea va fi mai sănătoasă și va păstra mai multe vitamine. Gratarul cu aer incalzeste alimentele uniform pe toate laturile, ceea ce previne arderea. Aceasta înseamnă că felul tău de mâncare va arăta mai apetisant și mai suculent ca aspect.

După cum știm cu toții, cel mai bun grătar se face pe grătar. Dar dacă afară este îngheț și zăpadă? Sau pur și simplu nu ai cu cine să mergi? Aici ne vine în ajutor friteuza cu aer. Reteta este foarte simpla, te poti bucura oricand de gratar. Aveți nevoie de un minim de ingrediente, astfel încât să puteți începe în siguranță să gătiți după ce ați citit.

Ingrediente

• Pulpa de porc - 1500-1800 grame
• Ceapa - 3-4 bucăți
• Frunza de dafin - dupa gust
• Maioneză - 2-3 linguri. linguri
• condimente pentru shish kebab - 2-3 linguri. linguri
• Oțet de masă 9% - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1 lingură incompletă. linguriţă
• Amestecul de ardei - 1 lingura. linguriţă
• Frigarui de lemn

Gătirea shish kebab de porc într-o friteuză cu aer

În primul rând, ne spălăm carnea și o usucăm cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți medii de aproximativ 5x5 centimetri. Apoi se presară toate ingredientele pe carnea de porc și se amestecă totul. Cel mai important este să-l zdrobiți mai mult pentru ca carnea să se absoarbă bine. Între timp, curățați ceapa și o dați pe răzătoare. Punem carnea la frigider timp de două ore și, dacă este mult timp, atunci toată noaptea să lăsăm carnea de porc să „respire”.

Acum trebuie să pregătiți frigăruile. Înmuiați-le în apă timp de 20 de minute. Sfat important: atunci când îmbrăcați carnea trebuie să existe o distanță de 1-2 centimetri între bucăți.

Asezam creatia noastra pe un gratar inalt astfel incat sa existe o distanta intre frigarui. Mai este o nuanță. Când scufundați grătarul în friteuza cu aer, asigurați-vă că kebab-ul este departe de pereții vasului. Dacă carnea este aproape de margini, calitatea gătitului va scădea vizibil. Pentru comoditate, puneți bucăți mari în centrul frigărui și bucăți mici pe margini.

Încingeți friteuza cu aer timp de 10 minute și lăsați-o să se răcească, deschizând mai întâi capacul. Apoi punem grătarul înăuntru. Temperatura – 230 de grade, timp – 10-15 minute. Va trebui să ne întoarcem kebabul după un anumit timp, nu schimbăm gradul.

Toate! Kebab de porc este gata. Și cel mai important, toate acestea se fac acasă, indiferent de condițiile meteorologice. Și nu este în niciun caz inferior ca gust.

Poftă bună!

Continuând subiectul rețetelor pentru friteuza cu aer, vă voi spune cum să gătiți ușor și gustos kebab de porc în friteuza. Desigur, kebab-ul nu va scoate același fum ca și când ar fi prăjit în aer liber. Dar nu vom depinde de perioada anului și de vremea de afară. Datorită friteuzei cu aer, ne putem răsfăța oricând familia și oaspeții cu un preparat apetisant din carne.

In aceasta reteta de kebab imi propun sa pregatim cea mai simpla marinada pentru carne. Are la bază maioneză de măsline. Recent, mulți au început să aibă o atitudine extrem de negativă față de maioneză. Este considerat a fi „otravă”. Eu nu cred acest lucru. Familia noastră folosește acest produs fără nicio îndoială. Și nu vedem nimic rău la el. Și cât de delicios este kebabul din friteuza cu aer, marinat în acest fel?

Dar nu te voi apela să-mi susții atitudinea față de maioneză. Prin urmare, dacă sunteți categoric împotriva unei astfel de marinate pentru grătar, înlocuiți maioneza cu chefir sau iaurt natural. Și în loc de sos de roșii cu denumirea amuzantă „Hrenovina”, se potrivește ketchup-ul sau piureul de roșii (conserve sau proaspete).

Ingrediente pentru prepararea shish kebab de porc

1. Carne de porc (gât) - 1 kg
2. Maioneză de măsline - 4-5 linguri
3. Sos de roșii „Hrenovina” - 2-3 linguri
4. Dacă doriți și după gust - sare, condimente
5. Ceai tare proaspăt preparat cu bergamotă - 150 ml

1. Principalii noștri „eroi” ai rețetei sunt ceafa de porc, maioneza de măsline și sosul „Hrenovina” (am menționat interschimbabilitatea componentelor în anunț). De regulă, înainte de a pregăti orice kebab, carnea este marinată în prealabil (în fotografie o am deja în marinată). Trebuie să spălăm gâtul, dacă există multă grăsime în exces, tăiați-o, dar trebuie să lăsați puțină grăsime, altfel kebab-ul va fi puțin uscat. Apoi, tăiați carnea de porc în bucăți (aproximativ 3 cm dimensiune) și puneți-o într-un recipient (sau castron). Adăugați marinada combinând maioneza și sosul. Se amestecă cu carnea. Dacă credeți că este necesar, adăugați sare și condimentați cu orice condimente. Nu pun sare pentru ca maioneza contine sare. De asemenea, nu folosesc condimente suplimentare, deoarece tot ceea ce conține Khrenovina este suficient pentru mine. Deci, carnea a fost marinată. Se lasa la frigider peste noapte (cel mult 3-4 ore).

2. Cu 20-30 de minute înainte de prepararea propriu-zisă a felului de mâncare, preparați ceai tare cu bergamotă (aproximativ 2-3 linguri la un pahar de apă clocotită). În fotografia de la pasul de lângă ceai puteți vedea dispozitive suplimentare care pot fi folosite la prăjirea grătarului. Acestea sunt frigarui de metal (am venit cu un cuptor cu convectie, dar se vand separat la Seven Hills) si frigarui de lemn (se vand in aproape orice supermarket mare). Astăzi o voi face pe frigărui de metal. Iar cand folosesc frigarui de lemn, pentru a preveni arderea (carbonizarea), inmuiez betisoarele in apa timp de o ora.

3. În continuare. Turnați 150 ml de ceai strecurat în balonul pentru friteuză. Așezați raftul din mijloc. Asezati bucatile de porc pe frigarui si asezati pe gratar. Cu cât carnea este mai strânsă împreună, cu atât mai suculent va fi kebab-ul tău. In lipsa frigaruilor sau a frigaruilor, pur si simplu asezati bucatile de carne pe gratarul aparatului. Apoi, închideți cuptorul cu convecție și setați programul: temperatura 180 de grade, turația ventilatorului - medie, timp - 40 de minute.

4. Pentru cei care vor să obțină o crustă mai prăjită. Când au mai rămas 10 minute până la sfârșitul programului, schimbați temperatura la 235 de grade. Dar aveți grijă și urmăriți procesul, astfel încât să nu se carbonizeze (totul este clar vizibil prin balonul de sticlă).

5. Serviți kebab-ul finit la masă. Îl poți lua ca fel de mâncare principală. Îl doriți ca un plus la o garnitură? Desigur, legumele proaspete sunt servite în mod tradițional cu grătar. Poftă bună!

Kebab de porc gătit în friteuza cu aer Hotter HX-1057 Elite, putere 600-1300 W, volum util 10 l, element de încălzire element de încălzire

Când este pregătit corespunzător, kebab-ul într-o friteuză cu aer se dovedește fraged, suculent, gustos și, cel mai important, nu poate fi distins de un fel de mâncare tradițional. Așa că urmați cu atenție instrucțiunile și bucurați-vă de masă!

În primul rând, vom descrie metoda clasică de a găti kebab de porc într-o friteuză cu aer.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• carne de porc (dați preferință gâtului) – 1,5-1,7 kg;
• amestec de ardei - 1 linguriță;
• ardei rosu iute - dupa gust;
• sare - 1 lingura. l. fara tobogan;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• ceapa – 3-4 buc.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• frigarui de lemn.

Procedură:

1. Mai întâi, spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi tăiați carnea de porc în bucăți de aproximativ 4 pe 5 cm.
2. Curățați ceapa și o dați pe răzătoare fină. Dacă nu vrei să te deranjezi cu ceapa, toacă-le într-un blender.
3. După ce ceapa este tocată, adăugați-o în carne și amestecați bine, în timp ce adăugați toate celelalte ingrediente: piper, cantitatea dorită de condimente și sare, maioneză, oțet și nu uitați de sosul de soia.
4. Pentru a înmuia mai bine carnea, amestecați-o de mai multe ori: astfel marinata va fi distribuită mai uniform.
5. Scoateți frigaruile de lemn și puneți-le la înmuiat în apă timp de un sfert de oră.

Înainte de a prepara shish kebab la grătar, preîncălziți friteuza timp de 10-15 minute la 200 de grade. După aceea, deschideți capacul și lăsați să se răcească timp de 2 minute.

1. Așadar, înșirăm carnea pe frigărui (iese cam 3 bucăți). Asezam gratarul sus in gratar si asezam frigaruile pe el sa nu se atinga. Un gratar poate incapea 3-4 frigarui.

Pentru a face kebab-ul delicios, ne amintim de un mic truc. Deoarece semifabricatul este prăjit datorită aerului fierbinte, înșiră piesele pe frigărui astfel încât să existe o distanță de 1-2 centimetri între ele. În acest fel aerul va circula liber și carnea se va găti uniform pe toate părțile. De asemenea, așezați frigăruile departe de pereții vasului în sine, calitatea vasului depinde de acest lucru. Daca primesti bucati de diferite marimi, aseaza-le pe cele mai mari mai aproape de centru, iar pe cele mai mici spre marginile vasului.

1. Să începem procesul. Setați temperatura la 230 de grade și porniți dispozitivul timp de 10 minute. Deschideți capacul și întoarceți cu grijă frigăruile, apoi puneți-le din nou la aceeași temperatură timp de 10 minute.
2. După aceasta, opriți grătarul și îndepărtați-l cu grijă.

Cu adaos de măsline

Carnea în marinată de măsline se dovedește incredibil de gustoasă. Încearcă și vezi singur!

Deci, pentru a pregăti shish kebab cu măsline, veți avea nevoie de:

• piept de pui – 1 kg;
• patrunjel, marar – 1/2 legatura;
• usturoi – 5 catei;
• măsline – 15 buc.;
• lichid din măsline - 1/2 cutie;
• Jamie Oliver oțet balsamic alb - 2 linguri. l.;

Procedură:

1. Tăiați pieptul în bucăți de aproximativ 5 pe 6 cm, frecați cu sare, piper și scorțișoară.
2. Începeți să pregătiți marinada: într-o farfurie adâncă, amestecați uleiul de măsline, lichidul din măsline conservate și oțetul. Se zdrobesc usturoiul cu un cutit, se toaca marunt patrunjelul si mararul, se taie maslinele in jumatati si se adauga totul in marinada.
3. Se amestecă bine carnea în marinadă de câteva ori până când este complet acoperită. Acoperiți puiul cu un capac și lăsați-l la temperatura camerei timp de 2 ore.
4. Când semifabricatul este bine înmuiat, scoateți frigăruile de lemn, înmuiați-le în apă timp de 15 minute. Așezați carnea astfel încât bucățile să nu se atingă (acest lucru este foarte important!) și în același timp preîncălziți friteuza cu aer timp de 10 minute.
5. Odată fierbinte, puneți un gratar înalt în grătar și puneți pe el 3-4 frigărui.
6. Setați temperatura la 210 de grade și porniți dispozitivul timp de 10 minute. După aceasta, opriți dispozitivul, deschideți capacul și întoarceți cu grijă puiul, repetați pașii.

Verificăm kebabul - ar trebui să fie gata.

Gătit pe grătar

O reteta suculenta pentru cei care nu vor sa se deranjeze cu frigaruile. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți: chiar și shish kebab preparat în acest fel va deveni mai gustos dacă folosiți frigărui. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Calculul ingredientelor din rețetă se bazează pe un grătar al dispozitivului. Dacă aveți nevoie de mai multe, creșteți proporțional cantitatea de produse.

• carne de porc - 600 g;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 lingură. l.;
• roșii – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• amestec de ardei - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l. fara tobogan;
• condimente pentru grătar - 3 linguri. l.

Procedură:

1. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici, de aproximativ 4 pe 3 cm.
2. Să începem să pregătim marinada: curățați ceapa, tăiați-o împreună cu roșia în bucăți mari. Adăugați sos de soia, muștar, piper, condimente pentru grătar și puțină sare. În loc de roșii naturale, puteți folosi sos de roșii de casă sau lecho.
3. Puneți kebab-ul pe raftul de jos al castronului și setați temperatura la 200 de grade. Prăjiți kebab-ul timp de 15 minute, apoi deschideți capacul fritezei cu aer și evaluați gradul de pregătire al vasului. Dacă vedeți că blatul nu este suficient copt, întoarceți carnea cu grijă și prăjiți încă 10 minute. Poftă bună!

Frigarui de pui

Foarte fraged și gustos kebab de pui se obține într-o marinată de miere și soia.

Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

• piept de pui – 1 kg;
• sos de soia - 5 linguri. l.;
• miere - 2 linguri;
• usturoi – 4 catei;
• patrunjel, marar – 1/2 legatura;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• sare, scorțișoară, piper negru - după gust.

Procedură:

1. Tăiați pieptul în bucăți de 5 pe 6 cm, frecați cu sare, piper și scorțișoară.
2. Începeți să pregătiți marinada: amestecați mierea, uleiul de măsline și sosul de soia într-o farfurie adâncă. Se zdrobește usturoiul cu un cuțit, se toacă mărunt pătrunjelul și mararul, se adaugă la marinată. Carnea trebuie acoperită complet cu amestecul, astfel încât să fie bine înmuiată. Se acopera cu un capac si se lasa 2 ore la temperatura camerei.
3. Înmuiați frigăruile de lemn în apă timp de 15 minute. Dupa ce carnea s-a inmuiat bine, punem cuptorul cu convectie la incalzit (10-15 minute) si in acelasi timp infiletati carnea pe frigarui pentru ca bucatile sa nu se atinga intre ele.
4. Când grătarul este fierbinte, așezați articolele pe nivelul din mijloc și setați temperatura la 260 de grade. Gratarul poate incapea 3-4 frigarui. Lăsați timp de 15 minute. Apoi deconectați și întoarceți cu grijă, porniți din nou dispozitivul timp de 10 minute.
5. Opriți dispozitivul - kebab-ul este gata.

Reteta de porc si cartofi

Vă prezentăm o versiune gata preparată a unui fel de mâncare de sărbători cu drepturi depline.

Deci, veți avea nevoie de:

• carne de porc (alegeți partea gâtului) – 1,5 kg;
• ceapa – 3 capete;
• maioneză - 4 linguri;
• mărar – ½ buchet;
• condimente pentru grătar - 3 linguri. l.;
• amestec de ardei - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l. incomplet;
• cartofi – 6 buc.;
• frigarui de lemn.

Procedură:

1. Vom pregăti șașlik de porc cu cartofi în etape - mai întâi coacem cartofii, apoi prăjim shish kebab.
2. Mai întâi, pregătiți carnea de porc pentru prăjirea ulterioară - tăiați gâtul în bucăți de 4-5 cm grosime, frecați bine cu sare, scorțișoară și piper, adăugați 2 linguri. linguri de maioneză. De asemenea, se taie ceapa în rondele mari, se adaugă la marinată și se lasă la macerat sub capac timp de 2 ore.
3. Curățați cartofii și tăiați-i felii mari în 6-8 bucăți. Se freacă cu sare, scorțișoară, mărar tocat și, adăugând 2 linguri de maioneză, amestecă astfel încât toți cartofii să fie în marinadă.
4. Așezați felii de cartofi pe grătarul inferior al grătarului, puneți-l la 180 de grade timp de 15-20 de minute și așteptați până când cartofii sunt copți.
5. După aceasta, scoateți cu grijă grătarul, acoperiți fundul cu folie (acolo se va scurge grăsimea din carne) și puneți semifabricatul din carne pe al doilea nivel, după ce îl înfilați mai întâi pe frigărui de lemn. Setați 220 de grade, lăsați 10-15 minute, apoi întoarceți kebab-ul și lăsați încă 10 minute. Verificăm și oprim dispozitivul.
6. Scoateți kebabul, turnați grăsimea peste cartofi sau serviți-l cu ketchup de casă. Poftă bună!

Cum să prăjiți corect shish kebab într-o friteuză cu aer

Și, în final, vă prezentăm principalele puncte despre cum să gătiți kebab cu adevărat delicios într-o friteuză cu aer.

1. Înainte de a începe, asigurați-vă că ați încălzit dispozitivul timp de un sfert de oră și abia după aceea puneți carnea.
2. Folosiți frigărui de lemn pentru gătit - acestea vor oferi un flux de aer mai bun către carne din toate părțile.
3. Bucățile de carne trebuie înșirate pe frigărui, astfel încât să nu intre în contact unele cu altele sau cu pereții friteuzei cu aer.
4. În timpul procesului, ar trebui să întoarceți carnea - în acest fel se va găti mai uniform.
5. Acoperiți fundul cu folie, unde se va scurge sucul, care poate fi apoi turnat peste kebabul finit.