Umývadlá

Ako urobiť gratinované zemiaky, klasický recept s mäsom a fotografiami. Recept na gratinované zemiaky a mäso Recept na gratinované zemiaky a mäso

Gratin je jedlo, ktoré sa zrodilo vo Francúzsku a získalo si obľubu po celom svete. Ak chcete z bežných produktov uvariť niečo sofistikované a veľmi chutné, pripravte si gratinované zemiaky.

Tradičné zapekané zemiaky

Príprava klasického receptu na zapekanie zemiakov trvá približne hodinu. Obsah kalórií v miske je 1000 kcal. Celkovo vyrobí 6 porcií. Vyberte smotanu so stredným obsahom tuku.

Ingrediencie:

10 zemiakov;
250 g syra;
vajce;
dva strúčiky cesnaku;
250 ml. krém;
štipka muškátového orieška. orech;
korenie.

Príprava:

Tenké dosky 3 mm. Ošúpané zemiaky nakrájame nahrubo.
Nakrájajte cesnak.
Pomocou mixéra rozšľaháme vajcia, prilejeme smotanu, pridáme soľ, cesnak, muškátový oriešok a mletú papriku. Miešajte.
Plech vymastíme kúskom masla, poukladáme zemiaky a prelejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom.
Zapekané pečieme 45 minút.

Požadované ingrediencie:

300 g zemiakov;
žiarovka;
300 g bravčového mäsa;
10 polievkových lyžíc. majonéza;
syr - 200 g;
korenie.

Kroky varenia:

Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska.
Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky. Syr nastrúhame.
Mäso nakrájame na malé kocky a zľahka prešľaháme.
Vložte mäso do formy, pridajte soľ a mleté korenie.
Druhá vrstva je cibuľa, potom zemiaky. Opäť posypte soľou a korením. Zalejeme majonézou a navrch posypeme syrom.
Varíme hodinu a dávame pozor, aby sa syr nepripálil.

Zemiakový gratin si môžete pripraviť aj vrstvením ingrediencií do misky.

Zemiakový gratin s kuracím mäsom

Zemiakový gratin so šampiňónmi a kuracím mäsom trvá hodinu a pol. Keďže zemiaky je potrebné nakrájať na tenké plátky, použite strúhadlo.

Požadované ingrediencie:

dve kuracie prsia;
4 veľké zemiaky;
polovičný zásobník krém;
10 šampiňónov;
syr - 100 g;
žiarovka;
kari.

Príprava krok za krokom:

Huby nakrájame na plátky a orestujeme.
Pomocou strúhadla nakrájame zemiaky na tenké kolieska.
Mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska.
Mäso a zemiaky poukladáme na vymastený plech.
Na vrch položte šampiňóny a kolieska cibule.
Pridajte soľ a korenie. Pridajte kari do smotany a pretrepte. Nalejte cez výpek.
Zapekaný vývar s nastrúhanými zemiakmi varíme 40 minút.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 35 min

Dnes vás pozývame pripraviť si zemiakový gratin s mletým mäsom - lahodný pečený zemiak s mäsom s chrumkavou zlatistou kôrkou. Gratin, v preklade z francúzštiny, znamená „kastról“ alebo „pečený“ slovo slúžilo ako názov jedla, ktoré sa dá pripraviť s mäsom alebo bez neho (bez mäsa to bude tradičné, klasické).
Metóda varenia je jednoduchá - najprv „zhromaždíme“ prísady do formy, uvaríme v rúre takmer do pripravenosti, potom ju naplníme omeletou, posypeme syrom a pečieme gratinované zemiaky s mletým mäsom do zlatista. Viac sa však dozviete z nášho receptu krok za krokom s fotografiami.
Príprava bude trvať 35 minút a z vyššie uvedených ingrediencií sa vyrobia 2 porcie.

Ingrediencie:

- zemiaky - 300 g;
- bravčové alebo mleté bravčové mäso - 400 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- cibuľa - 120 g;
- cesnak - 4 zuby;
- mletá paprika - 5 g;
- vajcia - 2 ks;
- krém - 50 ml;
- soľ, olivový olej, tymián.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Toto jedlo si môžete pripraviť z mletého mäsa v najbližšom obchode s potravinami, ale podľa môjho názoru je jednoduchšie a zdravšie rýchlo pomlieť chudé bravčové mäso v procesore. Ak máte k bravčovine po ruke aj hovädzie mäso, získate výbornú domácu mletú.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačte cez lis. Mleté mäso zmiešame s cibuľou a cesnakom, podľa chuti osolíme.

Zemiaky ošúpeme a ostrým nožom nakrájame na tenké plátky. Čím tenšie plátky, tým rýchlejšie sa gratinovanie uvarí, a čo je najdôležitejšie, bude chutnejšie.

Zapekaciu misu polejeme olivovým olejom. Umiestnite prvú vrstvu plátkov zemiakov tak, aby sa prekrývali.

Na zemiaky položte vrstvu mletého mäsa a rozložte v rovnomernej vrstve.

Mleté mäso posypeme mletou paprikou, strúhaným syrom a tymianom.

Potom znova položte plátky zemiakov tak, aby sa prekrývali.

Vrstvy striedame, kým sa neminú všetky suroviny, všetko dochutíme zemiakmi, soľou, polejeme olivovým olejom.
Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia na 20 minút.

V miske zmiešame dve surové kuracie vajcia, štipku soli a smotanu. Panvicu vyberieme z rúry, naplníme vaječnou zmesou, posypeme syrom a tymianom.

Varte ešte asi 10 minút do zlatista. Podávajte horúce.

Dobrú chuť.
Skúste si uvariť aj niečo, čo nie je úplne tradičné, no stále veľmi chutné.

Ahojte moji miláčikovia! Dnes som pripravovala francúzske jedlo a trochu som to pokazila, zabudla som pridať nejaké ingrediencie. Ale napriek tomu sa jedlo stále ukázalo ako veľmi chutné, a preto dúfam, že sa vám moja verzia bude páčiť. Poviem vám, ako urobiť zemiakový gratin, nie klasický, ale s mletým mäsom, a potom recept s fotografiami krok za krokom. V mojej verzii som nepridal veci ako cesnak a muškátový oriešok, ale môžete to urobiť, ak chcete.

Popravde, keď som hľadala recept na klasické zapekané, bola som trochu zmätená. Každý autor ponúkal svoju vlastnú verziu a zdalo sa mi, že všetky sú dobré, ale nevedel som, ktorú si vybrať. Takže v tomto procese sa zrodila moja vlastná verzia. Áno, toto nie je klasická možnosť, no napriek tomu nie je o nič menej chutná.

Ako pripraviť gratinované zemiaky s mletým mäsom recept s fotografiou

Produkty:

Mleté mäso - 200 - 300 gramov
Zemiaky - 5-6 ks.
Cibuľa - 1 veľká hlava
Krém - 150-200 ml.
Múka – 1 polievková lyžica.
Syr - 150 gramov
Soľ, korenie podľa chuti

Recept na prípravu zemiakového gratinovania krok za krokom

Najprv musíte mleté mäso trochu opražiť na panvici. Nie je potrebné príliš smažiť, môžete to urobiť až do polovice varenia, pretože jedlo bude stále pečené v rúre. Keď je mleté mäso vyprážané, musíte ho trochu osoliť a pridať korenie podľa chuti.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.

Keď je mleté mäso hotové, preložíme ho do formy, v ktorej budeme piecť výpek.

A na tej istej panvici môžete smažiť cibuľu. Cibuľu tiež netreba príliš opekať. Treba ho mierne podusiť do mäkka.

Na mleté mäso položte opraženú cibuľu.

Položte ďalšiu vrstvu zemiakov. Ak chcete, môžete vrstvy striedať. Medzi vrstvy môžete pridať nadrobno nakrájaný cesnak, na ktorý som zabudla.

Do smotany pridajte múku, soľ, trochu korenia a dobre premiešajte. V tejto fáze sa v klasickej verzii pridáva muškátový oriešok.

Vzniknutou omáčkou zalejeme zemiaky a vložíme do rúry vyhriatej na 200C. Zapekaný výpek pečieme asi 35-45 minút. Vo všeobecnosti mám rád, keď sa tekutina v takejto miske úplne odparí, takže misku nechám v rúre o niečo dlhšie.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Keď sú zemiaky a mäso hotové, vyberte panvicu z rúry, posypte syrom a vložte späť do rúry na 5-10 minút.

No, to je všetko, naše gratinované zemiaky a mäso sú pripravené, dúfam, že sa vám moja verzia páčila. Pokrm nechajte vo vypnutej rúre ešte 15-20 minút a môžete podávať. Toto jedlo je ideálne na slávnostný aj každodenný stôl. Pred podávaním ozdobíme bylinkami. Dobrú chuť!

Francúzske slovo „gratin“ má mnoho významov, kulinárskych aj nevarených. Toto drvené sklo a fosfor, ktoré sa aplikujú na zápalkové škatuľky, má tiež význam „smotana spoločnosti“, čo však s varením nemá nič spoločné. Gratinovaný je tiež sušený a rozdrvený čierny chlieb, ktorý sa sype na dno zapekacích misiek. Ale najbežnejší a najzrozumiteľnejší význam tohto slova je „kastról“. Gratinovanie vo všeobecnosti nie je názov jedla, ale spôsob prípravy jedla, konkrétne pečenie v rúre so syrom alebo strúhankou. Týmto spôsobom môžete variť čokoľvek - zeleninu, mäso, huby, ryby, morské plody. Ak vo francúzskej reštaurácii na jedálnom lístku vedľa názvu jedla uvidíte nápis gratinovaný, znamená to, že sa bude podávať zapečené s chrumkavou kôrkou, a nie varené alebo vyprážané na panvici.
Gratinované spájame s kastrólom, čo nie je prekvapujúce, pretože ide prakticky o to isté, rozdiel medzi jedlami je len v tom, že gratinovaný musí mať chrumkavú zlatistú kôrku, kým kastról ju mať nemusí. Gratinované jedlá sa pripravujú podobne ako rajnice z čohokoľvek, čo je v chladničke alebo na pulte supermarketu. Zeleninový gratin s cuketou a paradajkami, bohato posypaný bylinkami a strúhankou, je chutný a ľahký ako leto. Toto jedlo veľmi dobre kombinuje mäso a zemiaky, huby a kašu. Svojich hostí môžete prekvapiť prípravou gratinovaných plodov mora s mozzarellou. V poslednej dobe sú obľúbené aj ovocné gratinované, ktoré sa poliajú smotanou a pečú pri vysokých teplotách.
Toto je veľmi jednoduché jedlo na prípravu. Odporúčame pripraviť gratinované zemiaky s mäsom a hubami.

Informácie o chuti Nesladené kastróly

Ingrediencie

ošúpané zemiaky - 1 kg,
mäso - 400 g,
huby - 300 g,
cibuľa - 1 ks,
tvrdý syr - 200 g,
majonéza alebo plnotučná kyslá smotana – 100 ml,
prevarená voda - 200 ml.

Ako variť gratinované zemiaky s hubami a mäsom

Mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ a smažte, kým sa neuvarí.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte spolu s mäsom do zlatista.

Ošúpte huby, nakrájajte na tenké plátky a smažte na panvici, kým sa neuvaria.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Uložíme na dno sklenenej zapekacej misy. Toto jedlo je ideálne na zapekanie, teplo sa šíri rovnomerne a jedlo sa nepripáli.
Zemiaky zalejeme prevarenou vodou. To je potrebné, aby bolo dusené, mäkké a šťavnaté.

Na zemiaky položte mäso, potom huby.

Všetko pokvapkáme trochou majonézy alebo kyslej smotany.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a bohato ním posypeme kastról.

Zapekané zemiaky pečieme v rúre 50 minút.

Syr vytvorí na vrchu krásnu zlatistú kôrku, ktorá neprepustí vlhkosť, takže všetky ingrediencie vo vnútri budú veľmi mäkké.

Gratinovanie môžete predávať na stôl v rovnakej sklenenej forme, v akej bolo pripravené.

Čas varenia: 2 hodiny

Počet porcií: 6

Ako variť gratinované mäso, krok za krokom recept s fotografiami:

Krok 1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Opečieme ho na rozohriatej panvici do zlatista a odstavíme.

Krok 2. Mleté mäso opečte na masle do mäkka spolu s nasekaným strúčikom cesnaku a koňakom.

Do jedál si vyberám mleté mäso z hovädzieho a kuracieho filé. Ukazuje sa, že je menej tučné ako bravčové a hovädzie mäso a zároveň má veľmi bohatú, jemnú chuť. S týmto mletým mäsom som varila oboje, a.

Krok 3. Staré zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (s hrúbkou nie viac ako 3 mm). Teplovzdornú misku vymastíme maslom a položíme na ňu vrstvu na tenké plátky nakrájaných zemiakov.

Na prípravu gratinovania neumývajte nakrájané zemiaky. Je to všetko o škrobe obsiahnutom v ovocí. Je to vďaka škrobu, ktorý spája vrstvy, „zlepuje“ ich dohromady a získa sa homogénny koláč - gratin.

Krok 4. Na zemiaky položte vyprážané mleté mäso a jemne nakrájané bylinky.

Krok 5. Mleté mäso zakryte zvyšnými zemiakmi, nalejte vývar do formy, zakryte ju fóliou a vložte gratin do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.