Kalinový džem je najlepší recept. Viburnum džem krok za krokom recept s obrázkami. Ako urobiť kalinový džem s citrónom

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Koncom jesene, hneď po prvom mraze, prichádza čas na zber šarlátových trsov kaliny. Toto bobule je už dlho známe svojimi prospešnými vlastnosťami pre telo, príjemnou a nezvyčajnou chuťou. Kalina je široko používaná v ľudovom liečiteľstve a varení. Gazdinky doma pripravujú čaje, odvary, ovocné nápoje a čo je najdôležitejšie, džem s jej účasťou. Kalinový džem má jemnú, príjemnú chuť a ľahkú kyslosť, ktorá sa dá ľahko upraviť cukrom. Je to zdravý a originálny dezert k čaju a účinný spôsob na posilnenie imunity.

Džem z červeného kalina: výhody a škody

Bobule kaliny sa odporúčajú konzumovať v akejkoľvek forme: džús, ovocný nápoj, čerstvé alebo ako náplň. Už dlho sa používa na liečbu nasledujúcich chorôb: prechladnutie, zápal žalúdka, hypertenzia, kašeľ, pálenie záhy. Aké sú výhody konzumácie kalina? Jeho prospešné vlastnosti sú početné:

• Tieto bobule obsahujú vitamín C, v množstve dvakrát vyššom ako je jeho obsah v citrusových plodoch;
• Obsah železa v kaline je približne 5-krát vyšší ako v pomarančoch a citrónoch;
• Kalina je bohatá na triesloviny, vitamíny A, E, prírodné kyseliny a antioxidanty.

Kontraindikácie:

• Lekári neodporúčajú jesť bobule a ich šťavu ľuďom trpiacim chronickými ochoreniami obličiek, srdca a pečene;
• Kalina má silný vplyv na krvný tlak, takže ľudia trpiaci hypotenziou, teda nízkym krvným tlakom, by sa jej mali zdržať;
• Pred konzumáciou kalina počas tehotenstva a dojčenia by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Surové varenie na zimu „cez mlynček na mäso“

V záujme zachovania maximálnych prospešných vlastností kaliny je vhodné ju tepelne neupravovať, ani redukovať na minimum. Na tento účel sme vymysleli recept na jednoduchý, chutný a zdravý kalinový džem bez varenia. Je dôležité zbierať bobule na tento džem po prvom mraze - potom bude výrazne menej horký. Táto pochúťka sa pripravuje rýchlo, no má krátku trvanlivosť. Treba ho skladovať v chladničke, aby sa nepokazil. V zime je surový džem zásobárňou vitamínov a živín!

Príprava surového džemu:

• Kalina musí byť starostlivo vytriedená, zbavená konárov a tiež umytá pod tečúcou vodou, potom sa bobule kalina musia rozdrviť cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra;
• Výslednú hmotu nalejte cukrom v pomere 1: 1 a dôkladne premiešajte;
• Potom rozložte výsledný džem do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrite viečka.

Touto pochúťkou možno účinne predchádzať skleróze, posilňovať imunitný systém, úspešne liečiť prechladnutie a pálenie záhy.

Ako urobiť kalinový džem v pomalom hrnci

V súčasnej dobe technológií sa multivarka stala skutočnou pomocou pre ženy v domácnosti. Pomocou tejto jednotky je ľahké pripraviť veľa jedál vrátane kalinového džemu. K tomu potrebujete:

• Za stáleho miešania varte vodu s cukrom v režime „Stew“;
• Tam umiestnite umytú kalinu a varte 5 minút s otvoreným vekom multivarkára a pravidelne miešajte;
• Nechajte vychladnúť, potom musíte znova variť 5 minút v režime „Stew“;
• Potom pridajte citrón nastrúhaný s kôrou a varte ďalších 5 minút. Kalinový džem v pomalom hrnci je pripravený!

Možnosti džemu

Existuje veľa možností na výrobu kalinového džemu. Napríklad klasický kalinový džem, päťminútový džem, lekvár s tekvicou a medom, s citrusovými plodmi (pomaranč a citrón), surový kalinový džem, lekvár bez jadierok, kalinový lekvár, kalina konfitúra, jablkový džem s prídavkom kalinovej šťavy. Tieto možnosti oslovia každého - dokonca aj tých, ktorí si mysleli, že chuť kalina je nepríjemná. Pozrite sa bližšie na recepty na výrobu rôznych odrôd kalinového džemu nižšie a vyberte si možnosť, ktorá sa vám páči.

Ako urobiť lahodný džem bez semien a so semienkami

Nie všetky ženy v domácnosti robia kalina džem na zimu, často kvôli prítomnosti semien. Keď poznáte niekoľko tajomstiev, nebude pre vás ťažké pripraviť lahodný džem bez semien. K tomu treba bobule kaliny pretrieť cez veľké sito – nakoniec vám vznikne homogénna dužina kaliny bez semien, do ktorej stačí pridať cukor. Túto zmes varte na miernom ohni do zhustnutia. Na tento účel sa používa kalina šťava, ktorá sa varí s cukrom a škrobom, aby sa získala cukrovinka.

Pre prehľadnosť si pozrite video recept na výrobu kalinového džemu bez semien:

Semená kalina obsahujú veľké množstvo užitočných látok, takže tradičná medicína odporúča vyrábať džem so semenami. Ak celé bobule prejdete cez mlynček na mäso alebo ich porazíte mixérom, semená sa rozdrvia, čo znamená, že nebudú veľmi nápadné. Stačí pridať cukor v pomere 1:1, nastrúhanú pomarančovú kôru – získate lahodný, maximálne zdravý kalinový džem.

Kalinový džem s jablkami a medom

Kalinový džem s jablkami a medom je originálny zdravý dezert, ktorý je vhodný pre tých, ktorí držia diétu. Na jeho prípravu je potrebné jablká umyť, zbaviť jadrovníkov, nakrájať na plátky a podusiť s malým množstvom vody. Keď jablká zmäknú, pridajte med podľa chuti. Pomocou odšťavovača pripravte šťavu z kaliny, pridajte do jablkového džemu a potom na miernom ohni chvíľu poduste. Tento dezert neobsahuje cukor, takže ho môžu bez ujmy konzumovať aj ľudia trpiaci cukrovkou či obezitou.

S pomarančom alebo citrónom

Na prípravu tohto kalinového džemu pripravte cukrový sirup: vezmite 800 g cukru na 400 ml vody. Nalejte sirup na vopred umyté bobule a nechajte 5 - 6 hodín. Potom oddeľte kalinu od sirupu, zalejte šťavou z 1 citróna, pridajte vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru a sirup povarte 5 minút. Potom kalinu opäť zalejeme sirupom a varíme 10 minút. Odstráňte džem z ohňa a nechajte 4 hodiny lúhovať, potom znova varte, kým nezhustne. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne utesnite viečka.

Z kaliny a tekvice

Na prípravu tohto nezvyčajného džemu vezmite 1 kg tekvice, ošúpte kožu, nakrájajte na malé kúsky. Zalejte ju pohárom vody a dobre duste v hrnci, kým nezmäkne, potom ju rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte maškrtou. Kalinu dôkladne opláchneme, oparíme vriacou vodou a pretrieme cez sitko. Do tekvicového pyré pridáme kalinu a cukor v pomere 1:1. Túto zmes treba nechať niekoľko hodín lúhovať. Potom sa džem musí variť hodinu za stáleho miešania. Výsledná pochúťka má jemnú vôňu a príjemnú kyslosť.

Ako vyrobiť kalina džem: recept s fotografiou

Na prípravu klasického kalinového džemu budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej kaliny;
• 2 poháre vody;
• 800 gramov cukru.

• Čerstvú kalinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a oddeľte od konárov, pretriedte, pokazené vyhoďte.
• Vložte bobule do žiaruvzdornej misky a pridajte 1 pohár vody. Nádobu s kalinou vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a dusíme, kým bobule nezmäknú.
• Na prípravu sirupu použite samostatnú panvicu: nalejte cukor, nalejte zvyšný pohár vody a dôkladne premiešajte. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Mali by ste dostať hustý, homogénny cukrový sirup.

• Udusené bobule vyberieme a pridáme do cukrového sirupu. Varte na miernom ohni pol hodiny za stáleho miešania.
• Odstráňte džem z ohňa, nechajte ho postáť a vychladnúť asi 6 hodín.

• Po uplynutí stanoveného času by sa malo dať späť do ohňa a priviesť do pripravenosti, pravidelne miešať a zbierať penu.
• Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne zaskrutkujte viečka. Klasický kalinový džem je pripravený!

Kalina červená patrí medzi liečivé bobule. Ich výhody nespochybňujú ani zdravotníci. Aby ste svoje telo nasýtili potrebnými látkami po celý rok, kalinový džem si ľahko pripravíte surový alebo s pridaním iného ovocia alebo bez neho. Jedenie len jednej lyžice produktu denne môže výrazne zlepšiť vašu imunitu.

Aké sú výhody kalinového džemu?

Gazdinkám sa odporúča venovať pozornosť kalinovému džemu. Koniec koncov, toto bobule obsahuje toľko dôležitých zložiek, ktoré môžu pomôcť každému telu rýchlo sa zotaviť, dokonca aj po chorobe. Aké sú výhody kalinového džemu:

• bobule obsahujú dvakrát viac vitamínu C ako citrusové plody;
• taníny posilňujú krvné cievy;
• fytoncídy obsiahnuté v plodoch účinne bojujú proti patogénom;
• aminokyseliny: mravčia, káva, citrón a iné podporujú oslabený organizmus;
• pektín čistí črevá od škodlivých zlúčenín;
• obohatené o vitamíny PP, A, K a E;
• bohaté na minerálne prvky: draslík, horčík, železo, jód, meď a iné.

Poradte! Aby mal kalinový džem analgetický účinok, mal by byť pripravený so semenami.

Napriek obrovským výhodám kalinového džemu môže ublížiť tehotným ženám, ľuďom s krvnými zrazeninami, diabetikom a pacientom s chronickými ochoreniami obličiek.

Ako správne uvariť kalinový džem

Než začnete pripravovať kalina džem, musíte vedieť, že bobule sa zbierajú po prvom mraze. V tomto čase sa plody naplnia šťavou a stanú sa sladšími.

Existuje niekoľko ďalších tajomstiev, ktoré vám pomôžu pripraviť cennú pochúťku, ktorá si zachováva všetky prospešné vlastnosti bobúľ:

• na prípravu jedného z receptov na džem by ste mali zbierať iba zrelé plody zozbierané v ekologicky čistých oblastiach;
• ak boli bobule zberané pred nástupom chladného počasia, musia byť pred varením zmrazené;
• Na uľahčenie odstránenia semien sa plody zalejú vriacou vodou;
• Ak starostlivo triedite bobule a odstraňujete z nich stopky, môžete získať vysoko kvalitný a aromatický produkt;
• po umytí plodov je lepšie ich vysušiť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť;
• Aby sa džem nespálil, je lepšie ho pripraviť v smaltovanej miske;
• ak sa počas varenia objaví pena, musí sa odstrániť - môže to spôsobiť rýchle zakysnutie obrobku;
• Produkt môžete skontrolovať kvapnutím na tanierik - ak sa nerozšíri, vložte ho do pohárov a presuňte do pivnice.

Klasický recept na kalinový džem

Tento recept nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti ani veľké množstvo ingrediencií. Potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. Sahara;
• 200 ml vody;
• 1 kg červenej kaliny.

Krok za krokom recept na kalinový džem s obrázkami:

1. Zbierajte alebo kupujte bobule, triedte, umyte a osušte na uteráku.
2. Spojte ovocie a vodu, priveďte do varu a varte asi 5 minút.
3. Zvlášť pripravte sirup, spojte všetky ingrediencie a varte asi 40 minút. Panvicu odstavte na 6 hodín a znova prevarte. Nezabudnite miešať a oddeľovať penu.
4. Keď hmota zhustne, odstráňte ju z tepla a vložte do sterilnej nádoby. Zatvorte viečkami a uložte na tmavé miesto.

Kalina džem Pyatiminutka

Pre tento recept je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi produktmi:

• 4 polievkové lyžice. Sahara;
• 4 polievkové lyžice. zrelé bobule;
• 1 balíček vanilkového cukru.

Užitočné vlastnosti kalinového džemu sú lepšie zachované, ak nie sú vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Fázy prípravy „päťminútového“ receptu:

1. Roztrieďte a opláchnite bobule, nechajte vlhkosť odtiecť.
2. Do panvice pridajte oba druhy kryštálového cukru, zalejte horúcou vodou, počkajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.
3. Pridajte bobule, varte 2 minúty a potom ochlaďte v ľadovej vode.
4. Po úplnom vychladnutí priveďte džem opäť do varu, vložte do sterilnej nádoby a pevne uzavrite.

Poradte! Aby bola príprava na zimu voňavá a jemná, mala by sa pred konzervovaním uchovávať v mrazničke.

Recept na kalinový džem so semienkami

Výhody kalinového džemu so semenami sú neoceniteľné, pretože obsahujú všetky liečivé vlastnosti bobúľ. Na prípravu chutného receptu budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1 kg bobúľ.

Kroky varenia pre tento recept:

1. Ovocie opláchneme, vložíme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 170 °C, aby sa kalina odparila.
2. Zo zvyšných ingrediencií uvarte sirup a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Výsledným sirupom nalejte bobule, položte na sporák a varte v dvoch fázach. Prvýkrát povarte 11 minút, vychladnite a po 9 hodinách dajte späť na oheň a varte, kým zmes nezhustne. Pripravenosť je určená neroztekajúcou sa kvapkou na tanieriku.

Kalinový džem bez semien

Na tento jemný recept na džem budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1,3 kg červenej kaliny;
• 4 polievkové lyžice. Sahara.

Postupná príprava produktu podľa tohto receptu:

1. Ovocie umyte a položte na utierku, aby sa vysušila. Rozdeľte do niekoľkých plastových vrecúšok v malých porciách a vložte do mrazničky na 3 hodiny.
2. Po zmrazení preneste bobule do smaltovanej misky, prikryte pokrievkou, položte na sporák a zahrievajte 15 minút.
3. Ovocie vložte do sitka a rozdrvte, aby ste odstránili semená.
4. Do bobuľovej zmesi pridajte cukor, premiešajte, varte 7-10 minút, odstráňte z tepla, vložte do pohárov a pevne uzavrite.

Jednoduchý kalinový džem bez varenia

Tento recept na jednoduchý kalinový džem na zimu nezahŕňa proces tepelného spracovania, takže všetky liečivé vlastnosti, na ktoré je bobule bohaté, zostávajú nezmenené. Tento výrobok by sa však mal uchovávať iba v chladničke.

Na prípravu budete musieť vziať rovnaké množstvo čerstvej kaliny a cukru.

Recept krok za krokom:

1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a uchovávajte v cedníku, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť.
2. Premeňte kalinu na pyré pomocou mlynčeka na mäso.
3. Zmiešajte hmotu s cukrom, odoberte 2/3 celkového množstva, premiešajte.
4. Vložte do sterilných pohárov, ale pred uzáverom nechajte 2 cm voľného miesta. Posypte zvyšným cukrom džem, pevne uzavrite a vložte na spodnú priečku do chladničky.

Recept na kalina džem cez mlynček na mäso

Tento recept na džem sa páči mnohým ženám v domácnosti a to všetko preto, že je najviac liečivé a chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg cukru;
• 1 kg kalina;
• 1 citrón;
• 1 pomaranč.

Kroky varenia:

1. Bobule je potrebné triediť a odstrániť všetko zhnité a pokazené ovocie.
2. Pomaranč a citrón nakrájame na plátky aj so kôrou, po zaliatí vriacou vodou.
3. Všetky pripravené ingrediencie prepasírujte cez mlynček na mäso pomocou najjemnejšieho sitka.
4. Bobuľovo-citrusovú zmes zmiešame s cukrom.
5. Vložte do pohárov, uzavrite nylonovými viečkami a uchovávajte v chladničke.

Jedinečná pochúťka založená na tomto recepte sa môže stať profylaktikom proti ateroskleróze a ochoreniam dýchacích ciest.

Ako urobiť kalinový džem s citrónom

Tento recept na kalinový džem na zimu je pripravený z nasledujúcich produktov:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 6 polievkových lyžíc. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 1 balíček vanilky;
• 1 citrón.

Recept krok za krokom:

1. Kalinu roztrieďte a na 2 minúty ponorte do osolenej horúcej vody (1 polievková lyžica soli na 1 liter tekutiny). Ovocie sceďte v cedníku.
2. Samostatne zmiešajte cukor a vodu v nádobe a varte sirup.
3. Vložte bobule do hrnca, zalejte sirupom a nechajte stáť asi 6 hodín.
4. Keď džem sedí a kalina je nasýtená cukrom, pridajte do nej citrónovú šťavu a premiešajte. Pomocou dierovanej lyžice odstráňte bobule.
5. Do sirupu pridajte vanilín a nastrúhanú citrónovú kôru. Dajte na oheň, nechajte variť a podržte ďalších 5 minút.
6. Ochlaďte sirup, napnite, nalejte cez bobule.
7. Nádobu s džemom opäť položte na sporák a varte 8 minút. Odstavíme na 4 hodiny, opäť varíme, kým sirup nezhustne.
8. Nalejte do pohárov, zatvorte a vložte do pivnice.

Recept na kalinový džem s vanilkou

Rýchly a aromatický džem z červenej kaliny sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• 2 kg bobúľ;
• 3 polievkové lyžice. voda;
• 2 kg cukru;
• 2 balíčky vanilkového cukru.

Pripravuje sa podľa tohto receptu takto:

1. Opatrne roztriedte bobule, aby neboli zhnité alebo pokazené, opláchnite pod vodou a osušte.
2. Samostatne v nádobe musíte zmiešať vodu a oba druhy cukru, prevariť, aby sa zrná rozpustili a získal sa číry sirup.
3. Do výslednej hmoty nalejte kalinu a dusíme niekoľko minút. Necháme odstáť asi 6 hodín.
4. Po odstátí dáme na sporák a dusíme, kým sirup nezhustne. Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí. Vložte do sterilných nádob a pevne zatvorte vekom.

Ako urobiť džem z kaliny a jabĺk

Kalinový džem sa dá urobiť originálnym pridaním iného ovocia. Ukazuje sa veľmi chutné, ak je varené s pridaním jabĺk. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1 kg jabĺk;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 0,3 kg kalina;
• 2 polievkové lyžice. voda.

Príprava džemu krok za krokom podľa tohto receptu:

1. Jablká umyte, ošúpte, vyrežte škatuľku so semenami. Plátky nastrúhame na hrubom strúhadle, preložíme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme 15 minút.
2. Kalinu je potrebné rozmixovať na pyré pomocou mixéra.
3. Do pyré pridáme jablká a všetko dôkladne premiešame, pridáme cukor, dáme na sporák a počkáme, kým hmota nezhustne.
4. Produkt vložte do sterilných pohárov a uzavrite.

Kalinový džem s pomarančmi

Na prípravu tohto aromatického džemu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 3-4 pomaranče;
• 1,5 kg kalina;
• 9 polievkových lyžíc. Sahara.

Technológia varenia krok za krokom:

1. Plody kaliny, predtým umyté pod tečúcou vodou a vysušené na uteráku, vložte do misky mixéra. Ovocie pomelieme do hladka.
2. Nalejte brusnicovú zmes do misky a pridajte cukor, premiešajte a nechajte 3 hodiny.
3. Pomaranče spolu s kôrou nakrájame na plátky a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
4. Zmiešajte bobuľovú zmes a citrusové plody, premiešajte a vložte do pohárov.

Jednoduchý recept na kalinu a tekvicový džem

Džem sa ukáže ako veľmi originálny, ak skombinujete bobule kalina s mäsitou tekvicou. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 0,5 kg tekvice;
• 0,5 kg brusníc;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 1/4 lyžice. voda.

Postupná príprava džemu podľa tohto receptu na zimu:

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca na zaváranie, pridáme vodu. Zeleninu dusíme, kým nezmäkne a rozmixujeme ju na pyré pomocou mixéra. Môžete ju rozdrviť cez sito.
2. Kalinu je tiež potrebné rozdrviť mletím cez sito alebo pretlačením cez odšťavovač.
3. Zmes kaliny a tekvice spojíme, pridáme cukor a na miernom ohni varíme, kým zmes nezhustne. V priemere to trvá asi hodinu.
4. Vložte do sterilných pohárov, uzavrite a uložte do špajze alebo pivnice.

Recept na kalinový lekvár s jarabinou

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1,5 kg jarabiny;
• 1,5 kg kalina;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 10 polievkových lyžíc. Sahara.

Technológia prípravy džemu krok za krokom podľa tohto receptu:

1. Vytrieďte oba druhy bobúľ, osušte ich, vložte do rôznych nádob, pridajte vodu a nechajte jeden deň.
2. Po uplynutí stanoveného času kombinujte kalinu a jarabinu na jednej panvici, pridajte cukor, premiešajte.
3. Nechajte bobule dusiť na miernom ohni asi 7 minút, odstavte na 7 hodín a dajte späť na sporák, takže musíte urobiť 3 tepelné úpravy.
4. Hotový džem vložte do suchej nádoby a pevne zatvorte vekom.

Pravidlá skladovania kalinového džemu

Optimálnym miestom na uloženie kalinového džemu je spodná polica v chladničke. Ale nie vždy je dostatok miesta na umiestnenie všetkých obrobkov presne takto. Džem, ktorý prešiel tepelnou úpravou, preto môžeme skladovať v špajzi, kde teplota vzduchu nestúpne nad +20 °C. Ale je lepšie nechať surový produkt v chladničke.

Džem by ste nemali uchovávať v pivnici alebo na balkóne - v dôsledku náhlych zmien teploty môže rýchlo stratiť svoje prospešné vlastnosti. Optimálna trvanlivosť pre surovú bobuľovú hmotu je 3-6 mesiacov a pre varenú bobuľovú hmotu - od 2 do 3 rokov.

Záver

Kalinový džem pripravený podľa jedného z receptov je výborným prostriedkom na udržanie imunity a posilnenie celého organizmu. Jeho každodenné používanie pomôže vyčistiť pečeň, zlepšiť videnie a odstrániť toxíny. Pohár s kalinovým džemom by mal byť vždy prítomný v chladničke.

Súvisiace príspevky

Neexistujú žiadne podobné záznamy.

Recept na kalinový džem je ľuďom známy už mnoho rokov: predtým bolo toto bobule jedným z mála spôsobov, ako získať vitamín C v zime. Na rozdiel od kyslého a kyslého horského popola má kalinka jemnejšiu a príjemnejšiu chuť a vôňu, takže je z neho oveľa jednoduchšie pripraviť džem.

Červené bobule sa používajú nielen na varenie, ale aj na fotografie alebo sviatočné dekorácie, sú také elegantné, takže kalina džem v pohároch vyzerá veľmi jasne.

Kalina dozrieva začiatkom septembra, no najlepšie je zbierať ju po prvom mraze, keď výrazne zosládne. Ovocie zbierajte spolu s dáždnikmi, aby ste nepoškodili bobule.

Kalinový džem: recept

Príprava tohto jednoduchého receptu trvá niekoľko hodín, pretože bobule je potrebné dôkladne prevariť s cukrom (môžete použiť aj pomalý hrniec) a pomocou sita odstrániť semená. Ak chcete urobiť lahodný džem v krátkom čase, venujte pozornosť päťminútovému receptu, kde bobule zostávajú nedotknuté.

Poradenstvo: Kalina sa odporúča pri obezite, pretože jej plody sú dobrým diuretikom. Ale pred každodennou konzumáciou Kalinky by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, pretože bobule majú veľa kontraindikácií.

Ingrediencie

Porcie: – + 135

• kalina 1 kg
• cukor 1,5 kg
• voda 250 ml

Na jednu porciu

Kalórie: 245 kcal

Proteíny: 0,2 g

Tuky: 0 g

Sacharidy: 71,3 g

2 hodiny 0 min. Video recept Tlač

Najprv musíte pripraviť bobule: starostlivo ich roztriediť, odstrániť listy a stopky a opláchnuť ich v cedníku pod studenou vodou.

Kalinu nasypeme do menšieho kastróla a zalejeme vriacou vodou – bobule necháme 5 minút blanšírovať, aby zmäkli a dali sa z nich ľahko odstrániť semienka. Sú variteľné, takže je to jednoduché.

Bobule precedíme, necháme vychladnúť a potom ich premelieme cez sitko. Výsledné bobuľové pyré dôkladne premiešajte s cukrom a nalejte do hrnca s hrubým dnom.

Pridajte pohár filtrovanej čistej vody a dôkladne premiešajte do homogénnej hmoty.

Džem privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút. Odstráňte bielu penu, ktorá sa objaví, pomocou štrbinovej lyžice.

Zmes nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte podľa technológie, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Ak sa obávate, že džem z pohárov vytečie, položte pod ne utierku alebo tanier. Výroba je dokončená.

Kalinový džem dáme až do zimy na chladné miesto alebo do chladničky, keďže na jeseň je veľa ovocia a zeleniny, z ktorých sa dajú získať vitamíny.

V zime si z džemu môžete robiť pirohy, pridávať ho do čaju, robiť kompóty alebo ho jesť priamo z téglika, pretože Kalinka robí vždy ten najlepší a najzdravší džem!




Kalinový džem: päť minút

Ak chcete, aby džem nebol monotónna hmota, ako je tekutý džem, môžete pripraviť Kalinku tak, aby bobule zostali neporušené. Nie je hanba dať si toto jedlo na palacinky, ozdobiť nimi mäso alebo ho podávať v samostatnej dezertnej miske.

Výhodou tohto spôsobu varenia je jeho jednoduchosť a nepotrebujete k tomu ani mlynček na mäso, ale džem bude aj tak chutný a bude mať neskutočne zdravé vlastnosti.

Čas varenia: 1 hodina

Počet porcií: 140

Energetická hodnota

• bielkoviny – 0,1 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty – 71,9 g;
• obsah kalórií - 243,6 kcal.

Toto je zaujímavé: Lekári sa domnievajú, že semená kalina majú adstringentný účinok, takže sa často používajú na obnovu krvi a tónovanie. Príroda sa sama postarala o to, aby Kalinka obsahovala všetky nevyhnutné vitamíny, preto sa zbavovanie semienok neodporúča.




Ingrediencie

• kalina – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 350 ml.

Príprava krok za krokom

1. Najprv pripravte sirup: dajte na oheň vodu a miešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte zmes niekoľko minút variť.
2. Pripravíme bobule: očistíme ich od stopiek a vetvičiek, dôkladne ich opláchneme a nezabudneme odstrániť zhnité a nevzhľadné plody.
3. Nalejte kalinu do vriaceho sirupu a varte 5 minút, nezabudnite miešať. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Hotový džem by mal mať príjemnú sladkokyslú vôňu, ktorá priláka všetkých maškrtníkov sveta.
4. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich a nechajte vychladnúť. Potom môžete poháre vložiť do chladničky alebo pivnice.

Poradenstvo: pripravte kalinu podľa niekoľkých rôznych receptov naraz, striedajte ju s jablkami, hruškami, citrónom, tekvicou a dokonca aj pomarančom. Všetky tieto plody môžu dať džemu jedinečnú chuť. Nebojte sa experimentovať, pretože skutočné majstrovské diela sa spravidla vyskytujú náhodou.

Správne konzervovaný kalinový džem možno bezpečne skladovať pri nízkych teplotách 1-2 roky.

Mrazený kalinový džem

Ak máte naozaj radi kalinu, ale do pivnice a každého voľného kúta už nie je možné umiestniť množstvo pohárov s lahodným džemom, potom môžete čerstvé bobule bezpečne zmraziť. Mnoho ľudí radšej v zime postupne premiešava zásoby, popíja čaj, robí pirohy a, samozrejme, robí džem.

K tomu je potrebné kalinu rozmraziť, ale neoplachovať, aby šťava nevytiekla. Potom rozdrvte s cukrom a varte ako v bežnom recepte. Zbaviť sa semienok je dosť ťažké, takže tento druh džemu nie je pre každého.

Výhody a poškodenie kalina

Odborníci na výživu, lekári a zástancovia tradičnej medicíny jednomyseľne kričia o výhodách kalina pre ARVI a iné prechladnutia, ale tieto bobule sa častejšie používajú na lekárske účely, a nie na prevenciu. Odporúča sa používať kalinu na liečebné účely a treba ju brať s opatrnosťou za nasledujúcich podmienok:

• pri gastritíde a žalúdočných vredoch (škodí pri vysokej kyslosti žalúdka);
• ľudia s vysokou zrážanlivosťou krvi;
• na artritídu, dnu a urolitiázu;
• počas tehotenstva a dojčenia, pretože bobule môžu spôsobiť alergie;
• ľudia s hypotenziou, pretože samotná kalina znižuje krvný tlak.

Krásne, ako na fotografii, kalina džem by sa mal jesť iba na lekárske účely: na zníženie vysokého krvného tlaku, zotavenie sa z vírusovej infekcie alebo doplnenie tela vitamínom C.

Správne pripravený džem Kalinka bude príjemne voňať a má výraznú sladkokyslú chuť, ktorá dobre kontrastuje s mäsitými jedlami. Nebojte sa experimentovať a pripravujte si z kaliny chutné pokrmy, ale s mierou, pretože kalina je stále liečivá rastlina. Vždy sa cíťte dobre a dobrú chuť!

Päťminútový kalinový džem bude vynikajúcou alternatívou k obvyklému malinovému alebo jahodovému džemu. Je to rýchle a jednoduché na prípravu!

Ako vyrobiť päťminútový džem z kaliny.

Ingrediencie:

Voda - 320 ml

Cukor - 1,2 kilogramu

Príprava:

1. Kalinu umyte a odtrhnite zo štetca.

2. Aby si bobule zachovali svoj atraktívny vzhľad a boli naplnené cukrovým sirupom, blanšírujte ich vo vriacej vode päť minút.

3. Spracované bobule nalejte filtrovaným cukrovým sirupom, zohrejte na 80 stupňov, nechajte 10 hodín, varte do mäkka, pravidelne odstraňujte penu.

4. Horúci džem nalejte do horúcich suchých pohárov, hermeticky uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť.

Kalinový džem je výborný vitamínový liek pri prechladnutí, ako aj začiatkom jari, keď je imunitný systém značne oslabený. Ak chcete získať lahodný kalinový džem, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

Používajte nielen čerstvo zozbierané, ale aj mrazené bobule;

Kalinový džem sa dá vyrobiť aj v zime zberom bobúľ z kríka. Zimné „otužovanie“ dáva bobuliam zvláštnu sladkosť.

Ďalší jednoduchý spôsob, ako pripraviť päťminútový kalinový džem, je nasledujúci. Plody kaliny opláchnite studenou vodou, rozdrvte v mixéri, zmiešajte s cukrom v rovnakých pomeroch a vložte do pohárov. Kalinový džem skladujte v chladničke. Pripravte ho v malom množstve na rýchle použitie.

Ďalšou možnosťou pre „zdravé dobroty“ je.

Kalina a jablkový džem.

Ingrediencie:

jablká - 5 kg

Kalina – 1,5 kg

Cukor - 5 kg

Príprava:

1. Vytlačte šťavu z kalina pomocou odšťavovača a nalejte do samostatnej misky.

2. Z jabĺk vykrojíme jadrovník, nakrájame na plátky, pridáme cukor, trochu povaríme, vychladíme, zalejeme kalinou šťavou, opäť prevaríme, dáme do pohárov, prikryjeme plastovými viečkami.

Päťminútový džem z kaliny.

Ingrediencie:

Kryštálový cukor

Bobule kalina

Príprava:

1. Umyte bobule a vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

2. Z vody a cukru pripravte sirup.

3. Bobule ponorte do sirupu a nechajte päť minút dusiť.

4. Aby ste zachovali celistvosť bobúľ, pretrepte misku.

5. Bobule ešte 2 krát povarte 5 minút.

6. Ešte horúci džem nalejeme do pohárov a prikryjeme nylonovými viečkami.

A mladí gurmáni to skutočne ocenia.

Pridať komentár