Dovleac cu broccoli, ciuperci copac și susan. Cea mai fermecătoare și atrăgătoare femeie este dovleacul! Dovleacul merge bine cu broccoli?

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 40 min

Cine a spus că este imposibil să forțezi un bebeluș să mănânce vitaminele de care are nevoie fără isterie, convingere și plângeri? Uşor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să acoperiți alimentele care nu sunt comestibile din punctul de vedere al copilului sub un fel de mâncare care îl va interesa în primul rând. De exemplu, o supă sănătoasă, dar „neiubită”, trebuie doar modificată și devine automat nu doar cea preferată, ci adesea necesară. Cum să o facă? Foarte simplu. Gătim o supă obișnuită cu produsele cu care ne-am obișnuit, iar la final adăugăm finalul: cu ajutorul unui blender batem toate ingredientele din supă până se obține o masă omogenă. Și credeți-mă, un copil care obișnuiește să aleagă o ceapă sau o varză (până acum majoritatea mamelor probabil că au zâmbit amar, amintindu-și această imagine) cel puțin va fi confuz la început, dar apoi va deveni interesat și va începe să încerce, și asta înseamnă că prima victorie în duelul zilnic - a primit. Și dacă copilul tău este și un fan al desenelor științifico-fantastice, atunci aceasta va deveni o temă suplimentară pentru ca supa să se apropie de el (la urma urmei, eroii din Alphacentauri sunt încărcați cu o substanță groasă de o singură culoare în dimineața, apoi călătoriți prin întinderile Universului în căutare de noi aventuri).
Așadar, va dura aproximativ 40 de minute pentru a pregăti supa de broccoli și piure de dovleac. Reteta face 6 portii.

Ingrediente:

- dovleac – 900g;
- broccoli – 450g;
- morcovi – 1 bucată;
- ceapa – 1 bucata;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- usturoi – 2 catei;
- seminte de dovleac (pentru decor) – 1 lingurita;
- sare, piper negru macinat - dupa gust;
- ulei de floarea soarelui (pentru prajit) – 3-5 linguri;
- apa clocotita – 0,7 l.

Reteta cu poze pas cu pas:

Să începem să dăm viață rețetei de supă cremă de broccoli și dovleac.




Curățați dovleacul pentru supă și tăiați-l în bucăți mici.




Spălați broccoli în apă și împărțiți-l în inflorescențe.




Tăiați ceapa în jumătate și apoi în inele subțiri.






Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.




Puneți o cratiță sau o tigaie adâncă pe foc și turnați ulei de floarea soarelui sau de măsline.




Se toarnă ceapa în tigaie și se călește timp de 2-3 minute.




Apoi adăugați morcovii. Se amestecă și se călește încă 2 minute.






Adăugați condimente: sare și piper măcinat. De asemenea, puteți adăuga alte condimente preferate în supa de broccoli și dovleac.








Stoarceți usturoiul folosind o presă.




Turnați apă fiartă în cratiță astfel încât să acopere complet mâncarea.




Adăugați imediat buchețele de broccoli în supa de dovleac, amestecați, acoperiți cu un capac, aduceți la fiert, reduceți căldura și gătiți timp de 20-25 de minute.




Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de la lămâie și adăugați-l în supă.




Folosind un blender de imersie, pasați legumele fierte până când sunt omogene.
Pentru ca supa piure de broccoli să devină mai bogată în calorii și hrănitoare, puteți adăuga 150-200 ml smântână 10% (atunci va primi o altă denumire și anume: supă cremă).




Supa piure de dovleac și broccoli este gata!
Se toarnă în farfurii adânci porționate și se presară deasupra semințe de dovleac (pătrunjel sau mărar).




Pofta buna tuturor!
Nu doar supe... Rețete

Puține alimente sunt la fel de sănătoase ca broccoli. Această legumă poate preveni dezvoltarea fibromialgiei și a bolilor de inimă. În plus, este creditat cu proprietăți care încetinesc procesul de îmbătrânire, ca să nu mai vorbim de faptul că este o sursă bogată de vitamine și minerale pentru organismul uman. Prin urmare, nu este de mirare că la Universitatea de Medicină Johns Hopkins (Baltimore, SUA) broccoli este numit cea mai bună plantă de legume dintre toate cele existente. Deci, după toate acestea, cum să nu-l incluzi în dieta ta? Asigurați-vă că îl încercați, iar noi, la rândul nostru, vă oferim retete originale cu broccoli.

Broccoli si dovleac copt la cuptor

Ingrediente:

• 100 g broccoli
• 100 g dovleac
• 50 g pâine integrală
• 2 linguri lapte de ovaz
• Branza rasa pentru copt (dupa gust)
• Sare si piper
• Coaja de lamaie

Metoda de gatire:

La început tăiem dovleac și broccoli în bucăți mici, spălați-le bine și puneți la abur cu puțină apă. Gatiti pana sunt fierte, doar pentru ca legumele sa nu se inmoaie prea mult.

Apoi alege un recipient, in care vom coace si punem acolo dovleacul preparat si broccoli. Se adauga putina sare, piper si coaja de lamaie. Deasupra se aseaza bucatile de paine (pre-taiate) inmuiate in lapte de ovaz si se presara branza. Se introduce la cuptor și se fierbe până când crusta de brânză devine maro aurie. După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă.

Retete cu broccoli: sotat oriental

Ingrediente:

• 1 broccoli de marime medie
• Jumătate de dovleac de mărime medie
• 1/2 cană (înmuiat peste noapte cu o noapte înainte)
• 1/2 lingurita chimen
• 1 lingurita turmeric
• Ardei iute după gust
• Suc de o jumătate de lămâie
• 3 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita coriandru (coriandru)

Metoda de gatire:

Taiem broccoli și dovleac în bucăți mici. Apoi Să începem să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, luați chimen, ulei de măsline, ardei iute și coriandru și amestecați totul bine. După aceea luăm tigaie mare si se prajesc broccoli, dovleacul si migdalele in putin ulei. Bucățile de legume ar trebui să fie suficient de mici pentru a fi gătite bine, acordați atenție acestui lucru. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. In continuare adaugam sosul pe care l-am facut la legume si continuam sa prajim la foc mic pana sunt fierte. Legumele ar trebui să devină moi. Sotul se dovedește incredibil de gustos, vă recomandăm să îl serviți cu sos de soia.

Orez sălbatic cu broccoli și dovleac

Ingrediente:

• 150 g orez brun
• 40 g orez sălbatic
• 1 crenguță de broccoli
• 1 dovleac mic
• 20 g migdale decojite, neprăjite
• Pumn de stafide
• Sare de mare
• Ulei de masline

Metoda de gatire:

Mai întâi, spălați bine ambele tipuri de orez.(sălbatic și maro). Apoi gătiți-l timp de 45 de minute împreună cu dovleac, migdale și un praf de sare de mare. Se lasa sa se raceasca putin (câteva minute). Gatiti broccoli separat(5 minute vor fi suficiente) și scurgeți apa. Imediat după aceasta prăjiți broccoli in putin ulei de masline si sos de soia. Apoi adăugați totul la orezul fiert cu dovleac, amesteca si se presara cu stafide. Se dovedește a fi un preparat foarte original și sănătos.

Retete cu broccoli: budinca

Ingrediente:

• 1 broccoli de marime medie
• Măr
• 300 g dovleac
• 3 oua
• 2 linguri ulei de masline
• Pătrunjel
• 1 lingura de faina
• Lapte degresat
• și piper

Metoda de gatire:

• La început bucătar broccoli aburit.
• Trei dovleac pe răzătoare fină.
• Taiem măr feliat subțire.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Se ia o tigaie cu putin ulei si prăji ceapa si patrunjelul tocate marunt.
• Într-un recipient separat bate pana cand ouale devin spumoase, apoi adaugam broccoli, dovleacul ras, marul si ceapa prajita.
• Adăugați sare și piper dupa gust si putin lapte degresat, preamestecat cu faina.
• Luați o tavă sau o tavă de copt(alegeți forma dorită, deoarece așa va ieși budinca) și se unge cu unt. Apoi turnați în el un amestec din toate ingredientele de mai sus.
• Se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Se lasa sa se raceasca si se scoate din forma.
• Puteți servi această budincă delicioasă cu un sos la alegere.

Încercați aceste rețete de broccoli și răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi. Bucura-te de masa ta!

Cea mai delicată supă cremă de legume cu dovleac și broccoli cu adaos de smântână. Supa este usoara, usor dulce de la dovleac si foarte aromata de la nucsoara. Supa se prepară cât mai simplu și rapid, așa că rețeta ei a devenit una dintre preferatele mele. Supa se gătește nu în bulion de carne, ci în apă, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătire.

Compus:

Pentru supa:

• Dovleac – 400-500 g
• Broccoli - 400 g
• Cartofi – 3-4 buc.
• Smântână (10%) – 1,5 căni
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Nucșoară - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Pentru crutoane:

• Pâine brună – 4-5 bucăți

Preparare:

Se spala dovleacul, se curata coaja si semintele si se taie in bucati mari.

Luați morcovi mici, spălați-i, curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți. Ai nevoie și de o ceapă mică.

Spălați cartofii, curățați și tăiați în bucăți mari.

Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe aragaz.

Aduceți apa la fiert și fierbeți legumele la foc mic timp de 20 de minute până când sunt complet fierte.

Dacă folosești broccoli congelat, adaugă-l în tigaie cu restul legumelor după 5 minute de fierbere a legumelor rămase, fără a le decongela. Dacă folosești broccoli proaspăt, atunci după 10 minute de gătit.

Deci, timpul total de gătire pentru toate legumele din supă, cu excepția broccoli, este de 20 de minute, iar timpul de gătire pentru broccoli este de 10-15 minute. Cu acest tratament termic, legumele noastre își vor păstra beneficiile maxime.

Scoateți legumele finite de pe aragaz, turnați bulionul într-un recipient separat.

Se macină toate legumele folosind un blender până se omogenizează.

Se pune crema pe foc si se aduce la fiert, se toarna in piureul de legume. Amesteca bine smantana si legumele, poti folosi din nou blenderul. Se adauga sare, piper si nucsoara.

Amestecați bine supa. Dacă supa se dovedește groasă, atunci diluați-o cu bulionul rămas până la consistența dorită.

Apropo, bulionul din această supă este foarte gustos și bogat, nu îl aruncați, ci pregătiți o altă supă simplă. Adăugați vermicelli și legume sote în acest bulion, supa proaspătă este gata.

Supa de dovleac este gata. Mai rămâne doar să prăjim crutoanele. Luați pâine puțin învechită și tăiați-o în cuburi mici. Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si se prajeste painea pe toate partile pana se rumeneste.

Supa crema de legume cu dovleac si broccoli este gata, se serveste calda cu crutoane. Aceasta supa poate fi si ornata cu ierburi proaspete sau seminte de floarea soarelui prajite usor.

Poftă bună!

Mai jos puteți urmări un videoclip amuzant:

Se pare că pregătirea ei este atât de simplă: ia orice legume și gătește-le! Dar nu: fiecare legumă are propriul gust, care se poate schimba atunci când este procesat. Prin urmare, aici nu este vorba doar despre legume, ci și despre combinațiile lor, și mai ales despre aditivi speciali.

Luați dovleacul, de exemplu. Gustul său principal este dulce, așa că trebuie să te gândești cât de mult să pui în supă și cum să îneci excesul de dulceață.

Dulce este bun pentru vară: acest gust este răcoritor. În sezonul rece, puteți acorda mai multă atenție caldului și acru - acestea sunt gusturi încălzitoare. Se încălzește și gustul sărat și trebuie să fii la fel de atent cu el ca, de exemplu, cu picant. Și trebuie să ții cont și de vremea de afară, precum și de preferințele individuale, pentru că orice corp simte ce are nevoie la un moment dat.

Înțeleg că este dificil să ții cont de toți parametrii, dar poți învăța!

CIORBA DE TOAMNĂ CU DOVLEAC, BROCCOLI ȘI ȚELINĂ

Ingredientele principale sunt în fotografia din titlu: dovleac, broccoli, țelină (frunze și tulpini), ardei roșu dulce (eu am folosit kapiya), cartofi, ceapă și usturoi dacă doriți.

Condimente: savuros (saturea), chimen macinat, boia iute (sau orice ardei rosu iute, proaspat sau uscat). Adaug niste pudra de turmeric sau boia dulce macinata. Cât despre sare, aici este minimă, pentru că țelina este prezentă.

Fiecare gospodină va primi propria versiune a supei dacă ia legumele enumerate într-o anumită proporție sau înlocuiește condimentele. Proporțiile mele pentru o familie astfel încât supa să nu fie foarte dulce: 1 bucată de dovleac cât o palmă, 1 tulpină lungă de țelină cu frunze, 1 cartof mare de persoană, 2 buchețe de broccoli de persoană, 1 ardei roșu dulce, ¼ ceapă, 1 lingurita cu blat de toate condimentele. Cantitatea de lichid depinde de consistența dorită a supei.

Toate aceste supe se prepară rapid, dar pentru a obține gustul de legume se pot adăuga dovleac și broccoli când supa este aproape gata.

Daca doriti il ​​puteti face piure, servi cu smantana, crutoane/crutoane.

Pentru a servi, am tăiat fâșii de pâine gri din cereale și am prăjit-o în ulei de măsline cu adaos de ierburi provensale.

SUPA CU DOVLEAC, RIDICHI SI PRAZ

Ingrediente: dovleac (aceeași cantitate), 1 ridiche neagră, praz (bucata lungă până la palmă), cartofi (aceeași cantitate), ardei gras proaspăt (1 roșu și alb de fiecare), 1-2 căței de usturoi.

Se dovedește a fi o supă complet diferită, dar dacă exagerați cu dovleac, atunci toate supele voastre de toamnă cu ea vor fi asemănătoare între ele :)

Condimente: cimbru, salvie, cimbru (saturea), turmeric, boia iute. Puteți adăuga, de asemenea, ghimbir, frunze de dafin și boabe de piper la astfel de supe.

Ce s-ar putea să nu-i placă pe cineva: Ridichiul picant devine dulce în supă. Sau, altfel spus, gustul său înțepător nu se simte. Am făcut deja supe cu diferite tipuri de ridichi și știu despre asta.

Puteti mai intai tocana prazul cu usturoi si apoi sa il adaugati la restul legumelor: va fi mai gustos.

Aici nu există țelină sau varză, așa că supa are arome diferite, dar totuși a ieșit mai dulce decât este descris mai sus. În fotografie - o variantă cu tarhona, pentru a o face mai satisfăcătoare (totuși orice pastă are și gust dulce) + ulei aromat cu salvie (pentru rețeta de ulei vezi articolul meu despre Gordon Ramsay). Am arătat odată o versiune de vară a acestei supe, dar acum am gătit tarhonya separat (vezi).

Concluzia este confirmată în practică: Ceea ce este important este combinația de legume, condimentele luate în fiecare caz concret și chiar procesarea corespunzătoare a ingredientelor, așa că trebuie să cunoașteți proprietățile lor naturale. De exemplu, știu sigur că mono-supe (cum ar fi supele piure din dovleac, broccoli sau conopidă) nu vor funcționa în familia mea, chiar dacă sunt reclame cu stele Michelin :)

Ambele idei îmi vor merge, iar dacă Inna vrea supă de broccoli, o poate lua pentru ea