Marmeládový domček. Ako pripraviť žuvaciu marmeládu. Zloženie domácej marmelády bude nasledovné:

Domáca marmeláda je lahodná a obľúbená sladkosť, ktorá k nám prišla z východných krajín. U nás je najobľúbenejšia marmeláda z jabĺk, ale pripravuje sa aj z iného ovocia, bobúľ a zeleniny. Sladká dobrota okrem toho, že je lahodná, pomáha telu odstraňovať škodliviny a dopĺňať vitamíny. Tento prípravok obsahuje veľa pektínu. A domáca marmeláda je o to zdravšia, že neobsahuje konzervačné látky. Navyše doň jednoducho nepridáte umelé farbivá, ako to robia priemyselní výrobcovia? V tejto časti nájdete recepty krok za krokom s fotografiami chutných prípravkov z bobúľ a sezónneho ovocia. Domáca marmeláda sa dá skladovať pomerne dlho, takže sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Záhradné černice sa nelíšia od svojej lesnej sestry v užitočných vlastnostiach. Navyše je väčší a produktívnejší, vďaka výberu a starostlivosti. Zahradníci hodinu jednoducho nevedia, čo robiť s takou bohatou úrodou. Deti a dokonca ani dospelí nemajú veľmi radi černicový džem. Je to chutné, tu sa nedá nič povedať, ale malé a tvrdé semienka pokazia celú náladu. Preto pri príprave černicovej marmelády treba s tým počítať a nebyť lenivý.

Zdalo by sa, že éra výroby domácich sladkostí – čokolády, cukríkov, marmelád a marshmallow – už dávno upadla do zabudnutia. V obchodoch dnes ponúkajú také množstvo chutného tovaru, že sa vám z toho otvárajú oči. Ale skutočné gazdinky vedia, že domáce sladkosti sú chutné aj zdravé. Táto kolekcia obsahuje recepty na domácu marmeládu, ktorá neobsahuje žiadne farbivá, zahusťovadlá ani zvýrazňovače chuti.

Marmeláda doma - fotorecept krok za krokom

Chutnú a zdravú pomarančovú pochúťku z detstva si teraz môžete pripraviť aj vo vlastnej kuchyni. V tomto prípade nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Do pomarančového pyré môžete pridať akékoľvek korenie, prípadne časť pomarančov nahradiť zmesou citrónov či grapefruitov.

Produkty:

• Pomarančová šťava a pyré – 420 g.
• Cukor - 500 g.
• Invertný sirup (melasa) - 100 g.
• Pektín - 10 g.
• Kyselina citrónová - 4 g.

Príprava:

1. Vložte pomarančový džús a pyré do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom. Zmes bude počas varenia bohato peniť. Myslite na to pri výbere veľkosti panvice.

2. Do 50 g cukru z celkového množstva pridáme pektín. Pektín treba poriadne premiešať, aby sa rovnomerne spojil s cukrom. V opačnom prípade sa v marmeláde vytvoria hrudky.

3. Pyré zohrejte do tepla. Pridajte cukor a pektín. Zmes rýchlo a dôkladne premiešame.

4. Dajte zmes na oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu.

5. Zvyšný cukor nasypeme do marmelády. Nalejte invertný sirup alebo melasu. Sirup zabráni kryštalizácii cukru a poskytne aj priehľadnejšiu štruktúru marmelády.

6. Pokračujte vo varení marmelády na miernom ohni za občasného miešania. Začne prudko vrieť a peniť. Po určitom čase hmota začne hustnúť a získava tmavšiu farbu.

7. Pripravenosť marmelády určíte podľa rýchlosti tuhnutia. Vezmite studenú lyžicu. Nakvapkajte naň horúcu marmeládu. Počkajte, kým kvapka úplne nevychladne. Ak zhustne, odstavte panvicu z ohňa.

8. Nalejte kyselinu citrónovú s lyžičkou vody. Roztok premiešajte. Do marmelády nalejte kyselinu a zmes premiešajte.

9. Nalejte marmeládu do silikónovej formy. Nechajte stuhnúť na stole.

10. Keď marmeláda úplne vychladne, vyberte ju z formy na pergamen. Navrch posypte cukrom.

11. Otočte vrstvu marmelády. Pomocou pravítka nakrájame na malé kocky.

12. Kocky lekváru obalíme v cukre.

13. Výrobok skladujte vo vzduchotesnej nádobe, inak môže zvlhnúť.

Pravá domáca jablková marmeláda

Tento recept si bude vyžadovať minimálnu finančnú investíciu, pretože budete musieť kúpiť iba cukor a jablká (alebo iba cukor, ak máte bohatú úrodu zo záhrady). Bude to však vyžadovať silu od hostiteľky, jej asistentov a čas na prípravu. Bez použitia želatíny je takýto produkt najužitočnejší.

Ingrediencie:

• Čerstvé jablká - 2,5 kg.
• Voda – 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 1,1,5 kg.

Dôležité: Čím teplejšie bude miesto uskladnenia, tým viac cukru bude marmeláda potrebovať.

Algoritmus akcií:

1. Umyte jablká, odstráňte semená a stopky. Ovocie nakrájajte na malé kúsky do veľkej smaltovanej nádoby.
2. Pridajte vodu. Znížte teplo na sporáku na veľmi nízku úroveň. Prineste jablká, kým nebudú mäkké a mäkké.
3. Teraz je čas ich rozdrviť na pyré napríklad maškrtou. Aj keď, prirodzene, kuchynské spotrebiče, ako napríklad ponorný mixér, túto prácu urobia mnohonásobne rýchlejšie a pyré bude v tomto prípade homogénnejšie.
4. Ak sa žena v domácnosti neobťažuje prítomnosťou malých úlomkov jablkovej šupky, môžete prejsť do poslednej fázy. Ideálne je pyré pretrieť cez sitko.
5. Potom preneste výslednú hmotu do tej istej nádoby, kde sa nachádzala na začiatku. Dajte to späť do ohňa, veľmi, veľmi nízko. Varte. Najprv nepridávajte cukor, časť tekutiny z pyré by sa mala odpariť.
6. A až keď dostatočne zhustne, príde na rad cukor.
7. A opäť je varenie dlhé a pomalé.
8. Keď jablkový pretlak prestane kvapkať z lyžice, prichádza posledná chvíľa (ktorá tiež zaberie veľa času). Plech vystelieme papierom na pečenie. Doplňte to jablkovým pretlakom. Rozotrite na tenkú vrstvu.
9. Nezatvárajte dvierka rúry, nechajte ju na nízkej teplote aspoň 2 hodiny.

Domáca lahodná marmeláda by mala ešte cez noc odstáť, aby úplne vyschla. Je pravda, že pre hostiteľku bude veľmi ťažké zabezpečiť, aby jeden z jej príbuzných neodobral vzorku.

Ako urobiť marmeládu so želatínou - veľmi jednoduchý recept

Urobiť si doma pravú marmeládu je dosť náročné na čas a námahu (nie financie). Použitie obyčajnej želatíny výrazne urýchľuje proces, hoci výsledný sladký produkt bude mať oveľa kratšiu trvanlivosť. Môžete si vziať akékoľvek bobule, z ktorých je vylisovaná šťava.

Ingrediencie:

• Čerešňová šťava – 100 ml (čerešňovú šťavu môžete nahradiť akoukoľvek inou, na sladšie stačí dať trochu menej cukru).
• Voda - 100 ml.
• Citrónová šťava - 5 lyžíc. l.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.
• želatína - 40 g.

Algoritmus akcií:

1. Želatínu zalejeme čerešňovou šťavou. Počkajte 2 hodiny, kým napučia.
2. Zmiešame kryštálový cukor, kôru, pridáme citrónovú šťavu, vodu, varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Sladkú tekutinu zmiešame s čerešňovou šťavou a želatínou.
4. Varte na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí.
5. Kmeň. Nalejte do vtipných formičiek.
6. Uchovávajte v chladničke niekoľko hodín.

Rýchle, krásne, elegantné a chutné.

Recept na domácu marmeládu s agar-agarom

Na výrobu marmelády doma potrebujete na výber jednu zložku - želatínu, agar-agar alebo pektín. Posledne menovaný je v jablkách prítomný vo veľkom množstve, preto sa do jablkovej marmelády nepridáva. Každý vie o želatíne, takže nižšie je recept s agar-agarom.

Ingrediencie:

• Agar-agar - 2 lyžičky.
• Pomaranče - 4 ks.
• Cukor 1 polievková lyžica.

Dôležité: Ak je rodina veľká, potom sa časť môže zdvojnásobiť alebo viac.

Algoritmus akcií:

1. Prvým krokom je vytlačenie šťavy z pomarančov, s čím pomôžu kuchynské spotrebiče. Mali by ste dostať 400 ml (na dané množstvo agar-agaru a cukru).
2. Nalejte 100 ml šťavy do samostatnej nádoby.
3. K zvyšku pridajte agar-agar a nechajte pol hodiny pôsobiť.
4. Zliatu šťavu zmiešame s cukrom, tekutinu privedieme do varu a cukor sa rozpustí.
5. Obe zmesi spojíme. Varte ďalších 10 minút.
6. Nechajte rovnaký čas.
7. Teplú hmotu nalejte do krásnych foriem.
8. Vychlaďte v chladničke.

Pred podávaním môžeme hotovú marmeládu posypať cukrom. Bolo by pekné počkať ďalšie 2-3 dni, ale je zriedkavé, že to môže urobiť žena v domácnosti - domácnosť jednoducho nebude môcť čakať tak dlho.

Ako si vyrobiť žuvaciu marmeládu doma

Mnohé mamičky vedia, že želatínové cukríky patria medzi deťmi k najobľúbenejším. Ale aj mamičky chápu, že sladkosti z obchodu obsahujú veľmi málo živín, a tak hľadajú recepty na domáce žuvacie cukríky. Tu je jeden z nich.

Ingrediencie:

• Ovocný želé koncentrát – 90 g.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• Želatína - 4 lyžice. l.
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
• Voda - 130 ml.

Algoritmus akcií:

1. Technológia prípravy je pomerne jednoduchá. Zmiešajte všetky suché prísady v hlbokej nádobe.
2. Pri nedostatku kyseliny citrónovej ju môže úspešne nahradiť citrónová šťava.
3. Na sporáku privedieme do varu vodu. Potom po malých častiach pridávame suchú zmes, pričom stále šľaháme, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Nalejte zmes do veľkého plechu na pečenie.
5. Keď úplne vychladne, vložíme do chladničky.

Ostáva už len nakrájať na kocky, pásiky alebo fantastické tvary. Deti sa budú radovať zo sladkostí a mama z toho, že sladkosti sú zdravé.

Recept na tekvicovú marmeládu

Najlepšie ovocie na domácu marmeládu sú jablká, pretože obsahujú veľa pektínu, sladkosť sa ukazuje ako veľmi hustá v konzistencii. Pri absencii jabĺk sa tekvica dostane na záchranu a samotná marmeláda sa ukáže ako veľmi krásna slnečná farba.

Ingrediencie:

• Tekvicová dužina – 0,5 kg.
• Cukor - 250 gr.
• Citrónová šťava - 3 lyžice. l. (kyselina citrónová 0,5 lyžičky).

Algoritmus akcií:

1. Na prípravu marmelády potrebujete tekvicové pyré. Za týmto účelom ošúpte ovocie, nakrájajte ho a varte v malom množstve vody.
2. Rozdrvte, rozmixujte alebo rozdrvte mixérom/mixérom.
3. Zmiešame s cukrom a citrónovou šťavou (najskôr rozrieďte kyselinu citrónovú v malom množstve vody).
4. Sladkú tekvicovú zmes varte, kým pyré neprestane šmýkať z lyžice.
5. Ďalej ho preložíme na papier na pečenie vystlaný na plechu a pokračujeme v sušení v rúre.
6. Môžete ho jednoducho nechať jeden deň na vetranom a suchom mieste.

Dajte požadovaný tvar, napríklad zrolujte malé krásne slniečka a pripnite ich na špáradlá. Aj úžitok, aj krása.

Domáca džúsová marmeláda

Na výrobu marmelády je vhodné nielen pyré, ale aj ľubovoľná šťava, najlepšie čerstvo vylisovaná, ktorá neobsahuje konzervačné látky.

Ingrediencie:

• Ovocná šťava - 1 polievková lyžica.
• želatína - 30 g.
• Voda - 100 ml.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Algoritmus akcií:

1. Šťavu mierne zohrejeme a zmiešame so želatínou. Nechajte napučať, z času na čas premiešajte, aby proces prebiehal rovnomernejšie.
2. Nalejte cukor do vody a zapálte. Voda vrie a cukor sa rozpustí.
3. Zmiešame so šťavou a prevaríme.
4. Nalejte buď do jednej veľkej formy (potom vrstvu nakrájajte na kocky) alebo do malých formičiek.

Kúsky lekváru môžete obaliť v cukre, aby sa k sebe neprilepili.

Recept na dulovú marmeládu

Ideálnym ovocím na marmeládu v ruských zemepisných šírkach sú jablká, ale obyvatelia západnej Európy uprednostňujú dulovú marmeládu. Ak sa vám podarí získať dobrú úrodu tohto výnimočného ovocia, ktoré je veľmi podobné tvrdým divokým jablkám, môžete si sladkosť pripraviť aj doma.

Ingrediencie:

• dule - 2 kg.
• Cukor - toľko, koľko je hmotnosť dulového pyré.
• Citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.

Algoritmus akcií:

1. Prvá etapa je najťažšia. Dula musí byť zbavená chvostov, priečok a semien.
2. Nakrájajte, vložte do hrnca, pridajte trochu vody. Varte, kým kúsky nie sú veľmi mäkké.
3. Scedíme v cedníku. Rozdrvte pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Odvážte a pridajte rovnaké množstvo kryštálového cukru. Tu pridajte citrónovú šťavu.
5. Pošlite pyré na varenie. Bude to trvať približne 1,5 hodiny.
6. Dobre uvarené pyré vylejeme na papier na pečenie (papier na pečenie) v plechu a sušíme asi deň.
7. Nakrájajte na veľké alebo malé kocky, nechajte ďalšie 2-3 dni sušiť (ak je to možné).

Podávajte s rannou kávou alebo večerným čajom, táto marmeláda sa môže skladovať až šesť mesiacov.

Džemová marmeláda

Čo by ste mali robiť, ak vaša babička odovzdala obrovské zásoby džemu, ktorý domácnosť nechce jesť? Odpoveď je jednoduchá – urobte marmeládu.

Ingrediencie:

• Bobuľový džem - 500 g.
• želatína - 40 g.
• Voda - 50-100 ml.

Algoritmus akcií:

1. Ak je džem príliš hustý, treba ho zriediť vodou. Ak je kyslé, pridajte trochu cukru.
2. Nalejte želatínu vodou a nechajte niekoľko hodín. Miešajte, kým sa nerozpustí.
3. Džem zohrejeme, precedíme cez cedník, sitko alebo jednoducho rozmixujeme mixérom do hladka.
4. Nalejte do nej rozpustenú želatínu.
5. Po varení 5 minút udržiavajte v ohni.
6. Nalejte do foriem.

Zostáva len povedať „ďakujem“ babičke za džem a požiadať o pár ďalších pohárov.

Najjednoduchším receptom na výrobu marmelády sú jablká a cukor, ale je tam veľa problémov, najskôr urobte pyré, potom uvarte a potom vysušte. Ale výsledok vás poteší mnoho mesiacov.

• Na urýchlenie procesu môžete použiť želatínu, pektín alebo agar-agar.
• Po uvarení je potrebné ovocie a bobule rozdrviť na hmotu podobnú pyré pomocou kuchynských spotrebičov alebo jednoduchých zariadení, ako je cedník a drvič.

Zdravé cukríky? Je to možné! Výroba marmelády doma je jednoduchá a veľmi zaujímavá úloha, zvládnete ju aj so svojimi deťmi. Koľko rôznych príchutí môžete vytvoriť!

Marmeláda môže byť vyrobená z akýchkoľvek bobúľ, ovocia a dokonca aj zeleniny. Všetky sa varia na určitú hmotnosť, čo najhustejšiu. Je veľmi dôležité, aby táto hmota bola úplne homogénna, bez kúskov.

Na zjednodušenie a urýchlenie procesu tvrdnutia sa používa želatína. Chuť hotového dezertu to nijako neovplyvní. Hotová marmeláda sa nakrája na vhodné kúsky a obalí sa v cukre, aby sa nelepila na ruky.

Domáca jablková marmeláda

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Ako variť:

Tip: Aby marmeláda vyzerala chutnejšie, môžete navrch posypať trstinovým cukrom.

Tekvicová marmeláda

Tekvicová marmeláda sa ukáže ako veľmi svetlá. Citrón dáva miernu kyslosť, jeho množstvo sa dá bezpečne upraviť.

Koľko je hodín - 8 hodín.

Aký je obsah kalórií - 128 kalórií.

Ako variť:

1. Z tekvice odrežte šupku a lyžičkou vydlabte všetky semienka. Dužinu nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti a vložte ich do hrnca. Nalejte pol pohára vody a kúsky povarte. Mali by byť mäkké. Musíte často miešať.
2. Nechajte tekvicu mierne vychladnúť a potom ju pomocou mixéra rozmixujte na pyré.
3. Do pyré vmiešame cukor, celú hmotu vrátime do tej istej panvice bez vody. Oheň by mal byť nízky, musíte neustále miešať. Zmes dôkladne prevaríme, trvá to asi pol hodiny.
4. Potom tu musíte vytlačiť šťavu z polovice citróna, zamiešať a variť ďalších desať minút. Buďte opatrní, pretože kypiaca hmota často strieka.
5. Vypnite sporák a nechajte marmeládu vychladnúť. V tomto čase by ste si mali pripraviť formu, kde dezert stuhne. Postačí plech na pečenie s vysokými stranami alebo akákoľvek silikónová forma. V prvom prípade budete musieť povrch prikryť lepiacou fóliou alebo papierom na pečenie a v druhom namažte priehlbiny vrátane strán rastlinným olejom.
6. Do formy nalejeme tekvicovú zmes. Vrstva by nemala presiahnuť jeden a pol centimetra. Vložte do rúry na najnižšiu teplotu, dvierka rúry nechajte otvorené.
7. Sušte, kým sa na vrchu nevytvorí hustá kôra a celá hmota sa po stlačení nestane elastickou. Odporúča sa, aby bola rúra elektrická: to uľahčuje reguláciu teploty a zabraňuje strate chuti jedla. Potom marmeládu vyberieme, nakrájame a podľa potreby rozvaľkáme v práškovom cukre.

Tip: Panvicu nemusíte vkladať do rúry, ale nechajte ju teplú sedem dní. Vrch nie je potrebné ničím prikrývať.

Domáce dulové sladkosti

Hoci sa dule veľmi ťažko šúpu, tento proces sa dá obísť. Marmeláda na jej základe je obzvlášť aromatická.

Ako dlho to trvá - 1 deň.

Aký je obsah kalórií - 122 kalórií.

Ako variť:

1. Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Necháme prejsť varom.
2. Dule umyte a vložte do vriacej vody. Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Odstráňte a opláchnite ľadovou vodou. Po tomto postupe bude odlupovanie pokožky oveľa jednoduchšie.
3. Každé ovocie nakrájajte na štyri časti, odstráňte šupku a odstráňte jadro. Ďalej nakrájame plátky na menšie kocky.
4. Vložte kúsky dule s určeným množstvom vody späť do hrnca a varte, kým nie sú mäkké.
5. Potom odstavte zo sporáka a nechajte mierne vychladnúť. Do tejto doby by už nemala zostať žiadna voda.
6. Roztlačte na pyré. Môžete to urobiť pomocou mačkača, alebo môžete použiť ponorný mixér. Nemali by zostať žiadne hrudky.
7. Potom do výsledného pyré pridajte cukor a premiešajte.
8. Vložíme späť do hrnca a za častého miešania varíme. Je lepšie použiť drevenú špachtľu. Oheň by mal byť malý. Odstráňte z tepla, keď sa zmes začne ľahko oddeľovať od dna panvice.
9. Formu, kde bude marmeláda tuhnúť, vystelieme papierom na pečenie. Sem preložíme uvarenú hmotu a uhladíme. Vrstva by nemala byť väčšia ako 3 cm.
10. Necháme stuhnúť cez noc pri izbovej teplote. Počas tejto doby je potrebné vrstvu niekoľkokrát prevrátiť, aby rovnomerne vyschla.
11. Potom nakrájajte na kúsky a obaľte v troške cukru alebo kokosu.

Tip: Túto marmeládu môžete skladovať niekoľko mesiacov vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Ale je lepšie ho zjesť v najbližších dňoch.

Ako vyrobiť žuvaciu marmeládu

Univerzálny recept. Namiesto jahôd si môžete vziať akékoľvek bobuľové alebo ovocné pyré.

Koľko je hodín - 3 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 36 kalórií.

Ako variť:

1. Želatína by mala byť naplnená špecifikovaným množstvom ľadovej vody. Nechajte ho pol hodiny, aby stihol napučať.
2. Jahody pomelieme na pyré. Dá sa aj zamraziť. Potom môžete dodatočne prebrúsiť cez sito, aby ste odstránili všetky semená alebo drsné kúsky.
3. Do bobuľovej zmesi pridajte práškový cukor a premiešajte.
4. Napučaná želatínová hmota by sa mala naliať do hrnca a umiestniť na malý oheň. Zmes zahrejte na 80 stupňov, teda takmer do varu. Potom vmiešame jahodovú zmes.
5. Opäť musíte hmotu dôkladne zahriať, takmer ju uvariť. Zmiešať.
6. Vypnite sporák a nechajte zmes niekoľko minút zhustnúť. Potom je potrebné naliať do pripravených foriem, najvhodnejšie je použiť silikónové. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, vložíme do chladničky.

Tip: Je veľmi dôležité, aby sa želatína nerozvarila. V opačnom prípade stratí svoje vlastnosti. V tomto prípade je najvhodnejšie použiť kulinársky teplomer.

Recept na sladkosti na báze džemu

V tejto možnosti môžete použiť čerstvo pripravený džem aj svoje staré záložky. A s akoukoľvek chuťou!

Koľko je hodín - 6 hodín.

Aký je obsah kalórií - 166 kalórií.

Ako variť:

1. Želatína sa musí naliať s určeným množstvom chladenej prevarenej vody. Nechajte napučať štyridsať minút.
2. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Aby ste sa vyhli vláknam, je lepšie šťavu precediť cez jemné sitko alebo kúsok gázy.
3. Vložte džem do hrnca s hrubým dnom. Ak obsahuje celé bobule alebo ovocie, je potrebné ich rozdrviť ponorným mixérom. Položte na sporák s nízkou teplotou.
4. Nechajte džem dusiť päť minút, potom musíte vmiešať želatínovú hmotu. V tomto bode musíte neustále miešať, aby bola všetka želatína rovnomerne rozložená. Zmes zahrejte, ale nevarte.
5. Na samom konci pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Nalejte do pripravených foriem. Silikónové formy netreba nijako pripravovať, ale prípadné iné formičky je potrebné vymastiť olejom. Na tento účel je najvhodnejšie použiť kefu alebo vatový tampón.
6. Mierne vychladnuté formy vložte do chladničky a nechajte ich tam štyri hodiny. Vytiahni to. Na vrch nič nesypte, aby želatína nestiekla.

Tip: v tomto recepte môžete použiť akýkoľvek džem nielen podľa chuti, ale aj podľa konzistencie. Ak je príliš tekuté, môžete ho najskôr poriadne prevariť a želatína potom ešte bude držať hmotu pohromade.

Príprava dezertu z kôry vodného melónu

Šupky z melónu si zachovajú sviežu chuť aj po dlhšom spracovaní. Je dôležité používať augustové vodné melóny, keď sú prirodzené.

Ako dlho to trvá - 2 dni.

Aký je obsah kalórií - 221 kalórií.

Ako variť:

1. Odstráňte zelenú šupku z kôry melónu. Umyte ich a nakrájajte na malé kúsky.
2. Sódu rozmiešame v litri prevarenej vody a do tejto zmesi ponoríme kôrky. Zostaňte takto celú noc.
3. Vypustite kvapalinu a znova opláchnite kôry, aby ste odstránili sódu.
4. Vložte kúsky do hrnca, nalejte polovicu určeného množstva cukru, položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Potom varte na miernom ohni pätnásť minút.
5. Vypnite sporák a zatvorte panvicu pokrievkou. Zabaľte ho do uteráka a nechajte tak sedem hodín.
6. Znova zahrejte, varte, potom zabaľte do uteráka a nechajte ďalších sedem hodín.
7. Pridajte druhú časť cukru na kôry, premiešajte, zohrejte tretíkrát. Necháme zovrieť a opäť pätnásť minút necháme na ohni. Všetky zrná by sa mali roztopiť.
8. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, nakrájame na kúsky a obalíme v cukre. Kusy môžu mať akúkoľvek veľkosť.

Tip: Táto marmeláda sa dá na zimu zavárať aj do pohárov. Nádoby sa musia najskôr sterilizovať a samotná marmeláda sa musí naplniť obyčajným sirupom z cukru a vody.

Do každého plátku hotovej marmelády môžete vložiť oriešok. Je vhodné to urobiť pred stuhnutím hmoty, ale dá sa to urobiť aj neskôr. Obzvlášť krásne vyzerajú mandle.

Hotové kúsky môžete obaliť v práškovom cukre, kokosových lupienkoch, škrobe, kakau, cukrárskej poleve, sekaných orechoch atď. To dodá ďalšiu chuť a neobvyklý vzhľad.

Chutné a hlavne zdravé cukríky oslovia dospelých aj deti. Ak ich krásne zabalíte, môžete ich darovať ako originálny darček. Marmeláda vždy vyzerá veľmi chutne!

Milovníci sladkého si často musia pamätať na svoju postavu. Koniec koncov, je to vzácna pochúťka, ktorá nezanecháva stopy na páse a zadku tých, ktorí majú chuť na sladké. Jedným z takýchto produktov je napríklad marmeláda. Jedenie marmelády spôsobuje minimálnu škodu na postave, ale aké sú výhody domácej pochúťky! Tento článok vám povie, ako si vyrobiť lahodnú marmeládu doma.

Recept na jablkovú marmeládu

Jablková marmeláda je pomerne univerzálna pochúťka. Preto, ak chcete, môžete mierne zmeniť čas a teplotu varenia. A nebude to marmeláda, ale marshmallow alebo džem. Navyše sú úplne prirodzené a zdravé. Veď neobsahujú ani gram chemických farbív či aróm.

Stojí za zmienku, že nie je nič jednoduchšie ako recept na domácu marmeládu. Na jeho prípravu budete potrebovať iba 2 ingrediencie:

• cukor, na kilogram na každých 1,5-2 kg surovín;
• jablká 2 kg, kyslejšie odrody rýchlejšie stvrdnú.

Ako variť:

1. Mnohé recepty vyžadujú jednoduché uvarenie jabĺk a následné rozmixovanie na pyré. Nakoniec ale skončíte s dosť mokrou hmotou, z ktorej sa tekutina bude dlho odparovať.
2. Rúru predhrejeme na 120 stupňov.
3. Jablká zbavte jadrovníkov a uložte ich na plech alebo do žiaruvzdornej misky tesne vedľa seba.
4. Vložte panvicu s jablkami do rúry. Pečieme 30-40 minút pri rovnakej teplote.
5. Hotové jablká nakrájame. Ak suroviny pretriete cez sitko, lekvár bude jemnejšia. Ale aby ste to urýchlili, môžete ho jednoducho rozdrviť pomocou mixéra.
6. Vložte pyré do širokého hrnca a pridajte cukor. Na to by ste nemali používať hliníkový riad - pokrm bude mať pachuť.
7. Dôkladne premiešajte a zapnite oheň na minimum.
8. Zmes varte 1,5-2 hodiny a každých 10-15 minút premiešajte drevenou špachtľou. Jablká by mali zhustnúť.
9. Je ľahké skontrolovať pripravenosť budúcej marmelády. Naneste pár kvapiek zmesi na kúsok papiera. Ak po 10 minútach kvapky stvrdnú a stanú sa elastickými, jedlo je pripravené.
10. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov a uzavrite nylonovými viečkami. Tento dezert by sa mal skladovať na chladnom mieste.

Ak chcete urobiť efektnú marmeládu, hotový výrobok nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie. Ďalej je potrebné surovinu vysušiť, čas závisí od množstva tekutiny v pôvodnej zmesi. Hotovú marmeládovú vrstvu je možné nakrájať na kúsky, alebo z nej pomocou špeciálnych foriem vytvarovať figúrky či písmená.

Kúsky obaľte v práškovom cukre alebo len posypte. Pre väčšiu chuť môžete pri výrobe pridať mätu. Ukáže sa to veľmi chutné.

Jednoduchý recept na marmeládu

Upozorňujeme na zaujímavý recept na sladkosti so sódou. Pamätajte, že je lepšie použiť limonádu ruskej výroby - estragón, Buratino, citro a iné. Cola a Fanta obsahujú veľké množstvo škodlivých látok a farbív. Napriek tomu, že výrobca ubezpečuje spotrebiteľa, že tieto farbivá sú prírodné, o tomto tvrdení je viac pochybností, ako je potrebné.

Takže budete potrebovať:

• pohár akejkoľvek sódy, ak je to žiaduce, vždy s plynom;
• šťava z 2-3 pomarančov, asi 250 ml;
• cukor podľa chuti;
• instantná želatína 50 g.

Postup prípravy jednoduchej marmelády:

1. Nalejte želatínu do sódy a nechajte napučať.
2. Keď želatína zväčší svoj objem, pridáme do nej pomarančovú šťavu a cukor. Ak chcete, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.
3. Položte riad na sporák a varte 20 minút pri strednom ohni. Zmes by nemala vrieť, preto neustále miešame.
4. Akonáhle zmes zhustne, vypnite oheň. Hotovú zmes nalejte do foriem, nechajte mierne vychladnúť a ochlaďte.
5. Ak je to žiaduce, po vytvrdnutí môže byť výrobok posypaný práškovým cukrom.

Tekvicová marmeláda: recept

Zdravú tekvicu je možné urobiť ešte zdravšou, ak sa vyhnete pridávaniu cukru. Podľa chuti ho možno nahradiť medom, fruktózou alebo javorovým sirupom. Ale v tomto prípade bude potrebné použiť ďalšie zahusťovadlá - agar-agar alebo želatínu.

Na tekvicovú marmeládu potrebujete:

• čerstvá dužina 1 kg;
• pol kilogramu cukru;
• šťava z polovice citróna;
• porciovaný balíček vanilínu.

Ako pripraviť tekvicový dezert:

1. Zeleninu ošúpeme a nasekáme a nakrájame na malé kúsky.
2. Vložte ich do hrnca a naplňte vodou. Dajte to na oheň.
3. Po asi 15-20 minútach tekvica zmäkne. Tekutinu sceďte a dužinu roztlačte na pyré.
4. Vložte späť do panvice a pridajte cukor. Po 30-40 minútach pridajte citrónovú šťavu.
5. Pokračujte vo varení. Pripravenosť môžete skontrolovať prejdením lyžice po zmesi. Ak prúžok zostane a pevne drží, tekvicová marmeláda je hotová.
6. Vložte do formy s potravinovou fóliou a nechajte niekoľko dní sušiť.
7. Proces tuhnutia urýchlite pridaním želatíny alebo agaru.

Slivková marmeláda

Tento recept je ľahké sledovať, pretože slivky obsahujú veľa pektínu, ktorý nefunguje horšie ako želatína alebo agar-agar. A v kombinácii s jablkami bude marmeláda jednoducho nad všetku chválu.

Nákupný zoznam:

• po pol kilogramu kyslých sliviek a kyslých jabĺk;
• 500 g cukru.

Ako variť:

1. Odstráňte šupky a semená z ovocia.
2. Vložte do hrnca, pridajte cukor a dajte na najnižší oheň.
3. Varte asi 40-60 minút. Nezabudnite miešať.
4. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte cukor.
5. Je ľahké skontrolovať pripravenosť hmoty - mala by sa držať na lyžičke a byť homogénna.
6. Hotovú zmes vložte do formy pokrytej potravinovou fóliou alebo papierom na pečenie a nechajte deň sušiť.
7. Po uplynutí tejto doby vyberte hotovú marmeládu z formy. Za týmto účelom jemne potiahnite okraje fólie.
8. Nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte v prášku. Skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Recept na agar-agarovú marmeládu

Okamžite si všimnime, že agar-agar v tejto pochúťke robí akýkoľvek recept univerzálnym - môžete použiť absolútne akékoľvek pyré. Jahoda, čerešňa, hruška, marhuľa - po čom vaše srdce túži.

Táto zdanlivo ideálna látka má však aj zložitosť. K receptu by ste mali pristupovať zodpovedne a neprekračovať dávkovanie látky. Viac a produkt je dobrý len do odpadu.

Zoznam ingrediencií:

• akékoľvek ovocné alebo bobuľové pyré, napríklad jahody 400 g;
• agar-agar 10 g;
• cukor, med, javorový sirup alebo kyselina citrónová - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Naplňte agar-agar vodou a nechajte 60 minút napučať. Toto obdobie môžete vynechať, ale takto zmes čo najrýchlejšie stuhne.
2. Pripravte pyré z bobúľ pomocou kuchynských spotrebičov alebo ich jednoducho pretrite cez sito.
3. Zmiešajte bobule a agar-agar, dajte na plyn.
4. Zmes za stáleho miešania zohrejeme. Nepriveďte do varu.
5. Pridávajte sladidlo po troche a zakaždým ho ochutnajte. Nechajte 5 minút vychladnúť.
6. Umiestnite do foriem, je vhodnejšie to urobiť polievkovou lyžicou.
7. Vložte do chladničky na 20-30 minút. Marmeláda je pripravená!

Recept na marmeládu v pomalom hrnci

Príprava marmelády v pomalom hrnci nemôže byť jednoduchšia. Pre to:

1. Pripravte ovocie, ako sú jablká.
2. Odstráňte kôru a semená.
3. Nakrájajte na plátky a vložte do misky multivarkára.
4. Vyberte režim "Pečenie". Varte jablká 60-80 minút.
5. Po tomto čase je vhodné jablkovú hmotu premeniť na pyré. Môžete na to použiť ponorný mixér.
6. Pridajte cukor k jablkám a dajte ich späť do režimu „Pečenie“. Teraz na 80-100 minút, v závislosti od výkonu jednotky. Po 20 minútach môžete skontrolovať hrúbku zmesi.
7. Po 40 minútach pyré dôkladne premiešajte a nechajte ďalších 40 minút.
8. Hotovú marmeládu dáme do formy vystlanej papierom. Uchovávajte v chlade.

Pomarančová marmeláda: recept

Citrusovú marmeládu varte o niečo dlhšie ako bobuľovú marmeládu. Ale to je spôsobené veľkým množstvom prísad. Takže na pomarančovú marmeládu budete potrebovať:

• šťava z 1 pomaranča;
• šťava z polovice citróna;
• kryštálový cukor 250 g;
• želatína 30 g;
• pomaranč ide dobre so škoricou alebo klinčekmi, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu korenia;
• citrónová a pomarančová kôra 1 polievková lyžica.

Marmeláda sa pripravuje takto:

1. Vložte želatínu do nádoby a pridajte pomarančovú šťavu. Nechajte to v pokoji asi hodinu. Aby želatína napučala.
2. Medzitým začnite pripravovať základ. Zmiešajte cukor, citrónovú šťavu, pohár vody a nastrúhanú kôru. Dajte na najnižší oheň a varte.
3. Po úplnom rozpustení cukru možno zmes odstaviť z ohňa.
4. Do teplej zmesi vlejeme napučanú želatínu. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. V prípade potreby ho zohrejte. Len želatínu v žiadnom prípade nevarte.
5. Hotovú zmes precedíme cez niekoľkokrát preloženú gázu. To pomôže úplne odstrániť kôru.
6. Zvyšnú tekutinu nalejte do formy vystlanej potravinovou fóliou – neskôr sa bude ľahšie vyberať.
7. Necháme mierne vychladnúť a dáme do chladničky, aby zmes úplne stuhla.
8. Ak chcete, môžete kvapalinu jednoducho naliať do silikónových foriem na ľad. Produkt vo forme figúrok bude okamžite pripravený.

Marmeláda je sladký, veľmi chutný dezert z čerstvého ovocia. Používajú najmä jablká a hrušky, pričom do nich pridávajú cukor podľa receptúry. Vďaka zdravému pektínu, ktorý je súčasťou týchto plodov, je marmeláda taká hustá a rôsolovitá. Túto pochúťku posypanú pieskom milujú aj malé deti, dospelí k nej najradšej pijú čaj.

Nie je potrebné kupovať dezert - dá sa úspešne pripraviť z ovocia a kryštálového cukru doma. Domáca marmeláda obsahuje zdravý pektín, prírodné ovocné šťavy a vitamíny. Nie je to ťažké pripraviť - stačí dodržiavať odporúčania a odmerať všetky komponenty v správnom pomere.

Niekedy sa do ovocného pyré pridáva doma želatína alebo práškový pektín kvôli hustote. Dá sa kúpiť v každej lekárni alebo veľkom supermarkete. Skúsené gazdinky niekedy nahrádzajú pektín látkou zvanou agar-agar.

• ovocie alebo bobule musia byť mäkké, čisté, pokiaľ možno bez známok hniloby;
• Na mletie kusov môžete použiť sito, ale je oveľa pohodlnejšie vyrobiť pyré pomocou mixéra;
• hrúbka tejto pochúťky závisí od množstva cukru, je lepšie brať rovnaké množstvo ako ovocné pyré;
• Na varenie sa najlepšie hodia jablká, hrušky, jahody, ríbezle a egreše;
• Všetky semená a šupky by sa mali vopred odstrániť;
• ak sa rozhodnete pripraviť takýto dezert z jabĺk, môžete si ich predpiecť;
• Aby sa pyré nespálilo, musíte ho pravidelne miešať;
• Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte kvapnúť niekoľko kvapiek na tanierik, ak stvrdnú, pochúťka je pripravená.

Ingrediencie potrebné na prípravu akejkoľvek marmelády:

1. Zrelé ovocie a bobule, môžete si vziať aj prezreté.
2. Malé množstvo ovocnej šťavy.
3. Kryštálový cukor.
4. Želatína alebo pektín v množstve troch lyžíc.

Príprava sladkej marmelády z jabĺk

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť lekvár doma, je zo zrelých jabĺk. Je lepšie brať zelené, kyslé, obsahujú viac pektínu. Kôra sa musí odstrániť, aby nezostali žiadne kúsky alebo hrudky.

Potreboval by:

• dva kilogramy kyslých jabĺk;
• kilogram cukru;
• pol pohára akejkoľvek ovocnej šťavy alebo vody.

Recept krok za krokom:

1. Ak sú jablká šťavnaté, sladké, červené, najlepšie je brať ich s egrešom, ríbezľami alebo inými bobuľami.
2. Aby bola pochúťka hustá, musíte vziať viac cukru.

Príprava farebnej marmelády

Na výrobu farebnej marmelády doma môžete použiť potravinárske farbivo. Sú bezpečné pre zdravie a dodávajú pochúťke svetlé farby. Hotovú pochúťku bude potrebné už len posypať kryštálovým cukrom. Aby dezert na čaj vyzeral krásne a originálne, tekuté želé sa naleje do malých foriem.

Potreboval by:

• kilogram granulovaného cukru;
• pol litra akejkoľvek limonády alebo šťavy;
• vrecúško želatíny s hmotnosťou 50 gramov;
• čajová lyžička prášku kyseliny citrónovej;
• potravinárske farby rôznych farieb.

Recept krok za krokom:

1. Ak nemáte doma formičky, môžete zmes vysypať na plech a keď stuhne, nožom nakrájajte na kosoštvorce a štvorce.
2. Formy môžete naplniť zmesami dvoch farieb, potom sa dezert ukáže ako dve vrstvy.

Výroba marmelády z ovocia a bobúľ

Ak chcete rýchlo pripraviť sladkú ovocnú marmeládu v kuchyni doma, môžete zmiešať rôzne bobule a ovocie. Najlepšie je vziať šťavnaté zrelé jablká, hrušky, čerešne, egreše, maliny, jahody a melón. Pomaranče, mandarínky a kivi sa hodia k bobuľovým plodom. Hlavná vec je vopred odstrániť všetky semená a šupky, dobre umyť ovocie a nakrájať na plátky.

Potreboval by:

• 500 gramov jabĺk;
• 500 gramov malín;
• 500 gramov čerešní;
• dva pomaranče;
• dva kilogramy cukru;
• lyžička kyseliny citrónovej.

Recept krok za krokom:

1. Bobule je potrebné vyčistiť od vetvičiek a semien. Jablká a pomaranče musia byť olúpané a nakrájané na plátky. Potom by ste mali naliať bobule a kúsky ovocia do hlbokej panvice, pridať vodu tak, aby úplne pokrývala všetko.
2. Celú panvicu položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte, kým všetko nezmäkne.
3. Potom by ste mali hodiť hmotu bobúľ do cedníka, aby z nich odtiekla voda, potom ju musíte rozdrviť mixérom.
4. Preneste zmes späť do panvice, pridajte piesok a kyselinu citrónovú a premiešajte. Varíme, kým sa hmota v panvici nezredukuje na polovicu.
5. Hotové pyré položte na plech a nechajte ho tam, kým nezaschne. Nakrájame si potrebné kúsky a vyvaľkáme s pieskom.

1. Ak namiesto čerešní nahradíte maliny čiernymi ríbezľami a slivkami, kúsky marmelády budú žiarivo fialové.
2. Aby bola pochúťka pevnejšia, môžete do zmesi pridať želatínu rozpustenú vo vode.

Všetky recepty na výrobu marmelády nie sú vôbec ťažké, zrozumiteľné a jednoduché aj pre začiatočníkov. Najlepšie je robiť ho v lete alebo na jeseň, keď dozrieva veľa bobúľ a ovocia. V zime si však môžete urobiť maškrtu aj z pomarančov, mandarínok, jabĺk či hrušiek z obchodu. Môžete použiť mrazené ríbezle, maliny a jahody. Hlavnou vecou je presne dodržiavať recepty a brať správne množstvo produktov.