Umývadlá

Recept na vtáčie mlieko doma so želatínou. Tvarohové suflé - recept so želatínou. Možnosti prípravy skutočne diétneho dezertu Recept na tvarohové suflé so želatínou a kondenzovaným mliekom

Domáce suflé s ružovými obláčikmi želatíny.

Toto suflé je možné pripraviť ako na slávnostný stôl, tak aj na priateľské stretnutia. Je veľmi jemné a ľahké, a preto suflé dostalo láskyplný názov „Pink Clouds“. Ide o veľmi jemný a krásny dezert, ktorý ocenia vaši blízki. Hotové želé použité v tomto recepte môže byť čokoľvek: jahoda, pomaranč atď. S minimom prísad pripravíte originálny pokrm s jedinečnou chuťou. Najťažšie pri príprave tohto suflé je čakanie, kým konečne stuhne, pretože ho naozaj chcete čo najskôr vyskúšať! Pripravte si tento dezert a oceňte jeho chuť!

Na prípravu suflé doma budeme potrebovať:

Hotové suché želé s príchuťou maliny – 1 balenie (45 g)
Želatína - 2 lyžičky
Granulovaný cukor - 4 lyžice. lyžice
Voda - 200 ml
práškový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice
Rafinovaný slnečnicový olej - 0,5 lyžice. lyžice

Počet porcií – 6
Čas prípravy - 5 minút
Čas varenia – 30 minút + čas na stuhnutie.

Recept na domáce želatínové suflé.

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. V prípade potreby môžete použiť práškový cukor. Olej je určený na mazanie noža pri krájaní dezertu.

2. Želatínu zalejeme 50 ml studenej prevarenej vody a necháme napučať.

3. Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu (Pozor! V žiadnom prípade nesmie vrieť).

4. Do panvice nasypte cukor a suchý prášok z hotového želé a premiešajte.

5. Zvyšnú vodu (150 ml) priveďte do varu, nalejte do nej suchú zmes, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte želatínu a znova premiešajte. Zmes ochlaďte.

6. Nalejte zmes do misky mixéra a šľahajte 12-15 minút, kým sa nevytvorí veľmi nadýchaná bielo-ružová hmota.

7. Vzniknutú hmotu vložíme do formy vystlanej potravinovou fóliou, zarovnáme, prikryjeme fóliou a dáme stuhnúť do chladničky (napríklad cez noc).

8. Zmrazené želé otočte na dosku posypanú práškovým cukrom a odstráňte fóliu.

9. Soufflé nakrájajte na kocky, nôž namažte maslom.

10. Soufflé môžeme obaliť v práškovom cukre.

11. Uložíme na tanier a podávame s čajom.

Lahodné a jemné suflé „Pink Clouds“ je pripravené! Dobrú chuť! Toto suflé ozdobí bežný aj slávnostný stôl.

Leto je nádherné obdobie, ktoré nám prináša širokú škálu šťavnatých bobúľ. Džemy a kompóty sa časom stanú nudnými a vyvstáva otázka: čo robiť so zberom bobúľ? Odporúčame vám pripraviť lahodný tvaroh a bobuľové želé, ktoré si zachová všetky výhody vitamínov a poskytne vám nebeské potešenie. Tento dezert je možné pripraviť z akýchkoľvek bobúľ, či už v malých porciovaných vázach alebo vo forme koláča. Navyše použitím nízkotučného tvarohu dosiahnete nízkokalorický pokrm, ktorý osloví najmä dámy, ktoré si sledujú postavu. Tvarohové a bobuľové suflé rozjasnia nielen nudný každodenný život, ale nebude nadbytočné ani na sviatočnom stole.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

200 g nízkotučného tvarohu;
3 polievkové lyžice stredne tučnej kyslej smotany;
200 ml mlieka;
10 g želatíny;
3 lyžice kryštálového cukru;
100 g bobúľ podľa vášho vkusu.

Spôsob prípravy tvarohového a bobuľového suflé:

1. Najprv je potrebné naliať želatínu do malého hrnca a zaliať ju studeným mliekom, môžete počkať 5-10 minút, kým želatína napučí. Potom položte panvicu na mierny oheň a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí v mlieku. V tomto prípade by ste mali obsah panvice neustále miešať. Želatína by sa mala rozpúšťať, kým zmes nezovrie (netreba privádzať do varu!). Po rozpustení želatíny vypneme oheň a necháme našu zmes vychladnúť, kým si pripravíme tvaroh.

2. Vezmite hlbokú misku, vložte do nej tvaroh, kyslú smotanu a cukor - a tvarohovú hmotu rozmixujte mixérom, kým nezíska homogénnu konzistenciu.

3. Potom musíte do tvarohovej hmoty pridať ochladenú mliečno-želatínovú zmes a dôkladne poraziť mixérom. Ďalej pošleme vopred umyté bobule (je lepšie nechať tucet bobúľ na ozdobenie dezertu) a zmiešame všetky ingrediencie lyžičkou. V tejto fáze nepoužívame mixér, pretože bobule musia byť v dezerte celé.

4. Teraz zostáva len distribuovať našu tvarohovú a bobuľovú suflé do porciovaných foriem a poslať ju vychladnúť a vložiť do chladničky na niekoľko hodín (a najlepšie cez noc). Po uplynutí požadovaného času musíte suflé vybrať a ozdobiť ho zvyšnými bobuľami, navrch môžete potrieť čokoládou alebo citrónovou kôrou.

Soufflé z tvarohu a bobúľ je pripravené!

A pre veľkú rodinu alebo na sviatočný stôl môžete pripraviť tvarohový a bobuľový koláč soufflé.

Na medzinárodnom kulinárskom trhu sú suflé potravinárske výrobky našľahané do peny. Cukrári majú na to svoj názor, suflé je pre nich veľmi „vzdušný“ dezertný krém z cukrových sirupov alebo ovocných pyré a dokonca aj obyčajného pudingu. Toto jedlo je ideálne variť vo vodnom kúpeli a „vzdušnosť“ sa vytvorí pomocou vyšľahaných vaječných bielkov s pridaním mletých žĺtkov, ktoré zaistia hotový krém.

Čokoláda

Veľmi jednoduchá a chutná možnosť prípravy suflé. A môžete podávať ako samostatné dezertné jedlo (získate svetlý koláč bez kôrky), alebo ho naliať na akékoľvek krehké pečivo a dať stuhnúť do chladničky.

Budeme potrebovať:

Mlieko 150 g;
cukor 75 g;
vaječné žĺtky 4 ks;
Želatína 12 g;
Krém 300 g;
Kakao 1 lyžička.

Recept:

Najprv musíte rozdrviť žĺtky s cukrom a kakaom. Všetko mlieko dáme na sporák do vodného kúpeľa a zohrievame, postupne doň vlievame zmes žĺtkov, kakaa a cukru. A varte túto hmotu, kým nebude hustá.
Keď hmota mierne vychladne, opatrne pridáme želatínu namočenú v malom množstve vody a dôkladne premiešame. Smotanu dôkladne vyšľaháme zvlášť a potom ju vlejeme do smotany a opäť všetko spolu vyšľaháme.
Potom musíte výsledný krém okamžite naliať do foriem a dať ho do chladničky na vylúhovanie Vanilkové suflé sa vyrába rovnakým spôsobom, v rovnakých pomeroch, namiesto kakaa sa odoberá iba vanilkový cukor.

Na obrázku je čokoládový suflé koláč:

Jahodový

Ingrediencie:

Jahody - 400 g;
Cukor alebo práškový cukor - 300 g;
Citrón - 1 ks;
Želatína 30 g.

Postup prípravy:

Najprv musíte jahody úplne rozmraziť a rozdrviť na pyré alebo rozdrviť v mixéri. Potom pridajte želatínu vopred zriedenú vo vode, dobre premiešajte a nechajte 10-20 minút lúhovať.
Keď výsledná hmota napučí, nalejte do nej citrónovú šťavu zmiešanú s cukrom. Túto zmes položte na sporák vo vodnom kúpeli alebo na veľmi miernom ohni a pomaly zahrievajte. Netreba vyvárať!
Keď je zmes hladšia a všetka želatína sa rozptýli, odstráňte ju zo sporáka a nechajte ju uvariť a vychladnúť 10-20 minút.
Hneď ako zmes vychladne, vyšľaháme to celé mixérom na vysokých otáčkach, prípadne ručne. V tomto prípade by sa zmes mala zosvetliť a zväčšiť objem.
Formy zakryjeme pergamenovým papierom (ak nie je papier, potom je veľmi ťažké ho vybrať zo silikónovej formy). A vložte do nich výsledný krém a dajte formy na pár hodín do chladničky, aby zmes zhustla.
Potom suflé vyberieme, opatrne stiahneme papier a rozrežeme. Všetky!

Soufflé na vrstvenie koláčov „Zamračené“

Ingrediencie:

Želatína - 20 g;
2-3 bielka (v závislosti od veľkosti vajíčka);
Voda - 0,5 lyžice;
Cukor 0,75 lyžice;
Kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
Maslo - 200 gr.

Postup prípravy:

Namočte želatínu do 0,5 šálky vody na desať minút. Potom nalejte do hrnca a pridajte polovicu cukru (z 0,75 lyžice) a polovicu kyseliny citrónovej (z 0,25 lyžičky). Túto hmotu položte na sporák a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Samostatne musíte poraziť bielky so zvyšnou kyselinou. Šľaháme, kým nevznikne pena. Trikrát vopred pridáme do bielkov zvyšný cukor.
Potom opatrne (tenkým prúdom) nalejte zohriatu želatínu s cukrom do bielkovej hmoty. Samostatne vyšľaháme kondenzované mlieko so zmäknutým maslom a po troškách prilievame do panvice so smotanou, pričom stále miešame mixérom. . Suflé je pripravené! Zostáva len položiť na sušienkovú alebo koláčovú vrstvu.

Karamel

Ingrediencie:

Krém 500 ml;
Kondenzované mlieko 1 plechovka;
želatína 20 g;
Mlieko 1 polievková lyžica.

Postup prípravy:

Varte plechovku kondenzovaného mlieka na miernom ohni asi 2 hodiny.
Potom necháme vychladnúť a prevarené kondenzované mlieko zmiešame v hrnci s pohárom mlieka.
Mierne prehrejeme a pridáme želatínu namočenú vo vode. Potom túto hmotu opäť trochu zahrejeme a odstavíme, aby želatína „stuhla“.
Samostatne vyšľaháme šľahačku a opatrne ju zmiešame s hlavnou hmotou.
Hotový krém dáme do chladničky alebo z neho zostavíme tortu. Výsledkom je veľmi vzdušné, mliečne karamelové suflé.

Smetanoye

Ingrediencie:

Cukor 0,5 lyžice;
kyslá smotana 30 g;
Želatína 2 lyžičky.

Veľmi jednoduchý recept na suflé, ktorý sa hodí do koláča s ovocným krémom. Postup prípravy:

Želatínu namočenú v malom množstve vody (0,5 šálky prevarenej vody) zahrievame na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli, kým želatína stuhne.
Pomocou mixéra vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom a pridáme už zohriatu želatínu.
Jemne vyšľaháme smotanu a je to! Suflé náplň do koláča je pripravená. Odložíme do chladničky alebo položíme na sušienky či sušienky.

Ovocná

Ingrediencie:

Konzervované marhule 1l (môžete mať broskyne alebo vykôstkované čerešne);
Tvaroh 300 g;
Sušené mlieko (voliteľné) 3 polievkové lyžice. l.;
Cukor 5 lyžíc. l.;
Želatína 10 gr.

Postup prípravy:

Ošúpte marhule (ak existujú). Nakrájajte a rozdrvte v mixéri, kým nezískate pyré. Pyré nalejte do hrnca, dajte na sporák a priveďte do varu.
Hneď ako zovrie, pridajte do výslednej hmoty želatínu (predtým zriedenú v pohári marhuľového kompótu). Potom by sa pyré malo variť ešte niekoľko minút, aby želatína zhustla.
Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Keď vychladne, niekoľkokrát dôkladne premiešame, postupne pridáme cukor, tvaroh a sušené mlieko.
Hotový krém potom ešte raz vyšľaháme mixérom a vložíme do chladničky alebo položíme na tortu.

Video ukazuje, ako urobiť koláč s ovocným suflé:

Tvaroh

Na prípravu tvarohového suflé na koláč budeme potrebovať:

Krém 400 ml;
Tvaroh 500 ml;
Cukor 1 polievková lyžica;
želatína 20 g;
Mlieko 0,5 lyžice.

Ako variť:

Pol pohára cukru zmiešame so smotanou a dôkladne prešľaháme mixérom.
Zvyšný cukor zmiešame s tvarohom a vanilkou a zvlášť vyšľaháme.
Želatínu rozrieďte v mlieku, nechajte 10 minút postáť a túto zmes trochu zohrejte na sporáku, aby želatína „stuhla“. Nemôžete to uvariť!
Potom mlieko a želatínu trochu ochlaďte a nalejte do tvarohu, pridajte šľahačku a dôkladne premiešajte hotovú hmotu.
Môžete buď dať do chladničky, alebo dať na sušienky.

Video, ako pripraviť tvarohový suflé koláč:

Yagodnoye

Ingrediencie:

Želatína 20 g.
Krém 200-250 ml.
Vajcia 2 ks.
Cukor 250 g.
Bobule (akékoľvek jedlé, môžete mať aj niekoľko druhov naraz) je potrebné dôkladne umyť, odkôstkovať a rozdrviť v mixéri, až kým nie sú pyré.

Ako variť:

Vo veľkom hrnci priveďte bobuľové pyré do varu. Hneď ako vrie, za stáleho miešania trikrát pridajte cukor.
Potom by sa bobule mali variť ďalších 10-15 minút a pridať k nim želatínu vopred namočenú vo vode a variť za miešania ďalších pár minút. Potom pyré stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Zvlášť vymiešame bielka s dvoma lyžicami vody a štipkou soli a dobre vyšľaháme.
Bielky nalejte do hlavnej bobuľovej hmoty tenkým prúdom a všetko premiešajte.
Potom na záver treba do hotového krému postupne pridávať smotanu, dôkladne premiešať a dať do chladničky alebo na tortu.

Dobrú chuť!

Akýkoľvek tvarohový dezert je veľmi jemný a jemný výtvor. Čo môžeme povedať o tvarohovom suflé, ktoré sa doslova rozplýva v ústach.

Táto zamatová pochúťka sa dá pripraviť v rúra, pomalý hrniec, parný hrniec, ale mnohí majú radi tvarohový dezert, ktorý nie je tepelne upravovaný. Udržujte a zaistite jeho tvar a dodávajú pokrmu príjemnú chuť želatína pomôže.

Proces vytvárania suflé je jednoduchý, ale vyžaduje trpezlivosť. Spočiatku musíte tvarohový základ šľahať pomerne dlho, aby sa stal vzdušným, pórovitým a ľahkým. Potom budete musieť vyšľahať bielka rovnako tvrdo. Pri tejto namáhavej úlohe vám pomôže mixér a mixér.

Jemná tvarohová hmota je lahodná v kombinácii s ovocnými a bobuľovými náplňami. Pyré si môžete kúpiť v obchode, ale chutnejšie je, samozrejme, vyrobiť si ho sami z čerstvých bobúľ.

Dezerty, v ktorých je tvaroh nasýtený bohatou arómou čokolády a kakaa, nie sú v žiadnom prípade horšie ako tvarohovo-ovocné suflé.

Tradičný spôsob prípravy suflé so želatínou

Pripravíme si:

200 g tvarohu
150 g kyslej smotany
20 g želatíny
3 vajcia
200 ml mlieka
100 g cukru
trochu vanilínu

Ako variť:

Poradenstvo. Pri výbere tvarohu uprednostňujte jemný pastovitý výrobok, ktorý neobsahuje tvarohové zrná. Ak vám to rozpočet dovoľuje, kúpte si ho na trhu.

Tvaroh, ako smotana, by mal byť tučné alebo polotučné. Mlieko môže mať akýkoľvek obsah tuku. Želatína sa zriedi v studenom aj horúcom mlieku. Presné informácie nájdete v pokynoch na obale produktu.

Želatína zriedená v studenej tekutine by sa mala pred spojením s inými výrobkami zahriať, ale pripravená látka by nemala vrieť, inak suflé nestvrdne. Tvarohový základ by mal byť šľahaný aspoň 5-7 minút. Smotanu a bielky vyšľaháme v rovnakom množstve. Obe tieto zložky musia byť v chladničke.

Video recept na jemné suflé doma

Veľmi chutné a jemné tvarohové suflé s ovocím

Pripravíme si:

300 g tvarohu
pohár jahôd, lesných jahôd, malín
2 žĺtky
4 veveričky
150 g práškového cukru
tyčinka masla
100 ml mlieka

Ako variť:

Ako pripraviť želatínový dezert s banánmi?

Pripravíme si:

pol kila tvarohu
4 zrelé veľké banány
pol pohára sušených marhúľ
kiwi
4 vajcia
150 g cukru
25 g želatíny
100 ml mlieka

Ako variť:

Pred ponúkaním pochúťky ozdobte každú porciu zeleným krúžkom kiwi a trochu rozdrvte nasekanými kúskami dule.

Recept na tvarohové suflé "Blanmange" bez pečenia

Pripravte si jednoduché suflé s kakaom

Pripravíme si:

200 g mlieka
200 g tvarohu
2 polievkové lyžice. lyžice kakaa
3 vajcia
200 g smotany
100 g práškového cukru
2 polievkové lyžice. lyžice čokoládových lupienkov

Ako variť:

Ako správne podávať jedlo?

Želé tvarohové suflé podávame ako nezávislá dezertná pochúťka, zdobenie bobuľami, ovocím, čokoládou, karamelom. Táto pochúťka je úžasná pre stať sa vrstvou v domácich sušienkach, koláčoch, muffinoch.

Postavte dezertný stôl krásnymi dezertnými taniermi (sú o niečo väčšie ako podšálka na čaj), lyžičkami alebo špeciálnymi vidličkami (vyzerajú ako lyžice s drážkami).

Medzi nápoje ponúkané so suflé patrí čaj s mliekom a medom alebo kakao. Jeho sladkosť je dobre zdôraznená kyslými ovocnými nápojmi a kompótmi. Perfektne sa hodí k tomuto jedlu akýkoľvek dezertný alkohol.

K suflé sa výborne hodia vaječné, mätové a kávové likéry. Vyskúšajte írsky krémový zázrak „Baileys“, horké talianske „Amaretto“ s mandľovou dochuťou. Môžete tiež podávať husté sladké víno ako Cahors alebo Malaga.

Čas varenia: 20 minút + 2 hodiny v chladničke.

Výťažok: 5 porcií.

Nižšie uvedený recept na tvarohové suflé má mnoho výhod. Po prvé, tento dezert je vynikajúci. Po druhé, je to tiež užitočné, pretože... Obsahuje bobule a fermentované mliečne výrobky - kefír a tvaroh a je vhodný pre detskú a diétnu výživu. Po tretie, toto bobuľové suflé je pripravené z tvarohu so želatínou bez pečenia, čo značne uľahčuje a urýchľuje proces jeho prípravy, takže ho zvládne aj dieťa.

Ako pripraviť tvarohové suflé so želatínou - recept s fotografiami krok za krokom

Najprv musíte skontrolovať, či sú k dispozícii všetky potrebné produkty. Pre toto jedlo je lepšie použiť tvaroh s obsahom tuku 5-9%, kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku. Tvaroh aj kefír by mali byť veľmi čerstvé. Namiesto čučoriedok môžete použiť iné bobule bez semien (čierne alebo červené ríbezle, čerešne, maliny) a môžete si vziať čerstvé aj mrazené bobule. Môžete si vziať bežnú alebo instantnú želatínu.

Ak používate mrazené bobule, musíte ich vopred vybrať z mrazničky, aby mali čas na rozmrazenie. Tvaroh sa musí pretrieť cez sito, možno aj dvakrát, aby sa výsledné suflé ukázalo ako jemné a homogénne. Pridajte kefír a cukor a všetko dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo vanilkový cukor.

Potrebné množstvo prevarenej vody zohrejeme v malom hrnci na teplotu 70-80 stupňov. Potom postupne pridávame želatínu a všetko dôkladne premiešame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Výslednú tekutinu nalejte do tvarohovo-kefírovej hmoty a rýchlo premiešajte.

Výslednú šťavu z rozmrazených bobúľ sceďte (odporúčame na jej základe pripraviť kompót alebo želé) a bobule vložte do nádoby s tvarohovou hmotou.

Všetko dôkladne premiešajte a ihneď vložte do vhodných foriem. Môžete použiť silikónové formičky na muffiny, prípadne si zobrať poháre či iné vhodné nádoby.