Cum se face sirop pentru vată de zahăr. Cum să faci vată de zahăr acasă? Să învățăm elementele de bază

Așadar, acum vom începe să facem un fel de mâncare pe care, după cum cred, nu l-ați pregătit încă acasă. Sunteți de mult interesat de întrebarea cum să faceți vată de zahăr acasă? Urmând instrucțiunile noastre, vei pregăti vată de zahăr, care este făcută de profesioniști.

Colectarea componentelor

În primul rând, colectăm toate componentele și articolele necesare, și anume:

• Furculițe (puteți folosi bețișoare chinezești sau un tel).
• O jumătate de pahar de apă plată.
• Un pahar și jumătate de zahăr.
• Una sau două picături de oțet.
• Vasul în care vom găti aceasta este o cratiță sau tigaie.

Aveți grijă când alegeți un suport pentru preparatul nostru dulce. Nu contează ce luați pentru asta, deoarece ar putea fi o furculiță, un tel, bețișoare sau ceva similar, principalul lucru este că articolul selectat este ținut perfect într-o poziție verticală.

Prepararea siropului

După rezolvarea problemei cu suporturile, trecem la siropul dulce. Amestecați apa, zahărul și adăugați puțin oțet (câteva picături). Vrei să faci vată de zahăr colorată? Nici o problemă. Trebuie doar să adăugați puțin colorant alimentar în siropul de zahăr.

Luam amestecul pe care il avem si il turnam in preparatele pregatite anterior. Toată lumea folosește ustensile diferite, dar cel mai adesea este o cratiță sau tigaie. Se încălzește și se amestecă continuu.

Trebuie să aducem amestecul la fierbere. După toate, se scot vasele de pe foc, se răcesc și se încălzesc din nou. Deci 4-5 repetări. Siropul tău ar trebui să fie auriu, dar nu maro închis. În această etapă, este necesar să ne monitorizăm continuu „amestecul”. După ce ai făcut tot ce este scris mai sus, vei avea o masă aurie bogată care se va întinde perfect.

Vată de zahăr fără mașină

Acum vom învăța cum să facem vată de zahăr fără a folosi o mașină. Înmuiați o furculiță în siropul fierbinte și începeți să-l amestecați într-o mișcare circulară folosind suportul pregătit. Scopul dvs. este să „înfășurați” fire dulci în jurul suportului. Faceți acest lucru până când aveți volumul de vată de zahăr adevărată.

De îndată ce vata ta este complet gata, nu te grăbi să arunci siropul rămas. Pur și simplu tăiați siropul congelat în bucăți și veți avea bomboane dulci pentru copii. Suntem încrezători că cei dragi vor aprecia efortul pe care îl depuneți pentru a face vată de zahăr. Și chiar dacă nu înțelegi totul corect de prima dată, principalul lucru este dexteritatea, care vine doar cu experiență.

Vă avertizăm că firele dulci sunt foarte fierbinți. În procesul de fabricare a vată de zahăr, pentru a evita problemele, este mai bine să interziceți copiilor tăi să intre în bucătărie.

Cum să faci vată acasă, pentru a nu căuta unul cumpărat din magazin? Vata de zahăr este un răsfăț preferat pentru copii și adulți la diferite sărbători. Dar dacă vrei să-ți prepari acasă delicatesa preferată, rețeta descrisă mai jos va veni în ajutor. Este simplu și nu necesită mult timp sau produse. De fapt, vata de zahăr este făcută dintr-un singur produs - zahăr.

Reteta de vata de zahar de casa

• 450 g zahăr.
• 200 ml apă.
• 0,5 linguriță oţet.

Greutatea vasului finit: 600 g Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță, adăugați oțet și apă. Este important ca recipientul să nu fie din aluminiu - acest material începe să elibereze substanțe nocive din alimentele acide. O tigaie cu pereți groși este, de asemenea, mai bună - într-un astfel de recipient căldura este distribuită mai uniform.
2. În timp ce amestecăm, topești zahărul până se obține o masă omogenă. Căldura ar trebui să fie scăzută. Conținutul tigaii trebuie amestecat în mod constant, deoarece masa dulce începe rapid să ardă fără amestecare.
3. Aduceți masa dulce la fierbere și îndepărtați imediat de pe foc. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi pune-l din nou pe foc. Repetați acest lucru de mai multe ori până obțineți un caramel auriu.

4. Acum cea mai importantă etapă a pregătirii. Trebuie să fixați suportul vertical (este mai bine să faceți acest lucru mai întâi), ca în mașinile de vată de zahăr. Înmuiați o furculiță sau bețișoare în caramelul fierbinte și mutați-l rapid în jurul suportului. Șuvițele subțiri de sirop de zahăr se vor întări rapid pentru a forma vată de zahăr. Desigur, este puțin probabil să obțineți exact aceeași vată ca într-o mașină specială prima dată, dar cu priceperea potrivită este foarte posibil să o faceți.

Video: cum funcționează?

Pentru a prepara vată de zahăr multicoloră sau aromată, trebuie să adăugați coloranți, esență de mentă sau alte ingrediente la siropul deja preparat. Ele vor ajuta la diversificarea plăcută a gustului acestei delicatese.

După ce ați învățat cum să faceți vată de zahăr acasă, puteți oricând să organizați o mică petrecere chiar acasă.

Am început de curând să strâng donații pentru o misiune pe care urmează să o îndeplinesc și mă gândeam să aduc oameni să mă ajute. Mi-a plăcut ideea de vată de zahăr, dar mașina de făcut a fost prea scumpă. Așa că am început să caut informații despre cum se face vata de zahăr și am găsit rețeta pentru amestecul de care aveam nevoie. Dacă amestecul este amestecat foarte repede, se va transforma în fire subțiri de vată de zahăr. În acest articol vă voi împărtăși experiența mea despre cum să faceți vată de zahăr acasă.

Pasul 1: Ingrediente și materiale

Lista de ingrediente pentru a face vată de zahăr acasă fără mașină:

• Zahar granulat
• Sirop de porumb (dacă nu vrei să faci vată colorată, este mai bine siropul transparent)
• Arome (după gustul tău, am folosit pepene verde și afine)
• Colorant alimentar (am folosit rosu si albastru)
• Spray ulei (eu am folosit ulei de cocos)

Instrumente:

• Termometru pentru gatit
• Trei spatule de lemn
• Un recipient in care vei colecta suvitele de bumbac (eu am folosit un vas)
• Recipient în care vei turna amestecul de vată de zahăr (rezistent la căldură și sigur pentru microunde)
• Un tel nu te superi
• Cești de măsurare (240 ml, 80 ml, 60 ml, 15 ml și 7,5 ml)
• Două lucruri grele (am folosit două cărămizi)
• Foarfece

Pasul 2: Pregătiți spatulele și bateți

Vă sfătuiesc să pregătiți dulcea undeva afară, pentru că în timpul procesului de gătire va zbura peste tot. Așezați două spatule pe marginea mesei și apăsați-le mânerele cu ceva greu. Acum pulverizați-le cu ulei. Acum luați telul și tăiați-i buclele în jumătate pentru a face tije. Pune-ți instrumentele de lucru deoparte pentru moment.

Pasul 3: Pregătiți amestecul

Afișați încă 4 imagini

Această parte necesită atenție, deoarece amestecul nu trebuie amestecat prea mult și supraîncălzit.

Pentru amestec ia:

• 300 ml zahar
• 80 ml sirop de porumb
• 82 ml apă
• Colorant alimentar
• Arome

Se toarnă și se toarnă toate ingredientele de la înălțime în recipientul pentru amestec și se pune la foc moderat. Puneți un termometru în bol. Amestecând încet, aduceți amestecul la fierbere, opriți amestecarea. Lăsați amestecul până când temperatura crește la 160°C. Apoi turnați amestecul într-un recipient pentru microunde, adăugați colorant și aromă.

Pasul 4: Prepararea de vată de zahăr

Când amestecul este gata, luați-l și recipientul și mergeți la spatulele atașate. Trebuie să înmuiați telul tăiat în amestec și să îl agitați rapid peste omoplați. În acest caz, amestecul se împrăștie în fire subțiri și aerul intră în el, din această cauză vata devine pufoasă. Deci, cu cât bateți mai tare telul, cu atât vata de zahăr va fi mai pufoasă. De îndată ce există bumbac pe omoplați, scoateți-l într-un bol pentru bumbacul finit.

Vată de zahăr de casă. Cum să faci vată de zahăr acasă cu propriile mâini. Figurine din vată de zahăr dulce pentru a decora masa de sărbători.

Vată de zahăr dulce

Vata de zahăr este o bucurie pentru copii și amintiri plăcute din copilărie pentru adulți, cel mai adesea asociate cu unele vacanțe, excursii cu părinții în parc, circ etc.

Adevărat, zahărul este un rău uriaș nu numai pentru dinți, ci și pentru întregul corp în ansamblu, astfel încât fiecare părinte decide singur dacă este posibil să-l dea copilului său și la ce vârstă.

Fiica mea cere de mult acest fel de vată, dar o vindem doar de sărbători majore, și chiar și atunci nu întotdeauna. În plus, ultima dată când l-am vândut, produsele pentru producerea lui se aflau în recipiente de o curățenie îndoielnică (aceasta era chiar în stradă nu departe de șosea în cadrul unui eveniment dedicat Zilei Copilului). Nu am cumpărat asta pentru fiica noastră.

Și în ultimele trei zile am fost atât de acoperiți de zăpadă încât nici măcar nu poți cumpăra dulciuri rare, dar chiar și pâine și lapte în magazine - mașinile cu mâncare nu pot ajunge la noi din cauza condițiilor meteorologice.

Meșteșuguri - figurine din vată de zahăr

Prin urmare, astăzi tatăl nostru a organizat producția acasă a acestui dulce pentru copil. S-a dovedit exact ca lucrul real. Era cât să mănânce toată lumea și pentru meșteșuguri. Acest material este foarte ușor de modelat.

Eu și fiica mea am făcut niște meșteșuguri neobișnuite - figurine din vată de zahăr. Sclipesc frumos și strălucesc sub razele soarelui, ca zăpada adevărată!

Figurile pot fi făcute mai mari, dar ne plac miniaturile.

Sunt potrivite pentru decorarea unei mese de sărbători, dulciuri sau ca feluri de mâncare individuale. Sunt sigură că vata de zahăr în formă de animale drăguțe va încânta copiii la vacanță.

Om de zapada

Meșteșug om de zăpadă. Acest om de zăpadă este făcut nu din, nu din, nu din, ci din vată de zahăr. Ochii pot fi făcuti din zahăr colorat, care se vinde pentru împodobirea și prăfuirea prăjiturilor de Paște.

pisică

Pisica este o figurină din vată de zahăr.

Iepurașul

Figurină de iepuraș din vată de zahăr.

Cum să faci vată de zahăr acasă cu propriile mâini

Pentru a face această delicatesă acasă, veți avea nevoie de un dispozitiv special (de exemplu, ca cel din Ozone Dar chiar dacă nu există un astfel de dispozitiv, dar există un tată cu mâini de aur, atunci dispozitivul poate fi făcut acasă). sau folosiți temporar în schimb aparatele electrocasnice existente.

Aparatul pentru producerea de vată de zahăr era un storcător. Au îndepărtat tot ce nu este necesar din el, lăsând doar o placă rotundă metalică care se rotește atunci când dispozitivul este pornit (în general, este de dorit ca elementul rotativ să nu fie plat, ci ușor concav). Storcatorul in sine a fost plasat intr-o cutie acoperita cu pungi noi de bacanie, deoarece... Nu a existat folie alimentară în cantitatea necesară.

Siropul fierbinte a fost turnat pe o placă rotativă, s-a împrăștiat în multe fire subțiri și s-a solidificat la temperatura camerei, formând o pânză de păianjen care s-a împrăștiat în jur (pentru asta era cutia).

Aspectul vatei din cutia din fotografie nu s-a dovedit foarte apetisant, arăta mai degrabă ca o pânză de păianjen, dar de fapt este frumos și strălucitor, mai ales pe farfurie (aceasta nu este toată porția).

Și în timpul procesului de gătire, cristale minuscule de zahăr au zburat deasupra cutiei, scânteind și strălucind în razele soarelui, ca un adevărat praf de zăpadă.

Rămâne doar să colectați vata rezultată într-o farfurie (și, dacă doriți, să o înfășurați în jurul unui băț de lemn pentru a o face cu adevărat reală).

Sirop pentru vata de zahăr. Reţetă

Am facut sirop de caramel in felul acesta: pentru 6 linguri (fara lama) de zahar - 2 linguri de apa si un sfert de lingurita de otet obisnuit de masa. Fiertă aproximativ 8 minute.

Din această cantitate am luat 1 porție - o farfurie adâncă plină de vată cu tobogan.

Dacă aveți nevoie de o cantitate diferită de vată, atunci pentru sirop folosiți zahăr granulat și apă într-un raport de 3:1 și esență de oțet (3 ml de esență la 1 kg de zahăr). Dacă doriți, puteți adăuga alimente sau culori sau arome naturale - suc de lămâie, sfeclă, zmeură, mure etc.

Cum să gătești sirop de caramel pentru a face vată de zahăr

Se amestecă apa și zahărul, se pune într-un vas de metal la foc foarte mic (noi am gătit într-un cezve, se mai numește și Turka - un vas pentru prepararea cafelei). Când apa și zahărul încep să se transforme într-o masă omogenă, adăugați oțet. Țineți pe foc până când amestecul devine maro deschis.

Dacă siropul este gătit insuficient, atunci vata rezultată va conține prea multă apă, vata nu va fi aerisită, ci grea și umedă și se va lipi puternic de dinți, ca caramelul. În acest caz, rulați vata în bile - obțineți caramel.

Dacă gătiți prea mult, siropul va fi foarte vâscos, vâscos, iar vata din el se va dovedi a fi tare, chiar și puțin înțepător.

Se ia amestecul de pe foc si imediat, inainte sa se raceasca, se toarna intr-un jet foarte subtire pe discul rotativ al aparatului.

© Yulia Valerievna Sherstyuk, https://site

Toate cele bune! Dacă articolul v-a fost util, vă rugăm să ajutați dezvoltarea site-ului prin partajarea unui link către el pe rețelele de socializare.

Postarea materialelor site-ului (imagini și text) pe alte resurse fără permisiunea scrisă a autorului este interzisă și pedepsită de lege.

A face vată de zahăr acasă: folosind o mașină și fără echipament special - o descriere detaliată pentru un începător. Secretele delicateselor obisnuite si colorate.

Conţinut

Cu câteva secole în urmă, a face vată de zahăr era o plăcere costisitoare și doar oamenii foarte bogați și influenți își puteau permite această delicatesă dulce. Motivul este un proces intensiv de muncă, care necesită abilități. Dar în secolul trecut totul s-a schimbat: a fost inventat un dispozitiv pentru producerea desertului cu zahăr. Procesul de gătit a devenit mai simplu, mai ieftin, iar delicatesa mai accesibilă. Astăzi poate fi preparat atât într-o fabrică de cofetărie, cât și acasă, în propria bucătărie.

Echipament pentru vată de zahăr

Echipamentul tipic pentru fabricarea vată de zahăr este un aparat special format din:

• cutie metalică care servește drept bază pentru instalarea unui vas din oțel inoxidabil
• boluri pentru colectarea șuvițelor de zahăr
• un capac de protecție, care este o emisferă de plastic sau o plasă de prindere și previne pulverizarea firelor dulci în afara bolului

Pentru a funcționa, dispozitivul necesită o rețea electrică cu o tensiune de 220 V și 1 minut de timp de încălzire.

Important. Pentru a produce 1 porție (în funcție de volumul produsului obținut) este nevoie de cel mult 30 de secunde și aproximativ 20 de grame de materii prime, pe care operatorul le toarnă într-un recipient special înainte de a începe lucrul.

Cum ar trebui să fie bețișoarele de vată de zahăr?

Pentru a colecta produsul finit, aveți nevoie și de bețe, pe care sunt înfășurate efectiv firele gustoase. De obicei, mai multe dintre aceste bețișoare pentru prepararea porțiunilor de testare sunt incluse cu mașina.
Bețișoarele de vată de zahăr au anumiți parametri:

• Acestea trebuie să fie crude pentru ca fibra de zahăr să nu se lipească pe toată lungimea.
• Lungimea este de 25 – 35 cm (în funcție de mărimea așteptată a tratamentului)
• Bastoanele trebuie sa fie netede, concepute special pentru fabricarea vatei.

Înainte de procesul de preparare a vată de zahăr, bețișoarele sunt scoase în prealabil din ambalaj și plasate într-un recipient înalt de cel puțin 35 cm umplut cu apă. Apoi, luând bățul de capătul uscat rămas, încep viguros să-l miște în cerc de-a lungul carcasei, în timp ce îl rotesc simultan în mână. În acest fel, fibra de zahăr va fi înfășurată în jurul bățului, iar bățul va colecta fibra nou zburătoare.

O revizuire a mașinilor populare pentru fabricarea de vată de zahăr

Astăzi, pe piața internă a echipamentelor electrice de uz casnic și industrial, mașinile pentru fabricarea vată de zahăr sunt reprezentate în principal de producători din Germania, China și Rusia.
Produsele a trei mărci sunt cele mai solicitate în rândul consumatorilor:

• Aer fierbinte
• Clubul de acasă
• Gastrorag

Au reușit să îmbine calitatea, o gamă largă de modele și prețuri accesibile.

Aer fierbinte

Compania chineză Airhot este un furnizor de încredere de echipamente pentru catering și bucătării de acasă de două decenii.
Aparatele de bucătărie Airhot concepute pentru producerea de vată de zahăr au următoarele avantaje:

• ușurință în utilizare
• design modern
• fabricabilitatea

Este destinat prepararii deliciilor obisnuite si a celor cu umpluturi.
Modelele Airhot au calități importante pentru aparatele de bucătărie: construcție robustă și compactitate.
Cea mai populară mașină pentru producția de vată de zahăr a acestui brand este AIRHOT CF–1. Se potrivește cu ușurință pe un raft standard de bucătărie. Înălțimea sa nu depășește 50 cm, lungimea, adâncimea - 45 cm În plus, nu se teme de deteriorare în timpul utilizării intense. Corpul său este realizat din material rezistent.

Clubul de acasă

Aparatul de vată de zahăr Homeclub este destul de ieftin și compact, vine cu:

• lingură de măsurat
• 10 bețe de bambus pentru înfășurare vată
• Instrucțiuni detaliate de utilizare

Vasul este foarte ușor de îndepărtat, ușor de utilizat, ușor de dezasamblat și asamblat.

Atenţie! Modelele ieftine, populare printre gospodine, au un castron mic și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru petreceri mari cu mulți invitați.

Dar un astfel de dispozitiv va încânta participanții la mici sărbători acasă cu o delicatețe mică, dar binevenită.

Gastrorag

Aparatele de vată de zahăr Gastrorag sunt ușoare și, prin urmare, nu cauzează probleme în timpul transportului. Pur și simplu poate fi purtat cu ușurință în mâini.

Atenţie! Aparatul Gastrorag are performante ridicate: poate prepara o portie in doar 12 secunde.

Aparatul nu necesită întreținere atentă. Este suficient să curățați periodic bolul de eventualele fire dulci rămase. Acest dispozitiv este durabil și puternic.

Realizarea de vată de zahăr folosind o mașină specială: instrucțiuni pas cu pas

Pentru a obține un nor dulce de delicatețe dulce aerisit, delicat, nu este suficient să achiziționați un dispozitiv, să studiați instrucțiunile și să le urmați cu strictețe. Trebuie să cunoașteți nuanțele pregătirii, care nu sunt menționate în instrucțiuni.
Este ușor să înveți cum să faci vată de zahăr citind instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea delicatesei:

• Spălați bine noul dispozitiv folosind detergent special și apă fierbinte.
• Uscați toate componentele
• Încălzește dispozitivul timp de 10 minute
• Se toarnă 3 linguri pe disc. Sahara.
• Când produsul topit se transformă în fire subțiri, acestea sunt transferate într-un bețișor special de bambus:
  • batonul este coborât vertical în bol, în care fire încep să se înfășoare în jurul lui datorită rotației, formând o minge pufoasă
  • Fibrele rămase pe părțile laterale ale recipientului sunt preluate cu ajutorul unui bețișor
  
  

Dispozitivele ieftine se încălzesc rapid, așa că, dacă le folosiți o perioadă lungă de timp, trebuie să le opriți din când în când.

Secretul vată de zahăr colorată

Puteți obține vată de zahăr colorată în mai multe moduri:

• Prin adăugarea de colorant alimentar
• Folosind siropuri speciale de zahăr pentru a face delicii. Mai multe companii sunt implicate în producția lor. Fiecare sirop are gustul și culoarea lui. Toate siropurile sunt testate temeinic pentru siguranță și absența coloranților chimici și potențiatorilor de aromă, astfel încât chiar și copiii cu alergii îl pot consuma fără teamă.
• Fă-ți propriile vopsele pe bază de produse naturale:
  • Concentratul de suc de sfeclă poate da o culoare de la roșu aprins la albastru-violet
  • Extractul de boia de ardei oferă toate nuanțele de galben, până la roșu-portocaliu și, de asemenea, are un efect antiseptic persistent, are un efect pozitiv asupra digestiei
  • Extractul de rădăcină de turmeric și șofranul pot fi, de asemenea, folosite pentru a obține culoarea galbenă
  • Spanacul va da un verde bogat
  • violetul poate fi obținut prin utilizarea de coacăze negre, precum și a cojilor de struguri închise la culoare

Folosind coloranti din produse naturale sanatoase, gospodina nu numai ca isi va multumi familia cu un desert delicios, dar va avea grija si de sanatatea acestora.

Truc. Cum să faci vată de zahăr fără mașină: videoclip

Puteți pregăti un tratament cu zahăr fără a folosi echipament special. Puteți vedea cum să obțineți vată de zahăr fără o mașină folosind mijloace improvizate, urmând linkul: