Čistenie a starostlivosť

Cuketa ako mliečne huby - chutné recepty na veľmi nezvyčajné občerstvenie. Cuketa ako mliečne huby na zimu - najchutnejší recept

Ak chcete pripraviť cuketu ako mliečne huby na zimu, vezmite si nasledujúce zložky.

Poslúži mladá cuketa, prípadne cuketa či iná odroda. Ak používate zrelú zeleninu, musíte odstrániť semená a šupku. Mladá zelenina má jemnú šupku, ktorú netreba odstraňovať. Opláchnite a ostrihajte chvosty. Náhodne nakrájajte na veľké kusy. Vložte do veľkej misy.

Opláchnite veľký zväzok petržlenu a kôpru. Nakrájajte a pridajte k cukete.

Pridajte soľ, cukor, mleté čierne korenie, stolový ocot, slnečnicový olej, nasekaný cesnak. Všetky produkty dobre premiešajte. Nechajte pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Občas premiešajte, aby boli všetky cukety dôkladne marinované.

Vložte šalátovú zmes do čistých sterilných pohárov. Najprv rozložte pevnú hmotu, potom vylejte výslednú šťavu. Zakryte sterilnými viečkami. Pošlite na sterilizáciu 10-15 minút od okamihu varu.

Poháre vyberte z vriacej vody a zrolujte ich pomocou kľúča. Otočte a dobre zabaľte, kým úplne nevychladne.

Cuketa, podobne ako mliečne huby, je pripravená na zimu. Chutné prípravky pre vás!

Voňavé nakladané huby sú častým občerstvením na slávnostných a každodenných stoloch. Čo však robiť, ak nie je príležitosť alebo čas na zber húb? Môžete ísť na trh alebo do supermarketu a pripraviť si jedlo z produktu zakúpeného tam. A je tu ďalšia možnosť - marinovať cuketu pod mliečnymi hubami. Chuť tohto prípravku je naozaj veľmi podobná chuti húb, takže poháre s občerstvením miznú z poličiek špajze veľmi rýchlo.

Ako variť cuketu pod mliečnymi hubami na zimu

Matka môjho otca žila na Sibíri. Dostať sa na Krym bolo problematické kvôli vysokej cene lístkov, takže moja stará mama prichádzala len zriedka. Často však posielala balíky s rôznymi chutnými darčekmi. Nepretržitým produktom, ktorý sme našli v schránke, boli slané mliečne huby. Tieto huby som jednoducho miloval. Prešli roky, zomrela moja stará mama, no tú chuť a vôňu si pamätám dodnes. Predstavte si moje prekvapenie, keď som sa na výročie nášho suseda rozhodol vyskúšať občerstvenie na stole a s prvou lyžičkou som sa okamžite vrátil do detstva! Chuťovo veľmi pripomínal mliečne huby z babičkiných balíčkov. Po hostine som oslovil domácu pani, aby som zistil recept, a bol som ohromený, keď mi žena vysvetlila, že sú to obyčajné cukety, marinované s mliečnymi hubami.

Ingrediencie:

3 kg cukety;
1 zväzok petržlenu;
1 zväzok kôpru;
2 polievkové lyžice. l. nasekaný cesnak;
1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
1 polievková lyžica. 9% ocot;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. soľ;
1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie.

Príprava:

Cuketu ošúpeme.
Ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu odstráňte šupku v tenkej vrstve.
Cuketu nakrájame na kocky asi 1 cm zo strany.
Cuketa nakrájaná na pásiky bude tvarom pripomínať stonky húb.
Cuketu dáme do veľkej nádoby, pridáme cukor, cesnak, mleté čierne korenie, ocot a slnečnicový olej, všetko dobre premiešame.
V tejto fáze môžete pridať aj bobkový list, čierne korenie alebo nové korenie.
Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nožom nadrobno.
Na prípravu môžete použiť čerstvé aj sušené bylinky.
Zmiešajte zeleň s cuketou.
Zelení urobia jedlo svetlé, chutné a veľmi aromatické.
Zeleninu nechajte 3-4 hodiny marinovať.
Vložte cuketu do sterilizovaných pohárov a naplňte marinádou, ktorá sa vytvorila počas niekoľkých hodín.
Vložte poháre s občerstvením do veľkého hrnca s teplou vodou a prikryte sterilnými viečkami.
Aby ste zabránili prasknutiu sklenených nádob v dôsledku vysokej teploty, vyložte dno panvice kúskom hrubej látky alebo kuchynskou utierkou.
Po varení vody mierne znížte oheň a sterilizujte obrobky 10 minút.
Poháre vyberte z vriacej vody, zrolujte ich a nechajte úplne vychladnúť, otočte ich hore dnom.
Hotové občerstvenie skladujte v chladnej špajzi alebo pivnici.
Najvhodnejšie je na zimu navíjať cuketu pod mliečne huby v malých pohároch s objemom do 1 litra.

Video: cuketa ako huby

Varíte cuketu na mliečne huby na zimu? Potom sa tešíme na vaše komentáre so zaujímavými informáciami na túto tému v komentároch nižšie. Dobrú chuť!

Cuketa, podobne ako mliečne huby na zimu, je výborným predjedlom na sviatočný stôl. Cuketa patrí k zelenine, ktorá okamžite nasaje chute a vône ingrediencií, ktoré sa s nimi varia. Vďaka tomu, že samotná zelenina má neutrálnu chuť a jemnú, sypkú štruktúru, je výborným objektom na kulinárske experimenty.

Vďaka nášmu dnešnému receptu na nakladanie cukety budú vyzerať ako lesné huby. Zapíšte si recept na cuketu ako mliečne huby na zimu a vaši hostia si po ich vyskúšaní jednoducho oblizujú prsty!

Cuketa ako mliečne huby - recept na lízanie prstov na zimu

Produkty:

cuketa - 3 kg;
ocot 9% - 50 ml;
voda - 150 ml;
soľ - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 100 ml. na vyprážanie;
cesnak - 8 strúčikov;
korenie na 1 nádobu 1 liter: bobkový list - 1 ks;
klinčeky - 3 ks;
nové korenie - 5 hrách;
petržlen - podľa chuti.

Približný výťažok hotového produktu je taký, že z dvoch veľkých kusov sa dajú získať 2 poháre po 750 gramoch.

Cuketa ako mliečne huby na zimu - recept krok za krokom s fotografiami:

Cuketu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do nerezovej misy.

Ocot 9% štvrť sklo, pridajte vodu do 250 ml. Pridajte soľ. Za občasného miešania necháme 6 hodín v nerezovej nádobe.

Potom cuketu po častiach opečte v rastlinnom oleji, až kým nebude mierne kôrka. Prebytočný olej je možné odstrániť preložením doštičiek na papierovú utierku alebo bavlnenú obrúsku.

Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a pridáme k cukete.

Môžete pridať petržlen (voliteľné, ak chcete), ale majte na pamäti, že to zmení konzervovanú cuketu na tmavú farbu. Aby ste tomu zabránili, môžete zeleň nahradiť zmesou provensálskych bylín a oregana, každá po 1 lyžičke.

Cuketu dôkladne premiešame s cesnakom a korením.

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre. Na dno každej nádoby vložte 1 bobkový list, 3 klinčeky, 5 hráškov z nového korenia. Umiestnite cuketu tesne na vrch, pevne zatlačte. Solanku, ktorá zostala v nádobe, nalejte do pohárov a sterilizujte na miernom ohni 15 minút (od začiatku varu). Vyhrnúť. Zabaliť. Po vychladnutí preneste na chladné miesto na uskladnenie do zimy.

Cuketa má rada mliečne huby na zimu bez sterilizácie

Úžasný recept. Originálne a veľmi jednoduché na implementáciu. Keď je slabá úroda húb alebo nie je príležitosť ísť do lesa, môžete svojich hostí prekvapiť takýmto občerstvením. Uisťujem vás, že ak neprezradíte tajomstvo, málokto pochopí, že NEJEDIA mliečne huby.

Potrebujeme teda:

3 kg cukety (ošúpané)
2 polievkové lyžice. soľ
1 polievková lyžica. čierne korenie
6 polievkových lyžíc. Sahara
1 polievková lyžica. slnečnicový olej
zväzok petržlenu
zväzok kôpru
1 polievková lyžica. 9% octu
1 alebo 2 polievkové lyžice. prelisovaný cesnak (podľa chuti)

Instantné zimné cukety ako mliečne huby - recept s fotografiou:

Vhodné je brať cuketu, ktorá nie je na mliečnej báze, ale skôr dostatočne zrelá, aby bola dužina pevná. Nakrájajte na plátky hrubé 1 cm (uistite sa, že tieto plátky vyzerajú trochu ako sekané huby).
Zmiešajte ich so všetkými vyššie popísanými ingredienciami a nechajte 3 hodiny lúhovať.
Po 3 hodinách nalejte zmes do sterilizovaných pohárov.
Pasterizujte poháre v horúcej vode rýchlosťou pollitrového pohára - 5 minút.
Vyhrnúť. Necháme vychladnúť hore nohami. Nezabaľte to.

Použijeme sterilizáciu a vaľkanie pod železným vekom. Takto budú cukety perfektne konzervované v zime bez chladenia a budú mnohokrát zdobiť vaše jedlá.

Rýchla navigácia v článku:

Čo potrebujeme

Ingrediencie na prípravu na zimu:

Cuketa (akákoľvek odroda) - 3 kg

*Na jeden téglik je lepšia jedna odroda: cuketa/žltá/záhradka

Slnečnicový olej - 150 g (to je 9-10 polievkových lyžíc alebo 1 pohár)
Stolový ocot 9% - 170-200 ml (zamerajte sa na preferenciu kyslosti)
Cukor - 6 lyžíc. lyžice
Kamenná soľ (hrubá / stredne mletá) - 2 polievkové lyžice. lyžice
Čierne korenie (mleté) - 1 polievková lyžica. lyžička
Cesnak - 2 stredné hlavy
Kôpor - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok

*Ak je nahrubo nasekaný, potom asi 1 šálka oboch druhov zeleniny

Vysušte sterilizované poháre
Železné čiapky na šitie

Výdatnosť konzervácie - 3,5-3,8 l v závislosti od hustoty zeleniny.

Pohodlné na prípravu v malých pohároch - 500 - 750 ml.

Rozhodnime sa samostatne o soli pre prípravky: pozrite si fotografiu, ako si vybrať tú správnu.

Ako varíme

V tomto zimnom recepte môžete použiť mladú aj zrelú cuketu.

Ak pripravujeme mladé, tak ich jednoducho umyjeme, konce z oboch strán odrežeme a nečistíme.

Ak marinujeme zrelú cuketu, umyjeme ju, odrežeme konce, ošúpeme šupku a pozdĺžne prekrojíme na 4 kusy. Potom odstráňte stredový pásik so semenami. V opačnom prípade bude voľné jadro narúšať hubový efekt „pod mliečnymi hubami“.

Cuketu nakrájame na kúsky. Najprv pozdĺž 4 dlhých tyčí, potom naprieč - na pomerne veľké kusy s hrúbkou 1,5-2 cm.

Kôpor a petržlenovú vňať umyjeme a pokrájame na veľké kroky tak, aby mali kúsky tiež asi 1,5 cm. Pridajte zelenú k cukete.

Cesnak ošúpte a nasekajte pomocou lisu (ľudovo nazývaného „lis na cesnak“) alebo ho nasekajte najemno ostrým nožom.

Do misky so zeleninou a bylinkami nalejte cukor, soľ, korenie, cesnakovú hmotu, nalejte ocot a slnečnicový olej.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a necháme 3-4 hodiny marinovať. pri izbovej teplote.

Potom, čo bola zelenina marinovaná, vložte ju do suchých sterilizovaných pohárov. Pracujeme voľne - do úhľadnej kôpky, ale bez extrémneho zhutňovania.

Na záver do každej nádoby dolejte tekutinu, naberajte ju veľkou lyžicou zo spodnej časti nádoby, do ktorej cuketa pri marinovaní pustila šťavu.

Dno veľkej panvice vysteľte bavlnenou utierkou. Poháre vložte do hrnca a prikryte viečkami. Naplňte panvicu mierne horúcou vodou - až po vešiaky plechoviek. Zakryte viečkami.

Sterilizujeme 10-12 minút od okamihu, keď voda vrie.

Nechceme, aby voda aktívne vrela na najvyššom ohni. Stačí udržiavať mierne grganie (nízky var). Tento krátky čas je ideálny pre 500, 750 a 800 ml poháre.

Ak chcete hrať na istotu, uchovávajte produkt sterilizovaný v litrovej nádobe až 20 minút. Pamätajte však: čím dlhšie sterilizujeme, tým viac zelenina zmäkne. Ak máte radi obzvlášť chrumkavú zeleninu, vezmite si menšie zaváracie poháre (pollitrové).

Po sterilizácii zrolujte viečka pomocou kľúča a postavte poháre na chladenie hore dnom.

3.2307692307692 Hodnotenie 3.23 /5 (26 hlasov)

Ingrediencie

Cuketa - 3 kg.
Kôpor - 1 zväzok (veľký)
Petržlen - 1 zväzok (veľký)
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 2 lyžice.
Cukor - 6 lyžíc.
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 150 ml.
Ocot - 150 ml.

Čas varenia: 4 hodiny na prípravu + 30 minút na marinovanie

Výťažok: 2 poháre po 700 ml. a 3 poháre po 500 ml. cuketový šalát

Cuketa je všestranná zelenina – môžete z nej pripraviť množstvo rôznych jedál. A polievky a všetky druhy duseného mäsa, palacinky a šaláty a dokonca aj kompóty a sladké koláče! Ide o to, že táto zelenina má neutrálnu chuť a trochou hry s inými prísadami či koreninami môžete získať nečakaný výsledok, keď je chuťovo na nerozoznanie napríklad od ananásu alebo mliečnych húb, ako v našom dnešnom recepte.

Dnes si na zimu pripravíme nakladanú cuketu ako mliečne huby. Tento jednoduchý recept zvládne aj začínajúca gazdinka a my vám ukážeme, ako nasoliť cuketu ako mliečne huby.

Ako variť cuketu ako mliečne huby na zimu - krok za krokom recept s fotografiami

Najprv si pripravíme potrebné suroviny. Cuketa by samozrejme mala byť mladá, s jemnými semienkami a šupkou.

Umyte cuketu a ošúpte ju pomocou škrabky na zeleninu, aby bolo veľmi málo odpadu.

Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak pretlačíme lisom.

Jemne nakrájajte zeleninu.

Zmiešame cuketu, cesnak, bylinky, pridáme cukor, soľ a korenie.

Zvlášť odmerajte ocot a olej a premiešajte.

Zeleninu ochutíme octom a olejom, dobre premiešame a necháme 4 hodiny pri izbovej teplote.

Kým sa cuketa nakladá, poháre a viečka sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Cuketový šalát dávame do pripravených pohárov ako mliečne huby na zimu aj s tekutinou, ktorá sa uvoľnila pri nakladaní. Radšej ho nedávajte až po vrch pohárov – cuketa môže pustiť ďalšiu tekutinu.

Zakryte sterilizovanými viečkami a vložte do hrnca. Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala po „plecia“ plechoviek, a položte ju na oheň. Varte 20 minút.

Keď sa poháre dostatočne uvaria, opatrne ich vyberte z panvice bez odstránenia veka a zrolujte ich pomocou stroja. Poháre otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Takže cuketa je pripravená, solená ako mliečne huby. Mali by byť skladované na tmavom mieste, ďaleko od zdrojov tepla, ako je radiátor alebo sporák. Dobrú chuť!