Strop

Čokoládové košíčky: recept s fotografiami krok za krokom. Čokoládové košíčky Čokoládové košíčky s rastlinným olejom

Ahojte všetci. Dnes sa s vami podelím o recept na čokoládové košíčky. Pripravujú sa podľa princípu s pridaním horúcej kávy. To vytvára neuveriteľnú vôňu a bohatú tmavohnedú farbu.

Cupcakes sú veľmi jednoduché na prípravu, nemusela som ani vyberať mixér, všetko sa dá perfektne rozmixovať metličkou. Prísady sú veľmi cenovo dostupné, zvyčajne sú prítomné v kuchyni každej ženy v domácnosti. Príprava trvá asi 15 minút a pečenie 20 minút, určite to stojí za vyskúšanie!

Ako si vyrobiť čokoládové košíčky doma, recept s fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie na 10-12 kusov:

210 gr. múky
250 gr. Sahara
3 vajcia
90 gr. kakaový prášok
180 ml. kefír
100 ml. kávu
75 ml. zeleninový olej
1,5 lyžičky. sóda
1 lyžička prášok do pečiva
štipka soli
vanilkový cukor

Príprava:

Do veľkej misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva.

Pridáme cukor, vanilkový cukor a štipku soli, všetko metličkou premiešame.

Pridajte sódu do kefíru, premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť, aby sóda zhasla.

V inej miske zmiešame vajcia, maslo, horúcu kávu a náš kefír, dobre premiešame metličkou.

Našu zmes pridáme k suchým ingredienciám a poriadne premiešame. Cesto necháme 10 minút odpočívať.

V tomto čase pripravte misky na pečenie. Mám silikónové formičky, vložila som do nich papierové kapsuly.

Rúru zapneme na 180 stupňov, necháme vyhriať.

Naplňte naše formičky cestom. Pozor, cesto veľmi dobre kysne, preto ich naplňte do polovice alebo o niečo viac.

Košíčky vložíme do predhriatej rúry na 18-22 minút, ako vždy, pripravenosť skontrolujeme drevenou špízou.

Po upečení ich necháme najskôr asi 15 minút odpočívať na panvici a potom ich preložíme na mriežku vychladnúť.

V zásade sa košíčky už môžu podávať. Ale bude chutnejšie naplniť ich vareným kondenzovaným mliekom a urobiť uzáver zo smotany.

Mám špeciálne zariadenie na výrobu úhľadných otvorov pre výplne. Môžete jednoducho použiť nôž. Len aby nám cupcakes pri tejto procedúre nepopraskali, musia úplne vychladnúť. Ako náplň môžete použiť čokoľvek, čo máte radi. Tieto čokoládové košíčky sa výborne hodia s prevareným kondenzovaným mliekom, karamelom (zmes prevareného mlieka a masla 50/50), domácim karamelom, čerešňovým alebo pomarančovým džemom/tvarohom/džemom. Tu sa fantázii medze nekladú.

Vrch som ozdobila košíčkami (v poslednej dobe sa mi viac páčia, ale v mojom meste sa tučný krém veľmi ťažko kupuje, takže som tentokrát musela prejsť na tento recept).

Tu je to, čo som dostal.

A tu je strih.

Lahodná vôňa, jemná dužina, ktorá sa rozplýva v ústach a kávovo-čokoládová dochuť. Košíčky nie sú príliš sladké a v kombinácii s náplňou a krémom sú jednoducho šťastím pre milovníkov čokoládového pečiva.

Dobrú chuť.

Ako vyrobiť čokoládové košíčky s receptami na plnenie - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Už dlho som chcela absolvovať kurz cukrárstva. Aj keď, zdá sa, prečo? Všetky informácie sú na internete, ale triky a nuansy a hlavne atmosféra sa nedá nahradiť počítačom a internetom. A teraz sa sen stal skutočnosťou. Očakávajte teda sériu majstrovských kurzov lahodného pečiva. Škola začala košíčkami. Recept nie je zložitý, ale s veľkými obmenami.

Čo sú to koláčiky? Sú to malé košíčky z piškótového cesta s plnkou vo vnútri a smotanovým uzáverom navrchu.

Na základe klasického receptu na cesto nám hneď ukázali, ako pripraviť čokoládovú a citrónovú verziu. Dali mi dve možnosti na smotanu a tri recepty na tvaroh. Pre tých, ktorí nevedia, kurd je náplň vyrobená z bobuľovej šťavy.

Pripravíme si:

Maslo 82,5% - 180 g
Cukor - 180 g
vybrané vajcia - 2 ks. (120 g)
Múka - 180 g
Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
Mlieko - 5 lyžíc.
Vanilkový cukor - 1 lyžička.

Ako variť:

Zmäknuté maslo a cukor šľaháme mixérom pri nízkych otáčkach, pričom rýchlosť postupne zvyšujeme. Získame sviežu olejovú zmes

Vajíčka po jednom rozbijeme a zakaždým vymiesime do hladka.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme do misy. Miešajte špachtľou do hladka

Nalejte teplé mlieko. To sa musí urobiť, aby sa zabezpečilo, že hotové muffiny sú mäkké a vzdušné. Ak to neurobíte, košíčky budú trochu suché. Namiesto mlieka môžete použiť smotanu alebo kefír
Zľahka premiešame vareškou a nakoniec prešľaháme mixérom. Vznikne nám jemné a vláčne cesto. Toto je klasický základ. Na jej základe sme pripravili aj čokoládové a citrónové cesto.

Vložte do foriem. Sú dva spôsoby. Môžete vyplniť 2/3 formulára alebo ¾ formulára. V druhom prípade sa uzáver sušienky príliš zdvihne nad kapsulu
Je lepšie rozotrieť pomocou dvoch lyžíc. Cesto je husté a z lyžice veľmi lenivo tečie, preto treba pomôcť. S pomocou druhej lyžice to urobíme

Poháre položíme na plech, rúru vyhrejeme na 180 stupňov a košíčky pečieme 20-25 minút. Špíz skontrolujte najskôr po 20 minútach.
Kým sa košíčky pečú, pripravte si tvaroh na plnku pomocou šťavy z bobúľ. Môžete si vziať absolútne akékoľvek bobule - čerešne, ríbezle, brusnice. Mám brusnice. Ešte na jeseň som ho rozmixoval na pyré mixérom, rozdelil do porciovaných nádob a zmrazil.

Pre Kurda:

Čerstvé alebo mrazené bobule - 100 g
Cukor - 100 g
2 vybrané vajcia (alebo 100 g žĺtkov)
1-2 lyžice. maslo

Proces varenia je podobný mliečnemu pudingu, ale namiesto toho použijeme šťavu z bobúľ.

Zmiešajte bobuľovú hmotu, cukor a vajcia v hrnci

Ak to robíte prvýkrát, je lepšie vziať žĺtky, pretože s nimi je oveľa nižšia pravdepodobnosť, že sa objavia hrudky alebo sa všetko zvlní.

Naberačku položte na mierny oheň a neustále miešajte lyžičkou, aby sa zmes nezrazila. Keď tvaroh začne hustnúť, môžete lyžicu zmeniť na metličku a ďalej miešať. Počkáme, kým sa na povrchu objavia bublinky, vypneme
Potom sceďte z rôznych hrudiek a šupiek bobúľ a pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice. lyžice masla. Teplota oleja nie je dôležitá. A počet lyžíc závisí od hrúbky výslednej zmesi. Ak je zmes hustá, tak stačí jedna. Po vychladnutí bude tvaroh dvakrát taký hustý. Vložíme do chladničky vychladnúť.

Teraz je rad na nadýchanom klobúku. Pripravíme jej tvarohový krém. Je hustý, dobre drží tvar a hodí sa do rôznych dezertov.

Na smotanový syr:

Tvaroh - 200 g
Maslo - 100 g
práškový cukor - 50 g

Berieme smotanový syr. Existuje niekoľko populárnych značiek, ktoré používajú cukrári. Toto je Hochland, Cream Cheese, Almette

Zmäknuté maslo zmiešame vareškou s práškom tak, aby sa nerozsypalo po kuchyni a až potom ho vyšľaháme mixérom

Pridajte tvaroh, znova premiešajte vareškou a dokončite mixérom. Krém je veľmi hustý; uložte ho do chladničky.

zhromaždenie

Na vytvorenie priehlbiny na plnenie existuje špeciálne zariadenie. Ale ak ho nemáte (ako ja), potom si ľahko vystačíte s improvizovanými prostriedkami.
Pomocou bežného noža vyrežte v strede polovice koláča priehlbinu v tvare kužeľa.

Vložte plnku dovnútra

Naplňte jednorazové vrecko tvarohovým krémom. Vezmeme trysku uzavretú alebo otvorenú hviezdu, ružu, priemer od 1,5 do 2 cm.

Krém je potrebné vybrať z chladničky vopred a dať mu príležitosť zahriať sa, ale nie plávať. Keďže je veľmi hustá, za studena sa ťažko pestuje a kvety z nej vyrobené majú potrhané okraje.

Ako zasadiť čiapky, pozrite si video na konci článku.

Čokoládové košíčky s čokoládovou polevou ganache

V poslednej dobe som si veľmi obľúbila čokoládové dezerty. Napríklad čokoládové torty, o ktorých som už písala skôr.

Na cesto vezmite výrobky z predchádzajúceho receptu, až na samom konci pridajte 3 polievkové lyžice. kakao. Dá sa nahradiť rozpustenou čokoládou. Ale s práškom je chuť a vôňa intenzívnejšia.

Na čokoládovú ganache náplň:

Krém 33-35% - 50 g
horká čokoláda - 50 g

Príprava:

Vezmeme smotanu, ktorá je určená na šľahanie. Neodporúčam brať menšie percento, nedosiahnete požadovaný výsledok.
V hrnci zohrejeme smotanu, takmer privedieme do varu, ale nevaríme
Nalámanú čokoládu niekoľko minút zalievame horúcou smotanou, kým sa čokoláda nerozpustí.
Miešajte do hladka a dajte na pár minút do chladničky stuhnúť.

Čokoládová ganache na klobúky:

Krém 33-35% - 150 g
Horká čokoláda – 75 g alebo mliečna čokoláda – 120 g

Príprava:

Smotanu nalejeme do misky s hrubým dnom a privedieme do varu. V žiadnom prípade nevarte, hneď ako sa objaví pár bubliniek, vypnite
Je lepšie brať cukrovinkovú čokoládu (je v kvapkách). Ak nie, tak tmavú alebo mliečnu rozlomte na kúsky. Biela čokoláda sa k tomuto krému absolútne nehodí.
A nalejte smotanu, pomôžte ju rozpustiť a miešajte špachtľou
Nádobu prikryte od konca po koniec lepiacou fóliou. Je to potrebné, aby povrch nebol pokrytý filmom.
Nechajte trochu vychladnúť na doske a potom vložte na pár hodín do chladničky.

Ideálne je pripraviť ganache deň vopred a nechať odležať cez noc v chladničke.

Ganache šľaháme pri nízkej rýchlosti. To je dôležité. Môže to trvať veľa času, ale ak zvýšite rýchlosť, smotana sa môže zraziť a budete musieť začať odznova.
Posledným krokom je odstrániť stred, pridať plnku, vložiť krémový uzáver a ozdobiť.

Mini cupcakes v papierových formách s banánovou náplňou

Ak máte pred dverami hostí a neviete, čím ich pohostiť, navrhujem rýchlu verziu muffinov s banánovou náplňou.

Produkty:

Múka - 200 g
Mlieko - 150 g
Cukor - 150 g
Vajcia - 2 ks.
Maslo - 100 g
Prášok do pečiva - 10 g
Štipka soli
Banán - 2 ks.

Príprava:

Zmäknuté maslo vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Po jednom pridáme vajcia, štipku soli a kypriaci prášok do pečiva a dôkladne prešľaháme

Múku preosejeme a vymiešame do hladka, prilejeme mlieko a dôkladne premiešame. Ukáže sa husté lenivé cesto

Banány nakrájajte na kúsky hrubé približne 0,7 mm

Na plech uložíme silikónové alebo papierové formičky a lyžicou do nich nalejeme cesto. Navrch položíme kúsok banánu a vtlačíme do zmesi. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180C 25-30 minút

Pečivo sa zdvihlo. Vychladíme a ozdobíme krémom.

Lahodné košíčky s mascarpone tvarohovým krémom v rúre

Niekomu sa zdá smotanový syr ťažký a preferujú použitie syra mascarpone v dezertoch.

Pripravme sa na test:

Vajcia - 2 ks.
Granulovaný cukor - 100 g
Múka - 120 g
Tvaroh - 120 g
Maslo - 100 g
práškový cukor s vanilkou - 80 g
Sóda - ¼ lyžičky.

Príprava:

V hrnci alebo mikrovlnnej rúre rozpustite maslo (neprehrievajte)
Zmiešajte múku a sódu

Vo veľkej mise zmiešame cukor, práškový cukor a dve vajcia a vyšľaháme mixérom na nízkej rýchlosti. Pridajte rozpustené maslo a znova premiešajte

Do zmesi pridáme smotanový syr a opäť vyšľaháme mixérom
Do misy preosejeme múku a nakoniec vymiesime cesto.

Vložte do foriem pomocou jednorazového vrecka. Dá sa nabrať lyžičkou do dvoch tretín výšky kapsuly

Vložte do rúry (predhriatej) na 180 ° C na 20 minút. Košíčky musia kysnúť

Kým chladnú, pripravte si krém:

Syr mascarpone - 300 g
práškový cukor - 100 g
smotana - 33%

Syr mascarpone a smotana by mali byť dobre vychladené. Prášok minútu šľaháme s Mascarpone.

Po častiach prilievajte smotanu a pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete hustú konzistenciu. V tejto fáze, ak je to žiaduce, môžete pridať farbivo.

Krém vložte do cukrárskeho vrecka s ružičkou a ozdobte vrch dezertu krásnou čiapočkou.

Vanilkové košíčky s limetkovým tvarohom a pusinkami od Andyho Chefa

Citrónová príchuť vnáša do dezertu letnú ľahkosť a sviežosť a jemný krém cupcake nezaťaží, ale zachová rovnováhu medzi citrónovou tvarohovou náplňou a jemnou textúrou cesta.

Na test budete potrebovať:

Múka - 190 g
Maslo 82,5% - 100 g
Cukor - 220 g
Vajcia - 2 ks.
Citrón (na šťavu a kôru) - 1 ks.
Kyslá smotana alebo jogurt - 125 g
Prášok do pečiva - 1 lyžička.

Príprava:

Múku zmiešame s práškom do pečiva. A bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, miešanie musí byť vykonané dôkladne pomocou šľahača, od toho závisí kvalita konečného produktu
Zmäknite maslo, kým sa neroztopí, a v samostatnej miske kombinujte s cukrom. Dobre prešľahajte
Pridávajte vajcia jedno po druhom, pričom nezabudnite vždy dôkladne premiešať.
Vezmite kyslú smotanu (10% tuku) a vmiešajte do zmesi. Dodá sušienku ľahkosť a vzdušnosť. Pridajte do nej 1-2 lyžice citrónovej šťavy a citrónovej kôry

Vezmeme len žltú časť, biela dodá horkosť hotovému výrobku

Posledným krokom je primiešať múku a prášok do pečiva. Urobte to niekoľkými prístupmi a zakaždým dôkladne premiešajte.
Vložíme do foriem a pečieme v rúre vyhriatej na 170°C 20-25 minút. Čas závisí od veľkosti foriem. Čím sú menšie, tým je čas pečenia kratší.
Kým cupcakes chladnú, pripravte si lemon curd.

Na citrónový tvaroh budete potrebovať:

Citrónová šťava - 80 g
Cukor - 100 g
vybrané vajcia - 2 ks.
1-2 lyžice. maslo

Príprava plnky do košíčkov:

Zmiešajte šťavu, cukor a vajcia v hrnci a položte na mierny oheň. Hmota sa musí neustále miešať. V opačnom prípade sa proteín môže zvlniť a spáliť a potom budete musieť začať odznova
Hmota by mala zhustnúť a po objavení sa niekoľkých bublín odstráňte z tepla.

Preceďte prípadné hrudky a pridajte maslo. Presvedčte sa sami o množstve. Ak vidíte, že hmota nie je dostatočne hustá, pridajte viac oleja. Majte však na pamäti, že keď sa ochladí, tvaroh zhustne takmer dvakrát

Do vnútra cupcaku vložíme vychladnutú tvarohovú plnku a na vrch nalejeme krém

Krém na pusinky:

Bielkoviny - 2 ks.
Cukor - 150 g
Voda - 2 polievkové lyžice.
Citrónová šťava - ½ lyžičky.
Kukuričný sirup - 3 lyžice.

Tento krém perfektne drží tvar a je vhodný na zdobenie tort a drobného pečiva. Ak necháte košíčky s pusinkou na vzduchu, okraje zvetrajú - v tejto podobe sa pohodlne prepravujú. Pri skladovaní vo vzduchotesnej nádobe zostane klobúk mäkký a snehovo biely.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Ak chcete, môžete z bielkovín pripraviť pusinky.
Budeme potrebovať štruktúru na vodný kúpeľ. V hornom hrnci zmiešame bielka, cukor, kukuričný sirup, vodu a citrónovú šťavu.
Bez odstránenia zo štruktúry začneme obsah misky šľahať mixérom pri nízkej rýchlosti, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia
Hneď ako kryštály zmiznú, zvýšte rýchlosť mixéra na maximum a šľahajte päť minút. Hmotnosť by sa mala zvýšiť najmenej trikrát. Odstráňte z tepla a šľahajte ďalších 60 sekúnd.
Môžete ho skladovať v chladničke niekoľko dní. Vložte do cukrárskeho vrecka a ozdobte vanilkové košíčky nadýchaným vrchom.

Ako si vyrobiť šťavnaté červené zamatové košíčky s kefírom doma

Dezert je svetlý a šťavnatý, dokonca agresívny. Ideálne na romantickú večeru a Valentína.

Produkty:

Múka - 220 g
Cukor - 180 g
Kefír - 180 ml
Rastlinný olej - 120 ml
Vajcia - 2 ks.
Prášok do pečiva - 2/3 lyžičky.
Sóda - 2/3 lyžičky.
Kakaový prášok - 10 g
Červené gélové farbivo - 1 lyžička.

Na krém si môžete vziať akýkoľvek recept z vyššie uvedeného.

Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do nadýchanej hmoty. Pridajte vrecko vanilkového cukru a farbivo. Dôkladne premiešajte. Hmota sa ukáže ako bohatá červená farba.
Kefír trochu zahrejte a pridajte doň sódu bikarbónu, premiešajte.
Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a kakaovým práškom
Keď sóda zmizne, pridajte rastlinný olej a premiešajte
Do misky s vajíčkami nalejte kefírovú zmes a potom po častiach múčnu zmes. Vymiesime hladké cesto
Papierové kapsuly naplníme do dvoch tretín a pečieme v rúre pri 180°C 20-25 minút. Mali by dobre kysnúť, skontrolujte suchou špízou
Ak chcete pripraviť náplň, odstráňte vnútro koláča. To možno vykonať pomocou piestu - špeciálneho zariadenia, noža alebo zatlačte trysku dovnútra zadnou stranou a vytiahnite ju. Vznikne priehlbina, ktorú vyplníme plnkou.
Klobúk vyrobíme z ľubovoľného krému, ozdobíme ho posýpkou z červeného cukru alebo sušienkovou strúhankou.

Video o tom, ako vyrobiť čiapky na košíčky

Pri zdobení klobúka môžu vzniknúť ťažkosti, ale ako to urobiť? Ktorú trysku vziať, ako ju použiť. Pozrite si video a možno niektoré otázky zmiznú samy. Ukazuje použitie rôznych príloh a tmelu ako prvku dekorácie.

Radím vám pripraviť si pusinkový krém zo 100 g bielkovín a 100 g cukru a nacvičiť si ukladanie krásnych čiapočiek s rôznymi nástavcami. Tento krém je lacný a ľahký - ideálny na cvičenie.

Ako krásne ozdobiť košíčky

Zdobenie cupcakes si vyžaduje prístup a umelecký prístup. Vopred si premyslite, čo použijete na prípravu sušienok, aké plnky urobíte a odtiaľto môžete tancovať a vymýšľať nápady na zdobenie. Ak máte citrónové košíčky s lemon curdom vo vnútri, bolo by vhodné použiť citrónovú kôru na ozdobu namiesto posýpky alebo marmelády.

Pripravila som pre vás rôzne nápady na dekorácie. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné majstrovské diela kulinárskeho umenia.

Pravidlá pre získanie dokonalých koláčikov

Aby ste získali dokonalé košíčky, musíte poznať množstvo pravidiel. Pozrime sa na ne:

Cesto môžete vyšľahať metličkou alebo dokonca vidličkou, ale iba s pomocou mixéra bude nadýchané a objemné
Výrobky odoberáme pri izbovej teplote, inak, ak napríklad do masla pridáte studené vajcia, môže sa zraziť
Olej na pečenie by mal mať vynikajúcu kvalitu 82,5%, inak utrpí chuť hotového jedla
Na košíčky je lepšie brať vystužené kapsule, s takzvanou spodnicou. V tomto prípade môžu byť tesne umiestnené na plechu bez obáv, že sa forma pod tlakom cesta roztiahne. Ak si vezmete vlnitú formu, potom pri pečení v rúre musí byť vložená do špeciálnych silikónových alebo kovových foriem, ktoré im neumožňujú rozširovať sa
Na tvarohový krém určite použite práškový cukor, nie cukor. V opačnom prípade sa kryštály nebudú mať čas rozpustiť a chuť nebude veľmi príjemná.

Podelila som sa s vami o recepty na cupcake, naozaj dúfam, že sa pokúsite urobiť tento lahodný a jemný dezert. Budúci týždeň pripravujeme nový dezert. Ktoré? Prihláste sa na odber aktualizácií a buďte informovaní o novinkách na našom blogu.

Výroba čokoládových košíčkov na budúce použitie (často ich nazývame muffiny) je nevďačná úloha. Tento lahodný dezert zmizne zo stola takmer okamžite.

Klasický recept

Receptov na takýto dezert je už dosť. Ale tradičné čokoládové košíčky, zo základného zoznamu produktov, stále mnohí milujú.

Budete potrebovať:

múka a granulovaný cukor - vezmite 150 g jedného a druhého;
vajcia - 2 kusy;
maslo (predčasne vybraté z chladničky a zahriate na izbovú teplotu) - 70 g;
čokoláda (potrebujete tmavú) - najmenej 100 g;
prášok do pečiva a sóda - ½ čajovej lyžičky každej zložky;
mlieko - najmenej 200 ml;
vanilkový extrakt - čajová lyžička;
soľ.

Všetky sypké produkty (okrem vanilky) nalejte do jednej misky, preosejte a jemne premiešajte.

Pomocou mixéra premeňte kryštálový cukor a mäkké kravské maslo na nadýchanú svetlú hmotu. Do maslovo-cukrovej zmesi pridáme vajcia (iba žĺtky) a čokoládu (predbežne rozpustenú vo vodnom kúpeli). Miešajte produkty, kým nevyjde homogénna, krásna látka.

Nasypte do nej ½ múčnej zmesi a zalejte polovičným množstvom mlieka. Znova premiešajte. Počkáme pol minúty a zadáme zvyšok. Opäť premiešame. Do takmer hotového cesta pridajte bielky po miernom vyšľahaní drevenou varechou. Robíme to opatrne, aby cesto nestratilo vzduch. Ukazuje sa, že je stredne tekutý.

Zostáva len vymastiť formičky olejom a naplniť cestom. O 2/3, pretože teplo spôsobí, že cesto „narastie“. Cca 20 minút v rúre vyhriatej na 175°C a košíčky sú pripravené na zdobenie a ochutnávanie.

S tekutou čokoládovou náplňou

Táto pochúťka pripomína malé, nežné zväzky radosti.

Košíčky sú vyrobené z:

vajcia - 3 kusy;
prírodné kravské maslo - 100 g;
čokoláda (ideálne tmavá) – najmenej 200 g;
kryštálový cukor - stačí 50 g;
múka - 60 g;
soľ - ¼ lyžičky.

Nie je potrebné vopred vyberať maslo z chladničky. Každopádne ju (nakrájanú na kúsky) čaká vodný kúpeľ spolu s nalámanou čokoládou. Keď ingrediencie „plávajú“, primiešajte čokoládovo-maslovú hmotu, aby ste získali krásny jednotný odtieň a nechajte vychladnúť.

Zapnite mixér a spracujte vajcia s kryštálovým cukrom, kým nedosiahnete penu. A opatrne, aby sme „neodfúkli“, do nej vložíme výsledné zmesi. A tiež pridajte soľ a múku. Vznikne nám cesto.

Nalejeme do vymastených foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Košíčky s čokoládovou náplňou by tam nemali zostať dlhšie ako 10 minút.

Varenie s kefírom

Ak do zoznamu produktov zahrniete kefír, košíčky sa vyvinú tak, ako ich majú v Anglicku radi, najmä nadýchané a jemné.

Čo potrebujete na pečenie?

Prírodné kravské maslo (mäkké) – 100 g;
granulovaný cukor - 0,75 šálky;
vajcia - 2 kusy;
kefír - najmenej ½ šálky;
múka - jeden a pol pohára;
čokoláda (vhodnejšia je čierna) – 50 g;
kakaový prášok - stačí 3 polievkové lyžice;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
soľ - štipka.

Maslo vyšľaháme s cukrom. Ušetríme si ruky a použijeme mixér.

Bez vypnutia zariadenia pridajte vajcia do zmesi maslo-cukor, jedno po druhom. Po nich nasleduje kefír a sóda v prášku. Toto všetko hnetieme, ale teraz používame lyžicu.

Rozdeľte ho medzi formičky a vložte do rúry vyhriatej na 180°C. Keď po kontrole (prepichnutie centrálnej bábovky) zostane drevená špajľa suchá, treba zákusok vytiahnuť.

Cestom môžete naplniť malé formy, alebo ho vložiť do jednej veľkej. V prvom prípade sa pochúťka upečie rýchlejšie.

Čokoládové košíčky od Andyho Chefa

Existuje jeden neuveriteľný recept so sušienkovou štruktúrou a banánovou príchuťou. Varenie s ním je jednoduché a rýchle. A ukáže sa to veľmi chutné. Košíčky však nemôžu byť iné. Skúsime?

Do jednej misky nasypeme do kopy kakaový prášok, múku, sódu bikarbónu a kryštálový cukor a preosejeme. Potom to všetko zmiešame.

Roztopte prírodné maslo. Banán nakrájame na tenké plátky. Pridajte tieto produkty do hromadnej zmesi. Mimochodom, je tiež prijateľné používať rastlinný olej (bez zápachu). Ale lepšie to funguje s kravskou zložkou.

Tam idú vajíčka. A potom príde na rad mixér, ktorý z ingrediencií urobí husté homogénne cesto, v ktorom nie je vidieť banán.

Misky na pečenie je možné pripraviť dvoma spôsobmi:

prikryte pergamenom;
pomastíme akýmkoľvek olejom a vysypeme múkou.

Rúra potrebuje teplotu 160°C. Pripravenosť čokoládových košíčkov od Andyho Chefa skontrolujeme drevenými špajdlami.

Upečené necháme mierne vychladnúť, zabalíme spolu s formičkami do potravinovej fólie a necháme 24 hodín takto.

Recept od Julie Smol

Aby sme sa vyhli chybám, použijeme 250 ml odmerku.

Takže budete potrebovať:

kakaový prášok - ½ šálky;
múka - vezmite si jeden a pol pohára (bez „čiapky“);
mlieko a kryštálový cukor - stačí ¾ šálky prvého a druhého;
vajcia - najmenej 3 veľké;
prášok do pečiva - nie menej ako čajová lyžička;
rastlinný olej (rafinovaný) - ¼ šálky;
soľ – stačí malá štipka.

Zmiešajte kakaový prášok s ½ šálky múky. Suchú zmes preosejeme do misky. Potom zvyšok múky prepasírujeme cez sitko spolu s práškom do pečiva. Zostáva len zmiešať všetky suché ingrediencie. Aby to fungovalo ako má, urobíme to metličkou.

V inej nádobe získame svetlú penu z vajec, cukru a soli. Použitie mixéra: Chuť a jemnosť výrobkov závisí od toho, ako dobre sú vajcia porazené.

Nalejte mlieko do pohára, pridajte rastlinný olej na vrch. Maslo a mliečnu tekutinu posielame do „spoločnosti“, obsahuje aj cukor a vajcovú hmotu.

Posledným krokom je ďalšie miešanie. Je lepšie to urobiť metličkou. Môžete ale použiť aj mixér zapnutý na najnižší výkon. Každopádne Manipulácia by nemala trvať dlhšie ako 30 sekúnd aby cesto nestratilo vzdušnosť.

Pečieme v rúre (na 180°C), môžete to urobiť v pomalom hrnci. 30-40 minút bude stačiť.

S čokoládovými lupienkami

Zoznam zložiek zahŕňa margarín. Pomôže to vášmu čokoládovému kúsku cesta na košíčky kysnúť a piecť lepšie ako použitie masla.

Na dezert budete potrebovať:

margarín - 150 g;
granulovaný cukor - 100 g;
koňak - nie menej ako polievková lyžica;
vanilka - 10 g;
múka - stačí 200 g;
čokoláda, prirodzene čierna – 100 g;
vajcia - pár kusov;
prášok do pečiva.

Mixérom vyšľaháme margarín s kryštálovým cukrom. Do zmesi cukru a margarínu nalejte koňak. Treba znova poraziť.

Potom sú na rade vajíčka. Zašľaháme ich do koňakovej zmesi, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do výslednej hmoty preosejte múku a prášok do pečiva a nevypínajte mixér a otočte ho na nízku rýchlosť. Malo by to byť cesto.

Lyžicou opatrne vmiešame čokoládovú strúhanku.

Cesto môžete poslať do foriem a naplniť ich do 2/3.

Po vyhriatí rúry na 180 °C pečieme dezert 20 až 25 minút. Ak chcete, ozdobte vrch rozpustenou čokoládou.

S čerešňovou náplňou

Čokoláda v kombinácii s čerešňami - každý bude s týmto duetom spokojný a pre deti bude taká lahodná pochúťka skutočným darčekom.

Čo potrebuješ?

Čokoláda (nasekaná, čierna) – vezmite 350 g;
kakaový prášok - 40 g;
káva (silná, horká a čierna) - najmenej 180 ml;
maslo, nie studené - najmenej 60 g;
granulovaný cukor - 190 g;
vajcia - pár kusov;
múka - o niečo menej ako 100 g;
prášok do pečiva na cesto - ½ lyžičky;
soľ - štipka;
hustejšia smotana – 250 g;
odkôstkované čerešne (mrazené alebo vo vlastnej šťave) – 150 g vrátane šťavy;
škrob, citrónová šťava - ½ polievkovej lyžice každého;
želatína - ½ lyžičky.

Deň vopred si pripravíme krém zo smotany a čokolády. Do rozpustenej čokolády pridáme mierne zohriatu smotanu (2/3 normy). Miešajte metličkou, kým nezískate homogénnu čokoládovo-krémovú hmotu príjemného odtieňa. V chladničke by mal odstáť aspoň 8 hodín.

Vopred sa musíte postarať aj o čerešňovú náplň. Čerešne, škrob, citrónovú šťavu a cukor varte na miernom ohni. Keď to všetko zhustne a cukor zmizne z dohľadu, môžete ho stiahnuť zo sporáka. Potom pridajte želatínu, ktorá napučiavala v studenej vode. Keď sa zmes úplne roztopí a zmes vychladne, vložte ju do chladničky.

Na čokoládové cesto na košíčky rozpustíme zvyšnú čokoládu v horúcej káve a rozpustíme kakaový prášok. V samostatnom kontajneri kombinujeme sypké produkty. Vylúčime kryštálový cukor - rozdrvte ho v inej miske spolu s maslom pomocou mixéra. Vajcia po jednom rozbíjajte do zmesi cukru a vajec bez toho, aby ste vypli spotrebič.

Teraz tam musíte poslať kávovo-čokoládovú tekutinu a múku a miesiť cesto.

Plníme ním hlboké formičky takmer po vrch (vhodné sú tie, v ktorých sa pečú muffiny). Vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Hotové košíčky ešte za horúca obložíme višňovou plnkou a následne smotanovým čokoládovým krémom.

Z čokoládového cesta s tvarohovým krémom

Pre tento dezert je vhodný akýkoľvek recept na čokoládové cesto. Napríklad popísané v predchádzajúcom recepte. A namiesto čerešní a smotany môžete cupcakes navrchu tvarohovým krémom.

Pripravíme si ho z:

smotana, najmenej 33% tuku - pol litra;
tvaroh - 300 g;
práškový cukor - 100 g;
čokoláda, ako obvykle, tmavá - 200 g.

Dôležité je presne dodržiavať návod, doslova na gram. Iba v tomto prípade sa krém ukáže ako skutočný „syr“ - nie je príliš zakalený a dobre drží tvar.

Odstráňte krém, ktorý bol v chladničke 8 hodín. Do samostatnej misky nalejte 50 gramov smotany. Pomocou mixéra ich šľaháme, najskôr na strednú rýchlosť, potom na maximálnu. Proces by mal trvať najmenej 8 minút.

Bez vypnutia zariadenia pridajte práškový cukor. Potom do smotanovo-cukrovej zmesi pridáme tvaroh a opäť premiešame.

Zvyšok smotany prevaríme a nalejeme na čokoládu. Aby bol proces tavenia rýchlejší, môžete sladkosť nasekať nožom alebo rozbiť rukami.

Do vyšľahanej tvarohovej hmoty pridáme rozpustenú čokoládu a naposledy zapneme mixér.

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

Technológia výroby čokoládových koláčikov je taká jednoduchá a chuť je taká jemná a rafinovaná, že si tento dezert zaslúži osobitnú pozornosť. V preklade z angličtiny je cup cake „cake in a cup“, čo dokonale charakterizuje pôvodnú pochúťku.

Čím sa líšia cupcakes od muffinov a cupcakes?

Dezert sa prvýkrát spomína na začiatku 19. storočia a má americké korene. Od muffinov a cupcakov sa líši dekorom v podobe krému, polevy a krému. Okrem toho sa muffiny na rozdiel od cupcakes môžu dokonca soliť a na cupcaky je cesto pórovitejšie. Košíčky sú z maslovej piškóty a pri podávaní prejavujú maximálnu kreativitu. Môžete si ich vyrobiť doma: stačí si vybrať recept, ktorý sa vám páči, a pripraviť potrebné ingrediencie.

Prvý recept je klasický

Ak ste posadnutí čokoládou, recept na tieto cupcakes sa skôr či neskôr naučíte naspamäť. A teraz pár tajomstiev.

Na kuchynské náčinie budete potrebovať 2 misky (jedna na suché suroviny, druhá na tekuté suroviny), 1 metličku a 1 lopatku. Základom týchto čokoládových košíčkov a čo je zodpovedné za ich super vlhkú textúru je maslo. Tiež sa uistite, že používate prírodný, nesladený kakaový prášok. A nezľaknite sa toho, že spolu použijeme sódu bikarbónu a prášok do pečiva.

Formičky na muffiny plňte len do polovice. Nie dve tretiny, nie tri štvrtiny, ale polovicu. V opačnom prípade dostanete stlačený vrch a vnútri vlhké cesto.

Pripravte si teda:

95 g pšeničnej múky;
42 g kakaového prášku;
¾ lyžičky prášku do pečiva;
1/2 lyžičky sódy bikarbóny;
1/4 lyžičky soli;
2 veľké kuracie vajcia, predtým vybraté z chladničky;
100 g bieleho cukru;
100 g hnedého cukru;
80 ml rastlinného (napríklad slnečnicového) oleja;
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;
120 ml cmaru alebo kyslého mlieka pri izbovej teplote.

Rúru predhrejeme na 177°C.
Zmiešajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ v hlbokej miske, kým nezískate rovnomerne sfarbený prášok. Nechaj to tak.
V strednej miske vyšľaháme vajcia, kryštálový cukor, hnedý cukor, maslo a vanilku, až kým nebude úplne hladká.
Polovicu tekutých surovín vlejeme do suchých.
Potom pridajte polovicu cmaru (alebo zrazeného mlieka). Niekoľko sekúnd jemne pretrepte. Opakujte, kým sa všetko nespojí.
Nalejte alebo nalejte cesto do foriem. Formičky naplňte len do polovice.
Košíčky pečieme 18 až 21 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

Druhý recept je slávnostný

Na prvý pohľad sa zdá, že takéto umelecké dielo môže vytvoriť iba skúsený kuchár, dokonca aj v miniatúre, ale v skutočnosti sa s takouto prácou dokáže vyrovnať aj začínajúci kuchár.

Na vytvorenie testu budete potrebovať:

2 šálky múky;
¾ tyčinky masla;
2 vajcia;
140 g kakaového prášku;
18 g prášku do pečiva;
pol pohára mlieka;
pohár kryštálového cukru.

Keď sú všetky ingrediencie po ruke, môžete sa pustiť do výroby klasických čokoládových košíčkov.

Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor, maslo a kakao, všetko premiešame. Je vhodné, aby maslo malo spočiatku izbovú teplotu, rovnako ako mlieko.
Zmes priveďte do varu, miešajte drevenou špachtľou, potom odstráňte zo sporáka a ochlaďte.
Pridajte vajcia, premiešajte.
Múku preosejeme cez sito a pridáme do pripravenej čokoládovej hmoty spolu s práškom do pečiva. Výsledné cesto by nemalo byť husté.
Formičky vymastíme a do dvoch tretín naplníme základom.
Pečte v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Medzitým môžete začať vytvárať jemný krém. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

80 g kryštálového cukru a kakaa;
15 g masla;
80 g kyslej smotany s obsahom tuku 20–25 %.

Technológia výroby týchto čokoládových košíčkov je veľmi jednoduchá: stačí naliať všetky ingrediencie do hrnca, premiešať, priviesť zmes do varu a potom odstrániť z ohňa. Po vychladnutí krému môžete ozdobiť lahodné cupcakes čokoládou navrchu. Kto chce, môže pridať orechy alebo posýpku. Recept je pomerne jednoduchý a jeho príprava nezaberie viac ako 50 minút.

Recept tri - s kúskami čokolády

Gazdinkám, ktoré chcú prekvapiť hostí a členov domácnosti vynikajúcou pochúťkou, sa odporúča vyskúšať si koláčiky s čokoládovými kúskami. Čas varenia je podobný predchádzajúcemu receptu. Pri špecifikovaných pomeroch produktov by mal byť výstup 18 mini-koláčov.

Ako čokoládovú náplň do košíčkov sa odporúča použiť tepelne stabilné čokoládové kvapky. Alternatívou je jednoducho nasekať horkú čokoládovú tyčinku.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

polovica tyčinky masla;
pohár múky;
1,5 šálky granulovaného cukru;
3 kuracie vajcia;
pol pohára mlieka;
lyžička prášku do pečiva;
štipka soli;
pol šálky čokoládových lupienkov.

Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.
Zmiešame s kryštálovým cukrom a vyšľaháme mixérom.
Do samostatnej nádoby nalejte dobre preosiatu múku, pridajte soľ a prášok do pečiva. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Do sladkej maslovej zmesi pridáme vajíčka a vyšľaháme mixérom. Vajíčka je lepšie zavádzať postupne, jedno po druhom.
Do tej istej nádoby nalejeme mlieko, premiešame, pridáme múku s práškom do pečiva, pridáme čokoládové lupienky.
Pekáče vymastíme a do dvoch tretín naplníme cestom.
Pečte pol hodiny v rúre na 180 stupňov.
Navrch ozdobíme krémom.

Takéto košíčky s čokoládovou náplňou nenechajú žiadneho sladkého ľahostajného a stanú sa skutočnou pýchou každej ženy v domácnosti. Dezert je ako stvorený na slávnostný čajový večierok.

Recept štyri - s krémovou náplňou

Minikoláčiky s krémovou náplňou sú veľmi šťavnaté a jemné. A hoci príprava trvá trochu dlhšie ako v predchádzajúcich receptoch, výsledok ohromí všetkých hostí a členov domácnosti.

V predbežnej fáze musíte zakúpiť potrebné produkty. Na čokoládové cesto budete potrebovať:

180 g pšeničnej múky;
80 g práškového cukru;
50 g nesladeného kakaového prášku;
štipka prášku do pečiva na cesto;
balenie vanilkového cukru;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice medu a koňaku;
150 g masla;
¾ pohára mlieka;
lyžička jedlej sódy, hasená octom.

Na vytvorenie základu je potrebné zmiešať všetky suché ingrediencie vo veľkej nádobe a premiešať stierkou.
Potom pridajte zvyšok produktov a šľahajte mixérom do hladka. Teraz je cesto pripravené. Zostáva len naliať do foriem a vložiť do rúry na 25 minút, pričom nezabudnite nastaviť teplotu na 180 stupňov.

Čo sa týka plnky, dá sa pripraviť dvoma spôsobmi.

Vyšľaháme 2 polievkové lyžice mascarpone, pridáme smotanu a kryštálový cukor podľa chuti.
50 ml smotany vymiešame s kryštálovým cukrom.

Na prípravu ganache musíte vo vodnom kúpeli rozpustiť 2 tabuľky tmavej prírodnej čokolády so 40 gramami masla a potom do výslednej zmesi pridať pol pohára smotany. Zmes dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Do košíčkov urobte malé 10 mm otvory a odstráňte prebytočné cesto. Nalejte náplň do cukrárskej striekačky a vyplňte medzery. Dezert ozdobíme navrchu čokoládovým krémom a pre krásu posypeme strúhanou mliečnou čokoládou. Takéto lahodné a uspokojujúce pochúťky potešia všetkých, ktorí majú chuť na sladké a hodia sa k čaju.

Zdá sa mi, že cupcaky sú jedným z tých dezertov, ktoré môžete variť celý život a už sa neopakujú. Množstvo receptov na samotné cesto, klobúčiky, plnky a iné vecičky je úžasné! Existuje tiež široká škála spôsobov podávania - medzi ne patria rôzne farby, veľkosti a typy košíkov, dodatočné posypy na klobúky a zdobenie vlajkami a inými vecami.

Takže sa nečudujte, že mám veľa košíčkov a pribudnú ďalšie. Zatiaľ tento recept určite označím za môj obľúbený. Má všetko, čo na dezertoch tak milujem - šialené množstvo čokoládových a kávových chutí, najjemnejšiu textúru krému a dezertu samotného.

Pozrite sa, aké je to krásne.

Košíčky stále skvele držia aj po niekoľkých dňoch (ak sú uložené vo vzduchotesnej nádobe). Sú veľmi jemné a viete, trochu vlhké. Cesto je krásne, veľmi aromatické. Z fotografie môžete vidieť, ako sú tmavé, čo je zvyčajne na pečenie zriedkavé.

V prvom rade si rozpustíme maslo. Dám do hlbokého pohára a zohrejem v mikrovlnke na 20-40 sekúnd.

V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s jogurtom.

Teraz zmiešame suché ingrediencie s tekutými.

Cesto prenesiem do vykrajovacieho vrecka a asi do 3/4 cesta po panvici vydusím.

Pečieme pri teplote 175 stupňov 15-20 minút. Skontrolujte drevenou špajdľou, vyjde úplne suchá.

Otočte panvicu, aby sa uvoľnili muffiny a vložte druhú dávku do rúry. Uvedené množstvo cesta vyrobí 12-15 muffinov.

Teraz o kréme.

Maslo by malo mať izbovú teplotu – veľmi mäkké. Šľaháme ho mixérom asi 5 minút, kým nie je maslo dobre vyšľahané a nasýtené kyslíkom.

Pridajte kakaové maslo a prášok v troch fázach. Zakaždým zmes dobre vyšľaháme, najprv sa nám bude zdať príliš hustá, tak ako má byť.

Čokoládu roztopíme (ja to robím v hrnčeku, dám do mikrovlnky. Zohrievame 20 sekúnd, premiešame a dáme späť, kým sa všetka čokoláda nerozpustí).

Keď úplne vyšľahate maslo s kakaom a práškom, prilejte čokoládu a prilejte kávu. Nakoniec premiešajte.

Hotový krém vložte do cukrárskeho vrecka a dajte do chladničky aspoň na 20 minút. Tým sa krém stabilizuje a lepšie sa roztiera na koláčiky.

Krém sa ukáže ako veľmi jemný, so silnou kávovou chuťou a arómou. Zároveň sa farba ukáže ako veľmi hlboká. Perfektne drží tvar (aj pri izbovej teplote) a má chutný lesklý lesk. Vôbec nie je tučný.

Výroba čokoládových košíčkov na budúce použitie (často ich nazývame muffiny) je nevďačná úloha. Tento lahodný dezert zmizne zo stola takmer okamžite.

Receptov na takýto dezert je už dosť. Ale tradičné čokoládové košíčky, zo základného zoznamu produktov, stále mnohí milujú.

Budete potrebovať:

múka a granulovaný cukor - vezmite 150 g jedného a druhého;
vajcia - 2 kusy;
maslo (predčasne vybraté z chladničky a zahriate na izbovú teplotu) - 70 g;
čokoláda (potrebujete tmavú) - najmenej 100 g;
prášok do pečiva a sóda - ½ čajovej lyžičky každej zložky;
mlieko - najmenej 200 ml;
vanilkový extrakt - čajová lyžička;
soľ.

Všetky sypké produkty (okrem vanilky) nalejte do jednej misky, preosejte a jemne premiešajte.

S tekutou čokoládovou náplňou

Táto pochúťka pripomína malé, nežné zväzky radosti.

Košíčky sú vyrobené z:

vajcia - 3 kusy;
prírodné kravské maslo - 100 g;
čokoláda (ideálne tmavá) – najmenej 200 g;
kryštálový cukor - stačí 50 g;
múka - 60 g;
soľ - ¼ lyžičky.

Nalejeme do vymastených foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Košíčky s čokoládovou náplňou by tam nemali zostať dlhšie ako 10 minút.

Varenie s kefírom

Ak do zoznamu produktov zahrniete kefír, košíčky sa vyvinú tak, ako ich majú v Anglicku radi, najmä nadýchané a jemné.

Čo potrebujete na pečenie?

Prírodné kravské maslo (mäkké) – 100 g;
granulovaný cukor - 0,75 šálky;
vajcia - 2 kusy;
kefír - najmenej ½ šálky;
múka - jeden a pol pohára;
čokoláda (vhodnejšia je čierna) – 50 g;
kakaový prášok - stačí 3 polievkové lyžice;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
soľ - štipka.

Maslo vyšľaháme s cukrom. Ušetríme si ruky a použijeme mixér.

Bez vypnutia zariadenia pridajte vajcia do zmesi maslo-cukor, jedno po druhom. Po nich nasleduje kefír a sóda v prášku. Toto všetko hnetieme, ale teraz používame lyžicu.

Rozdeľte ho medzi formičky a vložte do rúry vyhriatej na 180°C. Keď po kontrole (prepichnutie centrálnej bábovky) zostane drevená špajľa suchá, treba zákusok vytiahnuť.

Cestom môžete naplniť malé formy, alebo ho vložiť do jednej veľkej. V prvom prípade sa pochúťka upečie rýchlejšie.

Čokoládové košíčky od Andyho Chefa

Do jednej misky nasypeme do kopy kakaový prášok, múku, sódu bikarbónu a kryštálový cukor a preosejeme. Potom to všetko zmiešame.

Tam idú vajíčka. A potom príde na rad mixér, ktorý z ingrediencií urobí husté homogénne cesto, v ktorom nie je vidieť banán.

Misky na pečenie je možné pripraviť dvoma spôsobmi:

prikryte pergamenom;
pomastíme akýmkoľvek olejom a vysypeme múkou.

Rúra potrebuje teplotu 160°C. Pripravenosť čokoládových košíčkov od Andyho Chefa skontrolujeme drevenými špajdlami.

Upečené necháme mierne vychladnúť, zabalíme spolu s formičkami do potravinovej fólie a necháme 24 hodín takto.

Recept od Julie Smol

Aby sme sa vyhli chybám, použijeme 250 ml odmerku.

Takže budete potrebovať:

kakaový prášok - ½ šálky;
múka - vezmite si jeden a pol pohára (bez „čiapky“);
mlieko a kryštálový cukor - stačí ¾ šálky prvého a druhého;
vajcia - najmenej 3 veľké;
prášok do pečiva - nie menej ako čajová lyžička;
rastlinný olej (rafinovaný) - ¼ šálky;
soľ – stačí malá štipka.

V inej nádobe získame svetlú penu z vajec, cukru a soli. Použitie mixéra: Chuť a jemnosť výrobkov závisí od toho, ako dobre sú vajcia porazené.

Nalejte mlieko do pohára, pridajte rastlinný olej na vrch. Maslo a mliečnu tekutinu posielame do „spoločnosti“, obsahuje aj cukor a vajcovú hmotu.

Pečieme v rúre (na 180°C), môžete to urobiť v pomalom hrnci. 30-40 minút bude stačiť.

S čokoládovými lupienkami

Zoznam zložiek zahŕňa margarín. Pomôže to vášmu čokoládovému kúsku cesta na košíčky kysnúť a piecť lepšie ako použitie masla.

Na dezert budete potrebovať:

margarín - 150 g;
granulovaný cukor - 100 g;
koňak - nie menej ako polievková lyžica;
vanilka - 10 g;
múka - stačí 200 g;
čokoláda, prirodzene čierna – 100 g;
vajcia - pár kusov;
prášok do pečiva.

Mixérom vyšľaháme margarín s kryštálovým cukrom. Do zmesi cukru a margarínu nalejte koňak. Treba znova poraziť.

Lyžicou opatrne vmiešame čokoládovú strúhanku.

Cesto môžete poslať do foriem a naplniť ich do 2/3.

Po vyhriatí rúry na 180 °C pečieme dezert 20 až 25 minút. Ak chcete, ozdobte vrch rozpustenou čokoládou.

S čerešňovou náplňou

Čokoláda v kombinácii s čerešňami - každý bude s týmto duetom spokojný a pre deti bude taká lahodná pochúťka skutočným darčekom.

Čo potrebuješ?

Čokoláda (nasekaná, čierna) – vezmite 350 g;
kakaový prášok - 40 g;
káva (silná, horká a čierna) - najmenej 180 ml;
maslo, nie studené - najmenej 60 g;
granulovaný cukor - 190 g;
vajcia - pár kusov;
múka - o niečo menej ako 100 g;
prášok do pečiva na cesto - ½ lyžičky;
soľ - štipka;
hustejšia smotana – 250 g;
odkôstkované čerešne (mrazené alebo vo vlastnej šťave) – 150 g vrátane šťavy;
škrob, citrónová šťava - ½ polievkovej lyžice každého;
želatína - ½ lyžičky.

Teraz tam musíte poslať kávovo-čokoládovú tekutinu a múku a miesiť cesto.

Z čokoládového cesta s tvarohovým krémom

Pripravíme si ho z:

smotana, najmenej 33% tuku - pol litra;
tvaroh - 300 g;
práškový cukor - 100 g;
čokoláda, ako obvykle, tmavá - 200 g.

Dôležité je presne dodržiavať návod, doslova na gram. Iba v tomto prípade sa krém ukáže ako skutočný „syr“ - nie je príliš zakalený a dobre drží tvar.

Bez vypnutia zariadenia pridajte práškový cukor. Potom do smotanovo-cukrovej zmesi pridáme tvaroh a opäť premiešame.

Zvyšok smotany prevaríme a nalejeme na čokoládu. Aby bol proces tavenia rýchlejší, môžete sladkosť nasekať nožom alebo rozbiť rukami.

Do vyšľahanej tvarohovej hmoty pridáme rozpustenú čokoládu a naposledy zapneme mixér.