Inštalatérstvo

Pôstna repná polievka. Pôstna cviklová polievka - klasický fotorecept na varenie doma krok za krokom Pôstna cviklová polievka

Cviklová polievka je jednou z odrôd známeho boršču, od ktorého sa líši len jednoduchosťou prípravy.

Cviklová polievka sa dá pripraviť ako pyré, alebo s nadrobno nakrájanou zeleninou. Počas pôstu sa môže pripraviť bez mäsa. Na varenie môžete použiť nielen čerstvú, ale aj nakladanú repu a obmieňať sadu zeleniny.

Pôstna polievka z červenej repy môže byť nielen horúca, ale aj studená, najmä ak je varená v horúcom období. Na rozdiel od studenej verzie sa do horúcej pri varení nepridáva kefír ani iné fermentované mliečne výrobky. Ako základ sa používa kváskový alebo repný vývar. Cviklová polievka s mladou cviklou chutí najlepšie. Pôstna polievka z červenej repy, ktorej recept ponúka webová stránka, je chutné nízkokalorické jedlo.

Recept na domácu cviklu

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 ks;
Citrón - 0,5 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Zeleninový olej;
Mrkva - 1 ks;
Červená repa - 300 g;
Soľ;
Bobkový list;
Cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia domáci pestovateľ repy:

Cviklu ošúpeme, pridáme do hrnca studenú vodu a uvaríme. Hotovú cviklu ochlaďte, vývar nevylievajte. Do zvyšnej tekutiny z repy pridajte zemiaky po ich nakrájaní na kúsky.

Kým sa zemiaky varia, na panvici si opražíme nasekaný cesnak a cibuľu. Mrkvu nakrájame na pásiky a dáme na panvicu. Zeleninu smažte 3 minúty, nezabudnite miešať, potom presuňte do hrnca s vývarom a zemiakmi.

Vychladnutú cviklu nakrájame na pásiky a dáme do hrnca. Polievku z červenej repy nechajte 5-10 minút na miernom ohni. Keď je polievka takmer hotová, pridajte citrónovú šťavu, soľ a bobkový list. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu odstáť.

Cviklová polievka s jablkami

Ingrediencie:

Akékoľvek zelené.
Zemiaky - 3 ks. (priemer);
Mrkva - 1 ks. (priemer);
Prémiová múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
Cibuľa - 1 ks. (priemer);
Cukor a soľ podľa chuti;
Červená repa - 1 ks. (priemer);
rasca;
Rajčinová pasta;
Jablko - 1 ks.

Spôsob varenia cviklová polievka s jablkami:

V hrnci (1,5 litra) osolíme vriacu vodu, pridáme rascu a nakrájané zemiaky. Počas varenia zemiakov postupne pridávame nastrúhanú mrkvu, predsmaženú cibuľu, paradajkový pretlak a múku.

Keď sú zemiaky uvarené, môžete do polievky pridať uvarenú cviklu nakrájanú na tenké pásiky, ale aj čerstvé jablko, ktoré je vopred nastrúhané. Varte, kým sa zelenina úplne neuvarí. Hotovú polievku posypeme nasekanými bylinkami.

Najlepší šéfkuchár Andrey Makhov - najlepšie recepty

Pôstne polievky sa pripravujú s vodou alebo zeleninovými vývarmi. Mnoho ľudí spája varenie zeleninového vývaru s varením samotnej polievky. Toto je správne. Polievky z červenej repy majú hrdú históriu. Používali ich už starí Slovania. V súčasnosti sa toto ľahké a zdravé diétne jedlo najčastejšie konzumuje za studena. Pre tých, ktorí môžu jesť kuracie vajcia, môže byť táto polievka z červenej repy trochu sýtejšia. Toto jedlo bude ozdobou jednej polovice natvrdo uvareného vajíčka. Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu. Umyte a ošúpte zemiaky, mrkvu, cibuľu a repu. Fazuľa Black Eye je produktom 21. storočia: okrem vynikajúcej chuti a výhod si tieto fazule nevyžadujú namáčanie. Do panvice nalejte 1,5 litra vody, pridajte trochu soli a všetky fazule. Povaríme na miernom ohni. Zároveň pripravte ďalšiu zeleninu.

Ošúpanú repu je potrebné nakrájať na malé kocky so stranou asi 1 cm Do panvice pridajte rastlinný olej, štvrť pohára vody a začnite dusiť repu na miernom ohni, pričom panvicu zakryjete pokrievkou.

Mrkva musí byť nakrájaná na prúžky alebo strúhaná, cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky. Pridajte druhú polovicu rastlinného oleja do inej panvice a začnite smažiť mrkvu a cibuľu na strednom ohni. Zálievku je potrebné neustále miešať.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do panvice s fazuľovým vývarom.

V tomto čase bol náš dresing už celkom dobre vyprážaný. Odstavíme z ohňa a pridáme do panvice, kde sa pomaly varia zemiaky a fazuľa.

Operácie nasledujú jedna po druhej s krátkou prestávkou 2-3 minúty. Kúsky repy sa úžasne udusili a zmäkli. Odstavíme z ohňa a pridáme do cviklovej polievky. Už je skoro uvarené.

Všetky zložky cviklovej polievky povaríme asi 5 minút, pridáme 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a podľa chuti osolíme. Do polievky pridáme sušené bylinky a bobkové listy, necháme ešte 2 minúty podusiť a pridáme nasekaný cesnak. Panvicu prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla. Pôstna repná polievka je hotová.

Podávajte túto polievku teplú alebo studenú. Je obzvlášť dobrý v horúcom počasí a plne nahrádza okroshku kvasom. Polievková lyžica nízkotučnej kyslej smotany ozdobí jedlo. Ak chcete, môžete pridať polovicu natvrdo uvareného vajíčka. Ide o klasické podávanie akýchkoľvek cviklových polievok a cviklových polievok.

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Rich je výborná a ľahšia alternatíva. Príprava polievky z červenej repy je oveľa jednoduchšia ako boršč a výsledok vás poteší svojou jasnou a bohatou chuťou. V lete sú relevantné, ale v chladnom období nie sú horúce otepľovacie polievky prvou prioritou. Navrhujem pripraviť lahodnú zeleninovú polievku s názvom cviklová polievka, alebo skôr jej chudú verziu.

V bezmäsitom ( vegetariánsky) ochutená cviklová polievka patrí medzi najzdravšie polievky! Na prípravu prvého chodu pre 4 porcie budeme potrebovať:

1-2 repa;
niekoľko listov repy;
jablčný ocot 1 polievková lyžica. 1;
cukor ½ lyžice. 1;
1 veľká cibuľa;
1 mrkva;
koreň zeleru 100 gramov;
3-4 veľké zemiaky;
bobkový list a čierne korenie;
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Najprv si pripravte aromatický zeleninový vývar. Za týmto účelom nalejte do hrnca 2 litre čistej pitnej vody, pridajte celú cibuľu a nahrubo nakrájané korene (mrkvu a zeler). Položte panvicu na vysokú teplotu. Hneď ako voda zovrie, pridáme bobkový list a čierne korenie. Varte 5 minút, potom mierne znížte teplotu a varte asi 30 minút na strednom ohni.

Cviklu k cvikle nakrájame na menšie kúsky – na pásiky alebo kocky

Hotový vývar precedíme a zapálime. Umyte a ošúpte zemiaky a repu. Zeleninu nakrájajte: zemiaky na veľké kocky, cviklu na tenké prúžky alebo malé kocky. Nakrájané zemiaky vložte do vývaru a varte až do varu, potom varte 10 minút, znížte oheň na strednú úroveň. Do polievky vložíme nadrobno nakrájanú cviklu a hneď pridáme lyžicu octu (pre zachovanie krásnej farby cvikly).

Zeleninu varte spolu 15-20 minút, postupne znížte teplotu na minimum. Umyté repné listy (bez stoniek) nasekajte nadrobno a pridajte do panvice 5 minút pred vypnutím sporáka. Osolíme, pridáme cukor a mleté čierne korenie. Po vypnutí sporáka panvicu zabaľte do utierky a nechajte 15 minút lúhovať. Hotovú cviklovú polievku podávame teplú ihneď po vylúhovaní. Napriek veľmi chudému receptu je polievka neuveriteľne chutná! Dobrú chuť!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú formuláre na komentáre.

Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky, repu a cesnak. Do hrnca nalejte 2,5 litra vody, priveďte do varu, pridajte soľ podľa chuti a na kocky nakrájané zemiaky. Zemiaky varte 25 minút na miernom ohni.

Na panvicu s rastlinným olejom vložte na kocky nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu.

Za občasného miešania opečte cibuľu a mrkvu do mäkka (3-4 minúty), potom pridajte cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Posolíme, posypeme cukrom a pokvapkáme octom.

Zeleninu premiešame na panvici, za občasného miešania ju opekáme 5 minút, potom zalejeme 100-150 ml vody z panvice a na miernom ohni zeleninu dusíme 5-7 minút.

Obsah panvice premiešame, zeleninu podusíme 4-5 minút, potom pridáme nasekaný cesnak, premiešame a vypneme plyn. Paradajkovo-cviklový dresing na pôstnu cviklovú polievku je hotový.

Keď sú zemiaky hotové, dáme do panvice paradajkovo-cviklový dresing a okoreníme. Cviklovú polievku premiešame a necháme na miernom ohni variť asi 7-10 minút.