Kúpeľne

Recept na palacinkové cesto bez droždia. Nadýchané mliečne palacinky bez droždia recept s fotografiami Najchutnejšie palacinky bez droždia

Palacinky robím dosť často. Po vyskúšaní mnohých možností som našla perfektný recept na nadýchané palacinky s mliekom. Vždy sú obzvlášť jemné a nadýchané, takže okamžite zmiznú z tanierov. Pre chuť môžete navyše pridať vanilín alebo štipku mletej škorice. Mimochodom, túto pochúťku si deti určite obľúbia, v kuchyni vám s týmto pokrmom radi pomôžu.

Jednoduchý recept s jasnými proporciami

Zoznam zložiek

mlieko 250 ml;
slnečnicový olej 3 lyžice. l. + 100 ml na vyprážanie;
vajcia 2 ks;
pšeničná múka 250 g;
cukor 3 lyžice. l.;
štipka soli;
citrónová šťava 1 lyžička;
sóda 0,25 lyžičky;
stolový ocot 9% 1 lyžička.

Ako variť palacinky?

Opatrne oddeľte dva kuracie žĺtky od bielkov. Do žĺtkov nasypeme 3 lyžice cukru.

Zmes vyšľaháme, aby sa ingrediencie spojili a zmes sa zosvetlila.

Zohrievajte mlieko, kým nie je teplé. Dôležité je neprehriať, aby sa žĺtky nezrazili. Za stáleho miešania žĺtkovo-cukrovej zmesi tenkým prúdom prilievame mlieko.

Teraz nalejte 3 polievkové lyžice čisteného oleja bez zápachu.

Sódu bikarbónu uhasíme 9% octom. Pridajte hasenú sódu k zvyšku surovín na cesto. Vďaka tomu budú palacinky nadýchané a vzdušné.

Po častiach pridávajte kvalitnú pšeničnú múku. Aby ste sa vyhli hrudkám a cesto bolo mäkké, najprv ho preosejte cez sito. Všetko premiešajte, čím získate hustú, homogénnu hmotu.

Tajomstvo nadýchaných palaciniek

Do bielkov nasypeme štipku jemnej soli a pridáme citrónovú šťavu. Pomocou mixéra vyšľaháme bielky, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.

Do cesta pridáme dôkladne vyšľahané bielky a jemne ich vmiešame.

Výsledkom bude homogénne cesto s bublinkami vo vnútri.

Nalejte rafinovaný slnečnicový olej do panvice. Necháme zohriať. Lyžicou nanášame cesto na povrch panvice a tvoríme okrúhle alebo oválne placky.

Varenie na panvici

Keď sú z jednej strany opečené a zlatisté, opatrne ich otočíme vareškou.

Hotové palacinky poukladajte na papierové obrúsky, aby ste ich osušili od prebytočného slnečnicového oleja.

Malý záver

Teraz viete, ako urobiť mliečne palacinky vzdušné a chutné. Môžete ich podávať s domácou kyslou smotanou, čerstvým ovocím, džemom, čokoládovou polevou alebo kondenzovaným mliekom.

Nadýchané palacinky na vode bez droždia, na sóde, bez vajec

Palacinky sa zvyčajne pripravujú s kefírom, niekedy s kyslou smotanou alebo mliekom... Veľmi chutné a nadýchané palacinky sa však dajú pripraviť aj s čistou vodou. Navyše, takýto recept bude bez droždia, s použitím sódy, takže cesto sa pripraví rýchlo a jednoducho a vždy to funguje. Tieto palacinky navyše neobsahujú vajíčka, takže ich pokojne môžete jesť aj počas pôstu.

na 12 palaciniek:
- 250 g pšeničnej múky;
- 200 ml vody;
- štipka kyseliny citrónovej;
- štipka soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 čajová lyžička sódy;
- 1 čajová lyžička octu;
- 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja (1 na cesto, zvyšok na vyprážanie).

Do misky mixéra alebo kuchynského robota nalejte teplú vodu a pridajte kyselinu citrónovú. Pomocou mixéra šľaháme, kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Po troškách pridávame múku, miešame.

Pridajte soľ, cukor a hasenú sódu, premiešajte.

Potom pridajte lyžicu rastlinného oleja a dôkladne premiešajte cesto.

Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Možno budete potrebovať viac alebo menej múky, v závislosti od jej kvality. Ak sa cesto ukáže ako tekuté, po troškách pridávame múku, 0,5 polievkovej lyžice, pričom cesto dôkladne premiešame. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody a znova prešľahajte. Hotové cesto odložte na 10 minút.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Pri vyprážaní palaciniek by mal byť v panvici vždy rastlinný olej. Ak nezostane žiadny olej, palacinky sa pripália a sčernejú, a ak je oleja priveľa, budú príliš mastné. Olej preto pridávajte často, ale po troškách. Cesto položte na rozpálenú panvicu polievkovou lyžicou v značnej vzdialenosti od seba - tak, aby bolo vhodné palacinky prevrátiť.

Vodné palacinky sú jednoduché jedlo, ktoré zvládnu pripraviť aj neskúsení kuchári. Pre chuť môžete pridať mletú škoricu, vanilkový cukor, sezamové semienka alebo sušené marhule. Povieme vám, ako variť palacinky vo vode bez droždia.

Recept na nadýchané vodné palacinky bez droždia

Ingrediencie:

múka - 300 g;
vajcia - 2 ks;
filtrovaná voda - 3 polievkové lyžice;
cukor - 100 g;
jedlá sóda - štipka;
zeleninový olej.

Príprava

Vajíčko rozšľaháme metličkou, zalejeme vodou, pridáme soľ, cukor a citrón. Všetko dobre premiešame, postupne pridávame múku a šľaháme, kým nám nevznikne cesto konzistenciou podobné hustému domácemu krému. Do rozohriatej panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho, lyžicou vyberáme palacinky a opekáme ich zo všetkých strán do zlatista. Hotové nadýchané palacinky podávame vo vode bez droždia s kyslou smotanou, tekutým medom príp

Recept na vodné palacinky bez droždia

Ingrediencie:

filtrovaná voda - 1 polievková lyžica;
cukor - podľa chuti;
jemná soľ - štipka;
jedlá sóda - štipka;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
múka - 350 g;
zeleninový olej;
hrozienka - 100 g;
med, džem - na servírovanie.

Príprava

Kryštálový cukor rozpustíme v prevarenej teplej vode, pridáme jemnú soľ, sódu a múku. Všetko dôkladne premiešame, zalejeme citrónovou šťavou a pridáme umyté hrozienka. Teraz naberajte cesto polievkovou lyžicou a opatrne ho vložte do oleja zohriateho na panvici. Palacinky smažte vo vode bez droždia do zlatista a podávajte s práškovým cukrom, nízkotučnou kyslou smotanou alebo bobuľovým džemom.

Palacinky s jablkami na vode bez droždia

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
filtrovaná voda - 200 ml;
zelené jablká - 2 ks;
vajcia - 1 ks;
cukor – 3 lyžice. lyžice;
jemný práškový cukor - na ozdobu;
sóda - štipka;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Jablká ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Presuňte ovocnú zmes do hlbokej misky, pridajte soľ, cukor, kuracie vajce a sódu. Potom po častiach pridávame múku a zalejeme vodou. Cesto vymiesime do hladka a necháme 10 minút odstáť. Medzitým si rozohrejeme panvicu, nalejeme do nej trochu oleja a pomocou polievkovej lyžice rozotrieme cesto. Smažte palacinky 5 minút a potom ich opatrne otočte a varte, kým sa neuvaria, pričom druhá strana nezhnedne. Potom ich položte na krásnu misku, podľa potreby ozdobte jemným práškovým cukrom a podávajte.

Palacinky milujú mnohí pre ich výbornú chuť a rýchlosť prípravy. Navyše, cesto pre nich trvá málo času a prísad. Takéto výrobky majú byť svieže a táto kvalita je zabezpečená rôznymi spôsobmi. Je možné upiecť „bacuľaté“ roztomilé palacinky pomocou vody a dokonca aj bez droždia? Ukazuje sa, že misia je možná!

Spočiatku bol tento druh palaciniek jedlom pre roľníkov. Po čase však „urobil kariéru“ a zmenil sa na lahôdku pre aristokratov. Gazdinky mali v kuchyni dokonca špeciálne panvice – panvice na lievance.

Moderní kuchári oceňujú palacinky pre ich rozmanitosť ingrediencií. Ploché pečivo môže byť vyrobené z ovocia, bobúľ, zeleniny a obilnín. Inými slovami, môžu to byť zemiakové, patizónové, hubové, krupicové, jablkové, hruškové, marhuľové a mnohé iné. A, samozrejme, veľa ľudí si veľmi váži múčne palacinky, na ktoré existuje veľké množstvo receptov. Niektoré z nich poslúžia najmä vtedy, ak napríklad v domácnosti nie sú vajíčka alebo sa gazdiná nechce trápiť s kváskom.

Ako pripraviť nadýchané palacinky?

Aby boli palacinky nadýchané, používa sa kvások. Na kvasnicové palacinky musíte cesto pripraviť vopred.

Ingrediencie:

200 g múky (s týmto množstvom budú palacinky vzdušné);
15 g suchého droždia;
slnečnicový olej;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. filtrovaná voda;
3 dec. lyžice cukru.

Príprava:

Droždie rozpustite v mierne ohriatej vode.
Do špeciálnej misky nasypeme múku a pridáme rozpustené droždie. Zmiešať.
Zmes nechajte 45 minút v blízkosti zdroja tepla.
Kým sa cesto varí, vyšľaháme 3 vajcia so štipkou soli a cukru.
Vajcia vymiešame s cestom. Zmiešať. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Keď sa kúsok cesta opäť zdvihne, bez miešania začneme piecť palacinky.
Do rozohriatej panvice nalejeme olej.
Cesto odoberte polievkovou lyžicou a opatrne ho vložte do oleja na panvici.
Smažte, kým sa neobjaví požadovaný „stav“ hnedej kôrky, asi 5 minút na každej strane.
Tieto palacinky sa odporúča podávať s kvetovým medom, hustým džemom, kyslou smotanou alebo posypané práškovým cukrom.

Recepty na palacinky bez kvasníc

Samozrejme, palacinky z kysnutého cesta sa považujú za klasiku. Aby ste však ušetrili čas varenia, môžete vyskúšať recept na nadýchané vodné palacinky bez droždia. Tiež dopadnú celkom bujne.

Ingrediencie:

250-300 g múky;
2 vajcia;
2-3 lyžice. voda pri izbovej teplote;
100 g (asi 3 lyžice) kryštálového cukru;
soľ podľa chuti;
prášok na pečenie;
¼ lyžičky. kyselina citrónová;
slnečnicový olej.

Príprava:

Vodu vyšľaháme so soľou, cukrom, vajcami a kyselinou citrónovou.
Pridajte kyselinu citrónovú a múku za stáleho šľahania, kým nedosiahne konzistenciu domácej smotany.
Na rozohriaty povrch panvice nalejeme olej.
Dávku palaciniek vložte do oleja a smažte, kým sa neobjaví pekná zlatá farba.
Podávame s kyslou smotanou, domácim hustým džemom alebo medom.

Vodné palacinky sú jednoduchý recept, ktorý zvládnu aj neskúsení kuchári. Môžete do nich pridať škoricu, vanilkový cukor, sušené marhule alebo sezamové semienka.

Vodové palacinky bez vajec

Existuje ešte výhodnejšia možnosť - vodné palacinky bez vajec. Jedlo sa ukáže veľmi ľahké a chutné.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. voda;
½ lyžice. l. sóda;
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava alebo zriedená kyselina citrónová v pomere 1:4;
300-350 g preosiatej múky;
granulovaný cukor, soľ;
zeleninový olej;
100 g hrozienok
džem, práškový cukor, med - voliteľné, na servírovanie.

Príprava:

Do mierne zohriatej vody nasypte cukor a soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte sódu.
Pridajte múku. Zmiešať.
Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Pridajte hrozienka.
Vezmite lyžicu cesta a vložte ju do rozohriateho oleja na panvici.
Vyprážajte do zlatista.
Podávame s práškovým cukrom, kyslou smotanou, džemom.
Ak sa chcete udržať v medziach zdravej výživy, potom stačí vedieť variť palacinky na vode. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj všestranné, pokiaľ ide o zeleninové a ovocné prísady. Namiesto „klasických“ hrozienok môžete nadrobno nakrájať jablká alebo nastrúhať cuketu.

Banánové palacinky

Ak máte radi banány, odporúčame vám implementovať nasledujúci jednoduchý recept.

Ingrediencie:

1-2 banány;
½ lyžice. ovsené vločky;
1,5 lyžice. pšeničná múka;
4-5 lyžice. l. Sahara;
2 lyžičky. špeciálny prášok do pečiva;
1 lyžička. škorica;
2 polievkové lyžice. vyčistená voda;
olej, v ktorom sa budú smažiť banánové palacinky (môže sa použiť olivový);
med, džem, kyslá smotana na servírovanie.

Príprava:

Banán roztlačte vidličkou.
Brúsiť ovsené vločky (môžete si kúpiť hotové malé);
Zmiešame ovsené vločky, soľ, cukor, škoricu, prášok do pečiva a múku.
Zmes pridáme k roztlačeným banánom.
Pridajte lyžicu oleja.
Cesto po lyžiciach položte na olej v horúcej panvici.

Banánové palacinky sú dobré teplé aj studené.

Tieto palacinky môžu slúžiť ako vynikajúce raňajky, môžete si ich vziať so sebou do školy alebo do práce na výdatné a zdravé občerstvenie.

Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete – s droždím alebo bez neho – chuť a vzhľad palaciniek závisí od niektorých trikov.

Múka na lokše sa musí preosiať - potom budú palacinky nadýchané. Okrem toho sa to musí vykonať najmenej 3 krát.
Aby bolo cesto dobre rozložené na panvici, lyžica by mala byť zakaždým namočená vo vode.
Kvasnice musia byť pridané do múky a nie naopak - potom sa cesto neusadí.
Chuť palaciniek nezávisí od druhu droždia - suché alebo lisované.
Namiesto vody môžete použiť nízkotučný kefír, mlieko alebo srvátku.
Čím kyslejší je použitý mliečny výrobok, tým sú palacinky nadýchanejšie.
Poukladáme lokše na dobre rozohriatu panvicu.

Oleja na vyprážanie by malo byť veľa, inak palacinky nielenže nestúpnu, ale ani sa neupečú. Niektorí milovníci nadýchaných placiek radia variť ich v rúre. Fanúšikovia nepriľnavého riadu budú sklamaní: povlak nevyžaduje olej, takže je skvelý na vyprážanie palaciniek, ale nie palaciniek.
Po múke je potrebné pridať kyselinu citrónovú, inak palacinky nestúpnu, ale naopak usadia.
Ešte horúce palacinky pred podávaním polejeme džemom alebo kyslou smotanou - vsiaknu a budú ešte chutnejšie.

Ak chcete potešiť svojich blízkych chutnými raňajkami, pripravte palacinky s použitím vody. Recept na nadýchané palacinky aj bez droždia zaručí ich premenu na obľúbené jedlo celej rodiny. Malé deti milujú palacinky s ovocím a dospelí si môžu jedlo doplniť o niečo „výraznejšie“, ako je kyslá smotana alebo kaviár. Hlavnou vecou je správne pripraviť cesto a neexistujú žiadne obmedzenia pri výbere prísad.

Na raňajky by bolo ideálne pripraviť nejaké chutné, no jednoduché jedlo vhodné pre celú rodinu. V našom recepte s fotografiami krok za krokom vám podrobne povieme, ako rýchlo a chutne pripraviť nadýchané palacinky s mliekom bez droždia. Toto jedlo milujú deti aj dospelí a je radosť ho pripravovať, pretože jedlo pozostáva z jednoduchých surovín.

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť dokonalé palacinky. Spravidla nie sú všetky recepty také dobré, ako by si kuchárka priala. V mnohých prípadoch nemusia byť palacinky také nadýchané a ružové, ako by ste chceli. Všetko závisí od toho, ako je cesto správne vymiesené. Tento jednoduchý a rýchly recept krok za krokom na lahodné mliečne palacinky bez droždia osloví všetky gazdinky, ktoré snívajú o premene rána svojej milovanej rodiny na rozprávku.

Ako variť palacinky s mliekom bez droždia

Na prípravu nadýchaných palaciniek bez droždia potrebujeme mlieko s 3,2% tuku, pár vajec a sódu bikarbónu a tiež múku. Môžete pridať zvyšné uvedené ingrediencie podľa vašej chuti. V tomto fotografickom recepte vám podrobne povieme, ako rýchlo a veľmi chutne variť palacinky s mliekom bez pridania droždia.

Ingrediencie

Mlieko - 180 ml.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Stolová soľ - lyžička
Repný cukor - 2 lyžičky
Jedlá sóda - 1/2 lyžičky
Rastlinný olej - 1 lyžička
Chlebová múka - 130 g.

Ako upiecť rýchle a chutné palacinky s mliekom bez droždia

Krok 1.

Na prípravu rýchlych nadýchaných palaciniek je potrebné pripraviť cesto bez droždia s mliekom. Aby ste to urobili, vezmite si veľký pohár. Treba do nej naliať teplé mlieko.

Tip na recept:

Teplota mlieka je pre konečný výsledok pochúťky veľmi dôležitá, preto stojí za to pamätať, že tekutina by mala byť o niečo teplejšia ako izbová teplota, doslova o 2-3 stupne.